وصفات جديدة

ماذا يحدث في مشهد الطعام في لوس أنجلوس

ماذا يحدث في مشهد الطعام في لوس أنجلوس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إليك أهم أخبار الطعام التي ستصدر مؤخرًا من لاس أنجلوس:

عشاء بولود وبك في فندق بيل إير
سيستضيف فندق بيل إير حفل عشاء يوم 23 أكتوبر لإطلاق كتاب الطبخ الجديد للشيف دانيال بولود ، "دانيال: مطبخي الفرنسي". تبلغ تكلفة قائمة الطعام المكونة من خمسة أطباق ، والتي أعدها الشيف بولود والشيف وولفجانج باك ، 220 دولارًا للشخص الواحد مع إقران مثالي للنبيذ بسعر 85 دولارًا. تم قبول الحجوزات ابتداءً من 23 سبتمبر عند 310.909.1644.

يأتي الشيف أوفاسو إلى تشي لين
الشيف الحديدي الأمريكي السابق Tyson Wong Ophaso هو الشيف التنفيذي الجديد في Chi Lin ، ويقدم مأكولات هونغ كونغ الحديثة في أجواء حميمة في Sunset Strip.

ليلتان فقط عشاء على طراز كايسيكي في Chaya
ستستضيف Chaya Beverly Hills نجمة ميشلان Chaya Chef Kunaiaki Kozuka لمدة ليلتين فقط في 18 و 19 أكتوبر. وسيتم إعداد عشاء من سبعة أطباق مسبقًا يعرض مكونات نادرة من اليابان. 155 دولارًا للشخص الواحد بالإضافة إلى 40 دولارًا لإقران النبيذ ، يمكن إجراء الحجوزات بسعر 310.859.8833.

قوائم تذوق ليلة الثلاثاء من Mo-chica
يقدم Mo-chica عشاءًا جاهزًا من خمسة أطباق مقابل 27 دولارًا فقط مساء كل ثلاثاء. ستتغير عناصر القائمة شهريًا ، اتصل بالرقم 213.622.3744.

عرض SweeTango: عشاء لشخصين في Animal
يُعرض مطعم الحيوانات في موسم تفاح SweeTango في غداء تذوق يوم 17 سبتمبر للحصول على فرصة للفوز بعشاء لشخصين في Animal ، قم بزيارة موقعة على الإنترنت.

يفتح UmamiBurger في منطقة الفنون
يضم قائمة بيرة محلية واسعة النطاق ، أومامي برجر يفتح رقم 20ذ الموقع في منطقة الفنون في 738 شرق 3بحث وتطوير شارع في 23 سبتمبر.

يقدم جيراسول قائمة الإفطار المتأخر الجديدة
الجديد جيراسول في Studio City يقدم قائمة طعام برانش ريفية طازجة في عطلة نهاية الأسبوع متوفرة يومي السبت والأحد من الساعة 10 صباحًا حتى 2 ظهرًا. تشمل عناصر القائمة المميزة الخبز المحمص الفرنسي مع التوت والتين وشرائح اللحم والبيض مع الجوز المخلل والأخطبوط المشوي من بين عناصر أخرى.

Roadside Eats يفتح في آركلايت هوليوود
متجر شطائر على الطراز الجنوبي يأكل على جانب الطريق تم افتتاحه مؤخرًا في مجمع Arclight في هوليوود. تقدم القائمة مجموعة متنوعة من السندويشات والجوانب والسلطات التي تضم النكهات الجنوبية.

مطعم براسيري كيندال يستضيف أسبوع ليونيز
تكريما لشيف مطعم براسيري كيندال جان بيير بوس في مدينة ليون الفرنسية ، أنشأ المطعم قائمة تذوق خاصة مستوحاة من المنطقة ، ومتاحة حتى 29 سبتمبر.


الدليل الأساسي للأغذية المكسيكية الإقليمية في لوس أنجلوس

بصفتي وثائقيًا عن & # xA0Lin American food على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية ، يمكنني أن أقول هذا بكل ثقة: إذا كان جنوب كاليفورنيا هو أهم مركز للمطبخ المكسيكي في الولايات المتحدة ، فإن & # xA0Los Angeles هي جوهرة التاج.

يعد القرب الجغرافي من المكسيك ، والاختلافات المناخية ، وإمكانية الوصول إلى المكونات بعضًا من المزايا الرئيسية التي تتمتع بها لوس أنجلوس على العديد من المدن ، & # xA0 ، ولكن سيكون من الخطأ أيضًا عدم ذكر عامل آخر: التنوع.

في حين أن الإحصاءات المتعلقة بتمثيلها الإقليمي قد تم تضخيمها بشكل صارخ على مر السنين ، لا يزال هناك الكثير مما يستحق الإعجاب. بالإضافة إلى عدد قليل من الأطباق الغريبة من حفنة من & # xA0states ومشهد متواضع من Michoacan و Colima و Zacatecas ، فإن غالبية L.A. & # x2019s Mexican & # xA0gastronomy تنحدر من & # xA0Jalisco و Sinaloa و Nayarit و D.F. و Oaxaca.

ومع ذلك ، فإن تلك الولايات & # xA05 تمنح لوس أنجلوس نطاقًا واسعًا لا مثيل له من المأكولات المكسيكية بدءًا من الطبخ الجنوبي قبل الإسبان ، وحتى تشيلانجو (من D.F.) طعام الشارع ، إلى تخصصات خاليسكو التقليدية.

& # x201C هذه المجتمعات لديها الأرقام المطلقة لضمان أن العديد من مطاعمنا المكسيكية بها متخصصون في المطبخ ، وحرفيون ، ومتمرسون taqueros. & # x201D

تتمتع هذه المجتمعات بالأرقام المطلقة لضمان أن العديد من مطاعمنا المكسيكية بها متخصصون في المطبخ ، وحرفيون ، ومحنكون تاكيروس، وحتى امتيازات & # xA0فوندا (مطاعم تقليدية) & # xA0 من المكسيك مثل Gish Bac أو Flor del Rio أو Burritos La Palma. استأجر كل من LA Stalwarts مثل Leo & # x2019s Taco Truck و Los G & # xFCichos تاكيروس من مكسيكو سيتي مع سنوات من الخبرة ، حصلنا & # x2019 على حرفي كارنيتاس كان & # x2019s يحضر لخير الخنازير & # xA0 لمدة 54 عامًا ولدينا بائع من الجيل الثالث من ماعز بارباكوا في أواكساكان. هؤلاء هم مجرد جزء بسيط من الطهاة ذوي الخبرة والمهارة العالية الذين يصنعون مطبخنا المكسيكي هنا في لوس أنجلوس.

بشكل حاسم ، تقع LA & # x2019s على بعد ساعتين فقط بالسيارة من Tijuana ، والتي & # xA0 تعني إنتاج المأكولات البحرية ومجموعة من المنتجات المتخصصة يتم التقاطها كل أسبوع من قبل المطاعم المكسيكية. طحين التورتيلا من الروبيان والأسماك والمحار الدموي المكسيكي من ساحل المحيط الهادئ كيزيلو (جبن خيوط أواكساكان) & # xA0 و الكابولين (صراصير الليل) من بويبلا.

و & # xA0 لا يمكن تجاهل المجموعة الموهوبة من الطهاة المكسيكيين: روشيو كاماتشو (Rocio & # x2019s Mexican Kitchen) ، و Jimmy Shaw (Loteria Grill) ، وفريق الأب والابن لـ Gilberto Cetina و Gilberto Cetina Jr. (Chichen Itza) ، والإسباني -طهاة نجوم التلفزيون بلغتهم راميرو أرفيزو وخايمي مارتن ديل كامبو (لا كاسيتا ميكسيكانا). هذا هو نوع الطهي التقليدي الراقي الذي أفضل أداء هنا في لوس أنجلوس.

ولكن حقًا & # x2014 ما الذي تتوقعه أيضًا من ثاني أكبر مدينة مكسيكية من حيث عدد السكان في العالم؟ هنا نقوم بتفصيل الأنماط الإقليمية للمطبخ المكسيكي المتاح في لوس أنجلوس.

كل الصور بيل إسبارزا


Hopdoddy Goes Fusion ، و Tso's يحصل على Jjim / Bom Bonus ، و Antonelli's Appears IRL ، و Garrison Bros x South Congress Cafe ، والمزيد

إليك بعض ما يحدث في مشهد الطهي في أوستن ، كما يحدث بسبب الجدل من العديد من إصدارات العلاقات العامة ، والمشاركات الرسمية ، والكلمات في الشارع الرقمي ، وحتى عمليات التنصت العرضية (التي تم التحقق منها) في IRL ...

أخبرناك (بحماس نوعًا ما) عن إعادة افتتاح مطعم L’Oca d’Oro مع تناول طعام خارجي ، ولكن دعنا نذكر أيضًا أن قوة الطهي الإيطالية سيستمر مع اشتراكات وجبات الطعام المنسقة، أيضًا - بمجرد حصولهم على بعض التفاصيل في المربع. لأنه في بعض الأحيان ، يتحول المحور وسط الجائحة إلى خط جانبي ملائم ومُعزز بالنبيذ وبعد الجائحة حيث يفوز الجميع ...

وللتذكير ، لا يحتاج أي شخص إلى الاستمرار في معاناة الحجر الصحي لجني فوائد ما سيقدمه Green Cart Pantry في أوستن إلى منزلك مباشرةً. أو ، في هذا الصدد ، ما سيوفره تسليم المزرعة. أو - * موجّه للناس المجتهدين في حديقة جونسون باكيارد جاردن * ...

سلسلة البرجر المحلية الشهيرة ، Hopdoddy ، كما لو لم تحصل على ما يكفي من الأعمال بالفعل ، تقوم حاليًا بشحن قائمة طعامها المعتادة بسلسلة من مجموعات النكهات الجديدة والتعاون. على سبيل المثال ، تعاون Kimchi Burger القادم مع Chi’Lantro. أيضًا ، لقد حصلوا بالفعل على دجاج جامايكي جيرك sammich (ال تسعة أميالبالاسم) متوفر هذا الشهر ، ونعم: أكثر يم ، أساسًا ، حيث يوجد الكثير من الطعام بالفعل ...

بالحديث عن التعاون الرائع ... تكريما لشهر أمريكا الآسيوية وجزر المحيط الهادئ ، انضمت Tso Chinese Delivery مع شركتين محليتين مملوكتين لآسيا - Jjim Korean Braised BBQ و Bom Bakeshop - لإضافة زوج من أطباق التعاون محدودة الإصدار إلى قائمة مايو الخاصة بهم. تسو + ججيم = شورت ريب رانجون مطهو ببطء. تسو + بوم = ماندرين أورانج موتشي دونات. هذا النوع من الأشياء + المسيرة المأساوية للوقت نفسه = omg ، احصل على "em طالما يمكنك ذلك. واكتسبهم المعرفة التي ستعود بالفائدة على برنامج #TsoGiving الذي يقدم المساعدة في الوجبات للأشخاص الذين يواجهون الجوع في أوستن ...

شيء آخر عن الشواء ، ألم يكن موجودًا؟ شبه حقيقى رائعة الشواء؟ نعم بالتأكيد! إذا لم تكن قد قرأته بعد ، فلا تفوّت ملف Veronica Meewes حول عملية زرع الأعضاء من القاهرة إلى أوستن ، كريم الغايش والعجائب التي يرتكبها مع لحم الصدر المطبوخ ببطء والمزيد ، هنا في منزله المعتمد حديثًا ...

وماذا عن المخرج ومحرض الثقافة الشعبية كيفن سميث والنسخة الحية والفعلية والشخصية له مطعم موبي في أوستن؟ منطقتنا كيفن كيرتنلقد حصلت على هذا التقرير عن الحمار الوحشي من أجلك.

أنتونيلي توظف ، هل تعلم؟ و تلك رائعة تجار الجبن في هايد بارك تستعد أيضا ل عودة الدروس والأحداث الشخصية (والخارجية) - مثل إقران الجبن وتشاركوتيري الذي سيقدمونه موقع Easy Tiger الجنوبي في يوم الأربعاء ، 9 حزيران (يونيو) ...

كن على علم ، عشاق الويسكي ، أنه سيكون هناك عشاء من خمسة أصناف من Garrison Brothers Bourbon في South Congress Cafe يوم الثلاثاء ، 25 مايو ، ويمكنك الحصول على التذاكر الآن. بتكلفة 90 دولارًا لكل شخص ، سيتم إنشاء أزواج سخية من أفضل الأخوة مع أمثال الهليون الأبيض وهلبوت كرودو ولحم الضأن مع سوكوتاش الذرة الحلوة والتيراميسو المملوء بالبوربون و- نعم ، انقر هنا بالفعل ...

سيلتزر الصلب؟ إذا سمعنا شيئًا واحدًا آخر عن المياه المكربنة الصلبة ، فقد نفقد عقولنا اللعينة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن العلامة التجارية Blue Norther التي تتخذ من أوستن مقراً لها ، قد حصلت مؤخرًا على ثلاث ميداليات في مسابقة San Francisco World Spirits السنوية رقم 21: وايلد بلاك بيري فاز بالميدالية الذهبية شجرة التين الشوكي تلقى الفضة ، و الصبار الجير حصل على الميدالية البرونزية. تهانينا ، إذن ، لأولئك المتحمسين الدقيقين ...

أوي! فوتبول! يستضيف Pluckers Wing Bar ، الشريك الحصري لـ Austin FC ، حفلة مشاهدة رسمية في الهواء الطلق في موقع لينك يوم السبت 15 مايو ، بدءًا من الساعة 1 ظهرًا - لمباراة أوستن إف سي ضد لوس أنجلوس جالاكسي. رافلز! الجوائز! لايف دي جي!

تذكر عندما أخبرناك عن تلك الحانة الأيرلندية الكبيرة الجديدة ، Cork & Barrel ، التي افتتحت شمالًا قليلاً من أراضينا المعتادة - هناك في Round Rock؟ وكيف ، مع كل ما هو جيد من الطهي والويسكي الذي يحدث هناك ، كان الأمر يستحق القيادة حتى لو لم تكن تعيش بالفعل شمال بفلوجرفيل؟ حسنًا ، الآن تم إطلاق نفس Cork & Barrel خدمتهم ليقضوا يوم الأحد، كلمة للحكماء. ولكن قد تكون على دراية بالرحلة من تناول وجبة فطور وغداء عرضية بالفعل في مطعم Jack Allen’s Kitchen هناك ، أليس كذلك؟ أو لأنك منتظم في مطعم Taste of Ethiopia الأقرب؟ الكثير من الأماكن الجيدة لتناول الطعام في أوستن ليست حتى ... في أوستن. أوه ، الاستبداد القاسي المفضل!

وأنت تعرف Yelp ، أليس كذلك؟ لا ، ليس الصوت الذي يصدره Bichon Frize المفرط بشكل نهائي عندما تخطو بالخطأ على مخلبه الصغير ، ولكن الموقع حيث يطلق سكان الأرض - الطين المشترك للغرب الجديد - العنان لقوة الزبد الكاملة لآرائهم التي لا أساس لها في كثير من الأحيان. وإذا كنت لا تحاول جاهدًا لكسب لقمة العيش في مجال المطاعم ، فربما لا تفعل ذلك اكرهه موقع Yelp وجحافل كارينز التي لا هوادة فيها والمتصلة بالإنترنت ، أليس كذلك؟ وخاصتك تسجيل الأحداث يحب فريق Food News Buffet تقديم جميع الأخبار التي تناسب ذوقك ، بعد كل شيء. لذا ، عزيزي القارئ ، يرجى العلم أن موقع Yelp قد أصدر قائمته لأفضل 100 مطعم في تكساس ...

الآن ، ستبقى بأمان هناك ، وتناول الطعام جيدًا وتناول البقشيش بأكبر قدر ممكن ، واحترس من تلك الرونات المزعجة.

قم بالتسجيل في تسجيل الأحداث نشرة الطبخ

إذا كنت ترغب في إرسال وصفة ، أرسلها إلى [email protected]

ملاحظة للقراء: جريئة وغير خاضعة للرقابة ، أوستن كرونيكل كان مصدر الأخبار المستقل في أوستن لما يقرب من 40 عامًا ، حيث يعبر عن اهتمامات المجتمع السياسية والبيئية ويدعم المشهد الثقافي النشط. الآن أكثر من أي وقت مضى ، نحن بحاجة إلى دعمكم لمواصلة إمداد أوستن بالصحافة المستقلة والحرة. إذا كانت الأخبار الحقيقية مهمة بالنسبة لك ، فيرجى التفكير في التبرع بمبلغ 5 دولارات أو 10 دولارات أو أي شيء يمكنك تحمله ، للمساعدة في الحفاظ على صحافتنا على منصات العرض.


المهرجانات

بغض النظر عن الوقت من العام الذي تزورنا فيه هنا في Cajun & amp Creole Country ، سيكون لدينا شيء & # xA0 للاحتفال به. هذا & # x2019s في جزء كبير منه لأن Lafayette ، LA تعج بالمهرجانات على مدار العام من البيرة إلى بودين، من الجمبري إلى قصب السكر ، والبامية إلى جراتونز - هناك حرفياً شيء & # xA0 يحدث كل أسبوع.

ابدأ عامك باحتفال ماردي غرا لا مثيل له في لافاييت ، لوس أنجلوس. جرب كل الإثارة والصخب في موسم الكرنفال في جو مناسب للعائلة. تستمر الأوقات الجيدة حتى أبريل عندما نحتفل بأكبر حدث فرنكوفوني في الهواء الطلق في العالم بمهرجان لويزيان الدولي. يلتقي المئات من فناني الأداء والمرئيات من 17 دولة ، جنبًا إلى جنب مع Lafayette و LA & aposs الفنانين والمقيمين والزوار ، على سبع مراحل في جميع أنحاء وسط مدينة لافاييت ، لوس أنجلوس لمدة خمسة أيام من الموسيقى العالمية. بدأ الخريف أكثر ازدحامًا مع Festival Acadiens et Creole ، الذي سيقام في عطلة نهاية الأسبوع الثانية الكاملة من شهر أكتوبر. يرحب هذا المهرجان المجاني الذي يمتد لثلاثة أيام بالسكان المحليين والزوار على حد سواء للمشاركة في الطعام والموسيقى والرقص بالإضافة إلى الفنون والحرف اليدوية التي تجعل المنطقة فريدة من نوعها.

سواء كان شغفك بتاريخنا الثقافي الغني ، أو الطهي الصاخب و # xA0scene أو مزيج مميز من موسيقى الكاجون و Zydeco ، يمكنك أن تكون على يقين من أن لدينا مهرجان فقط & # xA0 من أجلك. خطط للهروب إلى أسعد مدينة في أمريكا.


كمشروع للحجر الصحي المفروض على الذات ، شاهدت بنهم كل 86 حلقة من مسلسل The Sopranos التابع لـ HBO. مهمتي: التركيز على الطعام الذي يسرق المشهد المعروض على المائدة الإيطالية لعائلة نيو جيرسي الغوغاء. بينما هناك عدد قليل من الكتب المخصصة لمطبخ العرض ، مثل تم تجميع كتاب الطبخ سوبرانو بواسطة Artie Bucco ، إليك نسخة La Cucina Italiana لبعض الأطباق الكلاسيكية التي تم طهيها خلال مواسمها الستة. هذه الوصفات اللذيذة مضمونة لإرضاء كل واحد من المعكرونة الخاصة بك مع الرغبة الشديدة في المرق وأكثر من ذلك.

عشاء يوم الأحد الكبير هو طقس أسبوعي في منزل سوبرانو ، يشبه إلى حد كبير العديد من العائلات الإيطالية الأمريكية. & quot هذه الأشياء العائلية ، عشاء الأحد ، إنها مهمة ، & quot ؛ قال توني ذات مرة لأخته جانيس. شمل الضيوف العائلة الممتدة والأصدقاء المقربين.

تم إعداد وجبات الطعام في الغالب من قبل كارميلا ، زوجة توني. كان الخبز والسلطة الخضراء من العناصر الأساسية ، جنبًا إلى جنب مع قائمة دوارة من المعكرونة التي تحتوي على المعكرونة مع صلصة المارينارا أو صلصة البولونيز أو اللازانيا أو المانيكوتي أو الباذنجان. أطباق اللحوم مثل الدجاج المشوي أو بيتزا لحم العجل والخضروات بسيطة مثل الفاصوليا الخضراء أو شيء مربي الحيوانات مثل الخرشوف المحشو أكملت الوجبة الرئيسية. كانت الحلويات ، غير الحصرية في أيام الأحد ، غالبًا ما تكون كانوليس ، وتيراميسو ، وسفوغلياتيلا (معجنات ذيل الكركند مليئة بالكريمة المخفوقة المحلاة والريكوتا) وأحيانًا المعجنات من مخبز فيرارا الشهير في ليتل إيطالي.

لكن أكثر الحلويات تأثيرًا في العرض كانت فطيرة الريكوتا مع الأناناس ، وهي حلوى نابوليتان اللذيذة غالبًا ما تُقدم في عيد الفصح. بعد ذلك ، تم تسليمها من قبل كارميلا كتهديد لأخت الجيران ، لذا كانت تكتب إلى ابنتها ميدو توصية إلى جورج تاون - لم تؤذي يد توني الثقيلة في جيبها الخلفي - اتضح أنها استراتيجية رشوة فعالة.

بصفتها الأم ، كانت كارميلا هي الرابط الذي يربط بين الطعام والأسرة والحب ، وكان الجميع مجنونًا بطبخها. حتى كاهن رعيتها ظهر بشكل عشوائي على عتبة منزلها ذات مساء خلال عاصفة رعدية شديدة. السبب: & quot ؛ لدي اعتراف ، & quot ؛ قال الأب فيل ، & quot ؛ لدي جونز لزيتي المخبوزة. & quot

بغض النظر عن نوايا الأب فيل الحقيقية - عليك أن تضبطها لتكتشف - لم يكن الوحيد الذي يهذي بشخصية كارم مع النقانق الحلوة. لقد كانت مفضلة للعائلة ولسبب وجيه. هناك مجموعة متنوعة من خيارات المعكرونة المخبوزة لإرضاء أذواق الجميع ، من بينها أسلوب باليرمو مع الباذنجان المقلي والبيض المسلوق.

بينما كان العرض ثقيلًا على الصلصة الحمراء ، كان المزيج أيضًا معكرونة مع المحار وأطباق بلح البحر. عندما ذهب أولاد جيرسي إلى نابولي لاستيراد أحد أفراد الطاقم الجديد ، تم تقديم استعدادات غير مألوفة لبعض الأطباق في اجتماع عشاء مع نظرائهم الإيطاليين. اختار Paulie Walnuts ، أحد أتباع توني الرئيسيين ، بلح البحر مع المعكرونة السوداء ثم طلب المعكرونة مع المرق. لقد أصيب الإيطاليون الجالسون بجانبه بالرعب ، وقال أحدهم إنك تعتقد أن الألمان كانوا بلا طبقات.

كانت الفكرة القائلة بأن الأمريكيين الإيطاليين لا يزالون يعتبرون صانعي بيتزا وماما ليوني & quot هو موضوع نقاش في مأدبة غداء إيطالي للسيدات حضرتها كارميلا وعدد قليل من زوجات الغوغاء. عرضت نصيحة واحدة لفضح الصورة النمطية: & quot إذا قالوا إسباجيتي وكرات اللحم ، فأنت تخبرهم أوكتشييت مع القرنبيط. & quot

لكن الوصفات التي يتقاسمها المهاجرون الإيطاليون من الأجيال السابقة هي جزء من تراثهم الذي احتفل به السوبرانو. لقد قدموا Zuppa Maritata (حساء الزفاف) ، المصنوع عن طريق الجمع بين اللحوم والخضروات ، في كل عيد شكر. نشأ في نابولي ، شوربة كرات اللحم هذه و & quotshcarole & quot (escarole) تم تقديمها بعد دورة المقبلات ولكن قبل خبز manicotti و & quotthe Bird. & quot

تم إدخال اللحوم بشكل كبير في النظام الغذائي للسوبرانو. اللحوم الباردة الإيطالية مثل prosciutto و & quotgabagool & quot (capicola) كانت عناصر مخزنة جيدًا في الثلاجة. كان شواء شرائح اللحم والنقانق على الشواء من متجر Satriale's Pork Store ، إحدى واجهات الأعمال المشروعة لتوني وجلسة استراحة متكررة ، نشاطًا مفضلًا.

غالبًا ما اجتمع الطاقم في Satriale's ، وهم يحتسون الإسبريسو و Pellegrino على الطاولات الخارجية أو لتناول وجبة جماعية وأحيانًا للعمل الإجرامي خارج ساعات العمل. كان الطبق الذي أحبوه جميعًا عبارة عن لفائف اللحم على الطريقة الصقلية المصنوعة من لحم البقر ومحشوة بالجبن. بسبب نكهته التي لا تقاوم ، اقترح توني على أحد أفراد الطاقم المكتئب ، & quot ؛ إذا كنت تريد الانتحار ، اربط حذائك ، وتناول قطعة من البراسيول. & quot

الطعام الإيطالي و The Sopranos هي شرائح من الكمال. إذا كنت جائعًا للمزيد ، فسيتم إصدار فيلم The Many Saints of Newark في عام 2021.


ما الذي يحدث في السوق المركزي؟

بقلم واين آلان برينر

هذا صحيح: لقد أعيد افتتاح مدرسة الطهي الشهيرة في السوق المركزي والتي نالت استحسان النقاد من خلال اتخاذ تدابير سلامة في نهاية هذا الوباء الملعون تقريبًا في مكانها بذكاء ، والجدول الزمني يبدو قوياً ومبهجًا تقريبًا كما في قبل الأزمنة .

[ملاحظة: لقد غطينا عددًا من هذه الفصول الدراسية في اليوم ، ويسعدنا جدًا أن نرى هذا المكان الودود الذي يتسم بالتعليم والتقدم مرة أخرى وتشغيله.]

سواء كنت تبحث عن مهارات ونصائح جديدة لمساعدتك في تحضير طبق السوشي ، أو مجموعة متنوعة من المعكرونة الإيطالية المحشوة ، أو بعض الفطائر المزينة بالأزهار ، أو عشاء ستيك كاوبوي، أو أي عدد من مناورات الطهي اللذيذة هنا في الصيف ، فقد قمت بتغطية مدرسة السوق المركزية للطهي في شمال لامار.

[ملاحظة: نحن ننشر بالفعل خيارات لعيد الأم هنا في تسجيل الأحداثالصفحات ، ونعتقد أن فصل Focaccia المُزين يوم الجمعة ، 7 مايو ، 6:30 مساءً (60 دولارًا) سيكون هدية مثالية لأي أم مبدعة ومحبة للخبز.]

لكننا لن نوجهك فقط في اتجاه مدرسة الطبخ تلك ونتركك تذهب ، أيها المواطن. نظرًا لأننا أخذنا عينات من مجموعة كبيرة من منتجات البقالة الجديدة مؤخرًا أيضًا ، وهناك اثنان منها - متوفران في السوق المركزي ، نعم - نريد أن نوصي بهما بشكل خاص.

أولا ، السوق المركزي لديه كوكوجوني.

(دعنا نكرر ذلك ، مع التركيز المناسب: السوق المركزي لديه كوكوجوني!)

وإذا كنت لا تعرف ما هو هذا بالفعل ، فلا تشعر بالغباء: لم نكن نعرف عن cocojune إلا قبل شهرين. ولكن ، عند اكتشاف الأشياء ، ... آه ... حسنًا ، نحن إلى حد كبير مهتاج حول صلاحيتها النباتية المثالية في هذه المدونة.

ثانيا، صلصات المعكرونة المصنوعة يدويًا من Gino Angelini.

نظرًا لأن الشيف جينو يدير Angelini Osteria هناك في ولاية كاليفورنيا الذهبية ، انظر ، وهي الوجهة الأكثر شهرة في لوس أنجلوس للمأكولات الإيطالية الأصيلة. و ، محظوظ للعالم ، الطهاة المشهود لهم أطلق صلصات المعكرونة الخاصة به لتجارة البقالة. ولحسن حظ أوستينيت ، فإن تحسينات المعكرونة الممتازة (أيضًا ، كلمة للحكماء ، أفضل صديق للعديد من قطع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والخضروات) متوفرة في السوق المركزي.

[ملاحظة: ليست الصلصات الحمراء المعتادة فقط (المارينارا ، الأرابياتا ، الأماتريسيانا ، البومودوريني) هي ما تفعله أنجليني جيدًا والتي تنتظرك على سي إم. الرفوف. هذا هو الأفضل مبيعًا ليمون من صوصهم أيضًا - صلصة الكريمة الرقيقة التي تكون أخف وزناً ولكنها غنية بالنكهة أكثر من صلصة ألفريدو النموذجية - والتي نأمل أن تظل متوفرة في المرة القادمة التي تزور فيها هذا المتجر الجذاب.]

أو ، pssst ، ربما يمكنك حتى الحصول عليه عبر الإنترنت.

حسنًا ، هذه فقط ثلاثة أشياء جديرة بالملاحظة في السوق المركزي الآن. وهناك دائمًا المزيد في المستقبل ، بالطبع ، وسنحرص على إعطائك تسجيل الأحداث تنبيه عنهم ، حيث أن عالم عشاق الطعام الذي عرفناه ذات مرة يستمر في الصخب على ظهره.


أفضل 100 مخبز في أمريكا

بينما تم إيقاف حياة الكثيرين مؤقتًا ، فإن الخبازين قد خبَزوا في و mdash معظم الأماكن في هذه القائمة مفتوحة للعمل وتحتاج إلى دعمك.

هناك الكثير من الأشياء الغريبة حول وضعنا الطبيعي الجديد ، ولكن في أحد أيام الأحد الأخيرة في لوس جاتوس ، كاليفورنيا ، وهي بلدة مبهجة تعانق الجانب المشمس من جبال سانتا كروز ، لم تظهر سوى القليل عن المألوف ، باستثناء واحد ملحوظ. يبدو أن Manresa Bread ، أفضل مخبز في Los Gatos وأيضًا لبعض الأميال ، مغلق ، لكنه كان مفتوحًا بالفعل. يمكن لأي شخص وضع قلبه على بعض من أفضل أنواع الخبز في منطقة Bay & # x2019s أن يحصل عليه بسهولة & # x2014 طالما أنهم تعلموا القواعد الجديدة.

وهم: أنت تطلب عبر الإنترنت ، قبل أيام ، لأن الجميع سيكون لديهم نفس الفكرة ، وسيباعون. بعد ذلك ، في يوم الاستلام المحدد ، والذي سيكون الجمعة أو السبت أو الأحد ، تتوجه إلى المقهى الصغير اللطيف & # xE9 على الجانب الآخر من مطعم Michelin ذو الثلاث نجوم الذي يحمل نفس الاسم من David Kinch & # x2019s ، ولكن إلى المطعم النفعي المندوب ، على بعد بضع بنايات. أنت تركن سيارتك في أي مكان ، وتضع قناعك ، وتصطف خلف كل شخص آخر على الجانب الغربي من الطريق الصناعي ، وهو خط يمتد غالبًا إلى مكان واحد أو اثنين أو حتى ثلاثة متاجر لهياكل السيارات.

وبعد ذلك تنتظر ، تتجول ستة أقدام في كل مرة ، ثم تستدير يسارًا في حاويات القمامة ، وتلتقط ما أتيت من أجله. نأمل أن يكون لديك & # x2019ll لديك الحس السليم للحجز لنفسك للحصول على كيس خبز بقيمة 30 دولارًا ، مليئًا بأربعة من أجمل أرغفة العجين المخمر التي يمكنك شراؤها بالمال الأمريكي. الآن ، بعد أسابيع من تناول الكثير من خبز السوبر ماركت ، ربما تنقطع أحيانًا عن طريق استثماراتك الرائعة لتصبح أفضل خباز خبز في العالم ، أنت & # x2019d تأخذ أي شيء تقريبًا ، وستكون سعيدًا به. أي شيء يجعلك تشعر بأن كل شيء سيكون على ما يرام ، حتى لو لم يكن اليوم.

في جميع أنحاء البلاد ، تتكشف نسخ مماثلة من المشهد في لوس جاتوس بشكل يومي. هناك سكان نيويورك ينتظرون في طوابير طويلة خاصة بهم ، للحصول على b & # xE2tards وخبز باغيت من مخبز She Wolf Bakery المفضل لدى العبادة ، لتقديم أعمالهم الفنية الصغيرة إلى الأسواق الخضراء في جميع أنحاء المدينة الحزينة. في أي صباح في ضواحي لوس أنجلوس ، سينتظر المئات ، وربما الآلاف ، في سياراتهم من أجل الباستيليتو على جانب الطريق من بورتو & # x2019 ، جنوب كاليفورنيا & # x2019 المخبز الكوبي العزيز ، والذي يتم شحنه الآن أيضًا على الصعيد الوطني.

بالنسبة للجزء الأكبر ، لم تقم مخابز Kringle في راسين بولاية ويسكونسن بإطفاء أضواءها حتى الآن ، ولم يكن هناك نقص خطير في خبز الصبي في نيو أورلينز ، في عموم دولسي في سان أنطونيو. هذه الأشياء البسيطة التي يمكن تحقيقها & # x2014a طقطقة الرغيف الفرنسي ، مربع من فوكاتشيا برائحة إكليل الجبل ، رغيف من خبز الحليب الطري ، كعكة مملوءة بالمربى الطازج ، تلك السلسلة من قشرة السكر وأنت تعض في الكونشا المثالية ، العنكبوت وشبكة # x2019 مخبأة داخل كرواسون مغلف تمامًا & # x2014 لقد رأوا حضارات بأكملها من خلال حصتهم من الأوقات المظلمة ، وهم يقدمون لنا راحة كبيرة الآن. ربما تكون الحياة قد توقفت مؤقتًا ، ولكن في العديد من بلداتنا ومدننا ، استطاع الخبازون أن يخبزوا.

قبل أن يصبح كل شيء غريبًا ، كان الخبز يستمتع بالفعل بلحظة كبيرة مليئة بالدهون والزبدة ، وببساطة لأن الكثيرين منا الآن لديهم الوقت الذي اعتقدنا دائمًا أننا نريده ، أصبحت أمريكا الآن بلا ريب خارج المنافسة في العروض الجانبية الدقيق ، بشرط أن نجد أي. نحن مبتدئين ، نزيل قشور الشوكولاتة المخبوزة ، نجلس أحيانًا لتناول الكثير من الكعك ، لأنه لا توجد قواعد في الحجر الصحي ، بصرف النظر عن تجاوزها.

خارج أبوابنا الأمامية أيضًا ، يكون الخبز أكبر ، وغالبًا ما يكون أفضل من أي وقت مضى. نحن نتعلم عن الحبوب وطريقة زراعتها وتخزينها وتوفيرها. نحن نكتشف مقدار العمل المبذول في صناعة الخبز الأفضل ، وأفضل أنواع الخبز ، ومقدار تكلفة الأشياء مثل العمالة والزبدة الجيدة والأفران التجارية الجديدة. يتذوق الكثير منا خبزًا رائعًا ومخمّرًا بشكل طبيعي لأول مرة في حياتنا. إنه & # x2019s شيء جميل ، كل ذلك & # x2014 بعيدًا عن الكمال ، لكن هذا التقدم ، فوضى من أي وقت مضى.

تم إطلاق فكرة محاولة التقاط ثقافة الخبز في أمريكا و # x2019 في شكل قائمة منذ بعض الوقت ، وهو مشروع جذبني ذهابًا وإيابًا في جميع أنحاء البلاد ، من مطاحن الدقيق ذات التفكير المستقبلي في شمال غرب المحيط الهادئ إلى فلوريدا & # أقدم مخبز كوبي في القرن الحادي والعشرين ، من كل إيطاليا الصغيرة تقريبًا شرقًا إلى مقر الخبز الأمريكي الحديث ، سان فرانسيسكو ، حيث كنت محظوظًا بما يكفي لقضاء جزء كبير من الوقت في العام الماضي.

لقد علمت أن بلدنا يعاني من مشكلة الخبز. نحن نشتري الكثير منه ، ولكن بالنسبة لمعظمنا ، المنتج معرض للخطر. في كثير من الأحيان ، أصبح الأفضل شيئًا شبيهًا بقطعة فاخرة ، تقريبًا المقاطعة الوحيدة للمتميزين. هذا السعي الجديد نسبيًا لتحقيق الكمال ونقاء الحبوب مثير للإعجاب بالتأكيد ، لكن هل سألنا أنفسنا ، من المستفيد حقًا؟ هل يهم أن الخبز هو أفضل ما لدينا على الإطلاق ، إذا لم يكن بمقدور أي شخص آخر شراء رغيف؟ هل هناك حل وسط للعمل من أجل & # x2014a خبز أفضل للجميع ، بدلاً من الأفضل لقلة محظوظة؟ وكيف نصل الى هناك؟ ماذا يجب ان نعطي؟ يذكرنا التاريخ أن الحروب قد دارت على الطحين وربما كنا على وشك أن نصل إلى حرب أخرى.

اعتبرنا في حالة تغير مستمر. السؤال الأهم الذي يدور في أذهاننا الآن هو كيف ستكون المخابز الصغيرة والمستقلة ، وكم ستكون مستدامة في المستقبل ، ولكن بينما نشعر بالقلق ، هناك أيضًا علامات تبعث على الأمل. بينما بقيت أمريكا في الداخل ، كان الخبازون يعملون بجد ، وغالبًا ما أقاموا شراكة مع عملائهم السخاء لوضع الخبز في أيدي أولئك الذين لا يستطيعون شراء الخبز الخاص بهم. يكتشف عدد لا يحصى من الخبازين المنزليين الهواة الملذات البسيطة لخبزهم الخاص ، بدءًا من الخبز البسيط الذي لا يحتاج إلى عجن إلى الخبز المخمر لفترة طويلة & # x2019t سيكون الأمر الأكثر جنونًا ، إذا ظهرت موجة من المواهب الجديدة من الإغلاق؟

قبل كل هذا ، ونأمل أن يكون هناك مشروع قائم على أساس معمل الخبز المهم في جامعة ولاية واشنطن ، وسيظل المشروع قائمًا ، مما يمثل تحديًا للصناعة لتقديم رغيف واحد بسيط على الأقل ، وبأسعار معقولة ، وعالي الجودة لعملائها ، كل فرد. يوم. هناك & # x2019s المزيد من العناصر الجيدة ، أيضًا & # x2014a الطلب على إمكانات الطحن الداخلية يجعل المزيد من المصنّعين يعملون ، في حين أن التركيز المتجدد على الحبوب الإقليمية والتراثية يساعد المزارع الصغيرة على الازدهار ، مما يحافظ على المزيد من الأموال المحلية. بالطبع ، هناك المخابز نفسها ، وغالبًا ما تكون أكثر من مجرد مكان لشراء الخبز ، أو الكعك ، أو الفطائر & # x2014 في أفضل حالاتها ، فهي نقاط محورية ، ونقاط اتصال ، وأماكن تجمع ، وتحسين نوعية الحياة في مجتمعاتهم. في السنوات القليلة الماضية ، كان المزيد والمزيد من البلدات والمدن والأحياء محظوظة بما يكفي لاكتشاف ذلك بأنفسهم. نأمل أن يعود كل واحد منهم ، وقريباً. وسوف نتحسن في كل شيء في الوقت المناسب. في الوقت الحالي ، هناك الكثير مما يجب الخروج إليه والاحتفال به ، حتى لو فعلنا ذلك باستخدام الأقنعة.


يناضل ثلاثة من كتّاب الطعام لتقديم أفضل طعام للحفلات


حسنًا ، أيها الأصدقاء ، لقد وعدنا بـ & # 8217s منذ فترة طويلة واليوم هو اليوم: لقد خاضنا معركة طبخ على الهواء مباشرة ونحن متحمسون لمشاركة النتائج. كان زاك يزور لوس أنجلوس ، ويعيش فينس في المدينة ، وأنا & # 8217m على بعد مسافة قصيرة بالسيارة. اصطفت النجوم.

في سعينا الدائم للترفيه عنك ، قمنا بدعوة الكوميديين مات ليب وفرانشيسكا فيورنتيني وجيمس كيركلاند وآنا فالينزويلا لتحميصنا على الهواء مباشرة. كما جاء ناشر Uproxx & # 8217s ، جاريت ماير ، وكذلك الكتاب أليسون سانشيز ومايك بوتيتشلو. لقد قمنا أيضًا بدعوة Joe & # 8212 قارئ Uproxx منذ فترة طويلة والذي كان أطول وأكثر جاذبية منا جميعًا & # 8212 إلى الشواء / العيد. لقد فزت & # 8217t باستخدام اسمه الأخير ، لأنه لديه أيضًا وظيفة عسكرية رائعة يمكنه التحدث عنها & # 8217t ، ولكن لا داعي للقول إن المتأنق مناسب بشكل رائع وأن معجبينا هم الأروع.

نحن & # 8217 سنصل إليه مباشرة دون مزيد من الديباجة ، ولكن يرجى الاطلاع على أحد عروض آنا أو مات & # 8216 ، أو مشاهدة فرانشيسكا على NatGeo ، أو قراءة كتاب جيمس & # 8217 الجديد الذي يلعب فيه أسطورة كرة السلة بيل والتون دورًا خاصًا. المحقق. أو افعل كل هذه الأشياء. جميع ضيوفنا (باستثناء جو السري) موجودون أيضًا على Twitter: جاريت ماير ، وأليسون سانشيز ، ومايك بوتيتشلو ، وجيمس كيركلاند ، وآنا فالينزويلا ، ومات ليب ، وفرانشيسكا فيورنتيني.

النتائج السابقة:

النتيجة الحالية:

نعطي ثلاث نقاط للفائز وواحد إلى المركز الثاني في كل جولة. النتيجة كما هي:

فينيس: 32
زاك: 31
ستيف: 26

VINCE & # 8217S ARMENIAN-SPICED ĆEVAPCICI مع TOUM و PITA

لذلك يبدو أنه دوري & # 8220s ليكون رجل التفسير & # 8220 طويل جدًا & # 8221 هذا الأسبوع. أعتذر مقدما. سمعت & # 8220 party food & # 8221 وذهني ذهب على الفور إلى الشرق الأوسط ، نظرًا لأن جميع الأطعمة في الشرق الأوسط تقريبًا تبدو وكأنها من المفترض أن يتم تقديمها ساخنة من شواية في نوع من أنواع كيكرز ، حيث الجميع نوع من أنواع 8217s التسكع على الأرائك والأشياء.

كان مصدر إلهامي المباشر: 1. الطعام الأرمني ، الذي نشأت معه نوعًا ما ، كانت أمي نصف أرمنية ، و 2. Cevapcici ، نوع من النقانق البلقانية التي اكتشفتها قبل بضع سمرز. كنت أنا وصديقًا قد قادنا سيارتي طوال اليوم ، من دوبروفنيك في كرواتيا ، نزولًا عبر كوتور ، مونتينيغرو ، وعبر سلسلة من الطرق الغريبة والصغيرة بشكل لا يصدق والتي بدت وكأنها ممر لشخص ما حتى وصلنا أخيرًا إلى سراييفو المدخنة ، في البوسنة. كنا نصف جوعاً حتى الموت بحلول الوقت الذي وصلنا فيه إلى هناك ، وطلبنا من مرشدنا السياحي توصية. & # 8220 هل تحب اللحوم؟ هل تحب البيرة؟ & # 8221 سأل مرشدنا السياحي (يبدو أن مسلمي البوسنة يأخذون أمر حظر الكحول بأكمله على محمل الجد أقل بكثير من المسلمين الآخرين).

لقد أوصى بمكان cevapcici هذا ، حيث يشويون هذه النقانق الصغيرة تحت لهب مباشر ثم يغمسون خبز البيتا في مرق اللحم ولا أعتقد أن أيًا منا تحدث لمدة 20 دقيقة بينما كنا نجرف الطعام في أفواهنا.

باستثناء الحجم ، فإن cevapcici تشبه إلى حد كبير أسياخ اللحم المفروم التي تحصل عليها إلى حد كبير في كل مكان من شمال إفريقيا إلى القوقاز إلى بلاد الشام إلى اليونان. الأرمن لديهم الكفتة واللولو كباب وهي متشابهة إلى حد كبير ، وحصلت لي صديقتي للتو على مجموعة من وصفات جدتي العظيمة & # 8217s الأرمنية المربوطة والمغلفة لعيد ميلادي. لذلك استخدمت مزيج توابل الكفتة الخاص بي من أجل cevapcici. Phew ، آسف ، يا رجل ، لقد حذرتك أنه سيكون طويلاً.

المقبلات

لم يتحمل ستيف وزاك & # 8217t عبء الاستضافة كما فعلت أنا ، لذلك أردت التأكد من أن الناس & # 8217t يتضورون جوعًا حتى الموت بينما ستيف يلبس بعناية سبعة أنواع من الأعشاب الغامضة. حول الحافة هناك ، ذلك & # 8217s roejig. يأخذون الجوز ، ويعلقونهم على خيط ، ثم يسكبون عصير الفاكهة الحلو هذا (العنب الأبيض ، للروجي) مع عامل جيلاتين أسفله. You end up with this big turd-looking kind of thing with sweet fruit roll-up type stuff on the outside and walnuts on the inside, that you can slice into lil’ discs as I’ve done here. It’s hard to wrap your brain around at first, but really addictive.

In the middle is just Armenian string cheese. It’s braided string cheese flavored with caraway seeds, and it’s good as hell. Seriously, go buy some. I didn’t make either of these things myself but I did present them.

This is boreg, which I did make. They’re sort of like Armenian empanadas filled with cheese. The dough is mostly butter and flour, like a pie dough, but with one egg and a little water. The filling is about half sheep’s milk feta and Mexican manchego (my favorite melting cheese) — you want half funky cheese half mild — with two eggs and an extra yolk, chopped parsley, and a dash of Aleppo pepper. Sprinkle with black and white sesame seeds, bake for half an hour, and serve with pomegranate jelly. I think the pomegranate jelly thing must be a my-family tradition and not an Armenian tradition because I went to three different Armenian markets and they all had 87 different types of jams and jellies with no pomegranate. I had to get it off Amazon.

So my great grandma’s cookbook had listed, for her kufta spice, “half cumin and half chamin.” What the fuck is “chamin,” you ask? No idea. I googled it and the closest I got was “chemen,” or “chaimen.” I modified this recipe I found, equal parts allspice, fenugreek, cinnamon, and cumin, with two parts paprika and a dash of cayenne. I doubled the cumin (all whole spices, toasted and ground myself) and added two parts granulated onion and one part black pepper.

For the meat, I mixed a pound each of beef, lamb, and pork, the fattiest blends I could find (I actually ground a few slices of bacon into the pork because it didn’t look fatty enough).

For the sausages, I mixed the spice blend into the meat along with four crushed garlic cloves, two tablespoons tomato paste, one teaspoon baking soda, and two egg whites. I let that sit in the fridge for an hour before rolling into pinky-sized sausages.

I stuck them in my cast iron pan and cooked under a hot broiler for about eight minutes, with some green onions on top. I wanted the onion flavor to infuse the meat as it cooked. Honestly, the hardest part was being in the same kitchen with Steve’s lard heating up in the deep fryer. It smelled awful. It kind of put me in a bad mood.

The first time I made this I served it with tzatziki, but it wasn’t quite right. There was another, a more pungent white sauce I was thinking of. What was it called again? That stuff you get at Zankou Chicken, الذي - التي stuff. According to the internet, it’s called toum, and it’s kind of weird. You can actually just make it with a neutral oil (I like grapeseed), garlic, and lemon juice, and done correctly it whips up all fluffy like mayo.

For mine, I used a whole head of garlic, a teaspoon salt, about 1/4th cup lemon juice, and about a full cup of grapeseed oil. The garlic cloves, salt, and lemon juice go into the food processor first, scraping the sides a few times, to get good and chopped up. Then you keep it spinning and add the oil little by little. It should come out all creamy and fluffy and white — it’s a neat trick. I added a couple of spoons of plain yogurt to mine at the end to even it out a little, to make sure we didn’t kill each other with garlic breath, plus some MSG because that makes all white sauces tastier.

I served with thinly sliced and rinsed red onions (I bought a mandolin, Steve!), chopped up ripe tomatoes with dill (lightly salted), and warm pita bread.

Steve on Vince’s Dish:

Last month, I gave advice to Vince on what to make, telling him about my beloved stracci (torn pasta). He tried it, got excited, prepared to make it, and then had to deal with me texting him the night before he was set to cook, “Sorry dude, got in a jam and had to make stracci.” I did that because my dinner guests were all very close to abandoning my house, with dinner still not served at 10:30 (#SorryJenae), and I had to ditch my stuffed pasta concept. But still… it was cold-blooded.

Here’s one that’s worse: Vince knowing I was making empanadas and making his own FOR AN APPETIZER THAT WOULDN’T BE CONSIDERED IN THE COMPETITION. Because boreg are virtually empanadas, as you can see. In fact, his manchego cheese and pomegranate jam combo tasted incredibly similar to the Colombian cream cheese and guava paste empanadas that the Little Havana restaurant where I got pointers specializes in. And his empanadas looked في احسن الاحوال with dumb little toasted sesame seeds on top. The second I saw them I went into a cold panic.

Okay, for Vince’s actual dish… How do you say “meh” in Armenian? Mind you, the sausages were great. They were a little dense. Like it felt like there was no air in them. But the taste was great. Could have used a little char, too, but they were fatty and flavorful, which is the overarching “point” of sausage, in my opinion.

Then I had to do like 17 pieces of assemblage. Pita (cold, limp, begging to be dipped in a little hot oil, just like someone’s شيئا ما), onions, tomatoes, the sausages, the sauce. Thanks for the job at your cultural version of Chipotle, Vince, but can I eat already?

The sauce was fine. It was garlic. It smelled strong of raw garlic. It tasted like garlic. The aftertaste was garlicky. هذا كل شئ. But apparently no comic in LA has ever enjoyed the pleasures of garlic before because people lost their goddamn minds about this sauce. It was out of control. They raved as if Vince had served us the flesh of the slender loris, smoked with wood from Louisiana’s ancient Seven Sisters tree.

So I guess vote for Vince if you like having to make your own appetizer or if you, like Matt Lieb, are amazed by having pure garlic rubbed all over your palate.

Zach on Vince’s Dish:

Just to be clear, Vince’s appetizer was not up for contention in this contest. Had Vince simply served his Boreg, he likely would have won. But, alas, he flew too close to the sun and burned out.

I love cevapcici. The one and only key element to a great cevapcici is fire. You need that flame-grilled char for them to shine. That was simply not present with these sausages and they suffered for it. The spice-profile was great, the fattiness was spot-on, but the execution was lackluster.

I wasn’t put off by the make-your-own-pita sandwich aspect that much — it allowed me to skip on the store-bought, slightly stale pita — but people were definitely confused about what to do with everything. That’s not ideal for party food. That toum though, bravo.

The Crowd on Vince’s Dish:

In my best Steve-voice: “So when I was traveling around India for four months, I ended up staying in Mumbai an extra ten days to catch Roger Waters’ الجانب المظلم من القمر جولة. This gave me a chance to really dive into the local street food scene around Grant Road Junction.”

Okay, Steve’s going to have a bad enough time with the rest of this challenge, so I’ll stop. Truth be told, all of the above is true. That trip is when I fell in love with one of Mumbai’s signature street foods, Pav Bhaji. To break it down, Pav is a sweet bread roll very similar to a Hawaiian roll that’s seared in butter. Bhaji is a vegetable curry with, checks notes, a shitload of butter in it. It’s a buttery, vegetarian delight and I’d eat it every day if I could.

So, as with all curries, you have to learn the fundamentals and then make it your own. That’s what I’m doing here. This is not an authentic Mumbai recipe but more of a memory of my time there using the best ingredients I could find in L.A. at a Mexican supermarket.

مكونات:

This is a pretty straightforward dish as far as curries go. I’m using about eight Roma tomatoes, half-a-head of cauliflower, two medium white potatoes, a chili pepper, a thumb of ginger, four cloves of garlic, three carrots, a yellow onion, a stick of butter, and a teaspoon each of smoked paprika, allspice, cumin, turmeric, and cinnamon with about ten cardamon seeds. I also use one-half liter of vegetable stock (you can use chicken but I want to keep this vegetarian).

I also went over to the same Mexican bakery where Vince bought his fried chicken sandwich buns and picked up their in-house made sweet Hawaiian rolls. Eventually, I used another two sticks of butter to toast those bad boys off.

Lastly, I have a red onion, fresh cilantro, and lime for garnish.

تجهيز:

This is also pretty straightforward. I diced everything into smallish squares. It doesn’t have to be fancy as this is going to cook down for hours, losing all shape. Let’s say a one-third to one-quarter inch dice on everything and a nice mince on the garlic, chili pepper, and ginger.

I loaded the tomatoes into a blender and blended those until they’re juicy (skin on). I get my spices ready in a bowl. And, well, that’s it, I’m ready to go.

يطبخ:

So, I get out a nice, heavy-bottomed braising pan. I put in a good glug of olive oil and bring it up to medium-high heat. I added in my onion, garlic, and ginger. I lowered my temp to medium to medium-low and let that sweat out for about 20 minutes. I added a little water (maybe a couple of tablespoons) to help that process. You want a nice, light browning as it turns translucent.

Next, I added in the veg: Potato, cauliflower, carrot, chili pepper, and stock. Keep the heat on medium-low. You want a nice light simmer here. This takes about 45 minutes.

Basically, the starches and sugars are going to start to overtake the liquid as it cooks off. Some recipes would call for you to make the potatoes on the side, mash them, and add them in after you’ve braised off the carrots and cauliflower. I like it with a little more heft from the potato in the mix. I’ve also seen recipes with green peas and even chickpeas in Mumbai but decided to keep this basics-orientated.

Once the liquid is pretty much gone and you have a nice veg mush, toast off the spices in a small pan on the side and while hot and crackling pour them into the pot. ضجة في.

Next, add in the tomato puree. Stir in thoroughly and bring up to the mildest of simmers. Lower the heat to the lowest setting and pop a lid on. Simmer for 45 minutes, checking it every ten to 15 minutes for a stir.

Lastly, add a stick of butter and stir in completely. Keep it on low, cover, and let simmer for at least another two hours, stirring every 15 to 20 minutes. It’s okay if a little fond forms at the bottom of the pan. Scrape it into the curry for added flavor.

Serve:

So, the Bhaji curry is made. Time to get this on the plate. I diced some red onion and added in diced cilantro then squeezed about two limes worth of juice and a large pinch of salt onto them and let that sit.

Next, I got out a large skillet and melted about half-a-stick of butter into the pan on medium-high heat.

I sliced my sweet Hawaiian rolls in half, leaving some still in groups of four or two so party guests can tear off pieces and have an interactive street food experience.

I placed the rolls cut-side down in the pan and toasted them off until golden brown. Don’t forget to flip and toast the tops و قيعان.

I toasted off all the buns and placed them on a large cookie sheet serving tray. This is the final crucial element: I then transferred my Bhaji curry, one or two scoops at a time, into the buttery skillet to heat it up before placing it on the butter toasted bun.

Once all of the pavs were covered in bhaji, I garnished some with just lime juice and cilantro, and the rest with the red onions, cilantro, and lime I’d made earlier. This was to assure all the guest can sample some if they don’t like red onions.

The mild spiciness of the curry with the lush toasted sweet roll is always a winning combination and the perfect party food for people to gather around and tear into.

Vince on Zach’s Dish:

Original burn from roast night: “Zach, it looked like something I would get from a prison cook if we were in rival gangs. Also, the curry was too tomato-y.”

To elaborate on my initial comments, Zach’s dish absolutely looked like “shit on a shingle” and I can’t believe I lost to it. The man himself called it “veg mush!” It’s like he was trying to save me the trouble of coming up with sweet burn involving the word “slurry,” as I usually do. Also, were you trying to confuse people by being a Native American serving the crowd “Indian food” from India? I’m reminded of that Ali G bit where he goes to the veterinarian who is also a veteran.

This is basically an open-faced, vegetarian sloppy joe. And I do think the tomato-to-spice ratio was طفيف high, and the bread was a soggy disaster (maybe next time some kind of Italian Beef-style bread that can stand up to the liquid), but I confess it was pretty good. With hindsight I also understand why Zach won: he presented a series of composed bites that were easy to eat, unlike me, giving people deconstructed pita sandwiches with three garnishes and expecting people to do it themselves. That’s on me. I choked. But not on Zach’s soggy Joe.

Steve on Zach’s Dish:

So… this was our first time doing one of these live. It was a practice run. And what we discovered was this: don’t let one person charm all the guests with a pile of mashed veggies on storebought bread while the other two competitors are in the kitchen. Zach’s presentation and the general excitement of the night meant that people gorged themselves on his dish. Allison Sanchez literally announced, “I’m stuffed couldn’t eat another bite” after having three of Zach’s pav bahji.

I guess that’s a great sign, but if Zach wins, he wins for gamesmanship, not cooking (he also listed his freaking dish as a “must have” culinary experience just a day prior to our contest). His total time in the kitchen was four minutes, to toast his bread. Everything else was pre-made.

Flavor-wise, Zach’s dish was… pleasant. Like an unobtrusive party guest. I didn’t get Vince’s tomato thing all the way, but I think I can be more direct about the issue: This tasted closer to bland-sounding “veg-mush on rolls” and less like “street food from India.” There was zero spice and not even a ton of curry taste. The butter came through, which seemed to be Zach’s focus.

If your snacking goal is “imagine a bunch of vegetables together on top of Hawaiian rolls with no one distinguishable flavor” then this is a huge win for you.

The Crowd on Zach’s Dish:

Hey, my bad. I guess I really misunderstood the challenge. Old Steve really Steve’d up the Steve this time. I’d thought we were in a cooking contest, not a premade food contest. So I went to Vince’s house to cook and everyone acted like I was a maniac. While Zach warmed his dusty curry and Vince broiled his airless sausages, I made empanada dough from scratch, chilled it, rolled it, shaped the empanadas, and fried them. While they fried, I made beer cheddar sauce.

But if warming pre-made dishes under absolutely no pressure is your jam, by all means, give your vote to Zach or Vince. You have my blessing.

With that said, I did make my filling at home (the day of, not a night before like Zach). Here’s the rundown:

I used fresh thyme and oregano from my garden. I called my dish “Burger Night in Miami” — with a goal of making a cheeseburger in empanada form. I’d learned how to make empanadas in Miami but didn’t dare try to make it authentic. This was my riff, still, I retained some elements.

  • Beef stock.
  • Red potatoes.
  • بصل احمر.
  • Red peppers.
  • Shallots.
  • ثوم.

After those sweated for a few minutes, I added chorizo (3/4 lb) and beef (1 lb). Later, I’d add tomato paste, apple cider vinegar (for the ketchup effect) and more broth.

Before long I was looking at this:

The potato pieces keep this from being upscale Hamburger Helper in empanada form (not a bad pitch) and they’re consistent with the Colombian recipe I learned. They also play like the fries in my “burger night” theme.

Near the end, I added pickles, chopped pickled pepperoncinis, and pickle juice. Empanadas often have olives, but I thought that would be disjointed. I used pickles and pepperocinis and couldn’t have been happier with the bright notes they added. Plus there was an extra layer of spice, something my competitors could have used.

I chilled that filling so that I could work with it and drove north to Vince’s. Along the way, I picked up Zach, Jarret, Mike, and Allison at the Uproxx office. This was totally out of my way but they wanted to be able to Uber home after drinking. As a reward for this act of kindness, I sat in traffic for two hours and arrived at the same time as all the starving guests. This highlighted the fact that I was actually cooking and not just reheating old food.

My empanada dough is as follows:

  • 3 cups all-purpose flour.
  • 1 teaspoon salt.
  • 1/4 cup lard.
  • 1 teaspoon white vinegar.
  • 1 cup of ice cold water.
  • paprika for color.
  • Goya chicken bullion powder.

The Goya spice addition is because I think I tasted that in the secret dough recipes of the empanadas I got in Miami. I made the dough and shaped the empanadas while my cohorts slapped each other on the back for toasting bread and putting it in front of people.

While those fried (in a 50-50 veggie oil/lard mix that annoyed Vince to no end), I made beer cheddar sauce for the “cheese” part of the burg.

  • Generic lager.
  • White cheddar.
  • White cheddar powder.
  • خميرة الغذاء.
  • بصل.
  • Butter.

This had mixed reviews. Some people liked it, others despised it. The best joke of the night came from Francesca, who said: “Wait, so you learned to make empanadas once and then said ‘I’m a white male, I’m sure can improve this age-old recipe!’?”

Obviously, my goal was to do my version, but still, that’s a solid burn.

I personally loved the beer cheddar, but I get that two dudes who didn’t cook need something to cling to. Still, if you were planning a menu, would you go to the guy who made bold moves with mixed results or the two people who showed a paucity of imagination? I know what I would vote for… which probably explains why I’m so far behind.

Zach on Steve’s Dish:

At one point, I was standing in the kitchen watching Steve stir his beer cheese sauce with a butter knife. I handed him a whisk. I think that says it all, folks.

I have to say, the filling on Steve’s empanadas was killer. They had that perfect balance of tangy funk, heft, and umami meatiness. The dough was a little hefty but worked well. Overall, these were good gas station empanadas — and I say that as a compliment.

To bring it all back home, as much as Steve suffered over his beer cheese sauce, it just fell flat. I agree with Vince that it was wholly unnecessary in the end and just didn’t quite emulsify well enough. There was a lot leftover is what I’m saying. Not to Monday-morning-quarterback but a nice chili sauce would have worked wonders.

Vince on Steve’s Dish:

Original burn from roast night: “Steve, your empanada was crusty on the outside and flabby in the middle, just like your mother. This tastes like the kind of food you get in Argentina when they let the ex-Nazis cook.”

To elaborate: When Steve showed up to my apartment with unassembled empanadas I honestly thought this was going to be another disaster where the food isn’t finished until 10 pm and people leave to go get McDonald’s. I don’t want to play the blame game, but I think my fear that Steve wouldn’t have any food to serve our guests pressured me into rushing my dish out and ultimately torpedoed my chances. Also, the smell of Steve’s lard heating up in the deep fryer honestly made me want to vomit, it was like being Dutch-ovened in my own kitchen. If I had grown up with that smell in my house I’d probably be a vegetarian.

All that being said, I have to be honest, the empanada was a lot better than I expected. The filling was tasty and the dough, while not ideal in texture did get fried in pork fat. The beer cheese was unnecessary, like fat on fat, something you’d serve with a pretzel, not an empanada, but the empanada itself did taste pretty good. Not good enough to justify turning my kitchen into a Superfund site, perhaps, but good nonetheless. My biggest criticism is that he didn’t fry them hot enough, and they didn’t get those crispy little air bubbles in the dough. I want my empanada skin dimpled, like Steve’s mom’s thighs. If your empanada skin ain’t bubblin’, get the hell out of my house.


When actor Stanley Tucci isn’t strolling piazzas wearing Boggi, Brunello Cucinelli, and Ferragamo— the favored Italian designers that the father of five says he can “ill afford”—he’s often in an apron.

If Tucci’s chosen love is acting, his passion for cooking and eating probably came at birth. Food is his muse, especially Italian food, as seen in his films, family cookbooks, and a forthcoming food memoir. These days, there are plenty of ways to watch Tucci in the kitchen. And there’s nothing like seeing Tucci in food scenes. So, what dishes and recipes are most deserving of our attention?

In the newly released CNN Original docu-series, Stanley Tucci: Searching for Italy, the actor rolls up his sleeves in at least three different episodes—Naples, Lombardy, and Florence—to wow us with his repertoire of Italian cooking. Equally important are the restaurant scenes in ليلة كبيرة (1996), the film he co-wrote, co-directed, and starred in. There, Tucci acted as Secondo, an Italian chef-restaurateur, by adopting the mannerisms and techniques of a real Italian chef, Gianni Scappin, who he shadowed for a year and a half. All in all, the actor made a pretty convincing performance of pretending to be Italian.

When he’s not filming, Tucci often cooks with his family. He says he fell in love with wife Felicity Blunt (the sister of The Devil Wears Prada actress Emily Blunt), over a discussion about food and cooking. That became an ongoing tradition, involving detailed meal planning and a meticulous selection of ingredients. Many of their family-cooked dishes fill the pages of “The Tucci Table: Cooking with Family and Friends,” a cookbook written by Tucci and Blunt with contributions from their children.

“When they were younger and everyone went to high school, we sat down together every night,” says Tucci, adding that the age difference between his children has made the meal schedule a bit fractured in recent years. “But the goal is to sit together as much as possible and eat.”

But for our purposes and for a taste of action, comedy, and drama, here are the top Italian dishes plucked from Tucci’s best scene-stealing food moments.

Note: for the ليلة كبيرة dinner recipes, we recommend a wine pairing of Chianti.

1. The Perfect Winter Pasta: Pizzoccheri from Stanley Tucci: Searching for Italy the Lombardy Episode

In the upcoming Lombardy episode, Tucci travels to the Orobic Alps to taste the mountain cheese of Paolo Ciapparelli. Stunned by the flavor, Tucci decides to cook pizzoccheri, a regional pasta dish from Valtellina, Italy for everyone. “The noodles are made with buckwheat and regular flour. It has cabbage, huge amounts of butter, garlic, potatoes and Valtalline cheese called Bitto Storico Ribelle, which is similar to Parmigiano, but can be aged longer, up to 18 years,” he says. “It's an incredible dish, and it’s one you would only eat where it’s really cold."

2. The Go-To Family Meal: Penne alla “Salsa Maria Rosa” from Stanley Tucci: Searching for Italy the Tuscany Episode

Tucci’s family recipes reflect his Southern-Italian American heritage and the influence of a year spent in Florence, Italy. During the Tuscany episode, Stanley and his parents will return to Florence, to reminisce and cook their go-to Tuscan tomato sauce made with a celery and carrot base and a bit of butter. During that year abroad, Stanley says his mother was inspired by the spirit of the Renaissance and learned this simple, yet delicious combination from a neighbor from whom the pasta takes its name.

3. The Subtle Seafood Risotto from “Big Night”

The opening scene of ليلة كبيرة is a monument to all Italian restaurateurs who arrived in America to open a restaurant dedicated to their regional cuisine only to be pressured into serving spaghetti and meatballs. When Secondo, played by Tucci, serves a creamy stew of arborio rice with seafood and fresh diced parsley, his dismayed customer asks for rice and a side of spaghetti. Tensions mount, but the customer is always right. Seafood remains one of Tucci’s favorite things to buy in London, where he lives, and where he finds great oysters and langoustines.

Tony Shalhoub (left) and Stanley Tucci in Big Night.

4. Roasted Herb Chicken with sautéed grapes and onions from “Big Night”

في ليلة كبيرة, Secondo is led to believe that if he prepares a giant feast for the legendary singer, Louis Prima, his failing business will turn around. In a Fellini-style scene, we see platter after platter paraded through the dining room as the magic of the food makes guests go crazy. During the second course, Tucci and co-star Tony Shalhoub (as Primo) prepare oven-baked chickens stuffed with rosemary and herbs. They serve several vegetable sides, including sautéed grapes and onions, potatoes and asparagus.

Try our recipe for herb-baked chicken with potatoes and artichokes.

5. The Secret Recipe for Timballo di Maccheroni from “Big Night”

This Southern Italian baked pasta stuffed with sausage, hard boiled eggs, and a delicious ragù must be cut at the precise moment to maintain its beautiful consistency. And when sliced, it's a marvel of a dish, so good it sparks an outburst from one guest during the final dinner scene who gets up to kiss the chef in praise of his talent. Tucci will revisit the dish once again in the Sicily episode of Searching For Italy, this time to try a version made by a princess.

6. The Hangover Cure: Breakfast Frittata from “Big Night”

For the final scene of ليلة كبيرة, we're back in the kitchen, and it's the morning. Tucci, Tony Shalhoub and their trusted server played by Marc Anthony show up haggard from a hard night of fighting on the beach and entertaining. Too exhausted to speak, they sit together and eat. According to film trivia, this scene was done in one take, which meant that Tucci had to flip the fried frittata perfectly without pausing.


Cooking During COVID-19: Family Meals And Fantasies Of Future Dinner Parties

The resurgence of family meals is one of the "precious few good things" that's come from the COVID-19 pandemic, says food writer Sam Sifton.

As billions of people around the world face stay-at-home orders because of COVID-19, family dinners — and breakfasts and lunches — are resurgent. سابق نيويورك تايمز food editor Sam Sifton calls the shift to family meals one of the "precious few good things" happening as a result of the pandemic.

"A lot of us are really experiencing the joys of eating together with family regularly," he says. "For me, it's been kind of joyful amid all the sorrow."

A Cookbook for Family and Friends

by Sam Sifton , David Malosh and Simon Andrews

Buy Featured Book

Your purchase helps support NPR programming. كيف؟

Sifton was recently promoted to be The Times' assistant managing editor, overseeing its culture and lifestyle coverage, but he continues to write about food and its role in helping people cope with the isolation of the pandemic. His new cookbook, See You on Sunday, was inspired by the idea that regularly gathering and feeding friends and family is psychologically and spiritually nourishing.

"We're gathering for the purpose of sustenance, for the purpose of an almost literal communion," he says. "If you do that regularly enough, you'll see a change in your relationship to both the cooking and the people — and perhaps see a change in yourself and how you regard the world."

Sifton emphasizes that now is not the time for dinner parties. Instead, he's staying home, enjoying meals with his own nuclear family — and fantasizing about the other side of the pandemic, when he can safely host a big Sunday dinner. His ideal post-coronavirus feast? A giant pot of steamed clams.

"Everyone crowded together around it when it's done, shoulders touching and people reaching over one another to get at the drawn butter and tearing off pieces of bread to dip into the broth," he says. "That's gonna be joyous when that happens."

Interview highlights

On how people are cooking both adventurously and pragmatically during the pandemic

Sam Sifton's new cookbook, See You on Sunday, promotes the spiritual benefit of eating with friends and family. اوقات نيويورك hide caption

Sam Sifton's new cookbook, See You on Sunday, promotes the spiritual benefit of eating with friends and family.

This may be a time to be more adventurous. It's also, conversely, a time to be simple. في اوقات نيويورك و NYT Cooking (our recipe site and app), we're seeing that play out in real time in what people are searching for and what people are asking us about. You see people, on the one hand, trying to perfect their sourdough bread-making skills, and on the other asking for what the simplest, easiest way to get a can of beans on the table to feed the family is.

And I think that's kind of neat, actually, that we can hold these two things in our minds at once. These projects that we'll try and execute over the course of hours and days and then also: How am I going to do this fast and quick and cheap and with what's available? And I hope we can deliver answers to both.

On improvising with limited pantry items

I rely on these jarred magical potions — which range from peanut butter, to pickled chilies, to soy sauce, to maple syrup — to deliver notes of flavor on top of whatever plain-Jane things happen to be in the bottom of the refrigerator crisper.

I think it depends what's in the pantry. . I'm not like a lot of my colleagues [who] are a true chef. I'm a pretty good cook and I can follow any recipe you throw at me. I could work for a chef, but I can't kind of close my eyes and conjure up amazing combinations and flavors as someone like [food columnist] Melissa Clark can do for اوقات نيويورك. Instead, I rely on these jarred magical potions — which range from peanut butter, to pickled chilies, to soy sauce, to maple syrup — to deliver notes of flavor on top of whatever plain-Jane things happen to be in the bottom of the refrigerator crisper. . And sometimes it doesn't work.

On being open to substitutions

I think that many people — me included — write recipes, because if you follow them, you will get the result that I got and that I want you to get. But if you substitute along the way, you may end up with something that you like — and that's even better. We joke about this a lot at الأوقات . about people who say, "I tried the chicken, but I didn't have chicken, so I used sardines, and this is a terrible recipe." Your mileage may vary. But using the spices that you have or the flavors that you have on hand is more than perfectly all right. It's welcome. It's what we ought to do. It's in the nature of cooking often and being confident about what it is you're doing.

الملح

In 'Appetites,' Bourdain Pleases The Toughest Food Critic (His 9-Year-Old)

On the versatility of tinned fish

I'm loving the tinned fish right now. There's so many different things that you can do with those critters. If they're anchovies, I would use them like a condiment. They add this kind of salty umami pop to everything. I like sardines on crackers with a little mayonnaise and a little hot sauce. . With tuna, there's so much you can do, particularly if the tuna is of good quality, then it can kind of stand on its own. If it's not, if it's just supermarket canned tuna, it's still pretty great. You mix it into a tuna salad with a little mayo, maybe with some curry powder if you have some going, a curried tuna salad is really terrific. .

I find those canned fishes of all varieties to be hugely helpful in the manner of bringing variety to your diet and also a lot of good taste. I bet you, if you look deep enough, there may be a can of minced clams in the back [of the cupboard], and add that to a tomato sauce and spaghetti dinner is all the better this time for that addition.

On shopping infrequently because of the virus, and looking for ingredients that stretch

I try to go as infrequently as possible to the market to stock up, and when I do, I try not to shop like a panicky person. But I do want meals that stretch.

I think that we should be getting out to shop as little as possible. I think social distancing means . that we shouldn't all be crowding into the store every night as if we were living in an imaginary Paris to pick up our daily baguette and a couple of duck legs for dinner. Life isn't like that right now. I try to go as infrequently as possible to the market to stock up, and when I do, I try not to shop like a panicky person. But I do want meals that stretch. If I can find a pork shoulder that can become four meals over the course of a week, well, that's great. If I can land starches and grains to put next to those various pork dishes, I'm happy. .

We're cooking with a lot of cabbage right now. I think that's because I like cabbage for its ability to be many things, including once you get rid of those outer leaves . you've got all that tender, fresh, clean, perfect cabbage flesh inside that makes a beautiful, crunchy, raw deliciousness thing on your plate at a time when sometimes fresh vegetables are few and far between.

On how the pandemic has impacted the restaurant industry


شاهد الفيديو: Life on Third Street Los Angeles ll اماكن زرتها في دقيقه (يونيو 2022).