وصفات جديدة

وصفة أونو سباريريبس

وصفة أونو سباريريبس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

عادةً ما أصنع هذه الأضلاع الحلوة اللزجة المستوحاة من آسيا كبداية وهي دائمًا ما تكون ناجحة! بالإضافة إلى أنه سهل وسريع التحضير.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 60 مل من خل الأرز
  • 60 مل صلصة الصويا
  • 100 جرام سكر حبيبي
  • 3 شرائح زنجبيل طازج
  • 1.3 كجم ضلوع لحم الخنزير
  • ملح الثوم والفلفل حسب الرغبة
  • دقيق صافي
  • 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص (اختياري)

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٤٠ دقيقة› جاهز في: ٢ ساعة

  1. سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / غاز 3. غلفي صينية الخبز بورق القصدير ورشيها برفق برذاذ الطهي.
  2. يُغلى خل الأرز وصلصة الصويا والسكر وشرائح الزنجبيل على نار متوسطة عالية.
  3. توضع الضلوع في وعاء كبير وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قلبي مع القليل من الدقيق حتى يتغطى ، ثم اخلطي بصلصة الزنجبيل. توضع الضلوع على صينية خبز مُعدة في طبقة متساوية.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة ، ثم تُقلب الضلوع وتُخبز لمدة 45 دقيقة إضافية ، حتى تنضج. رشي بذور السمسم للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة RFB

كانت رائحة هذه الأضلاع جذابة للغاية ، لقد نسيت بذور السمسم. لقد استخدمت خل التفاح لأنه ما كان لدي. لا تزال نتائج رائعة. - 27 أغسطس 2017


سباريريبس حلوة-حامضة سهلة

جرب هذه الوصفة اللذيذة من المطبخ الكهربائي!

  • 5 أرطال من الأضلاع الاحتياطية ، مقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 2 كوب سكر بني
  • 1 كوب خل
  • 1/2 كوب صلصة الصويا
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 حبة فليفلة خضراء كبيرة مفرومة
  • 1 علبة (20 أونصة) من قطع الأناناس ، بما في ذلك السائل
  • 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة ماء

أضلاعه أونو

3 رطل ضار 2/3 كوب سكر 1/2 كوب كاتشب 1/2 كوب صلصة الصويا 1/4 كوب شيري 2 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل مفروم 1. توضع الضلوع في قدر كبير ويضاف الماء لتغطية الضلوع. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. 2. يُمزج باقي المكونات ويُسكب فوق الضلوع. انقعها لعدة ساعات أو طوال الليل في الثلاجة. ماء مالح احتياطي. 3. ضع الضلوع على رف صينية الشواء. تحميص الضلوع بشكل متكرر مع ماء مالح ، شوي 6 بوصات من الوحدة في الفرن الكهربائي لمدة 10 دقائق على كل جانب. يُسخن المتبقي من التتبيلة ويُقدم كصلصة غمس. يصنع 4 حصص.

موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك

قطع ريش حلوة وحامضة على طريقة هاواي
تمت مشاركته بواسطة Ono Kine Friend Herman de Gala
مكونات
4 أرطال من أضلاع لحم الخنزير (حوالي لوح)
1 علبة أناناس مجمدة
1 علبة أناناس قطع
1 كوب سكر بني معبأ
1/3 كوب خل التفاح
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (بحجم نصف علبة حلوى أرز نباتية تقريبًا) مقسمة ومسحوقة بجانب ساطورك
1 ملعقة صغيرة ملح (الملح مهم جدًا لأنه يقابل السكر البني والأناناس ويخرج الحلاوة.)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

قم بتقسيم الضلوع الاحتياطية عن بعضها وقطعها إلى 1.5 & quot إلى 2 & quot أطوال. (يمكنك أن تفعل هذا بنفسك أو أن تجعل الجزار يقطعها على منشار فرقته. وعندما تصل إلى المنزل عليك فقط أن تقطع بين العظام).
اقلي الضلوع بعمق على دفعات لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة أو يمكنك تحميرها قليلاً في مقلاة مع القليل من الزيت.
(كانت الطريقة التي علمتني بها أمي هي أن أضع في كوب من الزيت الساخن في مقلاة.)
تريدهم أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً ولكن ليس صعبًا.
سيظلون خام في الداخل.

في وعاء كبير ، اخلطي مركز الأناناس مع السكر البني والزنجبيل والخل وقطع الأناناس والملح والفلفل.
ضعي الضلوع الاحتياطية في قدر بطيء واسكبي مزيج الأناناس فوق الضلوع.
اضبط درجة الحرارة على & quot؛ High & quot لمدة ساعتين أو حتى تنضج الأضلاع.
ضع إناءً أسفل قدر الطهي البطيء لأنه يميل إلى الغليان أكثر من اللازم ، حتى يكون آمنًا.

بعد طهي الضلوع ، صفي العصير في وعاء واتركيه يبرد في الثلاجة. سترتفع الدهون إلى الأعلى ويمكنك كشطها.
خذ العصير المتبقي وقلل منه حتى يصبح قوام مرق خفيف جدًا. اسكبيها مرة أخرى على الضلوع وأعد تسخين الطبق.
يبدو الأمر وكأنه القليل من العمل ولكنه يستحق ذلك لأنك حقًا تتذوق طعم الزنجبيل والأناناس دون تخفيفه بالدهون.
قدميها فوق الأرز!

قطع ريش حلوة وحامضة على طريقة هاواي
تمت مشاركته بواسطة Ono Kine Friend Herman de Gala
مكونات
4 أرطال من أضلاع لحم الخنزير (حوالي لوح)
1 علبة أناناس مجمدة
1 علبة أناناس قطع
1 كوب سكر بني معبأ
1/3 كوب خل التفاح
قطعة واحدة من الزنجبيل الطازج (بحجم نصف علبة حلوى أرز نباتية تقريبًا) مقسمة ومسحوقة بجانب ساطورك
1 ملعقة صغيرة ملح (الملح مهم جدًا لأنه يقابل السكر البني والأناناس ويخرج الحلاوة.)
1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

قم بتقسيم الضلوع الاحتياطية عن بعضها وقطعها إلى 1.5 & quot إلى 2 & quot أطوال. (يمكنك أن تفعل هذا بنفسك أو أن تجعل الجزار يقطعها على منشار فرقته. وعندما تصل إلى المنزل عليك فقط أن تقطع بين العظام).
اقلي الضلوع بعمق على دفعات لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة أو يمكنك تحميرها قليلاً في مقلاة مع القليل من الزيت.
(كانت الطريقة التي علمتني بها أمي هي أن أضع في كوب من الزيت الساخن في مقلاة.)
تريدهم أن يتحولوا إلى اللون البني قليلاً ولكن ليس صعبًا.
سيظلون خام في الداخل.

في وعاء كبير ، اخلطي مركز الأناناس مع السكر البني والزنجبيل والخل وقطع الأناناس والملح والفلفل.
ضعي الضلوع الاحتياطية في قدر بطيء واسكبي مزيج الأناناس فوق الضلوع.
اضبط درجة الحرارة على & quot؛ High & quot لمدة ساعتين أو حتى تنضج الأضلاع.
ضع إناءً أسفل قدر الطهي البطيء لأنه يميل إلى الغليان أكثر من اللازم ، حتى يكون آمنًا.

بعد طهي الضلوع ، صفي العصير في وعاء واتركيه يبرد في الثلاجة. سترتفع الدهون إلى الأعلى ويمكنك كشطها.
خذ العصير المتبقي وقلل منه حتى يصبح قوام مرق خفيف جدًا. اسكبيها مرة أخرى على الضلوع وأعد تسخين الطبق.
يبدو الأمر وكأنه القليل من العمل ولكنه يستحق ذلك لأنك حقًا تتذوق طعم الزنجبيل والأناناس دون تخفيفه بالدهون.
قدميها فوق الأرز!


Spareribs الحلو والحامض (糖醋 排骨)

فقط للتوضيح قبل الخلط بينك وبين اسم الطبق ، وصفة الأضلاع الحلوة والحامضة هذه لا علاقة لها بالاسم المنزلي الحلو والحامض (اختر اختيارك من 1. دجاج ، 2.خنزير ، 3. جمبري) وهو في كل قائمة مطعم وجبات خارجية صينية هنا في أمريكا الشمالية. إذا كنت تبحث عن وصفة لهذا الدجاج المقلي قليل الدسم (أو لحم الخنزير والروبيان) الذي يأتي مع الصلصة الحمراء والحامضة ، فسوف تشعر بخيبة أمل وأنا أعتذر. ولكن إذا كنت مغامرًا بما يكفي لتتعلم معنى الحلو والحامض لـ 1.3 مليار صيني ، فعليك أن تواصل القراءة.

يجب أن تكون ضلوع الضلوع الحلوة والحامضة واحدة من أشهر أطباق الأضلاع في الصين. في الصينية ، يطلق عليه حرفيا "ضارب إلى السكر والخل" (بالصينية) مما يشير إلى المكونات الرئيسية لهذا الطبق. في الصين ، تُقلى الضلوع بشكل تقليدي ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة لذيذة للغاية. هكذا كنت أعمل حتى العام الماضي عندما صادفت هذه الوصفة المعدلة من عمتي في الصين.

هذه الوصفة الخالية من القلي العميق ليست فقط أكثر صحة من النسخة الأصلية ولكن أيضًا أسهل في صنعها طالما أن لديك المكونات الصحيحة واتبع الوصفة المقترحة هنا. عندما قمت بطهي هذه الوصفة لأول مرة في العام الماضي ، شعرت بالذهول تمامًا لمدى سهولة ومدى جودة هذه الضلوع. إنه يجعلني يسيل لعابي في كل مرة أفكر فيها في هذه الضلوع اللذيذة والنضرة المغطاة بصلصة لعق الأصابع. بالإضافة إلى أنك لن تحتاج إلى سكين لأنهم سوف يسقطون من عظام العظام.

لصنع هذه الضلوع القاتلة ، ستحتاج إلى خل الأرز الأسود الصيني ويفضل أن يكون من Zhenjiang (المعروف أيضًا باسم Chingkiang) ، الصين. إذا لم تتمكن من العثور على الخل الأسود ، فاستخدم خل الأرز الأبيض بدلاً من ذلك. فيما يتعلق باللحوم ، حاول استخدام ضلوع اللحم الطازجة إذا استطعت. لتسهيل التقديم ، عادةً ما أقوم بتقطيع الجزار إلى النصف عبر الرف بحيث يبلغ طول كل قطعة حوالي 2-3 بوصات. اترك بعض الدهون على الضلوع حيث سيتم تقطيعها بالكامل في النهاية.

اتبع الوصفة البسيطة الموضحة أدناه وستضمن إشباع رغباتك في تناول اللحوم.

سباريريبس حلوة وحامضة ومكونات # 8211

2 رطل قطع Spareribs إلى قطع 2-3 بوصة

نصف كوب سكر

نصف كوب خل أسود

3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا

4 كوب ماء

1 بصل أخضر مقطّع إلى قطع بطول 2 بوصة

3 شرائح زنجبيل

1 أوراق الغار

1 فص ثوم مفروم

بذور سمسم محمصة للتزيين [/ stextbox]

Spareribs الحلو والحامض & # 8211 خطوة بخطوة

1. نقع الضلوع في ماء بارد لمدة نصف ساعة على الأقل للتخلص من الدم. نظف جيدًا في الماء الجاري. صفي الماء الزائد.

2. في مقلاة أو مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، اخلطي الضلوع مع 2/3 من السكر والماء والزنجبيل والبصل الأخضر وورق الغار. بمجرد الغليان ، غطيها واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا. اقلب الضلوع من حين لآخر.
[nggallery /> 3. بعد ساعتين تخلص من البصل الأخضر وورق الغار والزنجبيل. أشعل النار على درجة حرارة متوسطة ، واترك السائل يتقلص إلى حوالي كوب واحد. أضف باقي السكر والخل وصلصة الصويا. الآن يجب أن يتم تقطيع الدهون من الضلوع ويجب أن يكون السائل كثيفًا ولزجًا نسبيًا مثل شراب القيقب. استمر في تقليل السائل حتى يلتصق بالأضلاع. أطفئي النار وقلبي الثوم المفروم. أضف الملح إذا لزم الأمر. [/ stextbox]

يرش بعض بذور السمسم المحمص ويقدم الضلوع ساخنة. يمكن أن تقدم كفاتح للشهية مع البيرة أو مقبلات مع الأرز / النودلز.

تحذير: هذه الضلوع تسبب الإدمان بدرجة كبيرة ، يرجى الاستمتاع بها بمسؤولية.


كالوا خنزير Spareribs

يقول ما؟ نعم ، كالوا خنزير Spareribs! لم اسمع به من قبل؟ لم أفكر في ذلك بعد أن صنعت مؤخرًا عدة دفعات من & # 8220 النمط المحلي & # 8221 Chinese Sweet & amp Sour Spareribs لأمي ، التي تحب الأشياء. عندما كنت أحمر spareribs لحم الخنزير ، نظرت إليه أفكر ، & # 8220Hmmm ، أتساءل كيف سيكون طعم هذا إذا & # 8220Kalua-fied & # 8221 ذلك؟ وها أنت ذا!

لقد بحثت في الويب بحثًا عما إذا كان أي شخص آخر قد نشر مثل هذا الطبق عبر الإنترنت ، ولم أستطع العثور على موقع واحد يحتوي على هذا الطبق. هناك & # 8217s العديد من يأخذ & # 8220Hawaiian Style BBQ Spareribs & # 8221 ، التي تستخدم أنواعًا مختلفة من صلصات الشواء على spareribs ، ولكن ليس بالضبط ما أصممه وأطلق عليه ، كونه صادقًا مع الكلاسيكيات ، Kalua Pig Spareribs.

أخذ تحضير Kalua Pig حرفيًا وتطبيقه على spareribs لحم الخنزير. على الرغم من أن هذا هو المفتاح: يمكن تحميص spareribs لفترة طويلة جدًا حيث تتفكك مثل خنزير Kalua التقليدي. لا يزال يتعين عليه التمسك بالغضروف الشبيه بـ & # 8220bone & # 8221 ، لذلك يمكنك قضمه مثل أي طبق آخر من spareribs ، أو قول ضلع شواء جيد.

ومع ذلك ، قمت بضبط الفرن الخاص بي على حرارة تقليدية ، وليس الحمل الحراري ، حيث أردت أن أكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيه ، والذي قد يؤدي إلى تفجير الصفقة & # 8221 ، مما يؤدي إلى طهيه بطريقة أسرع مما كان متوقعًا.

بخلاف ذلك ، لا تزال الوصفة هي نفسها لصنع تقليدي & # 8220 تمامًا مثل Imu & # 8221 Kalua Pig المحمص بالفرن ، باستخدام المكونات الأربعة الرئيسية ، بالإضافة إلى رقائق القصدير ، لا أكثر ولا أقل.

KALUA PIG SPARERIBS
بواسطة Pomai

  • Spareribs لحم الخنزير ، حوالي 3 إلى 5 أرطال (أكثر أو أقل ، متروك لك)
  • دخان سائل ، اضبط الكمية وفقًا لذلك (مقلة العين)
  • ملح هاواي ، اضبط الكمية وفقًا لذلك (مقلة العين)
  • أوراق Ti الخضراء (ليست حمراء & # 8216kine) ، كافية للالتفاف تمامًا حول spareribs داخل الرقاقة & # 8220packet & # 8221 ، السيقان مقطوعة (يمكنك أيضًا إزالة العمود الفقري لأعلى الجزء الخلفي من الأوراق إذا كنت تريد صنعه أسهل في الالتفاف ، لكنني لا أفعل # 8217t)
  • قصدير قصدير ، يكفي لصنع قبعة ، لا تمزح فقط لول & # 8230 بما يكفي لتغليف كمية spareribs تمامًا & # 8217re & # 8220Kalua & # 8217ing & # 8221 في الفرن
  1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت على التحميص (تعمل كل من عناصر التسخين العلوية والسفلية)
  2. إذا تم تجميد spareribs ، قم بإذابة الثلج تمامًا ، وقم بتقطيعها إلى أقسام عظام فردية.
  3. ضع عدة صفائح طويلة من رقائق القصدير على سطح عملك (يفضل أن يكون ورق القصدير شديد التحمل إذا كان لديك ، وإلا استخدم طبقات متعددة من الأشياء الرقيقة).
  4. على الرقاقة ، رتب أوراق Ti ، متداخلة مع بعضها البعض قليلاً. هذا أمر بالغ الأهمية ، حيث أن أوراق Ti ستضفي نكهة فريدة & # 8220Hawaiian & # 8221 لخنزير Kalua ، لذلك يجب عليك استخدام أوراق Ti الخضراء! إذا لم يكن أكثر من ذلك ، فاستخدم أوراق الموز. إذا لم يكن أكثر من ذلك ، فاستخدم أوراق باكالولو. لا ، أنا أمزح فقط ، لا تستخدم ذلك. مضحك جدا
  5. قم بترتيب أضلاع لحم الخنزير المذابة والمقطعة فوق أوراق Ti والورق المعدني في طبقة واحدة (ربما يمكنك تعدد طبقاتها ، لكنني لم أفعل & # 8217t)
  6. قم برش دخان سائل فوق كل ضرس حتى يغطيه بخفة وبشكل متساوٍ ، ثم قم برش الدخان السائل على كل قطعة.
  7. رشي ملح هاواي فوق ضارب الريش حتى يتم تغطيتها بالتساوي ، هذا هو المكان الذي يجب أن تكون لديك فيه عين جيدة حول مقدار الاستخدام. إذا كنت في شك ، فقم بتخفيضه ، حيث يمكنك دائمًا إضافة المزيد بعد طهي باو. تذكر القاعدة مع الملح: يمكنك دائمًا إضافة الملح ، لكن لا يمكنك حذفه. اسأل Ken the & # 8220Sodium Cop & # 8221. مضحك جدا
  8. قم بلف الدخان السائل وأضلاع لحم الخنزير المملح تمامًا بأوراق Ti والقصدير ، وقم بتجعيد الرقاقة بحيث تصنع & # 8220packet & # 8221 من جودة Kalua Pig Spareribs محكمة الإغلاق. إذا كنت بحاجة ، استمر في إضافة المزيد من الرقائق في صفائح طويلة بحيث تكون العبوة مغلقة تمامًا في الأعلى ، حيث تريد حبس أكبر قدر ممكن من الرطوبة من لحم الخنزير المشوي. دون & # 8217t ترك القطرات تتسرب منه ، لأن ذلك & # 8217s حيث النكهة!
  9. ضع & # 8220packet & # 8221 على صينية تحميص في الفرن واتركها تحمص لمدة ساعة ونصف الساعة على 350 درجة فهرنهايت. بعد ذلك ، خففي الحرارة إلى 250 درجة مئوية ، ثم اتركيها تحمص على درجة الحرارة المنخفضة لمدة ساعتين أخريين. هذا ما يقرب من نصف الوقت الذي يستغرقه لجعل & # 8220 السقوط التقليدي من العظم & # 8221 ، يفصل مع شوكة Kalua Pig. مرة أخرى ، المفتاح هنا هو أنك تريد أن يظل لحم الخنزير spareribs متشبثًا بالعظام ، ومع ذلك فائق العصير & # 8216n العطاء حيث يمكنك مضغه بسهولة.
  10. بعد انتهاء الوقت ، أغلق الفرن واتركه يرتاح هناك لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تبقى العصائر في اللحم. ثم قم بإزالة الحزمة وافتحها. هذا هو الوقت المناسب للاستمتاع بالرائحة الرائعة لخنزير Kalua Pig Spareribs حيث يتم إطلاق البخار & # 8230 whoooooooo، da & # 8217 buggah smell so ONO! ثم انقل الضار المطبوخ وجميع التنقيط إلى مقلاة أو قدر بحجم مناسب على سطح الموقد للحفاظ على الدفء.
  11. قدميها فوق سرير من الملفوف المقلية بسرعة في مرق Kalua Pig ، بالإضافة إلى تغطية بعض المرطبات فوق spareribs ، جنبًا إلى جنب مع Lomi Salmon & # 8216n Poi واستمتع!

ترقية المراجعة 2.0: ضلوع ضلوع خنزير كالوا مع الصلصة


Kalua Pig Spareribs مع الصلصة (ترقية الإصدار 2.0)

اتبع جميع الخطوات المذكورة أعلاه حتى الخطوة 10.

11.) في وعاء منقوشة كالوا خنزير Spareribs والمقطرات ، إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء لجعل الملوحة في المذاق المناسب. فوق الموقد ، احضر الضار والسائل المقطر إلى الغليان ، ثم أضف خليط & # 8220lurry & # 8221 من نشا الذرة المذاب في الماء البارد ، وحركه ، وراقب أن المرق و # 8220 شدّ & # 8221 في صلصة سميكة بدرجة تكفي غلف ظهر الملعقة برفق. أطفئ النار واتركها ترتاح.

12.) طبق كما هو موضح في الصورة أعلاه ، يرش بصلصة & # 8220Kalua Sauce & # 8221 بشكل متحرّر فوق خنزير Kalua Spareribs.

حسنًا ، بعد أن نجحنا في ذلك ، دعونا & # 8217s نحاول & # 8230

و؟ في المحاولة الأولى ، WINNAHZ! اتضح تمامًا كما تخيلته ، كونه مجرد نسخة من spareribs جديرة بالعض من خنزير هاواي كالوا التقليدي.

ومع ذلك ، فإن محاولتي الثانية (تمت مراجعة هذا المنشور) هي التي وضعتها في المقدمة! كما لوحظ،

إذا كان هناك & # 8217s أي شيء أفعله في محاولتي التالية هو تحميصه لفترة أطول قليلاً لإضفاء المزيد من النكهة على أوراق Ti Leaves و Liquid Smoke ، مثل قول حوالي ساعة أخرى ، ولكن ليس أكثر من ذلك. أيضًا ، لم أفكر في هذا إلا بعد حقيقة صنع كل هذا ووضع كل شيء بعيدًا ، يجب أن & # 8217ve حاولت صنع & # 8220Kalua Pig Sauce & # 8221 من التنقيط عن طريق تكثيفها ببساطة بنشا الذرة وطين الماء. هذا ، نظرًا لأنهم يتذوقون حقًا كما هو ، فإن spareribs تبدو نوعًا ما & # 8217 & # 8220 naked & # 8221 بدون أي صلصة عليها. & # 8217ll أحاول القيام بإصدار Kalua Pig sauced غدًا ، وإذا اتضح أنه أفضل ، سأراجع هذا المنشور نفسه مع ذلك.

بينما كانت النسخة الخالية من الصلصة 4-SPAM Musubi & # 8220whinnaz! & # 8221 ، مضيفًا أن نشا الذرة والماء & # 8220slurry & # 8221- تقطير كثيف كصلصة فوق spareribs دفع هذا الطبق تمامًا إلى الخروج من الحديقة إلى 5-SPAM عالم Musubi. ساعد في هذا السبب هو وقت التسخين الإضافي في القدر أثناء زيادة سماكة الصلصة ، مما أدى إلى زيادة طراوة هذه الصلصة ودمجها في لحم الخنزير مباشرة.

في كلتا الحالتين ، يجب عليك بالتأكيد تقديم هذا مع مرافقات طعام luau المعتادة ، كونها بالطبع Lomi Salmon and Poi العلامة التجارية التي استخدمتها لكلاهما بالطبع لكوني علامة Taro التجارية.

فيما يلي صورة مصورة خطوة بخطوة من وصفة Kalua Pig Spareribs الخاصة بي. يتمتع. -)


3.25 رطل. ضلوع لحم الخنزير ، مذاب من المجمد ومقطع إلى لحوم فردية & # 8216n أقسام العظام ، والدخان السائل ، وملح هاواي وأوراق Ti الخضراء


spareribs لحم الخنزير المغطاة بالتساوي مع الدخان السائل وملح هاواي (من المهم أن & # 8220eyeball & # 8221 هذا الجزء بشكل صحيح إذا كنت في شك ، لا تطبخ هذا الطبق لول)


يتم لف أوراق Ti Green (وليس أوراق الشاي) بسخاء حول spareribs لحم الخنزير لإضفاء نكهة & # 8220Hawaiian Luau & # 8221 إذا لم يكن هناك المزيد من Ti Leaves ، استخدم أوراق الموز إذا لم يكن أكثر من ذلك ، استخدم Pakalolo Leaves lol j / k


لف المحتويات بالكامل بإحكام بورق القصدير ، مع التأكد من أن تقطير الدهون في نهاية المطاف يمكن & # 8217t أن تتسرب وتأكد من أنه يمكن & # 8217t أن يتسرب حيث تريد البخار من تلك التنقيط لتعزيز نكهة اللحم والحفاظ عليه رطباً


بعد ما مجموعه 3 ساعات ونصف من التحميص في الفرن ونصف ساعة راحة ، فويلا!


لاحظ ، كما هو موضح في وصفة Kalua Pig المحمص بالفرن ، أعلاه هو ما تريده DON & # 8221T ، حيث يتم سحبه بسهولة من العظم بزوج من الشوك


انظر إلى كل تلك المقطرات اللذيذة التي يجلس عليها خنزير Kalua Pig Spareribs. أن أصدقائي هم FLAVAH!


Kalua Pig Spareribs مع الصلصة (rev. Upgrade 2.0): نشا الذرة والماء & # 8220slurry & # 8221 يضاف إلى المقطرات و spareribs في وعاء منفصل لتكثيف القطرات على حرارة الغليان في مرق غني بنكهة Kalua Pig & # 8230 هكذا على.


قطع ضلوعًا عن بعض ، لاحظ كيف يكون اللحم طريًا وطريًا ، ولكن سليمًا حيث لا يزال عالقًا في عظم الغضروف & # 8230 هذا بالضبط كيف يجب أن يكون


Kalua Pig Spareribs مع الصلصة (ترقية 2.0): & # 8220money shot & # 8221 ، مع تقطير سميك يكسو لحم الخنزير الطري كالحرير و & # 8230 وهكذا!

كما ذكرنا سابقًا ، أنت بحاجة إلى Lomi Salmon و Poi لمرافقة خنازير Kalua Pig Spareribs ، بينما أضفت أيضًا سريرًا من الملفوف الذي تم تقطيعه سريعًا في مرق Kalua Pig.


Kalua Pig Spareribs مع الصلصة (ترقية الإصدار 2.0)

K & # 8217 den، I go kau kau now، no boddah & # 8217 me. مضحك جدا


Pomai & # 8217s Kalua Pig Spareribs على سرير من الملفوف المقلي ، مع لومي السلمون والبوي وشرائح البصل وملح هاواي


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


وصفة Ono spareribs - وصفات

الوها! نحن نعلم سبب وجودك هنا! لابد أنك تعاني من تلك الأصوات الهادرة المألوفة القادمة من بطنك. أو ، هل يمكن أن يكون ذلك الإحساس بالوخز بالرغبة يزعج براعم التذوق لديك مرة أخرى؟ مهما كان السبب الذي قد يجعلك تجد طريقك إلى هذا الموقع ، نأمل أن تكرر زيارتك نفسها عدة مرات. عندما تخلع "سليباه" وتدخل إلى الداخل ، نريد أن نرحب بك ، "إي كومو ماي" ، في مجموعة وصفات عمتي ألوها ، والمعروفة باسم "وصفات أونو".

وصفات أونو كبيرة بوتلوك وصفات على طريقة هاواي / جزيرة محلية ساهم بها أشخاص يعرفون كيفية الاستمتاع بالمتع الأكثر بساطة في الحياة ... الطهي وتناول الطعام! ستجد المئات من وصفات Ono التي يسيل لها اللعاب ، ومضغ الفك ، واللعاب التي يسيل لعابها والتي من شأنها أن تروي حتى الشهية الأكثر وحشية.

ندعوك للانضمام إلى مسعى AlohaWorld لمساعدة الآخرين على الاستمتاع بمأكولات الجزيرة. إذا كان لديك وصفة تلتقط ملف أذواق هاواي وترغب في المساهمة في مساعدة الآخرين على الاستمتاع ، فكل ما عليك فعله هو قدم الوصفة الخاصة بك للنشر.

"ماهالو" لزيارتكم! نأمل أن تتوقف كثيرًا وترى ما هو جديد في وصفة أونو قائمة. يتم إضافة وصفات جديدة في كثير من الأحيان.


ضلوع على طراز جزيرة جوردون لوم

قابلت غوردون لوم لأول مرة في حفل عشاء في منزل بوبو جون تونغ في وادي بالولو منذ حوالي عام. لقد كان طعامًا متاحًا وقد صنع ضاربًا من شار sui الذي كان جيدًا لدرجة أنه لا يزال بإمكاني تذوقها حتى اليوم.

Mw-lanai-051315-الضحك

غوردون لوم ولاناي يتشاركان ضحكة صورة ريان ساكاموتو

إنه دائمًا يطبخ ويحب القيام بذلك وهو متحمس جدًا لذلك. أعتقد أنك ستكون كذلك إذا كانت "صلصة Lum’s Char Sui" موجودة في جيناتك. أعلم أنك رأيته من قبل في الزجاجة الشفافة ذات الملصق الأحمر والذهبي. لقد كان موجودًا منذ عام 1951 وكان من صنع والده ، وما زال جوردون يستخدم نفس الوصفة اليوم.

انضم إلينا جوردون في المطبخ ليصنع بعضًا من أكثر وصفاته شعبيةً بما في ذلك دجاج البانانج المصنوع من مكسرات المكاديميا ، وتشاو تشاو فون ، وسباريريبس الفاصوليا السوداء.

ضارب الجزيرة المبخرة مع صلصة الفاصوليا السوداء

3 1/4 رطل من ضلوع الجزيرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)

لصلصة الفاصوليا السوداء:

• 4 ملاعق كبيرة فاصوليا سوداء مملحة
• 3 فصوص ثوم
• 2 1/2 ملاعق كبيرة الوها شويو
• 4 ملاعق صغيرة صلصة المحار
• 4 ملاعق صغيرة من الخمور (ويسكي ، ساكي ، شيري ، إلخ.)
• 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي
• 2 ملاعق صغيرة ملح هاواي
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1 ساق بصل أخضر

شطف الضار لإزالة رقائق العظام ، وما إلى ذلك استنزاف. اشطف الفاصوليا السوداء المملحة ، وعصرها باليد لإزالة الماء وتقطيعها تقريبًا. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. قطعي البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة.

تُمزج مكونات صلصة الفاصوليا السوداء في وعاء وتخلط. أضيفي حبات ضارب الجزيرة إلى الوعاء واخلطيها. إذا كان ذلك ممكنًا ، ضعي الضلوع على جانبي الوعاء أو ضعيه في طبقات. أضف الماء إلى المبخرة وسخنها. عندما يغلي الماء ، ضع وعاء الضار في قدر البخار واتركه على البخار لمدة ساعة.

أخرج الوعاء من قدر البخار. سيتجمع بعض البخار في الوعاء كسائل. يقلب ، وسوف يتطور مرق اللحم.

نصيحة: "الجزيرة" spareribs هي ما ستجده عادة في الحي الصيني. اطلب من الجزار قطع ضلوع الضلوع بالمنشار الحزامي بدلاً من تقطيعه باستخدام الساطور ، سيكون هناك عدد أقل من العظام المحطمة للتعامل معها. Spareribs "البر الرئيسي" هي ما ستجده في محلات السوبر ماركت ويمكن أيضًا استخدامها.


مكونات

  • رفان من ضلوع ظهر الطفل (حوالي 5 إلى 6 أرطال)
  • 1 حبة ثوم كاملة غير مقشرة ، مقطعة نصفين أفقيًا عبر القسم الأوسط
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة خشن
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة خشن
  • 1/2 كوب هريس طماطم
  • 1 كوب ساكي
  • 2 تيرابايت. خل الأرز
  • 1/4 كوب صلصة الصويا
  • 3 ملاعق كبيرة. السكر
  • 2 تيرابايت. ميسو الأحمر
  • 1 تيرابايت. توبانجان
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود كامل
  • 1 تيرابايت. بذور السمسم ، لهجة

وصفات

فيما يلي وصفات وعروض طبخ ، تم تقديمها بشكل جماعي على مر السنين كانت جزيرة Tasty Island متاحة على الإنترنت. معظمها مفضلات شخصية مجربة ومثبتة لـ Pomai ، محرر ومالك The Tasty Island ، إلى جانب آخرين ساهموا في ذلك من قبل العائلة والأصدقاء وزملاء العمل وقراء The Tasty Island. يتمتع!

Pupus (المقبلات) والمقبلات

جوانب و متفرقات. أطباق

المقبلات الرئيسية

الحلويات والمخبوزات والحلويات

أفكار 27 على وصفات ldquo و rdquo

كيف تصنع موندو حشوة؟

كتابًا معك للوصفة ولكن أضاف لحم الخنزير كان جيدًا جدًا! شكرا على صفتك الجميلة.

هل يمكن أن تعطيني وصفة كعكة الآيس كريم لي هينج موي؟ شكرا

Help & # 8230 كانت عائلتي دائمًا تمتلك هذه الحبة وكان يُطلق عليها Tada Mush (sp ؟؟) وبعد وفاة جميع كبار السن ، لم أجد هذا مطلقًا. هل يعرف أحد ما أتحدث عنه؟

لست متأكدًا مما إذا كان هذا هو ما تشير إليه & # 8217re ، ولكن هل يمكن أن يكون هذا؟ & # 8230


Tremocas ، المعروف أيضًا باسم حبوب Lupini من مهرجان هونولولو البرتغالي لعام 2008

تادموش ، تريموكوس ، فول لوبيني. وجبتي الخفيفة المفضلة على الإطلاق. أطبخهم وأنا أكتب!

لديك الكثير من الوصفات الرائعة! أنا & # 8217d أحب أن يكون لدي & # 8220 فئة خاصة & # 8221 في مربع وصفتي!

ووه !! مدونة رائعة. أنا سعيد لأنني وجدت منشورك. هناك الكثير لأقوم به وأنا عشاق الطعام. شكرا على المقال الرائع. لقد أعددت قائمتي ، وفقًا للقائمة المعدة ، سأقوم بإعداد المأكولات. :)

رائع جدا! هناك عدد غير قليل من مدونات الطعام في هاواي المتوفرة الآن ، ومعظمها يحتوي على The Tasty Island كحلقة وصل. أحتاج إلى تجربة هذه الوصفة - يمكنني & # 8217t الانتظار !! شكرا!!

هل هناك شيء مثل لحم الخنزير المقدد من هاواي؟ & # 8217 لقد رأيته مذكورًا في عدد قليل من الأماكن ، لا يمكن العثور على وصفة.

لقد جربت لحم الخنزير المقدد مرة واحدة ، ولكن لا يمكنني أن أتذكر على وجه التحديد ما إذا كان منتجًا مصنوعًا في هاواي. أتذكر أنه تم القيام به بأسلوب ترياكي ، كما يبدو أكثر النكهات المتشنجة شعبية في الوقت الحاضر.

على غرار ذلك (خاصةً إذا كنت تبحث عن خنزير بري) ، أوصيك بشدة بمراجعة وصفة العم المتأخر & # 8217s لـ & # 8220Big Island Style & # 8221 Smoked Meat & # 8230.

مرحبًا ، هل لديك وصفة لفائف الزبدة الأصلية؟

Who & # 8217s Butter Rolls تبحث عن الوصفة؟ متجر كومودا في ماكاواو ، ماوي هو أشهر متجر أعرفه. ثم هناك & # 8217s Liliha Bakery & # 8217s Butter Rolls (تقدم مع & # 8220Nuclear & # 8221 Jelly). ثم بالطبع هناك & # 8217s Nanding & # 8217s Spanish Rolls ، وهي زبدية جدًا. من الجدير بالذكر أن Nanding & # 8217s سيفتتح قريبًا موقع مخبز جديد في شارع Kapahulu ، خلف Zippy & # 8217s مباشرةً. عرض مثير للاهتمام & # 8217.

يجب عليك عمل وصفة لحم الخنزير المشوي. طبق الغداء ، مثل tsukenjo & # 8217s.

Roast Pork هو في الواقع طبق لم أحضره شخصيًا من قبل. يبدو الأمر سهلاً بما يكفي للقيام به ، على غرار صنع وعاء لحم البقر الذي أتخيله.

هنا & # 8217s أحد مفضلاتي لحم الخنزير المشوي ، من Ono Steak and Seafood in & # 8216Nalo ، wit & # 8217 & # 8220Gravy all Ovah & # 8221 ، baby! & # 8230


Ono Steak & # 038 Seafood Roast Pork مع & # 8220Gravy all ovah & # 8221!

بمجرد أن أجد وصفة أونو حقًا للأسلوب المحلي لحم الخنزير المشوي (مع KILLER GRAVY!) ، وأنجزها بنفسي (أو على الأقل جربتها) ، سأضيف الوصفة هنا.

1 بصلة دائرية مقطعة إلى حلقات

مسحوق الثوم وزوجين من فصوص الثوم مقطعة إلى شظايا

.5 كوب صلصة باربيكيو ألوها (وليس صلصة التري)

كوب نبيذ أبيض أو مرق دجاج و 2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

رش بام على صينية التحميص

ضعي شرائح الثوم في جميع أنحاء المشوي عبر شقوق السكين ، وشويها رطبًا مع رشة من الباربكيو ، وشوي الثوم مع مسحوق الثوم والأعشاب. ضعي حوالي ربع حبة بصل في قاع المقلاة واستريحي في كل مكان. صب في السائل ، خيمة فضفاضة مع احباط. تحمص في 300 لمدة 3 ساعات. تحقق بعد 2.5 ساعة من إضافة المزيد من المرق أو الماء أو النبيذ الأبيض إذا لزم الأمر. أخرجه في الساعة الثالثة ، صب السائل ومعظم البصل في الوعاء ، أضف Wondra لتكثف (اترك دقيقتين على الأقل من الغليان المنخفض بعد الإضافة لإزالة طعم الدقيق. نشا الذرة ستعمل هنا أيضًا ولكن لا يمكنك إضافة النكهة مباشرة).

لحم الخنزير المشوي مع مرق البصل البني

إذا كان لدى أي شخص ما بين عامي 1930 و 1950 و # 8217 صور لمطاعم واهياوا

وغيرها من الشركات التي أود الحصول على نسخة منها. الرجاء التواصل معي

أخبرني صديق لي من هاواي عن نقانق رائعة تسمى Portagee. لقد طلب مني أن أحاول صنع بعض باستخدام لحم الخنزير الذي نربيه. هل لدى أي شخص وصفة أصلية سيشاركونها. يقول إنه يتم تقديمه في الغالب على الإفطار مع البيض والأرز وأنه & # 8217s & # 8220 كسر الفم & # 8221!

& # 8220Portagee & # 8221 هي طريقة Pidgin الإنجليزية لقول البرتغالية ، ومن ثم فهي & # 8217s السجق البرتغالي. ليس لدي أي وصفة عائلية لذلك ، لكن أولئك الذين يصنعونها بأنفسهم يقسمونها & # 8217s بطريقة أفضل من العديد من الأصناف المشتراة من المتجر والمتوفرة هنا في هاواي.

تجدر الإشارة إلى أن سجق هاواي & # 8217s البرتغالي (النوع التجاري) له نكهة فريدة تختلف تمامًا عن تلك الموجودة في البر الرئيسي ، مثل Gaspar & # 8217s و Silva & # 8217s. هنا في هاواي لدينا العديد من العلامات التجارية للنقانق البرتغالية ، بما في ذلك Frank & # 8217s (Big Island) ، و Uncle Louie & # 8217s (Maui) ، ومن Oahu ، و Rego & # 8217s Purity ، و Redondo & # 8217s ، و Gouveia ، و Pacific و Kukui ، بالإضافة إلى a ربما فاتني القليل أكثر.

هل لدى أي شخص وصفة لصلصة الثوم والليمون والليمون. لقد ذهبنا إلى كاواي 4 مرات ونود إعدادها في المنزل ، لكن الوصفات التي جربناها & # 8217 لم تقارن. نحن & # 8217d أيضًا نحب وصفة لمذاق المانجو الخاص بهم.
شكرا

صنع Shoyu Chicken (الأفخاذ فقط & # 8211 للبيع .39 سنتًا للرطل!) لتناول العشاء الليلة. بسيطة للغاية بالنسبة للوصفة & # 8211 shoyu ، mirin ، sato ، شرائح الزنجبيل والقليل من الفلفل الحار & # 8211 لكن الخطورة تتساقط من طعام الراحة العظمي مع بعض gohan الساخن و tsukemono محلية الصنع (بدون سلطة بطاطس ماك الليلة). اضطررت لمحاربة الكلب من أجل ذلك! إنه جرو جاد يحرق الأرز: D الطعام البسيط هو غالبًا أفضل طعام. ربما لماذا لا تزال أسواق الجزيرة القديمة التي تقود سيارات الأجرة وأمي وأسواق الطعام البوب ​​تعمل بشكل جيد مع وصفات المدرسة القديمة حتى يومنا هذا. الطعام الذي يذكرنا جميعًا عندما كنا صغارًا. الذي كان بالنسبة لي منذ وقت طويل! :د

شخص ما يساعد براده للخروج! زوجتي تشتهي سلطة البطاطس اللذيذة ، لكننا نعيش في البر الرئيسي. آه ، لا يمكن. أحب معرفة كيفية إعداد الوصفة ، لذلك لا أحتاج إلى الطيران لمسافة آلاف الأميال عبر البحر لأكل فقط طائرًا صغيرًا.

يمكنك على الأرجح تطبيق هذه الحيلة & # 8220secret & # 8221 على سلطة البطاطس عن طريق إضافة حوالي 1/4 كوب من الحليب كامل الدسم ، وليس 2٪ أو منزوع الدسم (المزيد من الحليب إذا كنت تصنع دفعة كبيرة) إلى Best Foods / Hellman & # 8217s (يجب أن تكون تلك العلامة التجارية) المايونيز الذي سيتم استخدامه لتزيين سلطة البطاطس. لقد تعلمت هذه الحيلة من وصفة سلطة Waianae Drive-In Macaroni. يجعل الحليب مذاقها أكثر نعومة وقشدة وحقاً! تلك المدرسة القديمة على الطراز المحلي Mac Salad flavah!

على الرغم من أنه ليس على الطراز المحلي ، فإنني أوصي بشدة بوصفة سلطة البطاطس المحمرة:
https://dinnerthendessert.com/loaded-baked-potato-salad/

أختي تجعلها طوال الوقت ، وهي & # 8217s كذلك! طعمها حقًا كما هو موصوف ، خاصةً مع قطع لحم الخنزير المقدد فيه! مزيج من القشدة الحامضة والمايونيز هو ما يجعلها رائعة أيضًا. استخدم البصل الأخضر المفروم أو الثوم المعمر بدلاً من البقدونس.

هل لديك وصفة لاستخدام قطع Li Hing Mangos في ملفات تعريف الارتباط؟ لست متأكدًا مما إذا كان هذا طعمًا متوافقًا مع ملفات تعريف الارتباط.

وصفة لفطيرة موز سادة بدون بودنغ أو حشوة كريمة

أنا أحب الوصفات التي لديك هنا. أخطط لصنع & # 8220Loaded Baked Potato Salad & # 8221. لم أكن أبدًا جيدًا في صنع السلطات ، لكنني سأحاول تناول سلطة واحدة. هل لديك وصفة لفطائر جوز الهند الصغيرة التي يبيعونها في سوق تاماشيرو؟ إذا كان الأمر كذلك ، هل يمكنك إضافة ذلك إلى قائمة الوصفات الخاصة بك. لقد بحثت في جميع أنحاء الإنترنت ولكن لا يمكنني العثور على واحد مثله. ماهالو.


شاهد الفيديو: How to cook Ono, (يونيو 2022).