وصفات جديدة

زاكوسكا الصيف

زاكوسكا الصيف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إنه زاكوسكا مصنوع من الطماطم الطازجة ، ولهذا أطلق عليه اسم "الصيف". إذا استبدلنا عصير الطماطم بالمرق ، فيمكننا القول إنه zacusca حقيقي نضعه لفصل الشتاء ، في جرة.

  • 2.5 كيلو باذنجان
  • 2.5 كجم من الفليفلة
  • 1/2 كيلو بصل
  • 2 جزر
  • 600 غرام طماطم أو 400 غرام مرق ، ذات قوام مناسب ، وليس معجون
  • 250 مل زيت
  • أوراق الغار
  • فلفل
  • الفلفل الحار - اختياري
  • ملح
  • 2 ملاعق كبيرة سكر

حصص: 15

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

إعداد وصفة الصيف زاكوسكا:

اخبزي الباذنجان والفلفل واتركيه يجف. ابشري الجزر على مبشرة كبيرة ، ثم قطعي البصل وضعيه حتى يتماسك حتى يصبح زجاجيًا.

يضاف الجزر ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم يُصفّى الفلفل المفروم ويُصفّى الباذنجان ويُفرم.

اخلطي وأضيفي أوراق الغار والفلفل الحار والفلفل. (أضع الفلفل المطحون)

يتم تمرير الطماطم من خلال غربال وتضاف إلى خليط الخضار (أو يضاف المرق)


الفلفل الذي وضعته على الكريب لأول مرة لم يبدُ حارًا بالنسبة لي ، لذلك وجدت الآخرين أكثر "سخونة". أضف الملح حسب الرغبة وملعقتين كبيرتين من السكر.


كيفية جعل الصيف زاكوسكا

في قدر ذات قاع مزدوج أو مرجل ، سخني الزيت متبعًا الخضار النظيف والمقطوع (حسب خيالك): يُقطع البصل إلى قشور ، ويوضع الجزر على مبشرة كبيرة ، ويقسو (حتى يصبح ذهبيًا) ).

سيتم تنظيف الفليفلة الحلوة من البذور وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وتضاف فوق البصل.

يُقشر القرع ويُبشَر ويُعصر العصير ويُضاف الملح والفلفل.

تقشر الطماطم المحمصة لبضع ثوان وتقطع إلى مكعبات وتضاف إلى المقلاة (أو المرجل) لتتصلب.

امزج كل شيء باستمرار حتى تنقع الخضار جيدًا.

يُخبز الباذنجان على الجمر ، ويُقشر ، ويُترك حتى يُصفى ، ويُضاف اللب المفروم بالقرب من النهاية ، عندما يذوب المرق في القليل من الماء ، والثوم المفروم ، وورق الغار (للنكهة) ، والفلفل والملح حسب الذوق) ، اترك كل شيء يغلي حتى تمتزج المكونات بنكهاتها مع بعضها البعض (حوالي 30 دقيقة ، مع التحريك المستمر).

إذا لم تسقط الصلصة جيدًا ، يمكن وضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم زاكوسكا الصيفي على الخبز المحمص ، وإذا كانت الكمية التي تم الحصول عليها أعلى ، فيمكن وضعها في برطمانات أو في الفريزر في صناديق يمكن التخلص منها (أو علب السمن المتوفرة لدينا) ، ثم تذويبها في درجة حرارة الغرفة ، ومرحبًا بكم في أي وقت. لدينا ضيوف غير متوقعين ، وليس لدينا الوقت لتحضير أي شيء آخر.


برج القوس

سوف يكتشف القوس أن لديهم أعداء جدد في حياتهم وسيكتشفون أيضًا أن بعض الناس يغارون جدًا من الحياة التي لديهم. يلاحظ المنجمون أنه قد يكون لديهم صراع مع رؤسائهم أو ربما حتى مع رجل يلعب دورًا مهمًا في حياتهم. يمكن أن تتغير الأمور بسرعة كبيرة في نهاية اليوم.

إقرأ أيضاً: برجك الصيفي 2021. أكمل التوقعات. إنه وقت مجنون بالنسبة إلى برج العقرب والميزان ، وسيستمتع القوس حتى تتعب أرجلهما


تساقط الثلوج على Transalpina في اليوم الأول من الصيف

من ليلة الاثنين إلى الثلاثاء ، تساقطت الثلوج بغزارة على ترانسالبينا ، في بعض المناطق تجاوزت طبقة الثلج أربعة أمتار. تم إغلاق حركة المرور على DN 67 C ، بين Rânca و Obârșia Lotrului ، وتأمل السلطات في إعادة فتح حركة المرور بحلول نهاية هذا الشهر ، وفقًا لـ Alba24.

& # 8222 حتى لو كان على ترانسالبينا ، على ارتفاع يزيد عن 1900 متر ، تحول المطر إلى ثلج ، تستمر أعمال إزالة الثلج. يتم تشغيلها مع اثنين من اللوادر عالية السعة وآلة الطحن الذاتي & # 8221 ، وممثلي الشركة الوطنية لإدارة البنية التحتية للطرق و # 8211 CNAIR المنقولة ، وفقًا لـ Alba24.

نشر ممثلو DRDP كرايوفا ، يوم الاثنين ، على صفحة الفيسبوك صوراً بتدخل عمال الطرق.

الصورة: Facebook / DRDP Craiova

في هذه الأيام ، يتم تنفيذ أعمال إزالة الثلوج وإشارات الطرق ، من أجل التمكن من إعادة فتح حركة المرور في كل من Transalpina و Transfăgărășan.

أيضًا ، في الأسبوع الماضي ، تجاوزت الطبقة الجليدية في بحيرة بيلا لاك ستة أمتار.

تم إغلاق Transfăgărășan الآن أمام حركة المرور. الطريق مفتوح لمدة أربعة أشهر فقط في السنة ، من 1 يوليو إلى 30 أكتوبر ، لأن باقي الوقت ، بسبب الثلوج وخطر الانهيارات الثلجية ، المنطقة محفوفة بالمخاطر.


هذه هي أسوأ الولايات في الولايات المتحدة التي تحصل على تذكرة سرعة

بعض الدول تنهار أكثر من غيرها. تعرف على مدى إتقانك - وخذ هذه الاكتشافات في الاعتبار إذا ذهبت على الطريق هذا الصيف.

إنه موسم رحلة الطريق! لا يوجد شيء أفضل من مزاحمة نفسك في سيارة وقيادة سيارة طويلة ، الأمر الذي ينطوي بالنسبة للكثيرين منا على عبور حدود الدولة - والمغامرة بدخول منطقة جديدة. قد لا تكون الدولة المجاورة أجنبيًا بمعنى استخدام لغة أو عملة أخرى ، ولكن قد تتغير قوانين الطريق. وقد تضطر قيادتك إلى التغيير معهم ، خاصة إذا كانت لديك عادة ، مهمة ، القيادة بأقدام رائدة.

يرجى صورة جيتي.

جمعت WalletHub ترتيبًا مفصلاً لجميع الولايات الخمسين ومقاطعة كولومبيا ، لتحليل بالضبط مدى سوء اكتشافك أثناء القيادة بسرعة في كل ولاية / منطقة. تم تطوير الترتيب باستخدام نظام النقاط ، حيث حصل التشدد على نقطة حالة إضافية. تأتي هذه الصرامة من مجموعة متنوعة من العقوبات والقواعد. ما مدى أهمية الحد الأقصى للسرعة كقيادة متهورة؟ كم تكلفة التأمين بعد مخالفة السرعة؟ كم عدد مخالفات السرعة يعادل التعليق؟ ما هي الغرامات (أو حتى السجن) على القيادة المتهورة؟ والعديد من العوامل.

متعلق ب: هذا هو أفضل يوم لشراء الغاز في كل ولاية

ومن المثير للاهتمام ، أن هناك القليل من الارتباط بين الدول الأكثر صرامة أو تساهلاً. فهي ليست متشابهة جغرافيا أو كثافة سكانية. يبدو أن يكون. خصوصا عشوائيا! مما يجعل قائمة مثل هذه أكثر فائدة إذا كنت تريد القيادة بسرعة في حالات متعددة.

الولايات الأكثر صرامة ، بالترتيب من الأقل إلى الأقل ، هي: ديلاوير وكولورادو وأريزونا ونيو مكسيكو وكاليفورنيا. أفظع الدول ، مرة أخرى من الأقل إلى الأقل؟ تكساس وميسيسيبي وأوكلاهوما ونيوجيرسي ونبراسكا. قبل أن نلاحظ أن تلك الدول الأكثر تساهلاً تبدو في الجنوب الشرقي الأمريكي ، دعونا نلقي نظرة على الدول الأخرى. تحتل ولاية كارولينا الشمالية المركز الأكثر صرامة ، بينما احتلت ألاباما وفيرجينيا المرتبة الثامنة.

متعلق ب: إجازة رائعة لتأخذها مع والدتك

ذكرت المقالة أن 42 في المائة من الولايات والمراكز التجارية تستخدم كاميرات المرور للقبض على التروس ودقيقها. كما ذكر أن الحد الأقصى لمتوسط ​​السائق المتهور هو 845 دولارًا أمريكيًا ، والحد الأدنى 100 دولار أمريكي.

قد تتساءل كيف ترتبط هذه التصنيفات بسلامة القيادة في كل ولاية. هل قوانين السرعة الأكثر صرامة تترجم إلى شوارع أكثر أمانًا؟ (أو ربما توجد قوانين أكثر صرامة للرد على السائقين السيئين؟) الجواب ، ليس في الحقيقة ، لا.

من حيث متوسط ​​الوفيات السنوية المتعلقة بالسيارات لكل 100000 شخص ، فإن الولايات الأكثر فتكًا بالسائقين هي ، بالترتيب ، ماساتشوستس ونيويورك ورود آيلاند ونيوجيرسي وكونيتيكت. كل هذه الولايات ، باستثناء ولاية نيوجيرسي الدموية ، في منتصف قائمة القوانين بأسرع ما تشترك فيه هو الجغرافيا والكثافة السكانية الواضحة ، بدلاً من العقاب على القيادة بسرعة كبيرة.

لذلك ، قد ترغب في وضع كلتا القائمتين في الاعتبار أثناء ذهابك في رحلات العطلة الصيفية مع صديقاتك أو عائلتك هذا العام. أو قف واستمتع بركوب القطار الخلاب بدلاً من ذلك.

هذه هي أسوأ الولايات في الولايات المتحدة التي تحصل على تذكرة سرعة


زاكوسكا الباذنجان

لعشر حصص من الباذنجان زاكوسكا تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 1 كغم من الباذنجان
  • 300 جرام من البصل
  • 300 جرام من الفليفلة أو الكعك
  • 200 جرام جزر
  • الفلفل
  • انيبهار الارض
  • 200 جرام من معجون الطماطم
  • ملح
  • ثوم

اخبز الباذنجان ونظفه. اتركيه حتى يصفى لمدة 60 دقيقة. يقلى البصل المفروم بالزيت. نضع الجزر المبشور والفلفل المفروم ناعماً فوق البصل ونضيف البهارات. كل شيء متصلب على نار منخفضة.

يُذوّب معجون الطماطم في القليل من الماء ، ويُسكب فوق الخضار ، ثم يُمزج الباذنجان المفروم قليلاً. يتطابقون مع الملح. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تقدم باردة مع مقبلات الزيتون. كمشروبات ، براندي أو فيرماوث ، حسب الرغبة.


مكون الباذنجان زاكوسكا:

  • 3 كجم الباذنجان (اختر الباذنجان ذو الجلد الأسود اللامع ، رقيق الملمس قليلاً)
  • 2 كجم من الفلفل الأحمر ، ويفضل الكعك ، وهو أحلى ، ولكن أيضًا مع فلفل الكابيا أو الفلفل الأحمر
  • 1 كجم من البصل
  • 1 لتر من مرق الطماطم بقوام مناسب (وليس معجون)
  • 500 مل من الزيت
  • 3-4 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون أو 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تحضير الباذنجان zacusca & # 8211 خبز الخضار

1. إذا كان من الممكن ، في حالة الفلفل ، استخدامها مع zacusca و cruzi ، فلا يمكن تخطي الباذنجان المخبوز. لذلك ستكون هذه هي الخطوة الأولى: خبز الباذنجان على الشواية ، على القرص ، على الموقد ، على أي احتمال. فقط اتصل مباشرة بسطح ساخن أو لهب حي. من الجيد وخز الباذنجان قبل خبزه لتجنب الحوادث التي يمكن أن تحدث بسبب انفجارها.

اخبزي الباذنجان في كل مكان حتى يتفحم القشر في بعض الأماكن ويصبح اللب طريًا. تتم إزالة الباذنجان الناضج في مصفاة موضوعة أعلى وعاء لتجميع السائل المر الذي يتركه الباذنجان الناضج. قم بتغطيتها بغطاء ، حتى تتمكن من البخار والتقشير بسهولة أكبر. بمجرد أن نلمسهم بأيدينا ، نقشرهم دون استخدام الماء. أحفرها بملعقة من القشرة وأضعها في مصفاة بلاستيكية ، حتى يتم تصريف السائل جيدًا.

2. العودة إلى الفلفل: كما قلت ، من الممكن صنع الزاكوسكا باستخدام الفلفل النيء الذي يُعطى بالسيارة. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيستغرق طهي زاكوسكا وقتًا أطول. أيضًا ، سيكون التحضير النهائي أصعب في الهضم ، حيث يحتوي على قشرة الفلفل غير القابلة للهضم. نصيحتي هي طهي الفلفل أيضًا ، أيضًا من خلال الاتصال المباشر بسطح ساخن.

بمجرد أن ينضج الفلفل (يظهر على قشرته آثار كربنة في كل مكان) يتم إزالته في وعاء بغطاء. دعها تبخر هناك حتى تبرد كثيرًا حتى نتمكن من لمسها ، ثم نقشرها ونزيل العمود الفقري والبذور.

لا يجوز تحت أي ظرف من الظروف استخدام الماء لتنظيف الباذنجان والفلفل المخبوز. اغسل الخضار قبل الطهي. بعد ذلك ، لا يُنصح بالتعامل مع الماء لأنهم سيفقدون مذاقهم الجيد ، الخبز.

كيفية تحضير الخضار الناضجة ل zacusca

3. في حالة الباذنجان ، فإن السائل المتسرب ليس لديه ما يبحث عنه في أي تحضير ، كونه مر. بدلاً من ذلك ، سيكون السائل الذي يتركه الفلفل المخبوز حلو المذاق ولذيذ للغاية ، لذا يمكن تخزينه. أنا أفعل ذلك.

يقطع الباذنجان ناعماً بأداة غير معدنية (خشب أو سيراميك) حتى لا يغمق مما قد يؤثر على المظهر. يتم تمرير الفلفل من خلال المفرمة.

تحضير zacusca & # 8211 الغليان

4. نضع البصل في مفرمة مثل الفلفل المخبوز.

5. نضع البصل والزيت (دفعة واحدة) وملعقة صغيرة من الملح في قدر يوضع على النار (الصورة 1). يضاف الملح من البداية لاستخراج الماء من البصل. سيؤدي ذلك إلى نضج البصل وليس القلي.
من الجيد أن يكون القدر الذي يتم طهي الزاكوسكا فيه سميكًا ولا يجلس مباشرة على شعلة الموقد. عادةً ما أضع موقدًا من الحديد الزهر بين اللهب وقاع الإناء.

7. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا (حوالي 7-8 دقائق). يضاف الفلفل المطحون ناعماً أو المفروم ناعماً (الصورة 2). تخلط جيدا وتترك حتى الغليان.

8. يضاف الباذنجان المفروم (الصورة 3).

9. يضاف المرق والفلفل وأوراق الغار (الصورة 4). تخلط جيدا وتقليل الحرارة. غطِ القدر بغطاء مسحوب جانبًا حتى يخرج البخار ويغطى القدر. أثناء الغليان ، فإن الزاكوسكا ، كونها لزجة ، يرش كل شيء حولها ، لذلك من الآمن أن يكون لها غطاء.

10. تغلي لمدة ساعة ، وخلال هذه الفترة يتم فحصها وخلطها بعناية كل 10 دقائق ، مع الإصرار على القاع. يمكنك التحقق من زاكوسكا في كثير من الأحيان. لا حاجة للغلي أكثر ، كل المكونات مطبوخة بالفعل. يُخبز الفلفل ، ويُسلق الباذنجان أيضًا ، ويُسلق المرق. أخيرًا ، يجب أن يكون للزاكوسكا اتساق متجانس وفطري (الصورة 5). طابق الطعم بالملح والفلفل ، وإذا أردت التأكيد على الحلاوة الطبيعية للفلفل والبصل ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من السكر.

تعبئة زجاجات زاكوسكا

يُسكب زاكوسكا ساخنًا في برطمانات معقمة ، توضع على صينية معدنية ، حتى لا تتشقق. حول كيفية تحضير البرطمانات للحفاظ على الطعام خلال فصل الشتاء ، كتبت المزيد في وصفة كومبوت الكمثرى.

أغلق البرطمانات بأغطية أو دبابيس مفحوصة ، حتى لا تتشوه أو تصدأ وتغلق بإحكام. أيضًا ، يجب أن تُسخن الأغطية بالماء المغلي ، مع الصينية التي وضعنا عليها البرطمانات ، نضع الزاكوسكا الآن في فرن محمّى على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة. ثم أغلق الفرن واترك البرطمانات تبرد تمامًا في الفرن قبل تخزينها في المخزن. قد يكون الخيار الآخر هو وضع الجرار المليئة بزاكوسكا الساخن في عش مبطن بعدة طبقات من الأسرة السميكة. لفها جيدًا واتركها تبرد ببطء.

بعض التفاصيل حول الوصفة

أخيرًا ، أود أن أخبركم أن كميات هذه الوصفة إرشادية إلى حد ما. أعني أن عماتي يحضرن نفس وصفة زاكوسكا باستخدام لتر واحد من الزيت ، الذي قطعته إلى نصفين. بدا الأمر كثيرًا وغير مجدي ، وخرجت زاكوسكا أيضًا بزيت أقل. أيضًا ، إذا كنت تتوقع المزيد من الحموضة من zacusca ، أضف القليل من المرق الإضافي. لن يحدث شيء سيء ، سيكون الأمر أكثر مرارة. إذا كان لديك باذنجان بالإضافة إلى 3 كيلوغرامات المشار إليها ، فلا تتركه يتيماً. ضعها أيضًا ، لأنها لن تؤثر سلبًا على الوصفة.

أيضا ، إذا كان ذوقك يشعر بالحاجة إلى إضافة توابل إلى هذا الطبق بالإضافة إلى التوابل الكلاسيكية المشار إليها ، فلا تتردد في القيام بذلك. حافظ على الإحساس بالتناسب ، مع إضافة القليل ، وخلط جيدًا وتذوق زاكوسكا بعد إضافة كل شريحة. إلهامي هو القليل من مسحوق الكمون في زاكوسكا ، على سبيل المثال: P ، ولم يشتك أحد من قبل.


زاكوسكا خضار بالزيتون

أقل شهرة هو نبات زاكوسكا مع الزيتون. وصفة قديمة تستحق المحاولة. سوف تعجبك بالتأكيد.

إليك المكونات التي تحتاجها لعشر حصص:

  • 400 جرام من البصل
  • 400 جرام دونات
  • 200 جرام جزر
  • فلفل مطحون
  • البهارات
  • 100 جرام من معجون الطماطم
  • 150 جرام زيت
  • 30 جرام من mpsline
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملح

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونقشر الحبوب ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونبشر الجزر.

في قدر بالزيت والملح ، اقلي البصل. عندما يتحول لونه إلى البني ، أضيفي الجزر والكعك بالتبادل واطهيه لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبي معجون المرق والبهارات المطحونة والسكر والقليل من الماء.

ضعي الزيتون في وعاء منفصل ، وصفيه وضعيه في الزاكوسكا. اخبز لمدة 15 دقيقة.

قدميها باردة على هذا النحو ، أو لتزيين لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد. يقدم مع وجبة خفيفة ، والمشروبات الموصى بها هي: مر ، أو فيرماوث أبيض أو براندي ، حسب التفضيل.

المصدر: & # 8220 أطباق مطبوخة من الدولة المختارة & # 8221 & # 8211 1984


تعبئة وتقديم الباذنجان زاكوسكا

أطفأت النار تحت وعاء زاكوسكا الباذنجان. غسلت وعقمت البرطمانات وأغطيتها (كما قلت هنا .). وضعتها مبللة في صينية معدنية (بجانبها الأغطية) ووضعتها في الفرن البارد. قمت بضبط الفرن على 150 درجة مئوية وضبطت المؤقت على 15 دقيقة. في غضون 15 دقيقة تسخن الجرار ويتبخر الماء عليها. خلال هذا الوقت ، تبرد زاكوسكا قليلاً.

ملأت الجرار الساخنة بزاكوسكا الساخنة وشد الأغطية. عملت على صينية معدنية تتحمل الصدمة الحرارية.

قمت بلف الجرار الدافئة جيدًا ببطانية واتركها تبرد ببطء لبضع ساعات. خيار آخر هو إدخال الدرج مع البرطمانات الساخنة في الفرن المسخن إلى 100 درجة مئوية ثم إيقاف الفرن ، وترك الجرار بالداخل حتى تبرد تمامًا (المصدر Laura Laurentiu) أو غليها في حمام حمام ، في قدر به ماء، كما قلت هنا. يكفي 40 دقيقة من الغليان (يتم توقيتها من لحظة غليان الماء في الكتلة).

بالطبع احتفظت بجزء صغير من الباذنجان زاكوسكا للتذوق الفوري! خرج مثير!

كم هو دافئ زاكوسكا الباذنجان ، على شرائح الخبز الطازج!

إنه دسم وعطر. يمكنك أن تشعر بالطعم الواضح للباذنجان ، فإن الكابيا الناضجة & # 8230 هي حلم! تأكد من تجربة وصفة الباذنجان هذه zacusca & # 8211 أمي!

إذا كنت كذلك عشاق الزاكوسكا أو أواني الخضار في جرة ثم أوصي أيضًا بما يلي:

  • اليقطين زاكوسكا & # 8211 وصفة هنا
  • فول الرائب المجفف (محفوظ بوعاء) & # 8211 وصفة هنا
  • قرون الفاصوليا الخضراء (teci) & # 8211 وصفة هنا
  • فطر زاكوسكا & # 8211 وصفة هنا
  • zacusca الأسماك & # 8211 وصفة هنا
  • أواني خضروات في برطمان مع أرز أو بدونه & # 8211 وصفة هنا
  • زاكوسكا البلغاري (لوتينيت) مع الفلفل المشوي والثوم & # 8211 وصفة هنا