وصفات جديدة

وصفة الجذور المحمصة بشراب التفاح والقيقب

وصفة الجذور المحمصة بشراب التفاح والقيقب

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة
  • شوي الجزر الأبيض

يُقلب الجزر والجزر الأبيض في عصير التفاح وصلصة شراب القيقب ، ثم يُحمص لصنع طبق جانبي رائع لحم الخنزير المشوي أو اللحم البقري.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 675 جرام جزر نحيف
  • 675 جرام من الجزر الأبيض النحيل
  • 160 مل عصير تفاح أو عصير تفاح
  • 2 ملاعق كبيرة خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف

طريقةالإعداد: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. رتب رفوف الفرن على الرف العلوي والثالث في الفرن. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ضع 2 صواني خبز كبيرة ذات حواف بورق قصدير.
  2. قشر وتقليم الجزر والجزر الأبيض ، مع ترك حوالي 2 سم من قمم الجزر ، إذا رغبت في ذلك ؛ قطع كل منها إلى نصفين بالطول - أو ربعًا بالطول إذا كان الحجم أكبر.
  3. اخفقي عصير التفاح وخل التفاح وشراب القيقب وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار في وعاء كبير جدًا. يضاف الجزر والجزر الأبيض ويقلب حتى يتغطى. (يمكن أن يتم ذلك حتى يوم واحد قبل ذلك. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة).
  4. تقسم الخضار والسائل بالتساوي بين القدور المجهزة ، وتوزع في طبقة واحدة. تحمص مع التحريك مرتين وقم بتدوير المقالي بين الرفوف العلوية والسفلية مرة واحدة ، حتى تنضج الخضروات وتحمر ويتبخر السائل ، حوالي 35 دقيقة. يُزين بالزعتر الطازج الإضافي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


خضار مشوي وسلطة الحمص (نباتي)

أضف اللون والطعم اللذيذ إلى مائدتك مع سلطة الخضار الجذرية المحمصة المذهلة.
هذه الجذور الموسمية الترابية وغير مكلفة ومنخفضة السعرات الحرارية هي سهل التحضير لسلطة مليئة بالألوان والنكهة والتغذية.

يبرز التحميص الحلاوة الأساسية في الخضروات الجذرية ، ويخلق مظهرًا خارجيًا مقرمشًا ولذيذًا يضيف ملمسًا رائعًا ونكهة لهذه السلطة. إضافة حمص وبذور الثوم المحمص يجعلها لذيذة ومرضية ومغذية أكثر. وإذا لم تكن قد جربت & # 8217t الحمص المحمص حتى الآن ، فأنا أخبرك أنه حان الوقت.

جاهز في 30 دقيقة، صديق للميزانية ، سهل التخصيص وصحي. ستحب ذلك!

ما الذي تحتاجه لهذه الوصفة:

  • الخضار الجذرية (الجزر ، الشمندر ، الجزر الأبيض ، البطاطا الحلوة ..)
  • حمص
  • جرجير
  • كينوا (اختياري)
  • الجوز (اختياري)
  • بذور اليقطين
  • ثوم
  • كمون
  • زيت الزيتون والملح والفلفل
  • خل التفاح أو الخل الأبيض
  • خردل من الحبوب الكاملة
  • شراب القيقب (أو العسل كخيار غير نباتي)

ماذا عن تحضير الوجبة؟

أثناء تحميص الخضار ، امض قدمًا وشوي المزيد لأن إنه يجعل لإعداد وجبة رائعة وصفة. ضعي السلطة في حاويات تحضير الوجبات واحتفظي بها في الثلاجة ، ثم رشي صلصة خردل القيقب وقليل من الملح عندما تكونين مستعدة لتناولها.

كيف تصنع هذه السلطة:

  • تقطع الخضار الجذرية إلى قطع متساوية الحجم
  • يوزع على مقلاة تحميص بحيث لا تتداخل الخضار
  • نرش الكمون ونرش زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل

  • نضع الحمص في مقلاة مع زيت الزيتون والثوم المفروم والملح والفلفل.
  • ضع كلا المقالي في الفرن.
  • اخبز الحمص ل 15-20 دقيقة
  • اخبزي الخضروات الجذرية من أجل 25 دقيقة

  • رتب بعض الجرجير والكينوا المطبوخة في منتصف الطبق
  • أضيفي الجذور المحمصة والخضروات والحمص
  • يرش الجوز المحمص وبذور اليقطين
  • رشي عليها صلصة الخردل القيقب. يتمتع!

# 8217s لذيذة جدًا ومغذية وصحية وسهلة التحضير ومناسبة للميزانية:

  • جاهز خلال 30 دقيقة.
  • الحمص أو حبوب الحمص هي أطعمة غنية بالعناصر الغذائية غنية بالبروتينات والألياف. وفقًا لدراسة نشرت في مجلة Nutrients ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون الحمص بانتظام لديهم كميات أكبر من العديد من العناصر الغذائية الرئيسية. وتشمل الألياف والفيتامينات أ ، هـ ، ج ، حمض الفوليك ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ومضادات الأكسدة.
  • هذه السلطة مليئة بالخضروات الجذرية الصحية ، وهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بمضادات الأكسدة:
  • جزر تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وغنية بالألياف والفيتامينات وبيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة رائع لجهاز المناعة والرؤية والجلد. يساعد طهي الجزر على إفراز المزيد من البيتا كاروتين ، مما يجعل هذه المغذيات متاحة أكثر لجسمك.
  • جذور الشمندر ضرورية لوظيفة الأمعاء ، ولخفض مستويات الكوليسترول وتقليل الشهية. الشمندر غني أيضًا بالمنجنيز والمغنيسيوم والحديد الضروري للعظام والعضلات والدماغ والشعر والجلد الصحي.
  • البطاطا الحلوة هي واحدة من أفضل مصادر فيتامين أ ، حيث تحتوي واحدة كبيرة على أكثر من 100 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. فيتامين (أ) هو مصدر قوة مضاد للأكسدة ويرتبط بفوائد مكافحة الشيخوخة والوقاية من السرطان والحفاظ على البصر الجيد.
  • الجزر الأبيض تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية ، بما في ذلك الألياف الغذائية وحمض الفوليك والبوتاسيوم وفيتامين سي.تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم مثل الجزر الأبيض أمر ضروري لعظامك ودماغك ويمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم .
  • إذا كنت تحب سلطة الخضار الجذرية المحمصة ، فقد ترغب أيضًا في سلطة الخضار الشتوية مع جبنة الفيتا ، لذيذة وسهلة التحضير.
  • تكلفة الوصفة: بدون الكينوا والجوز ، حوالي 4.50 دولار (4 حصص صغيرة أو 2 حصص كبيرة)

بقوليات: الكينوا ، الحنطة ، الشعير ، الكسكس ، الأرز البني ، لا تتردد في اختيار ما تريده أو أي نوع من الحبوب المتوفرة لديك. يمكنك بالتأكيد تخطي الحبوب إذا كنت ترغب في ذلك ، فهذه السلطة ستكون ممتلئة ومغذية بنفس القدر.

خضروات: تريد تبديلها قليلا؟ يمكن أن تعمل هذه الوصفة مع أي خضروات جذرية موجودة في الثلاجة: الجزر أو الجزر الأبيض أو البطاطس أو الشمندر أو الكرفس أو اللفت أو السويدي أو البصل الأحمر.

نكهة: تلميح من الحلاوة من شراب القيقب والحرارة الحادة للخردل تكمل الخضار المشوية بشكل جميل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمص الثوم وجرجير الفلفل والبذور المقرمشة تشكل مزيجًا قوامًا ونكهة تجعلك تعود للحصول على لقمة أخرى ، مضمونة!

يحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أشوي أطنانًا من الخضار في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم أستمتع بتناول العشاء مع بروتين من اختيارك ، وهذا يوفر الوقت بعد يوم طويل.

تحتاج إلى تجربة سلطة الخضار الجذرية المحمصة ، لذيذة جدًا وخفيفة ولكنها ممتلئة. ستحب ذلك.
إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، أعلمني! اترك تعليقًا أو قيمه أو ضع علامة على صورة #theclevermeal على Instagram. أحب أن أسمع منك! x


كريمة القيقب التفاح خل التفاح

أوراق الشجر المتساقطة ، والقرع ، والتفاح ، والكاكاو الساخن ، والسترات الصوفية ، وقراءة كتاب جيد بجوار المدفأة (ودع & # 8217s لا تنسى توابل اليقطين كل شيء!) هذه ليست سوى عدد قليل من الأشياء العديدة التي أعشقها للتو حول السقوط. ومع ذلك ، بقدر ما أحب السقوط ، وجميع الأطعمة المريحة المرتبطة به (فكر في الطواجن المريحة والمشروبات الساخنة واليخنات الشهية) ، أجد أنه لا يزال لدي طعم للسلطات أيضًا. على الرغم من أن طبيعة الرغبة الشديدة في السلطة قد تتغير مع المواسم ، إلا أنني أحب أن أحصل على القليل من الطعام الطازج جنبًا إلى جنب مع كل مفضلاتي المفضلة في الطقس البارد.

ولا تزال الخضراوات الورقية الخضراء في موسم الخريف ، لذلك عندما أستطيع ، أود الاستمرار في نمو بعضها في حديقتي حتى أكتوبر ونوفمبر. إذا لم يكن لديك & # 8217t حديقة ، فيجب أن يكون الخس ، والملفوف ، واللفت ، وخضر سلطة الخريف الأخرى متاحًا بسهولة في متجر البقالة المحلي أو سوق المزارعين (وبسعر جيد أيضًا ، لأن تناول الطعام مع المواسم يوفر المال! )

أحب أن أضع سلطتي مع بعض الإضافات اللذيذة مثل القرع المحمص ، والتوت البري المجفف ، وبذور اليقطين المحمصة ، وقطع خبز الجاودار الشهية. ودع & # 8217s لا ننسى أن سلطة الخريف المدهشة تتطلب صلصة خريفية مذهلة بنفس القدر لتتصدرها كلها. لقد صنعت هذا الجرة من الصلصة لواحدة من هذه السلطة الرائعة ، واتضح أنها خفيفة ودسمة ، وربما صحية قليلاً. # 8217s مصنوع من الزبادي اليوناني الكريمي وشراب القيقب وخل التفاح ولمسة من خردل ديجون للحصول على نكهة إضافية. أعتقد أن صلصة الخل الخفيفة اللذيذة هذه مثالية لأي سلطة خريفية وستكون مرافقة رائعة لعشاء عيد الشكر!


الخطوة 1: سخن

سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: انتشار

انشر الخضار على صينية خبز كبيرة. رشي بزيت الأفوكادو ورشي ملح البحر.

الخطوة 3: إرم

اجمع كل شيء معًا حتى تتغطى جميع الخضروات جيدًا

الخطوة الرابعة: التحميص

اخبزي لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى تصبح الخضار ذهبية اللون.

الخطوة الخامسة: البخار

قم ببخار الكينوا حسب تعليمات العبوة أثناء تحميص الخضار.

الخطوة 6: امزج

تُضاف جميع مكونات صلصة الخل في وعاء صغير وتُخفق حتى تمتزج. (1/4 كوب أفوكادو أو زيت زيتون ، 3 ملاعق كبيرة خل التفاح ، 1 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي ، 1 ملعقة صغيرة قرفة ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر حسب الرغبة)

الخطوة 7: امزج

انقل الكينوا المطبوخة إلى طبق تقديم مع الخضار المشوية. يُسكب فوق الصلصة ويُسكب البقدونس المفروم. اجمع كل شيء معًا حتى يتحد.

الخطوة 8: تذوق

تذوق السلطة للنكهة وأضف المزيد من ملح البحر و / أو خل التفاح حسب رغبتك!


الخضار الجذرية بطيئة الطبخ مع التفاح عصير التفاح الصقيل

تعد الخضروات الجذرية رائعة للطهي في طباخك البطيء.

بينما لا بد لي من الاعتراف تحميص الخضروات الجذرية هي أفضل طريقة لتحقيق تشطيب ريفي بالكراميل ، يمكنك & # 8217t الالتفاف على راحة الطهي البطيء.

بضع ساعات في الطباخ البطيء يحولها بطريقة سحرية إلى شذرات حلوة وطرية لا مثيل لها.

بالإضافة إلى ذلك ، عندما تنشغل أنت - أو فرنك - في القيام بأشياء أخرى ، فإن هذه الباقة الرائعة من الخضروات ذات الطقس البارد تقوم بعملها بهدوء على منضدة المطبخ ، وتطبخ في حمام من الزبدة وعصير التفاح.

التفت إلى عصير التفاح لاستكمال حلاوة الخضار ، وكذلك للاحتفال بروح الخريف.

يستغرق تقليل عصير التفاح على الموقد أقل من 15 دقيقة.

إنها خطوة سريعة تركز على السكريات الطبيعية في عصير التفاح. يخلط العصير المخفّض مع العسل (أو شراب القيقب) والزبدة ، ثم يُمزج مع الخضار.

ضع كل شيء في الطباخ البطيء وابتعد لمدة 3 ساعات. عند الانتهاء من & # 8217re ، يكون لديك & # 8217ll خضروات طرية في طلاء زجاجي لذيذ.

امزج مجموعة متنوعة من الجذور أو اجعلها بسيطة مع واحدة أو اثنتين فقط من الخضروات المفضلة للعائلة.

  • جزر
  • البطاطا الحلوة
  • يوكون جولد
  • الجزر الأبيض
  • الجوز الاسكواش

فقط تأكد من تقطيع الخضار بنفس الحجم حتى يتم طهيها بالتساوي.


4. تحميص كرنب بروكسل

ضع كرنب بروكسل المقشر في وعاء كبير. صب في التزجيج. قلبي جيدًا للخلط.

انشر كرنب بروكسل على صينية خبز مبطنة بورق. رتبهم مع قطع الجانب لأعلى.

ترش بالجليد المتبقي من الوعاء. (ستغرق بين جميع الأوراق الصغيرة لأنها قطعت جانبها لأعلى.)

تحمص على حرارة 350 درجة لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنضج الشوكة وتحمر بشكل لذيذ.

امنح واحدة طعمًا للتحقق من مستوى الملح ، وقدمها مزينة برقائق قليلة من ملح البحر الخشن ، إذا أردت.


تفحم الجوز الاسكواش سلطة مع صلصة الخل عصير التفاح الدافئ

إذا كنت تحب وصفات سلطة Barefoot كونتيسا ، فأنت في المكان الصحيح. سلطة الاسكواش المحمصة مع صلصة خل عصير التفاح الدافئة هي واحدة من الوصفات القديمة التي أقوم بإعدادها كل عام خلال موسم العطلات. من السهل صنعها ومعبأة بالنكهة.

مشاهدة تداعيات إعصار هايان في الفلبين أمر صعب حقًا. هذا الصباح ، بعد مشاهدة صرخة إحدى الأمهات طلباً للمساعدة لأنها فقدت ابنتها أثناء الكارثة ، لم أستطع مساعدة دموعي على الانهيار على وجهي.

بعد مشاهدة الأخبار ، احتجت إلى استراحة من كل الحزن وفعلت ما أفعله عادة عندما أشعر بالحزن.

احصل على اثنين من كتب الطبخ ، وفنجانًا من القهوة ، وابحث عن ركن هادئ ، وافقد نفسي فيهما. عندما أقوم بتقليب الصفحات المليئة بصور الطعام الجميلة ، أشعر أن الجانب الأيمن من عقلي يعمل لوقت إضافي عندما أبدأ في التفكير في طرق مختلفة لدمج المكونات لإنشاء وصفات لذيذة.

هناك شيء سحري في إنشاء شيء ما من الصفر وجعله يبدو (وطعمه) لذيذًا. يشفي روحي. بالنسبة لي ، إنها أفضل طريقة لحل الأمور في رأسي.

بعد إلقاء نظرة على الصور الجميلة لـ Barefoot Contessa من Ina's Back to Basics ، قررت إعداد سلطة كبيرة على الغداء.

سلطة خفيفة ومليئة بنكهات الخريف.

وصفة السلطة هذه ، كما هو الحال في معظم وصفاتها الأخرى ، تتبع نفس المبدأ. اصنع طبقًا رائعًا باستخدام مكونات يومية بسيطة.

المكونات مثل عصير التفاح والقرع والجوز والكراث وخضر السلطة التي يمكنك العثور عليها بسهولة خلال هذا الوقت من العام.

حتى في جزيرة صغيرة في منطقة البحر الكاريبي. إن فهمت ما أقصده…

الخل في هذه الوصفة هو ما يجعلها مميزة حقًا. يتم تحضيره عن طريق طهي خليط من عصير التفاح (أو عصير التفاح) وخل التفاح والكراث المفروم لتقليله إلى نصف الكمية الأصلية. يكتمل بعد إضافة بعض خردل ديجون وزيت الزيتون والملح والفلفل.

في رأيي ، هناك شيئان في هذه الوصفة يجعلانها مميزة حقًا:

(1) أنصاف الجوز المحمص: قد تبدو خطوة غير ضرورية لكن نكهة الجوز المحمص تضيف نكهة مدخنة للخضر والقرع المحمص.

(2) الفلفل الأسود المطحون الطازج: الفلفل الأسود بمساعدة الجرجير يساعد على موازنة حلاوة الخضار ويمنحها ركلة لطيفة حقًا.

إذا كنت تبحث عن سلطة تكمل مائدة عشاء عيد الشكر الخاصة بك والتي لا تبدو جميلة فحسب ، بل تتميز أيضًا بمذاقها الرائع ، يجب أن تكون سلطة الاسكواش المحمصة مع خل عصير التفاح الدافئ على قائمة الأشياء التي يمكنك صنعها هذا العام.


دجاج شانتيلير وعصير القيقب مع الكراث المحمص والبطاطا الحلوة والفطر

الفطر الغني والترابي والقيقب الحلو والبطاطا الحلوة كلها تكمل هذه السلالة التراثية كاملة النكهة بشكل مثالي. نظرًا لأنها تنوع تراثي ، فهي ليست دهنية مثل الطيور التجارية التي نعرفها جيدًا ، لذلك من الضروري إضافة الزبدة ومن المهم جدًا عدم الإفراط في الطهي. الساعة ليست الطريقة الوحيدة لتوقيت الدجاج. ينضج الطائر عندما تنساب عصائره صافية ، وليس وردية ، عندما يتم طعنها بسكين وتشعر أرجلها بارتخاء شديد عند اهتزازها.

& # 189 كوب (125 مل) عصير القيقب للحد (الوصفة التالية)
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زبدة الليمون والزعتر المركب (الوصفة التالية)
4 حبات كراث ، مغسولة ، مقلمة ، أجزاء خضراء قاسية مهملة
2 ضلوع كبيرة كرفس ، مقلمة
1 دجاجة كاملة حرة ، (4 إلى 5 أرطال / 2 إلى 2.2 كجم) تراث إن أمكن
ملح البحر والفلفل حسب الرغبة
1 & # 189 رطلاً (750 جم) أو حوالي 24 بطاطس صغيرة من يوكون جولد
2 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع 3 بوصة (8 سم)
15 حبة فطر كبيرة زر أو كريميني ، ممسحة أو ممسحة بقطعة قماش مبللة

1 سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية 176 درجة مئوية).

2 اصنعي الحد من عصير القيقب وزبدة الليمون والزعتر المركب (انظر الوصفات).

3 تقليم جذور الكراث. قم بقص وتجاهل القمم الخضراء الصلبة ، وترك قطعًا يبلغ طولها حوالي 8 بوصات (20 سم). اقطع كل كراث إلى نصفين بالطول وانقعه في الماء البارد لتحرير أي حبيبات عالقة. توضع جانبا لتصفيتها.

4 اغسل وتقليم قمم وقيعان الكرفس. قطع كل ضلع إلى نصفين بالعرض.

5 دهن قاع إناء تحميص كبير بحوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المركبة.

6 في قاع صينية التحميص ، أضيفي أطوال 3 حبات من الكراث (مع الاحتفاظ بكراث واحد للبطاطس والفطر) وكل الكرفس ، في نمط متناوب ، مما يخلق & # 8220rack & # 8221 للدجاج لتستريح أثناء ذلك تحميص. ضع الدجاج فوق رف الكراث والكرفس.

7 يقطع الكراث المحجوز إلى قطع بحجم 4 بوصات (10 سم) تقريبًا.

8 دهن الدجاج بالكامل بحوالي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) من الزبدة المركبة ، وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة ورشي القليل من عصير التفاح على الطائر.

9 في وعاء كبير ، نضيف البطاطا والبطاطا الحلوة والكراث المفروم والفطر. ذوبي حوالي 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة المركبة ورشيها فوق البطاطس والفطر. قلبيها حتى تتغطى ، ثم ضعيها في صينية التحميص وضعيها حول الدجاج.

10 دجاج مشوي لمدة 30 دقيقة ، ثم اخفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية 176 درجة مئوية) واستمر في التحميص لمدة ساعة تقريبًا. ستحتاج إلى إخراج الدجاج من الفرن كل 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا لرش القليل من التخفيض عليه حتى يتم استهلاكه بالكامل.

11 للتقديم ، ارفعي الدجاج في طبق واسكبي البطاطس والفطر والكرفس والكراث في كل مكان. تنقيط المقلاة لذيذة بشكل خيالي وحلوة وغنية. يجب أن يكون هناك حوالي كوب واحد (250 مل) من التنقيط ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، ضع صينية التحميص على الموقد على نار متوسطة منخفضة وأضف كوبًا واحدًا (250 مل) من عصير التفاح وسخنيها ، وكشط أجزاء المقلاة لأعلى. انقل البان جوس إلى طبق التقديم أو المرق.


الحد من عصير القيقب

في قدر صغير ، وعلى نار متوسطة عالية ، احضر كوبين (500 مل) من عصير التفاح الصلب ليغلي على نار هادئة لتقليله بمقدار النصف. أضف & # 188 كوب (60 مل) من شراب القيقب النقي ، وحركه ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض ​​إلى حوالي & # 189 كوب (125 مل) من السائل. اجلس جانبا.

زبدة الليمون والزعتر المركب

في وعاء صغير ، أضف 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزبدة المخففة قليلاً ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زعتر طازج مفروم ناعماً ، 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، نكهة ليمونة واحدة ، & # 189 ملعقة صغيرة (2 مل) ) ملح وفلفل حسب الرغبة وخلطهما بشوكة حتى تمتزج جيدًا. اجلس جانبا.


12 طريقة لاستخدام شراب القيقب في الكوكتيلات

شراب القيقب الحقيقي دائمًا ما يكون لذيذًا يُسكب على كومة من الفطائر ، ولكن عندما تسقط ، بدأنا نشعر بالحاجة إلى إدراجه في كل شىء، بما في ذلك مشروباتنا. لحسن الحظ ، هذه الأشياء رائعة في الكوكتيلات ، سواء كانت مقترنة مع المرارة الحارة أو البوربون الغنية أو الفاكهة المحمصة أو براندي التفاح.

هل تبحث عن القليل من الإلهام لخلط القيقب؟ ابدأ هنا.

كوكتيل التين المحمص

تمتلئ كوكتيل الويسكي هذا بشراب القيقب اللذيذ ومهروس التين المحمص. تتوازن هذه النكهة الغنية مع قوام الليمون الطازج والخل البلسمي.

رجل الطب

يحصل كوكتيل الروم الخريفي هذا من Bourbon and Branch في سان فرانسيسكو على القليل من التوابل المدخنة من الفلفل الحلو المدخن. يضيف شراب القيقب حلاوة عميقة وترابية ، كما يعزز المريمية الرائحة الخارجية.

متبل برقوق عصير التفاح الصلب

سيجعل الخوخ المحمص رائحة منزلك بالكامل لذيذة - كما أنه يقدم مشروبًا رائعًا أيضًا ، متبل بالقرفة واليانسون النجمي ، ومحلى بشراب القيقب. بالنسبة للكوكتيل ، فإن مزيج البرقوق المحمص مضاف إليه شراب التفاح وعصير التفاح الصلب ، وهما من مشروبات الخريف المفضلة لدينا.

كوكتيل كولد سبرينج

على الرغم من وجود الكثير من القيقب مثل الليمون في هذا المشروب من Jackson Cannon of The Hawthorne ، إلا أنه ليس حلوًا على الإطلاق ، فقط دافئ وعطري. إذا كان لديك زجاجة كونياك لم تفرغها بالسرعة الكافية ، فهذه الوصفة هي نقطة انطلاق جيدة.

زبدة القيقب الجن فليب

يعمل شراب القيقب على تشغيل ملاحظات التوابل الدافئة لجوزة الطيب التي يتم رشها فوق هذا الوجه المصنوع من اللبن الرائب بدلاً من الكريمة.

معطّل

يحتوي هذا الحامض الرغوي على قلب من الجاودار الحار ، والذي يتم تفتيحه بالليمون الطازج. تضيف مرارة أنجوستورا التوابل ، ويأتي كل شيء معًا بفضل الحلاوة الترابية لشراب القيقب.

هوت بوترنوت رم

ليس مطلوبًا تمامًا أن تقوم بتحلية هذا المشروب الساخن على الإطلاق ، لكننا نجد أن اندفاعة من شراب القيقب رائعة مع هذه اللعب على الروم بالزبدة ، المصنوع من القرع المحمص وكميات كبيرة من توابل الخريف.

أرنب شراب التفاح

هذا الكوكتيل الكلاسيكي المصنوع من التفاح والحمضيات محلى بشراب القيقب للحصول على لمسة نهائية سهلة وليست لاذعة.

نبيذ الحمضيات واليانسون

هل نبيذ تناوله كوكتيل؟ لما لا؟ سوف نثني القواعد قليلاً لهذا ، المتبل بالكزبرة ، والصلح ، والقرفة ، واليانسون النجمي ، وممزوج بقليل من البراندي. يضيف شراب القيقب إلى تعقيد الشراب.

بوربون القيقب سيدر

نوصي بأن يكون لديك دائمًا مخبوزات بوربون وأنجوستورا في متناول اليد ، خاصة إذا كنت تدعو الأصدقاء. أضف القليل من أساسيات الخريف (شراب التفاح وعصير التفاح الصلب المفضل لديك) وستكون جاهزًا تمامًا. بمجرد تحلية الخليط بقليل من شراب القيقب.

فورت واشنطن فليب

ممزوجًا مع عصير التفاح والبينديكتين العشبي ، يتم إثراء هذا المشروب الذي ابتكره Misty Kalkofen ببيضة كاملة. شراب القيقب الذي يُحلى الكوكتيل يعكس ثراء البيض بشكل جيد.

نوفو سانغاري

Sangaree مشروب قديم - سجل كتاب Jerry Thomas لعام 1862 ستة أشكال مختلفة. يتضمن هذا الإصدار (الذي جاء إلينا من Jim Meehan من PDT في نيويورك) النبيذ الأحمر (Beaujolais Nouveau إذا كنت ترغب في ذلك ، وشيء آخر إذا لم تعجبك) ، وبراندي التفاح ، وسلوي جين ، وأنجوستورا ، وشراب القيقب لمسة من حلاوة.

احصل على الوصفة »

هل تضع شراب القيقب في كوكتيلاتك؟ هل لديك أي وصفات مفضلة؟

الكثير من المشروبات ، القليل من الوقت. ابق على اطلاع على Twitter ، أو اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية.


أفضل سلطة عدس على الإطلاق

لا أصدق أنني لم أنشر هذه الوصفة من قبل. مع موسم النزهات على قدم وساق هنا ، أدركت فجأة أنني احتفظ بهذه الوصفة الرائعة للسلطة لنفسي! ربما يكون هذا الطبق من أكثر الوجبات المطبوخة في منزلي ، وفي رأيي ، وصفة سلطة العدس الوحيدة التي ستحتاجها على الإطلاق. أنا أحبه كثيرًا في الواقع ، يتم تقديمه في حفل زفافي في أغسطس. قال كفى.
تم تقديم هذا الطبق لي لأول مرة من قبل صديقتي الرائعة ميا ، وهي طاهية رائعة في حد ذاتها ، وأنا أحب الذهاب إلى منزلها لتناول الطعام لأنها تتمتع بمثل هذا الفهم الجميل لكيفية جعل الطعام الصحي مذاقًا رائعًا. إنها تشتري أيضًا مكونات عالية الجودة ، ولا تخشى التجربة في المطبخ - وهما صفتان أعجبت بهما كثيرًا.

وصفة سلطة العدس هذه ليست استثناء. نكهات هذا الطبق رائعة تمامًا ، لكنها غير متوقعة. قد تبدو قائمة المكونات طويلة بعض الشيء ، ولكن بعد فحص دقيق ستلاحظ أنها في الغالب مجرد توابل ، عشرة منها على وجه الدقة. هذا المزيج الخاص من النكهات هو الذي يصنع سلطة رائعة حقًا لذيذة بشكل مذهل ومدمنة تمامًا.
يجب أن أذكر أيضًا أن هذه السلطة هي الغذاء المثالي للنزهة ، لأنها تنتقل جيدًا وهي وجبة جاهزة رائعة - ألذ بعشر مرات في اليوم التالي! يحفظ في الثلاجة جيدًا لمدة 2-3 أيام.

نجم العرض هو العدس اللذيذ "Du Puy" ، والذي يشار إليه أحيانًا باسم "كافيار الرجل الفقير". عدس Du Puy أصغر قليلاً من العدس الأخضر أو ​​البني ، ويتم تبجيله لقدرته على الاحتفاظ بشكله بعد طهيه. يعد العدس الأخضر والبني والأحمر رائعًا في الحساء لأنه طري وطري ويميل إلى التفتت ، لكن هذه الخيارات ستكون أقل من مثالية لسلطة متطورة. يعمل عدس Du Puy بشكل أفضل في السلطات أكثر من الحساء واليخنات لأنها تميل إلى أن تكون أكثر قوة ، وعندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإنها ستحتفظ بسن صغير فقط. يمكنك العثور على هذه البقوليات الجميلة في أي متجر بقالة عالي الجودة ، أو طعام طبيعي ، أو متجر أطعمة صحية ، فقط تأكد من قول Du Puy - وإلا فهي مقلدة بالعدس الفرنسي. Sacré bleu!

تملأ على حمض الفوليك
العدس هو واحد من ألذ مصادر حمض الفوليك (المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك) - كوب واحد فقط من العدس المطبوخ يوفر لك ما يقرب من 90٪ من المدخول اليومي الموصى به! ولماذا حمض الفوليك مهم جدا؟ ربما سمعت عن هذا الفيتامين الحيوي فيما يتعلق بالحمل ، لأنه مهم في الوقاية من العيوب الخلقية. يعمل حمض الفوليك أيضًا على دعم إنتاج خلايا الدم الحمراء والمساعدة في الوقاية من فقر الدم ، ويسمح للأعصاب بالعمل بشكل صحيح ، ويساعد على منع كسور العظام المرتبطة بهشاشة العظام ، ويساعد على الوقاية من الخرف بما في ذلك مرض الزهايمر ومرض # 8217.

حصل حمض الفوليك على اسمه من الكلمة اللاتينية فوليوم ، والتي تعني "أوراق الشجر" ، لذلك لا عجب أن المصادر الممتازة الأخرى لحمض الفوليك هي الخضر الورقية الداكنة (يم ، المفضل لديك!) - اللفت ، الخس الروماني ، السبانخ ، الهليون ، اللفت ، البنجر الخضر والخردل والبقدونس والكرنب على سبيل المثال لا الحصر. قد يفسر هذا سبب كون الأنظمة الغذائية في أمريكا الشمالية تعاني من نقص في الأشياء عندما يتعلق الأمر بفيتامين ب هذا ، حيث يتوفر حمض الفوليك من الأطعمة الطازجة غير المصنعة. الخبر السار هو أن الجسم يمتصه ويستخدمه ويخزنه بسهولة. يتم تصنيع حمض الفوليك أيضًا عن طريق البكتيريا المعوية (تذكر تلك البروبيوتيك؟) ، لذلك إذا كانت فلورا القولون صحية ، فلدينا مصدر جيد آخر لحمض الفوليك.

أفضل سلطة عدس على الإطلاق
مكونات:
2 1/2 كوب (1 رطل) من عدس دو بوي
1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة مكعبات
1 كوب كشمش مجفف (يمكنك أيضًا استخدام الزبيب أو غيره من الفواكه المجففة)
1/3 كوب نبات الكبر

مثقبة:
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز معصور على البارد
1/4 كوب من خل التفاح
1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب
1 ملعقة كبيرة. خردل قوي
2 ملعقة صغيرة. ملح
2 ملعقة صغيرة. فلفل
1 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
1/2 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
¼ ملعقة صغيرة. قرنفل أرضية
1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب المبشور الطازج
¼ ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة

الوظائف الإضافية الاختيارية:
جرجير
عين الجمل
جبن الماعز
الأعشاب الطازجة: أوراق البقدونس ، الكزبرة ، الريحان
براعم
الخضار الموسمية المقرمشة

الاتجاهات:
1. يشطف العدس جيداً ، يصفى. ضعيها في قدر وغطيها بـ3-4 بوصات من الماء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم قلليها حتى تنضج. تحقق من نضج العدس بعد 15 دقيقة ، لكن يجب أن يستغرق حوالي 20 دقيقة في المجموع. ستعرف أنه قد تم طهيه إذا كان لا يزال لديه أسنان طفيفة - al dente! إن الإفراط في طهي العدس هو موت هذا الطبق. كن حذرا!
2. أثناء غلي العدس على نار هادئة ، حضري الصلصة عن طريق وضع جميع المكونات في مرطبان بغطاء محكم ورجيه بقوة حتى يتجانس.
3. تقطيع البصل الأحمر إلى مكعبات رفيعة & # 8211 والسلطة هي الأفضل إذا كانت جميع المكونات بنفس الحجم تقريبًا. إذا كنت تستخدم الزبيب ، اقطعها تقريبًا لجعلها أصغر قليلاً ، وافعل الشيء نفسه مع نبات الكبر إذا كان كبيرًا.
4. عندما ينضج العدس ، يرفع عن النار ، يصفى ويوضع تحت الماء الجاري البارد لإيقاف عملية الطهي. بمجرد أن يبرد قليلاً ولكن لا يزال دافئًا ، ضعي العدس في وعاء تقديم كبير وضعيه مع الصلصة. أضف البصل والنبات والكشمش. إذا كنت تستخدم وظائف إضافية أخرى مثل الأعشاب أو الخضر أو ​​الجبن ، فانتظر حتى قبل التقديم مباشرة. خلاف ذلك ، يمكن لهذه السلطة أن تبقى في الثلاجة لبضعة أيام.


شاهد الفيديو: وصفة عصير تفاح أخضر بالليمون (ديسمبر 2021).