وصفات غير عادية

وصفة ستيفادو لحم بقري تقليدية

وصفة ستيفادو لحم بقري تقليدية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم بقري
  • قطع لحم البقر
  • شريحة لحم
  • ستيك ستيك

Stifado هي كلمة يونانية تعني "الحساء" ، وعادة ما تستدعي وصفة ستيفادو قلب الأرانب أو اللحم البقري أو حتى لحم البقر. هذا اللحم البقري هو ببساطة لذيذ ومثل أي ستيفادو آخر أوصي بتقديمه مع الأرز أو رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة أو ببساطة كميات من الخبز المقرمش!


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

23 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 2 كغ ستيك لحم بقري
  • 100 مل زيت زيتون
  • 750 جرام كراث صغير مقشر ويترك كاملاً
  • 3-5 فصوص ثوم كاملة
  • 500 جرام باساتا
  • 200 مل ماء
  • 2 فصوص ثوم كاملة
  • 1 ملعقة صغيرة توت بهارات كاملة
  • 2 ورق الغار
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٢ ساعة ١٠ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة عالية. نضيف اللحم البقري ويحمر من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق (بني على دفعات إذا لزم الأمر ، حتى لا تزدحم المقلاة). يُرفع اللحم من الكسرولة ويُترك جانباً.
  2. يُضاف الكراث والثوم إلى الطاجن ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً وذهبيًا ، حوالي 3 إلى 5 دقائق.
  3. أضف اللحم البقري مرة أخرى إلى الطاجن ، في محاولة لإخراج اللحم البقري إلى الأسفل مع وضع معظم الكراث في الأعلى. نضيف الباساتا والماء والتوابل. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة دون التحريك لمدة 75 دقيقة ، مع كشف النقاب عن آخر 15 دقيقة لضمان تبخر الماء الزائد. (رج الكسرولة من حين لآخر لمنع الالتصاق - ولكن تجنب التقليب حتى لا ينهار البصل.)

ملحوظة

ليس عليك استخدام الكراث في خنقا ؛ استخدم البصل الصغير جدًا أو البصل اللؤلؤي بدلاً من ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

كنت واثقًا جدًا من أنه سيكون جيدًا ، لقد صنعته لأول مرة عندما كان لدينا ضيوف العشاء. طبق رائع الشيء الوحيد الذي فعلته بشكل مختلف هو أنني أضفت المزيد من الكراث وقليلًا من القرفة وقمت بطهيه على نار منخفضة جدًا لفترة أطول. -03 أبريل 2012

بعد شراء قلب البقر بدلاً من مفصل اللحم البقري (لا تزال لغتي البلغارية مراوغة بعض الشيء!) كنت بحاجة إلى العثور على وصفة تستخدم القلب. لقد لاحظت اقتراحك لاستخدامه بشكل خانق وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج النهائية. لقد كان لذيذًا حقًا وذكرني بالسنوات التي قضيتها في اليونان. لقد طهيت اللحم لمدة ساعة أطول تقريبًا على نار منخفضة جدًا ولكن بصرف النظر عن ذلك ، اتبعت الوصفة حرفياً. شكرا لك على وصفة رائعة - 10 يناير 2012


شاهد الفيديو: كباب حلة. نجلاء الشرشابي (ديسمبر 2021).