وصفات تقليدية

وصفة بريام (خبز البطاطا والكوسة اليونانية)

وصفة بريام (خبز البطاطا والكوسة اليونانية)

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • بطاطس مشوية

يجسد Briam كيف يأخذ المطبخ اليوناني بعضًا من أبسط المكونات ويحولها إلى شيء لذيذ تمامًا مع القليل من الجهد. هذا طبق تقليدي يقدم كطبق رئيسي ، ومع زيت الزيتون كمصدر وحيد للدهون فهو مثال جوهري على "حمية البحر الأبيض المتوسط". إذا كنت تفضل ، قدميها مع قطعة من جبنة الفيتا على الجانب.


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

897 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 كغ من البطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح 3 مم
  • 4 حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى دوائر 3 مم
  • 4 بصل أحمر صغير مقطع إلى شرائح 3 مم
  • 6 حبات طماطم متوسطة مهروسة
  • 125 مل زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج (اختياري)
  • كمية وفيرة من ملح البحر والفلفل الأسود

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 30 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 45 دقيقة

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 4. ابحث عن أكبر طبق أو علبة خبز لديك - 22 × 33 سم أو أكبر ، لأنك لا تريد أن تكون الخضروات عميقة جدًا (استخدم طبقين للخبز إذا لزم الأمر) .
  2. ضعي البطاطس والكوسا والبصل الأحمر في طبق الخبز. يُسكب فوق الطماطم المهروسة وزيت الزيتون ، ويُرش بالبقدونس (في حالة الاستخدام). أضف الملح والفلفل المطحون حديثًا حسب الرغبة. اجمع المكونات معًا حتى يتم تغليف الخضار بالتساوي.
  3. اخبز في الفرن المسخن لمدة 90 دقيقة ، والتحقق بعد ساعة واحدة لتقليب الخضار وإضافة القليل من الماء الساخن فقط إذا كان الطبق جافًا جدًا (ومع ذلك ، يجب ألا يتبقى ماء في النهاية) في هذه المرحلة. أيضا تذوق الخضار وإضافة المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.
  4. تبرد قليلاً قبل التقديم أو قدمها في درجة حرارة الغرفة.

ملاحظات كوك

يمكنك `` هرس '' الطماطم عن طريق تقطيعها إلى نصفين وبشرها على مبشرة صندوقية كبيرة ، مع ترك الجلد خلفها.

قد يبدو هذا كثيرًا من الوقت في الفرن ، لكن صدقني - الجزء الأكبر من النكهة مشتق من هذا ، وأنت بالتأكيد تريد بعض الحواف اللطيفة والقشرية المتفحمة على الخضروات للحصول على أقصى قدر من النكهة.

أخيرًا ، لا تخف من الملح والفلفل مع هذا الطبق - كن ليبراليًا للحصول على أفضل النتائج. ابدأ كما تفعل عادةً ، ويمكنك دائمًا إضافة المزيد من التوابل عند التحقق عند علامة الساعة 1!

فيديو

بريام (خبز البطاطا اليونانية والكوسة)

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(213)

المراجعات باللغة الإنجليزية (152)

طبق رائع. كل ما كان يقوله زوجي وهو يأكله هو "ممممممممم". لقد أضفت المزيد من المكونات بالرغم من ذلك. الثوم والباذنجان. لقد استخدمت أوه & أنا الزعتر وكذلك البقدونس - 03 أبريل 2012

كل ما كان عليّ أن أطهو به هو البطاطس والكوسا ، لذا بحثت عنها في جوجل ووجدت هذه الوصفة كان لدي زيت زيتون وبصل أحمر. لا يوجد بقدونس لذلك استخدمت الزعتر المجفف. وعلبة طماطم نابولينا دفعتها عبر غربال (لا تحصل دائمًا على ما تدفعه مقابل الطماطم المعلبة ولكن نابولينا عالية الجودة باستمرار). فكرت في إضافة بعض الثوم لكنني قررت أن أثق في الوصفة. نتيجة ممتازة مع نكهة رائعة لمثل هذه الوصفة البسيطة - ويبدو أن الأوريجانو جعلها أكثر متوسطية - Y.Diana - أنت إلهة! - 21 أغسطس 2012

وصفة لطيفة وسريعة التحضير ولذيذة. يمكن أن يتنوع قليلاً حسب المكونات المتاحة - أجد أن علبة راتاتوي تعد بديلاً مقبولاً للغاية للطماطم ، على سبيل المثال. شكرا ديانا. - 13 مارس 2013


شاهد الفيديو: خبز البطاطا من حورية المطبخ الجزء الاول (شهر نوفمبر 2021).