وصفات تقليدية

وصفة مقبلات العجين المخمر

وصفة مقبلات العجين المخمر

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز
  • خبز العجين المخمر
  • مقبلات العجين المخمر

استخدم هذه الوصفة متعددة الاستخدامات من العجين المخمر لأي وصفة تتطلب مقبلات العجين المخمر. قم بعمل المبدئ في وعاء زجاجي وقم بتخزينه في الثلاجة بعد التخمير.

215 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتحضير: 750 مل من العجين المخمر

  • 1 (7 جم) كيس خميرة خبز نشطة مجففة
  • 500 مل ماء دافئ
  • 250 جرام دقيق عادي

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الوقت الإضافي: 6 أيام تدقيق› جاهز في: 6 أيام 5 دقائق

  1. في وعاء كبير غير معدني ، اخلطي الخميرة الجافة مع الماء الدافئ والدقيق وغطيها بشكل غير محكم. اتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر ، من 4 إلى 8 أيام. اعتمادًا على درجة حرارة المطبخ ورطوبته ، قد تختلف الأوقات. سوف تحتاج إلى إطعام البادئ مرة واحدة يوميًا لمدة 7 أيام بـ 40 جرام دقيق عادي و 40 مللي ماء دافئ ورشة واحدة من السكر.
  2. عندما يكون الخليط فقاعات وله رائحة حامضة لطيفة ، فهو جاهز للاستخدام. إذا كان للخليط مسحة من اللون الوردي أو البرتقالي أو أي لون غريب آخر ، فقم بنزعها! احتفظ بها في الثلاجة ، مغطاة حتى تصبح جاهزة للخبز.
  3. عندما تستخدم البادئ للخبز ، استبدل دائمًا بكميات متساوية من خليط الطحين والماء بقليل من السكر. اخلطي جيدًا واتركيها على المنضدة حتى تغمر مرة أخرى ، ثم ضعيها في الثلاجة. إذا تراكم سائل صافٍ إلى بني فاتح في الأعلى ، فلا تقلق ، فهذا سائل كحولي يحدث مع التخمير. ما عليك سوى تحريك هذا مرة أخرى إلى المبدئ ، ويخبز الكحول وتبقى نكهة العجين المخمر الرائع.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(234)

المراجعات باللغة الإنجليزية (200)

استخدام الخميرة المضافة لا يجعلها بداية العجين المخمر. - 11 فبراير 2018

بواسطة LADYJAYPEE

كانت هذه أول بداية ناجحة للعجين المخمر! لقد صنعت هذا يوم الجمعة ، واحتفظت به في الفرن مع إضاءة الفرن فقط ، مما جعل رحمًا صغيرًا دافئًا لطيفًا لهذا المبدئ! :-) اليوم ، اليوم الخامس ، استخدمت 1.5c لصنع "San Francisco Sourdough Bread" من هذا الموقع ، واستبدلت ما أخرجته بـ 1.5c دقيق و 1.5c ماء. كان الخبز رائعًا وكان له طعم محدد من العجين المخمر ، حتى عند الاستخدام الأول ، لذلك لا يمكنني الانتظار حتى يتقدم العمر أكثر قليلاً للحصول على المزيد من تلك النكهة الرائعة. شكرا جزيلا استير! - 26 فبراير 2007

بواسطة فاليري برونمير

تركت لي الجلوس لمدة 4 أيام قبل نقله إلى جرة ماسون وتخزينه في الثلاجة. تحذير: لا تضع غطاء محكم الغلق. إذا كنت تستخدم برطمانًا ماسون ، أغلق الغطاء برفق للسماح بدخول بعض الهواء. وإلا فقد تواجه مشكلة! البادئ يتخمر ويميل إلى "النمو". تأكد من وجود مساحة في الجزء العلوي من الجرة لهذا الغرض. - 24 مارس 2007


شاهد الفيديو: اعملى بنفسك الخميره البيره الطبيعيه الصحيحة مثل خميرة المصانع تستمر لاكبر مدة ومن غير تكاليف (شهر نوفمبر 2021).