وصفات جديدة

وصفة كفتجي (الخضار التونسية المقلية)

وصفة كفتجي (الخضار التونسية المقلية)

  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

كفتيجي هو نوع من طعام رجل فقير تونسي: خضروات مختلفة تقلى منفصلة ثم تقلى بالبيض المخفوق وتقطع مع سكين كبيرة. يأكلها المرء كملء الرغيف الفرنسي.

23 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 5 حبات بطاطس كبيرة
  • الكثير من زيت الزيتون
  • 1 فلفل أخضر
  • 5 بصل
  • 1 ملعقة طعام رأس الحنوت
  • 500 جرام يقطين مقشر ومزيل البذور
  • 3 بيضات
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الاستعداد: ساعة و 10 دقيقة

  1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 5 سم.
  2. صب 1-2 سم من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وسخنها ساخنة جدا. تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 20 دقيقة ، مع التحول من وقت لآخر. ضعه على ورق المطبخ حتى يصفى.
  3. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل البذور. افركي القليل من زيت الزيتون عليها وضعي الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز. ضعهم تحت الشواية. اشويها حتى يصبح الجلد داكنًا وفاخرًا. بينما لا يزال الفلفل ساخنًا ، ضعه في كيس بلاستيكي وأغلقه. أخرجيها بعد 15 دقيقة وأزيلي الجلد.
  4. في غضون ذلك ، سخني المزيد من زيت الزيتون في مقلاة أخرى. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة. تقلى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع تقليبها كثيرا. أضف رأس الحنوت في النهاية.
  5. نقطع اليقطين إلى مكعبات بحجم 5 سم ونقليها في نفس المقلاة التي استخدمتها مع البطاطس لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج وتحمر قليلاً. ضعها على ورق المطبخ.
  6. يُسكب زيت الزيتون المتبقي من المقلاة ويوضع جميع الخضار المطبوخة في المقلاة ويُمزج. اخفقي البيض واسكبه فوق الخضار. ضع الغطاء على المقلاة حتى ينضج البيض. ضعي محتويات المقلاة على لوح تقطيع كبير ، أضيفي الملح والفلفل وقطعيها واخلطي كل شيء بسكين كبيرة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

مذاقها أفضل بكثير عندما تُخبز في الفرن بدلاً من القلي. لا تنسى تقشير الفلفل والطماطم بعد الخبز وقبل التقطيع معا. - 18 يناير 2014


شاهد الفيديو: مرقة خضار تونسية أو الطبيخة بنة ومنفعة طريقتي في تنظيم الخضار والفواكه (ديسمبر 2021).