We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
- وصفات
- نوع الطبق
- الطبق الرئيسي
- كاري
- كاري من المطبخ
الطبق الهندي الكلاسيكي المصنوع من الماعز. إنه معجون الكاري محلي الصنع الذي يجعل هذا الكاري يبرز عن البقية. قدميها فوق أرز طازج وخبز نان إذا رغبت.
7 أشخاص صنعوا هذا
مكوناتيخدم 4
- 2 كيلو لحم ماعز مقطع
- 90 جرام سمن خفيف
- 3 حبات بصل كبيرة مفرومة خشنة
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 2 ملاعق صغيرة معجون الزنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 ملاعق صغيرة جارام مارسالا
- 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
- 500 جرام زبادي يوناني
- 600 مل ماء
- 85 جم هريس طماطم
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- 2 ملاعق صغيرة من خليط شوربة الدجاج (أو 2 ملاعق صغيرة من حبيبات مرقة الدجاج)
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 45 دقيقة› الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة
- سخني المارجرين في قدر كبيرة.
- يُحمّر اللحم على دفعات صغيرة ويوضع جانباً.
- ضعي البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والهيل وغارام مارسالا ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار في مصفاة. اهرسها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
- يُسكب البوريه في المقلاة التي تم طهي اللحم فيها.
- يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا وجافًا.
- يُضاف الزبادي والماء ومرق الدجاج والملح والفلفل وعصير الليمون وهريس الطماطم.
- يقلب حتى يتجانس ، يُعاد اللحم إلى المقلاة. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة ساعة. يُرفع الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
