وصفة ماعز كورما

الطبق الهندي الكلاسيكي المصنوع من الماعز. إنه معجون الكاري محلي الصنع الذي يجعل هذا الكاري يبرز عن البقية. قدميها فوق أرز طازج وخبز نان إذا رغبت.

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

• 2 كيلو لحم ماعز مقطع
• 90 جرام سمن خفيف
• 3 حبات بصل كبيرة مفرومة خشنة
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
• 2 ملاعق صغيرة معجون الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 ملاعق صغيرة جارام مارسالا

• 2 ملاعق صغيرة مسحوق كاري
• 500 جرام زبادي يوناني
• 600 مل ماء
• 85 جم هريس طماطم
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق صغيرة من خليط شوربة الدجاج (أو 2 ملاعق صغيرة من حبيبات مرقة الدجاج)
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 30 دقيقة ›الطهي: ساعة و 45 دقيقة› الاستعداد: 2 ساعة و 15 دقيقة

1. سخني المارجرين في قدر كبيرة.
2. يُحمّر اللحم على دفعات صغيرة ويوضع جانباً.
3. ضعي البصل والثوم والزنجبيل والقرفة والهيل وغارام مارسالا ومسحوق الكاري ومسحوق الفلفل الحار في مصفاة. اهرسها على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب البوريه في المقلاة التي تم طهي اللحم فيها.
5. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا جدًا وجافًا.
6. يُضاف الزبادي والماء ومرق الدجاج والملح والفلفل وعصير الليمون وهريس الطماطم.
7. يقلب حتى يتجانس ، يُعاد اللحم إلى المقلاة. يقلب جيدا ويترك حتى يغلي.
8. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة ساعة. يُرفع الغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

مراجعات باللغة الإنجليزية (0)