- وصفات
- نوع الطبق
- الفطائر والفطائر
- معجنات
- معجنات قصيرة
طريقة سهلة حقًا لصنع معجنات زبداني قصيرة. المعجنات مناسبة للمجمد ، ببساطة لفها في غلاف بلاستيكي وقم بتجميدها وذوبانها في الثلاجة عند الحاجة.
115 شخصًا صنعوا هذا
مكوناتتصنع: 600 جرام من المعجنات تقريباً
- 190 جرام دقيق عادي
- 95 جرام دقيق ذاتي التخمير
- 90-125 جرام زبدة
- 175-250 مل ماء بارد جدا
- 1 رشة ملح
طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية / غاز 7.
- افركي الزبدة في الدقيق حتى تشبه فتات الخبز (يمكنك استخدام محضر الطعام لخلط الخليط).
- يُمزج مع نصف ماء ، إذا كنت تُصنع باليد ، فإن السكين هي الأفضل للخلط.
- أضيفي الماء المتبقي تدريجيًا حتى تصبح العجينة متماسكة وعجينة مرنة (ليست طرية جدًا). يعتمد ذلك على كمية الماء المطلوبة ، ولكن هذه هي الكمية التقريبية.
- تقسم المعجنات إلى قطعتين. قم بغبار السطح بالطحين ولف قطعة واحدة حتى 3 مم أو بالسماكة المطلوبة. قطع المعجنات بالحجم المطلوب لضبط طبق الفطيرة أو العلب.
- ضعي المعجنات على طبق أو علب مدهون بالزبدة مع التأكد من تعليق المعجنات على الجوانب قليلاً.
- افردي قطعة المعجنات الثانية كما كان من قبل ، واقطعوا غطاءً للفطيرة (الفطيرة) أكبر قليلاً من القاعدة.
- أضف الحشوة التي تختارها إلى حوالي 3/4 ممتلئ.
- قم بتغطية الفطيرة (الفطائر) بغطاء (طبقات) الفطيرة المحضرة. قم بتجعيد أو طي حواف عجينة الفطيرة معًا لإغلاقها. قم بتنظيف الجزء العلوي (الأجزاء) برفق بالماء أو الحليب.
- اثقب الجزء العلوي عدة مرات إما بشوكة أو سكين مدبب للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
- توضع في منتصف الفرن أو أعلى قليلاً. إذا كانت الفطائر تحمر بسرعة كبيرة ، ضعها على الرف السفلي. تبرد قبل الإزالة.
تلميح
إذا كانت فطيرة حلوة يمكنك رش القليل من السكر عليها ، لكن عند الطهي لاحظ أن السكر لا يحترق.
شوهدت مؤخرا
التعليقات والتقييماتمتوسط التصنيف العالمي:(18)
المراجعات باللغة الإنجليزية (15)
هذه أفضل وصفة معجنات قصيرة القوام جربتها - تعمل في كل مرة ، بدون تبريد مسبق أو خبز مسبق! -13 فبراير 2013
جاءوا معًا بسهولة ، وكان صنعه سريعًا للغاية وسهل الاستخدام. أحببت الكيش الذي استخدمته من أجله - شكرًا على الوصفة الرائعة! تارت المربى مع بقايا الطعام وكانت جيدة أيضًا! - 24 يناير 2012
سهل جدا ، ولذيذ جدا! شكرا على الوصفة. -05 فبراير 2013
