وصفات جديدة

تقدم Finnair قوائم طعام مميزة من قبل كبار الطهاة الفنلنديين

تقدم Finnair قوائم طعام مميزة من قبل كبار الطهاة الفنلنديين

القوائم المؤقتة هي جزء من احتفالات الذكرى التسعين لشركة الطيران

تحتفل Finnair بالذكرى التسعين لتأسيسها بقوائم جديدة للمسافرين من فئة رجال الأعمال.

كجزء من فينير احتفالاً بالذكرى التسعين ، سيتم تقديم قوائم مميزة جديدة للمسافرين من درجة رجال الأعمال على الرحلات الطويلة ، بما في ذلك أولئك المغادرين من نيويورك وميامي.

تم إنشاؤها من قبل اثنين من الطهاة الفنلنديين المشهورين ، بيكا تيرافا و تومي بيورك، ستحتوي هذه القوائم على "المطبخ الفنلندي الكلاسيكي بلمسة عصرية" ، وفقًا لبيان صحفي. الهدف من القوائم المؤقتة هو زيادة الوعي بالمطبخ المحلي ، ورفع المستوى الدولي لثقافة الطهي الفنلندية.

وقالت ماريت كيرانين ، رئيسة مفهوم الخدمة في شركة Finnair ، في البيان: "يعد تناول الطعام على متن الطائرة جزءًا مهمًا من تجربة السفر المميزة". "تتمتع كل من Pekka و Tomi بأسلوب جديد يختلف عن النمط السائد."

يركز Terävä طعامه على النكهات الاسكندنافية الكلاسيكية ، مع قائمة تضم خيارات مثل شرائح الرنة والشعير العضوي ، ويضع Björck لمسة آسيوية على المطبخ الفنلندي مع أطباق مثل قرع الجوز المغطى بالتوابل الآسيوية ، ونودلز رامين اليابانية مع سمك السلمون الحار. وستكون كل قائمة مصحوبة أيضًا بنبيذ تكميلي حائز على جوائز.


الطعام السويدي & # 8211 15 أطباق تقليدية لتناول الطعام في السويد

هل تريد معرفة المزيد عن الطعام والمطبخ السويدي؟ ثم تأتي أنت و rsquove إلى المكان الصحيح لأنني ولدت ونشأت في السويد ، وقد جربت تقريبًا كل الأطعمة السويدية التقليدية التي يمكنك تخيلها.

في هذا المقال ، ستشاهد 15 طبقًا تقليديًا يجب أن تأكلها في السويد بالإضافة إلى حقائق أخرى عن المطبخ السويدي وتقاليد الطعام.

في جميع أنحاء العالم ، يوجد طبق سويدي واحد فقط اشتهر وهو كرات اللحم السويدية ، وذلك بفضل ايكيا. ولكن هناك العديد من الأطباق اللذيذة من السويد التي لا ينبغي تفويتها أثناء الزيارة.

كأجنبي ، قد يكون من الصعب معرفة ما هو الطعام السويدي ومكان العثور عليه لأن معظم السويديين يأكلون في المنزل. تختلف ثقافة المطعم عن دول مثل إسبانيا أو فرنسا ، وتقدم معظم المطاعم المأكولات العالمية.

يخرج السويديون عمومًا إلى المطاعم في عطلات نهاية الأسبوع أو عندما يريدون الاحتفال بشيء ما. الاستثناء الكبير هو الغداء لأن العديد من المطاعم تقدم عروض غداء رخيصة من 70-120 كرونة سويدية (غداء داجينز).

ولكن بصفتك سائحًا ، من المحتمل أن تتناول الطعام في المطاعم كل يوم ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة بعض الأطعمة التقليدية من السويد ، فعليك بالتأكيد البحث عن هذه الأطباق النموذجية التي يحبها السويديون (ويكرهونها).


1. Sarmale (لفائف الملفوف)

إنه طعام مريح حقيقي يمكنك أن تجده في كل حفل زفاف روماني تقليدي ، أو يمكنك أن تشم رائحته في الشارع خلال عطلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة. وهي مصنوعة من اللحم المفروم (عادة لحم الخنزير أو مع الدجاج) ممزوجة بالبهارات والأرز والبصل ، ثم تُلف في أوراق الكرنب الحامضة (المخمرة) وتُسلق لساعات في صلصة خاصة مصنوعة من عصير مخلل الملفوف وعصير الطماطم والمكونات السرية الأخرى.

في بعض المناطق الرومانية يستخدمون أوراق العنب بدلاً من الملفوف. للصيام أو اختيار نباتي ، يمكن استبدال اللحم المفروم بنجاح كبير بمزيج من المكسرات المطحونة والجزر المبشور والفطر المفروم. Sărmăluțe ، كما يمكنك العثور عليها في قوائم المطاعم ، يتم تقديمها مع القشدة الحامضة والموليجو الساخنة ، والتي تنقلنا إلى الطعام الأساسي التالي.


الطبخ في الحجر الصحي: يشارك طهاة ميشلان الوصفات على وسائل التواصل الاجتماعي

ينتقل كبار الطهاة حول العالم مثل إريك ريبير وماسيمو بوتورا وجاي مارتن إلى وسائل التواصل الاجتماعي أثناء فترة توقف مطعمهم لمشاركة الوصفات ومقاطع الفيديو من مطابخهم المنزلية.

بينما يقوم الملايين حول العالم بدورهم في مكافحة جائحة Covid-19 من خلال البقاء في المنزل وممارسة التباعد الاجتماعي لإبطاء انتشار المرض ، فإن المزيد من الناس يلتقطون المقالي ويطبخون في المنزل قبل مشاركة إبداعاتهم عبر الإنترنت. الطهاة المحترفون أيضًا يرتقون إلى مستوى المناسبة ويفعلون ما يفعلونه بشكل أفضل - الطبخ في وقت فيروس كورونا. ينتقل أرقى المطاعم في جميع أنحاء العالم مثل إريك ريبير وماسيمو بوتورا وجاي مارتن إلى وسائل التواصل الاجتماعي أثناء فترة توقف المطعم لمشاركة الوصفات ومقاطع الفيديو من مطابخهم المنزلية.

سواء كنت مبتدئًا للتو أو تتطلع إلى الارتقاء خلف الموقد ، انغمس في بعض الطهي المنزلي المريح واعثر على بعض الإلهام هنا.

#MICHELINGUIDEATHOME
ساهم الطهاة ومفتشو MICHELIN على حد سواء بوصفات الطبخ المنزلية المفضلة لديهم على دليل MICHELIN الرسمي Instagram تحت علامة التصنيف #michelinguideathome. ستجد وصفات مباشرة بخطوات سهلة المتابعة ، مثل ستيفاني لو كيليك (لا سين ، نجمتان) سباغيتي البازلاء الخضراء مع أيبيريان هام ، جوردون رامزي (مطعم جوردون رامزي ، ثلاث نجوم) صلصة مارينارا وحمضيات مفتش مجهول مربى البرتقال ، كاملة مع الرسوم التوضيحية اللطيفة والتحويلات المترية المفيدة.


أنواع أخرى من القائمة

أ. قائمة ثابتة

القوائم الثابتة هي قوائم مستخدمة على نطاق واسع تقدمها تلك المطاعم التي توفرها نفس الأطباق طوال العام. عادةً ما تقدم مطاعم الوجبات السريعة وداينرز قوائم ثابتة وتفصل عناصر القائمة إلى مجموعات مثل المقبلات والحساء والسلطات والمقبلات والحلويات وما إلى ذلك.

B. قائمة Du Jour:

تمت تسمية هذه القائمة على نطاق واسع باسم أ بلات دو جور أو قسم "تخصص المنزل". تقدم هذه القائمة عادة طبقًا واحدًا لليوم المحدد يتم إعداده وتغييره يوميًا. يتم إعداد الطعام الذي تقدمه هذه القائمة بشكل أساسي على أساس العناصر الموسمية ومجموعة من قوائم الطعام الانتقائية والمائدة. تُعرف قائمة Du Jour أيضًا بقوائم & # 8220chalkboard & # 8221 لأن اليوم الخاص غالبًا ما يتم كتابته على السبورات.

ج. قائمة النبيذ:

تم تطوير قائمة النبيذ فقط مع مجموعة واسعة من النبيذ. تقدم قائمة النبيذ مجموعة متنوعة من الأنواع و مختارات من النبيذ تتراوح من الأقل إلى الأعلى. تتضمن قائمة النبيذ عمومًا وصفًا تفصيليًا للنبيذ ، على سبيل المثال: الاسم وبلد المنشأ وسنة الطراز العتيق وسعره ورقم الصندوق. يمكن أن تصف هذه القائمة أيضًا النمط والمذاق والنكهة وأسماء الأطعمة المقترنة بأي نبيذ معين.

د- قائمة الحلوى:

تقدم قوائم الحلوى قائمة معينة من الحلوى التي تقدمها أي مؤسسة. يمكن أيضًا استخدام صينية الحلوى أو عرض عربة الحلوى جنبًا إلى جنب مع قائمة الحلوى. يساعد الضيوف على اختيار الحلويات المميزة للمطعم. يتم تقديم قوائم الحلوى عادةً إذا كانت أصناف الحلوى باهظة الثمن. تقدم بعض قوائم الحلوى أيضًا قائمة بأنواع القهوة الخاصة والشاي ومشروبات ما بعد العشاء. يمكن أيضًا تقديم اقتراحات القهوة أو الشاي بشكل منفصل.


10 أطعمة من فنلندا تحتاج إلى تجربتها

قال رئيس الوزراء الإيطالي الأسبق سيلفيو برلسكوني مازحا في عام 2005 أن على المرء أن "يتحمل" المطبخ الفنلندي مثل "الرنة المنقوعة". حققت شركة Kotipizza الفنلندية عودة رائعة من خلال إنشاء فطيرة خاصة تسمى "بيتزا برلسكوني". البيتزا مغطاة بالطماطم والجبن والشانتيريل والبصل الأحمر وبالطبع الرنة المدخنة. لقد احتلت المركز الأول في مسابقة بيتزا بليت إنترناشونال الأمريكية لعام 2008 في نيويورك حيث تفوقت على دخول البيتزا الإيطالية الأمريكية.

كان برلسكوني محقًا في أن بعض الفنلنديين في لابلاند يأكلون الرنة المنقوعة ، ولكن في أماكن أخرى يتم تقديمها مطهية أو مجففة. ومع ذلك ، فقد كان مخطئًا بشأن كون المطبخ الفنلندي أمرًا يجب على المرء تحمله. الطعام الفنلندي بسيط ومريح ولذيذ. تعتبر الأسماك واللحوم - بشكل أساسي لحم الخنزير ولحم البقر والرنة - من العناصر الأساسية في المطبخ الفنلندي التقليدي. تشتهر البلاد أيضًا بالفطر والتوت الطازج ، مثل التوت البري والليمون ، المستخدم في الطهي والخبز. إليك 10 أطباق فنلندية عليك تجربتها:

1. Karjalanpiirakka (فطائر الأرز)

Karjalanpiirakka هي معجنات مشهورة جدًا في فنلندا أصلها من منطقة كاريليا. تمتلئ قشرة الجاودار تقليديًا بعصيدة الأرز وتعلوها زبدة البيض. يتم تناوله في فنلندا على الإفطار ، كوجبة خفيفة ، وحتى يتم تقديمه في حفلات الزفاف.

2. Ruisleipa (خبز الجاودار)

قد لا يكون خبز الجاودار شيئًا جديدًا بالنسبة لك ، لكن النسخة الفنلندية هي خبز الجاودار الأصلي 100٪ المصنوع من الخميرة الفنلندية الفريدة لإضفاء طابع داكن كثيف عليه. هذا الخبز هو أحد الأطعمة الأساسية في فنلندا وجزء من الهوية الثقافية الفنلندية لآلاف السنين. غالبًا ما يتم تجفيف خبز الجاودار المخمر إلى هش رقيق للسندويشات ذات الوجه المفتوح أو لتناول وجبة خفيفة مع الزبدة.

3. Leipajuusto (جبن الخبز)

يُعرف Leipajuusto باسم الجبن الفنلندي الصرير في الولايات المتحدة ، وهو جبن طازج مصنوع تقليديًا من لحوم البقر - وهو حليب غني من بقرة ولدت مؤخرًا. غالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع القهوة أو مع مربى Cloudberry.

4. Kalakukko (فطيرة السمك)

نشأ Kalakukko من منطقة سافونيا الفنلندية. يتم تحضيره تقليديا بدقيق الجاودار ، محنك بالملح ، ومليء بالأسماك ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد. عندما تنضج عظام السمك ، يُطهى اللحم والسمك معصورة في جميع أنحاء الخبز في الفرن لساعات لينتج عن ذلك حشوة رطبة.

5. Korvapuusti (كعك القرفة)

تُعد Korvapuusti ، التي تُترجم إلى "آذان صفعة" باللغة الإنجليزية ، عبارة عن لفافة قرفة فنلندية ونوع من "بولا" ، وهو خبز حلو فنلندي يقدم تقليديًا مع القهوة. تُصنع عجينة منفوشة لذيذة في حليب باستخدام الخميرة الطازجة والكثير من الهيل المطحون.

6. Lihapullat (كرات اللحم الفنلندية)

تشبه كرات اللحم تلك التي يتم تقديمها في السويد (وبالتالي ، البائع الأكبر في ايكيا) ، ولكن مع القليل من التوابل والأعشاب. والأهم من ذلك ، أن الوصفة الفنلندية تتطلب كريم كرمافيلي ، وهو كريم خثارة. يتم تقديم Lihapullat تقليديا مع البطاطا المطبوخة أو المهروسة والمرق ومربى عنب الثعلب ومخللات الخيار.

7. Graavilohi (سمك السلمون المقدد)

يحب الفنلنديون سمك السلمون ، وفنلندا هي موطن لبعض مواقع صيد الأسماك الطازجة. Graavilohi هو طبق شمالي مصنوع من سمك السلمون النيء الذي تم معالجته بالملح والسكر والشبت. غالبًا ما يتم تقديم المأكولات الفنلندية المقطعة إلى شرائح رفيعة كمقبلات إلى جانب صلصة الشبت أو الخردل على الخبز أو مع البطاطس المسلوقة.

8. Mustikkapiirakka (فطيرة التوت)

في أشهر الصيف ، تتخلل الغابات الفنلندية التوت البري ، ابن عم الشمال الأكثر صحة للعنب البري. يمكن قطف أنواع التوت الأخرى ، مثل التوت البري ، واستخدامها في صنع الفطائر ، لكن Mustikkapiirakka المليء بالزبادي ويقدم مع الحليب الطازج هو من المأكولات الفنلندية التي تحظى بشعبية كبيرة.

9. Salmiakki (عرق سوس مالح)

بينما يُحتقر عرق السوس الأسود في بعض أنحاء العالم ، فإنه في فنلندا مفضل لدى المعجبين. Salmiakki هو نوع من عرق السوس بنكهة كلوريد الأمونيوم لطعم مالح قابض. عادة ما يتم تناول عرق السوس المالح بمفرده كحلوى ولكن يمكنه أيضًا نكهة أشياء أخرى مثل الآيس كريم والمشروبات الكحولية وحتى اللحوم.

10. بوروناريستيس (حيوان الرنة سوتيه)

بالطبع ، كان علينا أن ننتهي بصحن الرنة. تُقطع شريحة لحم الرنة أو ظهرها إلى شرائح رفيعة ، وتُقلى في الدهن ، وتُتبّل بالملح والفلفل ، وتُطهى في الماء أو الكريمة أو الجعة حتى تنضج. ثم يتم تقديم هذا المطبخ الفنلندي مع التوت البري المحلى والبطاطا المهروسة ومخللات الخيار.


مقهى Aux Bacchanales Singapore في Plaza Singapura

بدأ هذا المقهى الفرنسي المصمم على الطراز الياباني لأول مرة في عام 1995 في هاراجوكو ، طوكيو. لديهم الآن العديد من المنافذ في اليابان. متجر سنغافورة الجديد هو أول منفذ خارجي لهم خارج اليابان. اقرأ أكثر.

مقهى Aux Bacchanales سنغافورة
بلازا سينجابورا # 03-79 / 83
68 طريق أورشارد
سنغافورة 238839

ساعات العمل: 11 ص - 10 م


ماذا يأكل الدنماركيون في عيد الميلاد؟ حسنًا ، بالطبع تمامًا مثل العديد من البلدان الأخرى التي تحتفل بعيد الميلاد ، لكل عائلة تقاليدها الخاصة ، ولكن إليك بعض الأطعمة العامة التي يمكن العثور عليها على طاولة عيد الميلاد الدنماركية.

  • لحم خنزير مشوي
  • F & Aringssel & Aringr
  • بطة عيد الميلاد
  • كريستك وأرينجل
  • عتيق الطراز
  • بطاطس محمرة بالسكر
  • سجق ملفوف منزلي
  • بودنغ الأرز


زلابية بجبنة الأغنام (بريندزوف هالوسكي)

هذا هو الطبق الوطني لسلوفاكيا - لذا إذا كان بإمكانك تجربة طعام سلوفاكي واحد فقط ، فاجعله هذا! بريندزوف يشير إلى جبن الأغنام عالي الجودة والقشدي واللين المنتج محليًا والذي تنفرد به سلوفاكيا. على الرغم من أن هذا النوع من الجبن يتم إنتاجه أيضًا في البلدان المجاورة ، إلا أن لكل منها وصفته الخاصة ، ويفخر السلوفاكيون بشكل خاص بطريقتهم. يتم تقديم الجبن فوق هالوسكي، أو زلابية البطاطس ، والتي تشبه إلى حد بعيد النوكي الإيطالي. أخيرًا ، لإنشاء أفضل مزيج ممكن ، يمكن رش قطع من لحم الخنزير المقدد والنقانق المدخن في الأعلى.


أين تجد عشاء عيد الميلاد النموذجي

لابلاند هو بلا شك أفضل مكان للاستمتاع بغرامة عشاء عيد الميلاد. حتى أن مطاعم Lappish تبدأ في تقديم هذه الوجبات النموذجية في نوفمبر لإرضاء أكبر عدد ممكن من السياح.

كما هو الحال في فرنسا ، تعد طاولة الكريسماس في لابلاند فخمة ، ويشعر الضيوف عمومًا أنهم قد أكلوا ما يشبعون. لابس معتادون على الأكل: سلطة الفطر (سينيسالاتي) رنجة متبلة (lasimestarin silli) أو سمك السلمون الخام المملح (جرافيلوهي) كفاتح للشهية.

ثم يواصلون تناول لحم الخنزير في عيد الميلاد (جولوكينكو) يقدم مع أنواع مختلفة من الخضروات المهروسة وأيائل الرنة المشوية (بورونباستي). تنتهي الوجبة تقليديًا بكارليان تارتليت (karjalanpiirakat) ، موس برقوق (luumurahka) أو بودنغ الأرز بالقرفة (riisipuuro). أخيرًا ، يتم استبدال الشمبانيا عمومًا ببيرة جيدة.

رحلتك ستشمل بالتأكيد أ جولة إلى روفانيمي، قرية الأب عيد الميلاد. بعد تقديم طلب هدايا عيد الميلاد الخاص بك وركوب مزلقة الرنة ، توقف عند Kotahovi. هناك ستجد النموذج طعام فخم في أجواء دافئة ، جالسًا حول نار حطب مبهجة.

مطعم لابلاند كوتاوفي
Joulumaantie 13
روفانيمي ، فنلندا


شاهد الفيديو: فن #الطهي وتحضير #الطعام -The# art of #cooking (ديسمبر 2021).