وصفات جديدة

سمك قاروص مع بطاطا مشوية ووصفة طماطم كرزية

سمك قاروص مع بطاطا مشوية ووصفة طماطم كرزية

  • وصفات
  • مكونات
  • الخضروات
  • خضروات جذرية
  • البطاطس
  • أطباق البطاطس الجانبية
  • البطاطا المشوية

هذا طبق سمك مشوي على الطريقة الإيطالية ولذيذ. إذا بدأ في الجفاف أثناء الطهي ، أضف بضع قطرات من النبيذ الأبيض.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 700 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح للتذوق
  • 1 غصن من إكليل الجبل مفرومة ناعماً
  • عدد 2 باس البحر ، منزوع الأحشاء ومُقشر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 حزمة بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 10 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة طعام زيتون أسود منزوع النواة ومقطع إلى شرائح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٣٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. ضعي شرائح البطاطس في مصفاة واغسليها تحت الماء الجاري البارد. يُصفّى جيدًا ويُترك ليجف باستخدام ورق المطبخ. انقلي البطاطس إلى طبق خبز كبير ووزعيها بالتساوي. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون فوق البطاطس. يتبل بالملح ويضاف إكليل الجبل. تُقلب البطاطس جيدًا وتُحمص في فرن مُسخَّن مسبقًا لمدة 45 دقيقة ، مع رجّ طبق الخبز في منتصف الطريق خلال الطهي للتأكد من أن البطاطس لا تلتصق بالقاع.
  3. اخلطي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبقدونس والثوم والملح والفلفل معًا في وعاء صغير.
  4. أخرج طبق الخبز من الفرن. ادفع البطاطس برفق إلى جانبي طبق الخبز وضع السمك في المنتصف. انشر خليط الزيت فوق كل سمكة وفي التجويف. ضع الثوم في التجويف حتى لا يحترق. نثر الطماطم والزيتون المقطعة على الوجه.
  5. يُعاد الطبق إلى الفرن ويُخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


سمك سي باس مشوي مع البطاطا والطماطم والبصل

6 قاروص صغيرة كاملة أو أسماك أخرى (حوالي 4 أرطال إجمالاً) ، مقشورة ومفتومة الأحشاء.

1. سخني الفرن إلى 350 درجة. ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في قاع إناء تحميص كبير. افردي نصف حبات البطاطس في المقلاة في طبقة واحدة ، متبوعة بنصف حبات الطماطم ونصف البصل. نرش الملح والفلفل وكرر الطبقات. نثر الثوم والزعتر وإكليل الجبل على الوجه ورش 3 ملاعق كبيرة من الزيت. غطي المقلاة بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، اشطف السمكة بالماء البارد لإزالة أي دم أو آثار من الأحشاء. قم بعمل ثلاث قطع عميقة ومتوازية بالعرض على كل جانب من كل سمكة. يرش الملح والفلفل من الداخل والخارج. اكشف غطاء المقلاة وضع السمك فوق الخضار. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 375. اخبزي حتى يصبح السمك معتمًا ويتقشر بسهولة بالقرب من العمود الفقري ، حوالي 12 دقيقة. ترش بالكمية المتبقية من الزيت ، وتزين بمزيد من الزعتر وأغصان إكليل الجبل وتقدم.


تحضير

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي البطاطس والطماطم والثوم والكراث والزعتر في صينية فرن. رشي أكثر من 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، وتبليها وقلبي كل شيء جيدًا.

الخطوة 2

تحمص على الرف العلوي لمدة 20 دقيقة.

الخطوه 3

جففي السمك بالتربيت ثم رشي عليه الزيت المتبقي وتبليه بالقليل من الفلفل الأسود. هز المقلاة لهز كل شيء ثم ضع السمكة في الأعلى.

الخطوة 4

خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية واطهيه لمدة 10 دقائق حتى ينضج السمك بالكامل ويتقشر ويصبح البطاطس طرية.


كتاب الطبخ العائلي

أنا أحب Sea Bass ، إلى جانب Turbot ، فهي الأسماك المفضلة لدي. هذه الوصفة هي تكيف بسيط جدًا لوصفة River Cafe (تستخدم شرائح سمك القاروص) لذا من الواضح أنها رائعة.

إذا كنت لا تحب عمل شرائح السمك أو لا تحب رؤية رأس السمكة ، فاستخدم الشرائح وقلل وقت الطهي بحوالي 3 أو 4 دقائق.

الشيء الآخر الرائع في هذه الوصفة هو أنها يتم إجراؤها جميعًا في مقلاة واحدة ، لذلك هناك القليل جدًا من الغسيل الذي يتعين القيام به ، وهو بالتأكيد مكافأة كبيرة في كتابي.

تناولت أنا وليزا هذا ليلة السبت وأكلنا كل قطعة صغيرة منه

1 رطل من البطاطس الشمعية ملاحظة: اختر نوعًا من البطاطس ذات بشرة رقيقة وصفراء وشمعية لن تتفتت عند طهيها للمرة الثانية
10 طماطم كرزية
4 أغصان إكليل الجبل
السابق. v. زيت الزيتون
1 باس البحر الكامل
4 شرائح أنشوجة
175 مل نبيذ أبيض

يسخن الفرن على 200 درجة.

ضع شريطين إلى ثلاث شرطات في جانب الجهير. استخدم سكينًا حادًا جدًا وحاول ألا تقطع بعمق شديد.

قشر البطاطا. قطعي الطماطم إلى نصفين واعصري البذور والعصير. اغسلي أغصان إكليل الجبل.

تُطهى البطاطس في الماء المغلي المملح حتى تنضج لكنها لا تزال متماسكة ، ثم تُصفى وتُبرد. قطّع البطاطس إلى شرائح بسمك 1/4 إنش. هذه مهمة مصنوعة من أجل تقطيع الماندولين حيث ستحصل على كل شريحة بنفس السماكة. لا تقلق إذا لم يكن لديك واحدة فقط حاول الاحتفاظ بها بنفس السماكة.

رشي صينية خبز بزيت الزيتون وغطيها بالبطاطس وأنصاف الطماطم. ضع إكليل الجبل في الأعلى. ضع شرائح الباس في الأعلى. ضعي قطعتين من الأنشوجة على كل فيليه مع بعض الفلفل الأسود. رشي عليه زيت الزيتون.

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 8 - 10 دقائق. يُضاف النبيذ ويُعاد إلى الفرن ويُخبز لمدة 6 دقائق أطول.

قدمي كل جزء مع العصائر من المقلاة بالملعقة.

ملاحظة: اختر نوعًا من البطاطس ذات بشرة رفيعة ، صفراء ، شمعية لن تتفتت عند طهيها ثانية


باس البحر التشيلي المحمر

اخلطي البطاطس والشمر والبصل مع 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل ، ووزعيه بالتساوي في مقلاة وشوى في 375؟ فرن 15 إلى دقيقة أو حتى تنضج البطاطس. في هذه الأثناء ، تُقلب الطماطم مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل ، وتوضع في صينية خبز صغيرة وتحمص حتى تبدأ الطماطم في التقرح ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.

نتبّل شرائح سمك القاروص على الجهتين بالملح والفلفل. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة عالية. عندما يسخن ، أضيفي السمك وحمريه على الجانبين حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. تحضير مرق مع القاروص هو الطبخ.

لمرق الخضار: يُسكب المرقة والنبيذ في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. يُطهى حتى يقل بمقدار 3/4 ، أو حتى يصبح هناك حوالي نصف كوب سائل. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب المفرومة. يرفع عن النار ويقلب في الزبدة. ينتج عن هذا ما يكفي من 4 إلى 6 حصص.

للطلي: توضع البطاطس والشمر والطماطم في منتصف طبق التقديم ويوضع فوقها سمك القاروص التشيلي. رشي 1-2 ملاعق كبيرة من مرق الخضار على السطح وحول الجوانب.


لماذا نحب سمك القاروس المقلي هذا & # 8230

إنه & # 8217s و سهل ولكنه مثير للإعجاب الطبق الرئيسي الذي يبدو جميلًا وهو في الواقع سهل للغاية. إنه & # 8217s حتى بسيطة بما يكفي لمدة أسبوع.

هذا أيضًا ملف وصفة صحية مليئة بالخضار والبقول والتوابل ، مما يجعلها عشاء صيفيًا خفيفًا لذيذًا.

إذا كنت & # 8217re من محبي باس البحر يمكنك ذلك قم بتبديله لسمكة مختلفة من اختيارك. سيعمل بشكل رائع مع أي سمكة بيضاء أخرى أو حتى شرائح السلمون بدلاً من ذلك.

هذه الوصفة خال من الغلوتين ومنتجات الألبان لذلك فهو رائع للعديد من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاصًا.

سمك القاروص مع مكونات الحمص

شرائح سمك القاروص: لقد استخدمت جلدًا منزوعًا من العظم على شرائح سمك القاروص التي كان وزن كل منها حوالي 100 جرام.

طماطم كرزية: يتم تحميصها حتى تصبح فائقة النعومة وتنهار.

حمص: لقد استخدمت الحمص المعلب الذي يتم تجفيفه وشطفه قبل الطهي.

البهارات: يُطهى الحمص بمزيج من الكزبرة المطحونة والكمون المطحون والسماق والفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار.

صلصة الكزبرة: مزيج من الكزبرة الطازجة وعصير الليمون والثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون الممزوج بصلصة ناعمة.

طريقة عمل سمك القاروص المقلي مع الحمص المتبل

اصنع صلصة الكزبرة: ضعي كل شيء ما عدا زيت الزيتون في الخلاط واخلطي حتى يتم تقطيع كل شيء في زيت الزيتون مع تشغيل المحرك حتى تحصل على صلصة ناعمة.

تحميص الطماطم: قلبي الطماطم بزيت الزيتون والملح والفلفل واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.

اصنع الحمص: اخلطي كل بهارات الحمص معًا. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة - منخفضة ، أضيفي البهارات والثوم ثم الحمص. اسمح للطهي أثناء طهي السمك.

يقلى السمك ويقدم: تبلي شرائح سمك القاروص بالملح والفلفل ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي السمك على كلا الجانبين حتى ينضج. قدمي الطبق بتقسيم الحمص بين طبقين وتغطيته بالباس البحر والطماطم والصلصة.


سمك القاروص المخبوز مع البروكلي الناعم ، البطاطا المشوية بإكليل الجبل وزبدة الأنشوجة العشبية

اسلقي البطاطس الجديدة لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها. ضعيها في صينية فرن غير لاصقة واخلطيها بزيت الزيتون وإكليل الجبل وتبليها بالملح والفلفل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يُسحق قشر سمك القاروص بسكين حاد ويفرك بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. توضع على صينية خبز غير لاصقة وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة. ينضج السمك عندما يخرج اللحم من العظم بسهولة.

في غضون ذلك ، أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم من الماء المملح حتى يغلي.

عندما تنضج البطاطس وباس البحر ، أخرجيها من الفرن واحتفظي بها دافئة.

ضعي الجذع الطري في الماء المغلي ، واطهيه لمدة دقيقة ثم صفيه.

قسمي السمك والبطاطس والجذع الطري إلى 4 أطباق.

في الصينية التي كان السمك يسخن فيها الزبدة حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الثوم والأنشوجة واطهيها لمدة 30 ثانية. يُضاف موسم البقدونس مع الفلفل (لا تضيف المزيد من الملح لأن الأنشوجة محفوظة في الملح).

تُسكب الزبدة فوق السمك والجذع الطري وتُقدّم مع قطعة من الليمون.


سمك القاروص المشوي مع الطماطم الكرزية الموروثة ، الطماطم ، الكزبرة ، سوفليه الذرة الحلوة مع صلصة سوفريتو

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. يتبل كل قطعة من سمك القاروص بالملح والفلفل الأبيض.
3. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت بذور العنب إلى مقلاة الفرن.
4. سخني سمك القاروص على نار متوسطة عالية ، على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق حتى يتحول لونه إلى البني اللطيف.
5. اقلب السمك إلى الجانب الآخر وقم بتحميره في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى ينضج السمك تمامًا.
6. تنحى جانبا

اتجاهات ميلانج

1. طماطم كرزية مقطعة و طماطم متوسطة النعومة
2. أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون
3. ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة

اتجاهات سوفريتو

1. اقلي الثوم لمدة 3 دقائق. يُضاف الكراث ويُطهى لمدة 3 دقائق أخرى ثم يُضاف الفليفلة ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
2. أضيفي الطماطم والنبيذ واطبخي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. يضاف الزبدة ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة

اتجاهات سوفليه

1. حلق 4 سنابل من الذرة و ضعيها في وعاء الخلط و حلقها الأربعة الأخرى و صفيها و احتفظي بالحليب

2. في وعاء الخلط نضيف باقي المكونات مع الزبدة والملح والسكر

3. اخلطيهم جيدًا ورشّي 4 أوقية كؤوس من رقائق الألمنيوم في وعاء جيد ، مملوءة حتى 3/4 ممتلئة


سمك القاروص مع البطاطس المشوية والطماطم الكرزية وصفات - الوصفات

هذه وجبة رائعة لتقديمها في المرة القادمة التي تتناول فيها ضيوف العشاء - بافتراض أن سمك سي باس التشيلي يقع جنوب 40 دولارًا للرطل!

حقا أي المأكولات البحرية سوف تفعل. أتخيل أنه سيكون لذيذًا بنفس القدر مع أمثال سمك الهلبوت أو السلمون أو الروبيان.

ما انا حب عن الطبق ، كم هو جميل عندما يتم طهيه بالكامل ، حتى الآن لا يمكن أن يكون أسهل في صنعه!

يسمح لك chorizo ​​الموجود في الوصفة بالذهاب قليلاً إلى جزء السمك (شيء ستقدره أثناء الوقوف في متجر المأكولات البحرية لقراءة أسعار الملصقات عالي جدا . تبدأ في صياغة طرق ستعيد ترتيب منزلك!)

كيف أعرف أنني امرأة مهووس بالطعام وليس الأحذية. لقد نجحت في الحصول على مدرب ، و MACY'S و Ann Taylor Loft. كل ذلك قبل وصولي إلى وجهتي النهائية. متجر صغير للمأكولات البحرية الدرجة الأولى سمكة بأسعار باهظة! مع ذلك. كنت طفلا في متجر حلوى!

أكثر ما عليك فعله هو صنع حلقة من رقائق الألومنيوم (قطرها حوالي 5-6 بوصات).

بعد إزالة الحلقة ، ستكون قد صنعت هذا السرير الصغير المرتب لأسماكك.

فقط أضف بعض الأعشاب الطازجة من اختيارك.

ثم ضع المأكولات البحرية الخاصة بك على القمة! هاهو! عرض جميل وأكثر من ذلك لذيذ!

سمك القاروص التشيلي على طبقة من البطاطا المحمصة ، تشوريزو ، الشمر ، البصل والطماطم

مكونات:
1-2 بصلة شمر ، تتم إزالة السيقان العلوية والتخلص منها ، ويتم تقليم الباقي إلى قطع بوصة واحدة
1 بصلة حمراء كبيرة مقطّعة إلى قطع بوصة واحدة
2 حفنة من الطماطم الكرزية ، متروكة كاملة
4 حلقات نقانق شوريزو ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
10-12 حبة بطاطس ثلاثية الألوان ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة (البطاطس العادية جيدة أيضًا)
زيت الزيتون للتحميص
الملح والفلفل حسب الذوق
1 رطل من السمك المفضل لديك مطبوخ بإتقان!

في مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم ، اخلطي الشمر والبصل الأحمر والطماطم الكرزية مع بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وشويها في فرن بدرجة حرارة 400 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

إذا كان هناك مكان في الفرن ، في مقلاة منفصلة مبطنة أيضًا بورق الألمنيوم ، اقلب البطاطس والكوريزو بلمسة واحدة فقط من زيت الزيتون وشويها أيضًا لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن إجراء التحميص في وقت مبكر وإعادة تسخينه قبل الطلاء - بكل بساطة!

عندما تكون جاهزًا للطهي ، ضع الحلقة المصنوعة من الألومنيوم في منتصف الطبق.


سمك القاروص المشوي والطماطم: العشاء في 15 دقيقة

هل يحق لشيء بهذا الشكل المرضي واللذيذ أن يكون سهل التحضير؟

إذا استغرق هذا العشاء أربعة أو حتى خمسة أضعاف الوقت الذي يستغرقه ، فسأظل أتوق إليه. ما زلت أعود إلى المنزل بعد يوم طويل وأفكر ، & # 8220 أوه ، أنا & # 8217m سأحصل على سمك القاروس المشوي على العشاء! & # 8221 الأمر كله يتعلق بالنكهات النقية والصادقة: قطعة جيدة من السمك ، وأعشاب طازجة ، زيت زيتون لطيف وعصير ليمون.

إذا كنت ترغب في جعلها وجبة كاملة ، قم بتقطيع بعض البطاطس الصغيرة (ملقاة بزيت الزيتون والملح) إلى أرباع وحمصها في الصينية لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك قبل إضافة السمك والطماطم.

بعد ذلك سيكون الأمر أشبه بوصفة في كتابنا Hero Dinners & # 8212 ، هذا الإصدار مصنوع من النهاش الأحمر. النقطة المهمة هي أنه يمكنك إعداد عشاء سمكي نظيف وصحي مع أسماكك المفضلة دون الكثير من الجلبة أو الصلصة الفاخرة: التحميص طريقة رائعة للاستفادة من أفضل النكهات بطبيعتها. قبل أن نصل إلى الوصفة ، ملاحظة سريعة لإعلامك بأنني & # 8217 سأكون على Food Network Kitchen على الهواء مباشرة (!) الأسبوع المقبل. انضم إليّ صباح الأحد ، الأول من مارس ، في الساعة 9 صباحًا ، حيث نصنع خبز الموز مع جوز الهند والجوز البقري. قم بتسجيل الدخول إلى التطبيق ، وأثناء طهي & # 8217m ، سأجيب & # 8217 على أسئلة الطعام والطهي.


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - سمك محشي ومشوي مع طاجن الطحينة (شهر نوفمبر 2021).