وصفات جديدة

بيتزا كالي وبصل

بيتزا كالي وبصل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

جهز العجينة ، واتركها ترتفع ، ثم اضربها حسب التعليمات الواردة في الصفحة 172.

سخن الفرن مسبقًا إلى 500 درجة إذا ارتفعت إلى هذا الحد ، أو إلى 425 درجة على الأقل. توضع في ورقة الخبز لتسخين.

أثناء ارتفاع العجينة ، قم بتمزيق أوراق اللفت إلى شرائط بعرض إلى 1/3 بوصة. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل. بمجرد الأزيز ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه برفق مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع إضافة الثوم في منتصف الطريق. قلبي الكرنب المبشور في البصل واطهيه لمدة 5 دقائق إضافية مع التحريك المستمر حتى تذبل الأوراق. يتبل بالملح والفلفل.

بعد تثقيب العجينة المرتفعة ، اتركيها لترتاح لبضع دقائق ، ثم قطّعيها إلى ثلاث قطع. افردي قطعة واحدة بأقصى ما يمكنك.

نثر قشر الخبز (إذا كان لديك واحدة) أو ورقة خبز أخرى مع القليل من الدقيق وضع العجين الملفوف عليها. افردي ثلث كمية الكرنب وثلث البصل على العجينة ، ثم ضعي عليها ثلث كمية جبن الشيدر المبشور. ضع القليل من الزيت.

ضع البيتزا على صينية الخبز الساخنة في الفرن إذا تشكلت على قشر ، أو إذا تشكلت على صينية خبز ، ضع ورقة الخبز على الصينية الساخنة في الفرن. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية. كرري العملية مع باقي العجينة و فوقها. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى أسافين.


1. جهز العجينة ، اتركها لترتفع ، ثم ارمها للأسفل.

2. يسخن الفرن إلى 500 درجة ، إذا ارتفعت إلى هذه الدرجة ، أو على الأقل 425 درجة. توضع في ورقة الخبز لتسخين.

3. أثناء ارتفاع العجين ، تم تقطيع أوراق اللفت إلى شرائط بعرض 1/4 إلى 1/3 بوصة.

4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل. بمجرد الأزيز ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه برفق مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا (10 إلى 15 دقيقة) ، مع إضافة الثوم في منتصف الطريق.

5. يقلب اللفت المبشور مع البصل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك المستمر حتى تذبل الأوراق. يتبل بالملح والفلفل.

6. بعد تثقيب العجين ، اتركه يرتاح لبضع دقائق ، ثم قطعه إلى ثلاث قطع. افردي قطعة واحدة رفيعة قدر الإمكان.

7. رشي قشر الخبز (إذا كان لديك واحدة) أو صفيحة خبز أخرى مع القليل من الدقيق وضعي العجين الملفوف عليها. وزعي ثلث الكرنب وثلث البصل على العجينة ، ثم ضعي فوقها ثلث جبن الشيدر المبشور. رشي القليل من زيت الزيتون.

8. إذا تشكلت على قشر ، ضع البيتزا على صينية الخبز الساخنة في الفرن إذا تشكلت على صينية الخبز ، ببساطة ضع صينية الخبز على الصينية الساخنة في الفرن. اخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تصبح القشرة مقرمشة وذهبية. كرري العملية مع باقي العجينة والإضافات. قدميها ساخنة ، مقطعة إلى أسافين. يصنع 3 بيتزا تكفي من 6 إلى 9.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • نصف كوب فطر شيتاكي شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 حزمة أوراق كرنب ممزقة (تمت إزالة أضلاعها والتخلص منها)
  • ½ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا

يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى ويُقلب البصل والفطر والثوم في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى ينضج الفطر. أضيفي الزبدة والخل إلى خليط الفطر وتبلي بالملح والفلفل. ضعي مزيج الفطر في المقلاة حتى تذوب الزبدة وتغطي كل شيء ، لمدة دقيقة تقريبًا.

أطفئي النار وأضيفي اللفت إلى مقلاة ووك وقلبي في المقلاة الساخنة حتى يصبح الكالي أخضر زاهيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل خليط الكرنب مع جوزة الطيب ويقلب.


وصفة بيتزا اللفت والريكوتا والبصل بالكراميل

اليوم ، نشارك هذه الوصفة البسيطة والمتطورة لبيتزا Kale و Ricotta و Caramelized Onion في المنزل لقضاء ليلة غير رسمية مع الأصدقاء أو ليلة مع أحبائك. قم بإقرانها مع بعض Kendall-Jackson Grand Reserve Pinot Noir وستحصل على ما يلزم لقضاء ليلة مثالية فيها.

صنع البيتزا في المنزل يعني أنك وضيوفك يتحكمون في الطبقة العلوية ، أفضل جزء ، أليس كذلك؟ القاعدة الوحيدة حول الطبقة العلوية هي أنه لا توجد قواعد. خذ ملامح النكهة المفضلة لديك واستمتع بها. لا يمكننا الحصول على ما يكفي من رقائق الفلفل الأحمر واللفت مؤخرًا ، لذلك قمنا ببناء البيتزا الخاصة بنا من نقطة البداية هذه. لا تتردد في إضافة / طرح ملف التعريف الذي يناسب ذوقك.

  • 1 ملعقة كبيرة. خميرة جافة نشطة
  • ¾ كوب زائد 2 ملعقة كبيرة. الماء الفاتر
  • 2¾ كوب دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى بعض للعمل
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 تيرابايت. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 كوب مارينارا مفضل
  • 15 أوقية. الريكوتا الطازجة
  • 1 رطل بصل أصفر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • ½ رطل من نقانق الشمر (اختياري)
  • 2 كوب كرنب مغسول وممزق إلى قطع كبيرة
  • 1-2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسمي
  1. في وعاء كبير ، ذوبي الخميرة في الماء الفاتر واتركيها حتى تتماسك قليلاً. بعد 10 دقائق ، أضيفي الدقيق والملح باستخدام شوكة في حركة دائرية ، ثم اسحب الدقيق تدريجياً إلى خليط الخميرة. استمر في التقليب حتى تتشكل عجينة.
  2. طحين سطح عمل بقليل من نصف كوب طحين وانقل العجين إليه. باستخدام كعب يدك ، اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضع الكومة مرة أخرى في الوعاء. يغطى ويترك لمدة ساعة على الأقل.
  3. في هذه الأثناء حضري البصل. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية مع القليل من زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلب حتى يتغطى. اتركه يذبل ويتحول إلى اللون البني لمدة تصل إلى 40 دقيقة حتى يحدث الكراميل. أضف القليل من الخل البلسمي في منتصف عملية الطهي. ازالة من الحرارة. في نفس القدر ، أضيفي اللفت (والسجق ، إذا اخترت ذلك) واطهيه حتى ينضج النقانق تمامًا ويذبل اللفت. اجلس جانبا.
  4. سخني الفرن لـ 400. ' للتجميع ، تُدرد العجينة المرتفعة على سطح مرشوش بالدقيق إلى حجم صفيحة خبز كبيرة. توضع القشرة على صينية الخبز وتُخبز في فرن ساخن لمدة 5-7 دقائق. تشكيل خط تجميع مع الطبقة الخاصة بك. تُرفع القشرة المخبوزة من الفرن وتُلبس المارينارا أولاً ، يليها الكرنب والبصل والريكوتا والسجق ورشّة من رقائق الفلفل الأحمر. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى أو حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون البني.


للحصول على نصائح حول إقران الطعام والنبيذ ، قم بزيارة القسم الترفيهي على موقعنا على الإنترنت.


بيتزا كالي مع لحم مقدد وبصل مكرمل

تابع القراءة لمعرفة كيفية صنع البيتزا في المنزل في الفرن اللزج بطريقة سحرية من الفونتينا ، وحلوة من البصل ، ومالحة ومقرمشة من لحم الخنزير المقدد ومقرمشة من اللفت. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر؟

مكعبات لحم الخنزير المقدد ، تقلى في مقلاة عميقة ، وتصفيتها على منشفة ورقية.

صفي الشحوم ، وفي نفس المقلاة أضيفي شرائح البصل واقليها حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف.

في الدقيقة الأخيرة ، أضيفي بضع شرطات من الخل البلسمي. هذا سوف يحليهم ويكرملهم إلى مستوى إلهي.

تعلمت كيفية طهي اللفت بهذه الطريقة من بوبي فلاي (ليس شخصيًا ، على موقع شبكة الغذاء). إليكم ما علمني إياه: في مقلاة عميقة ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

نضيف الثوم المفروم ورشة فلفل أحمر مطحون. بمجرد أن ينضج الثوم ويصبح عطريًا ، أضف اللفت.

قلب الخليط ، ثم اسكب حوالي & frac14 كوب ماء في المقلاة وقم بتغطيتها. اسمح للكرنب بالبخار واللين والماء ليطهى بعيدًا - حوالي 5 دقائق.

يُتبّل الكرنب بالملح ويُرفع من المقلاة ويُصفّى على المناشف الورقية. ربتي بمناشف إضافية لامتصاص الرطوبة الزائدة.

تحضير العجين حسب تعليمات العبوة أو الوصفة.

أضف البصل المكرمل "كصلصة".

ثم ضعي فوقها جبنة الموزاريلا والفونتينا.

أخيرًا ، أضيفي مزيج اللفت. قم بالطهي على الرف المركزي في الفرن حسب توجيهات وصفة القشرة الخاصة بك.

أجد أن قشرة TJ تستغرق وقتًا أطول مما تقوله على العبوة. أنتظر فقط حتى تصبح الحواف بنية ذهبية فاتحة ، ويبدأ الجبن في الظهور. أنت تعرف كيف من المفترض أن تبدو البيتزا محلية الصنع عند الانتهاء.

تُرفع البيتزا من الفرن وتوضع فوقها جبنة بيكورينو-رومانو المبشورة.

الآن بعد أن عرفت كيفية صنع البيتزا الخاصة بك ، قد لا تضطر أبدًا إلى طلب التوصيل مرة أخرى.


بيتزا كالي ، فلفل و بصل أحمر

بيتزا اللفت والفلفل والبصل الأحمر هي وجبة سريعة وسهلة حيث يمكن للخضار الصيفية الطازجة التباهي بها تمامًا.

مكونات

  • 1 كامل (حجم كبير) عجينة بيتزا القمح الكامل المبرد
  • 1 كوب صلصة طماطم منزلية
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 2 كوب أوراق كالي مقطعة
  • & frac12 فلفل أحمر كامل مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • & frac12 فلفل أصفر كامل مقطّع إلى شرائح رفيعة
  • & frac12 بصل أحمر صغير كامل ، شرائح رقيقة

تحضير

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت ، افردي عجينة البيتزا لتناسب صينية البيتزا. ضع 1 كوب من صلصة الطماطم فوق البيتزا (أكثر أو أقل إذا أردت). وزعي الموزاريلا بالتساوي ثم الفلفل الأحمر والأصفر والبصل الأحمر.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تحمر القاعدة وتذوب الجبن. أخرجيها من الفرن وقطعي البيتزا وقدميها على الفور.


بيتزا البطاطا الحلوة مع الكالي والبصل المكرمل

مكونات

  • 1 & # 32 بطاطا حلوة كبيرة
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 زيت زيتون
  • 1 & # 32 بصلة كبيرة & # 32 شرائح رقيقة
  • 1 & # 32 كوب & # 32 كرنب مقطع
  • 3 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 الحليب الخالي من الدسم أو حليب الصويا
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة. & # 32 حكيم طازج & # 32 مفروم
  • أعد 1 & # 32 قشرة بيتزا القمح الكامل
  • 1 & # 32 كوب & # 32 جبنة فونتينا المبروشة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

تغذية

هل تتوق إلى المزيد من الوصفات الصديقة للنباتات؟ تسوق مجموعتنا من كتب الطبخ النباتية!

حول Kiersten

Kiersten هو المؤسس والمحرر السابق لـ Oh My Veggies.


بصل مكرمل ، سجق و بيتزا كالي

لقد خرجت اللفت من أذني في حديقتي في هذا الوقت من العام. يحب Kale درجات الحرارة الباردة وأوقات الظهيرة المظللة ، لذا فأنا أبحث باستمرار عن طرق جديدة لاستخدامه.

في عطلة نهاية أسبوع كسولة بشكل خاص ، قمت بعمل ثلاجة صغيرة وعلف الحديقة وقمت بتجميع هذا البصل بالكراميل والنقانق والبيتزا اللفت.

سريع وسهل وموسمي ومريح في ليلة باردة. الوجبة المثالية لتناول الطعام على الأريكة أمام التلفزيون. يصنع أيضًا بعض بقايا الطعام اللذيذة لتناول الإفطار أيضًا.

هل تصنعون بيتزا عشوائية؟ هل أنت معي في التفكير في أنه يمكن تحويل أي شيء تقريبًا إلى بيتزا؟ اترك تعليقًا أدناه وأخبرني ما هي إضافات البيتزا المفضلة / الأكثر جنونًا / الأكثر توقعًا!

إذا قررت إعطاء هذا البصل بالكراميل والنقانق وبيتزا اللفت ، جرب هذا الشتاء (أو في أي وقت) ، فأعلمني بذلك. انشر صورة على Facebook أو Instagram وضع علامة علىbetsylife حتى أتمكن من التحقق من ذلك.


بيتزا اللفت والبصل - وصفات

تكريما لبدء موسم الشوي ، اسمحوا لي أن أقدم & # 8230

أنا أحبه لعدة أسباب ، ولكن أهمها أنه لا توجد حاجة لإشعال الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت في يوم صيفي حار. تعد البيتزا المشوية خيارًا نباتيًا رائعًا للطهي بالخارج ، والأهم من ذلك ، أن هذه البيتزا بالذات هي معرض أ للعالم وأكبر تباين في الطهي في العالم # 8217: متفحمة جنبا إلى جنب دسم. (فكر في صلصة الزبادي مع سمك السلمون المشوي ، أو الروماني المشوي الممزوج بالقيصر.) في هذه الفطيرة ، تقطع البوراتا الحلوة الحليبية اللفت المشوي المدخن ، وهذا أمر رائع.

هنا & # 8217s الشيء حول شواء البيتزا ، رغم ذلك. قد تكون هذه التقنية صعبة بعض الشيء حتى تتعود عليها. يطبخ العجين بسرعة فائقة ويمكن أن يتصرف في بعض الأحيان بشكل متقطع ، مما يعني أنه إذا كنت ترغب في صنعه للضيوف ، فقد ترغب في القيام بالجري الجاف أولاً. إليك بعض الأشياء المهمة التي يجب وضعها في الاعتبار:

  • بالنسبة للمبتدئين: زيت كل شيء. إذا التصقت القشرة بالشبكة ، فمن الصعب استردادها! أتجنب ذلك بدهن الزيت على المشابك ، على صفيحة الخبز حيث توضع العجينة بين التقلبات ، وكلا جانبي العجين. على الرغم من أنه توازن. تريد طلاء العجين. إذا كان يتساقط بالزيت ، فسوف يتسبب ذلك في حدوث اشتعال.
  • إذا كنت تستخدم شواية فحم ، اترك الفحم يموت قبل وضع القشرة على الشواية. يجب أن يكون الفحم رماديًا على طول الطريق ولا يجب أن تتصاعد ألسنة اللهب. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بإعدادها لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية.
  • لا تقم بتمديد عجينتك بشكل رقيق جدًا أو أن البيتزا كبيرة جدًا & # 8212 حتى تلك الموجودة في الصورة كبيرة جدًا جدًا ، يجب ألا يزيد قطرها عن 12 بوصة. خلاف ذلك ، سيكون العجين صعبًا وسريع الطهي ويزيد احتمال احتراقه وتمزيقه أثناء تحريكه من المشابك إلى صينية الخبز.
  • استخدم ورقة الخبز بين طهي كل جانب من العجين. يستغرق طهي كل جانب حوالي دقيقتين فقط ، ولا تريد التسرع لإضافة الطبقة الخاصة بك.
  • أخيرًا ، إذا أمكن ، من المفيد وجود مجموعة إضافية من الأيدي لتقليب العجين وتوجيهه. حتى تحصل على تعليق منه ، على الأقل.

بيتزا مشوية مع كالي مشوي و بوراتا
يصنع 1 بيتزا ، يخدم 4

الخطوة الأولى: تحضير الشواية

شبكات نظيفة. إذا كنت تستخدم شواية فحم ، انثر الفحم الساخن بالتساوي على قاع الشواية واتركه يحترق حتى تنخفض الحرارة نسبيًا ، حوالي 30 دقيقة. يجب ألا يكون هناك ألسنة لهب تتصاعد من الفحم عند إضافة العجين إلى المشابك. هذا مهم جدا. لا تريد أن تكون الشواية ساخنة. إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بإعدادها لدرجة حرارة متوسطة إلى عالية.

الخطوة 2: اصنع الكالي

6-8 أوقية كرنب توسكان (1 حزمة متوسطة)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
عصير نصف ليمونة ، حوالي 1 ملعقة كبيرة

إذا كان لديك سلة شواء: قم بإزالة اللفت من السيقان الخشنة وقطعها إلى قطع بحجم 3 بوصات. في وعاء كبير ، اخلطي الكرنب بزيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح والفلفل. (أنت تريد أن يتم تغليف اللفت بالزيت ، وليس بالتنقيط.) أضفه إلى سلة الشواء وقلبي على نار متوسطة حتى يذبل اللفت ويصبح مدخنًا ومتفحمًا قليلاً في البقع. أعد الكرنب المشوي مرة أخرى إلى الوعاء وقلّب بعصير الليمون. اجلس جانبا.

إذا لم يكن لديك سلة شواء: في وعاء كبير ، ضعي أوراق الكرنب الكاملة في زيت الزيتون ومسحوق الثوم والملح والفلفل. ضع الأوراق على الشواية (عموديًا على الشبكات) واطهيها لمدة 3 دقائق ، مع التقليب بملقط بانتظام حتى تدخن وتفحم لكن لا تحترق تمامًا. نخرجها من الشواية عندما تكون متفحمة قليلاً وتترك لتبرد قليلاً. عندما تبرد بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بإزالة السيقان قدر الإمكان ، وقطعها ، ثم أضفها إلى وعاء كبير وقلّب بعصير الليمون. اجلس جانبا.

الخطوة الثالثة: اصنع البيتزا

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
1 عجينة بيتزا بحجم 16 أونصة تم شراؤها من المتجر ، وتمتد إلى حوالي 12 بوصة في القطر (ليست رقيقة جدًا! انظر الملاحظة أعلاه.)
3/4 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئياً
1 حزمة كرنب مشوي (انظر أدناه)
1 كرة بوراتا 4 أونصات
ملح البحر غير المستقر
إضافات اختيارية: زيت الفلفل الحار ، رقائق الفلفل الأحمر ، مخلل البصل (الوصفة في أسفل هذا المنشور)

دهن وسط صينية الخبز بملعقة صغيرة أو نحو ذلك من زيت الزيتون وضعي عجينة البيتزا فوقها. يُدهن الوجه العلوي من العجين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ضع الجانب المصقول لأسفل على الشواية بحذر شديد ، مسطحًا قدر الإمكان ، باستخدام مجموعة أخرى من الأيدي إذا احتجت إليها. (يمكنك رفع كل زاوية بالملعقة أثناء طهي القشرة للتأكد من أنها ليست ملتصقة.) عندما يبدو القاع ذهبيًا ولكن غير محترق ، لمدة لا تزيد عن دقيقتين ، اقلب العجينة مرة أخرى إلى ورقة البسكويت المدهونة بالزيت ، الجانب المشوي فوق. رشي جبن الموزاريلا على سطح العجينة ، ثم الكالي ، ثم حركيها مرة أخرى على الشبكات الساخنة. قم بتغطيتها وشويها حتى يذوب الجبن ويصبح قاع القشرة ذهبيًا ولكن غير محترق ، دقيقتان إضافيتان. أخرجه من الشواية بعناية. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، باستخدام أصابعك ، افصل البوراتا ووزعها بالتساوي في الأعلى. يُضاف ملح البحر ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والبصل المخلل ، إذا كنت تستخدمه.

إذا كنت لا تأكله على الفور ، فانتظر حتى قبل أن تخدم لكسر البوراتا فوق اللفت. (لمنع القشرة من أن تصبح منديًا.)


مكونات

الخطوة 1

امزج 5 ملاعق صغيرة. ملح كوشير و 3 ملاعق كبيرة. الماء في وعاء صغير ويقلب ليذوب الملح جانبا.

الخطوة 2

اخفقي الخبز ودقيق الحنطة والخميرة في وعاء كبير حتى يمتزجا. أضف 3 ملاعق كبيرة. يُمزج الزيت و 3 أكواب من الماء بدرجة حرارة الغرفة بملعقة مطاطية حتى تتشكل كتلة أشعث كبيرة. اعجن في وعاء حتى تشكل العجين كرة خشنة لمدة 4 دقائق. دعها ترتاح ، مكشوفة ، 10 دقائق.

الخطوه 3

يُضاف الماء المالح المحفوظ إلى العجينة ويُعجن حتى يتجانس الماء (يصبح العجين رطبًا جدًا وهشًا) ، لمدة 5-10 دقائق. قم بزيت وعاء بسخاء لا يقل عن ضعف حجم العجين وضع العجين في وعاء مع غلاف بلاستيكي. دعها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4

انقلي العجينة إلى سطح عمل نظيف واطويها من المنتصف على نفسها 3 مرات ، مع التقليب 90 درجة بعد كل طية. ارجع إلى الوعاء المزيت ، مع ترتيب جانب التماس لأسفل. تُغطى بإحكام بغطاء بلاستيكي وتُبرّد العجين طوال الليل (يجب أن يتضاعف حجمها).

الخطوة الخامسة

توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتقسم إلى نصفين. طحين طحين فوق العجين. اعمل بقطعة واحدة في كل مرة ، وقم بطي كل ركن في وسط العجين. قم بتدوير 90 درجة وكرر العملية حتى تحصل على كرة نظيفة. تقلب العجينة مع توجيه الجانب المتدرج لأسفل. طحين بسخاء صفيحتين خبيزتين مقاس 18 × 13 & quot؛ وضعي كرة على كل صفيحة خبز. قم بتغطية كل منها بمنشفة مطبخ رطبة. توضع في مكان دافئ وتترك حتى تنضج العجين حتى تسترخي بشدة وليونة ويتضاعف حجمها ، 2-3 ساعات.

الخطوة 6

ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن على درجة حرارة 500 درجة مئوية. انقل كرات العجين إلى سطح عمل وألواح الخبز بالزيت قليلاً. سطح عمل طحين خفيف وضعي كرة واحدة من العجين في الأعلى ، وجانب التماس لأعلى. حرر بعض الهواء عن طريق الضغط على العجين بأصابعك. يستمر عمل العجينة بأصابعك حتى تصبح بنفس حجم ورق الخبز. انقليها إلى صفيحة خبز وتمتد لتناسب ، واضغط على الزوايا. كرر مع الكرة المتبقية من العجين.

الخطوة 7

نثر البروفولون فوق العجينة. ضعي فوقها البصل ثم جبن الموزاريلا. رشي عليها زيت الموسم بملح الكوشر. اخبز البيتزا ، بالتناوب من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف الطريق ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ويتفحم البصل على شكل بقع ، لمدة 12-15 دقيقة.

الخطوة 8

للتقديم ، قم برش البيتزا بمزيد من الزيت وتبليها بملح البحر والفلفل المقطع إلى مربعات.


شاهد الفيديو: طريقة عمل بيتزا البصل: وصفة من بسمتي - (أغسطس 2022).