وصفات جديدة

وصفة سلطة الكسكس والحمص

وصفة سلطة الكسكس والحمص

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الفول
  • سلطة الحمص

سلطة لذيذة وسريعة وسهلة التحضير. تتناسب هذه السلطة بشكل جيد مع اللحوم المشوية.

صنع هذا 48 شخصا

مكونات6 خدمات

  • 125 مل تتبيلة سلطة كريمية
  • 4 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 15 جرام زبدة
  • 85 جرام كسكس
  • 250 مل ماء
  • 1 بصلة حمراء مفرومة
  • 1 فلفل أحمر مفروم
  • 20 جرام بقدونس مفروم
  • 50 جرام زبيب
  • 45 جرام لوز مقشر ، محمص
  • 120 غ من الحمص المعلب ، مصفى

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعتان و 45 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي تتبيلة السلطة الكريمية واللبن والكمون والملح والفلفل. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يبرد.
  2. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يقلب الكسكس ويغطى بالزبدة. يقلب في الماء ، ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة ، مغطى ، حتى يتم امتصاص كل الماء ، حوالي 5-10 دقائق.
  3. يُمزج الكسكس والبصل الأحمر والفلفل الأحمر والبقدونس والزبيب واللوز والحمص في مزيج تتبيلة السلطة الكريمية. يغطى ويبرد في الثلاجة حتى التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(49)

المراجعات باللغة الإنجليزية (38)

بواسطة 3BadBoxers

لقد أعطيته تصنيفًا من فئة الخمس نجوم طالما أجريت بعض التعديلات - على وجه الخصوص ، استخدم كوبًا واحدًا من الكسكس وكوبين من الماء - ما عليك سوى ترك الكسكس يقف لمدة 5-6 دقائق - وليس 30. أقوم أيضًا بتقطيع البصل إلى 1/2 صغير. كما أنني استخدمت التمر بدلاً من الزبيب ، وهو ما أوصي به بشدة. كما أنني استخدمت الكسكس مع حبات الصنوبر واستخدمت بعض شرائح اللوز التي تناولتها. أضفت بعض الخيار أيضًا واستخدمت علبة كاملة من الحمص. لقد استخدمت صلصة اللبن الرائب - نفس الكمية المطلوبة في الوصفة. لقد أدركت في اللحظة الأخيرة أنه ليس لدي أي زبادي ، لذلك أضفت المزيد من المزرعة وكانت لا تزال جيدة جدًا ، لكنني متأكد من أنها ستكون أفضل مع الزبادي. وصفة رائعة رغم ذلك ، ويمكنك حقًا عمل الكثير من الاختلافات معها. إنه حارس! -27 سبتمبر 2005

بواسطة QUAKERJULES

كانت هذه وصفة لذيذة حقًا. لقد استخدمت صلصة FF رانش وزبادي FF. لقد استخدمت أيضًا كسكس القمح الكامل من Trader Joe's وقمت بطهيه بدون الزبدة. أحب الجميع تناول العشاء. -03 سبتمبر 2002

بواسطة جينيفر

لقد قدمت هذا كطبق جانبي دافئ بدلاً من سلطة. استبدلت البصل الأحمر بالكراميل ، وقمت بقليل من الفلفل الأحمر. أنا أيضا حذفت الكمون. كانت رائعة. لقد كان الجو باردًا في اليوم التالي لتناول طعام الغداء - وهذا بالتأكيد سيعاد مرة أخرى! - 25 مايو 2003


كسكس مغربي بالحمص والفلفل

يشكل الكسكس والحمص قاعدة هذا النبات المغربي النباتي والنباتي بيلاف أو السلطة. مجموعة متنوعة من البهارات الشهية ، بما في ذلك الزنجبيل والبابريكا والبهارات ، تعطي هذه الوصفة المغربية الكسكس نكهة فريدة من نوعها ، والقوام الجميل والنكهات للمكونات الأخرى ، بما في ذلك البطاطا الحلوة والكوسة والحمص والفلفل الحلو والصنوبر والزبيب والتوازن من بساطة الكسكس لصنع طبق ينتهي به الأمر إلى كونه متنوعًا ومثيرًا.

لا تخف من قائمة المكونات الطويلة لهذا الطبق الكسكس ، لأنه حقًا سهل التحضير ، والعديد من المكونات عبارة عن توابل ، بعضها شائع جدًا ومن المحتمل أن يكون لديك بالفعل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكسكس نفسه يستغرق دقائق فقط للتحضير. لا تتردد في حذف واحد أو اثنين من التوابل ، إذا لم تكن في متناول اليد ، ولكن مزيج كل منهم معًا هو حقًا ما يمنح هذا الكسكس نكهته الفريدة المستوحاة من المغرب ورائحته.

إذا كنت تحب النكهات المغربية أو أطباق الكسكس ، جرب هذا الكسكسي النباتي والنباتي السهل وبيلاف الحمص. هذه الوصفة نباتية ونباتية ، لكن الكسكس ليس خاليًا من الغلوتين. إذا كنت بحاجة إلى أن تكون هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، فما عليك سوى استبدال الكسكس ببدائل خالية من الغلوتين ، مثل الكينوا أو حبوب أخرى خالية من الغلوتين إذا كنت تبحث عن نسخة نباتية خالية من الغلوتين ، واضبط وقت الطهي وفقًا لذلك. . يتمتع!


سلطة الكسكس النباتية مع الحمص

إذا كنت من محبي بيلاف الكسكس أو سلطة الكسكس ، فستحتاج إلى تجربة هذه الوصفة النباتية البسيطة والسهلة المصنوعة منزليًا لسلطة الكسكس مع الحمص (حبوب الحمص) والكثير من الخضار ، بما في ذلك الخيار والفلفل الأحمر في الليمون الخفيف وزيت الزيتون ، وخل الخردل ديجون. إنها مصنوعة من جميع المكونات النباتية والنباتية ، وبأقل من 300 سعرة حرارية لكل وجبة ، تعتبر سلطة الكسكس هذه أيضًا وجبة منخفضة السعرات الحرارية.

إنه مثالي للنباتيين والنباتيين لأن الحمص يضيف بروتينًا لطيفًا. إذا كنت لا تأكل نباتيًا ، فقد يكون طبق الكسكس هذا جيدًا مع القليل من جبن البارميزان في الأعلى أو رشه بلمسة من الخميرة الغذائية إذا كنت تتناول نباتًا نباتيًا.

على الرغم من أن هذه الوصفة نباتية ، إلا أنها ليست خالية من الغلوتين لأن الكسكس يحتوي على القمح. إذا كنت ترغب في تجربة نسخة خالية من الغلوتين ، فما عليك سوى استخدام الكينوا بدلاً من ذلك وضبط وقت طهي الكينوا.

وصفة سلطة الكسكس النباتية هذه مقدمة من مجلس أطعمة القمح.


تعليمات

نقطع الجزء الأبيض من البصل الأخضر. شريحة قطع خضراء احتياطي للسلطة. سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف البصل الأبيض ويُطهى ويُحرّك لمدة 5 دقائق. يقلب في الأوراق المالية والتوابل. وصل الى درجة الغليان. أضف غطاء الكسكس. ازالة من الحرارة. دعه يقف لمدة 5 دقائق

اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الزيت والخل و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير باستخدام خفاقة سلكية حتى تمتزج جيدًا

يُقلب الكسكس بملعقة شوكة في وعاء كبير. أضيفي شرائح البصل الأخضر والحمص والجزر والتمر والصنوبر وربع ملعقة صغيرة ملح وقلبيها قليلاً. أضف صلصة الخل مرة أخرى. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. تُزين بالكزبرة الطازجة المفرومة ، إذا رغبت في ذلك


سلطة الكسكس والحمص

سلطة الكسكس والحمص مليئة بالأطعمة اللذيذة التي تجعل وجبة طازجة لأي يوم ربيعي. بالإضافة إلى التغذية الجيدة ، من المهم أيضًا التأكد من أننا نتحرك كل يوم ونمتص الكثير من فيتامين د ، فإن شمس الربيع هي الوقت المثالي للخروج والاستمتاع بالنسيم الدافئ والهواء النقي.

يحتوي الكسكس على بعض الألياف والبوتاسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، ولكن عند إقرانه بمكونات صحية أخرى مثل هذه الوصفة ، فإنه يحزم حقًا! إن الشيء العظيم في سلطة الكسكس والحمص هو أنه يمكنك إضافة خضروات السلطة الطازجة التي تحبها وجعلها خاصة بك. يمكنك استخدام الخيار أو الجزر أو الأفوكادو!

الحمص غني بالألياف والبروتين ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل البروتين والكربوهيدرات. الزيتون غني جدًا بفيتامين E ومضادات الأكسدة القوية الأخرى. تشير الدراسات إلى أنها مفيدة للقلب وقد تحمي من هشاشة العظام والسرطان وأمراض نمط الحياة.

مكونات

1 كوب كسكس
نصف كوب كشمش
1 كوب ماء مغلي
300 غ علبة حمص مغسول ومصفاة
1 فليفلة حمراء مفرومة
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح
½ زيتون
2-3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم

الصلصة:
150 مل عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح أو خل بلسمي أو عصير ليمون
1-2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 فص ثوم مهروس
بقدونس

الخطوة 1
ضع الكسكس والكشمش في وعاء ، وقم بتغطيته بالماء المغلي. غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 دقائق

الخطوة 2
اخلطي الحمص والفليفلة والبصل الأخضر والزيتون والنعناع من خلال الكسكس

الخطوه 3
تُمزج مكونات الصلصة وتُمزج جيدًا. نسكب الصلصة فوق السلطة ونخلط جيداً. يُزين بالنعناع أو البقدونس أو الأوريغانو.

لكل خدمة

الطاقة 926 كج (221 كالوري)
بروتين 8 جم (14٪)
كربوهيدرات 36 جم (71٪)
السكريات 8 جم
4 جرام دهون
الألياف 5 جم
الصوديوم 815 ملجم
كالسيوم 62 ملجم


ماذا تقدم مع الخضار المشوي وكسكسي الحمص

بصراحة يمكن تقديم هذا الطبق بشكل مثالي من تلقاء نفسه ، فهو يجمع بين الخضار والحبوب والبروتين والدهون الجيدة. لقد استمتعت به مباشرة بعد أن ألقيت بالخضروات المحمصة الدافئة ، ولكنه أيضًا جيد جدًا بعد يوم واحد حيث اختلطت النكهات معًا مثل السلطة. من الرائع أن تأخذ معك على الغداء أيضًا! أو نزهة. أو الطعام المتوفر. يمكنك تقديمه كطبق جانبي في طبق اللحم أو السمك. ولا تنس أن هذا طبق نباتي ، لذلك يمكن للجميع تقريبًا الاستمتاع به!


سلطة الكسكسي والجزر والحمص بالكاري

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

  • 200 جرام كسكس
  • 40 جرام زيت زيتون
  • ماء مغلي
  • 3-4 سم من الزنجبيل الطازج، المقطّع إلى قطع
  • 30 غ من البصل الأحمر (حوالي نصف بصلة) ، مقطّع إلى قطع
  • 120 جرام جزر مقطع إلى قطع
  • & frac12 فليفلة خضراء مقطعة إلى قطع (3-4 سم)
  • 50 غ من المشمش المجفف، المقطّع إلى قطع (1 سم)
  • 50 جم زبيب
  • 50 جرام كاجو خام
  • 400 جرام من الحمص المعلب ، مغسول ومصفى (حوالي 250 جرام بعد التصفية)
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • 2-3 أغصان كزبرة طازجة ، أوراق فقط ، مفرومة خشنة للتزيين

يقوم جونو وجولز بالطعام والنبيذ

أحد تلك الأطباق كان أفضل من المتوقع ، لقد قدمنا ​​هذا مع قطع لحم الضأن مع سبع بهارات لكنها ستشكل طبقًا رائعًا من المقبلات أو طبق جانبي لأي سمك أو لحم مشوي.

سلطة كسكس وحمص عملاق & # 8211 للخدمة بين 4 و 6 أمبير

  • 12 حبة طماطم كرزية ، مقطعة أنصاف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 500 مل مرق خضروات
  • 120 جرام كسكس عملاق
  • 400 جرام من الحمص ، مصفى ومصفى
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
  • عصير نصف ليمونة

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6.

ضعي الطماطم على صينية خبز ، ورشي عليها ملعقة كبيرة من الزيت وتبليها بالملح والفلفل. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

يُسكب مرق الخضار في قدر صغير ويُترك حتى الغليان. يُضاف الكسكس ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا (تحقق منه لأنه قد لا يستغرق 10 دقائق كاملة). يصفى ويقلب في وعاء ويضاف الحمص.

سخني باقي الزيت في مقلاة وأضيفي البصل واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. نضيف البهارات ونطهو لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويقلب البصل المتبل مع خليط الكسكسي والحمص.

تضاف الكزبرة والبقدونس والطماطم المشوية وتتبل جيدا بالملح والفلفل وعصير الليمون.

(الوصفة الأصلية من المطبخ اللبناني سلمى حاج ، فايدون ، 2012)


سلطة الكسكس والعدس والحمص # الأحد

جمع الأسرة حول الطاولة والتواصل بعد أسبوع حافل ، هذا هو كل ما يتعلق بعشاء الأحد. يركز عشاء الأحد هذا الأسبوع على الطبخ الشرق أوسطي مع وصفة سلطة الكسكس والعدس والحمص.

أحب دائمًا النكهات والتوليفات المختلفة من الألوان والقوام في مطبخ الشرق الأوسط ، وسلطة الكسكس والعدس والحمص هي خير مثال على ذلك. إنها أيضًا وجبة رائعة للأنظمة الغذائية النباتية ، مع مكونات صحية وطبيعية بالكامل.

نشأنا في كيبيك ، ولم تكن عائلتنا تعاني من العديد من الأطعمة الشرق أوسطية ، على الرغم من أن العدس كان عنصرًا أساسيًا في مطبخنا. لم أكتشف الكسكس منذ سنوات عديدة. عشاء يوم الأحد كان تقليديا مسألة اللحوم والبطاطس التي نقضيها متجمعة حول مائدة أجدادي الضخمة. كان هناك عادة حشد كبير والكثير من الطعام - كميات هائلة من الطعام. كانت جدتي تصنع الكثير دائمًا ، وتأكد من أن الجميع لديهم الكثير.

أحب ذكريات عشاء يوم الأحد مع العائلة حول طاولة جدتي. هذا ما يدور حوله عشاء الأحد. يسعدني جدًا أن أكون جزءًا من هذه الحركة حتى يستمر التقليد. مع حياتنا المزدحمة ، غالبًا ما ننسى ماهية الطعام. ننسى أنه من المفترض الاستمتاع بالطعام ومشاركته مع الأشخاص الذين نهتم بهم. الطعام والحب يسيران جنبًا إلى جنب.


صحي ولذيذ: الكسكس بالحمص والطماطم ووصفة ادامامي

أجريت استطلاعًا غير رسمي على مدونتي الأسبوع الماضي ، وسألت القراء عن نوع الوصفات الصحية وغير المكلفة التي يرغبون في رؤية المزيد منها في المستقبل. طلبوا بأغلبية ساحقة الأطباق الرئيسية السهلة التي تجعل من بقايا الطعام / غداء المكتب. لا تقضي الراحة والتغذية عادة في نفس الحفلات، لذلك قد يمثل الحفاظ على هذا الأمر على المدى الطويل تحديًا.

حتى الآن ، رغم ذلك ، كان الأمر مزعجًا. في الأسبوع الماضي وحده ، عثرت على بعض الوصفات الجديرة بالملاحظة ، بما في ذلك طهو Bean Burrito الصلب الذي يتناسب مع التنانير ساندرا لي الإقليم ، ووجبة مقلاة بسيطة إلى حد ما من ضوء الطبخ يسمى الكسكس مع الحمص والطماطم وادامامي. فضل صديقي ، وهو متذوق بوريتو بامتياز ، الطبق السابق ، بينما كنت أتحدث عن هذا الأخير.

أولاً ، إنه لذيذ: حار وحيوي ، مع قرمشة لذيذة مقدمة من edamame. ثانيًا ، يحتوي على البروتين والألياف خارج الوازو. ثالثًا ، إنه لذيذ ساخن ، بارد ، مباشرة بعد تناوله ، بعد ثلاثة أيام ، كطبق رئيسي ، و / أو كطبق جانبي. أخيرًا ، الوصفة تكفي لإطعامي وصديقي وكامل مدينتنا لعقد جيد. (المعنى: إنه كثير.)

من الآن فصاعدًا ، إذا كان لدى أي شخص أفكار حول وجبات عشاء بسيطة مع إمكانية جيدة لبقايا الطعام؟ كل آذان صاغية. ولكي أستخدم أكثر مصطلحات مكتبي مكروهة ، شكرًا مقدمًا.


شاهد الفيديو: لحم ضاني بالزعتر مع الخضر والحمص المدمسين - سلطة الكسكسي بالدجاج. مغربيات حلقة كاملة (ديسمبر 2021).