وصفات جديدة

معجون أرز إسباني

معجون أرز إسباني

يقشر البصل ويقطع ناعما. يُطهى في وعاء كبير ، في ملعقة كبيرة من الزيت الساخن ، حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم النظيف والمهروس.

اسلقي حساء اللحم. في هذه الأثناء ، يُسكب الأرز فوق البصل ويُقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.

يضاف الحساء تدريجيًا مع التحريك باستمرار. أضيفي كمية جديدة من الحساء فقط عندما يمتص الأرز كل العصير السابق. يغلي لحوالي. 25 دقيقة ، يتبل بالملح والفلفل ويترك ليبرد.

اغسلي الخضار وقطعي الأوراق جيدًا ، ثم اخلطيها مع الأرز والجبن والبيض.

تُرفع ملعقتان كبيرتان بطرف مزيج الأرز ، ويُكوِّن منها غراء بيد مبللة. ثم يتم قلي المواد اللاصقة في الزيت المتبقي تقريبًا. 5 دقائق ، وخلال هذه الفترة يعودون مرة واحدة.


Vattayappam & # 8211 كعكة أرز رقيق ، هندية تقليدية

1. اغسلي الأرز غير المطبوخ جيدًا قدر الإمكان واتركيه منقوعًا لمدة 5-6 ساعات.
2. بعد أن يتضخم الأرز ، حركه بالماء في الخلاط مع السكر وجوز الهند والأرز المسلوق والخميرة الجافة والهيل ومسحوق الملح.
3. تخلط جيداً حتى تحصل على عجينة متجانسة تشبه قوام عجينة البان كيك: كثيفة ولكنها متدفقة. انقلي العجينة في وعاء واتركيها مغطاة لمدة 7-8 ساعات أو طوال الليل.
4. ضعي قالب كيك مدهون بالزبدة في قدر أكبر وأطول ، مع غطاء و 1-2 كوب ماء بداخله.
5. اسكبي نصف كمية العجين المرفوعة في المقلاة في المقلاة. نضع الغطاء على المقلاة ونتركه على نار متوسطة ، ويطهى لمدة 15-20 دقيقة.
6. في منتصف وقت الطهي ، أضيفي القليل من الزبيب والكاجو في الأعلى ، ثم استمر في الطهي مع الغطاء. اختبر كعكة الأرز المنفوشة بطريقة المسواك. كرري العملية مع باقي العجينة.

7. باتباع وصفة كعكة الأرز الرقيقة هذه ، ستحصل على كعكتين أرز بحجم الصينية المختارة.


أرز باللبن مع تفاح مكرمل

البودينغ من بين الحلويات المفضلة لدي ، فأنا أقوم بإعدادها في كثير من الأحيان لأنها خفيفة وصحية. بشكل عام ، أفضل حلوى البودينغ مع الحليب والبيض لأنها رقيقة ويتم صنعها بسرعة كبيرة ، بالإضافة إلى أن لدينا دائمًا الحليب والبيض في الثلاجة حتى نتمكن من تحضيرها متى شعرنا بذلك. بودنغ الأرز مع التفاح بالكراميل هو حلوى لذيذة يمكن تقديمها مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.

الوصفة التي صنعتها بسيطة للغاية ولا تتطلب إضافات ، إذا اتبعت كميات المكونات والخطوات ، فستحصل على بودنغ لذيذ المظهر وسيم يسعد الجميع.

أرز باللبن مع تفاح مكرمل

  • 150 جرام أرز مع حبة دائرية
  • 800 مل حليب
  • 150 جرام سكر للكراميل + 50 جرام سكر لتكوين الحليب
  • 3 بيضات صغيرة أو بيضتان كبيرتان
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • 3 تفاحات مناسبة

1. اسلقي الحليب على نار خفيفة مع الأرز والسكر ومن لحظة الغليان اتركيه لمدة 15 دقيقة. أضيفي خلاصة الفانيليا واتركيها جانباً لتبرد قليلاً.

2. أثناء تحضير الأرز ، كراميل السكر في قدر ، مع الحرص على عدم حرقه ، سيكون له طعم مر ، لا تتعجل ، لقد حان الوقت :).

3. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، ثم قشري التفاح وقطعيه إلى شرائح سميكة. صب الكراميل الساخن في صينية أصغر ، استخدمت طبقًا مقاومًا للحرارة. نقوم بتحريك الدرج بحيث يتم تغطية قاعها بالكراميل (تعبير جميل ، أليس كذلك؟). ضعي شرائح التفاح فوق الكراميل وضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.

4. في وعاء ، اخلطي البيض جيداً ثم أضيفي تركيبة الساعة الرملية مع الحليب مع التحريك برفق. صب كل شيء في المقلاة (احرص على عدم حرق نفسك) واتركه في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن يتحول لون البودينج إلى اللون البني الفاتح على الحواف.

قم بإزالة الدرج واتركه يبرد. نحول الفاتر على طبق.

كما ترون ، فإنه يأتي بسهولة.

يمكنك تقديمه دافئًا جدًا مع كرة من الآيس كريم أو باردًا مع الكريمة المخفوقة ، وكلا الخيارين أؤكد أنكما لذيذة تمامًا :)

نصيحة: يمكنك أيضًا صنع البودنج بالموز والأناناس والكمثرى أو شرائح الخوخ والنكتارين.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


البايلا - خليط شهي من الأرز مع الزعفران والمأكولات البحرية

اكتشف المأكولات الإسبانية التقليدية.

في طبق تبخير ، تمتزج الرائحة الحلوة للزعفران مع روائح البحر ونضارة الخضار. هذه هي الطريقة التي تشعر بها الباييلا وتذوقها مثل طبق من الأرز ، يتم طهيه في جميع مناطق إسبانيا ، ولكن أيضًا في المطاعم الإسبانية حول العالم.

سر الباييلا المثالية

يقال أنه للحصول على طبق بايلا مثالي ، عليك الوصول إلى سواحل فالنسيا ، المكان الذي ولد فيه هذا الطبق. للوهلة الأولى ، قد يبدو الأمر وكأنه قدر كبير من الأرز ، يختلف قليلاً عن الأرز الإيطالي ، وأكثر اتساقًا من الوعاء الهندي وأكثر نقاءً من بيلاف الصربي. لها نفس المكونات: الأرز واللحوم والخضروات ، لكن السر يكمن في طريقة مزجها وترتيب وضعها paellera (قدر القلي). أول ما يصل إلى النار هو الخضار ، التي تصلب في زيت الزيتون لتليين ، ولكن لا تحترق أبدًا. ثم يتم تعزيز النكهات الممزوجة بالفعل عن طريق التهدئة عن طريق حساء الدجاج أو النبيذ الأبيض الجاف في بعض المناطق. الآن فقط نضع الأرز مع الحبة الطويلة ومزيج الزعفران الذي يترك ليغلي ببطء ، ونحو النهاية على نار عالية ، بحيث تكون في قاعدة الوعاء تلك القشرة المقرمشة. اللحوم ، المقلية أو المطبوخة بشكل منفصل ، تضاف فقط في النهاية لتترك مذاقها سليما.

من أين تأتي الباييلا؟

هناك قصتان عن أصول هذا الطبق: واحدة عن الأصل النبيل وأخرى عن علاقتها مع عامة الناس. الأول يتعلق بأصول كلمة paella ، والتي من المفترض أن تكون مشتقة من اللاتينية & bdquopatella & rdquo ، وهي لوحة كبيرة نُقلت عليها القرابين إلى الآلهة. لذلك ، يمكن أن يشبه المزيج المكرر من الأرز واللحوم والخضروات طبق طعام للأطباق المختارة. من ناحية أخرى ، يقال أن خدام المغاربة الأثرياء. الذين عاشوا في منطقة فالنسيا ، اعتادوا على تحضير أرزهم لوجباتهم مع بقايا الطعام التي خلفتها المآدب الغنية. هذا من شأنه أن يفسر تنوع المكونات والمزيج غير المعتاد من لحم الخنزير والأسماك والخضروات والتوابل باهظة الثمن ، مثل الزعفران.

ومع ذلك ، فإن الباييلا الأولى ، كما نعرفها اليوم ، لم تتذوق حتى منتصف القرن التاسع عشر ، في خليج البوفيرا ، جنوب فالنسيا. في ذلك الوقت ، كان طعام الفلاحين الذين عملوا في الحقول وأعدوا وجبتهم في مقلاة كبيرة ، على نار الحطب ، يمتزجون بالأرز الذي يحضرونه من المنزل مع كل ما يمكنهم العثور عليه في متناول اليد: من الحلزون إلى الخضار الطازجة.

أصناف لا حصر لها

تفتخر كل منطقة في إسبانيا بوصفة الباييلا الخاصة بها. هناك ما يقرب من العديد من الإصدارات حيث يوجد طهاة ماهرون في كل منطقة. نرحب بأي مكون يطابق طعم الأرز على الطبق: الدجاج أو لحم الخنزير ، النقانق الحارة ، بلح البحر ، السمك ، الحبار ، الفاصوليا ، البازلاء ، الخرشوف أو الفلفل. دعونا لا ننسى الزعفران ، الذي يعطي اللون الذهبي والطعم الفريد للأرز. ستجد دائمًا في قوائم المطاعم الإسبانية التقليدية ثلاث وصفات كلاسيكية وتكييفها حسب المنطقة التي تتواجد فيها.

بايلا فالينسيانا & ndash مصنوع من الأرز ولحوم الأرانب والدجاج والقواقع والفاصوليا والخرشوف.

نيجرو المأكولات البحرية تُعرف أيضًا باسم الباييلا المختلطة - فهي تحتوي على الأرز والمأكولات البحرية والدجاج وهي واحدة من المفضلة لدى السائحين الذين يصلون إلى المدن الإسبانية.

بايلا نباتي & ndash يستبدل اللحوم بمجموعة متنوعة من الخضار: الفول والخرشوف والباذنجان والفلفل.

ما الذي تحتاج إلى معرفته لطهي الباييلا مثل الكتاب؟

  • يتم طهي أفضل الباييلا بالخارج على نار الحطب.
  • لتكون قادرًا على جمع النكهات المختلفة في نفس الباقة ، من الجيد استخدام مقلاة الباييلا الخاصة (دائرية ، ممتدة ، واسعة عند الفم وقطرها 33 سم ومع مقابض جانبية معدنية)
  • يتم الحصول على أفضل النتائج مع أرز متوسط ​​الحبة. يمتص الكثير من السوائل وبالتالي فهو مناسب للباييلا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


هل لديك لاصقات رقيقة؟ جهزهم! كيفية إطعام جميع أفراد الأسرة بسهولة وحسن الذوق!

طبق خبز ساخن مثير للاهتمام محضر في الفرن. لذيذ جدا ، طري ، كثير العصير وملء. غداء رائع لجميع أفراد الأسرة.

المكونات:

& # 8211500 غرام صدر دجاج (1 صدر أو 2 فيليه)

& # 8211 2 ملاعق كبيرة 20٪ قشدة حامضة مخمرة

& # 8211 1 ملعقة كبيرة خل (يفضل التفاح)

& # 8211 5-6 ملاعق كبيرة أرز مسلوق - اختياري.

& # 8211 2 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة

طريقة التحضير:

1. قطّعي صدر الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم ، أضيفي الملح ، الفلفل الأسود ، الثوم ، البابريكا ، القشدة الحامضة ، الخردل ، قلّبي واتركي اللحم ينقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

2. نقطع البصل إلى أرباع رفيعة إلى حلقات ، نضيف الملح والسكر والخل ونخلطها ونقعها.

3. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة.

4. قطع الملصقات إلى مستطيلات بحجم ورقة الرسم ، أضف شريحتين من البطاطس المسلوقة ، وصدر الدجاج في الأعلى ، ورشها بالقليل من الملح وأخيراً البصل المنقوع.

5. اطوِ الحشوة في الصمغ حتى تحصل على ظرف.

6. خيار آخر هو استبدال البطاطس بالأرز المسلوق.

7. ضع الأظرف في صينية مدهونة بالزيت.

8. نخفق البيضة مع الكريمة والملح والخردل حتى تصبح ناعمة.

9. دهن الأكياس بالصلصة وضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

10. لجعل الأظرف ناعمة ، قم بتغطيتها فورًا بورق الألمنيوم واتركها لمدة 10 دقائق. يمكنك أيضًا دهنها بالزبدة.


وصفة لذيذة: طريقة عمل الباييلا الاسبانية خطوة بخطوة

حتى لو بدا الأمر مغرورًا بعض الشيء ، يمكن لأي شخص أن يصنع وصفة الباييلا الإسبانية هذه ، التي يقدمها paellarecipe.org ، وستكون سعيدًا بالتأكيد بالنتائج.

المكونات:
& # 8211 1 فلفل أحمر
& # 8211 بصلة كبيرة مفرومة
& # 8211 2 فص ثوم
& # 8211 كوب بازلاء مجمدة
& # 8211 3 طماطم طازجة أو علبة طماطم معلبة
& # 8211500 جم بلح البحر المجمد
& # 8211 صدر دجاج
& # 8211 1 كجم من المأكولات البحرية (الأخطبوط والحبار وشرائح السمك)
& # 8211 3 أكواب أرز
& # 8211500 جم من الجمبري الطازج (يمكن تجميده أيضًا)
& # 8211 البقدونس الطازج
& # 8211 ملح وفلفل حسب الرغبة

-نفط
تحضير:
يُقلى صدر الدجاج المفروم في مقلاة ، متبل بالملح والفلفل. في هذه الأثناء ، نقطع البصل والثوم والفلفل الأحمر. بمجرد أن يصبح الدجاج جاهزًا ، قم بتحمير المأكولات البحرية قليلاً مع هذه البهارات ، ثم ضعها مع الدجاج.

يُقلى البصل والثوم والفلفل ، ثم يُضاف الطماطم. ثم نضيف الدجاج والمأكولات البحرية وبلح البحر. نضيف البازلاء والأرز ثم 5 أكواب من الماء الساخن. للحصول على اللون المحدد ، ضعي الزعفران. يُغلى المزيج حتى يُمتص الماء أو يتبخر وتتكون قشرة رقيقة على سطح الوعاء الذي طهيت فيه.

ضع الجمبري في الأعلى وقم بتغطية المقلاة للتأكد من أنها ستعمل بشكل جيد. في هذه الأثناء ، قطّعي البقدونس الذي وضعته فوق القريدس عندما يصبح الروبيان جاهزًا. اترك لمدة 3 دقائق أخرى و الباييلا الاسبانية جاهزة!

الرضفة
للحصول على طعم أصيل يمكنك استخدامه بدلاً من الدجاج أو البط أو الأرانب ، واستبدال البازلاء بالفاصوليا. كسمكة ، استخدم سمك السلمون أو سمك القد.


عصا رقيق مع بذور السمسم & # 8211 وإليك كيفية القيام بذلك بسرعة. من عدد قليل من المكونات

أنصحك اليوم بتحضير أعواد منفوشة ببذور السمسم. لقد صنعت اثنين بالأمس وأكلوا على الفور. إنها لذيذة للغاية. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

المكونات:

  • 200 مل من الماء الدافئ و 200 مل من الحليب الدافئ
  • 4 ملاعق صغيرة زيت عباد الشمس ، 12 جرام خميرة طازجة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بياض بيضة ، طحين (حسب الحاجة)
  • بذور السمسم (أبيض وأسود) 1 بيضة (للدهن)

طريقة التحضير:

تذوب الخميرة الطازجة في الحليب الدافئ. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر واخلطيهم. اترك الخميرة جانبًا لمدة 10-15 دقيقة.

في وعاء كبير نسكب الزيت والملح وبياض البيض ودقيق القمح (بقدر ما يلزم للحصول على عجينة ناعمة). نضيف الخميرة ونعجن العجينة. غطي العجينة بمنشفة المطبخ واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين لمضاعفة حجمها.

بعد أن تنتفخ العجينة بشكل كافٍ ، انقليها إلى سطح العمل مع رش الطحين وقسميها إلى قسمين. نحن نشكل اثنين من الغراء. وخز العصي بالشوكة واتركها جانبًا لمدة 15 دقيقة.

دهن الصمغ بالبيض المخفوق. نرش بذور السمسم الأسود والأبيض على الوجه. ضع الصمغ في صينية مبطنة بورق الخبز. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة.

اخبز الصمغ حتى يتحول إلى اللون البني. ثم أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا. عندما تكون طازجة ، تكون العصي لذيذة جدًا. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!

إذا أعجبتك هذه الوصفة ، شاركها مع أصدقائك. أنا متأكد من أنهم سيرغبون في تجربته أيضًا!


التزم بالجبن والبطاطس

ضعي الدقيق في وعاء. اصنع ثقبًا في المنتصف وضع الخميرة المذابة في الحليب الدافئ والملح. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10-15 دقيقة حتى يتخمر. ثم اخلطي الدقيق مع المايونيز وأضيفي الماء الدافئ تدريجيًا. اعجن حتى تخرج العجينة من الوعاء ثم غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.

بينما تركت المايونيز ينمو ، قمت بتقشير البطاطس وقطعتها إلى مكعبات وسلقها. بعد الغليان ، يصفى الماء ويسحق ويضاف الزبدة ويترك ليبرد. بعد أن تبرد البطاطس ، اخلطيها مع الجبن (المبشور).

نسكب العجينة على طاولة العمل مدهونة بالقليل من الزيت ، ونقسمها إلى كرات عجين متساوية. نأخذ كرة نمدها بالدرفلة ، نضع العجين بحشوة البطاطس والجبن ونضم الحواف.

في مقلاة ساخنة ، دهنتها بقليل من الزيت ، اخبزيها على كلا الجانبين. يمكن تقديمه سادة أو مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في الأعلى.


إسباني ، إسبانيا - 20 وصفة

وصفات اسبانية أطباق تقليدية من إسبانيا: Paella و Tortilla و Gaspacho والعديد من الأطباق الأخرى الخاصة بالمطبخ الأيبيري.

المطبخ الأسبانية يعني أكثر من البايلا والتورتيلا (عجة إسبانية) وغاسباتشو. هذه الوصفات / الأطباق ليست سوى ممثلين مهمين لمطبخ هو فوق كل شيء إقليمي. وهكذا ، فإن البايلا هي وصفة لمطبخ المنطقة الأندلسية. ومع ذلك ، يتم الاستمتاع به في جميع أنحاء إسبانيا وحتى على المستوى الدولي.

الأطباق الأخرى ، مثل فابادا أستوريانا ، لا تقل أهمية إذا كنت مهتمًا بفن الطهي الإسباني. ليس الإعداد المعقد للغاية للمكونات ، ولكن جودتها تعطي قيمة الطبق الإسباني. على سبيل المثال ، تحظى الأسماك في إسبانيا بشعبية كبيرة ، ولكن أيضًا النقانق مثل chorizo.

تحظى "تاباس" بشعبية كبيرة في مدن مثل مدريد ، لأنها أقل شيوعًا في المطاعم في إسبانيا عنها في البلدان الأوروبية الأخرى مثل فرنسا. وبالتالي ، يفضل الإسبان الصغار أو الكبار في الحانات والمقاهي تناول عدد قليل من "التاباس" مع النبيذ أو البيرة على زاوية المائدة. النبيذ الإسباني هو أيضًا مشهور جدًا ومقدر في جميع أنحاء العالم.


ما هي الخضار والخضر التي نستخدمها للأرز مع الخضار؟

يمكن أن تكون الخضروات: الجزر ، وجذر البقدونس ، والجزر الأبيض ، أو الكرفس ، أو البصل الأخضر ، أو الأبيض أو الأحمر ، والثوم ، والفلفل الأحمر (الكابيا ، والكعك) ، والبازلاء الخضراء ، وقرون الفاصوليا الخضراء ، والكوسا ، والقرنبيط ، وباقات البروكلي ، والفطر ، وحبات الذرة ، إلخ. ليس من الخطأ حتى لو قمت بعمل مزيج من الخضار الطازجة والخضروات المجمدة (في كيس). ومع ذلك ، فإن ما يهم هو الترتيب الذي يسقطون به في الوعاء & # 8211 الأقوى في البداية والأصغر في النهاية (حتى لا يتم وضع العصيدة).

من الكمية أدناه تحصل على وعاء أرز به خضروات تكفي 6 & # 8211 8 حصص. يمكن إعادة تسخينه في الفرن أو الميكروويف في اليوم التالي.

  • 1 جزرة كبيرة (أو 2 جزرة صغيرة)
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 شريحة من جذر الكرفس
  • 2-3 بصل (أبيض ، أحمر) أو حفنة من البصل الأخضر
  • 1 فص ثوم (اختياري)
  • 75 مل زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة)
  • 500 جرام من الخضار للاختيار من بينها: البازلاء ، الفاصوليا ، الفلفل ، الفطر ، القرنبيط ، القرنبيط ، الكوسة ، الذرة
  • الملح والفلفل الأسود المطحون
  • 250 جرام أرز
  • 1 لتر ماء أو شوربة خضار أو لحم
  • 30 غرام زبدة (اختياري)


فيديو: Leer Spaans terwijl je slaapt. Belangrijkste Spaanse woorden en spreekwoorden. 3 uur (ديسمبر 2021).