وصفات جديدة

مصنع الجعة Bluejacket: Breakout Beer Star في واشنطن العاصمة

مصنع الجعة Bluejacket: Breakout Beer Star في واشنطن العاصمة

تجولنا في مصنع الجعة العملاق في نافي يارد في العاصمة

بيرة تعاون Bluejacket مع جاريت أوليفر من Brooklyn Brewery.

تم افتتاح Bluejacket في العاصمة ، بالقرب من Nationals Park في أكتوبر 2013. يقع مصنع الجعة في مساحة مستودع ضخمة مكونة من أربعة طوابق. يتشاركون المساحة مع جانب المطعم للعملية ، The Arsenal at Bluejacket. كانت المساحة البالغة 5600 قدم مربع عبارة عن مجمع صناعي للبحرية. المساحة مفتوحة ، مع أطنان من الضوء الطبيعي ، مما يسمح للناس بالشرب وتناول الطعام في The Arsenal يمكنهم رؤية ما يدور في الطوابق أعلاه.

يحدث التخمير والتخمير والشيخوخة في الموقع. قام مدير البيرة والمرشح لجائزة جيمس بيرد ، جريج إنجرت ، بالإضافة إلى فريقه من مصانع الجعة ، بإنشاء مصنع جعة مع مجموعة متنوعة من النكهات والأساليب. لديهم 20 نوعًا من البيرة في المرة الواحدة ، بالإضافة إلى خمسة على برميل. عروض البراميل الحالية الخاصة بهم هي New Zealot (Pale Ale) و Stroppy (Pale Ale مع القفزات المتتالية في برميل خشبي) و The Wake (Imperial Stout) والراديو المكسيكي (Spiced Sweet stout) و The Fix (Vanilla Coffee Brown ale).

يمكن أن تُعزى النكهة الرائعة لبعض أنواع البيرة الحامضة إلى استخدامهم لمشروب بارد. تستخدم هذه التقنية الفريدة لصنع البيرة مقلاة ضحلة كبيرة مجاورة لنوافذ مفتوحة تسمح بامتصاص الهواء الطبيعي للخميرة بواسطة نقيع الشعير. بعد تعرضه للهواء ، يتم وضعه في براميل وتبدأ عملية التخمير. انقر فوق عرض الشرائح الخاص بنا لرؤية المزيد من Bluejacket و The Arsenal.

البراميل

تتراوح أعمار بعض بيرة Bluejacket في مجموعة متنوعة من البراميل ، بما في ذلك بعض البراميل التي تحتوي على النبيذ والويسكي.

برودة

في المبرد ، يتعرض نقيع الشعير للهواء الطبيعي طوال الليل من خلال فتحات التهوية المفتوحة ، قبل أن تبدأ عملية التخمير.

جين بروس هي محررة الصور في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر janeebruce @.


مراقبة السوق

تم افتتاح ChurchKey في عام 2009 كأحد مواقع NRG الأولى في واشنطن العاصمة. يقع البار في الطابق العلوي من مطعم Birch & Barley الشقيق ، وقد صنع اسمًا لنفسه من خلال تقديم المئات من المشروبات الحرفية والبرميلية والمعبأة في زجاجات.

& # 8220 لا نفتح أبدًا مشروعًا تجاريًا جديدًا دون القيام بقدر كبير من التخطيط لبرنامج المشروبات ، "هكذا قال مايكل بابين ، مالك مجموعة مطاعم الجوار (NRG) في الإسكندرية بولاية فيرجينيا. "المشروبات ليست فكرة متأخرة أبدًا. نعتقد أن الضيوف يمارسون التمييز على أساس برامج المشروبات عالية الجودة ".

في الواقع ، طورت أعمال بابين سمعة جيدة في سوق العاصمة لتقديمها أحدث برامج البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية في حوالي 14 مكانًا متنوعًا. ركزت الشركة البالغة من العمر 17 عامًا على المشروبات لدرجة أنها توظف خبراء من الفئة الفردية لتطوير وإدارة كل من عمليات البيرة والنبيذ والمشروبات الروحية: يعمل جريج إنجرت كمدير للبيرة ، وبرنت كرول مدير النبيذ ، وجيف فايل هو مدير الحانات والأرواح. يقول بابين: "لقد استثمرنا في بعض المهنيين الرائعين". "أنا أشجعهم على أن يكونوا طموحين وأن يفكروا بشكل كبير."

تعمل مفاهيم NRG على نطاق واسع من أماكن تناول الطعام الفاخرة ، مثل البوابة الحديدية التاريخية في دوبونت سيركل ، إلى المطاعم غير الرسمية مثل GBD (Golden Brown Delicious) القريب ، والمتخصص في الكعك والدجاج المقلي. لكن كل مكان يشترك في الالتزام تجاه مجتمعه المحلي ، سواء كان مقهى Evening Star في الإسكندرية أو حي Del Ray في فيرجينيا أو The Partisan في منطقة Penn Quarter في العاصمة أو مصنع الجعة Bluejacket والمطعم في قسم الساحات البحرية القديمة في جنوب شرق العاصمة. في الحجم من مطعم وبار B Side الذي تبلغ مساحته 840 قدمًا مربعًا في ميريفيلد ، فيرجينيا ، إلى مطعم Bluejacket الذي تبلغ مساحته 7000 قدم مربع ، والذي يقع في مساحة كانت في السابق جزءًا من مجمع لتصنيع السفن والذخائر. رفض بابين الكشف عن الإيرادات السنوية للشركة ، لكنه يقول إن مبيعات الوحدة تتراوح بين 500 ألف دولار و 10 ملايين دولار. NRG توظف حوالي 800 عامل.

يقدم مطعم وبار Arsenal في مصنع الجعة Bluejacket الكوكتيلات مثل Start Your Digging و Hands Up.

نهج متعدد المفاهيم

جاءت أول غزوة بابين في مجال المطاعم في عام 1997 بافتتاح نجمة المساء التي تبلغ مساحتها 1800 قدم مربع وتتسع لـ 50 مقعدًا. "في البداية ، لم يكن لدينا متسع لتقديم قائمة نبيذ رائعة ،" يعترف ، ولكن في غضون عامين فقط ، استحوذ صاحب المطعم على متجر صغير مجاور وحوّله إلى منفذ لبيع النبيذ. كانت إضافة Planet Wine Shop ، مع أكثر من 2000 نوع من النبيذ ، بمثابة "فتح العين" على الإمكانات التي يمكن أن يجلبها اختيار النبيذ الجيد إلى العملية ، ومثلت الخطوة الأولى للشركة نحو ما يسميه "برنامج المشروبات الرائع". بين عامي 2003 و 2009 ، كشف بابين النقاب عن سلسلة من المفاهيم الفريدة في ضواحي العاصمة ، بما في ذلك Vermilion و Columbia Firehouse و Buzz Bakery في الإسكندرية ، فيرجينيا ، وروستيكو في أرلينغتون ، فيرجينيا.

في عام 2009 ، توسعت Babin إلى العاصمة مع Birch & amp Barley و ChurchKey ، وهو مطعم في الطابق السفلي وبار في الطابق العلوي يشتهر بعروض البيرة الحرفية الواسعة. على مدى السنوات الخمس الماضية ، أطلقت NRG لأول مرة في المتوسط ​​مكانين جديدين سنويًا في العاصمة وفرجينيا. تضمنت عمليات الإطلاق هذه إعادة فتح البوابة الحديدية الشهيرة ومغامرة الشركة في التخمير مع Bluejacket - في عام 2013 - بالإضافة إلى الكشف عن مطعم The Partisan الذي يركز على اللحوم بجوار متجر Red Apron الجزار في وقت سابق من هذا العام. لا يزال بابين مالكًا ومساهمًا رئيسيًا في NRG ، على الرغم من أن لديه شركاء ماليين وتشغيليين داخل الشركة.

يوضح بابين: "إن الكثير مما يدفع المشاريع التي ننفذها هو اهتمامات وشغف والتزام الشركاء التشغيليين في المجموعة". "قررنا في وقت مبكر أننا نريد أن تكون المطاعم يقودها الموظفون." تمت مكافأة هذا الشغف بالعملاء المخلصين. يعترف بابين: "من الصعب على الأشخاص الشعور بالارتباط العاطفي بسلسلة ما" ، مشيرًا إلى أنه نظرًا لأن الشركة لا تفتح وحدات متعددة من المفاهيم الفردية ، فإنها لا تستفيد من وفورات الحجم على الجانب الإداري للشركة. نظرًا للطبيعة المتنوعة لأماكن NRG ، يرفض بابين الكشف عن تقسيم الشركة الإجمالي للطعام إلى المشروبات أو انهيار مبيعات النبيذ والمشروبات الروحية والبيرة. يوضح قائلاً: "إنها موجودة في كل مكان على الخريطة".

يقدم مصنع الجعة Bluejacket 20 مسودة وخمسة براميل بيرة عند الصنبور ، جنبًا إلى جنب مع المشروبات المعبأة يدويًا.

فريق الأحلام

يقول كرول ، الذي انضم إلى NRG في يناير 2013 ، إن The Partisan و Iron Gate و Vermilion من بين أكثر المطاعم التي تركز على النبيذ في المجموعة. يعتبر Wine by the glass دافعًا كبيرًا لبرنامج الشركة ، لذلك فهو يسعى جاهداً لتقديم مجموعة واسعة من الضيوف. في The Partisan ، على سبيل المثال ، يتوفر حوالي 40 نوعًا من النبيذ عادةً بالزجاج ، بسعر يتراوح عمومًا من 7 دولارات إلى 45 دولارًا. يمكن أن تمتد قائمة زجاجات المكان إلى 700 اختيار ، بأسعار تبدأ من 35 دولارًا لكل 750 مل. زجاجة ويصل إلى 641 دولارًا لـ 2011 Domaine Coche-Dury Meursault-Perrieres Premier Cru Burgundy. وفي الوقت نفسه ، يقدم Vermilion المأكولات الأمريكية الحديثة ويضم حوالي 130 نوعًا من النبيذ يتراوح سعرها من 28 دولارًا إلى 175 دولارًا لكل 750 مل. زجاجة ، مع تحديد 30 من الزجاج (7 دولارات إلى 20 دولارًا). في Iron Gate ، تسلط قائمة النبيذ الضوء على أصناف أصلية من جنوب إيطاليا واليونان ، مثل 1999 Kir-Yianni Ramnista Xinomavro من مقدونيا (30 دولارًا للزجاج ، 120 دولارًا للزجاجة 750 مل). يضم مطعم DC حوالي 250 نوعًا من النبيذ بجانب الزجاجة
(32 دولارًا إلى 300 دولارًا) و 32 نوعًا من النبيذ بالزجاج (8 دولارات إلى 40 دولارًا). ولكن حتى مصنع الجعة Bluejacket يحتوي على قائمة نبيذ صلبة ، حيث يتراوح سعر الزجاجات من 35 دولارًا إلى 110 دولارات أمريكية لعام 2011 Larkin Cabernet Sauvignon ، بينما تتراوح عروض الزجاج من 8 دولارات إلى 12 دولارًا. يضيف كرول أنه يقوم بتحديث قوائم النبيذ في العديد من الأماكن بشكل موسمي.

قامت NRG ببناء سمعة طيبة في برنامج البيرة الخاص بها منذ إطلاق Rustico في الإسكندرية في عام 2006 - في نفس العام انضم Engert إلى الشركة (تم افتتاح موقع Rustico ثانٍ في أرلينغتون ، فيرجينيا ، في عام 2010). في ذلك الوقت ، تميز Rustico بواحد من برامج البيرة الأكثر شمولاً في المنطقة. ولكن برز Birch & amp Barley و ChurchKey منذ ذلك الحين كمعايير للمطاعم التي تركز على البيرة في جميع أنحاء البلاد. يشترك المكانان في نفس الاختيار من 50 نوعًا من المشروبات الكحولية وخمسة براميل براميل (من 6 دولارات إلى 14 دولارًا للصب ، اعتمادًا على حجم الحصة) ، جنبًا إلى جنب مع البيرة المعبأة في زجاجات وقائمة عصير التفاح التي تضم أكثر من 500 عرض ، بأسعار تتراوح من 6 دولارات إلى 200 دولار لزجاجة سعتها 3 لترات من شجيرة حليب نيو هولاند دراجون ، والتي يبلغ عمرها في براميل بوربون. تحتوي قائمة البيرة في The Partisan على 17 مسودة (6 دولارات و 13 دولارًا) و 70 زجاجة (من 6 إلى 70 دولارًا) وتميل نحو البيرة الحامضة والصلصات - وهي أنماط تتناسب جيدًا مع لحوم المكان وتشاركوتيري. في حين أن إنجرت مكلف بإنشاء وصيانة قوائم البيرة المتغيرة باستمرار في معظم مواقع NRG ، بالإضافة إلى تعليم الموظفين وتنظيم الأحداث التي تركز على البيرة ، فقد نمت واجباته بشكل كبير العام الماضي مع افتتاح Bluejacket. يشرف Engert على ثلاثة من مصانع الجعة في إنشاء وتصميم الوصفات وتذوق كل بيرة منتجة. يقدم brewpub 20 مسودة وخمسة براميل (من 6 دولارات إلى 9 دولارات ، اعتمادًا على حجم الصب) و 10 مشروبات معبأة يدويًا (حوالي 10 دولارات لكل منها). يتم تنظيم قوائم البيرة وفقًا لملف النكهة ، بما في ذلك "هش" و "قفز" و "شعير" و "فواكه وتوابل".

فايل هو أحدث عضو في ما يسميه بابين "فريق أحلام المشروبات" في NRG ، بعد أن انضم إلى الشركة قبل عام بعد أن صنع لنفسه اسمًا كأخصائي مختلط رئيسي في مطعم فيولا في العاصمة. حتى الآن ، قام بتطوير برامج الكوكتيل في Iron Gate و The Partisan و Bluejacket و B Side. يقول فايلي عن اتجاهات البار: "في العاصمة الآن ، ينصب التركيز على الكوكتيلات". "إذا كنت تريد مطعمًا ناجحًا ، فيجب أن تكون قائمة الكوكتيل الجيدة جزءًا منه." بينما تختلف الأسعار حسب المكان ، تبدأ المشروبات الجيدة عمومًا من 9 دولارات وتبلغ أسعار الكوكتيلات المميزة ما بين 12 دولارًا و 13 دولارًا. من بين الكوكتيلات المميزة الأكثر شهرة في الشركة ، The Partisan’s Sailin' On (13 دولارًا) ، والتي تتألف من ويسكي الجاودار القديم أوفرهولت ، وكوكتشي فيرماوث ، ولوس أمانتس ميزكال ، وزيت الفلفل الحار المملوء بالزيت أفيرنا أمارو ، وفي براذرز شوكولاتة أزتيك. يركز فايلي على المكونات الطازجة في مشروباته ، ويسعى إلى تنويع العروض حسب الموسم ويعمل عن كثب مع طهاة المطاعم لاستكمال النكهات التي تخرج من المطابخ. يقول: "مع وجود العديد من المواقع المختلفة ، أحب حقًا قائمة الكوكتيل لتعكس ما يمثله المطعم نفسه".

يتميز Iron Gate بقائمة كوكتيل مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط ​​مع مشروبات مميزة مثل Negroni Bianco.

حسن الجوار

NRG هي داعم كبير للمجتمعات التي تعمل فيها. قبل أربع سنوات ، أسس بابين مركز أركاديا للأغذية المستدامة والزراعة ، وهي منظمة غير ربحية تعمل من خلال شبكة من المزارع المحلية للحصول على أغذية طازجة بأسعار معقولة لأحياء العاصمة التي تفتقر إلى الخدمات. يقول بابين ، الذي يشغل منصب رئيس المجموعة: "إنها تقوم بعمل جيد حقًا في جميع أنحاء المدينة".

يكشف صاحب المطعم عن رغبته في تنمية ممتلكاته في السنوات القادمة خارج عاصمة الأمة والمناطق المحيطة بها. "أعتقد أن التوسع هو التالي بالنسبة لنا" ، كما يقول ، مع احتمال حدوث التطوير الأولي على طول الساحل الشرقي. لكن بغض النظر عن السوق ، يؤكد بابين أن الحانة ستستمر في لعب دور كبير. يقول بابين: "إن برنامج المشروبات لأي موقع من مواقعنا ليس مكملًا للوجهة الرئيسية للمفهوم الذي يعد جزءًا لا يتجزأ منه" ، مشيرًا إلى أن أي مفاهيم مستقبلية لـ NRG ستشمل برامج مشروبات خطيرة. "المشروبات هي جوهر ما نقوم به."


المزيد من المقالات

يقدم Tasting Table تحريريًا حقيقيًا. لا يوجد أجر مقابل اللعب: نوصي فقط بالمنتجات والخدمات التي نحبها. إذا قرأت عن منتج أو خدمة على موقعنا وقمت بعملية شراء من خلال الروابط التي نقدمها ، فقد نتلقى عمولة صغيرة أو "رسوم تابعة" نستخدمها لتعويض تكاليف التحرير الخاصة بنا. "محتوى الشريك" من معلنينا ليس توصيات تحريرية ويتم تمييزه بوضوح في كل منشور أو بريد إلكتروني على هذا النحو. انقر هنا لسياستنا التحريرية.

& copy 2008 & ndash2021 TDT Media Inc. تعمل كطاولة تذوق.


الاثنين 23 سبتمبر 2013

بالتيمور ، ماريلاند أوليفر أليس يعلن عن توسع كبير

في حال لم تكن قد سمعت الأخبار المعلنة عبر Twitter خلال عطلة نهاية الأسبوع: بالتيمور ، ماريلاند & # 39s الموقرة أوليفر أليس ستفتتح منشأة إنتاج جديدة ، أكبر بكثير ، في مكان آخر في مدينتها ، في عام 2014. يمثل Pratt Street Alehouse الأصلي الناجح & # 8212at موقع المنزل لـ أوليفر أليس، الذي يقع عبر شارع برات من مركز مؤتمرات بالتيمور & # 8212 سيظل مفتوحًا كمطعم غير تخمير ، ويضم ، بالطبع ، مصنع الجعة & # 39s الجعة على الطراز الإنجليزي والبيرة.

يعد هذا توسعًا كبيرًا لأقدم brewpub في بالتيمور الذي يعمل بشكل مستمر.

افتتح في الأصل بالتيمور & # 39craft & # 39 رائد البيرة بيل أوليفر في عام 1994 باسم وارف الفئران، تم شراء brewpub في عام 2008 من قبل فريق برئاسة رجل الأعمال المحلي جاستن دفوركين ، وأعاد تسمية شارع برات اليهاوس.

كان المطعم (وهو) فسيحًا ، لكن مرافق التخمير في الطابق السفلي ليست كذلك. يقوم جونز بتخمير مجموعة صغيرة سعة 8 بيبل في مخمرات مفتوحة ، ويجب أن يتم غمس الرؤوس عند السير في مصنع الجعة الخاص به. على الرغم من ذلك ، لا يتم بيع البيرة في مصنع البيرة فحسب ، بل في أماكن أخرى في ولاية ماريلاند وواشنطن العاصمة وشمال فيرجينيا. وفقًا لصحيفة بالتيمور بيزنس جورنال ، فإن هذه الخطوة ستزيد الطاقة الإنتاجية من الحد الأقصى الحالي البالغ 2000 برميل إلى ما يقرب من 10000.

في ديسمبر 2012 ، افتتح Dvorkin موقعًا ثانيًا غير تخمير ، وهو Alehouse في كولومبيا ، في كولومبيا ، ماريلاند. والآن ، لديه خطط لمصنع الجعة الأكبر هذا بكثير. هذه أوقات رائعة حقًا للبيرة الجيدة في ولاية ماريلاند (وفيرجينيا ومقاطعة كولومبيا). تهانينا لدفوركين ، جونز ، مساعد صانع الجعة جي ديريك ديفيس ، وجميعهم أوليفر أليس عصابة.

المشابك والحشيات: تقرير إخباري للأسابيع 35/36 ، 2013.


تقرير إخباري نصف أسبوعي غير شامل
أخبار البيرة وأشياء أخرى.

أسابيع 35/36
25 أغسطس - 7 سبتمبر 2013

    2013.09.05
    الشيف لوسي سوندرز تعلن عن حملة Kickstarter لكتاب طبخ جديد: & quotDinner in the Beer Garden. & quot Via YFGF.


مصنع الجعة Bluejacket: Breakout Beer Star في واشنطن العاصمة - الوصفات

2014 النجوم الصاعدة في منطقة واشنطن العاصمة: لماذا يلمعون

لقد أمضينا الصيف في جولة في مستجمعات المياه في خليج تشيسابيك ، من بالتيمور عبر العاصمة وجنوباً إلى ريتشموند ، حيث قمنا بزيارة أكثر من 120 طاهٍ وحرفيًا وسقاة في البار. في كل مكان ذهبنا إليه ، صادفنا متخصصين في الصناعة يعرضون بفخر مكافأة تشيسابيك. لقد أغرقنا أسناننا في السمك الصخري وسرطان البحر الأزرق الفاتن ، وتناولنا أكثر من حصتنا العادلة من المحار حيث وجدنا تشيسابيك يفيض بهم مرة أخرى. ولكن على الرغم من ظهور إحساس قوي وسط الأطلسي ، فإن كل من ماريلاند وفيرجينيا وواشنطن العاصمة لها طابعها المميز وجيوبها الشخصية مع الطهاة والحرفيين الذين يعملون للتعبير عن محيطهم المباشر. إن الجسم المائي الواسع والحيوي الذي هو تشيسابيك يوحد هذا السوق والطهاة.

كان تناول الطعام في منطقة العاصمة مثل العودة إلى المنزل لجميع الأشياء المفضلة لدينا. مجتمع الطعام هنا أطعمنا جيدًا. لكن الكتلة الحرجة من الكلاسيكيات المنفذة بدقة - الأشخاص الذين يبدو أنهم ينامون - هي التي حددت السوق وذكّرتنا بأن البساطة هي علامة المطبخ الناضج. ومع ذلك ، فاجأنا الطهاة بتشكيل المعكرونة حول براغي الفلين ، وصنع أطباق مستوحاة من السحب العاصفة ، وكولا الكرز ، وحتى الفحم.

يأتي جيل جديد من الطهاة إلى المنطقة من بعض أفضل المطابخ في البلاد ، حاملين معهم خبراتهم التي لا تعد ولا تحصى - مع أخذ كل ما تعلموه وإضفاء الفخر على منطقة وسط الأطلسي. إنهم يبنون مجتمعًا مخصصًا لتعزيز المنتج الإقليمي من خلال رؤى شخصية ملهمة. إليكم النجوم الصاعدة في منطقة StarChefs.com DC لعام 2014 ، ورؤاهم ، ولماذا تتألق.

نشأ كايل بيلي في المطبخ مع طهاة من أمثال شيا جالانت ودان باربر. الآن في The Arsenal في Bluejacket ، يساعد في الدخول في عصر جديد من الطعام الأمريكي غير الرسمي الذي يحركه الطهاة. والبيرة هي عصيره الإبداعي. يعمل بيلي ، المتعاون منذ فترة طويلة مع خبير الجعة في العاصمة ، والذي تحول إلى صانع الجعة ، جريج إنجرت ، على طهي مأكولات الحانة المكبرة التي تحتوي على صقل يلتصق بالأضلاع لتتناسب مع الفروق الدقيقة (والتنوع) في بيرة Bluejacket المخمرة في المنزل. يمكن الوصول إلى طعام بيلي بسهولة ويتمتع بالتقنية والتلميع والقوة لتشكيل أذواق جمهور الشرب - وتغيير توقعاتهم لتناول الطعام بشكل دائم. نحن ننتظر اليوم الذي يوجد فيه مطعم من طراز أرسنال في كل مدينة أمريكية.

الأطباق التي حصدها:

  • جنوكتشي محمرة ، فاصوليا فرنسية ، سجق صيفي ، وجبن بارميزان
  • Papa Weaver Pork Loin و Chanterelles و Asian Pears و Red Quinoa و Pecans

يوجد كوخ في فرجينيا - إيان بودينز ذا شاك - ويجب عليك زيارته. في مطعمه المكون من 26 مقعدًا في ستونتون الصغيرة بولاية فرجينيا ، يطبخ Boden بأصالة مزعجة ، مما يجعل الضيوف يتذوقون النكهة ، ويقضون بعد لقمة إدمانية. بعض الأطباق التي يجب أن تتذوقها لتصدقها: البسكويت المملح في صلصة الخردل الفرنسية. لقد رفع أبسط المكونات إلى أعلى إمكاناتها ، مزجًا تدريبه في نيويورك مع المواد الغذائية في منزله المتبنى. أسلوب Boden لا تشوبه شائبة كما أن قائمته جريئة ومرحة. وبقدر ما نؤمن به ، فإن Boden لديه إيمان أكبر بما يمكن أن يكون عليه مطبخ Shenandoah Valley.

الأطباق التي حصدها:

  • بريتزل جيميلي ، إدواردس سوريانو هام ، صلصة الخردل ، وزهور الجرجير البرية
  • شمالتز اولي ، بامية مشوية ، بامية مقلية ، بذور بامية مخللة ، وليمون اصبع

قد يكون ابنًا بالتبني ، لكن أوستن فوسيت هو طاهٍ من ولاية فرجينيا. في Trummer’s on Main ، يقضي الكثير من الوقت في الزراعة والحصاد كما يفعل في المطبخ ، كل ذلك لاستكشاف مطبخ المنطقة بشكل أعمق. من نقطة البداية هذه ، يقدم فوسيت لضيوفه مجموعة كاملة من ضبط النفس والمسرح. جازباتشو العنب المدخن هو صيف خفي في وعاء ، ويسكي نخاع العظم هو انحلال رجولي خالص. يتسم طعام وشخصية فوسيت بالحيوية ، والمرح ، وأحيانًا أكبر من الحياة ، وبينما يقوم بطهي عاصفة فرجينيا ، فإنه يصنع هوية إقليمية ووطنية لنفسه وللمنطقة التي تحدد طعامه.

الأطباق التي حصدها:

  • البط ، فطائر فوا جرا ، الفشار ، مربى البصل الأحمر ، الأرز البري ، بورت ، وخفض البلسم
  • جازباتشو العنب الأبيض ومربى العنب المدخن ورقائق الثوم الأسود والبصل الخام وعنب مسقط الأبيض والذرة الفضية

The Red Hen هي كاتدرائية ريفية حديثة للمأكولات الإيطالية الكلاسيكية. يعود كل ذلك إلى رعاية وحرفية الشيف مايك فريدمان ، الذي يجعل من الرائع تناول الدجاج المشوي في قائمتك مرة أخرى. يشبه تناول الطعام في The Red Hen دعوتك إلى وليمة عائلية ، مع وجود فريدمان على رأس الطاولة ، والترحيب بك بأذرع مفتوحة ، وإطعامك الباستا الطازجة حتى تضطر إلى الجلوس وفك حزامك. الصلصات الكريمية الحالمة وخفة اليد مع التوابل مهدئة تمامًا. سيد البساطة ، فريدمان بمفرده يصنع حالة لفن الطهي المباشر الذي لا معنى له.

الأطباق التي حصدها:

  • ريكوتا كافاتيلي ، شوجر سناب بازيلا ، بيكون مدخن ، بصل أخضر ، بازيلا بيوريه ، تورن باسيل ، وماسكاربوني
  • Mezze Rigatonni و Fennel Sausage Ragu و Pecorino Romano و Parmigiano Reggiano

يحتفل الشيف لي جريجوري بطعام الجنوب ، ويأخذ المشاة ويضع عليه طابعه الجذاب. إنه يطبخ بشكل مميز مطبخ فرجينيا ، بدءًا من الأساسيات - الملح والفلفل والحمض وبعض الدهون - والاعتماد على التنفيذ والإحساس الحديث والروح الارتجالية لإكمال الباقي. طعامه في The Roosevelt هو حياة جنوبية متطورة ومتوازنة وخفيفة ونظيفة. وليمة à la Gregory ليست أقل من الانحطاط الباهظ حيث تذهب قشور البطيخ المخلل للسباحة في رز اللحم البقري والسمك الأزرق يصل إلى ارتفاعات عالية. بطموحه الهادئ ورؤيته المركزة ، يصل جريجوري إلى قلب مجتمع الطهي في ريتشموند ويؤثر على المطبخ الجنوبي المعاصر فيما وراءه.

الأطباق التي حصدها:

  • واغيو ستيك تارتار ، بيض مطبوخ طريًا ، فتات خبز حبّار ، وبطيخ مخلل
  • سمك أزرق مدخن ، قرع خام ، بنجر ، خيار ، صلصة تزاتزيكي

في Parts & amp Labor ، يضع جورج مارش معيارًا جديدًا لـ Charcuterie. وهو يفعل ذلك بروح ، ويمثل في كثير من الأحيان منطقة وسط المحيط الأطلسي التي لا تحظى بتمثيل كافٍ ، ويبحث عن التقاليد ، ويسعى جاهداً لتحديد معنى مطبخ تشيسابيك. يكشف طهي الموقد التقليدي وإحياء الوصفات (انظر: لبنان بولونيا) عن إيمان عميق بالترابط بين جميع الأطعمة. إلى جانب التفكير والسعي الفكري للمطبخ الإقليمي الحقيقي ، مارش هو أيضًا جزار بدس قديم الطراز ، يقوم بتقسيم الحيوانات لجميع مطاعم الشيف سبايك جيردي في بالتيمور. إنه يعرف طريقه حول السكين والجثة ولا يخشى استخدامها لتغيير الطريقة التي نرى بها اللحوم ونأكلها.

أطباق التي حسمتها:

في RANGE ، يعيش Matthew McGhee ويتنفس النكهة ، ومع قيام المطعم بما يقرب من 400 غطاء في عطلة نهاية أسبوع متوسطة ، فإنه يجلب شغفه بالمطبخ إلى الجماهير. يأتي الطعام الواقعي المخادع لـ McGhee مليئًا بالذوق - كل لقمة أخيرة متعمدة وتمت دراسة كل عنصر وتم قلبه في ذهنه حتى يخضع لخطته النهائية. إن نهجه اللامع ولكن المؤذ للمطبخ الأمريكي الحديث يسحب ذكريات الطفولة السعيدة - أولاً ، يجذبك إلى الداخل بلمحة من المألوف ، ثم يندفع بدفق من الخيال المفعم بالحيوية. من مطبخه الذي تبلغ مساحته 7000 قدم مربع ، يضع McGhee معيارًا للمأكولات الوطنية المعاصرة.

الأطباق التي حصدها:

  • الأخطبوط والعدس وتوت القمح والفستق
  • شوربة حديقة مبردة ، سلطعون محلي ، تيكيلا ويوزو

معاش جو بالما لإعادة الابتكار يتضاعف في بوربون ستيك. إنه يأخذ تدريبه الفرنسي القديم ، وحساسيته الحديثة ، وعلاقة حب مع الجنوب ويضعها في قائمة ستيك هاوس. اللحوم هي الشخصية الرئيسية في بوربون ستيك ، لكن بالما أنشأت فريق دعم نموذجي ومثير للاهتمام. إنه يجلب الفخامة البسيطة إلى كل ما يفعله ، مضيفًا furikake و shoyu إلى fluke وتدخين beurre blanc. تجلب لوحاته الحيوية تركيزًا شبيهًا بالليزر لمكون واحد وتسمح لكل عنصر آخر بالانحناء لمجده. ويكشف إيمانه الراسخ بالبساطة عن ضبط النفس الذي أدى إلى تغيير شريحة أمريكانا الصغيرة المعروفة باسم مطعم ستيك هاوس.

الأطباق التي حصدها:

  • فلوك كرودو ، Furikake ، Golden Beets ، Herb Jus ، Baby Turnips ، و White Shoyu
  • البازلاء الحلوة أجنولوتي ، مدخن بوري بلانك ، ذرة ، تشانتيريل ، وخس صغير

لا يطبخ طهاة ريتشموند فيليب بيرو وكاليب شرايفر الطعام الجنوبي. إنهم يطبخون في الجنوب ويستخدمون المكونات الجنوبية للتجريب والإلهام ، لكن مطبخهم ولد من ثقة عقولهم وتربى على التوابل التي تغطي المخزن العالمي. تبدأ عملية الثنائي بفكرة - الصنوبر ، والنبيذ ، والزهور - وتتطور من خلال ذهاب وإياب تنتهي بحقن موس كبد البط في عنب الثعلب. في نهاية كل ذلك ، يديرون مطعمًا جيدًا وصادقًا يقدم طعامًا جيدًا - كل ذلك من الضيق في مطبخ Dutch & amp Company الضيق. لكن هذه القيود ضيقة بما يكفي لإبقاء تأثير اثنين من الطهاة في طليعة مشهد الطهي في فرجينيا.

الأطباق التي حصدها:

  • بيض مثالي: بيض مسلوق ناعم ومقرمش من الجاودار ، وسمك السلمون المقدد ، والأعشاب ، والكينوا المنبثقة ، والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، والكمون الزبادي
  • لحم مرقيز ، لفت محمص ، لفت أخضر ، مخلل عنب ، بذور خردل ، صلصة زبادي دافئة ، خبز صب روزا

النكهة لا تتوقف عند VOLT. لأن غرايم ريتشي لا يتوقف. بالنسبة إلى ريتشي ، تعتبر الأطباق الكلاسيكية دعوة للقفز إلى أعماق المحيط وتصميم عالم جديد تمامًا على أطباقه. إنه يستحوذ على التفاصيل. طبق من العجين المخمر ، الطماطم ، الريكوتا ، الكبر ، والزيتون بسيط على السطح. النكهات واضحة وذات صدى ، لكنها تناقض التفاصيل الفنية المطعمة على كل مكون. يتم استبدال الطعام الملقط في مطبخه. يمتلك ريتشي أيضًا ميلًا طبيعيًا لأخذ المفاهيم ، مثل متنوعة مثل صيف ماريلاند أو الفحم الياباني ، وترجمتها لرواده. خيال ريتشي لا حدود له ، وثمار التفكير غير المقيد (والتحسين المستمر) هي واحدة من أكثر تجارب تناول الطعام إلهامًا في ولاية ماريلاند.

الأطباق التي حصدها:

  • الهليون الأبيض وحليب جوز الهند وخليجنا وداشي وقنفذ البحر
  • واغيو بيف شورت ، ريب مالت ، سالسيفي ، بينشوتان

يمتلك آرون سيلفرمان الشجاعة. في Rose’s Luxury ، ملعبه الشخصي ومنفذ لخياله الغريب ، يطبخ بهذه الطريقة أيضًا. سيلفرمان هو سيد إنشاء مجموعات لا يجرؤ الآخرون على الحلم بها. لكن من الآمن أن نقول إنه يطبخ طعامًا مريحًا - وهو النوع الذي يصدمك ويسعدك في نفس الوقت. تجد الفراولة طريقها إلى صلصة المعكرونة ويصبح الفشار حساءًا. على الرغم من كل مناوراته الجامحة ومناورات المطبخ المتقاطعة ، فإن الطعام في مطعم روز ينبع من التواضع الذي يأتي مباشرة من قلب سيلفرمان. شعاره ، "كل شيء يتم تنفيذه غير كامل تمامًا" ، يمثل صوت طاهٍ يتجاوز حدود عاصمة الأمة.

الأطباق التي حصدها:

  • سجق لحم الخنزير وسلطة هابانيرو ليتشي وحليب جوز الهند ورقائق الثوم
  • معكرونة بالفراولة والطماطم ، وريكوتا ، وفلفل أسود ، وبصل أحمر ، ورقائق تشيلي

جوني سبيرو هو عالم الطهاة. إنه على رأس ابتكار الطهي وكل ما هو طليعي في الميني بار. يعرف متى يتخطى الحدود ومتى يدفعها إلى أبعد من ذلك ، فإن أسلوبه ما بعد الحداثي يوسع العقول بالطبع ، مما يسعدك ويثير الإثارة وأنت تنزل في حفرة الأرانب. مع طعامه غير التقليدي والمرح والمتطور ، يأخذك Spero من خلال براعم التذوق في رحلة رائعة عبر خياله ، حيث يكون التوقع مرتفعًا ويضمن الوحي. مع إيمانه الراسخ بالنكهات النظيفة غير المعقدة ، يحدد Spero ماهية المطبخ الحديث في أمريكا.

الأطباق التي حصدها:

  • مكرونة فوسيلي محشوة بالبيستو ، 63 بيضة ، كمأ ، بارميزان وصنوبر
  • لحم غنم وخيار مضغوط بمصل اللبن وصلصة مصل اللبن وجلد الحليب والشبت وأزهار الخيار

مايك إيزابيلا طاهٍ. إنه يعرف كيف يرد الجميل بقدر ما يحصل عليه. مع إمبراطورية مطاعم صغيرة مزدهرة في العاصمة ، وتمتد على طول الطريق إلى جيرسي ، ينغمس إيزابيلا في مجتمعه الأكبر ، ويفعل ذلك بحماسة كبيرة. من CARE ومشاركة قوتنا ، إلى St. على مدار الليالي في Graffiato ، توفر للطهاة منصة لمشاركة أفكارهم مع المجتمع الأوسع. سواء كعضو في American Chef Corps أو أثناء تناول الجعة مع براعمه ، تعمل Isabella على إنشاء مجتمع من خلال الطعام الجيد والأعمال الجيدة.

وُلد ناثان أندا لعلاج اللحوم ، ومازالت ملحمة المئزر الأحمر الخاصة به حية برائحة التخمير اللاذعة. طاقة أندا حركية. إنه يبحث بحماس عن تاريخ تجارته ، ويثير الاكتشافات النادرة من الصناديق التي يتم التحكم في درجة حرارتها والكتب القديمة (تقريبًا). نهج Anda متجذر في Charcuterie الإيطالي ، لكن أسلوبه هو مزيج أمريكي بالكامل. إنه يخالف التقاليد (والتوقعات) من خلال التجارب والفضول اللانهائي ، باستخدام مكونات مثل الفلفل الحار الآسيوي وفيرنيت برانكا لإحياء برنامجه. يتخطى Anda حدود متجر الجزارة ، ومع وجود ثلاثة منافذ (والعدد في ازدياد) ، فإنه يجعل من Red Apron مقرًا رئيسيًا للحرفيين Charcuterie في المنطقة.

الأطباق التي حصدها:

Giane Cavaliere هي المرأة الوحيدة المعجزة وراء المعجنات في Rogue 24. إنها تقترب من حلوياتها مثل مونيه وزنابق الماء - بضبط النفس المدروس والعقلية الفردية والرؤية. لا توجد قواعد في مشغلها الشخصي. كانت الصخور البوب ​​مخبأة تحت الطحالب المريمية. يجد السمسم الأسود طريقه إلى كعكة ناعمة. زهور بيجونيا تكمل دراسة الفراولة. تمتزج القوام بسلاسة: يتحول اللوز المقرمش إلى رغوة فلفل رطبة وموس متجدد الهواء. على الرغم من كل هدوءها الخارجي ، فإن لقمة من أطباقها الأنثوية المكونة بشكل غريب الأطوار هي رحلة صاخبة للحواس. بفضل صوتها المميز وموقفها المتميز ، فإن كافاليير في طريقها جيدًا لكسب مكانتها الصحيحة بين عظماء الحلويات الأمريكيين.

الأطباق التي حصدها:

  • الكرز الحامض ، قوام الشوكولاتة ، كولا جاناش ، الفستق ، سيج موس ، وصخور البوب
  • شيفون السمسم الأسود ، آيس جوز الهند ، يوزو سنو ، طلاء السمسم الأسود ، جل يوزو ، السمسم المسكر ، وأزهار التنين

سارة مالفروس جريئة في بساطتها. من الحلوى المعبأة بالوجبات الخفيفة إلى PB & ampJs ، تعد حلويات Malphrus بمثابة التقطير الصادق لذكريات طفولتنا الجماعية. نكهاتها أمريكية بجوهرها وألواحها مريحة ومباشرة. لكن لا تنخدع. تم النظر بعناية في كل ما يفعله Malphrus. إنها تفكك أفكارها تمامًا ، وتدرس كل عنصر على حدة ، وتجعله أفضل نسخة ممكنة من نفسه ، وتبنيها معًا بخبرة. مع تطورها الجمالي والتقني الريفي ، تعمل Malphrus على تحديد المعجنات الأمريكية الجديدة ، وهي ترتقي إلى مستوى عالٍ.

الأطباق التي حصدها:

  • شربات اللبن بالزبدة والشوفان والجرانولا والذرة الرفيعة والخوخ الطازج
  • الخوخ والتوت الأزرق ، والبسكويت الحلو ، وآيس كريم حليب الماعز

في شوارع هامبدن التي تصطف على جانبيها الأشجار ، بمنازلها ذات الألوان الفنية والمتاجر غير التقليدية ، تضخ Roaster Jay Caragay معنى جديدًا في أغنية "Good Morning Baltimore". في Spro ، يقوم بتحميص وصنع القهوة التي تعتبر مميزة مثل الحي نفسه. من بين اختياراته الدقيقة ، يبيع كاراجاي القهوة بالفاصوليا الخضراء العتيقة لمدة سبعة أشهر إلى سبع سنوات قبل تحميصها. اليوم ، يضع Caragay قواعده الخاصة ، ويغير معايير ما هو ممكن ، ويقدم لك فنجانًا من القهوة قبل وقته.

المشروبات التي فازت بها:

  • عسل ماكياتو: اسبريسو وعسل بالتيمور ونصف ونصف
  • Macchiato di Castagno: إسبريسو وعسل الكستناء الإيطالي ونصف ونصف

تحب العاصمة البيرة ، وتقدم شركة 3 Stars Brewing Company الجعة للمدينة كما لم يروها من قبل. يقوم Dave Coleman و Mike McGarvey بتخمير البيرة الكبيرة والصاخبة ، حيث يحزمان الكثير من النكهة والتعقيد في كل مشروب. وهم يتبنون بكل إخلاص علاقة الزوجين الغريبين كنقطة مركزية في خطة أعمالهم. تم تمويلهم ذاتيًا في البداية ، واتبعوا نهج DIY للتخمير وأنتجوا 1000 برميل في العام الماضي على نظام الألبان المعاد استخدامه. حتى أنهم يديرون متجرًا للجعة المنزلية خارج مصنع الجعة ، ويدعمون المجتمع ويعودون إلى حيث بدأوا. مع تركيزهم على تخمير الأنماط الأمريكية وبرنامجهم المثير للإعجاب للشيخوخة ، يجلب Coleman و McGarvey أسلوبًا جادًا ومنافسة تشتد الحاجة إليها إلى مشهد البيرة في DC.

البيرة التي صنعتها:

  • Peppercorn Saison: البلجيكي ستايل فارم هاوس البيرة
  • جنوب الحسناء: إمبريال براون البيرة مع جوز البقان المحمص

يقوم Evrim Dogu و Evin Dogu بإنشاء ثقافة الخبز حيث لا توجد: ريتشموند ، فيرجينيا. في مخبز Sub Rosa الخاص بهم ، يختار Dogus الحبوب الإقليمية والإرثية ، ويطحنها بالحجر ، وينتج الخبز والمعجنات التي تتذوق في الواقع مثل الحبوب الكاملة (Abruzzi Rye له رائحة العسل والفلفل). يعملون على نشر الكلمة اللذيذة ، ويتعاونون مع الطهاة والمزارعين والمربين والمؤرخين لإعادة إنشاء ثقافة مفقودة. تعمل Sub Rosa أيضًا كمركز تعليمي ، حيث تستضيف الخبازين والمتحولين إلى stagiaires. مع الطمأنينة الهادئة وشجاعة قناعاتهم ، يغير Dogus الطريقة التي يفهم بها ريتشموند والبلد الخبز والخبز.

الأطباق التي حصدها:

  • خبز محمص بملح البحر وإكليل الجبل
  • Charred Collard و Purslane و Spring Greens و Feta Tart

قام بنيامين طومسون بالطهي في المطابخ الراقية في The French Laundry وعلى ارتفاع 1600 قدم تحت الماء في قوادس الغواصة. الآن ، هو في أرينجتون الريفية ، بولاية فرجينيا ، على رأس The Rock Barn ، حيث وجد رسالته الحقيقية في مجزرة الخنزير الكامل وتم علاج كل الأشياء. يجلب طومسون عقل الطاهي إلى حرفة Charcuterie القديمة ، وتمنحه دقته ومهاراته العنان للتجربة - حتى ضمن القواعد الصارمة التي تحكم متجره المعتمد من وزارة الزراعة الأمريكية. ويقوم برنامجه المبتكر Porkshare بتعريف المجتمع الأكبر بمجد (وقيمة) الأفرع. يثبت طومسون أنه من خلال الرؤية والموهبة والقلب ، يمكنك الطهي والعلاج في أي مكان تريده.

الأطباق التي حصدها:

جولي دالتون تجعل النبيذ مدخلاً إلى مغامرة. بالنسبة لها ، تكمن مكيدة النبيذ في قدرته على أن يكون موحِّدًا ، شاملاً وربطًا بين موضوعات بعيدة المدى مثل الطقس ، والدين ، والتصنيف ، وعلم النبات. إنها تدور حول قوام النبيذ: إذا كان "مقرمشًا أو أزيزًا" ، فستضعه على رأس قائمتها - وأيضًا تحتسيها في ليالي إجازتها. كانت دالتون أسعد على الأرض ، حيث تجلب معها شدتها الكهربائية وتشارك شغفها مع ضيوفها. إنها مصممة على إتاحة الوصول إلى النبيذ قدر الإمكان لأكبر عدد ممكن من الأشخاص ، ومن خلال هذا التصميم ، تخلق ثقافة نبيذ جديدة تمامًا في ولاية ماريلاند.

الأزواج التي حسمتها:

  • خليج تشيسابيك فلوك ساشيمي ، خيار بونزو ، آيس كريم سريراتشا ، بصل مخلل ، وفجل مقترن مع سينسو روزيه ، شاتو ديوكس روكس ، كوتو دو لانغدوك ، فرنسا ، 2013
  • بيدمونت ريدج بون مارو "أوسكار" ، فطر مربى ، رقائق أولد باي ، هولاندايز مخفوق ، رويال جلاساج ، جامبو لومب كراب لحم ، وتربة جاردن مقترنة مع شاردونيه ، بلانك دي بلانك ، ديبولت فالوا ، كرامانت ، شمبانيا ، فرنسا إن.

إذا كان النبيذ هو الإنترنت ، فإن Brent Kroll هو Google. لقاء طاولة مع هذا الساقي ، يمكنك تركك تدور ، لكنك ستتركك أيضًا تحتسي نبيذًا لن تنساه قريبًا. فقط عندما تعتقد أنك تعرف بالضبط ما تتوق إليه ، فسوف يسحب لك لونًا أحمر كامل الجسم من كرواتيا أو نبيذًا تراثيًا من اليونان. الأهم من ذلك ، يعرف كرول أن الاقتران الجيد يسلط الضوء على الطعام ، لكن الاقتران الرائع يسلط الضوء على النبيذ. نظرًا لعدم إعجابه بالاختيارات الفاخرة والراقية ، يعرف كرول أن السعر الأعلى لا يعد بنبيذ أفضل. ذوق كرول الخالي من العيوب وميله للمفاجأة ضمنا له استحقاقه في مشهد السوم في العاصمة.

الاقتران رقبعة حسمها:

  • Berkshire Cotechino ، فطر مشوي مشوي ، خل شيري ، وبيض ديبي مع Nerello Mascalese ، Tescante Ghiaia Nera ، Tasca D’Almerita ، Sicilia IGT ، Sicily ، إيطاليا ، 2011
  • كرسبي سوفت شل كراب ، شيل بينز ، هوث هاوس طماطم وأنشوجة مقترنة مع تورباتو ، تيري بيانش ، سيلا وأمب موسكا ، ألغيرو ، سردينيا ، إيطاليا ، 2012

جوليان مايور هو طاه مدرب بشكل كلاسيكي ، وخبير في إدارة المطاعم ، ومسافر عالمي ، وطالب النبيذ مدى الحياة. كل هذه الجوانب ، بالإضافة إلى أسلوب مايور الهادئ والواثق ، يجتمعون معًا لخلق سحره باعتباره الساقي النبيل. يعتقد مايور أن الوزن والملمس لهما أهمية قصوى في الاقتران ، ويجلب هذه القناعات وغيرها إلى قائمة النبيذ الخاصة به في بوربون ستيك ، حيث النجوم الحقيقية ليست أبدًا كما كنت تتوقع. إن البحث عن "الاقتران المثالي غير الموجود" هو الكأس المقدسة لمايورز ، وهو يسعى باستمرار إلى دفع نفسه خارج منطقة راحته للعثور عليه ، مما يوسع عقول وأذواق شاربي العصير في العاصمة على طول الطريق.

الأزواج التي حسمتها:

  • فلوك كرودو ، Furikake ، Golden Beets ، Herb Jus ، Baby Turnips ، و White Shoyu مقترنة مع Grüner Veltliner ، Schloss Gobelsburg ، Gobelsburger Steinsetz ، Niederösterreich ، النمسا ، 2011
  • الفراولة جازباتشو ، شربات اللبن ، بلسم الليمون ، الخيار ، وأزهار البازلاء مع ديمي سيك تراديشنيل ، مارجين ، شمبانيا ، فرنسا ، نيفادا

بريان تيتوراكيس هو الشيفندر الذي نصب نفسه. يفرح في أسلوب تجريبي لـ Keyser Söze ، حيث يخلط المشتبه بهم المعتادين مع الأدوات الأكثر تقدمًا في التجارة - مبخر دوار ، وخزان نيتروجين سائل ، وسداد تفريغ على سبيل المثال لا الحصر. يقضي Tetorakis وقته في ضغط العنب باستخدام الشارتروز الأخضر وتخمير الأناناس لعدة أشهر ، كل ذلك بحثًا عن كوكتيل متوازن للغاية (وكري). تأتي ترسانته التقنية من السنوات التي قضاها في المطبخ اللذيذ ، وهو يؤلف ويطبخ مشروباته باستخدام ميز إن بليس يتجاوز بكثير الكرز العادي والزيتون والجير. بقدم واحدة خلف الخط وواحدة خلف البار ، يمنح Tetorakis مصداقية لكوكتيلات الطهي مثل عدد قليل من السقاة قبله.


تناول طعام أكثر خضرة: نصائح ووصفة من أفيفا جولدفارب

لا يقتصر تناول الطعام الأخضر على تناول المزيد من السبانخ والبازلاء والخس. في كتابها الأخير ، SOS! تدافع الساعة السادسة لإنقاذ عشاء ملائم للأطفال للعائلات المشغولة، خبيرة تخطيط الوجبات الشهيرة أفيفا جولدفارب تأخذ استراتيجياتها المميزة لتخطيط الوجبات خطوة إلى الأمام من خلال تقديم المشورة للعائلات حول كيفية تقليل تأثيرها الشخصي على البيئة من خلال اختيارات ذكية لوقت العشاء.

فيما يلي بعض النصائح السريعة من الكتاب التي يمكن للجميع اتباعها لجعل وقت العشاء أكثر خضرة:

تناول الطعام بشكل موسمي. إن تناول الفواكه والخضروات في الموسم ليس فقط مذاقًا أفضل وأكثر ذكاءً في الجيب ، ولكنه يزيل انبعاثات الكربون الناتجة عن شحن الأطعمة على بعد آلاف الأميال. أحد الخيارات الأكثر فعالية من حيث التكلفة والصديقة للبيئة هو دعم سوق المزارعين المحليين أو برنامج الزراعة المدعومة من المجتمع.

تناول الطعام العضوي - ولكن فقط عندما يكون ذلك مهمًا. نحن نعلم أن المنتجات العضوية أفضل لجسمك والأرض ، ولكن نظرًا لأن المنتجات العضوية يمكن أن تكلف أحيانًا أكثر من 50 إلى 100 في المائة ، تحتاج العائلات إلى فهم متى يكون اختيار المنتجات العضوية أكثر أهمية. الرجوع إلى قائمة مجموعة العمل البيئي للمنتجات الأعلى في مبيدات الآفات. تستحق هذه العناصر النفقات الإضافية لشراء المنتجات العضوية لتجنب تناول تلك المواد الكيميائية التي قد تكون ضارة.

تناول المزيد من الخضار والمأكولات البحرية المستدامة. إن دمج المزيد من البروتينات غير اللحوم مثل الفول والتوفو والبيض في الوصفات وتناول المأكولات البحرية المستدامة لا يساعد العائلات فقط على أداء دورها في الحفاظ على موارد الكوكب ، ولكنه أيضًا اقتصادي وصحي.

التخلص من هدر الطعام. وفقا ل نيويورك تايمز، أسرة مكونة من أربعة أفراد ستطرح ما متوسطه 24 رطلاً من الفواكه والخضروات شهريًا ، أو حسب تقدير آخر ، 15 بالمائة من مشترياتها. من خلال التخطيط لقائمة أسبوعية ، وإنشاء قائمة البقالة والالتزام بها والقيام برحلة واحدة فقط في السوبر ماركت أسبوعيًا ، ستقلل العائلات بشكل كبير من هدر الطعام وفساده.

ازرع حديقة. خذ الوقت الكافي لزرع حديقة صغيرة حتى لو كان مجرد وعاء صغير. إنه مصدر مستدام للغذاء ، ونشاط ممتع لجميع الأعمار وسيوفر المال على المنتجات.

تقليل رحلات السوبر ماركت. استهدف التسوق في السوبر ماركت مرة واحدة فقط في الأسبوع. تعني الرحلات الأقل حرقًا أقل للوقود ، وأموالًا أقل ضائعة ، ووقتًا ثمينًا أكثر للاستمتاع مع العائلة

شراء بكميات كبيرة. الشراء بالجملة يقلل من كمية العبوات البلاستيكية. تجنب شراء "عبوات الوجبات الخفيفة" الفردية وقم بتغليف البضائع بدلاً من ذلك في حاويات قابلة لإعادة الاستخدام. قم بشراء اللحوم والجبن وتجميدها في أحجام فردية أو عائلية. ومثل العديد من الاستراتيجيات البيئية ، يعد الشراء بالجملة طريقة رائعة لتقليل فاتورة البقالة الأسبوعية.

إعادة الاستخدام وإعادة التدوير. إعادة التدوير وإعادة الاستخدام هي أكثر من مجرد إعادة تدوير الصحف والزجاجات البلاستيكية. احتفظ بمخزون من القماش القابل لإعادة الاستخدام أو أكياس النايلون في السيارة في جميع الأوقات. أعد استخدام أكياس التسوق البلاستيكية أو الورقية الإضافية في مهام أخرى. ضع وجبات الغداء في حاويات قابلة لإعادة الاستخدام. اشطف رقائق الألومنيوم وأعد استخدامها أو أعد تدويرها ، جنبًا إلى جنب مع العلب والزجاجات والحاويات البلاستيكية الأخرى.

سماد. يعتبر التسميد من أسهل الأشياء التي يمكن للعائلة العادية القيام بها لتقليل أثرها ومساعدة البيئة بشكل طبيعي. إن تحويل النفايات العضوية اليومية (مثل قصاصات العشب ، والأوراق المقطوعة ، وقشور الخضروات ، وقشور الفاكهة) إلى تربة غنية لا يقلل فقط من كمية القمامة التي يتم التقاطها من جانب الرصيف بواسطة الشاحنات التي تعمل بالوقود الأحفوري (ثم يتم إلقاؤها في مكبات النفايات) ، ولكن أيضًا ينتج 100- في المائة من الأسمدة العضوية الطبيعية.

سلطة المانجو والفاصوليا السوداء

(من عند تدافع الساعة السادسة لإنقاذ عشاء ملائم للأطفال للعائلات المشغولة)

التحضير + الطهي = 20 دقيقة + 20 دقيقة - 24 ساعة للتبريد (اختياري)

يقدم مع شرائح الأفوكادو مع رش عصير الليمون الطازج والمملح قليلاً.

3/4-1 كوب أرز بني سريع الطهي (حوالي 2 كوب محضر)
علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة ، أو 1¼4 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة
1 - 1 1/2 كوب مانجو طازجة أو مجمدة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
1/4 بصلة صفراء حلوة ، مثل فيداليا ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 1 كوب)
1/4 كوب بصل أخضر ، أجزاء خضراء فقط ، أو ثوم معمر ، مفرومة ناعماً
1 ليمونة ، عصير فقط (2-3 ملاعق كبيرة)
1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
1/4 ملعقة صغيرة. ملح ، أو أكثر حسب الرغبة
6 أوراق خس كبيرة من بوسطن أو زبدة (اختياري)
6 تورتيلا من القمح الكامل للتقديم (اختياري)

قم بطهي الأرز وفقًا لتوجيهات العبوة. أبعديها عن الحرارة فور انتهاء الطهي. (إذا كنت ترغب في تقديم سلطة المانجو والفاصوليا السوداء على الفور بدلاً من تركها تبرد لفترة ، ضع الأرز في الفريزر لمدة 5 دقائق حتى يبرد.)

في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخلطي الفول والمانجو والبصل والبصل الأخضر وعصير الليمون والكزبرة. يُمزج الأرز مع المكونات في وعاء كبير ويُتبل بالملح ويُقلب برفق. قم بتبريده لمدة 10 دقائق على الأقل (ساعة أو أكثر مثالية) وحتى 24 ساعة.

قدمي السلطة بمفردها أو ملفوفة بأوراق الخس الكبيرة أو التورتيلا الدافئة أو كليهما ، مغطاة بشرائح الأفوكادو ، إذا رغبت في ذلك.

تعزيز النكهة: يضاف الكزبرة الطازجة ويقدم السلطة مع الصلصة الحارة.

نصيحة: إذا كنت لا تحب البصل النيئ ، اقلي البصل أولاً حتى يصبح لونه بني فاتح. إذا كان لديك أشخاص يصعب إرضاؤهم في تناول الطعام ، ضع بعض الفاصوليا والأرز جانبًا قبل الجمع بين جميع المكونات ودعهم يتناولون الفاصوليا السوداء البسيطة وبوريتو الأرز مع المانجو على الجانب.

اقتراح طبق جانبي: قشر وقطع 2 & # 8211 4 أفوكادو ورشهم بـ 1 & # 8211 4 ملاعق صغيرة. عصير ليمون طازج (حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل أفوكادو) و 1/8 # 8211 1/2 ملعقة صغيرة. ملح (حوالي 1/8 ملعقة صغيرة لكل أفوكادو) (أو اهرس الأفوكادو وعصير الليمون والملح لصنع جواكامولي.)


مصنع الجعة Bluejacket: Breakout Beer Star في واشنطن العاصمة - الوصفات

توفي كاتب البيرة العظيم مايكل جاكسون في هذا التاريخ ، 30 أغسطس ، في عام 2007 ، عن عمر يناهز 65 عامًا. خلال مسيرته المهنية ، جاكسون ، صحفي بالتجارة ، & # 39beer-hunted & # 39 العالم ، لفت انتباهه إلى البيرة البلجيكية ، يروي قصص ولادة نهضة البيرة في أمريكا ، ويكتب على ويسكي الشعير ، ويصدر بمفرده مفهوم & # 39beer Styles & # 39 عندما لم يكن هناك شيء من هذا القبيل.

في عدد سبتمبر 2013 من مجلة All About Beer Magazine ، اختارت المحررة السابقة جولي جونسون أعمدةها العشرة المفضلة التي كتبها جاكسون لتلك المجلة.

لكني استطرادا

في إصدار 2013 نفسه ، كتب ستان هيرونيموس & # 8212a كاتبًا عن البيرة ، ممتازًا في حد ذاته & # 8212 كتب عن مجموعة مايكل جاكسون في مكتبة جامعة أكسفورد بروكس: أرشيف يضم 1800 كتاب ، ومحتويات 29 خزانة ملفات ، وعددًا لا يحصى من الملاحظات المكتوبة بخط اليد.

كان صوت جاكسون & # 39 المنطوق بمثابة صوت يوركشاير تانغ بصوت موسيقي مبحوح، تتخللها & quot؛ متكررة & quot؛ ولكني استطعت & quot؛ بعد أن كان الكثيرون يجلسون مفتونين بقصة أخرى رائعة.

كيف بدا صوت جاكسون المكتوب؟

ها هو ، من & quotA Twist on Tradition: The Right Beer ، Dish by Dish ، & quot a 1983 واشنطن بوست خط ثانوي (أول كتاب له لتلك الورقة) بشأن اختيار البيرة ، وليس النبيذ ، للتقاليد الأمريكية في وجبة عيد الشكر.

عيد الشكر الأكثر كآبة الذي يمكنني تخيله هو عيد الشكر الذي ذكره ديل براون في عمله النهائي & quot؛ American Cooking & quot: & quotA كوب من مياه الينابيع يقف في كل مكان. لا يوجد نبيذ هنا ، ليس أبدًا - ربما باستثناء عندما شربه الرجال في الحظيرة. & quot إذن ماذا يجب أن يكون الأسبوع المقبل: القليل من مياه الينابيع Seawright ، من جبال بلو ريدج؟ أو ، لكي تكون أكثر أناقة باعتدال ، كوب من بيرييه - بينما يشرب الرجال زينفاندل في المرآب؟

لا يمكن أن تؤذي المياه التي يتم تناولها باعتدال أي شخص ، كما لاحظ مارك توين. ومع ذلك ، فإن هؤلاء المحتفلين بالماء كانوا مذنبين فيما أسماه توين & quot؛ الاعتدال المعتدل. & quot؛ هناك فكرة ، ذهب وقتها بالتأكيد ، وهي أن الحجاج لم يشربوا الكحول لأنهم كانوا بيوريتانيين. لقد سمعت عن أرواح فقيرة في نيو إنجلاند ، تمجيدًا لهذه الأسطورة ، تؤثر على الاستمتاع بكؤوس من عصير التوت البري مع وجبة عيد الشكر.

الشكر هو فرح هل يجب أن يقيده رصانة مفرطة؟ والأفضل من ذلك ، أن عيد الشكر هو فرصة سنوية لتجديد الصداقات القديمة وتكوين صداقات جديدة ، حيث يعتبر كل من طقوس وتأثير الكوب المشترك هو أفضل ربطة عنق.

يجب أن يكون النبيذ أكثر من مقبول في هذا العيد ، حتى أكثر الوجبات العادية بدون العنب هي ، على سبيل المثال ، مثل يوم محروم من أشعة الشمس. ما لم تكن ، بالطبع ، تفضل البيرة.

مرض باركنسون و # 39

قبل ثماني سنوات ، توفي مايكل جاكسون من مضاعفات متعلقة به مرض باركنسون و # 39. اليوم ، فكر في المساهمة في مؤسسة مايكل جيه فوكس لأبحاث مرض باركنسون ، في اسم جاكسون. أو ، بدون تكلفة ، قم بربط جهاز الكمبيوتر أو جهاز Mac الخاص بك بـ Folding @ Home ، وهي حملة حوسبة موزعة تديرها جامعة ستانفورد: شبكة من آلاف أجهزة الكمبيوتر المنزلية التي تعمل على إيجاد علاج لمرض باركنسون ومرض ألزهايمر وهنتنغتون ، والعديد من السرطانات.

الليلة ، للرجل الذي وصف نفسه بأنه & quots في بعض الأحيان اليهودي الليتواني اليهودي اللطيف اللطيف اللطيف من يوركشاير الإنجليزي ، & quot


سرعان ما أصبحت تعكر بوابة غير تقليدية لعالم البيرة المصنوعة يدويًا

/>
كانت ثلاثة أنواع من بيرة ألاغاش - أفانس وغاناش وليتل بريت - مجرد عدد قليل من العروض الحامضة في مهرجان دينيزنز السنوي Make It Funky في 30 سبتمبر في سيلفر سبرينغ. تزداد شعبية حامض الكاكاو وتحول شاربي الجعة غير التقليديين إلى صناعة البيرة. (سلوان جورج / واشنطن بوست)

بالنسبة إلى شارب البيرة السائد ، قد تبدو قائمة البيرة المميزة في أحد المهرجانات الأخيرة في منطقة واشنطن وكأنها قائمة عيد ميلاد غريبة حقًا لمهوس الجعة: أوزة نقية ولامعة تستمد مذاقها من خمور المحار المحلي - السائل الذي تتشربه من النصف. القشرة - يتم تخميرها مع الخميرة المستزرعة من قشور المحار الحامضة من بيرة برلينر على غرار ويسه المخمرة بالبرتقال الدموي والمانجو وفاكهة الباشن ، أو مزيج من الخيار والنعناع ، والتي طعمها أشبه بمذاق قطع العصير والطريقة البلجيكية الحامضة البيرة البني مع نصف التوابل في السوبر ماركت المحلي ، بما في ذلك الينسون والزنجبيل وحبوب الجنة.

ومع ذلك ، دفع مئات الأشخاص ما بين 60 إلى 75 دولارًا لكل منهم للتجول في مهرجان Make It Funky ، وهو مهرجان سنوي في مصنع الجعة Silver Spring وحديقة البيرة في Denizens ، في 30 سبتمبر ، وأخذ عينات تقريبًا من 100 بيرة مخمرة برية وحامضة من 36 مصنع جعة ، بما في ذلك Kriek Sour لعام 2014 من Free Will ، بيرة برية مع ملاحظات من فطيرة الكرز الحامض ، و Allagash's Hive 56 ، الذي يقضي 18 شهرًا في أوعية بلوط كبيرة تسمى foeders مع خميرة Brettanomyces وعسل مصنع الجعة الخاص ، ومذاقات التين والفراولة وقليل من خل.

تُعد شعبية هذا الحدث علامة على القوة المتزايدة للحامض ، والذي يظل أسلوبًا مناسبًا من حيث الاستهلاك الكلي للبيرة ولكنه ذو أهمية متزايدة لمصنعي البيرة الذين يحاولون تمييز أنفسهم في سوق غارق في المد المستمر من IPA والبيرة الذهبية. إنها طريقة لمصانع الجعة الأمريكية لوضع طابعها الخاص على الأساليب الأوروبية الموقرة وفتح عقول جمهورها على مجموعة جديدة من التجارب. وبما أن الحامض يجدون المزيد من المصلين والمساحة في غرف التاب ، فإن تنوع الأنماط يساعد أيضًا في توسيع قاعدة مستهلكي البيرة الحرفية إلى ما وراء الرؤوس النمطية: وفقًا لمسح Nielsen لعام 2016 لمستهلكي البيرة الحرفية ، من المرجح أن تفضل النساء البيرة الحامضة بنسبة 75 بالمائة أكثر من رجال.

/>
كان هواة صناعة البيرة ساريًا في مهرجان Make It Funky السنوي في Denizens ، والذي سلط الضوء على العشرات من البيرة الحامضة غير التقليدية. (سلوان جورج / واشنطن بوست)

إنها مجموعة النكهات التي تجذب عشاق البيرة مثل جين مورفي ، 35 عامًا ، من سيلفر سبرينج ، التي حضرت مهرجانها الثاني Make It Funky مع زوجها ، برايان ، 34 عامًا. وقعت جين في حب بيرة لامب من بلجيكا في حانة في مدينة نيويورك ، لكنها تقول ، "أنا حقًا أحب تنوع أنواع البيرة في المهرجان: الظلام ، والضوء ، والفاكهة ، والبرميل." وشملت المفضلة لها Union’s Old Pro Tea Time Tangerine ، وهو أوزة مملوءة باليوسفي ، وطريق Bluejacket's Blue Highway ، وهو مزيج من السيزون الذي يبلغ عمر البرميل والبيرة المخمرة البرية التي كانت قديمة على توت فيرجينيا الأزرق الطازج. "أميل إلى طلب فواكه حامضة ، لكني أحب حقًا أي بيرة تضربك في الفك من أول رشفة."

يقول براين ، الذي يختاره البيرة المفضلة هو IPA. "بصراحة ، لم أكن من المعجبين عندما جربتهم لأول مرة. . . . لكنني بدأت في تجربة المزيد والمزيد من أنواع البيرة غير التقليدية وبدأت في العثور على تلك التي أحببتها. أعتقد أن المدخل إلى المزيد من هذا الأسلوب كان Union’s Old Pro Gose أو Brett IPAs حيث يمكنك الحصول على المرح ولكن بعض النكهات الجيدة ". (كان المفضل لديه ، مثلها ، كان أولد برو.)

تعتبر البيرة الحامضة واحدة من أكثر قصص النجاح غير المتوقعة في المشهد الحرفي الأمريكي الحالي. الأساليب الألمانية والبلجيكية التقليدية ، مثل gose و lambics ، عمرها قرون. تأتي نكهاتها الحادة والحمضية المميزة من وجود البكتيريا اللبنية ، بما في ذلك Lactobacillus و Pediococcus ، أثناء التخمير. تقترب مصانع البيرة الحديثة من صنع هذه الجعة بطرق مختلفة: يسمح البعض للخميرة البرية والبكتيريا بدخول نقيع الشعير ، وهي عملية تُعرف باسم التخمير التلقائي ، بينما يتحكم البعض الآخر بعناية في الخمائر التي تجد طريقها إلى الشراب. يصنع بعض مصانع الجعة البيرة الحامضة باستخدام هذه الكائنات البرية فقط في غلاية التخمير ، بينما يفضل البعض الآخر ترك البيرة المخمرة في خزانات أو أوعية خشبية لأشهر بينما تأخذ الطبيعة مجراها.

/>
كانت جينا داتون من Union Craft Brewing واحدة من ممثلي الصناعة المتواجدين في مهرجان Make It Funky السنوي. (سلوان جورج / واشنطن بوست)

تتذكر هانا جود ، صانعة الجعة في Free Will Brewing في بيركاسي ، بنسلفانيا ، أول طعم لها لبروين العود ، وهو بيرة بنية لاذعة من فلاندرز ، عندما كانت في المدرسة العليا. "في البداية كنت مثل ،" لست متأكدًا من هذا "، ثم أخذت رشفة أخرى ، وقلت ،" نعم ، هذا رائع جدًا. "

عندما بدأت Free Will في تخمير الحامض قبل بضع سنوات ، يقول Gohde ، كان ذلك "من وجهة نظر أنانية. كان من الصعب العثور على حامض رائع كان متاحًا بسعر مناسب في السوق ". ولكن أكثر من ذلك ، فهي تستمتع بهذه العملية. يقول Gohde: "أحب الإبداع الذي يتحول إلى حامض". "إنه شكل فني أكثر منه علم. لديك كل هذه البراميل والأوعية وأنماط مختلفة من الشيخوخة ، والأمر متروك لك للتوصل إلى مزيج يناسب رؤيتك ".

تمتلك Free Will الآن "حوالي 450 أوعية خشبية من مختلف الأنواع" لتقدم البيرة في قبو مساحته 17000 قدم مربع ، بدءًا من ألعاب kriek lambics التقليدية مع الكرز إلى الكلس الحامض الذي يتم صنعه في براميل التكيلا. خمس مرات في السنة ، تستضيف Free Will الأحداث التي يطلق عليها اسم Sour Sunday ، حيث تضع ما لا يقل عن 10 حموضة أو مشروب الجعة البرية على 15 خطًا لمصنع الجعة. (الحدث التالي هو 29 أكتوبر). "لدينا 600 أو 700 شخص على مدار اليوم" ، كما يقول جود ، مع بعض القيادة لمدة ثلاث أو أربع ساعات لأخذ العينات.

/>
يدور مؤسسا شركة Denizens Brewing ، Jeff Ramirez و Julie Verratti ، كل شيء عن التجريب في مصنع الجعة Silver Spring ، وتعد الحامض أحد الملاعب المفضلة لديهم. (سلوان جورج / واشنطن بوست)

تعترف Jun Rossetti بأنها لم تكن تعرف ما هي الجعة الحامضة عندما زارت Denizens لأول مرة قبل بضع سنوات. يقول الباحث في سيلفر سبرينج: "أنا لا أواكب اتجاهات الصناعة". ولكن بعد أن أخبرت النادل عن حبها للخل ونكهات الحمضيات ، قادها نحو مشروب حامض. الآن هي تنشر الإنجيل: "زوجي لا يحب البيرة الحامضة - إنه رجل IPA متقلب. لم يفهم سبب إعجابي به. لقد جاء [إلى مهرجان Make It Funky] العام الماضي وجرب بعض أنواع البيرة وقال ، "أحصل عليها الآن".

قد يكون أحد العوائق التي تحول دون الدخول هو المصطلح: "حامض" ليس دائمًا وصفًا إيجابيًا للمشروبات ، خارج بعض الكوكتيلات. وهناك الكثير من الأنماط المختلفة التي تندرج الآن تحت مظلة الحامض بحيث يصعب معرفة ما هو المقصود بدون سياق: أوز لاذع ، يُنعش بإضافة الكزبرة وملح البحر؟ هالة برلينية ليمونية تجعد الوجه؟ الفانك الساطع الحمضي للوجوز التقليدي؟ الحموضة الخشبية الحلوة للبيرة البلجيكية الأشقر بعمر البرميل؟ أم شيء آخر تمامًا؟

قال مدير الجعة جيسون بيركنز ، مدير الجعة في ألاجاش ، "أعتقد أنه تحد بكل الشروط". صنع مصنع الجعة في مين بعض أنواع البيرة البرية الأكثر إثارة للاهتمام في الولايات المتحدة وكان أول من استخدم على هذا الجانب من المحيط الأطلسي وعاءًا كبيرًا مفتوحًا يُطلق عليه اسم التبريد لتحضير مشروب الجعة البلجيكي المعقد من خلال التخمير التلقائي. "أعتقد أنه أمر محير للمستهلك. لكنني لا أريد أن أخبر صانع الجعة ، "إذا كنت تريد تسميته بهذا ، يجب أن يدخل أحد هذه الصناديق". هذا يتعارض مع صناعة الجعة ، بصراحة. "

في الوقت نفسه ، يقول بيركنز: "لا أحب مصطلح" البيرة الحامضة ". بالنسبة لبعض أنواع البيرة ، خاصة تلك التي يراها حموضة "أكثر دقة" ، "للقول ،" هذه بيرة حامضة "، فهي لا تصف حقًا تلك الجعة ، فهي لا تحقق العدالة في البيرة".

/>
يتم عرض البراميل في Denizens خلال مهرجان Make It Funky. (سلوان جورج / واشنطن بوست)

أيا كان ما تسميه ، فقد تضاعفت مبيعات السوبر ماركت من البيرة الحامضة ثلاث مرات بين عامي 2015 و 2016 ، وفقًا لشركة أبحاث السوق IRI ، وارتفعت بنسبة 9 في المائة إضافية حتى أغسطس ، كما يقول بارت واتسون ، الخبير الاقتصادي في مجموعة Brewers Association التجارية. يعتقد أن هذا ربما يكون أقل من شعبية النمط لأن العديد من الحامض لا يزال أكثر شيوعًا في مصانع الجعة ، ويتم احتساب البعض الآخر في أرقام المبيعات الإجمالية في فئات مختلفة: قد يتم احتساب الأوز في الصيف فقط على أنه موسمي وليس حامضًا ، على سبيل المثال .

ومع ذلك ، وجدت بعض مصانع الجعة الأكبر نجاحًا مع المزيد من الأساليب الحامضة: كانت Otra Vez Gose من سييرا نيفادا رابع أفضل علامة تجارية جديدة للبيرة الحرفية مبيعًا في محلات السوبر ماركت في عام 2016 ، وفقًا لـ IRI ، وسلسلة Wood Cellar Reserve الجديدة في بلجيكا الجديدة من البيرة الحامضة والبرية. اكتسبت ضجة كبيرة في دوائر البيرة.

يقول واطسون: لا يزال تعكر صخريًا مكانًا مناسبًا ، "ولكنه أسلوب سريع النمو وأسلوب يعتقد الكثير من صانعي الجعة أنه سيكون مهمًا في المستقبل."

دخلت ميليسا ريتكوب من سيلفر سبرينغ البيرة بالسفر إلى مصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد مع زوجها جيف بيترز. بدأت في شرب الجرة البلجيكية ثم انتقلت إلى فلاندرز الأحمر - "الأصناف الأكثر تعقيدًا تضرب لسانك في ثلاثة أو أربعة أماكن مختلفة" ، تشرح. حضرت Reitkopp وزوجها ثانيهما Make It Funky هذا العام ، ولم تتفاجأ من ازدحام المهرجان. تقول: "أصبح الناس أكثر ميلًا إلى المغامرة". "أعتقد أن الحموضة تجلب شريحة من السكان ليسوا من كبار المعجبين بالبيرة.بالنسبة للأصدقاء الذين لا يشربون البيرة ، تعتبر المشروبات الحامضة طريقة ممتعة لجذب الناس إلى البيرة ".


أفضل أكتوبر لديك

شهر أكتوبر هو شهرنا المفضل بسبب مهرجان كرة بنتزن للكوميديا ​​والهالوين. يأتي أطرف الناس وأكثرهم سحراً إلى العاصمة للتسكع معنا وبعد بضعة أيام من المقبول اجتماعيًا ارتداء ملابس الغول والعفاريت. هذا العام & # 8217s كرة بنتزن هي الأكثر شعبية لدينا حتى الآن ولم يحدث حتى # 8217t. تم بيع جميع عروض Jonathan Van Ness الثلاثة بالكامل ، وتم بيع عرض واحد من Amanda Seales والآخر على وشك البيع ، حكاية الخادمة: الموسيقية تم بيع العرض والآخر على وشك البيع وإغلاق الليل مع Tig Notaro تم بيعه. نحن نطرح ذلك لأنك قد ترغب في الحصول على هذه التذاكر عاجلاً وليس آجلاً حتى لا يتم تدمير الهالوين الخاص بك عندما يمكنك & # 8217t الحصول على تذاكر كرة بنتزن. حسنًا ، أكتوبر رائع. وعلى عكس أكتوبر الماضي ، يتميز شهر أكتوبر بسجل روبين القياسي الجديد. سجل روبين الجديد! اكتوبر!

ابق على اطلاع وتابعنا على Facebook + Twitter + Instagram واستمع إلى راديو BYT.

يتم تقديم أفضل أشهر لك في 2018 بالشراكة مع أصدقائنا وشركائنا في هيلتون

كان متحف DMV & # 8217s الأكثر غموضًا مشغولاً. يقع Glenstone على مساحة 230 فدانًا في وسط حي مليء بالقصور في بوتوماك بولاية ماريلاند ، ويعمل على توسعها الدرامي منذ عام 2013. ستضيف مساحة المعرض الجديدة 50000 قدم مربع من الفن الخالص ، مما يجعلها واحدة من أكبر المتاحف الخاصة في البلاد. وهل ذكرنا أنه مجاني 100٪؟ من المؤكد أن الخروج إلى Potomac هو عمل روتيني ، لكن Glenstone لا يشبه أي تجربة متحف مررنا بها على الإطلاق. قد يبدو نظام الحجز الخاص بهم شجاعًا ، لكنه يبقي الحشود منخفضة ويسمح لهم بعدم وجود محطة أو خط واحد في جميع أنحاء المكان. إذا كان لا يزال لديك ذكريات الماضي من كابوس خط Kusama ، فإن Glenstone هنا ليكون مرهمك. -كايلي دوجان

لا أعرف لماذا لا نزال نطلب منك الذهاب إلى Artechouse ، لأنه في هذه المرحلة يجب أن تعرف ماذا تفعل. عندما يتم افتتاح معرض Artechouse الجديد ، تذهب. إنه & # 8217s بهذه البساطة. أنت تعلم أن هناك & # 8217s سيكون مزيجًا رائدًا بين العلم والفن. تذهب لأنهم & # 8217re سيقومون بأشياء أساسية مثل التقاط الحركة والواقع الافتراضي بالطريقة الصحيحة. تذهب لأنه لا يوجد شيء في المدينة مثله. فقط اذهب. طبيعة جديدة، معرضهم القادم ، يلقي بغرابة الحياة النباتية والحيوانية المورقة في هذا المزيج ، مما يحول مساحة متحف الصندوق الأسود إلى حلم عضوي حمى الخيال العلمي. أنت تعرف ماذا تفعل. -كايلي دوجان

إذا كان Yayoi Kusama & # 8217s مرايا إنفينيتي كان أكثر المعارض الفنية التي تم الحديث عنها / Instagrammed لعام 2017 ، OPUS هو المنافس القوي لعام 2018 & # 8217s. بناءً على الإصدار الأول ، الذي أقيم أيضًا في Merriweather ، يعد التثبيت الذي لا بد منه لهذا العام & # 8217s بأن يكون أكبر وأكثر إثارة للإعجاب من خلال فنه التجريبي متعدد الحواس التفاعلي والواسع النطاق. أكثر ما يثيرني حوله هو إمكانية الرؤية العميقة واستكشاف الذات التي تشكلها الفجوة بين الفن ومكانه: البيئة المشجرة الهادئة التي تتعارض مع التركيبات الاصطناعية الواضحة. إنه تنافر معرفي له مردود فوري ، يرسل مستقبلات السرور لديك في حالة مضاعفة. - خوسيه لوبيز سانشيز

تعتبر نقوش chiaroscuro الخشبية واحدة من أكثر أنماط الطباعة التي تم التغاضي عنها في عصر النهضة ، والتي تتضمن طباعة صورة من قطعتين أو أكثر من القطع الخشبية المحبرة بألوان مختلفة ، وهي روائع فنية. لا تزال الحرفة المذهلة لرسومات تشياروسكورو الخشبية التي أنتجها صانعو الطباعة الثوريون في ذلك الوقت (أوغو دا كاربي ، وأنطونيو دا ترينتو ، وأندريا أندرياني على سبيل المثال لا الحصر) محيرة وتعمل كسلائف أسلوبية لبعض من أعظم الرسامين في التاريخ. معرض المعرض الوطني عبارة عن عرض مرحل لمعرض نقش تشياروسكورو الخشبي الذي تم عرضه لأول مرة في متحف مقاطعة لوس أنجلوس للفنون في سبتمبر ، والذي كان أول عرض رئيسي للموضوع في الولايات المتحدة. بصفتك شخصًا يحب التناقضات القوية للضوء والظلام في أعمال كارافاجيو الفنية ، فإن هذا معرض لا بد منه. بالنسبة لأي شخص آخر ، يعتبر هذا المعرض بمثابة تجربة ضرورية في فهم التطور الزلزالي للفن في إيطاليا في القرنين السادس عشر والسابع عشر. -روبن جزيران

أعظم قصة حب على الإطلاق: تاريخ شفوي بواسطة Nick Offerman و Megan Mullally متاح 2 أكتوبر

لقد احتضن نيك أوفرمان وميغان مولالي حقًا أجواء "الزوجين الفائقين للغاية" التي أسساها خلال مسيرتهما كزوجين ساخنين ومتواصلين المتنزهات والترفيه، مع أعظم قصة حب على الإطلاق: تاريخ شفوي. الكتاب عبارة عن سلسلة من المحادثات مع الزوجين توضح بالتفصيل سلسلة الأحداث الجامحة والعاطفية التي جمعتهما معًا ، مع الكثير من الحكايات من نوع شوبيز وكلمات الحكمة للتمهيد. مات بيرن

قتل القائد بواسطة Haruki Murakami متاح باللغة الإنجليزية 9 أكتوبر

ماذا ، لن تقرأ موراكامي الجديد؟ إنه موراكامي جديد! إنها تسمى Killing Commendatore وهي ، كما هو متوقع من المؤلف الياباني المحبوب ، حكاية مفعمة بالحيوية ومدروسة لنوع هادئ ومبدع ينغمس في نوع من الواقعية السحرية الخفيفة. مات بيرن

من Crook إلى Cook: وصفات بلاتينية من مطبخ Tha Boss Dogg & # 8217s بواسطة سنوب دوج متاح 23 أكتوبر

كتب سنوب دوج كتاب طبخ؟ بالتأكيد! من Crook إلى Cook: وصفات بلاتينية من مطبخ Tha Boss Dogg & # 8217s من Snoop Dogg يتميز بشكل أساسي بوصفات مباشرة وسهلة التحضير ، لأن مثل ، فكر في من سيختار هذا الشيء ، كما تعلم؟ مات بيرن

قد أندم على هذا: المقالات والرسومات ونقاط الضعف وأشياء أخرى بواسطة أبي جاكوبسون متاح 30 أكتوبر

برود سيتي تعد المجموعة الجديدة من المقالات الشخصية للمبدع المشارك والنجمة آبي جاكوبسون ، نظرة رائعة على القصص الجامحة والدروس المستفادة خلال صعودها غير المتوقع إلى قمة عالم الكوميديا ​​التلفزيونية. احصل على نسخة لنفسك ونسخة أخرى لتحتفظ بها حتى العطلة ، وستكون هدية رائعة لأروع شخص في قائمتك. مات بيرن

ابدأ أكثر أربع ليالٍ سحرية في العام مع صديقك / الشخص الذي تريد أن تكونه عندما تكبر ، فيبي روبنسون. لقد جلبت لها & # 8217s مشاعر مضحكة / حزينة / الكثير من المشاعر الأخرى بشكل لا يصدق يمكنني & # 8217t حتى الخوض فيها دون جعل كل هذا يتعلق بقراءتي الشخصية لكتابها ، الذي يحمل عنوانًا مثاليًا كل شيء & # 8217 s المهملات ، لكنه & # 8217s حسنًا. إذا كنت تريد معرفة مشاعر Phoebe & # 8217s حول الحركة النسائية المتقاطعة ، أو حريق القمامة الذي يرجع تاريخه إلى عام 2018 أو عن شخص القمامة السري الذي لدينا جميعًا بداخله ، فلا داعي لمزيد من البحث. -كايلي دوجان

هذا العرض مضمون 100٪ ليجعلك شخصًا أفضل. & # 8217ll تجعلك أكثر ذكاءً وأجمل وأكثر قدرة. رئيسك سوف يعطيك علاوة. عائلتك سوف تتعرف على إنجازاتك. أخيرًا ، سيقوم شريكك الرومانسي بأداء هذا العمل الروتيني الذي وعدوا به. مزيج من Butea و Carlos و Notaro و Wang لا يمكن إيقافه. إذا كان بإمكانهم & # 8217t إلقاء الضوء على حياتك ، فمن يستطيع؟ -كايلي دوجان

لكن هل تعلم أيضًا أن Aslin يصنع الجعة اللئيم؟ & # 8217s صحيح. تحتوي عملية هيرندون (والتي ستصبح قريبًا في الإسكندرية) على مصنع تخمير ألماني ، وقد استخدمها مصنعو الجعة لإخراج بعض الأحجار الكريمة المخمرة في القاع مثل نشيد القفزة الدوارة (التي حققت قفزة هائلة إلى الأمام في بداية عام) ، و Helles استثنائي يسمى Much Ado ، و Vienna Lager الذي تم إصداره مؤخرًا يوضح الواضح. (ISO ISO ISO). لدى Aslin haze bros Googling & # 8220triple decoction ، & # 8221 وهذا مذهل.

أفترض أن الجعة القادمة Aslin & # 8217s ستكون Festbier ، لأنه في نهاية الأسبوع المقبل ، سيستضيف مصنع الجعة احتفالًا بأكتوبرفست لمدة أربعة أيام & # 8220 الموسيقى الحية الألمانية التقليدية ، والطعام ، وبالطبع البيرة. & # 8221 يعدون أيضًا & # 8220 بيرة متعددة تم تخميرها باستخدام التقنيات البافارية العريقة بالإضافة إلى بعض مفضلات عشاق Aslin. & # 8221 (Alexa ، هي نوع من القفزات البافارية).

على عكس حفلة عيد ميلاد Aslin الحصرية في سبتمبر # 8217s التي تضم # بيرة نادرة ، فإن هذا الحدث & # 8220family & # 8221 مفتوح للجمهور. لا حاجة للتذاكر! لا نظارات teku تطمع بعد ذلك العاهرة! اسف لا اسف! -فيل رونكو

في تسمية التخمير ، تشير & # 8220first runnings # 8221 إلى نقيع الشعير الثقيل والمركّز المستخرج من الهريس ، قبل شطف الحبوب بمزيد من الماء (أو & # 8220sparging & # 8221) لغسل السكريات المتبقية.

لذا ، فإن السماد الأول هو الماء الغني بالسكر. إنها & # 8217s الأشياء الجيدة. عندما يقوم مصنع الجعة بعمل شجاع إمبراطوري متحلل ، فإنه غالبًا ما يستخدم فقط الرواسب الأولى. لا يلزم تطبيق H2O الإضافي. (انظر: DC Brau & # 8217s The Wise & amp The Lovely.)

First Runnings هو أيضًا اسم سلسلة مقابلات جديدة في Heurich House ، يستضيفها Phil Runco. انتظر & # 8230 هذا & # 8217 s أنا! ما تطور!

المفهوم بسيط للغاية: ستتألف First Runnings من محادثات مع أفضل مصانع الجعة في المنطقة & # 8217s في المساحة التاريخية الحميمة (التي كانت ذات يوم موطنًا للمنطقة & # 8217s أكثر مصانع الجعة تميزًا). سأطرح أسئلة عميقة وصعبة ، ولن أكون راضيًا حتى تنفجر الدموع. من الواضح أننا & # 8217ll لدينا البيرة من مصانع الجعة هذه ، وسيكون لديك الوقت للقيام بجولة في القلعة أثناء احتساء واحدة.

سيبدأ Heurich House المسلسل في 11 أكتوبر (منطقيًا) Ocelot Brewing ، إحدى أفضل عمليات البيرة في الساحل الشرقي و # 8217. نحن & # 8217 جميعًا نغطي الطريق إلى Ocelot ، وناقشنا نموذج عمل مصنع الجعة & # 8217s غير المعتاد (ولماذا نجح) ، وفكّ فكرة & # 8220Ocelot IPA & # 8221 (وكيف تغير أسلوبهم في الأسلوب) ، واستكشف Widman & # 8217s الأفكار العامة حول صناعة البيرة في عام 2018. أو تلك & # 8217s الخطة. قد أسأله فقط ويلكو التوافه. -فيل رونكو

في عام 2018 ، أصبح أكبر وأفضل مهرجان للبيرة الحرفية في العاصمة ... أكبر وأفضل؟ هل هذا ممكن. نعم ، سيبدو الأمر كذلك.

بالنسبة للمبتدئين ، أصبح Snallygaster - أو "Snally" ، كما يقول الأطفال - الآن حدثًا في أكتوبر. هل تعرف ما هو جانب سلبي واحد من Sballygasters القليلة الماضية؟ تحاول الاستمتاع ببيرة نادرة بينما يذوب وجهك تحت أشعة الشمس التي لا ترحم. هل تعلم ما هو الأفضل؟ منتصف أكتوبر. منتصف أكتوبر هو وقت التألق. سترة منتفخة ، وليس الجينز المتعرق ، والبيرة الباردة ، لا يمكن أن تخسر.

تغيير آخر: كان Snallygaster ، الذي كان طفلاً وحيدًا في Navy Yard ، محتجزًا الآن في وسط المدينة ، في شارع Pennsylvania بين 3rd و 6th NW. لذلك ، فهي في الأساس مقابل النيوزيوم ، مما يسهل استخدام Uber / Lyft / Metro لكل من لا يعيش في Navy Yard. وفقًا لبيان صحفي ، سيسمح الموقع الجديد "بمزيد من المقاعد ومناطق مظللة ودورات مياه." لا أحتاج إلى مناطق مظللة ، إنها منتصف أكتوبر ، دعني أشيد را في كل مجده السنوي. (هنا للحمامات الإضافية ، رغم ذلك).

أما بالنسبة لجزء البيرة من المعادلة؟ حسنًا ، من المحتمل أن تكون على دراية بهذا التمرين: أكثر من 350 نوعًا من البيرة تم اختيارها شخصيًا من قبل Neighborhood Restaurant Group #influencer ، رجل صنع ، وقائد البيرة جريج إنجرت. إنها بيرة جيدة ، برنت.

في العام الماضي ، كان من دواعي سروري المتميز المساعدة في تصنيف جميع العروض البالغ عددها 399 مع أصدقائي في DC Beer. يجلب لنا هذا العام إضافات [صوت جيمس مورفي المتطرف "فقد حافتي"]: Monkish ، و Bellwoods ، و Omnipollo ، و Red Dragon. الخيميائي والتكبير. تخمير الضيق الأسود. ال! نادر! برميل! (وما إلى ذلك وهلم جرا.)

40 دولارًا تحصل عليه في الساعة 1:30 (بالإضافة إلى بعض تذاكر المشروبات). تحصل على 65 دولارًا في الظهيرة (بالإضافة إلى المزيد من التذاكر) (بالإضافة إلى مشهد رجال بالغين يركضون من أجل شجاع بعمر البرميل). -فيل رونكو

ربما يكون استوديو جيبلي هو أشهر استوديو للرسوم المتحركة في العالم بعد ديزني. لقد كان يصنع أفلامًا محبوبة تتميز بشخصيات رئيسية لا تُنسى ، ورسومات رائعة ، وقصص عميقة وناضجة بشكل مدهش منذ افتتاحه في عام 1985. بعض من أكثر أفلام الرسوم المتحركة طموحًا من الناحية الفنية & # 8211 وشخصيات يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. على الرغم من أنها & # 8217s أكبر ضربة لا تزال 2001 & # 8217s مخطوف، الفيلم الذي وضعهم حقًا على الخريطة العالمية كان عام 1988 رقم 8217 جاري توتورو. احتفالًا بالفيلم & # 8217s الذكرى الثلاثين ، يعرض استوديو جيبلي نسخًا مدبلجة ومترجمة من العبادة الكلاسيكية في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، في 30 سبتمبر ، 1 أكتوبر ، و 3. إذا كان بإمكانك & # 8217t ، ترقب عودة مهرجان ستوديو جيبلي في ربيع 2019 & # 8211 فرصة أخرى لمشاهدة هذا الفيلم وكذا باقي كتالوجهم. - خوسيه لوبيز سانشيز

معلمة الروضة متوفر على Netflix في 12 أكتوبر

تلعب ماجي جيلنهال دور البطولة في فيلم Netflix الحصري ذو المظهر المخيف للغاية معلمة الروضة، مقتبس من فيلم إسرائيلي عام 2014. تلعب جيلنهال (خمن ​​ماذا؟) معلمة روضة أطفال تصبح مهووسة بشكل مقلق بأحد طلابها ، وهو طفل موهوب لديه موهبة الشعر. نال الفيلم ضجة كبيرة بعد عرضه الأول في Sundance في وقت سابق من هذا العام ، حيث حصلت مخرجة الفيلم ، سارة كولانجيلو ، على جائزة أفضل مخرج في المسابقة الدرامية. مات بيرن

ولد جميل في دور العرض في 12 أكتوبر

مقتبس من زوج من المذكرات المكتوبة من وجهة نظر الابن ووالده ، حيث يتصارع الأول مع إدمان الميثامفيتامين ، ولد جميل لن تكون مشاهدة سهلة. يلعب ستيف كاريل وتيموثي شالاميت دور ديفيد ونيك شيف ، في هذا التأمل الوحشي حول الإدمان والتعافي. مات بيرن

عيد الرعب في دور العرض في 19 أكتوبر

أشارت التكهنات المبكرة إلى أن أحدث دخول في امتياز Halloween ، كتب بواسطة إيستباوند أند داون ديفيد جوردون جرين وداني ماكبرايد ، سوف يميلان إلى الجانب المعسكر من هذه السلسلة ، ولكن لا يبدو أن هذا هو الحال. يتجنب الفيلم عقودًا من القانون ، ويعمل بمثابة تكملة مباشرة للفيلم الأصلي عيد الرعب وتحتضن النغمة المشؤومة والمخيفة التي ولدت عددًا لا يحصى من المقلدين. مات بيرن

هل تستطيع ان تنساني؟ في دور العرض في 19 أكتوبر

أشعر وكأنني شاهدت المقطع الدعائي لـ هل تستطيع ان تنساني؟ لمدة عام الآن ، وأشعر بالإحباط في كل مرة. يبدو أنه يعطي كامل قوس فيلم ثقيل إلى حد ما في محاولة شاقة لجذب المشاهدين إلى قصة مقنعة للغاية بطبيعتها ، بطولة ميليسا مكارثي كمؤلف فاشل يجد النجاح في تشكيل رسائل من كتّاب مشهورين. ما زلت سأراه ، على الرغم من أنني أشعر أنني رأيت كل شيء بالفعل! مات بيرن

منتصف التسعينيات في دور العرض في 19 أكتوبر

من كان يظن أن الظهور الأول للمخرج Jonah Hill سيكون فيلمًا جديًا إلى حد ما عن سن الرشد عن فئران التزلج في كاليفورنيا؟ منتصف التسعينيات هذا هو بالضبط على الرغم من أن المراجعات المبكرة كانت لطيفة! A24 ، لقد فعلتها مرة أخرى. مات بيرن

تشويق في دور العرض في 26 أكتوبر

أدرك تمامًا أنه لا يوجد شيء أقل من التجديف لإعادة إنتاج واحد من أفضل (وأجمل) أفلام الرعب في كل العصور ، ولكن تشويق 2018 (مما سمعته أنا & # 8217) سيبذل جهودًا متضافرة لتكريم تحفة OG دون محاولة أن تكون مقلدًا في العصر الحديث. هذا & # 8217s لا يعني أنني & # 8217m سأذهب إلى المسرح بتوقعات عالية جدًا ، لكنني أعتقد أننا يمكن أن نتفاجأ جميعًا بسرور كبير ، وسأعطي Guadagnino 100 ٪ فائدة الشك في هذا. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن المقطورة تبدو رائعة جدًا ، ودعنا نواجه الأمر & # 8211 لا يمكنك أبدًا الحصول على عدد كبير جدًا من sp00ps في أكتوبر. -ميغان بيرنز

لقد حل موسم الهالوين أخيرًا! هذا يعني & # 8211 إذا لم تكن مشغولًا جدًا بجمع زيك المثالي معًا & # 8211it & # 8217s وقت الفزع. تعد Markoff & # 8217s Haunted Forest أكثر من مجرد منزل مسكون نموذجي أو متاهة. كما يوحي الاسم ، إنها & # 8217s حرفياً غابة كاملة من الزحف. يمكنك الاختيار بين مسارين عبر الغابة ومدينة بأكملها في المقاصة. حتى لو كنت تعتقد أنك لا تخاف بسهولة ، فهناك الكثير لتفعله. تمتلئ الغابة بالترفيه من العروض مثل التدوير الناري إلى ألعاب الكرنفال الكلاسيكية إلى المغامرات المندفعة بما في ذلك خط الانزلاق و # 8216 قفزة الموت. & # 8217 -Afriti Bankwalla

تحتفل Crafty Bastards بعامها الخامس عشر في المنطقة. لقد تحرك العرض قليلاً على مر السنين ، حيث شارك في Yards Park هذا العام. Crafty Bastards هو أحد أفضل العروض الحرفية الموجودة هناك ، وهو المكان المناسب للذهاب للفنون اليدوية الفريدة تمامًا. لقد قضيت دائمًا وقتًا رائعًا في التطفل حول الأكشاك في Crafty Bastards للحصول على أشياء رائعة وممتعة. تأكد من أنك & # 8217 ستعثر على مطبوعاتك النموذجية والحياكة والصناديق ، لكنك & # 8217 ستلتقي أيضًا ببعض الغرباء الرائعين هناك. هناك & # 8217 صابونًا مصممًا ليبدو مثل المفاصل النحاسية وحزم من الرامين ، وقطيفة الغزلان مقطوعة الرأس الدموية (المفضلة الشخصية) ، ودمى زجاجية ملونة مخيفة للفتيات برأسين أو إدغار ألين بو. ربما تتمكن & # 8217ll من الحصول على بعض التسوق في العطلات بعيدًا عن الطريق. - أفريتي بانكوالا

يعرف أي شخص تحدث معي طوال هذا الصيف كم أنا متحمس لجولة Troye Sivan & # 8217s Bloom. بمجرد أن أعلن أن كيم بيتراس سينضم إليه في الجولة ، فقد أكدت أن ذلك سيكون ال حفلة البوب ​​لعام 2018. ألبوم الاستوديو الثاني لـ Troye Sivan & # 8217s ، إزهاررقيق ولا يخاف. إنه يلعب بالأعراف الجديدة والقديمة من هذا النوع بكل الطرق الصحيحة & # 821180 & # 8217s ، ولحظة التوليف ، وكذلك الحال بالنسبة لأريانا غراندي. ومن المفارقات ، أنا & # 8217m أكثر حماسة بشأن افتتاحية سيفان & # 8217s ، كيم بيتراس. يبدو أن النجم الألماني يحصل على موسيقى البوب. دائمًا ما يغني بيتراس الخالي من الهموم والشامبانيا عن الأولاد والتسوق والاحتفال. إنها & # 8217s بالضبط نوع الموسيقى التي تريد العزف عليها بمفردك في غرفة نومك. وفي تنقلاتك الصباحية. وفي الحمام. وفي حفلة منزلية. وفي النادي. حرفيًا في كل مكان: إنها معدية تمامًا وتستحق الرقص تمامًا. معًا ، هذا الثنائي هو أمير وأميرة البوب ​​، ولا تريد أن تفوتك رؤية الملوك. - أفريتي بانكوالا

كانت Lykke Li مدرجة في قائمة "الفنانين لمشاهدتهم على الهواء مباشرة" منذ أن فاتني عرضها في واشنطن العاصمة في عام 2014. اندماج Lykke Li الغامض للعذاب الصوتي المرتفع من خلال مشهد صوتي يبدو وكأنه آلة طبول يتم تشغيلها في الزاوية الخلفية الدير ذي الإضاءة الخافتة كان مدهشًا منذ أن أصدرت عام 2008 روايات شبابية. الفجوة التي دامت أربع سنوات بين أحدث ألبوم لها ، 2018 حزين جدا ومثير جداو 2014 انا لا اتعلم ابدا، أضافت فقط إلى ظل الغموض الذي كان دائمًا جزءًا من أغانيها الجذابة مثل "النهاية العميقة" و "مشاعر المال الجنسي تموت" تشعر وكأنها تطورات في الصيغة التي تجعل Lykke Li مكانًا شاذًا. إن القول بأن Lykke Li قد عادت هو نوع من عدم الدقة في صدى صوتها في indie-pop الذي ظل دائمًا في العقل الباطن لأولئك المستمعين الذين يعلقون عليها بكل كلمة. -روبن جزيران

أدريان لينكر الهاوية متاح 5 أكتوبر

يُصدر أدريان لينكر ، مؤلف الأغاني / الشخصية الرئيسية في فرقة Big Thief الشعبية المستقلة الرائعة للغاية الهاوية، أول إصدار لها باسمها الخاص منذ أربع سنوات ، عبر علامة تجارية قديمة لها سادل كريك. الألبوم عبارة عن مجموعة من المقاطع الصوتية الهادئة والحساسة التي تعرض موهبتها في التقاط تفاصيل مفجعة وصور حية في صيغة مباشرة نسبيًا. مات بيرن

طاقة القط هائم متاح 5 أكتوبر

لن أكون متحمسًا أبدًا لألبوم Cat Power الجديد. لقد مر وقت طويل منذ آخر مرة ، عام 2012 مصقول بشكل مدهش الشمس، وجميع الدلائل تشير إلى أنها تستحق الانتظار. إذا كانت أغنية "Woman" ، وهي أغنية منفردة قاتمة للإصدار المسبق ، هي تعاون Lana Del Rey الذي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليه ، فهذا مؤشر ، هائم سيكون قاتلا. مات بيرن

صدى وأمبير بونيمين النجوم والمحيطات والقمر متاح 5 أكتوبر

فرقة البونك الأسطورية Echo & amp The Bunnymen تصدر ألبومًا جديدًا جامحًا. في حين أن أفضل أيامهم قد تأخرت كثيرًا (كيف ستصل إلى القمة أمطار المحيط بعد ما يقرب من 35 عامًا من ظهوره؟) ، أثار جدول جولات Bunnymen الصارم بشكل مدهش اهتمامي بما يمكنهم تقديمه. ضعني في أسفل "متفائل بحذر" النجوم والمحيطات والقمر. مات بيرن

Swearin & # 8217 الوقوع في الشمس متاح 5 أكتوبر

Swearin & # 8217 هو المسؤول عن أحد ألبوماتي المفضلة في هذا العقد ، وهو ظهورهم الأول الذي يحمل عنوان LP من عام 2012 ، وهو تقطير حاد وموجز لأشياء البوب ​​بانك / إيندي / إيمو في التسعينيات التي تهب تقريبًا كل شيء آخر في تلك الفئة خارج الماء . الوقوع في الشمس يجد الفرقة تعيد تجميع صفوفها بعد الانفصال في عام 2015 ، ولحسن الحظ ، يبدو الأمر رائعًا. أنا سعيد بعودتهم! مات بيرن

يمكن أن تحافظ التغييرات على تشكيلة الفريق & # 8217t على أحد أفضل المهرجانات الموسيقية في العاصمة. يقع All Things Go في Union Market ، ويحتفل بتقارب اثنين من الأشياء المفضلة لدينا ، الألحان القاتلة والطعام اللذيذ. يتضمن هذا العام تشكيلة مثيرة بشكل خاص ، بما في ذلك ملكة البوب ​​(أنت تعرف ذلك & # 8217s صحيح) كارلي راي جيبسون ، والمغنية المخيفة بيلي إيليش ، وبطلة مسقط رأسها ماجي روجرز ، بالإضافة إلى بيتي هو ، ومسترويفز ، وكيوتيس كلاي ، وفوتس إكسكولز. Foodwise ، يمكنك توقع شرائح من Timber Pizza و BBQ من Rocklands والبرغر من Shake Shack. إذا لم تكن يومين من الموسيقى المكدسة كافية منك ، فقد استولوا على إيتون دي سي يوم الجمعة لاستضافة سلسلة من المحادثات حول النساء في الموسيقى والأعمال. -كايلي دوجان

عندما تبحث عن Doja Cat في Spotify ، يُوصى على الفور بقائمة تشغيل تسمى "Anti-Pop". هذا مضحك لأنه عندما تستمع إلى Doja Cat ، فهي ليست سوى معارضة لموسيقى البوب ​​في عام 2018. في الواقع ، إنها مثال ساطع على موسيقى البوب ​​في عالم Pitchfork و The Fader. جاذبية Doja Cat الحقيقية هي أنها نوعًا ما لا تهتم حقًا بما هو مقبول وما هو مناسب (راجع أغنيتها المنفردة "MOOO!" إذا كنت تريد عدم الموافقة). هذا الموقف غير المبالي من أي شيء يسير يقود إلى أغانٍ بذيئة ذات ثلاثة أضعاف مثل "Go Down" و "Candy" ، وفي نفس الوقت تستعيد بثقة الحياة الجنسية الأنثوية بنوع من الضجيج المناسب للحظة من الزمن عندما يكون مصطلح "القوة أنثى" ليس كذلك يعد شعارًا فارغًا. -روبن جزيران

إذاً هناك هذه المجموعة الفرعية من موسيقى الهيب هوب التي اكتشفتها للتو في جولة صاعدة 88 والتي ستأتي إلى المسرح في MGM National Harbour. يضم 7 فنانين هيب هوب آسيويين (ريتش بريان ، وجوجي ، وهاير براذرز ، و KOHH ، و NIKI ، و 08 أغسطس ، ودون كريز) الذين لم أسمع بهم مطلقًا لأنني & # 8217m في السن ولكن عند الاستماع إلى كل شيء في الحال. سيكون هذا عرضًا ترفيهيًا للغاية وفي طريقك للخروج يمكنك ضرب ماكينات القمار هذه. إنه وضع مربح للجانبين ما لم تخسر في فتحات ، ثم يكون وضعًا خاسرًا. -جين تيسدال

لجميع المواهب التي تنضح بها كالي أوشيس في ألبومها الأول لعام 2018 عزل، الأكثر وضوحا هو مدى ذكاء رؤيتها الإبداعية. من خلال 15 مسارًا ، تقفز Uchis بثقة من التأثير الموسيقي إلى التأثير الموسيقي ، تاركة في أعقابها سردًا صوتيًا لموسيقى الريغي والفانك والتفسيرات المختلفة لموسيقى البوب ​​الحديثة. يتسع صوتها بشكل مهيب ويتأرجح من خلال كل نمط إنتاجي ، مما يخلق هوية فنية مطمئنة تلمح إلى شيء أكبر في المستقبل. عندما لعبت لأول مرة عزل لمجموعة من الأصدقاء ، لقد أدهشني مدى سرعة المقارنات مع Jorja Smith. هذه المقارنة صحيحة إلى حد ما ، لكن أوشيس تعيش في عالمها الخاص ، عالم لا تقيده التوقعات وما يجب أن تفعله المطربة في عام 2018.

كيرت فايل زجاجة فيه متاح 12 أكتوبر

أصبح Kurt Vile المضطرب والغزير مصدرًا موثوقًا به لألبومات موسيقى الروك الشعبية اليانعة والتأملية ولكن ليست خطيرة جدًا. آخر أعماله ، زجاجة فيه، هو LP آخر مليء بالمسارات الخطابية المترامية الأطراف المليئة بالظلال النصية التي تحركها الجيتار وثورة مسترخية. مات بيرن

سواء أحببتها أو أكرهها ، فلا يوجد إنكار أن Trixie Mattel هي نجمة خارقة. حصلت على مكان في قاعة مشاهير سباق السحب بعد فوزها كل النجوم 3، تستضيف برنامج Viceland التلفزيوني الخاص بها ، ولديها ألبومان ريفيان. هذا صحيح: Trixie Mattel هي ملكة السحب التي تغني موسيقى الريف. ليس فقط موسيقى الريف ، ولكن موسيقى الريف الجيدة ذات الجاذبية الواسعة. إنه & # 8217s حقًا أكثر من مزيج من الريف والبلوجراس والقوم ، لكن هذا يجعل صوتها أكثر إقناعًا. لقد تمكنت حتى من الارتباط بوالدتي & # 8211 التي لا تهتم بالسحب ، لكنها تحب موسيقى البلو جراس & # 8211over Trixie & # 8217s موسيقى القلب. ولكن إذا كنت تعتقد أن جولتها & # 8216Now With Moving Parts & # 8217 هي مجرد حفلة موسيقية أخرى ، فأنت & # 8217d مخطئ. لا تزال Trixie & # 8217s ملكة ، وملكة كوميدية في ذلك الوقت ، لذا بالإضافة إلى العروض الحية لأغانيها الخاصة ، فإنها & # 8217ll تكون متزامنة مع الشفاه وتكسر النكات طوال الليل. - أفريتي بانكوالا

روبين عسل متاح 26 أكتوبر

هل أحتاج حقًا إلى كتابة كلمات تبرير هنا؟ Honey هو ألبوم استوديو Robyn & # 8217s الثامن ، وأول ألبوم تصدره منذ ذلك الحين 2010. دع & # 8217s يستغرق دقيقة واحدة فقط للحساب على ذلك. كلا المسارين اللذين تم إصدارهما حتى الآن (& # 8220 مفقود U & # 8221 والمسار الرئيسي & # 8220Honey & # 8221) لا تشوبهما شائبة ، ولا يمكنني الانتظار (مثل الجوع في الواقع من أكسجين Robyn في الوقت الحالي tbh) حتى ينخفض ​​الباقي هذا الشهر. يمكنني & # 8217t أن أتخيل أنه & # 8217s سيصبح أي شيء عدا كل الحلوى ولا الحيل ، لذلك أسرع واحصل هنا ، 10.26! -ميغان بيرنز

جوليا هولتر مطير متاح 26 أكتوبر

تصف جوليا هولتر مطير، سجلها القادم ، باعتباره استكشافًا لـ "نشاز العقل في عالم يذوب". إذا كان أي شيء مثل هل لديك في بلدي البرية، ألبومها السابق ، يمكننا أن نتوقع استماعًا معقدًا يمكن الوصول إليه ، والذي يكشف عن الطبقات المعقدة للتجارب الصوتية والمراوغات المعقدة في كتابة الأغاني عند تكرار الزيارات. مات بيرن

إنه & # 8217s Halloween ، مما يعني أنه حان وقت عرض مزايا فرقة غطاء الهالوين السنوي في The Pinch. يترك الموسيقيون المحليون شعرهم الذي يضرب به المثل لأسفل لتغطية نوع الفرق الموسيقية التي تستحق تمامًا معالجة مجموعة الغلاف ، لكن نادرًا ما يحصلون عليها. سيقدم هذا العام مجموعات من Joy Division و The Kinks تغطي الفرق ، ولكن سيكون أبرز ما في Gnarly Rae Jepsen. توقع أن تكون نسختهم من & # 8220Call Me Maybe & # 8221 مخيفة جدًا. - آلان زيلبرمان

عندما سمعت أن الزعيم كيف كان يحتفل بعيد ميلاده الثالث والعشرين فقط في أغسطس الماضي ، ذهل ذهني. على الرغم من كل تأثير الزعيم كيف على الهيب هوب ، كنت تعتقد أنه كان يبلغ من العمر 45 عامًا ويشكو من أنه لم يعد أحد "لديه بارات" بعد الآن. مدعومًا بالإنتاج الذي لا يمكن وصفه إلا بأنه "Chicagoan" جوهريًا ، فقد مرت مسيرة Keef المهنية (أغنيته الرائعة "أنا لا أحب" عندما كان يبلغ من العمر 16 عامًا) من خلال فترات الذروة والوديان للإصدارات غير المبنية التي دفعت بشكل أكبر عن طريق عاطفة عدم التدخل بدلاً من الاتجاه الفعلي. مع 2017 تفان، أصدر كيف أخيرًا ألبومًا ألمح إلى فصل جديد في مسيرته بالاعتماد بشكل أقل على الضجيج والمزيد من الضعف المحصن. تأثير Keef واضح بذاته إذا كنت تقضي 5 دقائق على SoundCloud تستمع إلى مغني الراب "الرائع" التالي الموشوم على الوجه ، فمن الرائع أن تعرف أن Keef يتجاوز بطاقة الاتصال تلك بقوة لا يمكن إيقافها لمحارب قديم يبلغ من العمر 23 عامًا. -روبن جزيران

إذا كنت ترغب في الاحتفال ببعض الأعمال التجارية المحلية المفضلة لديك والذهاب إلى حفلة رائعة في نفس الليلة ، فأنت & # 8217re محظوظ. تقدم Think Local First جوائزها المحلية الأولى السنوية في The Showroom ، وهي تقدم الحدث الأكثر بهجة والبهجة في العام. تعتبر التركيبات الفنية ، والمشروبات / الطعام من مصادر محلية ، وسوق صناع الأشياء ممتعة للغاية من تلقاء نفسها ، ولكن مشاهدة المؤسسات المحلية المفضلة لدينا يتم التعرف عليها لنجاحها والابتكار يضفي عليها متعة لا تضاهى. -كايلي دوجان

فم كبير الموسم 2 متاح Netflix 5 أكتوبر

إذا لم & # 8217t رأيت فم كبير حتى الآن ، أنت & # 8217re في عداد المفقودين. أعني ، نيك كرول ، جون مولاني ، جيسون مانتزوكاس ، جيني سليت ، فريد أرميسن ، جوردان بيل ، ومايا رودولف في رسم كاريكاتوري للبالغين حول سن البلوغ؟ يعود هذا الممثلين المكدس إلى Netflix في 5 أكتوبر للموسم الثاني من النكات غير المريحة إلى حد ما - لكنها مناسبة بشكل لا يصدق حول النشاط الجنسي للمراهقين. أعلم أنه يمكنني & # 8217t الانتظار للحاق بهذا الهرمون العبقري الوحش & # 8230 بمجرد أن أنهي الموسم الأخير من BoJack ، أي. - أفريتي بانكوالا

الملكة الراقصة متاح على Netflix أكتوبر 5

أليسا إدواردز تحصل أخيرًا على عرضها الخاص. كانت الملكة تتساقط واللسان يتدفق في قلوب عشاق السحب في كل مكان منذ عام 2013 عندما ظهرت في RuPaul & # 8217s سباق السحب الموسم الخامس. ومنذ ذلك الحين ، لعبت إدواردز دور البطولة في سلسلة مواقعها على الويب ، أليسا & # 8217s سر بدأت استوديو الرقص الخاص بها ، رقصت Beyond Belief مع Miley Cyrus في VMAs ولدت عائلة جر ناجحة ومنحتنا أفضل & # 8220lip-synch لحياتك & # 8221 أداء (& # 8220Shut Up and Drive & # 8221) على RuPaul & # 8217s Drag Race All Stars 2. بعد كل هذا ، لديها الآن سلسلة وثائقية خاصة بها على Netflix تدور حول حياتها وتوازن بين الحياة المزدحمة والعمل كراقصة محترفة وملكة السحب. إذا كانت شخصية Alyssa & # 8217 هي أي شيء يجب أن تمر به ، فسيكون العرض مليئًا بالمرح والطاقة العالية مع الكثير من لحظات الرقص الخاطف للباروكة والدراما الجذابة. - أفريتي بانكوالا

Flight of the Conchords: Live at the London Apollo. رحلة الكونكوردس: العيش في لندن أبولو العرض الأول على HBO 6 أكتوبر

بعد عدة سنوات هادئة (نسبيًا) ، عادت رحلة Conchords ، مع خاص جديد ، العيش في لندن أبولو، قادم إلى HBO. الميزات الخاصة يقوم الثنائي بأداء مزيج من الأغاني الجديدة والمفضلة القديمة ، بالإضافة إلى الكثير من المزاح بين الأغاني. أحب المحار اللعين ، طفل! مات بيرن

تخييم العرض الأول على HBO 14 أكتوبر

جينيفر غارنر وديفيد تينانت يلعبان دور البطولة تخييم، نسخة جديدة من المسلسل البريطاني الشهير الذي يحمل نفس الاسم لـ HBO. من إنتاج فتيات' Lena Dunham و Jenni Konner ، يتبع المسلسل زوجين أثناء انضمامهما إلى عائلتهما في عطلة نهاية أسبوع تخييم. الأمور كما هو متوقع ، لا تسير كما هو مخطط لها! مات بيرن

هارفي بيردمان ، المدعي العام العرض الأول في Adult Swim 14 أكتوبر

الصوت الأصلي لسلسلة OG Adult Swim المحبوبة هارفي بيردمان يعود لمدة نصف ساعة خاصة جديدة لمرة واحدة ، هارفي بيردمان ، المدعي العام. نعيد النظر في فيلم Birdman الفخري ، الذي عبر عنه غاري كول ، وهو على ظهر السفينة ليصبح المدعي العام القادم في البلاد. كانت النغمة العبثية للعرض والإيقاع السريع للنار مؤثرة بشكل كبير على عائلة Adult Swim من العروض ، ومن الجيد رؤيتهم يعيدونها مرة أخرى في جولة أخيرة. مات بيرن

يأكل جيد: معاد تحميل العرض الأول على قناة Cooking في 15 أكتوبر

يقوم ألتون براون ، الرجل العلمي / مضيف برنامج الألعاب ، بشبكة الغذاء بإعادة النظر (وفي بعض الأحيان يراجع) بعض المقاطع الأكثر شعبية من عرض الطهي الرائد الخاص به اكل جيد مع يأكل جيد: معاد تحميل. سيكون من الرائع رؤية ألتون مرة أخرى في دور المدرب ، والذي يناسبه بشكل أفضل بكثير من مثله ، الشيء الشرير الكرتوني الذي كان يحاول القيام به خلال السنوات القليلة الماضية في برامج مثل Cutthroat Kitchen و Iron Chef Gauntlet. مات بيرن

مدرسة T-Pain & # 8217s للأعمال العرض الأول في Fuse أكتوبر 16

مسلسل فيوز الجديد مدرسة T-Pain & # 8217s للأعمال يتبع الموسيقي الساحر وهو يتعرف على مجموعة متنوعة من الشركات الناشئة الرائدة. انها مثل خزان القرش يجتمع كيف يتم صنعها ولكن مع زيادة T-Pain بنسبة 100٪. مات بيرن

بطولة CONCACAF Women & # 8217s من 4 إلى 10 أكتوبر

هل بدأت الأمور أخيرًا في التجمع من أجل ما كان & # 8217s شديد الاهتزاز USWNT؟ بالحكم على مدى أدائهم في المباريات الدولية هذا الصيف و # 8217s ، فإن حدسي يقول بالتأكيد ربما. في حين أن تشيلي لم تكن & # 8217t بالضرورة أصعب منافسة ، إلا أن الفوز بفارق ضئيل في كأس She Believe & # 8217s لم يكن (في رأيي) إنجازًا بسيطًا & # 8211 ، كان جميع المنافسين الثلاثة (البرازيل واليابان وأستراليا) صعبًا ، ولكن هناك لا شك في أن فريق أستراليا و # 8217s القوي بشكل لا يصدق (يرجع في جزء كبير منه إلى السلاح السري سام كير) يسعى للفوز في كأس العالم للسيدات # 8217s 2019. على أي حال ، كانت هذه طريقة طويلة للقول أنه بينما يبدو أننا نسير على طريق أفضل مما كنا عليه منذ فترة ، لا يزال هناك الكثير من العمل الذي يتعين علينا القيام به. وسأكون مهتمًا جدًا برؤية كيف ستلعب ألعاب CONCACAF & # 8211 مرة أخرى ، أعتقد أن لدينا ميزة على المنافسة ، لكن بقية العالم يلحق بنا بسرعة على جميع الجبهات عندما يتعلق الأمر بالجودة كرة القدم. وبالتالي. نحن & # 8217 ليرة لبنانية نرى. -ميغان بيرنز

نحن نقترب من نهاية أسبوع المسرح الذي كان في الواقع شهرًا كاملاً! من عند إذا نسيت في Studio Theatre to ولد بالأمس في مسرح Ford & # 8217s ، ستتمكن & # 8217 من العثور على شيء للجميع. أنا & # 8217d متمسكًا بأجواء أكتوبر وإبقائها مرعبة سليبي هولو في مسرح Synetic. & # 8211 جين تيسدال

بعض ملكاتنا المفضلات من RuPaul & # 8217s سباق السحب قادمون إلى مسرح لينكولن. تتضمن التشكيلة الهائلة: النجم الحالي ، الفائزين في Aquaria بالموسمين 7 و 8 ، Violet Chachki و Bob the Drag Queen إلى جانب Kim Chi و Eureka و Asia O & # 8217Hara و Kameron Michaels. هناك الكثير مما يجب أن تكون متحمسًا له مع هؤلاء الملكات. تجلب أعمال البنفسج & # 8217s عروض هزلية أخرى للعار: يمكنك توقع آريل وكؤوس مارتيني عملاقة. سوف يجعلك بوب تتمايل في أي وقت من الأوقات ، وستقوم أكواريا بإلقاء حركات رقص قاتلة وأرقى صيحات الموضة ، وستبهر كيم بأزياءها الممتعة ومكياجها الذي لا تشوبه شائبة. Werq the World ليس مجرد أداء متزامن للشفاه في نادٍ. هؤلاء الفتيات لديهن المال وسيظهرن ذلك في جولة. إنه & # 8217s مثل برودواي للسحب. - أفريتي بانكوالا


الإسكندرية .

تقع الإسكندرية عبر نهر بوتوماك في ولاية فرجينيا ، وهي واحدة من أقدم الأجزاء المستقرة في المنطقة. تتميز مدينة الإسكندرية القديمة التاريخية بالعديد من الشوارع الأصلية المرصوفة بالحصى وسحر المدينة الصغيرة التي توفر يومًا مريحًا من التسوق عبر النوافذ. المدينة القديمة هي المكان المثالي للتوقف بعد زيارة Mount Vernon. أقرب مترو: شارع الملك (خطوط زرقاء / صفراء).

معالم الإسكندرية:

3200 طريق ماونت فيرنون السريع ، جبل فيرنون ، فيرجينيا.

مفتوح يوميًا من الساعة 9 صباحًا حتى 5 مساءً ، ودخول البالغين 20 دولارًا أو 18 دولارًا عبر الإنترنت - على بعد عدة أميال جنوب مدينة الإسكندرية القديمة وأكثر سهولة في زيارتها بالسيارة ، كان ماونت فيرنون المزرعة والمنزل المحبوب لأول رئيس أمريكي ، جورج واشنطن. تعرف على المنازل والسياسة والأفكار الأمريكية في القرن الثامن عشر من خلال المعارض التفاعلية العديدة الموجودة في Mount Vernon. لا تفوّت جولة القصر ، التي تتطلب تذكرة موقوتة ، وتطل على نهر بوتوماك الهادئ ، والذي يبدو إلى حد كبير كما كان في زمن واشنطن. تأكد من تناول الغداء في مطعم إن ، المتصل بمركز الزوار. تشمل قائمة الغداء وجبات تاريخية مثل الكعك الذي تم تناوله خلال القرن الثامن عشر.

من 17 إلى 19 مايو ، سيستضيف ماونت فيرنون مهرجان الربيع السنوي للنبيذ وجولة الغروب. تذوق النبيذ من مصانع النبيذ المحلية أو استكشف أقبية القصر وتعرف على علاقة جورج واشنطن بالنبيذ. الجمعة 17 مايو: 48 دولارًا يوم السبت 18 مايو: 52 دولارًا الأحد 19 مايو: 42 دولارًا أمريكيًا ومن 6 إلى 9 مساءً.

201 شارع الملك رقم 3 ، الإسكندرية ، فيرجينيا

تعرف على ماضي المدينة القديمة المخيف في الإسكندرية في هذه الجولة المصحوبة بمرشدين. تعمل الساعة 7:30 و 9 مساءً. اليومي.

التسوق بالاسكندرية:

تجول في الشوارع التاريخية الخلابة لمدينة الإسكندرية القديمة من خلال المعارض الفنية الفريدة والمحلات العصرية وعلامات الأزياء الشهيرة.

105 شارع الاتحاد الشمالي، الاسكندرية، فرجينيا

يضم هذا المكان المتنوع أكبر عدد من استوديوهات الفنانين في البلاد ، ويتيح لك تصفح متاجر الفنانين العاملين حيث يمكنك التقاط قطعة فنية خاصة بك.

مطاعم الاسكندرية:

خذ عربة شارع الملك من المترو إلى ضفة النهر (يستغرق المشي حوالي 20-30 دقيقة ، أي ميل واحد).

105 شارع الملك - المدينة القديمة بالاسكندرية ، فيرجينيا

اعتادت هذه البقعة العصرية أن تكون سوقًا حقيقيًا للأسماك ولكن تم تحويلها إلى مطعم لا يبخل في اختيار المأكولات البحرية.

112 ش كينج الاسكندرية فرجينيا

نحن جميعًا إيرلنديون في القلب. هنا يمكنك الانضمام إلى دوائر الغناء (أو مشاهدة فقط). جميع الموظفين من أيرلندا ، وهم يحبون التحدث عن ذلك. حاول أيضًا التجول في المطعم للتحقق من ديكوره الرائع.

5 ش كاميرون الاسكندرية فرجينيا

بقعة ضخمة ذات طابع بحري مع المأكولات البحرية الأمريكية وثلاثة أفنية خارجية وحفر نار ومنضدة محار مع إطلالة على النهر.

109/110 شارع الملك ، الإسكندرية ، فيرجينيا

صالات الآيس كريم محلية الصنع عبر الشارع من بعضها البعض والمنافسون الكبار يجربونها ويقررون من هو المفضل لديك.

219 شارع كينج الاسكندرية فرجينيا

تستمتع نيو أورلينز بموسيقى الجاز والبلوز كل ليلة بدءًا من الساعة 9 مساءً. والمطعم الأكثر مسكونًا في DMV. سيخبرك السكان المحليون بتوخي الحذر.

116 S شارع رويال، الاسكندرية، فرجينيا.

من بين أفضل الكعك الذي ستحصل عليه على الإطلاق. جرب الشوكولاتة الخالية من الدقيق مع ملح البحر والكراميل.

معلومات عامة عن المول ومتاحف سميثسونيان:

The National Mall عبارة عن ممشى عشبي كبير مستطيل الشكل في قلب واشنطن العاصمة ، وقد تم إنشاؤه كـ "ساحة خلفية لأمريكا" - مكان يمكن للناس فيه المشي والركض وممارسة الألعاب والنزهة والاستمتاع بالهواء النقي والأشجار. يقع مبنى الكابيتول في الطرف الشرقي من المركز التجاري ، وفي الطرف الغربي يوجد نصب لنكولن التذكاري. يقع نصب واشنطن في وسط المركز التجاري. هذه المنطقة العشبية محاطة بالعديد من المتاحف التابعة لمعهد سميثسونيان والعديد من المتاحف الخاصة الأخرى.

متاحف سميثسونيان: .

ساعات العمل- من 10 صباحًا حتى 5:30 مساءً لجميع الشركات التابعة لمؤسسة Smithsonian ما لم يُنص على خلاف ذلك في هذا الكتيب

النصيحة—لا يُسمح بالمياه أو الطعام الخارجي في معظم المتاحف ، وأجهزة الكشف عن المعادن عند مدخل العديد ، وإذا كان لديك حقيبة فسيتم فحصها ، ولا يشجع جميع أتباع مؤسسة سميثسونيان على استخدام حقائب الظهر الكبيرة

محطات المترو—المحفوظات / Navy Memorial-Penn Quarter (خطوط صفراء / خضراء) جاليري بليس / الحي الصيني أو ساحة القضاء (الخط الأحمر) سميثسونيان (خطوط زرقاء / برتقالية / فضية)

المتحف الثالث الأكثر زيارة في العالم والمتحف الأكثر زيارة في الولايات المتحدة ، متحف الهواء والفضاء ضخم من حيث الحجم والرؤية. يحتوي هذا المتحف على آلاف الطائرات والصواريخ وغيرها من القطع الأثرية من تجارب الإنسان مع الطيران ، وقد يبقيك مشغولاً لأيام.

تم تصميم هذا المتحف ليعكس الخطوط المتدفقة في الطبيعة ، وهو موطن لآلاف القطع الأثرية الأنثروبولوجية من القبائل الهندية عبر نصف الكرة الغربي بأكمله. يُطلق على أحدث معرض اسم "القسم 14: ذا بالم سبرينغز الأخرى ، كاليفورنيا".

متحف التاريخ الطبيعي الأكثر شهرة في الولايات المتحدة ، يرشدك هذا المتحف عبر كل تاريخ الأرض منذ فجر الديناصورات وحتى تطور الإنسان الحديث. قل مرحباً لـ Henry the Elephant وأنت تمر عبر قاعة المدخل باتجاه قاعة Ocean Hall. لا تفوّت فرصة مشاهدة Hope Diamond في الطابق العلوي من مجموعة Gem and Mineral Collection.

من نعال دوروثي الياقوتية إلى زي جورج واشنطن ، يضم هذا المتحف كل شيء. يقع Batmobile في الطابق السفلي ، بينما يمكن مشاهدة "Star Spangled Banner" في الطابق الأول. لا تفوت فرصة زيارة معرض "First Ladies" في الطابق العلوي ، والذي يضم أزياء السيدة الأولى من مارثا واشنطن فصاعدًا.

يعد هذا المتحف أحد أحدث المتاحف في المركز التجاري ، ويؤرخ التاريخ الغني للأميركيين الأفارقة في أمريكا. تشمل المعالم البارزة ترنيمة هارييت توبمان ، والكتاب المقدس لنات تورنر ، ومقصورة مزرعة من ولاية كارولينا الجنوبية ، وبرج حراسة من سجن أنغولا ، وفيدورا لمايكل جاكسون.

يضم متحف هيرشورن منحوتات حديثة وفنًا معاصرًا في مبنى أسطواني رائع التصميم يمثل قطعة فنية بحد ذاتها. تجعل العديد من المعروضات التفاعلية من هذا المتحف تجربة عملية من المؤكد أنها ستذهلك. تحقق من حديقة النحت في الهواء الطلق عبر الشارع لمزيد من التحفيز البصري.

معرض فرير للفنون هو الأول من مجموعتين فنيتين آسيويتين في مدينة واشنطن. تدعوك "غرفة الطاووس" الشهيرة للمشاركة في الحوار بين الشرق والغرب.

معرض ساكلر هو المجموعة الفنية الآسيوية الأخرى في العاصمة. لا تفوت فرصة زيارة "لقاء بوذا: الفن والممارسة عبر آسيا". يغمرك هذا المعرض المذهل بصريًا في عالم البوذية.

المتحف الوطني للفنون الأفريقية هو المتحف الوطني الوحيد في الولايات المتحدة المخصص لجمع الفنون الأفريقية وعرضها وحفظها ودراستها. في المعرض أروع الأمثلة على الفن التقليدي والمعاصر من قارة إفريقيا بأكملها.

حلم جامع الطوابع. يقع بالقرب من محطة Union Station ، ويقع المتحف البريدي في مكتب البريد التاريخي لمدينة العاصمة ويستضيف أكبر مجموعات تذكارات للطوابع ومكاتب البريد في العالم.

من الساعة 10 صباحًا حتى 5 مساءً - دعا كل من جورج واشنطن وتوماس جيفرسون وجيمس ماديسون جميعًا إلى تضمين حديقة نباتية وطنية في خطط إنشاء واشنطن العاصمة. تم الانتهاء من المبنى الحالي الذي يضم مجموعة الأمة في عام 1933. بيوت التجميع آلاف الأنواع النباتية من جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك بعض الأنواع النادرة والمعرضة للانقراض.

المتاحف غير التابعة لمؤسسة سميثسونيان: .

شارع الدستور ، شمال غرب ، بين الشارعين الثالث والتاسع

من الاثنين إلى السبت من 10 صباحًا إلى 5 مساءً ، الأحد 11 صباحًا حتى 6 مساءً - على الرغم من أنه مجاني أيضًا ، فإن المعرض الوطني للفنون ليس في الواقع جزءًا من معهد سميثسونيان ولكن تم التبرع به بشكل خاص من قبل أندرو دبليو ميلون ، وهو فاعل خير أمريكي ثري . ينقسم المعرض إلى المبنى الغربي ، الذي يضم الأعمال الفنية القديمة والكلاسيكية ، والمبنى الشرقي ، الذي يضم المجموعة الفنية الحديثة للمعرض. إلى الغرب من المبنى الغربي يوجد معرض حديقة النحت الفني ، والذي يضم العديد من القطع الفنية النحتية المحيطة بنافورة كبيرة.

متاحف الدفع: .

البالغون ، من 19 إلى 64: 24.95 دولارًا أمريكيًا + الضريبة ، من الاثنين إلى السبت من 9 صباحًا حتى 5 مساءً ، الأحد من 10 صباحًا حتى 5 مساءً - استمتع بهذا المتحف الفريد من نوعه طالما يمكنك ذلك. لسوء الحظ ، سيتم نقل موقع متحف نيوزيام قريبًا ، لذا فقد حان الوقت لزيارة هذا المتحف للاحتفال بالتعديل الأول. يقع Newseum على بعد مبنى واحد شمال المعرض الوطني للفنون.

100 راؤول والنبرغ بليس إس دبليو

من 10 صباحًا حتى 5:20 مساءً من الاثنين إلى الجمعة ، تذاكر مجانية ولكن يجب حجزها مسبقًا - يعد متحف الهولوكوست التذكاري أحد أكثر المتاحف إثارة للمشاعر في المركز التجاري ، وهو مخصص للتعليم ليس فقط حول الهولوكوست الوحشي خلال الحرب العالمية الثانية ولكن أيضًا حول الإبادة الجماعية وانتهاكات حقوق الإنسان الأخرى عبر التاريخ . هناك ثلاث طرق للحصول على التذاكر: التذاكر المتقدمة عبر الإنترنت ، أو تذاكر اليوم نفسه عبر الإنترنت ، أو تذاكر اليوم نفسه شخصيًا بدءًا من الساعة 9:45 صباحًا.يوصى بالتذاكر المتقدمة وهي حجز بدولار واحد عبر الإنترنت. يقع المتحف جنوب المركز التجاري في نصب واشنطن التذكاري.

يوميًا من 10 صباحًا إلى 5 مساءً ، للبالغين 19.99 دولارًا على الإنترنت فقط ، 24.99 دولارًا أمريكيًا - متحف جديد آخر في المركز التجاري ، يستكشف هذا المتحف تاريخ وسرد الكتاب المقدس. تتضمن المجموعة العديد من المعروضات المتعلقة بتاريخ الكتاب المقدس وتأثيره على العالم. ابحث عن هذا المتحف على بعد كتلتين من الأبنية جنوب المركز التجاري من المتحف الوطني للهنود الأمريكيين.

مطاعم سميثسونيان:

بين المباني الشرقية والغربية للمعرض الوطني للفنون

هذه واحدة من أفضل صالات الطعام في متحف عام ويمكن الوصول إليها من خلال أي من المعرضين. استمتع بميزة الشلال ولا تفوّت مسار عرض الضوء.

مقهى حديقة النحت الوطني

خذ بعض الفن بينما تستمتع بغداءك. يقع هذا المقهى داخل أراضي Sculpture Garden وهو ملاذ لتناول الغداء والحياة البرية على حد سواء.

آثار: .

تم بناء نصب واشنطن لتكريم أول رئيس لأمتنا ، وهو على شكل مسلة مصرية. إنه مغلق حاليًا لإصلاح المصعد ولا يمكن الوصول إليه من قبل المشاة.

يقع هذا النصب التذكاري إلى الغرب من نصب واشنطن وهو منخفض جدًا في الأفق حتى لا يعيق خطوط الرؤية من وإلى نصب لنكولن التذكاري. ستة وخمسون ركيزة تمثل 50 ولاية والعديد من الأقاليم التي قاتلت من أجل الولايات المتحدة خلال ذلك الصراع. يمثل قوسان كبيران مسارح الحرب في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ. يمثل كل من النجوم الذهبية البالغ عددها 4048 الموجودة على جدار الحرية 100 أمريكي قتلوا خلال الحرب العالمية الثانية.

تم تكريس هذا المعبد اليوناني الدوريك الصغير الدائري إلى 499 من سكان واشنطن العاصمة الذين لقوا حتفهم خلال الحرب العالمية الأولى. تم جمع الأموال ودفع ثمنها من قبل مواطني العاصمة على شرفهم.

يصعب العثور على هذا النصب التذكاري غير المعروف حتى بالنسبة لمواطني واشنطن الأصليين. يقع هذا النصب التذكاري في وسط بركة حدائق الدستور (شمال النصب التذكاري للحرب العالمية الثانية) ، ولا يمكن الوصول إليه إلا عن طريق جسر. وهو مخصص للأصليين الـ 56 الموقعين على إعلان الاستقلال. الحجارة التي تحمل توقيع كل موقع والحالة التي أتوا منها محفورة في الأرض. هذا مكان رائع لمشاهدة بعض الطيور المائية.

كان هذا النصب التذكاري مثيرًا للجدل عندما تم بناؤه لأول مرة ، وهو أحد أكثر الأماكن احترامًا في المول. يأتي أقارب وأصدقاء الجنود الذين فقدوا أرواحهم في حرب فيتنام لترك التذكارات والزهور لأحبائهم. يقوم مسؤولو الحديقة بجمع هذه العناصر وتسجيلها وتخزينها بعناية في المستودع. أسماء المتوفين مرتبة ترتيبًا زمنيًا.

ربما يكون النصب التذكاري الأكثر شهرة في المول ، فقد تم تصميم نصب لنكولن التذكاري على غرار البارثينون في الأكروبوليس القديمة في اليونان. يوجد في هذا المعبد تمثال جالس لأبراهام لنكولن ، الذي يحدق في مبنى الكابيتول والاتحاد الذي حارب لإنقاذه خلال الحرب الأهلية الأمريكية.

تمثل الأعمدة اليونانية الدورية البالغ عددها 36 عمودًا المحيطة بالمبنى إحدى الولايات في الاتحاد وقت وفاة لينكولن.

تقريبًا باعتباره انعكاسًا للنصب التذكاري لحرب فيتنام ، فإن النصب التذكاري لحرب كوريا له وجوه بدلاً من الأسماء المنحوتة في جداره التذكاري. دورية من الجنود الأمريكيين تتسلل من الغابة المظلمة في مشهد يذكرنا بنوع الحرب التي خاضها الرجال خلال الصراع الكوري.

بإطلالته على حوض المد والجزر ، يخلد نصب مارتن لوثر كينج جونيور التذكاري كلمات أحد أعظم الخطباء وأبطال الحقوق المدنية في أمريكا.

قد يكون الوصول إلى هذا النصب التذكاري أكثر صعوبة ، حيث يوجد على الجانب الآخر من حوض المد والجزر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون المشي ممتعًا للدوران حول الحوض تحت ظلال أشجار الكرز اليابانية (التي أهداها عمدة طوكيو للولايات المتحدة في عام 1912) والوصول إلى نصب جيفرسون التذكاري. يحدق تمثال لجيفرسون يبلغ ارتفاعه 19 قدمًا في اتجاه البيت الأبيض ، حيث تم تقليم الأشجار بين الهيكلين بحيث يمكن رؤيته دائمًا من الشرفة الجنوبية للبيت الأبيض.

إذا واصلت السير حول Tidal Basin ، فسوف تأتي إلى النصب التذكاري الضخم لـ Franklin Delano Roosevelt (FDR). يحتوي النصب التذكاري على أربع "غرف" في الهواء الطلق تمثل كل منها إحدى فترات رئاسة روزفلت كرئيس. يمكن الوصول إلى المجمع بأكمله بواسطة الكراسي المتحركة ، حيث كان فرانكلين روزفلت نفسه هو الرئيس الوحيد في التاريخ الأمريكي الذي يعاني من إعاقة ، على الرغم من أن معظم العالم وأمريكا لم يعرفوا أنه كان في ذلك الوقت.

روزفلت هو الرئيس الوحيد الذي خدم أربع فترات. خدم جميع الآخرين اثنين على الأكثر ، وتم التصديق على تعديل في عام 1947 يقصر جميع الرؤساء المستقبليين على فترتين.

تم العثور على هذا النصب التذكاري غير المعروف على الجانب الشمالي من المركز التجاري في حديقة الأكاديمية الوطنية للعلوم. يمكنك الجلوس في حجر أينشتاين وفرك أنفه لجلب الحظ. تم رسم الأبراج الممثلة على أرضية النصب التذكاري تمامًا كما ظهرت في يوم تكريس النصب التذكاري.

البيت الأبيض ليس فقط سكنًا خاصًا ، ولكنه أيضًا مركز عمل لرئيس الولايات المتحدة. يحتوي المنزل على 132 غرفة و 35 حمام وستة طوابق. يمكنك رؤية البيت الأبيض من الجانبين الشمالي أو الجنوبي ، ولكن يمكنك الاقتراب من المنزل من الشمال بالقرب من حديقة لافاييت.

مطاعم ناشيونال مول:

بار فندق W على السطح لتناول مشروبات ما قبل العشاء ويطل على البيت الأبيض.

تحقق من ساعة سعيدة في هذا DC الرئيسي الشهير واستمتع ببار المحار ومشاهدة الناس.

تجري في أسبوع 12-18 مايو

مركز كينيدي: 16-17 مايو أوركسترا السيمفونية الوطنية

مسرح الألفية في مركز كينيدي (عروض مسائية مجانية): يُعلن لاحقًا

النشيد: 15 مايو Evanescence ، 19 مايو Pod Tours America

هاملتون: 16 مايو أباراما ، 17 مايو كريس سميثر ، 19 مايو ريد مولي

نادي 930: 14 مايو The Architects ، 15 مايو LANY ، 16 مايو LANY ، 17 مايو Jim James ، 19 مايو Lizzo

يو ستريت ميوزيك هول: 15 مايو L’Imperatrice ، 16 مايو DJ ميتشل

  • تأجير السيارات — المؤسسة والميزانية
  • تأجير وتطبيقات الدراجة / السكوتر Bird، Lime، Lyft، Jump، Capital Bikeshare، Lime Bike - مجانًا للجميع ، عدة طرق - تمتع بمشاهدة المعالم الأثرية من الماء.

شركات الرحلات المحلية: .

سيتي سيجواي تورز- شاهد المدينة من على دراجة بخارية آلية. ليس لضعاف القلوب أو الذين يكرهون المخاطرة. (بائعون متعددون)

جولات DC Insider- لأولئك الذين يرغبون في رؤية المدينة سيرًا على الأقدام أو بالدراجة أو بالسيارة.

جولات قفز ونزول—يتيح لك هذا النوع من الجولات شراء تذكرة واحدة للصعود والنزول من الحافلة في محطات مختلفة طوال اليوم مقابل رسوم لمرة واحدة. بعض الجولات الأكثر شعبية هي BigBus و Old Town Trolley.

مغامرات حضرية—تقدم شركة جولات أصغر حجماً جولات شخصية للمعالم الأثرية أو المزيد من الجولات ذات التوجه المحلي مثل جولة "السياسة والحانات" أو جولة طعام / شراب في شارع H. استخدم رمز الخصم "UAWAS22" للحصول على خصم 10٪.


شاهد الفيديو: Federal Elections (ديسمبر 2021).