وصفات جديدة

بطاطس مهروسة بالقشطة الحامضة

بطاطس مهروسة بالقشطة الحامضة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سيكون فقدان البطاطس المهروسة أمرًا مجنونًا ، ولكن حتى الكلاسيكيات يمكن تعديلها. تعطي نكهة القشدة الحامضة الوهم بأن هذه الوصفة ليست غنية مثل الكريمة والزبدة والحليب. في اليوم التالي؟ شكلي البطاطس المتبقية على شكل كعكات واقليها في الزبدة بالطبع.

مكونات

  • 3 أرطال من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى قطعتين
  • 1 رطل بطاطس يوكون جولد ، مقشرة ومقطعة إلى قطعتين
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ؛ بالإضافة إلى المزيد للتقديم (اختياري)
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

تحضير الوصفة

  • توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء البارد بمقدار 2.5 سم. تتبل بسخاء بالملح وتغلي. تقلل الحرارة وتترك على نار هادئة حتى تنضج ، من 10 إلى 15 دقيقة. تصفي البطاطس وتنقل إلى صفيحة خبز ، وتترك حتى تجف ، من 10 إلى 15 دقيقة ، يوضع القدر جانبًا.

  • في هذه الأثناء ، سخني الكريمة والحليب والزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يتبل بالملح والفلفل.

  • قم بتمرير البطاطس من خلال الخلاصة إلى وعاء محجوز. يُمزج في مزيج الحليب الدافئ ، ثم الكريمة الحامضة ؛ الموسم مع الملح. قدميها بالفلفل والمزيد من الزبدة إذا رغبت في ذلك.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع البطاطس قبل 5 ساعات. يغطى ويبرد. أعد التسخين بلطف ، مع إضافة المزيد من الحليب لتفكيكه حسب الحاجة.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 430 دهون (جم) 26 دهون مشبعة (جم) 16 كوليسترول (ملجم) 85 كربوهيدرات (جم) 43 ألياف غذائية (جم) 3 سكريات (جم) 3 بروتين (جم) 7 صوديوم (مجم) 100 تعليقات

كيفية جعل طعم البطاطا الفورية مثل الشيء الحقيقي

أنا & # 8217m لا أخجل من الاعتراف بأنني & # 8217m معجب كبير بالبطاطس الفورية. لا شيء يمكنه التغلب على طعم وقوام & # 8220real & # 8221 البطاطس المهروسة ، لكن صنعها يستغرق وقتًا طويلاً! ناهيك عن الجهد المبذول لهرس البطاطس بمجرد طهيها. تستغرق البطاطس الفورية جزءًا صغيرًا من الوقت في صنعها ، كما أنها تشكل جانبًا مثاليًا لتناول العشاء السريع في نهاية الأسبوع. (نظرًا لأنها خالية من الغلوتين ، فإننا نأكل البطاطس سريعة التحضير بانتظام في المنزل لدرجة أنني عادةً ما أشتري علبة كبيرة منها في كوستكو.)

اعتقدت أنني صنعت البطاطس بكل أشكالها التي يمكن صنعها! نحن بالتأكيد عائلة من نوع "اللحوم والبطاطس". خاصة منذ ذلك الحين. أكمل القراءة

ولكن عندما يحل عيد الشكر ، يشعر الكثير من الناس بأنهم مضطرون لبذل جهود لصنع بطاطس مهروسة منزلية الصنع. يشترون كيسًا كبيرًا من Yukon Gold أو البطاطس الخمرية ، ويقشرون ويقطعون ويسلقون ويهرسون كل شيء بالزبدة والحليب وقطع لحم الخنزير المقدد والتوابل الأخرى. ولكن في اليوم الذي يعمل فيه الفرن ، والمحمصة الكهربائية ، والطباخ البطيء ، والوعاء الفوري بالفعل لوقت إضافي ، قد ترغب في التفكير في الغش قليلاً على البطاطس المهروسة!

لمجرد أن البطاطس المهروسة سريعة التحضير سريعة وسهلة التحضير ، فهذا لا يعني أنها مملة. تنصح بعض العلامات التجارية بإضافة الزبدة أثناء عملية الطهي ، مما يضيف نكهة رائعة ودسمًا إلى البطاطس النهائية. لكن هذا جعلني أفكر ... ما هي المكونات الأخرى التي يمكنني تضمينها لإضافة المزيد من النكهة إلى البطاطس سريعة التحضير؟


بطاطس مهروسة بالقشطة الحامضة

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

متأثرة بتراثنا الأوروبي الشرقي ، عائلتي تأكل الكثير من البطاطس. المهروس هو العلاج المفضل ، ويحتوي الطبق دائمًا على كمية غير اعتذارية من الزبدة والحليب والمكون "السري" ، القشدة الحامضة. تتناغم هذه المهروسات جيدًا مع أطباق مثل رغيف اللحم وشواء القدر وحساء اللحم البقري ، كما تعمل على إضفاء الحيوية على عشاء عيد الشكر.

معدات خاصة: آلة إعداد البطاطس لا تقدر بثمن عند هرس البطاطا - فهي تخلق قوامًا لا يمكن تحقيقه باستخدام هراسة البطاطس العادية.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


صورتي ليست وصفتي ، فانيسا 1

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 211

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


كريمة حامضة وشبت بطاطا مهروسة

إذا كنت تحب الكريمة الحامضة ورقائق البطاطس بالبصل ، فستقلب مع البطاطس المهروسة بالشبت والقشدة الحامضة. طبق جانبي سهل ولذيذ خالٍ من الغلوتين!

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها.

حسنًا ، حدث ذلك أخيرًا & # 8211 طلبت الطعام على Amazon Prime. كانت فقط مسالة وقت.

على ماذا حصلت؟ قد تتساءل. شوكولاتة سويسرية داكنة؟ ملح بحر الهيمالايا؟ قهوة عضوية مستوردة من حبوب الفول من قرية جبلية نائية في تمبكتو؟

طلبت الرقائق ، طيب ؟! صندوق يحتوي على 24 كيسًا بالحجم الشخصي من Plentils ، على وجه الدقة. ماذا يمكنني أن أقول ، حبي للأشياء المقرمشة لا يعرف حدودًا وبفضل Amazon Prime ، لا توجد رسوم شحن أيضًا. يا له من وقت مثير لتناول وجبة خفيفة!

على أي حال ، فإن مجموعة متنوعة (لم أستطع اتخاذ قرار بشأن رأيي) جاءت مليئة بأربع نكهات لذيذة: عادي (ليس بهذا المثير ، ولكن لا يصدق مع صبرا & # 8217s صلصة البصل الفرنسي ،) بيتزا مارغريتا (انظر المواجهة المأساوية السابقة مع حقيبة كاملة الحجم ،) بارميزان بالثوم (لذيذ للغاية) والشبت والقشدة الحامضة. كنت متحمسًا لكل نكهة على حد سواء حتى أخرجت الشبت والقشدة الحامضة. الشبت والقشدة الحامضة ، أيها الناس!

ارفع يدك إذا كانت الكريمة الحامضة والبصل هي نكهة رقائق البطاطس الخاصة بك؟ رفعت يدي إلى نقطة اللاعودة. تبا، اى شى لطالما كان اسمي مكتوبًا على القشدة الحامضة والبصل. اعتادت أمي أن تسحبني أنا وإخوتي إلى متجر Venture البائد (RIP) ، ونحن نضع علامة # 8217d على طول فقط بسبب وعدها بالسماح لنا بشراء أكياس فردية من الفشار بالكريمة الحامضة وبصل الميكروويف في ليلة الأفلام العائلية كل يوم جمعة. أتذكر على وجه التحديد لعق الكريمة الحامضة وتوابل البصل من الوعاء أثناء مشاهدة فانتازيا ، كانت جيدة جدًا. الفشار وليس الفيلم. ما نوع الحالة العقلية التي كان الكتاب فيها أثناء القصة المصورة ، أتساءل؟

على أي حال ، الأمور على وشك التحول لأن هناك & # 8217s مزيج نكهة جديدة في المدينة & # 8211 الشبت والقشدة الحامضة. شبت رقيق ورقيق مقترن بمذاق الكريمة الحامضة. إنه & # 8217s رائع يا رجل. ليس فقط على رقائق Plentil من صندوق المتنوع الخاص بي الذي & # 8217s أتوسل أن يتم وضعه في برنامج Prime & # 8217s Subscribe and Save ، ولكن في هذه الرقائق الغنية والكريمة ، ولكن خفيفة بشكل مدهش ، وفوق EASY Sour Cream and Dill Mashed Potatoes!

ذرة حلوة سمر سوتيه

هذه البطاطس المهروسة الفاخرة والقشدة مقترنة بشكل مثالي مع السلمون العشبي والكابر الذي نشرته في وقت سابق من هذا الأسبوع ، أو إذا كنت تتطلع إلى موسيقى الجاز في عيد الشكر هذا العام ، فإنها تشكل إضافة رائعة إلى طاولة عطلتك.

أنا أحب نكهة الشبت الطازجة اللطيفة هنا & # 8211 ربما لأنني أستطيع أن أتعلق بها قليلاً. Dill & # 8217s ليس دائمًا أول عشب تفكر فيه عند إلقاء نظرة على الممرات ، وأخذ المقعد الخلفي للريحان وإكليل الجبل الجريء ، ولكنه إضافة مدهشة ومرحبة تجلب القليل من النكهة الفريدة. حسنًا ، ربما أمنح نفسي قدرًا كبيرًا جدًا من الائتمان ، لكن الشبت الطازج في البطاطس المهروسة الكريمية الحامضة؟ إنه & # 8217s شيء جيد جدا!

ابدأ بإضافة 2 رطل بطاطس مقشرة ومفرومة في قدر كبير من الماء البارد المملح مع 2 فص ثوم مقشر. أستخدم Yukon Golds لأنها المفضلة & # 8217re Ben & # 8217s ، بالإضافة إلى أنها تصنع منتجًا نهائيًا ناعمًا ودسمًا بشكل خيالي. اسلقي البطاطس حتى تنضج ثم صفيها وأعيديها إلى القدر الساخن ، ثم قلبيها للتأكد من تبخر كل الماء.

إضافة المقبل 1/3 كوب كريمة حامضة ، 1/4 كوب حليب (أي نوع & # 8211 كنت أستخدم حليب اللوز غير المحلى ،) 3 ملاعق كبيرة زبدة (أو أكثر & # 8211 أنا & # 8217m ليس شرطة الزبدة!) ملح، و فلفل ثم تُهرس حتى تصبح ناعمة. أخيرًا ، حركي 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم.

نظرًا لأن القليل من الشبت يقطع شوطًا طويلاً ، وتحتاج فقط إلى 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم لهذه الوصفة ، فحاول تضمين بعض الأطباق الأخرى المطلوبة للشبت في تخطيط وجبتك في الوقت الذي تشتري فيه مجموعة. أقترح أن سمك السلمون المغطى بالأعشاب المذكور أعلاه (والذي ، بالمناسبة ، بارد جدًا وعلى السلطات!) هذا الحساء الجميل ، أو هذه المعكرونة اللذيذة.

يمكنني مواجهة النبات في هذه اللذة!

إما أن تفتح غطاءًا أعلى القدر للتدفئة أو تقدمه على الفور!


كيفية صنع البطاطس المهروسة بجبنة الشيدر المثالية:

  1. اسلقي البطاطس. ضعي البطاطس المقشرة في فرن هولندي كبير. أضف الماء البارد إلى القدر حتى تغمر البطاطس تمامًا ، وبالتالي يرتفع الماء حوالي 2 بوصة فوق البطاطس. أضف ملعقة كبيرة أو اثنتين من الملح مع فصوص الثوم المقشر. شغل النار على أعلى درجة واترك البطاطس تغلي. اطهِ البطاطس لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تثقب البطاطس بالشوكة بسهولة شديدة.
  2. أرز أو اهرسهم. صفي البطاطس ، لكن لا تشطفيها! باستخدام ريسر ، أرز البطاطس في الفرن الهولندي. إذا لم يكن لديك خلاط ، أضفهم مرة أخرى إلى نفس الفرن الهولندي واستخدم الهراسة لهرس البطاطس. أضيفي مكعبات الزبدة وقلبي حتى تمتزج. دع الزبدة تذوب في البطاطس. ثم أضيفي القشدة الحامضة وجبن الشيدر واخلطيهم باستخدام ملعقة مطاطية.
  3. اصنع البطاطس المهروسة. يضاف مقدار قليل من النصف ونصف ويقلب حتى يمتزج. استمر في إضافة النصف ونصف حتى تصل البطاطس إلى القوام المطلوب. إذا لم يذوب الجبن في البطاطس في أي وقت ، يمكنك دفع الموقد إلى أقل درجة حرارة. سيساعد ذلك في تسخين المقلاة بدرجة كافية حتى يتحد كل شيء. تذوقه واضبطه بالملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. يُرفع إلى طبق التقديم ويُرش بالثوم المعمر المفروم!

للحصول على أفضل البطاطس المهروسة ، قم بتمرير البطاطس من خلال آلة تقطيع البطاطس بدلاً من هرسها باستخدام هراسة البطاطس! يجعلهم الخضر خفيفًا ورقيقًا ، بينما المهروس يجعلهم كثيفًا قليلاً!


مكونات البطاطس المهروسة

  • بطاطا & ndash Russet البطاطس تعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة لقوام رقيق إضافي
  • الكريمة الحامضة & ndash يعطي نكهة منعشة لذيذة
  • جبنة الكريمة & ndash يضيف نكهة ودسم
  • حليب صافي & ndash يساعد في هرس البطاطس في الخلاط ويضيف إليها قوامًا كريميًا
  • سمنة & - يعطي ثراء للبطاطس
  • مسحوق الثوم & ndash يضيف نكهة إضافية
  • البقدونس الطازج & ndash هذه العشبة لها نكهة لطيفة ومقبلات ملونة
  • ملح وفلفل & - يتبل البطاطس جيداً بعد سلقها

نصيحة ضخمة لتوفير الوقت

استخدم خلاطًا بقاعدة (أو خلاط يدوي كهربائي) مع ملحق خفق على سرعة متوسطة لخلط جميع المكونات معًا. هذا أفضل بكثير من استخدام هراسة البطاطس ثم التحريك باليد. بالطبع ، هذا لا يزال يعمل ولكن النسيج سيكون مختلفًا قليلاً.

إذا كنت تستخدم خلاطًا ، ستصبح هذه البطاطس المهروسة الكريمية مهروسة وخفيفة ورقيقة في أقل من دقيقة.


  • اختلاف النكهة: للحصول على أفضل البطاطس المهروسة ، حركيها 1/2 كوب الكريمة الحامضة، 3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت (احتفظ ببعضه لرش فوقه) ، و 1/4 كوب يقطع الثوم المعمر الطازج إلى البطاطا المهروسة الساخنة. يرش لحم الخنزير المقدد المحجوز.
  • استبدال سهل: بالنسبة للبطاطا الحلوة الكريمية الفائقة ، استبدلها 2 بطاطا حلوة كبيرة (حوالي 2 رطل) مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (حوالي 5 1/2 أكواب) للبطاطس. & # 160 تقدم 5 حصص.
  • ملاحظة المكونات:& # 160A يزن ذهب Yukon Gold متوسط ​​الحجم أقل بقليل من 8 أونصات ، لذلك أنت & # 039d تحتاج إلى 6 حبات بطاطس ذهبية متوسطة الحجم من Yukon Gold لهذه الوصفة.
  • ملاحظة المكونات: يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة بأنواع أخرى من البطاطس ، بما في ذلك البطاطا الحمراء أو البطاطا الحلوة أو البطاطس متعددة الأغراض. & # 160 عندما تقوم بهرس البطاطس وإضافة المرق المحجوز مرة أخرى ، فقد تحتاج إلى أكثر أو أقل اعتمادًا على نوع البطاطس الذي استخدمته. البطاطس الشمعية ، مثل يوكون جولد أو البطاطس الحمراء أو البطاطا الحلوة ، تمتص سائلًا أقل أثناء الطهي من البطاطس النشوية ، مثل الخمرية. & # 160 سيؤثر نوع البطاطس المستخدمة أيضًا على نسيج البطاطس المهروسة النهائية. # 160 روسيت أو ذهب يوكون ينتج عنهم بطاطس مهروسة أكثر رقة ودسمًا.
  • المضي قدما: & # 160تحضر حسب التوجيهات وتبرد تمامًا. & # 160 يمكنك إعادة التسخين في الفرن أو في الميكروويف. & # 160 إذا كنت تستخدم الفرن ، ضعي مزيج البطاطس في قدر و # 160 أو # 160 صحن خبز. & # 160 في حالة استخدام الميكروويف ، ملعقة في وعاء ميكروويف. & # 160 غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. & # 160 للخبز ، سخني الفرن إلى 350 & # 176 فهرنهايت. & # 160 خبز ، مغطاة لمدة 25 دقيقة أو حتى ساخنة. & # 160 للميكروويف ، يُغطى ، ويُغطى ، على درجة عالية لمدة دقيقتين أو حتى يسخن. & # 160 يمكنك التقليب في إضافي & # 1601 ملعقة كبيرة& # 160 كريم & # 160أو& # 160 زبدة مخففة بعد التسخين ، إذا رغبت في ذلك.

ضعي المرقة & # 160 والبطاطس في قدر 3 لتر. & # 160 سخنيها على نار عالية حتى الغليان. من ثم غطاء، يغطي و الطبخ (لا يزال على ارتفاع) لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس.

صفي البطاطس ، الحجز المرق.

اهرسي البطاطس مع الكريما والزبدة و # 160 حول & # 1601/2 & # 160cup محفوظة مرق (سيختلف القوام وفقًا لنوع البطاطس المستخدمة ، لذلك قد ترغب في إضافة المزيد من المرق المحجوز - انظر ملاحظة المكونات أدناه). & # 160 يتبل بالملح والفلفل.