وصفات جديدة

وصفة سلطة الهليون والبروكلي

وصفة سلطة الهليون والبروكلي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة البروكلي

يتم ترتيب الهليون الأبيض والأخضر والبروكلي والبندق المحمص في وعاء زجاجي ومغطاة بصلصة السلطة الغنية.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 500 جرام هليون أخضر
  • 500 جرام من الهليون الأبيض
  • 500 غرام من البروكلي ، مغسول ومقسّم إلى زهيرات
  • ملح للتذوق
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
  • 30 جرام زبدة
  • 50 جرام بندق
  • 4-5 ملاعق كبيرة خل شيري
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 صفار بيض (انظر الملاحظة)
  • 2 حزمة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، مغسول ومجفف ومقطع

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. الهليون الأبيض: قشر السيقان بمقشرة خضروات من أعلى إلى أسفل ، بدءًا من أسفل الأطراف. قم بإزالة أي نهايات خشبية بسكين وقطع الهليون إلى قطع 5 سم.الهليون الأخضر: قشر الثلث السفلي فقط. قم بإزالة أي نهايات خشبية بسكين وقطع الهليون إلى قطع 5 سم.
  2. في قدر كبير ، ضعي الماء المملح مع السكر والزبدة حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الهليون ويمكن ثقبها بسهولة بسكين حاد ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة. يختلف وقت الطهي حسب سمك الهليون. يُرفع الهليون بملعقة مثقوبة ويُطهى البروكلي في نفس الماء حتى ينضج ولكن لا يزال دون دنت ، حوالي 6 إلى 8 دقائق. بالوعة.
  3. نحمص البندق في مقلاة جافة مع تقليبها كثيرًا حتى تبدأ رائحتها برائحة البندق. ضعي المكسرات في مصفاة وافركيها ببعضها البعض بين راحتي يديك لإزالة القشرة. قطعيها واتركيها جانباً.
  4. للتتبيلة يُقلب الخل والملح والفلفل في وعاء صغير. أضف الزيت في تيار مستمر. يُضاف صفار البيض ويُخفق حتى يصبح ناعمًا وسميكًا.
  5. ضع طبقة من الهليون والبروكلي والمكسرات والبقدونس في وعاء زجاجي واسكب الصلصة فوقها. للحصول على أفضل النتائج ، برد السلطة لمدة ساعة قبل التقديم.

ملحوظة:

تحتوي الصلصة على صفار بيض نيء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


سلطة الهليون النيئة مع القرنبيط

أراهن أنك & # 8217 لم تأكل الهليون نيئًا أبدًا. من الحقائق المعروفة قليلاً أنه بدلاً من تحميصها أو قليها ، يمكنك تقشير الخضار اللذيذة إلى شرائط للحصول على إضافة مقرمشة ومرضية إلى السلطة.

هنا ، يتناسب الملمس المقرمش بشكل مثالي مع القرنبيط المسلوق والأفوكادو الناعم.

أضف الصلصة الحارة البسيطة ، وستحصل على تجربة تذوق طازجة.

مكونات

1 ملعقة كبيرة صلصة ليمون كيري

الاتجاهات

  1. في قدر كبير ، يُغلى الماء ويُضاف باقة كاملة من القرنبيط. اتركه للطهي لمدة دقيقتين قبل أن ينتقل إلى حمام جليدي.
  2. بعد أن يبرد ، جفف القرنبيط المسلوق ، ورتب بالطول على طبق.
  3. أمسك طرف رمح الهليون بدون تشذيب ، ثم مرر مقشرة خضروات بالطول على كل جانب من الرمح لعمل شرائط. كومة من الهليون المغطى بشريط فوق قرنبيط.
  4. يُرش باللوز والبارميزان ، ويُغطى بشرائح الأفوكادو ، ويُرش بصلصة الليمون ، ويُقدم.

لماذا نحب هذه الوصفة

أي شيء بهذا اللون الأخضر سيكون مفيدًا لك. يعتبر القرنبيط من الخضروات الورقية المليئة بالعناصر الغذائية مثل فيتامين C و K ، بينما يحتوي الهليون على مركبات مضادة للانتفاخ. أضف الأفوكادو للدهون الصحية ولا يمكنك أن تخطئ.


مكونات

  • للسلطة:
  • 8 أونصات من حراب الهليون الرقيق الطازج
  • 8 أونصات بروكوليني
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير (حسب الرغبة)
  • 1/2 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 2 أونصة جبن فيتا مفتت ناعماً
  • للتتبيلة:
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/2 كوب أوراق كزبرة
  • ملح كوشير (حسب الرغبة)

قم بإعداد وصفة سلطة البروكلي هذه في الليلة السابقة ، وستكون جاهزًا تمامًا. خذها من الثلاجة واشرب سلطة واحدة رائعة. مثالي لوجبات الطعام والطهي في الصيف وحتى عشاء ليلي.

نحن عائلة محبة للخضروات. من خضروات Traeger المشوية إلى مخلل الهليون ، عندما يكون الربيع في ذروة إنتاجه ، نتعمق أولاً في ممر الإنتاج ونطبخ.

سلطة البروكلي هي واحدة من تلك الأشياء التي أحببتها دائمًا عندما تم إحضارها في مكان ما ، لكنني لم أحضرها من قبل.

أستطيع أن أعتقد & rsquot أنني انتظرت كل هذا الوقت. ستحب أنت وعائلتك هذه السلطة الصيفية البسيطة.

كيف تصنع تتبيلة لسلطة البروكلي؟

الصلصة الموجودة في سلطة البروكلي سهلة وسريعة. قد يكون لديك حتى جميع المكونات في الثلاجة والمخزن بالفعل.

ما عليك سوى مزج المايونيز والقشدة الحامضة وخل التفاح والسكر والملح والخردل معًا. بمجرد أن تصبح كريمية ومختلطة ، اسكب الصلصة فوق البروكلي والمكونات الأخرى وحركها جيدًا.

وصفة سلطة البروكلي هذه هي واحدة من أسهل الوصفات المتوفرة. أصعب جزء هو السماح لها بالجلوس بين عشية وضحاها لتتبيل النكهات!

الأطباق الرئيسية مع سلطة البروكلي

  1. أفخاذ دجاج مشوية ترايجر | أرجل الدجاج هذه هي بالضبط ما أريد إقرانه مع سلطة البروكلي. جريئة في النكهة ولكن سهلة التحضير. دجاج طري ولذيذ مطبوخ مباشرة على موقد الحبيبات الخشبية.
  2. بريسكت مدخن | أنا أحب لحم الصدر المدخن ، إذا كنت أستطيع تناوله كل ليلة من أيام الأسبوع. أعتقد أن نكهة الدخان الغنية في لحم الصدر تتضاءل مع هذه السلطة المقرمشة والمبردة.
  3. سحب لحم الخنزير | إليك فكرة عشاء أو غداء مرضية أخرى تتناسب بشكل جيد مع السلطات الباردة مثل هذه الوصفة. احصل على صلصة الباربكيو المفضلة لديك واغوص فيها.

ما الذي يمكنني استبداله ببذور عباد الشمس؟

إذا كنت لا تريد استخدام بذور عباد الشمس ، يمكنك تخطيها ، أو إذا كنت ترغب في تجربة بعض بذور اليقطين أو حتى المكسرات. أنا لا أشمل المكسرات لأن لدينا حساسية في المنزل ، لكن لا تتردد إذا كنت تفضل ذلك!

أعتقد أن بذور عباد الشمس تقدم طعمًا أكثر ترابيًا ، كما أنك تكتسب بعض العناصر الغذائية من البذور أيضًا ولكن لا تتردد في نسيان البذور تمامًا إذا كنت لا تريدها.

ما الجبن عن وصفات سلطة البروكلي

أقترح دائمًا شراء كتلة الجبن وتقطيعها يدويًا. ستحصل على مذاق أكثر ثراءً وجبنًا من شأنه أن يضيف نكهة حقيقية إلى سلطتك ، وبدون أي تأثير من الأشياء المختلفة التي يستخدمونها لمنع الجبن المبشور مسبقًا من الالتصاق معًا.

عند التقطيع ، قم بعمل قطع أكبر حيث أن القطع الصغيرة ستصبح طرية بسرعة بمجرد خلطها مع الصلصة.

البروكلي: يبيض أو لا يبيض

يفضل بعض الناس سلق البروكلي للحصول على ملمس أكثر نعومة. أنا شخصياً لم أقم بتبييض البروكلي من أجل سلطة البروكلي لأنني أحب نكهة البروكلي الخام وأحب أيضًا الحفاظ على القرمشة.

إذا قررت سلق البروكلي ، أحضر قدرًا من الماء حتى يغلي ، وأضف بعض الملح. ضع البروكلي في الماء المغلي لأقل من 60 ثانية. صفيها واتركيها تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.


  • 1 رأس بروكلي ، مقطع إلى أنصاف زهيرات
  • 1 حزمة هليون
  • 3 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة (تُزال البذور إذا فضلت)
  • 1 ليمون ، بشر مبشور ، عصير ، والآخر ، مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة لوز مبشور ، محمص
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

احضر قدرًا كبيرًا من الماء حتى يغلي. سلق البروكلي لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي الهليون إلى المقلاة واتركيه لمدة دقيقتين إضافيتين. يُصفّى ويُترك ليبرد قليلاً.

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية. رشي البروكلي والهليون بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتبليهما جيدًا بالملح والفلفل. توضع الخضار في صينية الخبز وتُطهى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب ، حتى تتفحم قليلاً.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار وقشر الليمون والعصير. تصب في صينية الخبز وتسخن لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك لتغليف الخضار. أضيفي شرائح الليمون وشويها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى تفحم.

انقل البروكلي ، والهليون ، والليمون المشوي على اللهب إلى طبق التقديم وانثره مع رقائق اللوز.


30 وصفة صحية من البروكلي اللذيذة

وصفات القرنبيط الصحية التي أكلها البعض منا كما كان الأطفال لم يفعلوا بالضبط العدالة النباتية الصليبية اللذيذة: مسلوقة أو مطبوخة على البخار حتى تصبح طرية ، غير معتادة ، ولطيفة بشكل رهيب. كبالغين ، نعرف أفضل من النوم على مجموعة وصفات البروكلي الرائعة في متناول أيدينا.

بأسعار معقولة ومليئة بالعناصر الغذائية مثل الألياف وفيتامين C ، يستحق البروكلي الحصول عليه في درج الثلاجة الخاص بك لجميع احتياجات الإفطار والغداء والعشاء. على الرغم من أنها ليست وجبة في حد ذاتها ، إلا أن إقران الخضار بمجموعة متنوعة من البروتينات ، والكربوهيدرات المعقدة ، والمكونات الغنية بالدهون الصحية سيضمن أن ما تأكله مرضيًا دائمًا ، جيسيكا جونز ، MS ، RD ، مرشد معتمد لمرض السكري وأحد مؤسسي Food Heaven ، أخبر SELF سابقًا. قد يعني ذلك تحميص البروكلي الخاص بك وتقديمه فوق نودلز سوبا مع بيضة مسلوقة ، أو خبزه مباشرة في طاجن الإفطار بالجبن طوال الليل.

يعتبر البروكلي رائعًا لإعداد الوجبات نظرًا للطريقة التي يحافظ بها على قوامه ونكهته بمرور الوقت ، وهي خاصية تستفيد منها العديد من هذه الوجبات. حتى إذا لم يكن لديك وقت لإعداد الوجبة ، فاعلم أن البروكلي أيضًا لا يستغرق وقتًا طويلاً للطهي في المقام الأول ويمكن إضافته إلى أي شيء تقريبًا ، سواء أكان ذلك & # x27s وعاء حبوب أو لفائف. عندما تكون في شك ، فإن وجود رأس من البروكلي في متناول اليد هو طريقة رائعة لضمان وجود بعض الخير الأخضر على طبقك. تعرض هذه الوصفات الثلاثين من البروكلي الصحية العديد من الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها تحقيق أقصى استفادة من هذا الخضار.

ملاحظة حول الكلمة صحي هنا: نحن نعلم أن الصحة هي أ مفهوم معقد. لا يمكن أن تعني أشياء مختلفة لأشخاص مختلفين فحسب ، بل إنها كلمة محملة جدًا (وأحيانًا مشحونة) ، بفضل صناعة الحميةتأثير على الطريقة التي نفكر بها في الطعام. في SELF ، عندما نتحدث عن الطعام الصحي ، فإننا نتحدث في المقام الأول عن الأطعمة المغذية والمشبعة والمرضية. ولكنه يعتمد أيضًا على تفضيلاتك وثقافتك وما هي يمكن الوصول لك ، وأكثر من ذلك بكثير. اخترنا هذه الوصفات مع وضع تلك المعايير الأساسية في الاعتبار بينما نحاول أيضًا تلبية مجموعة واسعة من الاحتياجات الغذائية وبراعم التذوق.


كيف تصنع

بمجرد تقطيع البروكلي والجبن والبصل ، تصبح بقية هذه السلطة سهلة.

  • في حالة استخدام لحم الديك الرومي المقدد: يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ويغلف صينية صغيرة بورق الزبدة. ضعي شرائح لحم الديك الرومي المقدد على الصينية واخبزيها لمدة 10 دقائق. اقلب كل شريحة واطبخها حتى تصبح مقرمشة ، حوالي 4-5 دقائق. في حالة استخدام لحم الخنزير المقدد العادي ، اطبخي بالطريقة المفضلة لديك ، ثم ضعيها على مناشف ورقية لتجفيفها. بمجرد أن يبرد ، يقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع. أستخدم السكين لتقطيع لحم الديك الرومي المقدد.

  • نخب البذور والمكسرات: صب المكسرات والبذور في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك المتكرر حتى تبدأ المكسرات والبذور في أن تشم رائحة دافئة ويصبح لونها ذهبيًا قليلاً على كلا الجانبين ، حوالي 5 دقائق. انقله على الفور إلى وعاء أو طبق صغير لمنع الاحتراق.
  • تحضير الصلصة: تُمزج جميع مكونات التتبيلة في مرطبان أو وعاء صغير وتُخفق معًا حتى تمتزج جيدًا.
  • اجمع السلطة: ضعي البروكلي والبصل الأحمر والجبن والبذور والمكسرات والتوت البري ولحم الخنزير المقدد في وعاء كبير. رشي عليه و frac34 من الصلصة ، وقلبي جيداً للخلط. اترك النكهات تمتزج قبل التقديم ، حوالي 10-15 دقيقة. كبديل ، غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام ، لمدة تصل إلى 3 أيام.


الوصفة: سلطة الهليون بالليمون والبارميزان

تُصنع هذه السلطة الحامضة المشرقة بشكل أفضل من الهليون الطازج من المزرعة ، والذي يُلبس ويؤكل نيئًا هنا. ابحث عن سيقان خضراء زاهية ذات أطراف ثابتة وضيقة. قم بشرائه في الموسم من سوق المزارع المحلي.

كليفلاند كلينك هي مركز طبي أكاديمي غير هادف للربح. يساعد الإعلان على موقعنا في دعم مهمتنا. نحن لا نصادق على المنتجات أو الخدمات التي لا تتبع كليفلاند كلينك. سياسة

مكونات

1 رطل من الهليون الطازج
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
8 ثوم معمر طازج

الاتجاهات

  1. قطع الأطراف الصعبة من الهليون وتجاهل.
  2. استخدم مقشرة خضروات لعمل شرائط طويلة رفيعة من الهليون. أضفه إلى وعاء كبير.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي عصير الليمون والزيت والملح والفلفل. رشي فوق شرائط الهليون وقلبي جيداً.
  4. استخدم مقشرة الخضار لحلق شرائح رقيقة من قطعة من جبن البارميزان الطازج (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وانثرها فوق السلطة.
  5. استخدم المقص لتقطيع الثوم المعمر إلى قطع صغيرة فوق السلطة مباشرة.

معلومات غذائية (لكل وجبة)

70 سعرة حرارية ، 4 جرام دهون إجمالية ، 1 جرام دهون مشبعة ، 0 جرام دهون متحولة ، 4 جرام بروتين ، 7 جرام كربوهيدرات إجمالى ، 3 جرام ألياف ، 2 جرام سكر ، 0 مجم كوليسترول ، 95 مجم صوديوم.

المصدر: طورته سارة كوايسنبيري لصالح كليفلاند كلينك ويلنس


الهليون الصيفي وسلطة الحلوم

مكونات

  • 14 أوقية. 400 غ من الهليون الأخضر منزوع الأطراف الخشبية
  • 11 أوقية. 300 جرام جبنة حلوم (انظر النصيحة)
  • 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
  • 3 أوقية. (2 أكواب و frac12) 85 جم (600 مل) جرجير أو خس جرجير
  • 3 أوقية. (2 & frac34 كوب) 85 جم (650 مل) سبانخ صغيرة
  • 7 أوقية. 200 غ خيار مقطع حلزوني أو مقطع إلى شرائح
  • 5 أوقية. 140 جرام طماطم كرزية مفرومة
  • 5 أوقية. 140 جرام أفوكادو مقطع شرائح
  • ملح وفلفل

إلى جانب اختبارها من قبل صانع الوصفة الأصلي ، تم أيضًا اختبار هذه الوصفة واعتماد الجودة من قبل مطبخ الاختبار الخاص بنا.

تعليمات

صلصة بيستو

سلطة

للحصول على بديل خالٍ من الألبان ، استبدل جبنة الحلوم بـ (1) بيضة مسلوقة كبيرة الحجم لكل حصة.

يمكن استبدال صلصة خل البحر الأبيض المتوسط ​​البسيطة بصلصة البيستو.

ضع المكونات التالية في وعاء قابل للغلق:
- 1⁄2 كوب (120 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
- 1⁄4 كوب (60 مل) عصير ليمون
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

رجي الخليط حتى يصبح مستحلبًا. استخدم ملعقتين كبيرتين (30 مل) لكل حصة. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

قام فريق وصفات دايت دكتور بتعديل هذه الوصفة قليلاً لتتبع إرشاداتنا. ستجد الوصفة الأصلية في كتاب طبخ مارتينا ، "كتاب طبخ نظام كيتو للمبتدئين". 1

لا يتلقى دايت دكتور أي مدفوعات أو اعتبارات أخرى من بيع كتب طهي مارتينا أو نشر هذا المنشور. & لارشك


سلطة

ضع الهليون والبروكلي والفاصوليا الخضراء في قدر من الماء المغلي المملح. عندما تنضج ، 3-4 دقائق ، قم بإزالتها وانتعاشها في ماء مثلج. اجلس جانبا.

صلصة

ضع بذور عباد الشمس المنقوعة مع نصف كوب ماء في الخلاط مع الخل وفول الصويا والثوم والزيت. حتى مزيج سلس. تحقق من القوام وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر.

لتجميع

دهن الخضار بصلصة عباد الشمس وزينها ببذور عباد الشمس المحمصة الإضافية.