وصفات جديدة

صدر لتوه: 6 Sauvignons من محفظة Pasternak

صدر لتوه: 6 Sauvignons من محفظة Pasternak

مثل العديد من المستوردين الرئيسيين ، لدى Pasternak محفظة لمنتجي النبيذ من جميع أنحاء العالم ، وهذا الصيف يروجون لمجموعة متنوعة من sauvignon blancs من كلا جانبي خط الاستواء.

فلنبدأ بأولئك من موطن سوفيجنون بلان - فرنسا

ال 2010 La Jaja de Jau Cotes de Gascogne sauvignon blanc (9 دولارات) من منطقة النبيذ الجنوبية الشرقية في فرنسا ، لكنها ستكون أكثر في المنزل مع أطعمة الألزاس. إنه عشبي للغاية وعشبي في الأنف ، ومقرمش للغاية وله نكهات ورائحة من الكراوت المملح المخمر. هذا شيء جيد ، لأن زوج خشب النبيذ هذا لذيذ مع نقانق الدجاج في choucroute garni شبه الكلاسيكي.

ال 2011 La Petite Perriere Vin de France سوفيجنون بلانك (11 دولارًا) يحتوي أيضًا على الكثير من الملاحظات الخضراء ، ولكن بنكهة الفاكهة أكثر من النكهة العشبية / العشبية. يحتوي على روائح كريمية ناعمة ، وهو ناعم للغاية مع لمسة من النعناع وهو متوازن بشكل جيد. سيكون هذا مباراة رائعة مع الأسقلوب الطازج.

أخيرًا ، من بوردو ، حيث تُصنع بعض أفضل خلطات sauvignon blanc في العالم ، تأتي 2011 Barons de Rothschild Bordeaux Reserve Speciale (14 دولارًا) ، وهي مليئة بالعصارة وعشبية قليلاً وقليل من التربة. سيكون هذا النبيذ رائعًا مع أطباق الخضار الخضراء المطبوخة.

بالانتقال إلى العالم الجديد ، فإن 2009 خليج مورو "سبليت أوك" كاليفورنيا سوفيجنون بلانك "سور لاي" (12 دولارًا) - هل يمكنك قول كل ذلك دون أن تلهث في الهواء؟ - هو ساوفيجنون متحضر للغاية. إنه كريمي مع القليل من نكهة الجبن / مصل اللبن الممزوجة ببعض مذاق الفستق. يبدو غريبًا ، لكن طعمه رائع. أود إقران هذا بنعل دوفر المشوي أو المخبوز ملفوفًا بالمكسرات والأعشاب المجففة.

يأتي من تشيلي 2011 لوس فاسكوس كازابلانكا ساوفيجنون بلانك (9 دولارات) ، عقار آخر من روتشيلد. هذا واحد عشبي متوسط ​​مع جسم معتدل ونهاية هشة من الليمون / الحمضيات. سيكون هذا جيدًا مع أسماك البحيرة المشوية أو حتى الجمبري بالبقسماط.

أخيرًا ، من موطن sauvignons المكتشف حديثًا ، يأتي 2011 Goldwater Wairau Valley Marlborough sauvignon blanc (16 دولارًا). إنه متوسط ​​القوام ، ويحتوي على الكثير من الفواكه الخضراء - التفاح اللاذع والليمون الحامض - بقوام كريمي ، ولكن معدني. قد يكون شيئًا من نصف الكرة الجنوبي ، لكني أرى أيضًا هذا الشيء مع السمك المشوي والروبيان المقلي.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على zinfandel ، والتي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في رذرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، ولكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة أقل من 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة "التفاخر" ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في روثرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب". يقول.

يقول جيسي فوكس ، صانع النبيذ Amici Cellars ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، لكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وصولاً إلى فئة "التفاخر" ، هذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو صاحب الوزن الثقيل بلا منازع وبطل العنب الأحمر في العالم ، وهو المسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في رذرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، ولكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة أقل من 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة "التفاخر" ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في روثرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، لكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة "التفاخر" ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في روثرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، لكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وصولاً إلى فئة "التفاخر" ، هذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو صاحب الوزن الثقيل بلا منازع وبطل العنب الأحمر في العالم ، وهو المسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على zinfandel ، والتي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في رذرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، لكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة "التفاخر" ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في رذرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول جيسي فوكس ، صانع النبيذ Amici Cellars ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، لكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة تقل عن 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. إنه نوع الزجاجة التي أشعر بالرضا عن التوصية بها لأصدقائي وعائلتي ".

وفي هذه الملاحظة ، هذه 10 كابرنيت نابا جديرة بالملاحظة من بعض أفضل المنتجين اليوم. بدءًا من 50 دولارًا ، وحتى فئة "التفاخر" ، فهذه أمثلة كلاسيكية رائعة الآن ولكنها ستكافئ بتعقيدات عميقة إذا كان لديك الصبر على وضعها في القبو لفترة من الوقت.


10 Napa Cabernet Sauvignons يجب تجربتها الآن

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

كابيرنت ساوفيجنون هو بطل العالم للوزن الثقيل والرائد في العنب الأحمر ، وهو مسؤول عن إنتاج نبيذ غني وجريء وقوي مع إمكانات هائلة للشيخوخة. في منطقة بوردو بفرنسا ، يعتبر العنب هو المكون الرئيسي بجانب Merlot لمعظم المنتجين البارزين. ولكن في وادي نابا بكاليفورنيا ، فإن كابيرنت سوفيجنون هو ملك التل الذي لا يرقى إليه الشك ، وهو مرادف عمليًا للنبيذ الأحمر لمعظم شاربي النبيذ الأمريكيين.

ومع ذلك ، لم يكن الأمر كذلك دائمًا. في عام 1933 ، بعد انتهاء الحظر مباشرة ، كان هناك أقل من 100 فدان مزروعة بالعنب في كاليفورنيا. بحلول عام 1991 ، وفقًا لـ "The Oxford Companion to Wine" (الإصدار الرابع) ، كان هناك حوالي 32000 فدان من كروم كابرنت تتعدى على زينفاندل ، التي كانت مزروعة أيضًا على نطاق واسع. اعتبارًا من اليوم ، يقترب إجمالي زراعة Cabernet من 100000 فدان في كاليفورنيا ، منها أكثر من 21000 في نابا وحدها.

من الناحية الأسلوبية ، يختلف نبيذ كابيرنت ساوفيجنون من منتج إلى منتج ، ولكن في نابا ، بصمته الواضحة هي القوة والشدة ، وغالبًا ما تنفجر من الزجاج مع الفاكهة السوداء الفخمة ، والكاسي ، والجرافيت ، والتراب والتوابل اللامعة من خشب الأرز والبلوط. قشور العنب السميكة تشبع النبيذ الغني بالكابيرنت مع العفص القوي الذي يجفف الفم والذي يمكن أن يكون طريًا وحريريًا أو مطاطيًا وقويًا.

التحدي الأكبر لمنتجي نابا هو عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم. اثنان من أكثر صانعي كابرنيه احتراما في Valley هما كريس فيلبس (Ad Vivum Cellars) والفرنسي فيليب باسكيولز (شاتو مارغو). يعمل كلا الرجلين جنبًا إلى جنب في Inglenook لفرانسيس فورد كوبولا في روثرفورد ، وعلى الرغم من أن كلاهما يستخدم التقنيات الفرنسية - تعلم فيلبس صنع النبيذ في بيتروس - إلا أنهما يشتركان في فلسفة ضرورية تركز على كاليفورنيا وهي عدم قطف العنب بعد فوات الأوان لأن العنب المفرط يفتقر إلى التعقيد.

تجعل أشعة الشمس الشديدة والحرارة في نابا من السهل زيادة نضج العنب إذا لم تتم إدارة مزارع الكروم بشكل صحيح. عندما ينضج العنب ، فإنه يتساقط عمليا من الكرمة ، "ليس لديك أي تبادل بين التوت والساق ، ثم تبدأ في الحصول على بعض الأكسدة ، مما يعني أنك تفقد نضارة ونكهات وطعم المكان والتنوع "، يقول باسكيولز. يقول فيلبس: "الإفراط في النضج هو المعادل العظيم". "أعتقد أن المأساة الكبرى ستكون أن كل أنواع النبيذ تتذوق نفس المذاق يومًا ما."

تذكرنا لورا دياز مونوز ، صانعة النبيذ في Ehlers Estate ، أنه على الرغم من كون نابا واديًا صغيرًا مقارنة بمناطق النبيذ الأخرى ، "إلا أنها توفر تنوعًا كبيرًا في المناخ والتربة والارتفاعات والتعرض للشمس مما يجعل كل تسمية على حدة محددة للغاية فيما يتعلق بالأسلوب" ، قالت يقول.

يقول صانع النبيذ Amici Cellars ، Jesse Fox ، إن صنع Napa Valley cabernet sauvignon كان "أحد أكثر التجارب المجزية في مسيرتي المهنية في صناعة النبيذ". "هناك الكثير من مصانع النبيذ التي تصنع سيارات أجرة Beckstoffer To Kalon و Oakville Ranch التي تبيع شمالًا 200 دولار ، وإنه لامتياز حقيقي أن أكون جزءًا من هذه المجموعة ، ولكن مدى الوصول الذي نتمتع به في إنتاج سيارة أجرة أقل من 50 دولارًا في Napa Valley واسع النطاق. It’s the kind of bottle I feel good recommending to my friends and family.”

And on that note, these are 10 noteworthy Napa cabernets from some of today’s best producers. Starting at $50, on up to the “splurge” category, these are classic examples that are lovely now but will reward with deep complexities if you have the patience to cellar them for a while.


10 Napa Cabernet Sauvignons to Try Right Now

Our editors independently research, test, and recommend the best products you can learn more about our review process here . We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Cabernet sauvignon is the undisputed heavyweight and reigning red grape champion of the world, responsible for producing rich, bold and powerful wines with immense aging potential. In France’s Bordeaux region, the grape is the key ingredient next to merlot for most iconic producers. But in California’s Napa Valley, cabernet sauvignon is the unquestionable king of the hill, practically synonymous with red wine for most American wine drinkers.

It wasn’t always that way, however. In 1933, just after Prohibition ended, there were fewer than 100 acres planted with the grape in California. By 1991, according to “The Oxford Companion to Wine” (fourth edition), some 32,000 acres of cabernet vines were encroaching on zinfandel, which was also widely planted. As of today, the total plantings of cabernet are nearing 100,000 acres in California, of which more than 21,000 are in Napa alone.

Stylistically, cabernet sauvignon wines vary from producer to producer, but in Napa, its unmistakable imprint is power and intensity, often bursting out of the glass with lavish black fruit, cassis, graphite, earth and flashy cedar and oak spices. Its thicker grape skins imbue cabernet-rich wines with firm, sturdy mouth-drying tannins that can be plush and silky or chewy and robust.

The greatest challenge for Napa producers is not to let the grapes become overripe. Two of the Valley’s most respected cabernet makers are Chris Phelps (Ad Vivum Cellars) and Frenchman Philippe Bascaules (Chateau Margaux). Both men work in tandem at Francis Ford Coppola’s Inglenook in Rutherford, and although both employ French techniques—Phelps learned to make wine at Petrus—they share a necessary California-focused philosophy of never picking too late because overripe grapes lack complexity.

The intense sun and heat in Napa make it easy to overripen grapes if vineyards aren’t properly managed. When grapes are so ripe they’re practically falling off the vine, “You don't have any exchange between the berry and the stem, then you start to have some oxidation, which means you lose the freshness, flavors and the taste of the place and the variety,” says Bascaules. “Overripeness is the great equalizer,” says Phelps. “I think the great tragedy would be that all wines taste the same someday.”

Ehlers Estate winemaker Laura Diaz Munoz reminds us that although Napa is a small valley compared with other wine regions, “it offers a great variability in climate, soils, elevations and sun exposures that make every single appellation very defined in regards to style,” she says.

Making Napa Valley cabernet sauvignon has been “one of the most rewarding experiences of my winemaking career,” says Amici Cellars winemaker Jesse Fox. “There are lots of wineries making Beckstoffer To Kalon and Oakville Ranch cabs that sell north of $200, and it’s a real privilege to be a part of that group, but the reach we have producing an under-$50 Napa Valley cab is extensive. It’s the kind of bottle I feel good recommending to my friends and family.”

And on that note, these are 10 noteworthy Napa cabernets from some of today’s best producers. Starting at $50, on up to the “splurge” category, these are classic examples that are lovely now but will reward with deep complexities if you have the patience to cellar them for a while.


10 Napa Cabernet Sauvignons to Try Right Now

Our editors independently research, test, and recommend the best products you can learn more about our review process here . We may receive commissions on purchases made from our chosen links.

Cabernet sauvignon is the undisputed heavyweight and reigning red grape champion of the world, responsible for producing rich, bold and powerful wines with immense aging potential. In France’s Bordeaux region, the grape is the key ingredient next to merlot for most iconic producers. But in California’s Napa Valley, cabernet sauvignon is the unquestionable king of the hill, practically synonymous with red wine for most American wine drinkers.

It wasn’t always that way, however. In 1933, just after Prohibition ended, there were fewer than 100 acres planted with the grape in California. By 1991, according to “The Oxford Companion to Wine” (fourth edition), some 32,000 acres of cabernet vines were encroaching on zinfandel, which was also widely planted. As of today, the total plantings of cabernet are nearing 100,000 acres in California, of which more than 21,000 are in Napa alone.

Stylistically, cabernet sauvignon wines vary from producer to producer, but in Napa, its unmistakable imprint is power and intensity, often bursting out of the glass with lavish black fruit, cassis, graphite, earth and flashy cedar and oak spices. Its thicker grape skins imbue cabernet-rich wines with firm, sturdy mouth-drying tannins that can be plush and silky or chewy and robust.

The greatest challenge for Napa producers is not to let the grapes become overripe. Two of the Valley’s most respected cabernet makers are Chris Phelps (Ad Vivum Cellars) and Frenchman Philippe Bascaules (Chateau Margaux). Both men work in tandem at Francis Ford Coppola’s Inglenook in Rutherford, and although both employ French techniques—Phelps learned to make wine at Petrus—they share a necessary California-focused philosophy of never picking too late because overripe grapes lack complexity.

The intense sun and heat in Napa make it easy to overripen grapes if vineyards aren’t properly managed. When grapes are so ripe they’re practically falling off the vine, “You don't have any exchange between the berry and the stem, then you start to have some oxidation, which means you lose the freshness, flavors and the taste of the place and the variety,” says Bascaules. “Overripeness is the great equalizer,” says Phelps. “I think the great tragedy would be that all wines taste the same someday.”

Ehlers Estate winemaker Laura Diaz Munoz reminds us that although Napa is a small valley compared with other wine regions, “it offers a great variability in climate, soils, elevations and sun exposures that make every single appellation very defined in regards to style,” she says.

Making Napa Valley cabernet sauvignon has been “one of the most rewarding experiences of my winemaking career,” says Amici Cellars winemaker Jesse Fox. “There are lots of wineries making Beckstoffer To Kalon and Oakville Ranch cabs that sell north of $200, and it’s a real privilege to be a part of that group, but the reach we have producing an under-$50 Napa Valley cab is extensive. It’s the kind of bottle I feel good recommending to my friends and family.”

And on that note, these are 10 noteworthy Napa cabernets from some of today’s best producers. Starting at $50, on up to the “splurge” category, these are classic examples that are lovely now but will reward with deep complexities if you have the patience to cellar them for a while.