وصفات جديدة

كاسترد بالكراميل والقرفة بدون سكر

كاسترد بالكراميل والقرفة بدون سكر

أعتقد أنه تم تجاوز حدود تحضير الحلوى بدون السكر اليومي ، ويمكننا الاستمتاع بالطعم والنكهة بدونها.
أعلم أن بعض الناس يحبون السكر الأبيض أو السكر المكرر ، لكن هناك حياة بدونه. خاصة عندما لا يسمح نظامك الغذائي بذلك.
أشارككم اليوم نسختي من الكاسترد أو كريم الكراميل التي استخدمت فيها Green Sugar Gold. بالنسبة للمتشككين في هذه اللحظة ، أقول إن هذا المُحلي يحتوي على شراب التفاح الذي يضفي عليه اللون والنكهة ، وقد اتضح أن الحلوى المحضرة به كانت مثالية.
كل ما عليك فعله هو محاولة إقناع نفسك

  • 300 مل من الحليب الحلو
  • رشة ملح
  • 3 بيض دجاج
  • 2 لتر محلي سكر أخضر
  • 3 جرام سكر اخضر ذهبى
  • 30 غرام زبدة
  • ديكور:
  • 1 لقطه شوكولاتة ساخنة بالسكر الاخضر والبهارات

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير كاسترد القرفة والكراميل بدون سكر:

قم بإعداد طبقين دائريين للخبز (قطر 13 سم. في وعاء صغير ، ضعي 3 أرطال من السكر الأخضر الذهبي ومكعب صغير من الزبدة. ضعيها على النار واتركيها حتى يذوب كل التحلية.الآن تحتاجين إلى التحرك بسرعة ، تمامًا مثل مع الوصفة المعتادة ، ضعي بسرعة على جدران قوالب الخبز مع السائل الساخن ، ثم ضعيها جانبًا ، أشعلي الفرن على 160 درجة مئوية ، في وعاء ، اخلطي البيض مع رشة ملح ومُحلي ، أضيفي الحليب و يُمزج المزيج ، يُنقل إلى الأشكال المبطنة بالكراميل ، ويُوضع في مقلاة ، ويُسكب في 500 مل من الماء ، ويُوضع في الفرن ويُخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا ، حتى يصبح لون الكريم بنيًا جيدًا. بمجرد خبزه ، يُترك ليبرد ، فقط ثم يحفظ في البرد حتى اليوم التالي ، وفي وقت التقديم ، يتم دهنه بالقليل من الشوكولاتة الساخنة مع القرفة ، إنه لذيذ للغاية ، معطر ، عطري ، كريمي ، ولكن قبل كل شيء ...


حيث الطعام حار.

الفانيليا والأفوكادو والطماطم والذرة والشوكولاتة والبابايا والجوافة هي بعض النكهات التي اكتشفها العالم كله بفضل المكسيك. إذا كان لكل بلد شيئًا خاصًا يميزه ، في ثقافة المكسيك ، فإن المطبخ مهم للغاية. مثلما أثرت على مطابخ الشعوب الأخرى ، تلقت المكسيك عناصر من المطبخ الأسباني ، الفرنسي والأمريكي.

في المكسيك ، تتمتع كل منطقة بتقاليد طهي قوية ، بما في ذلك بويبلا وأواكساكا ويوكاتون وباجو. يتم تحديد تخصصات هذه المناطق من خلال الرائحة والذوق والملمس. على سبيل المثال ، في Baj�o ، يعتبر مطبخ الأزتك نموذجيًا في تركيبة مع الإسبانية. لأكثر من مائة عام ، تم تحضير الصلصة الشهيرة ، & quotmole poblano & quot ، هنا ، على أساس الفلفل الحار المجفف والمكسرات والتوابل والبذور المختلفة والكاكاو. بدورها تشتهر المنطقة الجنوبية بشرائح اللحم العطرية مع الأعشاب المجففة والفلفل الحار المجفف.

المأكولات البحرية المزينة بالطماطم والخضروات ، يليها فنجان كبير من القهوة هي تخصص ساحل المحيط الهادئ. في المكسيك ، المكونات الأكثر استخدامًا هي الذرة والفواكه والخضروات (الطماطم ، البطاطس ، الفاصوليا السوداء ، الأفوكادو ، جوز الهند ، الأناناس ، البابايا). وتستخدم البهارات بكثرة: القرفة ، والقرنفل ، والكمون ، والكزبرة ، والكمون ، والبردقوش ، والفلفل الحار. السمة الرئيسية للطعام المكسيكي هي ، وبفضل.

من هذه المكونات ، نكهة.

الأطباق المكسيكية الشهيرة التي يبحث عنها أي أجنبي يأتي إلى المكسيك هي البوريتو والإنشيلادا والتاكو والفاهيتا. يتعلق الأمر ، في الواقع ، بأشكال مختلفة من التورتيلا ، مع حشوة السلطة ، ولحم البقر ، والجبن ، والفاصوليا ، والقشدة الحامضة ، وصلصة الطماطم. التورتيلا نوع من العصا المصنوعة من الدقيق أو الذرة. ومع ذلك ، فإن burritos و enchilada ليست سوى جزء صغير من المطبخ المكسيكي وأي شخص يريد اكتشاف هذا البلد ومن وجهة نظر الطهي يجب ألا يتوقف هنا.

يوم نموذجي في المكسيك يسير على هذا النحو: وجبة الإفطار على أساس الفواكه والبيض والعصير والكعك (مثل كعكة أو كعكة) ، والقهوة أو غداء غني بالشوكولاتة الساخنة ، حوالي الساعة 13.00 ، والمقبلات والمشروبات في الساعة 20.00 ، يليها العشاء الساعة 21.00.

لتناول الإفطار ، يمكنك تقديم: huevos rancheros - بيض مقلي يقدم مع التورتيلا وصلصة الطماطم الحارة huevos a la mexicana - عجة مع صلصة الطماطم chilaquiles - التورتيلا المقلية في صلصة gogonele ، تقدم مع الجبن والدجاج وكريمة القهوة ¿½ de olla - القهوة بالقرفة والسكر الأسود. في الغداء ، قد تشمل القائمة: البوزول - حساء لحم الخنزير ، الدجاج أو الديك الرومي مع صلصة الخلد (الصلصة البنية) ، تاماليس - ذرة بالجبن أو الخضار واللحوم ، مطبوخة في الذرة أو أوراق الموز ، مينودو - حساء من بطن البقرة. من بين أطباق المأكولات البحرية الشهيرة ، تسمى المأكولات البحرية: كامارونيس أل موجو دي أجو - جمبري بالثوم والزبدة ، شرائح السمك - شرائح السمك مع الصلصة البيضاء ، سيفيتشي - مقبلات بالسمك المنقوع في عصير الليمون والثوم والبصل والفلفل الحار والطماطم. للحلوى ، يقدم المكسيكيون: كاسترد ، مانجو فلاميدوس - مانجو فلامبات ، تشيز كيك - تشيز كيك ، آيس كريم - آيس كريم. كمشروب ، يمكن للمكسيكيين اختيار التكيلا - سمة من سمات المكسيك ، موطنها الأصلي منطقة خاليسكو. يعتمد على نبات يسمى Agave cactus ، يشبه الأناناس. لكن المكسيكيين يشربون أيضًا البيرة والنبيذ والكوكتيلات الخاصة ببلدهم: مارغريتا وسانجريتا.

يمكنك أيضًا العثور على بعض هذه الأطباق المكسيكية في بوخارست ، في مطاعم محددة:


كوكيز بالطحينة والسمسم الاسود. وصفة بدون بيض.

أعتقد أنها أكثر ملفات تعريف الارتباط المخبوزة إثارة للاهتمام مؤخرًا. أعدت الوصفة لأول مرة وفوجئت برائحة الحلاوة الطحينية الشديدة. تذكرت على الفور متجرًا في كرايوفا ، حيث نشأت ، خلف السوق كان به قطع كبيرة من الحلاوة الطحينية على المنضدة في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ، جنبًا إلى جنب مع الخبز الطازج والكثير من حاويات الزيتون المسكوب. تركيبة غريبة وعشوائية تمامًا ، لكنها تجعلني أسيل لعابي حتى الآن. أتذكر قطع الحلاوة الطحينية التي كانت موجودة أيضًا في المتاجر والمخابز الأخرى ، والتي تباع دائمًا في البار. لقد أحببت الملمس ، والطريقة التي كسرها في يدي وحقيقة أنه تمسك بأسناني. أنا لم أتحمل مع الكاكاو الحلاوة الطحينية. الأفضل والأكثر نقاءً هو البساطة مع الفانيليا. لا أعتقد أنني أكلت حلاوة الكاكاو من قبل. هل هي جيدة؟ أيضًا ، لم أتناول الحلاوة الطحينية أبدًا بخلاف فارغة جدًا. لم أكن أعتقد أنه يمكن خبزها معها أو إضافتها إلى الكعك أو ملفات تعريف الارتباط. ومع ذلك ، اكتشفت في Ottolenghi الأسود مع الحلاوة الطحينية وخبز الغريبة مع الحلاوة الطحينية والكراميل.

ملفات تعريف الارتباط هذه ليست من هناك ، ولكن من كتاب وصفات إسرائيلية. لقد زينتهم ببذور السمسم لأنها بدت أجمل من البساطة.

إنها جيدة ومقرمشة ومتفتتة ، ولزجة قليلاً وحلوة ، لكن بنكهة الحلاوة الطحينية مكثفة. إذا كنت ترغب في ذلك ، فستعجبك أيضًا ملفات تعريف الارتباط. إذا لم يكن كذلك ، فربما لا. محاولة.

مكونات

لـ 14 قطعة كوكيز 30 غرام.

100 غرام زبدة طرية غير مملحة
85 غرام سكر أبيض
85 غرام طحينة (طحينة)
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
150 غرام دقيق أبيض
بذور السمسم الأسود للزينة

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الخبز: 10-12 دقيقة

تمتزج الزبدة مع السكر حتى تصبح رقيقة وتشبه كريمة خفيفة. أضف الطحينة والفانيليا. نحن نمزج.

يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر ويُضاف تدريجياً إلى الوعاء مع كريمة الزبدة حتى تشكل عجينة مدمجة ولزجة قليلاً. نجمع قشرة ملفات تعريف الارتباط من الوعاء بأيدينا. شكلي 14 كرة عجين بوزن 30 جرام وضعيها في صينية خبز كبيرة أو اثنتين إذا كانت غير مناسبة. نضغط بأصابعنا برفق على البسكويت لتسطيحها وتزيينها ببذور السمسم الأسود.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 10-12 دقيقة. راقبهم لأنه ليس عليهم أن يأخذوا الكثير من الألوان. يمكن أن يحترق معجون السمسم ويذوق المر.

قدميها على الفور أو احفظيها في وعاء مغلق بإحكام. أنا أحظى ببضعة أيام جيدة. ليس لديهم شيء في نفوسهم يفسد بسرعة.


فيديو: kook tutorial #1 - appels met suiker en kaneel! (شهر اكتوبر 2021).