وصفات جديدة

يحتفل بار بامبو في بانكوك بمرور 60 عامًا على موسيقى الجاز والمشروبات

يحتفل بار بامبو في بانكوك بمرور 60 عامًا على موسيقى الجاز والمشروبات

يحتفل بار الجاز الأسطوري في فندق Mandarin Oriental Bangkok بالذكرى الستين لتأسيسه بقائمة "مشروبات عبر العقود"

ستضم قائمة المشروبات الجديدة في Bamboo Bar جميع أفضل الكوكتيلات على مدار الستين عامًا الماضية.

بالعودة إلى عام 1953 ، شعرت مدام كرول ، المدير العام الفريد لفندق Mandarin Oriental في بانكوك ، أن الوقت قد حان لإقامة بار لموسيقى الجاز في المبنى. وهكذا تم افتتاح بار بامبو ، أول بار نادي جاز في المدينة مكتمل بزخارف الغابة الأنيقة والديكور الجذاب والموسيقى الحية. ومنذ ذلك الحين وهي تجتذب موسيقيي الجاز الأسطوريين وعشاق الموسيقى من جميع أنحاء العالم. الآن تحتفل بعيدها السنوي من خلال إطلاق قائمة "المشروبات عبر العقود" التي تضم مجموعة مختارة من الكوكتيلات الرائعة التي تم تقديمها في المكان على مدار العقود الستة الماضية.

تشمل بعض قائمة الطعام المميزة مطعم ماي تاي المصنوع من غراند مارنييه وعصير البرتقال والأناناس وشراب غرينادين ؛ ثايجيتو مصنوع من ويسكي مايكونغ وعشب الليمون الطازج والزنجبيل ؛ والظهر التايلاندي المصنوع من الفودكا والليمون وجوز الهند.

للاحتفال بالذكرى السنوية ، قام Bamboo Bar أيضًا بإحياء ربطة العنق المميزة للمكان ، وهي ربطة عنق مخصصة براقة كانت من متطلبات مدام كرول لجميع الضيوف الذكور. في حين أن الروابط ليست إلزامية هذه المرة حول أولئك الذين يرغبون في تكريم ذكرى كرول واستعادة القليل من التاريخ ، يمكنهم شراء نسخة طبق الأصل محدودة الإصدار في متجر الهدايا بالفندق.


تحتفل Cal State Fullerton بمرور 60 عامًا على حفلة موسيقية تحت النجوم

ستون عامًا من Cal State Fullerton ستتم تكريمها بـ 60 عامًا من الموسيقى في "Concert Under the Stars" في 23 سبتمبر في الحرم الجامعي.

يكرم الحدث اليوبيل الماسي بالجامعة مع موسيقيين ومغنين من مدرسة الموسيقى ، بما في ذلك الجوقات وطلاب فرقة الجاز المتخصصين في المسرح الموسيقي والرقص والمسرح الفني وطلاب الفنون الذين يساعدون في الفيديو والصور.

إيرين ماكنالي هي من بين خريجي CSUF الذين يؤدون في 23 سبتمبر في حفل اليوبيل الماسي تحت النجوم في Cal State Fullerton. (حقوق الصورة لـ Cal State Fullerton)

قال ديل ميريل ، عميد كلية الآداب: "تعد الحفلة الموسيقية تحت النجوم فرصة رائعة للطلاب للتفاعل مع خريجينا". "هذا العام ، نسلط الضوء على الأحداث التي جرت في ولاية كاليفورنيا فوليرتون ، وفي جميع أنحاء بلدنا ، من خلال الموسيقى والصور."

ستبدأ فرقة موسيقى الجاز بكلية الفنون ، بقيادة أساتذة الموسيقى بيل كونليف وتشارلز توملينسون ، الحفلة الموسيقية بأغاني كلاسيكية وإيقاعات حديثة. سيقوم خريجو كلية الفنون تيم ألكسندر وإيرين ماكنالي ولورين نيرهوف وريان نيرهوف وكريس تشاتمان وميلاني تايلور بأداء أغاني مثل "يوم آخر من الشمس" و "مع القليل من المساعدة من أصدقائي" و "لا تتوقفوا عن موسيقى."

تيم ألكسندر من بين خريجي ولاية كال ستيت فوليرتون الذين سيؤدون في حفل CSUF تحت النجوم يوم 23 سبتمبر. (الصورة من Cal State Fullerton)

وستختتم الأمسية بعرض للألعاب النارية برعاية منظمة Anaheim Ducks.

تبدأ الحفلة في الساعة 7:30 مساءً. تفتح البوابات الساعة 5 مساءً. تتوفر أماكن جلوس في الحديقة مجانًا. يمكن إجراء الحجز عبر الإنترنت. تذهب عائدات بيع التذاكر لمن يحجزون مقاعد على الطاولات نحو المنح الدراسية وبرامج الطلاب.

ويضيف ميريل أنه من خلال عرض إنتاج هذا العام في ملاعب ألعاب القوى بالحرم الجامعي ، شمال تيتان جيم ، يمكن لعدد أكبر من الطلاب المشاركة.

يمكن للضيوف إحضار نزهة أو شراء وجبات الطعام من شاحنات الطعام في الموقع. لا يسمح بمشروبات كحولية خارجية.

يوجد موقف سيارات عام مجاني في لوطتي A و G. يتوفر موقف سيارات لذوي الاحتياجات الخاصة في Lot A ومبنى موقف سيارات State College. خريطة متاحة على الإنترنت.


كاونتي تيكي بار

قد يكون Long Beach's Bamboo Club ، الذي تم افتتاحه في مارس 2019 ، أحدث حانة تيكي في مقاطعة لوس أنجلوس ، لكنه ترك انطباعًا كبيرًا. يقع Bamboo Club في المساحة التي كان يشغلها سابقًا Tidal Bay Beach Bar ، وقد صممه Ben Bassham (المعروف أيضًا باسم Bamboo Ben) ، منشئ تيكي من الجيل الثالث المسؤول عن Zombie Village في سان فرانسيسكو. بالتعاون مع الشيف التنفيذي ميليسا أورتيز ، أعد المالكون قائمة عشاء كاملة مع مراعاة الاستدامة. تميل مشروبات تيكي الكلاسيكية مثل Painkiller إلى أن تكون كبيرة وقوية ، لذا اغمرها بوعاء الوخز أو هذا المكون الأساسي من مطبخ هاواي ، وهو مقام موكو. نسختهم من الطبق ، المسمى Coco Moco Loco ، تتضمن شريحة لحم بقر تقدم فوق أرز بالثوم وتعلوها بيضة سهلة للغاية. على سبيل المكافأة ، يمكنك ارتشافه أثناء الاستماع إلى موسيقى البانك الحية وأعمال موسيقى الروكابيلي.
3522 شارع أناهايم ، لونج بيتش 562-343-2534.


أفضل 50 بارًا في سنغافورة

من بارات النبيذ الفاخرة إلى مفاصل الكوكتيل المبتكرة ، تثبت أفضل 50 بارًا سبب تمتع سنغافورة بأفضل مشهد للشرب في آسيا. في صحتك!

نوفمبر 2020: قد لا نكون قادرين على الشرب بعد الساعة 10:30 مساءً في الوقت الحاضر ، ولكن هذا لا يعني أن الساعة السعيدة يجب أن تتوقف. دعونا نرفع نخبًا (افتراضيًا) إلى الحانات العنيدة حول المدينة وندش كل من الوافدين المخضرمين والجدد.

مرحبًا بك في قائمة المشروبات في Time Out ، لدينا مشهد الشرب المختار بعناية & rsquos في سنغافورة و rsquos. هذه هي الحانات الأكثر ازدحامًا في هذه المدينة في الوقت الحالي: أكثر فتحات الري إبداعًا ولا تُنسى ، وكلها مرتبة من قبل المحررين المحليين الخبراء. تناول المشروبات الكحولية في سنغافورة باهظ الثمن ، لذلك قمنا بكل العمل الشاق من أجلك وندش في تجوب المدينة كل ليلة بحثًا عن مشروبات رائعة.

سواء كنت تشرب أو تشرب ، فهذه هي أفضل بارات المدينة لقضاء ليلة صاخبة في الخارج. لدينا مفاصل مزودة بنبيذ عالي الجودة ، وحفلات مخبأة خلف أبواب غير مميزة ، وأوكار مخصصة للويسكي ، ومصانع الجعة الحرفية وأكثر من ذلك بكثير في تقريرنا. نحن نضمن أنك لن تكون قادرًا على التوقف عند مشروب واحد - فقط تأكد من أن لديك رحلة آمنة إلى المنزل.

شربت في مكان ما في هذه القائمة وأحببتها؟ شاركه مع الهاشتاج #TimeOutDrinkList. يمكنك أيضًا معرفة المزيد حول كيفية تقديم Time Out لأشرطة التوصيات والمراجعات هنا.


نهر الملوك في بانكوك

عندما ترنح سومرست موغام من محطة قطار بانكوك في أحد الأيام البخارية في عام 1923 ، كان يعرف بالضبط إلى أين يتجه: تشاو فرايا - نهر الملوك - الذي كانت نسماته المنعشة والسماء المفتوحة في ذلك الوقت بمثابة راحة من كثافة العاصمة التايلاندية. عند الشعور بظهور الملاريا ، دخل موغام في فندق أورينتال ، حيث تطل الشرفات على الواجهة البحرية المزدحمة. ومع ارتفاع درجة حرارته إلى 105 درجات ، سمع الكاتب ، وهو غارق في العرق وأصابته الهلوسة ، مالك المطعم الشرقي وهو يخبر طبيبه أنه سيكون من السيئ للأعمال التجارية إذا مات صاحب البلاغ في المبنى.

كان حكم موغام بشأن بانكوك بمثابة مراجعة قاسية على موقع TripAdvisor اليوم. في مذكراته عن السفر بعنوان "الرجل النبيل في الصالون" ، شتم "الازدحام المروري" في المدينة ، و "ضجيجها المتواصل" ، ومأكولاتها "اللذيذة" ومنازلها "الدنيئة". وأعلن بفظاظة أن التايلانديين "ليسوا عرقًا لطيفًا".

ولكن بمجرد أن تعافى ، عانى موغام من اندفاع النشوة في محيط الماء. لقد شاهد موكب المراكب والسامبان والبواخر وهي تمر من خلال "إثارة من العاطفة" ، وأقر بأن الواتس ، ومجمعات المعابد المذهبة والمتألقة التي ترتفع على طول النهر ، تجعله "يضحك بصوت عالٍ وبسرور أن يعتقد أن أي شيء رائعة جدًا يمكن أن توجد على هذه الأرض الكئيبة ".

لقد تذوقت ردود فعل موغام المتطرفة عندما جلست في حركة المرور الشائنة في بانكوك محاولًا الوصول إلى النهر في أول صباح من رحلة أخيرة ، على الرغم من أنني لم أشعر بأي شيء أكثر خطورة من اضطراب الرحلات الجوية الطويلة من الرحلة الملحمية التي استغرقت 21 ساعة من نيو. يورك.

صورة

محملة بالمرجع الأدبي ، الشرقية - الآن Mandarin Oriental ، على الرغم من أن لا أحد يسميها - لا تزال مقدمة واضحة لـ Chao Phraya ، والتي عادت في السنوات الأخيرة إلى وضعها كمهرب من الفوضى الحضرية في المدينة. يُطلق الآن على صرح الحقبة الاستعمارية حيث أقام موغام جناح المؤلف. على الرغم من أنه طغت عليه إضافة سبعينيات القرن الماضي ، إلا أن مظهره الخارجي يشبه إلى حد كبير ما كان عليه عندما افتتح في عام 1887 وأدهش المدينة بسجادها الفاخر المستورد وورق الحائط الباريسي والثريات المكهربة. ولم يفقد الإعداد تأثيره المهدئ.

لقد رفعت كرسيًا على بعد قدمين من "الماء الذي يحوم بلون الكبد" ، كما قال ضيف مشهور آخر ، نويل كوارد. ولا يزال موكب من العبّارات والبوارج والقوارب البخارية يقاوم التيارات المتصاعدة ، بينما تطفو جزر نباتية في الماضي ، تنجرف إلى أسفل النهر من أدغال المقاطعات الشمالية. لقد كانت خطوة إلى الوراء إلى الماضي الممتع ، بعيدًا عن عوالم النيون المتفجرة في وسط المدينة.

ليس سراً أنه على الرغم من الاضطرابات السياسية الأخيرة ، فقد برزت بانكوك كعاصمة غير رسمية لجنوب شرق آسيا. الجميع من عمال الإغاثة السويديين إلى الفيتناميين I.T. يفضل المتخصصون العيش هناك والتنقل في جميع أنحاء المنطقة إلى مدن أقل ديناميكية.

كانت النتيجة الأكثر جاذبية للمسافرين هي إحياء تشاو فرايا ، التي كانت ذات يوم قلب وروح بانكوك. تم بناء المنطقة الملكية الفخمة على شواطئها في القرن الثامن عشر ، وعلى الرغم من أن تايلاند هي واحدة من الدول الآسيوية القليلة التي لم يتم استعمارها أبدًا ، حيث أقامت القوى الأوروبية مفوضياتها ومستودعاتها في القرن التاسع عشر.

تم بناء أول طريق في بانكوك على طول النهر (مسار للأفيال أصبح معروفًا باسم الطريق الجديد) وحيث نشأ الحي الصيني الصاخب. كان النهر آنذاك مغريا للغاية لدرجة أن بانكوك كانت تسمى بمودة "فينيسيا الشرق" ، وهي منطقة هادئة من القنوات والأسواق العائمة والمنازل المبنية على ركائز.

ولكن بعد الحرب العالمية الثانية ، انتقل تركيز بانكوك إلى الشمال والشرق. سقطت مناطق النهر في الاضمحلال ، وتلوثت مياهها. بقي معظم المسافرين بعيدًا وزاروا الواجهة البحرية كجزء من رحلة ليوم واحد إلى wats الشهيرة. خلال العامين أو الثلاثة أعوام الماضية فقط ، تمت إعادة اكتشاف النهر من قبل التايلانديين البوهيميين والمغتربين الجريئين ، مما خلق مزيجًا من الانحلال والأناقة المعاصرة التي تثير شرق نيو أورلينز.

قال ديفيد روبنسون ، مدير بانكوك ريفر بارتنرز ، التي تأسست عام 2013 للمساعدة في تنسيق الإحياء ، "تشاو فرايا هي شريان الحياة للتاريخ والثقافة والروحانية". "إنها تتغير لكنها تحافظ على تقاليدها. هناك متاجر بطة مشوية وكونجي عمرها 100 عام ". يوافق الروائي لورانس أوزبورن ، الذي انتقل إلى هنا من نيويورك قبل ثلاث سنوات ، على ما يلي: "نشأت المدينة الحديثة على مدى الأربعين عامًا الماضية بأسلوب gimcrack. يبدو أنه قد ينهار في أي لحظة. لا تشعر بذلك على الإطلاق بالقرب من النهر - هناك شعور حقيقي بالاستمرارية ".

لا تضيع أوجه التشابه مع مغامرات نيويورك في التجديد الحضري على دعاة الحفاظ على البيئة التايلانديين. في العام الماضي ، دعا بانكوك ريفر بارتنرز جوشوا ديفيد ، المؤسس المشارك لشركة High Line ، للتحدث في أحد المؤتمرات. أصبح مفتونًا بـ Chao Phraya. قال السيد ديفيد ، الرئيس الحالي لصندوق النصب التذكاري العالمي: "يتيح لك النهر تجربة بانكوك بطريقة مختلفة تمامًا". "لا تزال المجتمعات المحلية تستخدم مجموعة متنوعة مذهلة من المراكب المائية وستأخذك إلى أماكن لم تتخيل وجودها أبدًا."

بالنسبة لي ، جعل النهر أيضًا بانكوك تبدو قابلة للإدارة. على مدار سنوات من السفر في آسيا ، فشلت بطريقة ما في المغامرة خارج مطارها ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أنني كنت مرعوبًا من احتمالية الإبحار في مدينة ضخمة تضم أكثر من 8.5 مليون شخص والتي يمكن أن تبدو وكأنها مجموعة بديلة من "Blade Runner". لكن فكرة الاستكشاف بالمياه جعلت بانكوك أكثر اتساعًا على المستوى البشري. قررت أن أقضي وقتي بالكامل على النهر لإعادة تخيل عصره الذهبي.

كان مصدر إلهامي هو Maugham المصاب باليرقان أكثر من Jozef Konrad Korzeniowski ، وهو بحار بولندي اشتهر قريبًا بالمؤلف جوزيف كونراد ، الذي وجد نفسه في عام 1888 يتردد على صالون فندق أورينتال لما يزيد قليلاً عن أسبوعين ، ويتحدث مع اليرقات ، كما كان عادته "الحطام ، والحصص القصيرة ، والبطولة."

تولى كونراد قيادة سفينة أوتاغو الأسترالية ، لكنه كان عالقًا في بانكوك في انتظار تعافي طاقمه من أمراض المناطق المدارية - وهي تجربة أعيد صياغتها في روايته "اللورد جيم" والأعمال القصيرة "The Shadow-Line ، "" فالك "و" الشاري السري ". على الرغم من أنه سرق مدخراته البالغة 32 رطلاً من قبل مضيفه الصيني (الذي قام بتنظيف ملابسه وطويها بعناية قبل أن يختفي) ، إلا أن كونراد ما زال يشعر باعتزاز تجاه بانكوك ، ولم ينس أبدًا معابدها "الرائعة والمتداعية" ، أو "ضوء الشمس العمودي للمدينة" ، هائلة ، قاهرة ، محسوسة تقريبًا ، والتي بدت وكأنها تدخل ثدي المرء مع أنفاس أنف المرء وتنقع في أطرافه من خلال كل مسام من جلد المرء ".

كما سيوافق كونراد بالتأكيد ، إذا كانت حركة المرور في النهر منومة مغناطيسية للمشاهدة ، كان الانضمام أكثر إرضاءً. كان تنوع المراكب المائية التي كانت تتماوج بين الأرصفة المتمايلة محيرًا ، بدءًا من القوارب عالية السرعة ذات الذيل الطويل إلى السفن الخاصة والعبارات العامة. لقد وجدت العبارات بالتأكيد الأكثر غرابة ، إن لم تكن دائمًا الأكثر راحة. في ساعات الذروة ، كانت الحشود تتجمع في الطوابق السفلية الشديدة الحرارة مثل السردين ، مع رهبان يرتدون ملابس صفراء ورجال أعمال أنيقون على حد سواء يتنافسون للحصول على مساحة للكوع بينما يندفع عمال القوارب بمكبرات الصوت ، الذين صرخوا "انزل! انزل! انزل!"

لا توجد ممرات مستمرة على طول النهر ، لذلك قمت بضربات جراحية من الأرصفة سيرًا على الأقدام ، وأنا أتخبط داخل وخارج الممرات إلى موجات اللف. على طول الضفة اليمنى كانت توجد أطلال شعرية. كانت مكاتب شركة East Asiatic الرائعة لعام 1887 شاغرة وتنتظر الإنقاذ ، في حين أصبح مبنى الجمارك القديم الفخم محطة إطفاء تنبت فيها المساحات الخضراء من الشقوق المتصدعة. ترنحت الكاتدرائيات الكاثوليكية والسفارات الأوروبية في مجد متداعي ، بينما كانت المسامير الحديدية تستخدم لرسو البواخر التي ربما استخدمها كونراد بهدوء الصدأ.

أدى أحد الممرات الملتوية إلى معبد النهر حيث تم حرق جثث الأفيال البيضاء ، والآخر إلى اللوح المقدس الذي يمكن إعدام أفراد العائلة المالكة التايلاندية عليه. (كان ممنوعًا إراقة الدم الملكي ، لذلك تم وضع كيس على رأس الضحية وتم ضربه حتى الموت - وهي لفتة مراعية).

ومع ذلك ، في كل زاوية ، كانت مشاريع الحداثة المذهلة تنتشر: فنادق البوتيك والمطاعم والحانات ، غالبًا ما توجد في مبانٍ صغيرة قديمة ، جنبًا إلى جنب مع معرض فني رائد يسمى سبيدي جراندما أو متجر أثاث حسب الطلب مثل P. Tendercool. تم تحديد "منطقة إبداعية" جديدة من قبل المدينة على جانبي النهر لتعزيز المواهب المحلية.

موقعها البارز هو Jam Factory ، وهو مجمع مستودعات تم تجديده يقع حول فناء عشبي مع مطعم راقي يسمى Never Ending Summer ، وكلها مصممة لجذب السكان الأصليين أولاً ، والسائحين ثانيًا. قال السيد روبنسون من ريفر بارتنرز: "طموحنا الحقيقي هو إعادة سكان بانكوك إلى النهر". “سيتبع المسافرون. الناس يريدون الأصالة ".

للتعرف على إمكانات الهياكل التاريخية الفخمة ، توجهت على بعد بضع دقائق إلى طريق ساتورن على ظهر سيارة أجرة بالدراجة النارية. قبل قرن من الزمان ، كان هذا هو الجادة الخامسة في بانكوك ، تصطف على جانبيه القصور الفخمة لتجار البحر التايلانديين. اليوم ، بقايا وحيدة من عام 1896 ، منزل في ساتورن ، يتضاءل من ثلاث جهات بسبب ناطحات السحاب الزجاجية. كان في الأصل مسكنًا لبارون الأرز ، وقد نجا من هجوم الهدم الذي عصف ببانكوك منذ الستينيات لأنه كان يضم السفارة الروسية. أعيد افتتاح هذا المعلم العام الماضي بعد تجديده بملايين الدولارات كمطعم ساحر ومساحة للفعاليات وأصبح رمزًا لروح الحفظ الجديدة.

قالت كريستين ماكجينيس ، مديرة مكتب بانكوك لشركة التصميم الأمريكية أفروكو ، التي أشرفت على المشروع منذ عام 2008: "لقد كانت رحلة ملحمية". المدرسة الآن ". تضمنت مشاكل البناء التعامل مع شبح عشيقة المالك الأول ، التي أخافت العمال بانتظام بقلب لوحات لم تعجبها أثناء الليل. (قالت السيدة ماكجينيس وهي تضحك: "إنها تايلاند ، هناك دائمًا قصة".

من خلال العمل مع قسم الفنون الجميلة في المدينة ، كان على المصممين الحفاظ على السلامة التاريخية للمبنى مع جعله قابلاً للتطبيق تجاريًا. تحتوي أعمدتها الكورنثية على زخارف فيل منحوتة في أقواسها الخشبية ، وقد تم رسم مخطط الألوان من الزي الملكي التايلاندي ، لكن المنسوجات والأعمال الفنية كلها من قبل فنانين محليين معاصرين.

بعد ذلك ، عدنا إلى الرصيف المجاور لركوب العبّارات في اتجاهات مختلفة. قالت السيدة ماكجينيس: "عاد الجميع إلى النهر". "يستلهم الجميع."

قال دان فريزر ، أحد المغتربين الكنديين المؤهل ليكون أطلسًا للمشي لنسيان بانكوك ، "هناك بالتأكيد اهتمام جديد بالحفاظ على التاريخ التايلاندي" ، حيث انغمسنا سيرًا على الأقدام على طول الواجهة البحرية المظلمة لحي Talat Noi ("السوق الصغير") . هنا ، تم بناء الشوارع عريضة بما يكفي للسماح بمرور عربتين ، بينما تتجه الأزقة بعرض الكتفين إلى الأرصفة. "التايلانديون الأثرياء يعودون من رحلاتهم إلى أوروبا ، ينظرون حولهم ويسألون ،" ماذا فعلنا؟ قال السيد فريزر: لماذا يوجد الكثير من 7-Elevens. "للمرة الأولى ، يعترف الناس صراحة بأن التنمية غير المضبوطة قد دمرت بانكوك بالكامل".

حتى قبل عام مضى ، كان الاعتقاد السائد هو أن النهر يزدهر نهارًا ولكنه ميت بعد حلول الظلام. لقد تغير كل ذلك - إذا كنت تعرف أين تبحث. على الأقل هذا ما أكده لي السيد فريزر ، الذي يمتلك واحدة من أكثر السير الذاتية الملونة في عالم المغتربين التايلانديين. وصل لأول مرة قبل 15 عامًا لتعليم أطفال العائلة المالكة اللغة الإنجليزية والتنس ، وحقق لاحقًا مكانة مشهورة بسيطة كنجم برامج تلفزيونية باللغة التايلاندية لاستكشاف الثقافة المحلية والطعام "من خلال عيون أجنبي".

واجهة النهر في الليل هي أرضه المثالية. قال ، "كان هذا هو الجوهر الحقيقي للمدينة" ، ونحن نتعرج من الحي البرتغالي القديم باتجاه الحي الصيني. لكن منذ الستينيات ، أراد الناس الابتعاد عن هنا. لذا فقد تجاوزت التنمية هذه المنطقة تمامًا ، وهو أمر مثالي بالنسبة لي. لقد حافظت على سحر العالم القديم ".

كانت الأزقة في طلعت نوي مظلمة ومهجورة لكنها تخفي عوالم سرية. خلف أحد الأبواب الزجاجية ، كان هناك بار به شرفة خشبية عريضة تفتح مباشرة على النهر ومزينة بأثاث قديم غير متطابق كما لو كان لحفلة شواء في الفناء الخلفي. على حافة الحي الصيني ، تبين أن بوابة منحوتة تحمل علامة Teens of Thailand هي مدخل حانة بهذا الاسم ، مع عشرات المقاعد المتهالكة والصور المثيرة المعلقة على الجدران الخرسانية المتعثرة.

"بانكوك ليس بها بار الجن!" قال نيكس أنومان راجادون ، الشريك في ملكية الحانة ، الذي ارتدى قميصًا أسود وبومبادور إلفيس كان يحسده ، لأنه صنع مجموعة من المارتيني مع الرمان الطازج. "كل مدينة يجب أن يكون لها واحدة ، لذلك اعتقدت ، دعونا نفعل ذلك! حصلنا على حوالي 30 جينًا معًا - بما في ذلك كرات الحديد الخاصة ببانكوك - وبدأنا التجربة ".

قبل مضي وقت طويل ، بدأت الليلة تبدو وكأنها مقدمة لفيلم "The Hangover Part IV". قال السيد فريزر بسعادة ، لم يكن لدي أدنى فكرة عن مكان وجودنا - "حتى لو استخدمنا كرة من الخيوط ، أشك في أننا يمكن أن نتبع خطواتنا" ، عندما سمعنا السلالات المؤلمة للموسيقى التايلاندية التقليدية قادمة مما بدا وكأنه قصر تاجر متداعي.

بعد أن فتحنا الباب ، وجدنا مؤسسة تسمى Tep Bar ، والتي كانت من الداخل مبطنة بخشب الساج البالي الذي يعود إلى قرن من الزمان ومزدحمًا بالتايلانديين المتطورين على الفن ، حيث كانت الأجواء تقع في مكان ما بين الحديث وعرين الأفيون. كان الشريك في ملكية الحانة ، كونغ ليرتكانجوارنكلاي ، متحمسًا جدًا لأن زوجًا من المستكشفين (الأجانب) وصلوا بالصدفة لدرجة أنه أصر على أخذ عينات من مجموعة يا دونج ، الويسكي القديم المشبع ، كما قال ، مع 20 نوعًا من الأعشاب الغريبة.

نصف دزينة من الأكواب مصنوعة على صينية ذهبية فاخرة مزينة بقطع المانجو والعنب المخلل. قال كونغ ، "من الناحية الفنية ، يا دونغ هو دواء" ، دافعًا الروح القوية للأمام. عندما طرقت الزجاج الأول للخلف ، رأيت نفسي فجأة أستيقظ في زقاق مع ذاكرتي عن الليل ممحاة ، ربما مع وشم على جبهتي وقرد على كتفي.

بدا السيد كونغ ، مرتديًا الجينز وقميصًا أبيض اللون واقتراحًا من لحية صغيرة ، ثوريًا ثقافيًا بعيد المنال. لكنه قال إنه تخلى عن مهنة ناجحة في الإعلان عن هذه المحاولة للحفاظ على التاريخ التايلاندي على قيد الحياة - والذي يبدأ باسم الحانة ، إشارة نحو اللقب التايلاندي للمدينة ، Krungthep ، تقريبًا ، "مدينة الملائكة".

قال: "كل شخص في بانكوك يحاول أن يكون شخصًا آخر". "ولكن ماذا عن جذورنا؟ لماذا نرمي كل شيء؟ " في البداية ، كان الدافع وراء الحانة ، الذي افتتحه كونغ العام الماضي ، يبدو وكأنه مقامرة خيالية ، كما يتذكر. "لا أحد يؤمن بنا. اعتقدوا أن الموقع ، المفهوم ، كل شيء سيفشل! لم يعتقدوا أن الشعب التايلاندي سيأتي إلى مثل هذا المكان ". كان البار ممتلئًا بالحشد الذي بدا مفتونًا بالموسيقى (تم تعزيزه ، بلا شك ، بواسطة ya dong).


سنغافورة تهز وتثير جنون الكوكتيل في آسيا

سنغافورة - طورت آسيا تعطشًا شديدًا للكوكتيلات المبتكرة ، وتقود سنغافورة الطريق من خلال الحانات المصممة ببذخ والتي من شأنها أن تنافس أي منها في نيويورك أو لندن. في منتصف شهر مايو ، استضافت Lion City الآلاف من المتحمسين في مهرجان سنغافورة للكوكتيلات ، وهو أشهر احتفالات المشروبات الكحولية في المنطقة ، في حين تم تكريم السقاة المشاهير والحانات الأكثر شهرة في حفل توزيع جوائز أفضل 50 بارًا في آسيا ، وهي جوائز الأوسكار لمشهد الكوكتيل الإقليمي. .

"آسيا حقًا في طليعة الصناعة ، في العالم" ، قال Jericson Co ، نادل ومالك مشارك في The Curator في مانيلا ، والذي تم اختياره كأفضل نقابة في الفلبين ورقم 37 في قائمة أفضل 50 ، والتي تم الإعلان عنها. في مسرح العاصمة السنغافورية يوم 9 مايو.

وأضاف "هناك حانات هنا لن تراها في أي مكان آخر". "هناك المزيد من التجارب. في آسيا ، لا توجد قواعد."

استضافت سنغافورة أيضًا أفضل 50 حدثًا في العام الماضي ، ولا تزال مركزًا لمشهد الحانات الآسيوي المزدهر. انضم ميكسولوجيون (صانعو الكوكتيل المتخصصون) من جميع أنحاء العالم إلى عمال التقطير وما يقدر بنحو 8000 من عشاق الكوكتيل في مهرجان سنغافورة للكوكتيل في الفترة من 10 إلى 18 مايو. تم إطلاق المهرجان في عام 2015 كأسبوع كوكتيل في سنغافورة ، وقد نما المهرجان ليصبح أكبر روعة كوكتيل في آسيا ، حيث يشارك 45 بارًا ويستضيف الأحداث.

قالت إندرا كانتونو ، الإندونيسية التي تركت صناعة الأسهم الخاصة لإطلاق مجموعة من الحانات في سنغافورة: "الناس هنا مهتمون حقًا بكل شيء ، ويعرفون المزيد عن المشروبات والنكهات وكيف يصنع السقاة الكوكتيلات". من بينها Jigger & amp Pony الشهير ، الذي حصل على المركز التاسع في قائمة أفضل 50.

الطراز الكلاسيكي القديم من بار كوكتيل Jigger & amp Pony الحائز على جائزة في سنغافورة (بإذن من Jigger & amp Pony)

كانت الحانات السنغافورية من الفائزين الرئيسيين في المسابقة السنوية ، التي أطلقتها مجموعة ويليام ريد بيزنس ميديا ​​في المملكة المتحدة في عام 2016 ، حيث ذهبت الجائزة الأولى في عامي 2017 و 2018 إلى مانهاتن في ريجنت سنغافورة ، وهو بار يستحضر الأناقة القديمة. نيويورك. في هذا العام ، حصل أولد مان ، وهو بار مستوحى من همنغواي في هونغ كونغ ، على أعلى وسام شرف. وجاءت مانهاتن في المركز الثاني حيث حصلت سنغافورة على خمسة من أفضل 12 بارًا. في انتصار أكثر عالمية ، احتلت مانهاتن المركز الثالث في أحدث جوائز 50 أفضل حانة في العالم في أكتوبر الماضي.

أحد العروض العديدة في مانهاتن ، بار الكوكتيل في فندق Regent Singapore (بإذن من Regent Singapore)

تصدرت الصين جوائز أفضل 50 شريطًا في آسيا بشكل عام ، حيث تصدرت عشرات القوائم من شنغهاي Speak Low في المرتبة السابعة والثامنة في هونغ كونغ. كان لدى بانكوك سبعة فائزين ، بقيادة Bamboo Bar - بار موسيقى الجاز الفخم في فندق Mandarin Oriental التاريخي - في المرتبة الثامنة.

حصلت طوكيو على ست جوائز ، بقيادة High Five في المركز السادس ، وحصلت تايبيه على أربعة فائزين ، بما في ذلك Indulge Experimental Bistro في المركز الثالث. ظهرت البارات في كوالالمبور ومانيلا وجاكرتا أيضًا في أفضل 50 ، والتي يتم الحكم عليها من قبل لجنة تضم أكثر من 200 نادل ومستشار وكاتب مشروبات ومتخصصين في الكوكتيل من جميع أنحاء آسيا.

يجتمع السقاة والمالكون بعد حفل توزيع جوائز أفضل 50 بارًا في آسيا في 9 مايو في سنغافورة. (تصوير رون جلوكمان)

سلطت الجوائز الضوء على عدد من الاتجاهات ، بما في ذلك عدد متزايد من الأندية ذات النمط الحديث - ارتداد إلى عصر الحظر في الولايات المتحدة ، مع مداخل مخفية ورموز معقدة للدخول. ركزت المناقشات في الجوائز على القضايا الساخنة مثل المساواة بين الجنسين والاستدامة وتحديد المصادر المحلية للمكونات. وكان هناك وفرة من المشروبات المبتكرة في مدينة تروج بفخر لمكانتها كمركز كوكتيل عالمي.

قال النادل البريطاني أندرو لودون ، الذي أمضى عامًا في نادي تيبلينج بسنغافورة (رقم 11 في القائمة): "أعتقد أن المشهد هنا أكثر حيوية حتى من نيويورك (التي) أصبحت راكدة بالفعل ويمكن التنبؤ بها". "مساحة التجريب في سنغافورة أكبر بكثير."

تشتهر Tippling ، التي انتقلت من منطقة Dempsey Hill للمعارض الفنية والمطاعم إلى ثلاثة متاجر في منطقة Tanjong Pagar ، بنهجها المتمحور حول تذوق الطعام في الكوكتيلات ، والتي تتوافق مع الأكل الفاخر في المطعم والبار.

قال لودون إن قائمة كوكتيل Tippling تتغير بانتظام ، وتدور أحدث العطور حول العطور المصممة خصيصًا للمؤسسة. تم وضع قائمة كوكتيل لتكمل العطور ، بعد شهور من التجارب. قال لودون ، الذي قدم ثلاث كوكتيلات أصلية تم إعدادها خصيصًا للمهرجان: "نحاول دائمًا تجربة أشياء جديدة". وأضاف: "الناس في سنغافورة يفهمونها حقًا ، ويؤيدون هذه [التجربة]".

ابتكر أندرو لودون ، النادل في سنغافورة ونادي rsquos Tippling ، مشروبات فريدة خصيصًا لمهرجان الكوكتيل في سنغافورة. (تصوير رون جلوكمان)

قال تاتوم أنشيتا ، الذي يدير درينك مانيلا ، وهو منشور على الإنترنت عن صناعة المشروبات ، عبر علم الخلطات الآسيوية ، أن الابتكار آخذ في الانتعاش. وقالت "الحانات الجديدة تفتح طوال الوقت. يبرز الطابع الثقافي الفريد لآسيا في الكوكتيلات. كما هو الحال مع الطعام ، فإنها تتميز بالنكهات الفريدة للمنطقة".

وأضاف جيمس إيرفين ، المدير الإبداعي في Four Pillars ، وهو مصنع تقطير أسترالي أصبح أحد أعزاء عالم الجن: "ربما تكون آسيا هي أكثر الأسواق جوعًا في العالم". كان ينحت الثلج ويصب تخصصات الجن في Jigger & amp Pony بينما كان يتأرجح عبر آسيا كنادل ضيف في طوكيو وهونغ كونغ والصين وتايلاند وفيتنام. قال "الناس هنا جادون". "إنهم يحبون الكوكتيلات ويريدون التعلم."

يعد التعليم جزءًا كبيرًا من ثورة الكوكتيل ، التي تهدف إلى تحويل التصور العام من الحانات التي تقدم البيرة والمشروبات الروحية الفردية والنبيذ إلى باقة النكهات والمكونات في الكوكتيل الحديث. قال مارك سانسوم ، محرر المحتوى في ويليام ريد ، منظم كل من أفضل 50 شريطًا في آسيا وأفضل 50 شريطًا في العالم ، بالإضافة إلى المطاعم المماثلة: "أفضل المشروبات فريدة من نوعها".

قال سانسوم: "تتحرك الصناعة في العديد من الاتجاهات نفسها مثل المطاعم الكبرى ، مع التركيز ليس فقط على المشروبات الرائعة والخدمة والجو ، ولكن أيضًا المزيد من الاهتمام بالاستدامة والأصل المحلي في المشروبات الروحية والمكونات".

كانت المساواة بين الجنسين محور تركيز لجنة ضمت أربع نوادل من كبار الحانات في سنغافورة وبانكوك وهونغ كونغ. روى الكثيرون حكايات عن التمييز ، لكن بوني كانغ ، رئيسة الحرفيين في شركة Anti: dote في سنغافورة ، قالت إن القضية قد تلاشت. وأشارت إلى أن "ذلك كان قبل بضع سنوات ، لم يعد يمثل مشكلة كبيرة في الوقت الحاضر".

في أبريل ، أصبحت صوفيا كانغ النادل الرئيسي في مانهاتن. كانت سابقًا نادلة كوكتيل ، وهي تشرف الآن على فريق من السقاة من الرجال. وقالت كانغ: "كان الجميع داعمين لها" ، مشيرة إلى أنها واجهت المزيد من المقاومة من أفراد أسرتها الكوريين الذين اعتبروا الحانات أماكن لا ينبغي للمرأة أن تذهب إليها. تغيرت وجهات نظرهم عندما رأوا مانهاتن ، التي تحتفل بالقرن التاسع عشر بديكور مثل الكراسي ذات الذراعين المخملية وطاولات الماهوجني وقائمة إراقة نيويورك التاريخية.

في سمولز النظاميون متعصبون بشأن البيئة الحميمة. (بإذن من سمولز)

قال ديفيد جاكوبسون ، الشريك المؤسس لشركة Smalls في بانكوك ، التي احتلت المرتبة 42 في قائمة أفضل 50 ، إن مثل هذه الصالات تبدو وكأنها ارتداد وسط موجة الحداثة في الصناعة. كان جاكوبسون ، الذي كان سابقًا مصورًا لنجوم السينما والتسجيلات ، قد افتتح Q Bar في فيتنام في أوائل التسعينيات ، تلاه Q Bar آخر في بانكوك قبل افتتاح Smalls ، في منزل تم تجديده. تم تزيين كل غرفة في Smalls المكونة من ثلاثة طوابق بالفن والأثاث الذي يعكس أسلوبه الفريد ، ويترأسه كمضيف كل مساء.

إبقائها حارة في The Woods

قال جاكوبسون بفخر: "أنا مدرسة قديمة". "الاتجاه في الحانات هو مزيج ، لكننا نفضل عدم إعادة تفسير الكلاسيكيات." بدلاً من ذلك ، يسعى Smalls إلى تقديم أفضل أنواع الكحول في العالم ، بما في ذلك الويسكي البالغ من العمر 150 عامًا. قال "البارات هي المشروبات ، ولكن أيضا الديكور والموسيقى وخاصة الناس". تشتهر Smalls بمتابعتها الكبيرة من العملاء المنتظمين الذين يسمونها بالمنزل.

ومع ذلك ، في عالم البار الحديث ، حتى مفاهيم المنزل تتغير. هذا الصيف ، سيصبح The Woods في هونج كونج أول "حانة بدوية" في العالم ، وفقًا لمالكتها فيكتوريا تشاو. هذا جزئيًا استجابة للإيجارات المرتفعة في هونغ كونغ ، والتي تشكل تهديدًا دائمًا لرجال الأعمال. رداً على ذلك ، تخطط لمستقبل متجول لـ The Woods كحانة "منبثقة" في مواقع مختلفة.

قال تشاو "نحاول هدم جدران الحانات التقليدية والأعمال التجارية". أطلق عليها اسم "أمازون لمجموعة الكوكتيل". إذا نجحت ، فستضيف المزيد من الأزيز إلى مشهد البار الآسيوي المزدهر.

اشترك في نشراتنا الإخبارية لتحصل على أفضل قصصنا مباشرة في بريدك الوارد.


تقاليد العالم للعام الجديد: الملابس الداخلية الصفراء ، واللوحات المحطمة ، والبصل المعلق - بالإضافة إلى الاحتفالات الخاصة ببدء العقد

تعد الحفلات والألعاب النارية طرقًا شائعة للاحتفال بالعام الجديد في جميع أنحاء العالم. لكن منذ سنوات في إشبيلية إسبانيا، قمنا بالعد التنازلي للعام الجديد - اثني عشر ، أحد عشر ، عشرة. بعنب واحد لجلب الحظ.

لكل بلد وجهة نظره الخاصة في الاحتفال. هنا ، في مطلع العقد ، بعض من أروع تقاليد ليلة رأس السنة الجديدة:

الناس في الدنمارك قم بإلقاء الأطباق والنظارات القديمة على أبواب العائلة والأصدقاء لإبعاد الروح المعنوية. كما يقفزون من على الكراسي معًا في منتصف الليل "للقفز" إلى شهر يناير على أمل أن يحالفهم الحظ السعيد. في فنلندا، يلقي الناس القصدير المنصهر في وعاء ماء ، ثم يفسرون الشكل: القلب أو الخاتم يعني الزفاف ، والسفر ، والخنزير ، والكثير من الطعام.

خلال اسكتلندااحتفال Hogmanay ، أول شخص يتجاوز عتبة المنزل في العام الجديد يجب أن يحمل هدية لجلب الحظ. في احتفالات النار ، يستعرض الاسكتلنديون بينما يتأرجحون الكرات النارية العملاقة على أعمدة ، رموز الشمس ، لتنقية العام المقبل.

في ال فيلبيني it’s about roundness: coins symbolize prosperity, many eat 12 round fruits (usually grapes) at midnight, and wear polka dots for luck.

في Brazil, Bolivia، و Venezuela, it’s considered lucky to wear colored underwear on New Year’s Eve. Red brings love yellow, money. في Colombia, some carry empty suitcases in hopes of travel. في Chile, some hold money or place coins at their door. في Ecuador, men may dress in wigs, heavy makeup and miniskirts. في Argentina, the celebration is during summer, as in many South American countries, so families go to the beach.

U.S./U.K. Travel: Restrictions Won’t Be Lifted ‘At The Moment’

Greece Is The Word: Why It’s The Most-Booked European Destination For Summer

Decades-Long Mystery Of Monkeys Living At Fort Lauderdale Airport Now Solved

في Greece, an onion hung on the front door symbolizes rebirth. On New Year’s Day, parents wake their children by tapping them on the head with the onion.

في Japan, New Year's Eve is used to prepare for and welcome Toshigami, the New Year's god. Buddhist temples ring their bells 108 times at midnight, representing the elements of mental states that lead people to act badly.

As the decade turns, I’ve found a sampling of extra-special getaways around the world. And everywhere, there will be over-the- top celebrations closer to home. In any case, here’s to a great 2020!

Marrakech Masquerade

The Royal Mansour will host a grand Italian Masquerade. Adorned in reds and golds and dotted with candlesticks and Venetian masks, Royal Mansour welcomes a commedia dell’arte performance featuring Colombina, Pedrolino and other iconic characters from Italian comedies.

Festivities begin at the hotel’s Blue Patio, with live performances by local ensembles, followed by a festive dinner at Chef Maximilano Alajmo’s new Italian restaurant. Guests can prepare for the night with treatments and massage.

Golden Age Glamour

Belmond’s famed Eastern & Oriental Express train will host a three-night New Year’s Eve journey from December 29, 2019 – January 1, 2020. Following an evening departure from Singapore, the train’s first stop is Malaysia’s lively capital, Kuala Lumpur.

Guests can choose between visiting historical sites such as Independence Square and the Jamek Mosque – or stops at the Petronas Towers, tea at the Malaysian Petroleum Club and a shopping excursion through the Central Market.

On December 31, travelers will count down with a celebratory dinner on the train, complete with live Thai dance performances and a DJ, while enjoying the passing fireworks. The journey ends in Bangkok, in a new year, and new decade.

Overlook the Tokyo Skyline

Park Hyatt Tokyo hosts its fifth annual Countdown Lounge New Year’s Eve party at The Peak Lounge & Bar, a skylit bamboo garden in the sky. Partygoers can count down to 2020 while dancing and dining, with panoramic views of the city skyline from 41 floors up.

Dance on Copacabana Beach

Celebrate Reveillon, the second largest celebration after Carnival, at Belmond Copacabana Palace with front-row seats to Copacabana Beach fireworks. After dinner, there’s access to the terrace overlooking the beach, a live band, and an all-night pool party with an open bar.

Ball Drop from a Private Terrace

At The Chatwal’s famed Lambs Club led by Chef Geoffrey Zakarian, party-goers can choose between the Gala Dinner in the Main Dining Room with a champagne reception and four-course dinner or a cocktail soiree on the mezzanine level including a full premium open bar, passed canapes and a carving and raw bar station with music.

As the ball begins to drop, all guests are ushered out to 44th Street to watch the ball drop with Nat Sherman cigars and pashminas. Or watch from the private terrace of The Chatwal’s Producer Suite. It features a cozy fireplace and a spiral staircase leading up to the large roof deck with a view of Times Square.

Wine and Dine in Napa Valley

Blue Note Napa, the intimate 144-seat jazz club and restaurant, is hosting a special New Year’s Eve performance with jazz superstar Kenny G. Visitors can stay at Andaz Napa, less than a five-minute walk from Blue Note.


61 Monarchy

Hiding among many great eateries in Bandar Utama, 61 Monarchy is a speakeasy that’s popular among whiskey drinkers. Stepping into the bar, you will be greeted by a homey setting. The main bar area, with rattan chairs and wooden furniture, is decorated like a living room. The bar only serves whiskey and whiskey-based cocktails and may have the largest whiskey collection in Petaling Jaya.


Solid Wood Space Saving Bar and Stools | £220 from Argos

Made from FSC wood, the set includes the bar and 2 tall stools for perching. The best thing about this bar set, is that it folds up, so it can be easily stored away when you're done for the day.

VidaXL Bamboo Bar Counter Set | £370.29 from Amazon

The bar counter has a distinctive design with a roof, which will make it the focal point in your garden or on your terrace or patio. It also has two shelves at the back for storage and two foldaway chairs.


Mai-Kai Cocktail Guide

NEW: COCKTAILS TO GO FOR MEMORIAL DAY WEEKEND!

The Mai-Kai is once again offering gallons and quarts of its most popular tropical drinks for takeout in advance of the holiday weekend. As a bonus, you can also purchase new merchandise before its posted in the online Trading Post.. The cocktail lineup is outstanding as usual: Barrel O’ Rum (gallon $80, quart $25), Mai Tai (gallon $120, quart $35), Jet Pilot (gallon $131.50, quart $35) and Black Magic (gallon $80, quart $25). You can also still grab a bottle of The Real McCoy 12-year-old Distillers Proof Mai-Kai Blend (750 ML $85.60). Call Pia Dahlquist at (954) 646-8975 by 5 p.m. on Wednesday, May 26, to place your order. Pick-up will be available Thursday, May 27, and Friday, May 28, between 3 p.m. and 5:30 p.m. Special arrangements can also be made for other times. Follow The Mai-Kai on social media for news and updates.
JUMP BELOW: Check out our recent cocktail reviews and updates


Thousands of fans unite to show support for The Mai-Kai during closing
More than 10,000 have signed a petition and thousands are flooding social media channels as the historic restaurant plans events, take-home cocktails while potential partners/owners are sought.


The Mai-Kai’s official statement and announcement
Restaurant seeks potential partners and buyers to continue legacy.
* Press coverage: The Mai-Kai is for sale: What does that mean for its future?

RECENT MAI-KAI COVERAGE ON THE ATOMIC GROG


The Mai-Kai hosts first Tiki Marketplace featuring vendors, entertainers, cocktails, rum tasting and more
The historic restaurant may be closed for repairs, but a new event took advantage of the large parking lot for a safe and fun-filled day featuring the generous spirit of ‘ohana. A second marketplace is already in the works.


Cocktails and car show, Tiki marketplace announced
Despite its closure for renovations, The Mai-Kai is keeping busy with take-out cocktails, a parking lot car show, and its first Tiki marketplace.


The Mai-Kai celebrates 64th anniversary under the moon as challenges loom
Check out all the details on The Mai-Kai’s sold-out 64th anniversary party on Dec. 28.


Fundraisers, online sales aid The Mai-Kai during closure for refurbishment
The historic restaurant is closed for refurbishment, but it’s still possible to support the staff and management.
Merchandise: Online Trading Post, new eBay site


The Mai-Kai celebrates Hulaween 2020 with drive-in movie party after closing for renovations
The historic Polynesian restaurant transported revelers to a socially-distanced celebration like no other, including an appearance by Appleton Rum’s Joy Spence. FULL EVENT RECAP
News: Latest on the temporary closing
Photos: Hulaweeen Drive-In Movie scene, costumes
Tribute recipe: Blood Island Green Potion #2


The Mai-Kai re-releases signature rum, plus new glassware and spirits menu
Check out our tasting notes on The Real McCoy 12-year-old Distillers Proof Mai-Kai Blend, plus cocktail recipes, the new rum menu and the updated cocktail menu.
* New sipping rum menu introduced
* Cocktail menu reduced, experience remains
Bonus recipes: The Real McCoy Shark Bite and Special Reserve Daiquiri
Previous coverage: More on Bailey Pryor, The Real McCoy and the new Mai-Kai rum


Cocktail quarts join gallons as The Mai-Kai expands takeout menu
Check out the full coverage of how The Mai-Kai is handling the pandemic, from developing unique take-out offerings to reopening to the public under social distancing rules.

Follow our never-ending journey through the classic cocktail menu at The Mai-Kai in Fort Lauderdale, Fla., with exclusive tribute recipes, newly uncovered ancestor recipes for lost classics, plus new special features. Check back often and be sure to click on the reviews to add your own ratings and comments.

RECENT COCKTAIL UPDATES


The classic Demerara Float rises again … and again
Check out the updates to our review of The Mai-Kai’s Demerara Float, plus complete back-story of this classic.
Demerara Float featured on Spike’s Breezeway (video)


Mai-Kai cocktail review: The Black Magic emerges from the darkness as a true classic
Inspired by one of The Mai-Kai’s Gallons To Go, we’ve mixed up a new version of this classic Tiki cocktail.
The Atomic Grog on Spike’s Breezeway Cocktail Hour


Even landlubbers can appreciate a strong ration of Yeoman’s Grog
We’ve updated our Mai-Kai cocktail review to include more rich history of the ancestor cocktail, the Navy Grog, as well as a new contenporary recipe. See the full story
Navy Grog from Beachbum Berry’s Latitude 29


Mai-Kai cocktail review: Jet Pilot soars over its ancestors with flying colors
This latest and greatest version of The Mai-Kai’s Jet Pilot should be approached with caution. It’s big, bold and bad to the bone. See the full story
RECIPE: Tribute to The Mai-Kai’s Jet Pilot, version 5.0
The Atomic Grog serves the Jet Pilot on Tiki Trail Live


Mai-Kai cocktail review: Trade in Vic’s Mai Tai for this classic
We’ve updated our tribute recipe for this popular drink after a careful analysis of The Mai-Kai’s take-home cocktails. See the full story.
RECIPE: Tribute to The Mai-Kai’s Mai Tai, version 2.0


The Atomic Grog joins The Trader Brandon Transmissions
VIDEO, RECIPE: Watch the live interview, see Hurricane Hayward mix up the new Barrel O’ Rum tribute, see the recipe.


Hurricane Hayward on Inside the Desert Oasis Room
Listen to the “Covid Chronicles” episode recorded live with Adrian Eustaquio as The Atomic Grog blogger made his way to The Mai-Kai to pick up Gallons to Go. Also available on iTunes, Spotify and Google Play.


The Rums of The Mai-Kai symposium on Inside the Desert Oasis Room
Mahalo to Adrian Eustaquio and Inside the Desert Oasis Room for documenting the June 9 presentation featuring Hurricane Hayward and Matt Pietrek of Cocktail Wonk live on stage at The Mai-Kai during the closing festivities of The Hukilau 2019.
Click here to listen now or subscribe on iTunes and other podcast platforms


The Atomic Grog presents new class and symposium at The Hukilau
Hurricane Hayward of The Atomic Grog took guests on an virtual journey to the Caribbean to learn about the key rums and styles that have dominated The Mai-Kai’s acclaimed cocktails for more than 60 years. He was joined by rum expert Stephen Remsberg for an Okole Maluna Cocktail Academy class at Pier Sixty-Six hotel on June 8, and by Cocktail Wonk writer Matt Pietrek for an on-stage symposium at The Mai-Kai Grand Finale on June 9.
See the event preview | Full recap coming soon!

Coming soon: Exclusive news on a new replacement for Kohala Bay rum at The Mai-Kai, plus more!
More on the rums of The Mai-Kai
* The history of the potent, funky flavors from Guyana and Jamaica
* Demerara rum – The Mai-Kai’s secret weapon


The Atomic Grog on Marooned: A Texas Tiki Podcast
Listen to Hurricane Hayward and Texas Tiki and cocktail podcaster David Phantomatic in the Samoa Room at The Mai-Kai as they discuss (what else) the historic tropical drinks and influence of South Florida’s Polynesian Palace. The podcast is also available on all major podcasting platforms: Apple Podcasts, Google Podcasts, Spotify, and Stitcher.


The Mai-Kai Walking Tour on Marooned: A Texas Tiki Podcast
Join The Atomic Grog for a Mai-Kai history lesson with carver Will Anders and manager Kern Mattei. It’s a real Tiki museum audio walking tour.
Previous stories: New giant carved Tiki added to outdoor garden
‘King Kai’ leads procession of new Tikis into The Mai-Kai

Join The Grogalizer!
Our tribute recipes are being added to the essential database of Tiki cocktail reviews. Help boost our ratings. It’s quick and easy to sign up.
* Go to The Grogalizer now

THE OKOLE MALUNA SOCIETY

The Mai-Kai in Fort Lauderdale is widely recognized as having perhaps the best authentic tropical drinks in the world. The cocktail menu remains virtually unchanged since its opening in 1956 and most of the classic recipes date back to the original Tiki drinks invented by Don the Beachcomber in the 1930s and 󈧬s.

In the early years, The Mai-Kai had a club called the Okole Maluna (pronounced Oh-koh-lay Mah-loo-nah) Society. Okole Maluna is a traditional Hawaiian toast that means “bottom’s up!” To become a member of the society, you had to sample every one of the drinks on the menu and have them checked off your membership card. Once you joined the club, you were given access to a special off-menu drink. See more on the society and the menu on Swanky’s Mai-Kai history site.

The society no longer exists, but we’re resurrecting it here on The Atomic Grog. We’ve sampled all the current drinks and have ranked them below on a scale of 1 to 5 stars. Following the rankings you’ll also find the drinks listed by category as they appear on the menu. For 52 weeks, from June 2011 until June 2012, we posted detailed reviews (with photos) of all the cocktails on the menu, plus a few off the menu, as well as some classics that are no longer offered. They’re all listed below with hyperlinks to the reviews and an archive of 99 recipes. In the ensuring years, we’ve continually posted updates and new recipes, keeping this guide fresh and up-to-date.

This online guide serves two useful purposes. It gives Mai-Kai patrons a richly detailed and authoritative tool to help choose a cocktail, and also offer feedback. There’s a poll to every drink that lets you rate them, in addition to leaving comments. It’s also an essential resource for home mixologists, giving Tiki drink aficionados exclusive access to a vast archive of recipes.

These include some authentic Mai-Kai recipes along with “tribute” drinks from The Atomic Grog and others in the Tiki community. But many of the true recipes remain a puzzle. You see, the aura of these mysterious drinks is created by the fact that they’re for the most part top-secret recipes (in the tradition of Don the Beachcomber) that have never been revealed. The cocktails are created in back bars, away from public view. We’ve also included many of the original Donn Beach recipes that inspired The Mai-Kai’s legendary mixologist, Mariano Licudine.

We’ll be continually enhancing this guide with new recipes, history, photos and behind-the-scene stories, so be sure to check the links at the top of the page. We hope to pay homage to The Mai-Kai, a one-of-a-kind mid-century marvel, and its amazing cocktails that top even those at the trendiest craft cocktail bar today.

THE ATOMIC GROG’S MAI-KAI DRINK RATINGS
(Click on hyperlinks for full reviews and recipes)
= Official recipe / = Ancestor recipe / = Tribute recipe
DOWNLOAD: Printable checklist of the ratings (PDF)


شاهد الفيديو: Jazz Roots 2015 - Teachers Battle Outro (شهر اكتوبر 2021).