وصفات جديدة

فطيرة بثلاثة أنواع من الجبن

فطيرة بثلاثة أنواع من الجبن

لقد مر وقت طويل منذ أن نشرت على موقعنا رأيت العديد من الأشياء الجميلة التي حدثت هنا وأنا سعيد بلقاء الشيف والأعضاء الذين شاركوا.
أعود مع فطيرة جيدة يتم تحضيرها بسرعة كبيرة.

  • صفائح الفطيرة
  • 2 قرع الماريجوانا
  • 1 كتي ريكوتا
  • 200 غرام من الجبن القريش
  • 100 غرام من الجبن الخوار أو يمكنك وضع الجبن القريش
  • نصف اتصال الشبت
  • القليل من الملح
  • 3 بيضات
  • 100 غرام كريمة حامضة
  • 1 بيضة مدهون

حصص: 10

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

فطيرة تحضير الوصفة بثلاثة أنواع من الجبن:

نضع الكوسة في مبشرة كبيرة ثم نضعها في قدر مع قليل من الزيت ونخلط حتى يختفي الماء من المقلاة.


اتركيه ليبرد. نخلط الجبن مع البيض والقليل من الملح ثم بالكوسا والشبت المفروم.

قسّمي رقائق الفطيرة إلى أربع ورشّي عليها القليل من الزبدة وضعي الحشوة على جانب واحد. لفة ووضعها في الدرج. ضعها في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة.

اخفقي البيضة بالكريمة ، أخرجي الصينية من الفرن ، دهنوا فطيرة الكريمة واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى.


فطيرة جبنة

شاركت Cristina119 في مسابقتنا مع كعكة الجبن الشهية إذا كنت ترغب في الفوز بكعكة رائعة مقدمة من eTorturi.ro ، فقم بالتسجيل هنا.


مكونات

2 صفار ،
400 غرام دقيق 000،
رشة ملح
100 مل من المياه المعدنية الغازية ،
125 مل زبادي دسم
للتغليف:
175 جرام من الزبدة أو المارجرين ،
30 جرام دقيق.
بالنسبة للحشوة ، قمنا بخلط ما يلي بشكل متجانس: 500 جرام من الجبن المملح ،
500 جرام من السداة الحلوة
حفنة من الشبت المفروم ناعماً ،
5 بيضات.


طريقة التحضير

من صفار البيض والمياه المعدنية ومسحوق الملح واللبن و 400 جرام من الدقيق ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة (إذا لزم الأمر ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق). توضع العجينة على سطح العمل مدهونة بالزيت وتنقسم إلى جزئين متساويين. اعجن السمن أو الزبدة بالدقيق (30 جرام) حتى يندمج ، وليس للدقيق # 8211 دور آخر سوى جعل الدهن يلتصق بالعجين بشكل أفضل. نأخذ قطعة من العجين وننشرها على سطح العمل مدهونة بالزيت على صفيحة مربعة. يتم توزيع نصف كمية الزبدة أو المارجرين بالتساوي على كامل سطح الصفيحة ، ثم تقطع قطعتين على كل جانب من جوانب المربع ، دون فصلهما تمامًا. أضعاف في المنتصف & # 8211 أولاً المربعات الأصغر في الزوايا: في كل مرة قم بتغطية الجانب المقابل للجانب المطوي مسبقًا. بمجرد تجميع الزوايا في المنتصف ، استمر في الطي بالمربعات المتبقية في منتصف الجوانب ، وقم في كل مرة بتغطية مربع مطوي بالفعل بعكسه. كرر العملية لكل قطعة عجين (دهن ، دهن ، تغليف). بعد ذلك ، توضع كل قطعة من العجين المعبأ على صينية مع الجانب الذي تم فيه طي الطيات لأسفل ، ولفها وتركها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. بعد 15 دقيقة ، ضعيها على سطح العمل مدهونة بالزيت جيدًا ، مع الجزء الذي تم عمل الطيات عليه لأعلى ، دهنها قليلاً (بفرشاة) بالزيت وهذا السطح وافرد العجينة مرة أخرى بشكل مربع ، مما يجعل الشقوق . متطابقة. يُطوى بشكل مماثل ويُترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، افردي العجينة (كما هو الحال مع الطية الثانية ، التشحيم بالزيت) في ورقة بالحجم المطلوب (لقد صنعت الفطيرة في صينية 40/28 سم). دحرجت الصفيحة على الشوبك ولفت الشوبك فوق الدرج ، وبذلك أضع العجين في مكانه. لقد قمت بالثقب من مكان إلى آخر باستخدام شوكة (حتى لا تنتفخ بشكل مفرط عند الخبز) ووضعت الحشوة في الأعلى. وضعت الورقة الثانية في الأعلى وقطعت الفطيرة النيئة إلى قطع بالحجم المطلوب ، ثم انتهيت من صفار البيض. أضع الفطيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة وخبزها حتى تحمر جيدًا (45 & # 8211 50 دقيقة).


مكرونة بثلاث أنواع جبن

المعكرونة بصلصة الجبن هي جزء من قائمة الأطعمة المفضلة لدينا ، على الرغم من أنها وصفة عالية السعرات الحرارية :)). تعطي الأجبان نكهة خاصة للمعكرونة فلا تتردد في تجربة الوصفة التالية.

المكونات لـ 3 أشخاص:
400 غرام سباجيتي
50 غرام جبن مع العفن
100 غرام جبن بري
50 غرام جبن كاممبرت
250 مل حليب
5-6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 طرف جوزة الطيب
رشة ملح (لسلق المعكرونة)
فلفل

تُسلق المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العبوة. في هذه الأثناء ، سخني الحليب والزبدة في قدر.

نضيف الجبن المفروم والبارميزان والفلفل وجوزة الطيب.
ليس من الضروري إضافة الملح إلى صلصة الجبن ، لأن الجبن تحتوي على كمية كافية من الملح.

اتركيه على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب الجبن وتتكون الصلصة. بعد دقيقتين تضاف المعكرونة وتخلط جيدا. ضعي المعكرونة على الأطباق وقدميها على الفور.


فطيرة جبنة

250 غرام جبن بقري طازج
250 غرام telemea (أو feta)
3 بيضات
1 كوب حليب (250 مل)
1 حزمة من أوراق الفطائر
بضع ملاعق كبيرة من الزيت
4-5 ملاعق كبيرة زبادي (أو سانا ، حليب مخفوق أو كريمة حامضة مع القليل من الحليب لقوام الزبادي)
فلفل

طريقة التحضير

يخفق البيض جيدًا ، ويُضاف الحليب ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُضاف الجبن القريش والتيلميا المهروسة. يتبل مع 1-2 رشة من الفلفل. امزج للحصول على تركيبة لها قوام كريم.

دهن صينية مقاس 20x30 سم بالزيت. الدرج هو نصف حجم ورقة فطيرة. أسهل طريقة هي جعل الطبقات باستخدام صفائح مطوية بنصف العرض ، وهي مناسبة بشكل مريح ، ولا يلزم قطعها.

نبدأ في بناء الفطيرة: ورقة فطيرة مطوية إلى نصفين ، ورشها بالزيت (بما في ذلك بين الصفين) ، ثم ورقة أخرى مطوية إلى النصف ورشها بالزيت مرة أخرى (عندما أقول رشها يعني إدخال شوكة في الزيت و بالتنقيط على الورقة). الآن لدينا 4 طبقات من الأوراق في الدرج. بعد الحشوة: ضعي ملمعين على الملاءات وضعيها على ظهر الملعقة. كرر الطبقات حتى تنتهي من التعبئة ، مع الانتهاء بطبقة من أوراق الفطيرة. ضع الأوراق الأخيرة بعيدًا عن المركز قليلاً ، وادفع الحواف لأسفل بذيل الشوكة لإغلاق الحشوة بالداخل.


* حافظي على ملاءات الفطيرة ، التي لم تعملي بها ، مغطاة بمنشفة رطبة لأنها تجف بسرعة

يتم وخز الطبقة الأخيرة من رقائق الفطيرة بشوكة على السطح بالكامل ، ورشها بالزيت ، ثم دهنها بالكثير من الزبادي.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء الخبز ، تتضخم الفطيرة قليلاً ، لكنها تُترك عند إخراجها.
* تخرج الفطيرة بسماكة حوالي إصبع

تُرفع الفطيرة من الفرن وتُغطّى بورق الألمنيوم وتترك لتبرد. قدميها دافئة أو باردة مع كوب من الزبادي.


كعكة الراعي

لقد أخبرتك قبل بضعة أيام بمدى صعوبة التفكير في فطيرة الراعي. ليس العكس ، ولكن عندما تطهى ساق الضأن ببطء في الفرن ، لا يسعك إلا التفكير في هذه الفطيرة. أجد أنه من المضحك أنها تسمى فطيرة الراعي (أو فطيرة الراعي كما يطلق عليها أيضًا باللغة الإنجليزية) على وجه التحديد لأن المكون الرئيسي لها هو لحم الضأن. المنطق صحيح ؟! أن نقرر أن نفعل ذلك مع لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير أو الفطر قصة أخرى.

كيف تصنع فطيرة الراعي

ومع ذلك فنحن نعدها ، فطيرة الراعي هي طبق رئيسي يتم تحضيره بسهولة وبسرعة ، خاصة في أيام الشتاء الباردة. لدينا دائمًا الكثير من شرائح اللحم الطرية من تلك التي تم طهيها في اليوم السابق ، لذلك أوصي بشدة بهذه الفطيرة. اللحم الذي يذوب في فمك مع العديد من الخضار والمغطى بكمية كبيرة من البطاطا المهروسة في الأعلى يضمن فطيرة رائعة يمكن تقديمها في أي وجبة عيد الفصح أو عيد الميلاد مع العائلة أو الأصدقاء المقربين ، خاصةً عندما يتم إزالتها حديثًا من الفرن.

المكونات:

  • 600 غرام شريحة لحم عسل مطبوخة ببطء
  • 450 غرام خليط مكسيكي من الخضار المجمدة
  • 1 خيط كراث
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • 250-300 مل. حساء الماء أو الخضار
  • الملح والفلفل حسب الذوق

البطاطس المهروسة:

  • 1 كجم بطاطا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غرام زبدة
  • 3-4 ملاعق كبيرة حليب (اختياري)
  • 50 غرام سباق البارميزان

طريقة التحضير:

1 أولاً ، قشر البطاطس واسلقها في وعاء بالماء البارد. بعد الغليان يضاف القليل من الملح ويطهى لمدة 20-30 دقيقة حسب حجم المكعبات المحضرة. بالنظر إلى أننا نستخدم هذه المرة لحم الضأن من شريحة اللحم الطرية المحضرة ببطء في اليوم السابق ، فإن تحضير طبقة البطاطس المهروسة يستغرق وقتًا أطول. نقطع شرائح اللحم إلى القطع الصحيحة ونتركها جانبًا.

2 يمكن استخدام أي شيء تقريبًا لمزيج الخضار ، باستثناء أن الجزر والبازلاء غير مفقودة. ميزة أخرى أعتقد أنها تأتي من حبات الذرة ، لذلك أوصي بهذا المزيج المكسيكي من الخضار المجمدة. تحتوي على الجزر والبازلاء والفاصوليا الخضراء والذرة والفلفل. جيد فقط لفطيرة الراعي.

3 نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ونقلب الكراث والبصل قليلاً ، ويقطعان بشكل مناسب. نضيف اللحم المفروم ونتركه يسخن لبضع دقائق ثم نقطع فصين من الثوم ونضعهما فوق اللحم. دعها تنضج لبضع ثوان ثم أضف صلصة ورسيستيرشاير ومعجون الطماطم. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ثم يُضاف 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ويخلط جيدًا.

4 أضف 250-300 مل. من الماء أو حساء الخضار. نضيف خليط الخضار المجمدة ونرش نصف ملعقة صغيرة من الزعتر والأوريغانو المجفف. نكّهي بالملح والفلفل ثم اخفضي النار واطهيه حتى تنضج الخضار. في غضون 10-15 دقيقة ستقل الصلصة وستكون حشوة الخضار جاهزة.

5 سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 200 درجة مئوية على الغاز وقم بإعداد صينية مقاومة للحرارة تقريبًا. صفي الماء من البطاطس وأضيفي الزبدة وحضري الهريس. إذا كنت تشعر أنها قوية جدًا ولن يكون من السهل توزيعها باستخدام نقاط البيع ، فيمكنك وضع بضع ملاعق كبيرة إضافية من الحليب ، ولكن يمكن تزيينها بالشوكة تمامًا. أضيفي جبن البارميزان المبشور واضبطي طعم الملح والفلفل. نسكب الحشوة في المقلاة ونضع البطاطس المهروسة الرائعة في الأعلى.

6 اخبزي فطيرة الراعي لمدة 25-30 دقيقة وقدميها ساخنة. على أي حال ، لا أعتقد أنه يمكنك الامتناع عن هذه الرائحة الشهية للفطيرة مع قشرة أو جراتان مقرمشة ممتازة في الأعلى. والطعم لا يصدق ، أؤكد لكم.


فطيرة بثلاثة أنواع من الجبن

حشوة:
سخني القليل من الدقيق في الزبدة الساخنة ، دون تركه يتغير لونه. يخفف بالحليب ويترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف. اتركيه ليبرد.

يُمزج البيض ، ثم الجبن المفروم ، وجبن البارميزان / الجبن / جبن الضأن المبشور ، والبقدونس الأخضر ، المفروم جيدًا ويخلط جيدًا. ضعه جانبا.

دهن صينية الخبز بالزبدة. قسّم إلى ورقتين من الفطيرة من العبوة.

ضعي النصف الأول من الأوراق في الصينية ، مدهونًا بسخاء بالزبدة المذابة ، وتغطي حواف الصينية. اسكبي الحشوة ، ثم ضعي حواف الرقائق فوق الحشوة. قم بتغطيتها ببقية الأوراق التي تتجعد بها ، مدهونة أيضًا بكمية كبيرة من الزبدة ، بما في ذلك الورقة الأخيرة.

رشي بذور السمسم ، ثم قطعي الفطيرة بسكين حاد (فقط الطبقة العليا من الأوراق).

اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة ، على حرارة 180 درجة أو حتى يصبح لونها بني جيداً.


طريقة تحضير فلامكوشن بالجبن وفطيرة الكريمة # 8211 و 5 أنواع من الجبن

ابدأ بتحضير العجينة المخمرة من المكونات المذكورة أعلاه. يجب أن يكون أكثر ليونة ، وليس منتفخًا جدًا. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (أو قريب من الحد الأقصى بالغاز) وحضري الطبقة العلوية. ابشر أو قطّع الجبن إلى شرائح. Gorgonzola ينقسم إلى قطع.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

يتم دهن العجين المخمر لمدة 15 دقيقة في ورقة مستطيلة (أو مستديرة إذا رغبت في ذلك) ، مع ترك حواف الصينية أعلى بمقدار 2 سم (سوف ينثني الفائض للداخل ليشكل إطارًا شبيهًا بالبيتزا ، مما لا يسمح للحشو بالتدفق تحته العجين). لقد قمت أيضًا بخبز نوع ريفي أكثر حرًا ، مباشرة على ورقة خبز موضوعة في صينية أكبر. تُدهن بملعقة كريمة في طبقة رقيقة ، وتُرش بالملح والفلفل وتستمر بشرائح الجبن. في النهاية ، رشي الجبن المبشور وضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يجب ألا يكون Flammkuchen بالجبن بنيًا وجافًا جدًا. يكفي أن تذوب الجبن وأحيانًا تكون ذهبية. أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم قطعيها وقدميها ساخنة مع البيرة أو النبيذ الأبيض شبه الجاف.

ونسخة ريفية من فلامكوشن مع الجبن ، مخبوزة مباشرة على الصينية.

لقد أوضحت في Flammkuchen الكلاسيكي كيفية تقصير التحضير باستخدام العصي أو التورتيلا كطاولة & # 8211 انظر هنا. يمكن تطبيق التقنية في هذه الحالة أيضًا.


فطائر بالجبن الحلو والزبيب ، وصفة جورميه للأطفال

مكونات فطيرة الجبن المملح. ضع الورقة الأولى في صينية مبطنة بورق الخبز. اتركيه في الفرن حتى يحمر. وصفات فطيرة الجبن & # 8211 الأذواق. اليوم حان دوري لإعادة إنتاج وصفتها ، والتي لم تكن دقيقة تمامًا ، لقد جعلتها بعيدة عن الأنظار ، لذلك بعد عدة اختبارات ، توصلت إلى وصفة العجين هذه.

شاهد في هذا الفيديو كيفية صنع فطيرة الجبن. وصفة لفطيرة الجبن لصنع كعكة مع الجبن الحلو والعجين محلية الصنع والزبيب. من المكونات المذكورة أعلاه اعجن العجين. طريقة تحضير الفطيرة بالجبن المملح.

كن حذرا ، قد تختلف كمية الدقيق. ستلاحظ أيضًا العديد من أنواع الفطائر مع الجبن والسبانخ والبطاطس وغيرها. افركي البيض بالسكر ، ثم أضيفي الزيت تدريجياً ، ثم الطحين بالبيكنج باودر و. Dejului يحب فطيرة الجبن فقط ، التي أنا منها.

تخلط جميع مكونات حشوة التشيز كيك. هذه الفطيرة بالجبن الحلو ، أو البورك بالجبن الحلو ، كيف. تحب حشوة الجبن ، لكنك لا تريد الكثير من العجين.

ثم جرب وصفة الكيك بالجبنة الحلوة بدون عجينة!


تعلم كيفية صنع حبار محشو بثلاثة أنواع من الجبن كما هو الحال في اليونان. درس الطبخ في Greek House Ellinikon

لأننا افتقدنا اليونان وفكرنا في إجازة الصيف بالفعل ، خرجنا لتناول الغداء في مطعم Ellinikon ، المعروف أيضًا باسم Greek House. تم ترتيب المطعم في منزل قديم في حي Floreasca ، وافتتحه اثنان من الطهاة الذين قدموا من اليونان واستقروا في 30 شارع Helesteului.

إيانيس سارانتيس هو من اليونان ، لمياء ، وأتى إلى رومانيا ومعه كتاب الوصفات اليونانية القديمة الموروث عن خالته. هنا ، افتتح مطعمًا وطهاة مع Viorela Dumitrana و - عمل الاثنان أيضًا معًا في اليونان. كانت هي التي طهيت الحبار وأوضحت لنا مدى سهولة تحضير إحدى وصفات العطلات المفضلة لدينا.

سبيط - سبيط محشي

المكونات:

  • 400 غرام حبار
  • 100 غرام فيتا راسا
  • 50 غرام جبن مبشور
  • 50 غرام كيفالوتيري راس
  • 50 غرام فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
  • 50 غرام طماطم مقطعة إلى مكعبات

طريقة التحضير:
اخلطي ثلاثة أنواع من الجبن.

املأ الحبار ، وفي النهاية ضع غطاء طماطم حتى لا يخرج الجبن ، ثم امسك النهاية بعصا الأسنان.

ضعها على الشواية الساخنة ، حيث تنقلب من جميع الجوانب - حوالي 15 دقيقة.

تقدم مع رش زيت الزيتون والزعتر والليمون.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.