وصفات جديدة

شوكولا - قرفة "بابك الله"

شوكولا - قرفة

نقدم لكم الطفل الهجين الخاص بمطبخ الاختبار الخاص بنا: إنه مضفر مثل الشلة للحصول على أقصى دوامة من شوكولاتة بابكا في كل قضمة.

مكونات

عجين

  • 1 ¼-أوقية. مغلف الخميرة الجافة النشطة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، مبردة ، وأكثر من ذلك
  • 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض وأكثر

التعبئة والتجميع

  • 6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً
  • نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح
  • 1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • طحين لجميع الأغراض (للسطح)
  • نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • سكر حبيبات (للرش)

تحضير الوصفة

عجين

  • سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يسخن. ينقل إلى وعاء كبير ويخفق في الخميرة. اتركيه حتى يتماسك لمدة 5-10 دقائق.

  • اخفقي في صفار البيض والفانيليا ونصف كوب زبدة. أضف السكر والملح و 3 أكواب من الطحين. امزج حتى تتشكل عجينة أشعث. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح طرية ، ناعمة ، وغير لامعة ، لمدة 5-10 دقائق.

  • نقل إلى وعاء كبير بالزبدة. غطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم ، 1½22 ساعة.

التعبئة والتجميع

  • اخلطي الشوكولاتة والسكر البني والقرفة في وعاء صغير.

  • اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق. تقسم إلى ثلاثة أجزاء. شكل كل منها على شكل حبل بطول 12 بوصة. قم بلف كل حبل إلى مستطيل 12 × 6 بوصة حوالي بوصة. ادهنيها بالزبدة وضعي فوقها خليط الشوكولاتة مع الضغط برفق. نشمر لتشكيل سجل. قرصة التماس للختم.

  • ضع جذوع الأشجار ، جنبًا إلى جنب لأسفل ، جنبًا إلى جنب على ورقة خبز مبطنة بالرق. قرصة سجلات معًا في نهاية واحدة ؛ جديلة ، ثم قرصة تنتهي معًا وتثني أسفلها. غطيه بشكل غير محكم واتركيه في مكان دافئ حتى يكبر 1½ مرة ، 1-2 ساعة.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. يخفق صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير. دهن العجين بغسول البيض. يرش السكر المحبب. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً و "بابك الله" تبدو مجوفة عند النقر على القاع ، 35-45 دقيقة. دعها تبرد على رف سلكي.

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 360 دهون (جم) 20 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 110 كربوهيدرات (جم) 42 ألياف غذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 15 بروتين (جم) 6 صوديوم (مجم) 170 تعليقات القسم الأول كان قلقة عندما بدت العجين لزجًا جدًا ولكن احتاجت فقط للعجن لفترة أطول قليلاً على سطح دقيق! خرجت بشكل جميل للغاية وذكرني العجين بخبز القرفة في سوهلا. لذيذة للغاية وعلى الرغم من أنك تحتاج إلى التخطيط لها مسبقًا بسبب كل الأدلة التي تستحقها تمامًا ، فقد كنت قلقة عندما لم يرتفع عجينتي كثيرًا في البداية ، لكن اتضح أنه رائع! كان سهلا ويبدو رائعا. تستمتع عائلتي بأكملها ، إنه مايو 2020 أثناء الحجر الصحي وقد صنعت هذا! رائع جدا !!!! اضطررت إلى إضافة بعض الماء والزيت لجعلها أكثر نعومة وقابلة للاستخدام ، ولم يرتفع عجينتي كثيرًا ، لكن انتهى به الأمر إلى العمل والتذوق بشكل مثالي! لقد أحببت هذه الوصفة تمامًا وسأجعلها مرة أخرى بالتأكيد! الاخير. لذيذ جدا وسهل التحضير شكرا لك كلير! OMG! كان هذا جيدا جدا! وسهل نسبيًا. لم أكن قد صنعت الشلة من قبل وهذا فتح لي بابًا لعالم جديد تمامًا. لم يكن لديك حليب كامل الدسم ولكن حليب شوكولاتة كامل الدسم لذا استخدمته بدلاً من ذلك. تم طهيه لمدة 40 دقيقة ويمكن أن يتوقف المسبار عند 35 واتركه ثابتًا على رف التبريد. بقي الخبز والحشوة معًا من خلال الخبز والتقطيع. وصفة ممتعة بشكل عام مع نتائج رائعة! لا يمكنك أن تخطئ في تناول الزبدة والشوكولاتة والقرفة :) AnonymousSouth Korea 03/15/20 كانت هذه وصفة ممتعة للغاية وبدت رائعة للغاية! طعمها رائع أيضًا. Anonymous Asheville، NC12 / 25 / 19i لم يخطر ببال أبدًا أن هناك شيئًا خطأ مع شوكولاتة بابكا الجافة التي لا يستطيع رغيف البيض الحلو الطري من Challah إصلاحه. لذا فهذه الوصفة تهمني. أشعر بالفضول حيال الطعم ، لأن الشله الحقيقي لا يستخدم الزبدة ، ولكن كل صفار البيض مع كل تلك الزبدة ... أومامي سنترال! قد أقوم بتوابلها أكثر قليلاً ببعض عصير البرتقال + عصير (أو ربما بعض ماء زهر البرتقال) ، وربما حتى الزنجبيل المقشر المبشور. hollis5Vero Beach، FL04 / 12/19 سحب الطبقة العليا من العجين بعيدًا عن الطبقة الأخرى؟ هذه الطبقة العلوية سقطت عندما تم تقطيعها؟ ما الذى يمكن فعله حيال ذلك؟ يبدو أنه يحدث في وصفات العجين الحلو الأخرى أيضا؟ مرتفع جدا من درجة الحرارة؟ أنا في حيرة! لقد كانت هذه وصفة ممتعة حقًا. شعر بالإنجاز الفائق!

كيفية جعل إفطار صباح عيد الميلاد لا تنسى

يجب أن يكون إفطار عيد الميلاد مميزًا ، لكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون صعبًا. لقد جمعنا أفضل وصفات إفطار عيد الميلاد في مكان واحد ، لذا سواء كنت تطبخ لعدد قليل أو لحشد من الناس ، وسواء كنت تريد شيئًا حلوًا أو مالحًا - وممتلئًا أو صحيًا ، في هذا الصدد - ستجد فطور الاحتفال المثالي أدناه. قمنا بتضمين خيارات التهيئة ، واثنين من الاختراقات أيضًا.

ستمنحك هذه الوقود لفتح عشرات الهدايا ومشاهدة جميع أفلام الكريسماس التي يوفرها DVR الخاص بك ، وسواء اخترت طبقات أو كعكات ، فستفوز بالعائلة بأكملها (وستحصل على تصريح فوري لغسل الحوض بالكامل من الأطباق).

1. البيض والجبن والثوم المعمر تارتليتس

تتميز كعكات الإفطار ذات الوجه المفتوح بقدرة تحسد عليها على أن تكون أنيقة بشكل مثير للإعجاب ولكنها سهلة الصنع ، وذلك بفضل قشور المعجنات المنفوخة المجمدة. مع الثوم المعمر بلون التنوب والبيض المشمس والبانسيتا المقرمش (اختياريًا) ، ستبدو كهدية صالحة للأكل في إفطار عيد الميلاد - وبالتأكيد ستثير إعجاب أي أصهار أو ضيوف آخرين في المنزل لديك. احصل على وصفة البيض والجبن والثوم المعمر.

2. عصيدة بولينتا مع توت العليق

بعد شهر من احتفالات العطلة المليئة بأمثال شراب البيض ، والمشاوي ، وملفات تعريف الارتباط الوفيرة ، سيكون الإفطار المليء بالفاكهة بمثابة نسمة منعشة. لكن لا تخطئ في أن الصحة أكثر مملة: عصيدة عصيدة من دقيق الذرة هذه مثال على ذلك هيجي، ويمكن تزيينها بأي مزيج من الفاكهة والمكسرات التي تحبها ، لكن الفستق والتوت جميلان ، خاصة مع الفانيليا والليمون والعسل في هذا المزيج. احصل على وصفة عصيدة بولينتا الغنية مع توت العليق.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب زبدة
  • 2 كوب دقيق خبز
  • 2 كوب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة جافة نشطة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب ماء (اختياري)
  • 1 بيضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 5 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • ربع كوب زبدة مبردة
  • نصف كوب سكر حلواني
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف كوب زبدة مبردة
  • 1 بيضة مخفوقة مع
  • 1 ملعقة كبيرة ماء للتزجيج (اختياري)

يُسخن الحليب ويُذوب 1/4 كوب من الزبدة في وعاء زجاجي أو خزفي في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، أو على الموقد في قدر. يُمزج دقيق الخبز مع 2 كوب دقيق لجميع الأغراض والخميرة وربع كوب سكر. أضف الماء ومزيج زبدة الحليب والبيض والملح إلى المكونات الجافة واخلطهم جيدًا.

استخدم خطاف العجين في الخلاط على سرعة منخفضة أو اعجن العجين باليد حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة ، حوالي 15 دقيقة. إذا كان العجين رطبًا جدًا ، أضف المزيد من دقيق الخبز ، حوالي 2 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة (حتى 8 ملاعق كبيرة) لتحضير عجينة فعالة ، يمكن أن يجعل الكثير من الدقيق العجين جافًا. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها تتضاعف حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 1 إلى 1 1/2 ساعة.

اصنع حشوة الشوكولاتة والستريوسيل أثناء ارتفاع العجينة. للحشوة ، اخلطي الشوكولاتة المفرومة ناعماً والقرفة وربع كوب سكر. نقطع 1/4 كوب زبدة مبردة بالشوكة. لعمل الستروسل ، اخلطي سكر الحلويات وربع كوب دقيق متعدد الأغراض مقطّع في 1/4 كوب زبدة مبردة حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة.

عندما يتضاعف العجين ، اقطعي العجينة إلى قطعتين متساويتين. شكل كل قطعة بشكل غير محكم على شكل كرة. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

افردي جزءًا واحدًا على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق لتشكيل مستطيل 15 × 4 بوصة. رشي نصف كمية حشوة الشوكولاتة ، ولفيها لتشكيل جذع طويل ، وختمي التماس. اربطي الأطراف لتشكيل دائرة وضعي الحلقة ، بحيث يكون جانب التماس لأسفل ، على صفيحة خبز مبطنة بالرق. كرر مع القطعة الثانية من العجين. استخدم سكينًا مسننًا أو مقص مطبخ لقطع الشقوق بفواصل 1 بوصة حول الحلقات. غطي الحلقات بمناشف مطبخ مبللة واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 30 دقيقة.

سخني الفرن على 175 درجة مئوية.

ادهني الرغيف بغسول البيض ، إذا رغبت في ذلك. يرش ستريوسيل على القمة. تُخبز الأرغفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، مع تدوير أوراق الخبز لتعزيز التحمير المتساوي ، حتى يصبح لون الخبز بنيًا ذهبيًا.


أنت & # x27re لا تزال تحلم. هذه الفطائر الشوكولاته هي الصفقة الحقيقية.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شوكولا - قرفة "بابقلة"

إنها & # x27s مضفرة مثل الشلة للحصول على أقصى دوامة من الشوكولاتة بابكا في كل قضمة.

مكونات

1 ¼-أوقية. مغلف الخميرة الجافة النشطة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، مبردة ، وأكثر من ذلك

3 أكواب دقيق لجميع الأغراض وأكثر

التعبئة والتجميع

6 أونصات شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مفرومة ناعماً

نصف كوب (معبأ) سكر بني فاتح

1½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

طحين لجميع الأغراض (للسطح)

نصف كوب (نصف عود) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1 صفار بيضة كبيرة سكر حبيبات (للرش)

تحضير

سخني الحليب في قدر صغيرة حتى يسخن. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واخفقي في الخميرة واتركيها حتى تتماسك لمدة 5-10 دقائق.

اخفقي في صفار البيض والفانيليا ونصف كوب زبدة. أضيفي السكر والملح وخلطي 3 أكواب من الطحين حتى تتشكل عجينة أشعث. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح طرية ، ناعمة ، وغير لامعة ، لمدة 5-10 دقائق.

نقل إلى وعاء كبير بالزبدة. يُغطّى ويُترك في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم ، من 1 إلى 2 ساعة ونصف ، الحشوة والتجميع

اخلطي الشوكولاتة والسكر البني والقرفة في وعاء صغير.

تُقلب العجينة على سطح مرشوش بدقيق خفيف وتقسم إلى ثلاثة أجزاء. شكل كل منها على شكل حبل بطول 12 بوصة. قم بتدوير كل حبل إلى مستطيل 12x6 بوصة يبلغ سمكه حوالي بوصة. ادهنيها بالزبدة وضعي فوقها خليط الشوكولاتة مع الضغط برفق. نشمر لتشكيل التماس قرصة السجل للختم.

ضع جذوع الأشجار ، جنبًا إلى جنب لأسفل ، جنبًا إلى جنب على ورقة خبز مبطنة بالرق. قرصة السجلات معًا في أحد طرفي جديلة ، ثم قرصة الأطراف معًا ودس أسفلها. غطيه بشكل غير محكم واتركيه في مكان دافئ حتى يكبر 1½ مرة ، 1-2 ساعة.

يسخن الفرن إلى 350 درجة. يخفق صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء صغير. يُدهن العجين بغسول البيض ويُرش بالسكر الحبيبي. اخبزي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً و "بابك الله" تبدو مجوفة عند النقر على القاع ، 35-45 دقيقة. دعها تبرد على رف سلكي.


جعل بعبق الله مضفر

عندما يتعلق الأمر بخبز الخبز ، فإن القليل من الأرغفة مغرية مثل جديلة الشلة الملتوية والمعقدة - مثل زوج من النعال الدافئ في ليلة باردة ، وعلى استعداد لتغلفك براحة وسائد.

باستثناء أن هناك أيضًا اللوالب المنحلة للبابكا ، المترابطة مع قطع من الشوكولاتة الغنية أو القرفة الحلوة ، والتي يمكن أن تكون بنفس القدر من الجاذبية.

هذان الخبزان المحبوبان من الخميرة - وهما عنصران أساسيان في الخبز اليهودي الأمريكي - هما رغيفان مميزان بمفردهما. لكن لماذا تتوقف عند هذا الحد عندما يمكنك دمجها في خبز واحد مضفر بشكل جميل يحتوي على كل شيء؟

هذا ما خطرت له النجمة الخبازة كلير سافيتز الفكرة الرائعة لتفعلها ، مما أدى إلى ظهور babkallah - مزيج babka + challah في كتاب الطبخ الجديد الخاص بها ، شخص الحلوى. (يأتي الاسم الجذاب للخبز من صديقتها وزميلتها جوليا كرامر.)

الخبز الذي يفعل كل شيء

تقول كلير: "أحب الوصفة التي تعمل كوجبة إفطار ، أو وجبة خفيفة بعد الظهر ، أو حلوى ، وبابك الله بالتأكيد يناسب الفاتورة". "بابك الله وصفة محببة لأنها تمنحك أفضل ما في العالمين - جديلة الشلة الجميلة المصقولة مع الشوكولاتة الغنية لبابكا الجيدة".

بعد أن أخبز ببك الله من كلير ، أستطيع أن أؤكد أنها وجبة فطور ممتازة مع القهوة. لقد نفدت سكر ديميرارا لأرشه فوقه عندما صنعته (آسف كلير!) ، لكن هذا الخبز لا يزال لذيذًا بمجرد غسل بيض بسيط.

لتطوير الوصفة ، ركزت كلير على بعض الجوانب الرئيسية في كل من العجين والحشو. تشرح في كتابها "الشلة التقليدية مصنوعة من الزيت بدلاً من الزبدة ، لكني أستخدم الزبدة هنا". على الرغم من أن الشلة لا تصنع من أي من منتجات الألبان ، إلا أنها تضيف الحليب أيضًا ، مما ينتج عنه شيء "أقرب إلى عجينة الخميرة الحلوة".

بينما تجمع وصفة الرغيف الخاصة بها بين الشوكولاتة والقرفة - "النكهات الأكثر شيوعًا للبابكا" - تؤكد أنه يمكنك استخدام النكهات الأخرى التي تنال إعجابك ، مثل المربى ، وشوكولاتة البندق ، وغيرها.

خبز صديق للمبتدئين (حقًا!)

إذا كنت تشعر بالخوف ، فكن مطمئنًا أن babkallah ليست معقدة تقريبًا للخبز كما قد يوحي مظهرها. وفقًا لكلير ، "على الرغم من أن الدوامة والجديلة تبدو وكأنها قد يكون من الصعب تحقيقها ، فقد تتفاجأ من مدى سهولة إدارة العملية ، حتى بالنسبة للمبتدئين."

لذلك إذا كانت تجربة خبز الخميرة الخاصة بك تقتصر على الخبز الأساسي ، فلا تخف من إعطاء بابك الله دوامة. إذا كان لديك واحد متاح ، فإن الخلاط القائم يساعد العجين الطري الحالم على التجمع بسهولة أكبر ، ولكن يمكن صنع كل شيء بيديك فقط إذا كانت هذه هي القوة النارية الوحيدة التي لديك في مطبخك.

كيف تصنع بعب الله

لتحضير العجينة:

  • 1/2 كوب (113 جم) حليب كامل الدسم فاتر (105 درجة فهرنهايت)
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة فورية أو نشطة
  • 1/3 كوب (66 جم) سكر حبيبي
  • 4 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 3 1/4 أكواب (390 جم) طحين متعدد الأغراض غير مبيض من King Arthur ، بالإضافة إلى المزيد للعجن
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة ، بالإضافة إلى المزيد للوعاء

لملء:

  • 1 كوب (170 جم) شوكولاتة نصف حلوة مفرومة ناعماً (إذا كان كل ما لديك في متناول اليد عبارة عن رقائق شوكولاتة ، فلا تتردد في استخدامها!)
  • 1/3 كوب (71 جم) سكر بني فاتح معبأ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة (28 جم) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة

لتتصدر:

اصنع العجين

ابدأ بتقليب الحليب والخميرة والسكر وصفار البيض والفانيليا معًا في وعاء كبير أو وعاء الخلاط. أضيفي الدقيق والملح والزبدة واخلطيهم بملعقة متينة أو بيديك لتشكيل عجينة خشنة.

إذا كنت ستعجن يدويًا ، اقلب العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واعجن حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة وليست لامعة ، الأمر الذي من المفترض أن يستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق. سترغب في إضافة القليل من الدقيق حسب الضرورة لمنع الالتصاق. يمكنك أيضًا عجن العجينة باستخدام الخلاط المزود بمقبض مزود بخطاف العجين ، والخلط على سرعة متوسطة لمدة 5 إلى 8 دقائق. وإذا كنت ترغب في استخدام آلة الخبز الخاصة بك ، فابدأ في إعدادها في دورة العجين.

استعد للتدقيق عن طريق دهن وعاء كبير نظيف بالزبدة قليلاً ، ثم اجمع العجينة في كرة وضعها في الوعاء. غطي الوعاء واتركي العجين يرتفع في مكان دافئ حتى ينتفخ ، من ساعة ونصف إلى ساعتين ونصف. تعتمد المدة التي يستغرقها ارتفاع العجين على درجة حرارة مطبخك - فكلما كان الجو أكثر برودة ، زادت مدة احتياج العجين.

تحضير الحشوة

لا يمكن أن يكون تحضير حشوة القرفة بالشوكولاتة أسهل: اخلطي الشوكولاتة والسكر البني والقرفة والملح معًا في وعاء صغير. هذا كل شيء! توضع جانباً أثناء تحضير العجينة للدرفلة والتضفير.

اجمعوا بعب الله

اقلب العجينة على سطح عمل نظيف وقسمها إلى ثلاث أجزاء متساوية. إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا ، فيمكنك استخدام مقياس للقياس - يجب أن يكون كل منهما حوالي 250 جرامًا. قم بلف كل جزء برفق في حبل مقاس 12 بوصة. أثناء تشكيل العجين وتسويته لاحقًا ، لن تحتاج إلى أي دقيق لمنع الالتصاق. (إذا لم يلتصق قليلاً ، استخدم رذاذ المقلاة على سطح العمل بدلاً من الدقيق).

باستخدام كعب يدك ، افرد كل حبل ثم استخدم الشوبك لتدحرج كل قطعة في مستطيل 12 × 6.

ادهني سطح كل مستطيل بالزبدة المذابة ورشي خليط الشوكولاتة والقرفة ، وقسّميها بالتساوي بين القطع الثلاث. تأكد من ترك حد 1/2 بوصة مكشوفًا على طول حافة واحدة طويلة من كل قطعة من العجين - ستستخدم هذا لضغط العجين لإغلاقه بمجرد لفه.

بدءًا من الجانب الطويل المغطى بالحشو ، قم بلف كل مستطيل في سجل. ثم اضغط على طول اللحامات لإغلاق العجين ، من المهم أن تغلق جذوع الأشجار جيدًا هنا حتى لا تنكسر أثناء الضفيرة ، مما قد يضر بلفائف الحشو في باب الله النهائي. تريد التأكد من الحفاظ على هذا النمط اللولبي الرائع!

هل أنت جاهز لضفيرة كل شيء معًا؟ ضع قطع الجذوع جنبًا إلى جنب لأسفل وجنباً إلى جنب على صينية خبز مبطنة بالرق. اقرص الجذوع معًا في أحد طرفيها وقم بضفرها ، تاركًا القليل من الركود في الجديلة كما تذهب. سيساعد هذا الركود في الحفاظ على جذوع الأشجار من الانقسام من التوتر الشديد أثناء توسعها ، على الرغم من عدم القلق إذا حدث ذلك - فهي لا تزال مذهلة (والأهم من ذلك أنها لذيذة).

للحصول على برنامج تعليمي حول التضفير ، شاهد الفيديو الخاص بنا حول كيفية تجديل رغيف ثلاثي الخيوط.

بمجرد أن تقوم بتضفير طول الخبز ، اقرص طرفي الجديلة المتقابلين معًا وثني كلا الطرفين بعناية تحت الجديلة.

مضفر وجاهز لإثباته النهائي!

غطي باب الله بشكل غير محكم وضعيه جانبًا في مكان دافئ حتى يتسع إلى حوالي 1 1/2 مرة من حجمه الأصلي ، والذي يجب أن يستغرق من ساعة إلى ساعتين حسب درجة حرارة مطبخك.

قرب نهاية وقت الارتفاع ، ضع رف الفرن في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

ندهن باب الله بالبيض المخفوق ، ثم نرش بسخاء من سكر الديميرارا.

حان وقت الخبز

اخبزي القشرة حتى تنضج القشرة بشكل عميق ، من 35 إلى 45 دقيقة. إذا كنت تريد أن تكون دقيقًا ، فإن مقياس الحرارة الرقمي الذي يتم إدخاله في المركز سيقرأ 190 درجة فهرنهايت. أخرجه من الفرن واستخدم ورق البرشمان لتحريك الرغيف على الرف ليبرد.

يتم تغليف باب الله جيدًا وتخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أربعة أيام ، ولكن من الأفضل تقديمه في اليوم الأول أو الثاني (إذا بقي أي شيء بعد يوم واحد!).

Babka + challah = بهجة مطلقة

لا تنجح عمليات المزج دائمًا ، ولكن لا يمكن إنكار أن بابكا والشلاح هما مزيج أحلام. لا يبدو هذا الرغيف المتبل المليء بالشوكولاتة رائعًا فقط على الطاولة ، ولكن شريحة الزبد مرحب بها في أي وقت من اليوم. حتى لو لم تكن قد صنعت الكثير من الخبز المزخرف من قبل ، تحدى نفسك لتجربة بابك الله - فلن تشعر بخيبة أمل.

بغض النظر عن الوقت من اليوم الذي تستمتع فيه بشريحة ، فقد وجدت أن باب الله دائمًا هو علاج لذيذ.

لمزيد من الوصفات الإبداعية مثل هذه ، اختر نسخة من كتاب كلير الجديد ، Dessert Person. لدينا أيضًا مجموعة كاملة من وصفات Show Stopper Recipes للسلع المخبوزة الإضافية التي تبدو مذهلة وذات مذاق أفضل.


حلويات صيفية 2017

الحلقة الأخيرة من عرض الخبز البريطاني العظيم بثت الأسبوع الماضي. لم أكن أدرك أننا سنحصل على أسبوعين متتاليين من حلقات متتالية. هذا يجعلني سعيدًا وحزينًا. من ناحية ، كان لدي المزيد من الحلقات الجديدة لمشاهدتها في فترة زمنية قصيرة. أربع حلقات جديدة في سبعة أيام - وكأن عيد الميلاد جاء مبكرًا. من ناحية أخرى ، انتهى العرض بالفعل ولن أشاهد حلقة أخرى (جديدة) مع ميل وسو وبول وماري. فى غاية الحزن. لكن ، كان موسمًا رائعًا وأود أن أقول إنهم بالتأكيد انتهوا بنجاح كبير. وعلى الأقل يمكنني رؤية ماري بيري عرض الخبز الأمريكي العظيم في وقت لاحق من هذا العام!

يقترب أيضًا من نهايته الأسبوع الماضي ، النهاية الرسمية لـ Summer Desserts 2017 في منزل Vannoni. تذكير سريع - نصنع كل عام قائمة بالحلويات (أو المخبوزات) التي لم أقم بتحضيرها من قبل. تحصل كل حلوى على درجة 1-10. لقد صنعنا آخر حلوى في القائمة يوم الأحد الماضي. إليكم ما صنعناه هذا الصيف (بالترتيب):

فطيرة البرقوق
ساندوتش فيكتوريا
كعكة الزفاف
بندق ببق الله
كرواسون
سوفليه الليمون

يجب أن أعترف ، لقد كانت بداية Summer Desserts 2017 صعبة. اختارت إحدى ابنتي (أ) Plum Pie وهذا ما صنعناه أولاً. في حال لم تسمع & # 8217t ، فأنا لست من محبي الفطيرة. لكني أحب الخوخ لذلك اعتقدت أنني سأعطيها فرصة. بدا الأمر واعدًا عند الدخول إلى الفرن ...

لكن ، سأضطر إلى قول لا لفطيرة البرقوق. يمكنني المحاولة مرة أخرى وأنا متأكد من أنني سأحقق نجاحًا أفضل ولكن هناك العديد من الأشياء الأخرى التي أفضل تجربتها أولاً. لقد أعطينا هذا 4. أعتقد أن هذا هو أقل تصنيف حصلنا عليه على الإطلاق (وكنا كرماء مع النتيجة). "أ" طفلة حساسة وقد تأذت مشاعرها بشدة لأن فطيرة البرقوق لم تكن محبوبة من الجميع. حاولت أن أوضح أن الأمر لا علاقة له بها لكنه وقع على آذان صماء (ربما كانت الدموع مسدودة).

بعد ذلك ، جاءت شطيرة فيكتوريا. وغني عن القول ، بما أنني مفتون بـ The Great British Baking Show ، لم أستطع الانتظار لتجربة هذا العرض! كنت قد قررت بالفعل ملئه بمربى التوت محلي الصنع والكريمة المخفوقة. كلاهما ظهر بشكل جميل. لكن الإسفنج نفسه لم يكن صحيحًا تمامًا. كانت جيدة و لكن ليست عظيمة. أعطيناه 6 *. لقد حصلت على "*" بسبب الإمكانات الجادة. أنا بالتأكيد سأقوم بهذا مرة أخرى (ربما في نهاية هذا الأسبوع) لأنني مصمم على تصحيح هذا الأمر!

لاحظي عيون الزوج المخيفة في الخلفية

كعكة الزفاف هي الحلوى المفضلة لدي على وجه الأرض. كعكة الزفاف الفانيليا البيضاء هذا هو. أنا لست من محبي نكهة اللوز. على أي حال ، لم أصنع واحدة بنفسي. كان هناك العديد من الصناديق التي يمكنني تحديدها فقط لصنع هذه الحلوى:

1. اصنع الكعكة البيضاء المثالية
2. اصنع كعكة متدرجة
3. اصنعي كريمة الزبدة السويسرية
4. ممارسة مهارات الأنابيب

إذا تابعتني على Instagram ، فقد تعلم بالفعل أن قوتي قد انقطعت في منتصف صنع هذه الكعكة (من الناحية الفنية ، الجليد). أتمنى أن ألوم النتائج على ذلك ولكني لا أستطيع. الكعكة نفسها كانت جيدة ولكنها ليست المفضلة. كان يحتوي على نسبة عالية من السكر لدرجة أن الخارج كان في الواقع مقرمشًا تقريبًا. كان لها نكهة جيدة ولكن ليس ما كنت أسعى إليه. زبدة المرينغ السويسرية ... أجرؤ على القول ... كانت تحتوي على الكثير من الزبدة. يبدو الأمر كأنه تجديف لكنه حقيقي. أنا أحب الزبدة. يمكنني حقًا أكل كل شيء بمفرده ولكن كان هناك الكثير من الزبدة في هذا الجليد. وما زالت الأنابيب الخاصة بي تحتاج إلى الكثير من العمل. ربما حصلت الكعكة التي تحتوي على كريمة أفضل على درجة أعلى ولكن هذا حصل على 5 فقط.

ثم بدأت الأمور في الظهور. كنت قد صنعت بابك الله بالقرفة من Bon Appetit قبل بضع سنوات (انقر هنا للحصول على وصفتهم). إنه مزيج بين خبز بابكا وشلاح. الأصل كان جيدًا ، وجعل رائحة المنزل رائعة وكان لذيذًا مثل الخبز المحمص الفرنسي في اليوم التالي. لكنني أردت تغييره قليلاً. أخيرًا ، هذا الصيف ، فعلت. لقد استخدمت نوتيلا لملء الخبز ودعني أخبرك ، لقد كان فوزًا! أخيرا! أعلم أنه يبدو محترقًا ولكنه ليس كذلك ، من المفترض أن يغمق في الفرن حقًا. هائل. هذا سجل 8½.

وجبة الإفطار المفضلة لدي هي كرواسون مع شوكولاتة ساخنة. أنا أعشق الكرواسون على الإطلاق. كنت أعلم أنهم سيكونون تحديًا لكنني أردت حقًا أن أجربها. حسنًا ، إنها تستغرق وقتًا طويلاً جدًا. جدا. زمن. تستهلك. هناك الكثير من الوقت "غير النشط" ولكن لا يزال يتعين علي البقاء في المنزل طوال اليوم تقريبًا. ثم توضع العجينة في الثلاجة طوال الليل (ولأنها عجينة خميرة اعتقدت أنها ستنفجر في الثلاجة). شكلي الكرواسان في صباح اليوم التالي ، ودعيه يرتقي مرة أخرى ، ثم اخبزيه ... ثم أخيرًا تأكله.

في منتصف اليوم الأول ، قررت بالفعل أنني لن أفعلها مرة أخرى. ثم أكلت كرواسون طازجًا في صباح اليوم التالي. سماء! وحتى أنني صنعت بعضًا منهم في صناعة الشوكولاتة ... للموت من أجلها! سأجعلهم تماما مرة أخرى! كانت هذه هي المفضلة الشخصية بالنسبة لي من بين جميع "الحلويات الصيفية" وحصلت على 9 نقاط.

أخيرًا وليس آخرًا ، سوفليه الليمون. حاولت في الصيف الماضي صنع سوفليه من الشوكولاتة وكان ... لم يكن رائعًا. لقد كان فشلًا كبيرًا. أعني ، ما زلنا نأكله بالطبع لكنه لم يكن رطبًا جدًا. حاولت الجمع بين وصفتين ، وكان ذلك خطأ. هذه المرة اتبعت وصفة واحدة. لقد غيرت بعض النكهات ولكن ما زلت مجرد وصفة واحدة. كنت آمل في الخلاص. وفديت!

الصور رهيبة ، أعلم. غرفة طعامي ذات إضاءة منخفضة وأتذكر أنني أستخدم هاتفي فقط. ولم أكن على استعداد للعبث مع سوفليه من أجل صورة حساسة للغاية. لكن الطعم كان مذهلاً! أعطاه أفراد الأسرة الآخرون أعلى الدرجات وقالوا إن هذا هو المفضل لديهم على الإطلاق. سوف أعترف أنني كنت سعيدًا جدًا بنفسي. هذا أيضًا حصل على 9.

(إذا كنت تتساءل ، فنحن لا نعطي 10 أو على الأقل لم نقم حتى الآن. هناك دائمًا مجال للتحسين.)

لذا ، فإن الحلويات الثلاث الأولى من الصيف تحتاج إلى بعض التغيير والتبديل. لكن الثلاثة الأخيرة كانت رائعة. غريب في الواقع لأن الثلاثة الأولى هي بالتأكيد وصفات "مبتدئة" أكثر بينما الثلاثة الأخيرة على الأقل لخباز "متوسط" ، إن لم تكن "متقدمة".

لقد خبزت كثيرًا هذا الصيف وهذا جعلني سعيدًا جدًا! على الرغم من أنهم ليسوا على القائمة الرسمية ، فقد صنعت حلوى الماكرون ، وكعكة الشوكولاتة الألمانية ، وفطيرة الميرانغ بالليمون ، وفطائر الفاكهة ، كلها لأول مرة هذا الصيف أيضًا. الماكرون صعبة! كنت على وشك الاستسلام تمامًا وفي النهاية كانت الدفعة الأخيرة إلهية. تحولت الكعكة والفطيرة بشكل رائع وكانت تورتة الفاكهة مذهلة (المرة الثانية التي صنعتها فيها).

أعلم أنني مررت كثيرًا هناك ولم أقم حتى بتضمين وصفة في النهاية. لكنني اعتقدت أنني سأضع هذا لك. ما هي الحلوى الصيفية لعام 2017 التي ترغب في صنعها؟اسمحوا لي أن أعرف في قسم التعليقات أدناه وسأضع الوصفة مع معظم الطلبات على المدونة في الأسابيع المقبلة. أوصي بأي شيء آخر غير فطيرة البرقوق.

خبز سعيد!


كيف نخدم بابكا

وبعد ذلك ، هناك & rsquos لحظة الحقيقة.

شريحتك الأولى في رغيفك الملتوي ببراعة.

بغض النظر عن كيفية لعب الطبقات ، فأنت تعرف شيئًا واحدًا مؤكدًا. لديك الآن شريحة لذيذة ودافئة من بابكا تنادي باسمك!

علينا أن نعترف ، من الأفضل أن تؤكل بابكا طازجة. الفرن من الأعلى مقرمشًا ، دافئ ورقيق من الداخل ، ويمكن خفق حشوة لزج وكراميل.

في اليوم الذي تُخبز فيه & rsquos ، يكون لديك بعض الكمال الجاد بابكا.

لكن الشيء الجميل في هذه الوصفة هو أن الرطوبة الناتجة عن الحشو وغنى العجين تحافظ على الخبز طازجًا لمدة 3 أيام تقريبًا إذا تم حفظه في وعاء محكم الإغلاق على المنضدة.

بعد 3 أيام ، تريد & rsquoll تبريد باقي الخبز (إذا بقي أي خبز). بمجرد التبريد ، نفضل تحميص شرائحنا قبل التقديم.


باباك الله

وقت التحضير للعجين: 20 دقيقة ، بالإضافة إلى عدة ساعات من الرفع ووقت التجميع وقت التحضير للحشو: 10 دقائق وقت الخبز: 35-45 دقيقة

مكونات

2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض بالإضافة إلى كمية إضافية للعجن

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير من الكريستال الماسي

8 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة بدرجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن الوعاء

للتعبئة والتجميع

6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)

نصف كوب سكر بني فاتح معبأ

4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، ذائبة ومبردة قليلاً

سكر ديميرارا للرش فوقه

الوصفة

1. لعمل العجينة: قم بتسخين الحليب في قدر صغير على نار خفيفة حتى يكاد يسخن ، 105 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة الفوري. احذر من التسخين الزائد وإلا ستقتل الخميرة. صب الحليب في وعاء كبير (إذا كنت ستستخدم الخلاط لعجن العجين ، يمكن أن يكون هذا هو الوعاء الكبير للخلاط) ورش الخميرة فوقه. اخفقي المزيج لإذابة الخميرة واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغويًا.

2. أضيفي السكر وصفار البيض والفانيليا واخفقي المزيج. أضيفي الدقيق والملح والزبدة واستخدمي ملعقة خشبية متينة لخلطها معًا حتى تتكون عجينة أشعث. يمكنك الآن إما إرفاق خطاف العجين بالخلاط الكهربائي لعجن العجين على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعمًا وطريًا ولم يعد لامعًا ، حوالي 5-8 دقائق ، أو يمكنك قلب العجين على لوح مرشوش قليلًا بالدقيق والعجن باليد ، إضافة القليل من الدقيق إذا كان لزجًا جدًا ، حتى تتكون عجينة ناعمة ، قد يستغرق ذلك ما يقرب من 8-10 دقائق.

3. ادهن وعاء كبير بالزبدة وضعي الكرة المعجن فيه. قم بتغطية الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ ، ربما بالقرب من الفرن ، لمدة 1-2/1/2 ساعة حتى ينتفخ قليلاً - لن يرتفع هذا بالطريقة التي تعمل بها عجينة الخبز التقليدية. يجب أن تكون أكبر بكثير مما كانت عليه قبل عملية الارتفاع.

4. أثناء ارتفاع العجينة قم بالحشو: نضع الشوكولاتة والسكر البني والقرفة والملح في وعاء متوسط ​​الحجم ونتركه جانباً.

5. بمجرد أن ينتفخ العجين ، اقلبه على طاولة أو لوح نظيف وقسمه إلى 3 قطع متساوية. قم بلف كل قطعة في حبل طوله 12 بوصة (استخدم مسطرة للقياس بحيث تكون جميعها متساوية) وقم بتسوية القطع بكعب يدك. استخدم الشوبك للف كل حبل في مستطيل 12x6 بوصة.

6. استخدم فرشاة المعجنات لتغطية كل قطعة بسخاء بالزبدة المذابة ثم رشها بخليط الشوكولاتة ، وقسمها بالتساوي بين 3 قطع وترك حدود ½ بوصة على أحد الجوانب الطويلة لكل مستطيل. بدءًا من الجانب الطويل المقابل منك ، قم بلف كل مستطيل بإحكام لتشكيل سجل وربط اللحامات معًا بإحكام شديد (إذا لم تقم بالحشو سوف يفلت أثناء الخبز).

7. قم بتبطين ورقة خبز كبيرة بإطار بورق زبدة ، ثم ضع قطع الجذوع جنبًا إلى جنب لأسفل وجنباً إلى جنب على الورقة. اقرص جذوع الأشجار معًا بإحكام في أحد طرفيها بحيث يتم ربط الثلاثة معًا وضفرهم معًا ليس بإحكام شديد ، حتى لا يتشقق العجين أثناء الطهي. اقرص الطرفين المعاكسين معًا واثني كلا الطرفين أسفل الجديلة. غطي الرغيف بغطاء بلاستيكي واتركيه جانباً في مكان دافئ ليرتفع لمدة 1-2 ساعة حتى يصل إلى حوالي 1 ضعف حجمه الأصلي.

8. تأكد من أن رف الفرن في المنتصف وقم بالتسخين المسبق إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن الرغيف بالكامل بالبيض المخفوق ويرش بسخاء مع سكر الديميرارا. اخبزي حتى يصبح سطح الرغيف بنيًا عميقًا ، مع تقليب المقلاة في منتصف الخبز ، 35-45 دقيقة. اتركيها تبرد تمامًا على المقلاة على رف سلكي ، ثم قطعيها بسكين مسننة وقدميها. هذا هو الأفضل في يوم خبزه ولكن يمكنك بالتأكيد لفه جيدًا والاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.

ملحوظة: وصفة من الشخص الحلوى بواسطة كلير سافيتز.


تطورت بابكا في المجتمعات اليهودية في أوروبا الشرقية في أوائل القرن التاسع عشر. كانت عجينة الحلة تُلف مع مربى الفاكهة أو القرفة وتُخبز كرغيف إلى جانب الحلة. [3] لم يتم استخدام الشوكولاتة في الأصل ، حيث لم تكن متوفرة بشكل عام ، ومن المحتمل أن تكون بابكا الشيكولاتة تطورًا أمريكيًا في منتصف القرن العشرين. [9] قد يكون اسمها (وإن لم يكن بالضرورة الطبق نفسه) مرتبطًا بنوع من كعكة عيد الفصح المشهورة في بولندا وأوكرانيا الغربية المعروفة باسم بابا أو ضآلة بابكا، والتي تعني "جدة" باللغة البولندية ، مرتبطة باليديشية فقاعة. [3]

على الرغم من أن بابكا البولندي والأوكراني يحملان اسمًا متبادلًا مع نظرائهم اليهود ، إلا أن مظهر وإعداد كل بابكا يختلف اختلافًا جذريًا. تستمد بابكا من أوروبا الشرقية اسمها من جوانبها الطويلة ، القوية ، المخددة التي تشكلت في مقلاة تقليدية ، وتذكرنا بتنورة الجدة. وبالمقارنة ، فإن البديل الذي قدمه المهاجرون إلى نيويورك للثقافة الغربية يتكون من خيوط من عجينة الخميرة الغنية المتشابكة والمخبوزة في صفيح رغيف. [7] [8]

لم يُسمع عن بابكا في الغالب خارج المجتمع اليهودي البولندي حتى الجزء الأخير من القرن العشرين. بدأت المخابز ذات الطراز الأوروبي في تقديمها في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي في إسرائيل والولايات المتحدة. In addition to chocolate, various fillings including poppy seeds, almond paste, cheese, and others became popular, and some bakers began to top it with streusel. [3]

2010s popularity Edit

Beginning in the 2010s the popularity of babka increased across the United States, especially in New York, where a popular Israeli bakery from Tel Aviv owned by Gadi Peleg, [10] Breads Bakery, opened a location and began to sell their babka [11] filled with traditional fillings such as cinnamon, as well as non-traditional fillings such as Nutella, apple, cheesecake, as well as a savory version with za'atar and feta cheese. They became well known for their chocolate babka. [12] [13]

The newfound popularity of babka across the United States and Canada among both Jews and non-Jews has resulted in many non-traditional variations filled with such fillings as buffalo chicken, rainbow, everything bagel, and cookie butter, among others. Babka has also been featured on restaurant menus and in such dishes as french toast, cheesecake, [14] babka ice cream, [15] and babka ice cream sandwiches, [16] among others.

Babka has become available at grocery stores across the US, with Trader Joe’s offering their own chocolate version made in Brooklyn. [17]

It consists of either an enriched or laminated dough which are similar to those used for challah, and croissants respectively, that has been rolled out and spread with a variety of sweet fillings such as chocolate, cinnamon sugar, apples, sweet cheese, Nutella, mohn, or raisins, which is then braided either as an open or closed plait, topped with a sugar syrup in order to preserve freshness and make the bread moister. [18] It is sometimes topped with a streusel topping.

American style Edit

American style babka is traditionally made with a dough similar to challah dough and is often topped with streusel, poppy seeds or a crumb topping. [19]

Israeli style Edit

Israeli style babka (עוגת שמרים) is made with a laminated dough, enriched with butter, which is then folded and rolled it multiple times to create many distinct layers, similar to that used for Israeli style rugelach, and also croissant dough. Israeli style babka is available with a wider array of fillings and shapes. It is most often shaped into a loaf pan, but it is also sometimes made into individual babkas, a pie-shaped babka, formed into a ring shape, or braided and baked free form or formed into individual twists similar to a cheese straw. The most popular fillings are chocolate which is commonly made with Haschahar Ha'ole, and Israeli chocolate spread, mohn (a sweetened poppy seed paste filling), and sweet cheese typically made with gvina levana. They are rarely topped with a streusel topping. It is typically sweet however, savory versions are also popular in Israel, often containing labneh and za'atar. [20] It is also often baked as "roses", individual pastries shaped to resemble a rose. They may also be made with a closed plait, versus the more common open plait. [21]

Kokosh Edit

A similar cake called a kokosh is also popular in Jewish bakeries. Kokosh also comes in chocolate and cinnamon varieties, but it is lower and longer than babka, is not twisted, and not topped with streusel. Cakes of these styles are typically, but not universally, considered couronnes baked in loaf pans, rather than babkas. Kokosh has become popular in North American cities with large Jewish populations, including Montreal, New York, Chicago, Miami, and Toronto.

Hot Cross Babka Edit

Cafés in London, England have produced a variant, served at Easter, which combines the filling and flavours of a traditional hot cross bun with babka dough. Vice magazine wrote "[it's] an unholy union, but it's delicious", and called it "a mixing two faiths in the oven". These comments are explained by The Observer food critic Jay Rayner, who tweeted "Babka is a Jewish bread and the whole ‘hot cross’ thing is about nailing Mr Jesus to the two by four". [22] [23]

Babka was referenced in the American television series Seinfeld episode "The Dinner Party". Jerry and Elaine stop at Royal Bakery to purchase a chocolate babka while Kramer and George go to buy wine. Jerry and Elaine forget to take a number at the counter. As a result, David and Barbara Benedict, a couple on their way to the same dinner party, get ahead of them on line and purchase the last chocolate babka. [24] Jerry and Elaine resort to purchasing a cinnamon babka, which Elaine considers a "lesser babka." They find that the babka has a hair on it, and are forced to wait in line again to exchange it. [25]


شاهد الفيديو: ارقى ايس كريم بثلاث نكهات اوريو لوز helado كراميل شيز فرومبواز (شهر اكتوبر 2021).