وصفات جديدة

سجق لحم الخنزير مع صلصة جوز الهند والليتشي

سجق لحم الخنزير مع صلصة جوز الهند والليتشي

نعلم أن طبق لحم الخنزير هذا من Rose's Luxury يبدو رائعًا. من المفترض أن تمتزج معًا حتى تحصل على بعض لحم الخنزير الثوم ، والليتشي الزهري ، وجوز الهند الحلو ، والبصل الحاد ، واللهجات المالحة الهشة في كل قضمة.

مكونات

صلصة جوز الهند شيلي

  • ½ هابانيرو شيلي ، إزالة البذور
  • 1 13.5 أوقية. يمكن حليب جوز الهند
  • 1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا أو خل نبيذ أبيض

سجق

  • 6 فصوص ثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 12 أوقية. لحم الخنزير المطحون ويفضل الكتف
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

المجسم

  • كوب أوراق كزبرة طازجة
  • نصف كوب فول سوداني محمص ومملح
  • ¾ ملعقة صغيرة من شيشيمي توجاراشي
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 20 أوقية. يمكن أن يستنزف ليتشي ، نصفين
  • ½ بصلة حمراء صغيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

معلومات المكون:

  • يمكن العثور على Shichimi togarashi في الأسواق اليابانية وفي قسم الأطعمة الآسيوية في بعض محلات السوبر ماركت.

تحضير الوصفة

صلصة جوز الهند شيلي

  • يُغلى حليب التشيلي وحليب جوز الهند في قدر كبير على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، لمدة 10-15 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ تجاهل شيلي. يضاف الخل والسكر مع التحريك حتى يذوب السكر. الموسم مع الملح. لتهدأ.

سجق

  • يُطهى الثوم والزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح الثوم ذهبيًا ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الثوم إلى مناشف ورقية لتصفيته ؛ الموسم مع الملح.

  • قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة - عالية. يُضاف لحم الخنزير ورقائق الفلفل الأحمر إلى المقلاة ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُطهى ، يقطع لحم الخنزير ويضغط بقوة للمساعدة على تحميره ، حتى ينضج بالكامل ومقرمش في البقع ، 6-8 دقائق.

المجسم

  • تُسكب الصلصة في سلطانيات ويوضع فوقها الثوم والريحان والكزبرة والنعناع والفول السوداني والشيشيمي توغاراشي. يُسكب لحم الخنزير بالملعقة مع بعض مرق المقلاة ؛ رذاذ مع عصير الليمون. ضعي فوقها الليتشي والبصل.

وصفة من إعداد آرون سيلفرمان ، روزز لاكشري ، واشنطن العاصمة ، تصوير مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 870 دهون (جم) 73 دهون مشبعة (جم) 30 كوليسترول (مجم) 80 كربوهيدرات (جم) 34 الألياف الغذائية (جم) 5 إجمالي السكريات (جم) 24 بروتين (جم) 29 صوديوم (مجم) 160 تعليقات

لا تشوبه شائبة من قبل Dermanyssus gallinae وفي حب Bon Appetit

بيت الدجاج من الرعب
أين كنت أنا؟ لقد كنت أنظف.

في الغالب ، كنت أقوم بتنظيف وتنظيف وتنظيف بيت الدجاج حيث اكتشفنا منذ بضعة أسابيع وباءًا شبه توراتيًا من العث الأحمر الذي يعيش في الجدران نهارًا ويتغذى على الدجاج في الليل. إذا كنت شديد الحساسية ، فانتقل لأسفل إلى الصورة التالية.

تعتبر ملحمة الدجاج جزءًا لا يتجزأ من المدونة ، لذا أشعر أنني مضطر للمشاركة ، لكنني لم أتألم تمامًا للكتابة عن عرض الرعب هذا ، وساعات إهدار الحظيرة مع Clorox ومشاهدة العث غير المستقر وهو يخرج من الأعمال الخشبية ، النثر القهري لكل سطح مع التراب الدياتومي وقطف عشرات من العناكب بحجم هذا. من ذراعي والاستحمام عدة مرات في اليوم وأشعر بالقلق من أن هذه الحشرات ستصيب بطريقة ما منزلنا البشري. ثم كان هناك صباح لا يُنسى الأسبوع الماضي عندما طُرد أوين ، الذي جاء مباشرة من إطعام الدجاج ، من مكتب طبيب الأسنان لأن بعض العث على قميصه وجد طريقه إلى الكرسي. لم يكن أخصائي حفظ الصحة سيلاحظ حتى لو لم يوجههم ، لكنني لا ألوم طبيب الأسنان لأنه طلب منا إعادة الجدولة. في وقت لاحق ، تركوا رسالة مفادها أنهم استشاروا مبيدًا ، وكان ذلك رد فعل مبالغًا فيه ومهينًا تمامًا. لست متأكدًا من أنه يمكنني إظهار وجهي هناك مرة أخرى. هل تعرف أي طبيب أسنان جيد في مقاطعة مارين الجنوبية؟

لقد شعرت بالهلع الشديد بسبب حالة العث بأكملها ، لذا فقد زحفت ، وهاجست ، وأحبطت لأنني على استعداد لإدانة حظيرة الدجاج وأطلق عليها يومًا مع الدجاج ، لكن أوين يقول ، "يمكننا التغلب على العث ، يا أمي ، نحن نستطيع فعلها!"

سوف نرى. كفى عن ذلك.

مقارنة بتنظيف قن الدجاج ، كان تنظيف المخزن ممتعًا.

يجب الذهاب
قبل بضعة أسابيع ، اشتريت عنب كونكورد لصنع شربات ، لكنني لم أتمكن من العثور على حمض الأسكوربيك ، الذي أستخدمه في شربات العنب. لقد بحثت وبحثت وانتهى بي الأمر بدفع 14 دولارًا مقابل جرة جديدة. بعد عدة أيام ، وجدت حمض الأسكوربيك القديم هناك في المخزن ، مخفيًا خلفه ، ولا أتذكر بالضبط ماذا ، لكن دعنا نقول زجاجة من صلصة هويسين منتهية الصلاحية ، وعلبة فراولة جيل-أو غير مرغوب فيها ، وبضع عشرات انشقاقات من نبيذ الحلوى ورثتها من والدتي.

يحدث هذا النوع من الهراء طوال الوقت وقررت أنه يجب أن يتوقف. أخذت كل شيء قديمًا أو قديمًا لم أكن أعرف ماذا أفعل به من المخزن لاستخدامه.

على الأقل يمكن أن يكونوا أصدقاء.
عدد من الأطباق المملة (جيل-أو ، خبز اليقطين) نتجت عن مشروع المخزن ، ولكن أيضًا بعض الوجبات الغريبة والرائعة ، كل ذلك بفضل حبي الجديد ، بالعافية، التي التقطتها ذات صباح أثناء انتظاري في بهو مكتب الطبيب البيطري.

لم ألق نظرة على المجلة منذ سنوات ولا أعرف ما إذا كانت قد تحسنت بشكل كبير أو ما إذا كنت أراها بعيون جديدة ، ولكن عندما أنهت موظفة الاستقبال مكالمتها الهاتفية أخيرًا ، ازدهرت نسخة بالعافية وقال: لا بد لي من الاشتراك في هذا! لم أكن حتى ألمح وقالت ، "أوه ، خذ هذا. لا أحد هنا يريد ذلك."

- إذا لم يكن لديك شيشيمي توغاراشي ، فتخطاه أو ارتجل مع بعض الفلفل الأحمر الآخر (رقائق ، القليل من الفلفل الحار)

في الليلة التالية صنعت خيار مطحون مع مخلل الليمون وحليب جوز الهند، طبق آخر مثير للاهتمام من بالعافية مكنني من نقل إحدى عبوتين من مخلل الليمون من المخزن إلى الثلاجة. (يجب أن يكون لدى الجميع مثل هذه الهواية المحفزة.) الخيار ليس الخضار الأكثر جاذبية ، لكن صلصة جوز الهند والمخلل بالليمون كانت فريدة من نوعها ولذيذة ويمكن للطاهي الإبداعي العثور بسهولة على تطبيقات أخرى.

وصفة كعكة القهوة الكستناء، أي بالعافية مأخوذة من Nico Osteria في شيكاغو ، استخدمت كيسًا صغيرًا من الكستناء المحمص الصيني الذي كان معلقًا حول المخزن إلى الأبد. كانت الكعكة جميلة ، على الرغم من أنه ، كما هو الحال دائمًا مع الحلويات ذات الستريوسيل ، كنت أتمنى أن تكون ستريوسيل طوال الطريق.

تذوب التونة؟ بقوة جيدة. اختفت علبتان من التونة القديمة ، بالإضافة إلى بعض مخللات الخبز والزبدة ، التي ظلت كامنة في الثلاجة لسنوات. نحن لا نأكل الكثير من مخللات الخبز والزبدة.

لقد صنعت أيضًا بعض المرنغ الرائع واليانسون واللوز, مما أحدث تأثيرًا طفيفًا في مجموعتي بياض البيض. إنها طباشيري لزجة على طريقة المرنغ العادي ، لكن طعمها مثل عرق السوس. علي أن أقول ، مع ذلك ، أن رش بذور اليانسون جعلني أفكر في العث الأحمر. قد أحتاج إلى مبيد لنفسي.


شاهد الفيديو: Tropical Fruits Farm And Harvesting Lychee (شهر اكتوبر 2021).