وصفات جديدة

تقرير صناعة الغذاء الأسبوعي: 5 يوليو 2013

تقرير صناعة الغذاء الأسبوعي: 5 يوليو 2013

تقرير موجز عن الأخبار المالية لقطاع المواد الغذائية لهذا الأسبوع

كل أسبوع ، نلقي نظرة على بعض من أكبر الأخبار المالية التي تظهر من عالم الغذاء. إليك هذا الأسبوع:

Ingles Markets: أعلنت شركة Ingles Markets عن توزيع أرباح نقدية بقيمة 0.165 دولار لكل سهم على جميع الأسهم العادية من الفئة أ والفئة ب. سنويًا ، هذا بمعدل 0.66 دولار و 0.60 دولار للسهم على التوالي. سيتم دفع توزيعات الأرباح بحلول 25 يوليو 2013.

هيرشي: أعلنت شركة Hershey أنها ستعلن عن نتائجها المالية للربع الثاني خلال مؤتمر عبر الهاتف عقد في 25 يوليو 2013. وستعلن الشركة عن نتائجها المالية للربع الثاني من خلال بث مباشر عبر الإنترنت.

هرباليفي: ستصدر شركة Herbalife المحدودة نتائجها المالية للربع الثاني لعام 2013 في 29 يوليو 2013 ، مباشرة بعد إغلاق التداول في بورصة نيويورك. في 30 يوليو 2013 ، سيعقد فريق الإدارة العليا في Herbalife مؤتمرًا عبر الهاتف لمناقشة النتائج المالية الأخيرة وتقديم تحديث حول اتجاهات الأعمال الحالية والمتوقعة.

مطعم NRA خلال شهر أبريل ، كان RPI الخاص بهم عند 0.9٪ ، والآن عند 101.8٪ ، مسجلاً مكاسب المؤشر الثالثة على التوالي. في حين أن هذا أمر يستحق الثناء ، يبدو أن المشغلين متشككين بشأن الآفاق المستقبلية ، حيث قال 15٪ إنهم يتوقعون تدهور الأوضاع الاقتصادية في الأشهر الستة المقبلة.

الطباعة ثلاثية الأبعاد: أعلنت Research and Markets عن إضافة طابعات ثلاثية الأبعاد إلى عروضها. في الآونة الأخيرة ، تم الترويج للطباعة ثلاثية الأبعاد باعتبارها اختراعًا جديدًا مثيرًا للسوق للمساعدة في تحسين قطاع الأغذية والتصنيع في الولايات المتحدة.

نحن نبحث دائمًا عن نصائح حول الأخبار المالية لهذا الأسبوع ، لذلك إذا كنت تعتقد أن هناك أي شيء فاتنا ، دعنا نعرف!


البترول والسوائل الأخرى

ال تحديث سعة الوقود الحيوي الشهرية والمواد الأولية يستبدل تقرير إنتاج وقود الديزل الحيوي الشهري، لكن تقرير وقود الديزل الحيوي سيظل مصدر بيانات وقود الديزل الحيوي الشهرية التاريخية من EIA قبل يناير 2021.

ولاية منتجين القدرة السنوية
(مليون جالون في السنة)
ألاباما 1 20
ألاسكا 1 0
أريزونا 1 2
أركنساس 3 115
كاليفورنيا 8 81
كونيتيكت 1 33
جورجيا 3 19
هاواي 1 6
إلينوي 5 168
إنديانا 3 107
ايوا 10 459
كانساس 1 60
كنتاكي 1 54
مين 1 1
ماساتشوستس 1 1
ميشيغان 2 15
مينيسوتا 3 85
ميسيسيبي 3 102
ميسوري 8 253
نيو هامبشاير 1 4
شمال كارولينا 1 2
شمال داكوتا 1 85
أوهايو 1 71
أوكلاهوما 1 38
أوريغون 1 17
بنسلفانيا 2 90
جزيرة رود 1 7
كارولينا الجنوبية 1 5
تينيسي 2 38
تكساس 8 380
فرجينيا 4 13
واشنطن 2 112
ويسكونسن 2 33

يسلط الضوء

إنتاج - بلغ إنتاج الولايات المتحدة من وقود الديزل الحيوي 159 مليون جالون في ديسمبر 2020. وكان إنتاج الديزل الحيوي خلال ديسمبر 2020 أعلى بمقدار 8 ملايين جالون من الإنتاج في نوفمبر 2020. ويمثل إنتاج الديزل الحيوي من منطقة الغرب الأوسط (إدارة البترول لمنطقة الدفاع 2) 72 بالمائة من الولايات المتحدة. مجموع الدول. جاء الإنتاج من 85 مصنعًا للديزل الحيوي بطاقة 2.5 مليار جالون سنويًا.

مبيعات - شملت مبيعات المُنتِج من وقود الديزل الحيوي خلال شهر كانون الأول (ديسمبر) 2020 ، 74 مليون جالون تم بيعه على أنه B100 نقي (100٪ ديزل حيوي) و 73 مليون جالون إضافي تم بيعه كمزيج من وقود الديزل الحيوي (يحتوي على كل من وقود الديزل الحيوي النقي ووقود الديزل البترولي).

المواد الأولية - كان هناك ما مجموعه 1،176 مليون رطل من المواد الأولية المستخدمة لإنتاج وقود الديزل الحيوي في ديسمبر 2020. ظل زيت فول الصويا أكبر مادة خام للديزل الحيوي خلال ديسمبر 2020 حيث تم استهلاك 744 مليون رطل.


يقول تقرير منظمة الصحة العالمية إن تناول اللحوم المصنعة مادة مسرطنة: فهم النتائج

أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) التابعة لمنظمة الصحة العالمية (WHO) الأسبوع الماضي أن استهلاك اللحوم المصنعة هو "مادة مسرطنة للإنسان (المجموعة الأولى)" ، وأن استهلاك اللحوم الحمراء "من المحتمل أن يكون مادة مسرطنة للإنسان ( المجموعة 2 أ). " يفرق التقرير بين اللحمتين على النحو التالي:

  • اللحوم المصنعة - اللحوم التي تم تحويلها من خلال التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين أو غيرها من العمليات لتعزيز النكهة أو تحسين الحفظ
  • لحم أحمر - لحوم عضلات الثدييات غير المصنعة مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الضأن ولحم الحصان والماعز

تم تصنيف استهلاك اللحوم المصنعة على أنها مسببة للسرطان واللحوم الحمراء على أنها ربما تكون مسرطنة بعد أن قامت مجموعة عمل IARC - المكونة من 22 عالماً من عشرة بلدان - بتقييم أكثر من 800 دراسة. استندت الاستنتاجات في المقام الأول إلى الأدلة على سرطان القولون والمستقيم. أظهرت البيانات أيضًا ارتباطًا إيجابيًا بين استهلاك اللحوم المصنعة وسرطان المعدة ، وبين استهلاك اللحوم الحمراء وسرطان البنكرياس والبروستاتا.

  • يمكن أن تؤدي معالجة اللحوم مثل المعالجة (على سبيل المثال عن طريق إضافة النترات أو النتريت) أو التدخين إلى تكوين مواد كيميائية يحتمل أن تسبب السرطان (مسببة للسرطان) مثل مركبات النيتروز (NOC) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAH).
  • تحتوي اللحوم أيضًا على حديد الهيم ، والذي يمكن أن يسهل إنتاج NOCs المسببة للسرطان.
  • الطهي - خاصة الطهي بدرجة حرارة عالية بما في ذلك طهي اللحوم على اللهب (على سبيل المثال ، القلي ، الشوي ، الشواء) - يمكن أن ينتج أيضًا مواد كيميائية مسرطنة ، بما في ذلك الأمينات العطرية الحلقية غير المتجانسة (HAA) والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.

للمساعدة في شرح نتائج التقرير بشكل أكبر ، تحدثنا مع Kana Wu ، عضو مجموعة عمل IARC Monograph لهذا التقرير وكبير الباحثين في قسم التغذية في جامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة.

قالت مجموعة عمل IARC إن اللحوم الحمراء "من المحتمل" أنها مادة مسرطنة ، لكن العديد من الدراسات لم تظهر ارتباطًا واضحًا. هل يمكنك توضيح سبب كونها مادة مسرطنة على الأرجح؟

في الدراسات السكانية الكبيرة ، ولكن ليس كلها ، ارتبط استهلاك اللحوم الحمراء بشكل أكبر بزيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. على الرغم من أن هذه الدراسات لم تكن متسقة تمامًا ، إلا أن نتائج الدراسات المختبرية قادت فريق عمل IARC إلى استنتاج أن اللحوم الحمراء ربما تكون مسببة للسرطان.

تروج بعض التقارير في وسائل الإعلام ، وخاصة تلك الصادرة عن صناعة اللحوم ، لاستهلاك اللحوم الحمراء كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. هل هذا صحيح؟

في حين أنه من الصحيح أن اللحوم الحمراء لها قيمة غذائية - فهي غنية بالبروتينات والمعادن والفيتامينات (مثل فيتامين ب 12) - أظهرت العديد من الدراسات أيضًا أن الاستهلاك العالي للحوم الحمراء يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب والسكري ، والأمراض المزمنة الأخرى ، وقد تؤدي إلى زيادة خطر الوفاة من تلك الأمراض (عند مقارنتها بمصادر البروتين الجيدة الأخرى ، مثل الدواجن أو الأسماك أو البقوليات). وبالتالي ، تشير الكثير من الأدلة إلى أن اتباع نظام غذائي صحي على النحو الأمثل سيكون منخفضًا في اللحوم الحمراء.

صنفت الوكالة الدولية لبحوث السرطان ومنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها مادة مسرطنة من المجموعة الأولى ، وهي نفس فئة تدخين التبغ والأسبست. أشارت بعض التقارير الإعلامية إلى أن تناول لحم الخنزير المقدد أو النقانق ضار مثل التدخين. هل هذا صحيح؟

من المعروف منذ فترة أن الاستهلاك المرتفع للحوم الحمراء أو المصنعة يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة ، بما في ذلك زيادة مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم وبعض أنواع السرطان الأخرى. لذا فإن الاستنتاجات التي توصلت إليها مجموعة عمل IARC تتفق مع ما نعرفه بالفعل. ومع ذلك ، فإن الطريقة التي تفاعلت بها وسائل الإعلام مع إعلان الأسبوع الماضي IARC / WHO خلقت الكثير من الالتباس وهذا يتطلب توضيحًا:

لا تقيم الوكالة الدولية لبحوث السرطان / منظمة الصحة العالمية حجم المخاطر
استخدمت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) إرشادات محددة بوضوح لتحديد المخاطر (نوعي التقييم) ، أي ما إذا كان العامل يمكن أن يسبب السرطان ، لكن الوكالة الدولية لبحوث السرطان لا تقيم مستوى الخطر أو حجمه (كمي تقيم). بعبارة أخرى ، تقوم الوكالة الدولية لبحوث السرطان / منظمة الصحة العالمية بتقييم الأدلة وليس المخاطر. كما ذكر مدير IARC كريستوفر وايلد ، "تعتبر تقييمات IARC مهمة في تمكين الحكومات والوكالات التنظيمية الدولية من إجراء تقييمات للمخاطر ، من أجل تحقيق التوازن بين مخاطر وفوائد تناول اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة وتوفير أفضل نظام غذائي ممكن التوصيات. " على سبيل المثال ، أصدرت لجنة المبادئ التوجيهية الغذائية الأمريكية مراجعة للنظام الغذائي والصحة في وقت سابق من هذا العام من بين الاستنتاجات التي توصلت إليها أن استهلاك اللحوم الحمراء يجب أن يكون منخفضًا لكل من صحة الإنسان والكوكب.

التدخين مقابل الاستهلاك العالي للحوم المصنعة
على الرغم من أن التدخين في نفس فئة اللحوم المصنعة (المجموعة الأولى من المواد المسرطنة) ، فإن حجم أو مستوى الخطر المرتبط بالتدخين أعلى بكثير (على سبيل المثال ، سرطان الرئة حوالي 20 ضعفًا أو 2000٪ زيادة) من تلك المرتبطة باللحوم المصنعة - أظهر تحليل بيانات من 10 دراسات ، تم الاستشهاد بها في تقرير IARC ، زيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18 بالمائة لكل 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا. لوضع هذا في المنظور ، وفقًا لمشروع عبء المرض العالمي لعام 2012 ، تُعزى أكثر من 34000 حالة وفاة بالسرطان سنويًا في جميع أنحاء العالم إلى ارتفاع تناول اللحوم المصنعة مقابل مليون حالة وفاة سنويًا تُعزى إلى دخان التبغ.

الاستهلاك العالي للحوم الحمراء أو المصنعة يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى والوفاة
من المهم أن تضع في اعتبارك أن التقديرات أعلاه تتعلق بوفيات السرطان فقط. من المعروف أنه بالإضافة إلى زيادة مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، فإن تناول اللحوم الحمراء والمعالجة يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بأمراض مزمنة أخرى قد تهدد الحياة مثل أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني مقارنة بمصادر البروتين الأخرى مثل الدواجن والبقوليات والأسماك. مجموعتنا في جامعة هارفارد T.H. كما وجدت كلية تشان للصحة العامة وكلية الطب بجامعة هارفارد وغيرها معدلات أعلى من إجمالي الوفيات مع تناول كميات أكبر من اللحوم الحمراء أو المصنعة. في الواقع ، وفقًا لبيانات عام 2013 من مشروع العبء العالمي للأمراض ، بلغ إجمالي عدد الوفيات (بما في ذلك الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية أو السكري وسرطان القولون والمستقيم) المنسوبة إلى نظام غذائي غني باللحوم المصنعة 644000.

يشتري بعض الأشخاص لحومًا مصنعة "خالية من النترات" ، وهو اتجاه غذائي جديد نسبيًا. هل يمكن أن يساعد ذلك في جعل اللحوم المصنعة أقل مسببة للسرطان؟

غالبًا ما يتم حفظ ما يسمى باللحوم المصنعة "الخالية من النترات" باستخدام عصير الكرفس ، وهو نبات غني بالنترات. من المحتمل ألا يكون مصدر النترات المضافة لحفظ اللحوم مهمًا. علاوة على ذلك ، يمكن أن تحتوي اللحوم المصنعة أيضًا على مركبات مسرطنة أخرى مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات والتي يمكن أن تتكون أثناء تدخين اللحوم (مثل السلامي). تحتوي اللحوم المصنعة ، وخاصة تلك التي تحتوي على اللحوم الحمراء ، أيضًا على حديد الهيم ، والذي يمكن أن يعزز تكوين المركبات المسببة للسرطان (NOCs) في الجسم. حتى نعرف المزيد عن الآليات الدقيقة الكامنة وراء العلاقة بين اللحوم المصنعة والسرطانات ، فمن الأفضل معالجة تلك اللحوم المصنعة الخالية من النترات مثل أي لحوم معالجة أخرى والحد من تناولها.

ماذا عن هوت دوج الدجاج أو الديك الرومي ، أو لحم الخنزير المقدد الديك الرومي - هل تناولها أكثر أمانًا من لحم الخنزير المقدد أو النقانق التي تحتوي على اللحوم الحمراء مثل لحم البقر أو لحم الخنزير؟

قد تحتوي أيضًا نقانق الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير المقدد الديك الرومي على مواد حافظة مثل النترات. ومع ذلك ، فإن هذه اللحوم تحتوي على حديد الهيم أقل من اللحوم المصنعة المصنوعة من اللحوم الحمراء. بديل جيد هو استبدال اللحوم الحمراء أو المصنعة بدجاج أو ديك رومي طازج غير معالج ، وهو مصدر جيد للبروتينات والفيتامينات والمعادن. كما يراعى المكسرات والفول السوداني وفول الصويا والبقوليات مثل الحمص.

هل اللحوم المصنعة المصنوعة مما يسمى باللحوم "العضوية" أكثر أمانًا؟

اللحوم المصنعة المصنوعة مما يسمى "اللحوم العضوية" تعالج عمومًا بالنترات الطبيعية مثل عصير الكرفس أو المدخنة أيضًا. في هذه المرحلة ، لا توجد بيانات كافية لاستنتاج ما إذا كانت هذه اللحوم أكثر أمانًا من اللحوم "غير العضوية".

أفادت وسائل الإعلام أن استهلاك 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المصنعة يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون والمستقيم من متوسط ​​خطر مدى الحياة بنسبة 5 في المائة إلى 6 في المائة. لا يبدو أن هذا يمثل زيادة كبيرة في المخاطر.

50 جرام من اللحوم المصنعة يعادل حوالي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد أو نقانق واحد. الزيادة بنسبة 5 إلى 6 في المائة في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم المبلغ عنها في وسائل الإعلام هي متوسط ​​عدد السكان ، ولكن هذا التقدير لا يأخذ في الاعتبار أنه بالنسبة لبعض المجموعات الفرعية (على سبيل المثال ، أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة ، أو غير النشطين جسديًا أو يستهلكون وجبات عالية في السكر والدهون المشبعة وما إلى ذلك ، أو أكثر عرضة وراثيا) يمكن أن تكون المخاطر المطلقة أعلى. كما ذكرنا سابقًا ، يرتبط ارتفاع استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة بارتفاع مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة ، مثل أمراض القلب أو السكري ، وليس فقط سرطانات القولون والمستقيم ، وتشير التقديرات إلى أن ارتفاع استهلاك اللحوم المصنعة يتسبب في حوالي 644000 حالة وفاة في جميع أنحاء العالم. وبالتالي ، عند اتخاذ الخيارات الغذائية ، من المهم مراعاة جميع العواقب ، وليس مجرد خطر الإصابة بمرض واحد.

هل هناك أنواع معينة من اللحوم المصنعة يجب تجنبها أكثر من غيرها؟

قامت الوكالة الدولية لبحوث السرطان بتقييم استهلاك إجمالي اللحوم المصنعة ، وليس نوعًا واحدًا محددًا من اللحوم ، لأن البيانات المتعلقة بأنواع فرعية محددة من اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء بخطر الإصابة بالسرطان محدودة حاليًا. لذلك ، ليس من الممكن حتى الآن التوصل إلى نتيجة حول ما إذا كانت أنواع معينة من اللحوم أكثر أمانًا. بشكل عام ، من الأفضل الحد من استهلاك أي لحوم مصنعة.

سمعت أن إنتاج اللحوم الحمراء يمكن أن يؤثر على البيئة ، هل هذا صحيح؟

الدكتور والتر ويليت ، أستاذ علم الأوبئة والتغذية ورئيس قسم التغذية بجامعة هارفارد T.H. مدرسة تشان للصحة العامة ، تناولت هذا الموضوع مؤخرًا.

ما هي كمية اللحوم الحمراء أو المصنعة ، إن وجدت ، التي يمكنني تناولها؟ بماذا توصي؟

أظهرت الدراسات أنه كلما زاد تناول اللحوم المصنعة ، زاد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والأمراض المزمنة الأخرى (الاستجابة للجرعة). هذا لا يعني أنه يجب عليك استبعاد جميع اللحوم الحمراء والمعالجة من نظامك الغذائي. في طبق الأكل الصحي الخاص بنا ، نقترح تجنب اللحوم المصنعة واستهلاك اللحوم الحمراء من حين لآخر على الأكثر. من الناحية المثالية ، يجب أن نفكر في اللحوم الحمراء كما نفعل مع الكركند ، ونتناولها لمناسبة خاصة إذا أحببنا ذلك. هذه هي الطريقة التي يتم بها استهلاك اللحوم الحمراء في العديد من ثقافات الأكل التقليدية ، مثل حمية البحر الأبيض المتوسط. كما أوصت منظمات أخرى بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء من أجل صحة أفضل ، بما في ذلك جمعية القلب الأمريكية والصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF) وجمعية السرطان الأمريكية. على سبيل المثال ، يوصي WCRF بالحد من تناول اللحوم الحمراء إلى 500 جرام في الأسبوع وتجنب اللحوم المصنعة.


شاهد الفيديو: التقرير المسائي 21 - أغسطس - 2013: ننتظر مساءا محضر أخر اجتماع للفيدرالي في يوليو (ديسمبر 2021).