وصفات جديدة

حساء لحم الخنزير والدجاج

حساء لحم الخنزير والدجاج

في وعاء نضع عظام لحم الخنزير والدجاج والبصل المقطّع والكرفس والجزر المبشور والفلفل المفروم ناعماً ، وتُغطى بالماء (حوالي ثلاثة لترات) وتُشعل القدر على النار. دعها تغلي ومن وقت لآخر رغوة بمخفقة.

بعد طهي اللحوم والخضروات ، أضيفي البطاطس واتركيها تغلي مع تغطية القدر بغطاء. عندما تتغلغل البطاطس ، أضيفي الطماطم المعلبة ، ثم غطيها مرة أخرى بالغطاء واتركيها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نضع البرش ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق. في الدقائق الأخيرة نضيف البيضة المخفوقة مع التحريك بسرعة.

أطفئي النار وأضيفي الملح وأضف الصنوبر المفروم ناعماً وقدميه!


تُغلى أدوات مائدة الدجاج وتُضاف الرغوة. نقطع الخضار ناعما. أضيفيها إلى القدر واتركيها على نار هادئة. عندما تنضج الخضار تقريبًا ، أضيفي الطماطم إلى الصلصة والخضروات للحساء والملح والفلفل.

اصنعي النودلز على النحو التالي: اخفقي البيض مع رشة ملح. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة من البلاستيسين المتماسك. انشر ورقة رقيقة قدر الإمكان واتركها تجف قليلاً. الورقة ملفوفة. قطع شرائح رقيقة بسكين.
ضعي المعكرونة في القدر ثم افرد الحساء بالبيض (اخفق البيضة بالشوكة واخلط 2-3 ملاعق كبيرة من العصير من الحساء ثم أضفه إلى القدر). يُغلى المزيج حتى يغلي المعكرونة ، ثم يُطفئ النار ويُضاف الصنوبر المفروم جيدًا.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


حساء لحم الخنزير Radauti

1. اغسل لحم الخنزير واسلقه في 2 لتر من الماء وضع فيه ملعقتان صغيرتان من الملح. خذ الرغوة متى تشكلت وبعد أن تغلي لمدة ربع ساعة ، أضف الخضار كاملة. غطيه واتركيه على نار هادئة.

2. عندما تدخل الشوكة اللحم قليلًا ، ضعي القدر جانبًا وصفي حساء اللحم. نقطع اللحم إلى مكعبات ونمرر الجزر والكرفس والبصل والبطاطا (والجزر الأبيض إذا أحببت الطعم).

3. خففي هريس الخضار مع الحساء المصفي ، أضيفي اللحم ودعيه يغلي. خلال هذا الوقت ، اخفقي الصفار ، أضيفي الكريمة وحوالي 2-3 ملاعق كبيرة من الحساء ، اخلطي جيدًا واسكبيها في القدر ، ثم أطفئي النار.

4. أضيفي الثوم المهروس (أو ضعيه على مبشرة صغيرة) ، وتبليه بالخل أو عصير الليمون (حسب الرغبة) وقدمي حساء الفجل مع الخضار الطازجة المفرومة ناعماً.

اقتراح. نضع جزرة على المبشرة الصغيرة ونقليها في القليل من الزيت الساخن ، ثم نضيفها إلى الحساء قرب النهاية. اتركه يغلي لمدة 1-2 دقيقة ثم أطفئ النار. سيكون لحساء لحم الخنزير من Radauti طعم أكثر ثراءً ، لكنه سيكون أكثر جمالًا على الأطباق.


المكونات حساء مع لحم الخنزير والقرنبيط

  • 1 كجم عظام لحم الخنزير ملفوفة في بعض اللحوم (شوكة أو عظم الساق إلخ)
  • 500 جرام من القرنبيط
  • 2 حبات كبيرة أو 3 جزر صغيرة
  • 100 جرام من البصل (بصلة صغيرة)
  • حبة فلفل حلو (اختياري ، إذا كان لديك فمن الجيد استخدامها لأن طعمها جيد)
  • 1 ساق كرفس أو قطعة واحدة من جذر الكرفس مثل بيضة صغيرة
  • 1 جذر بقدونس
  • 250 جرام من الطماطم في مرق
  • الخضار المفضلة (أستخدمها في الحساء ، في الشتاء ، حوالي 2/3 بقدونس ، وثلث شبت و 1 ملعقة كبيرة من الصنوبر المجمد) والفلفل
  • اختياري (إذا كنت تحب المزيد من الحامض) ، 250 مل. من البرش أو عصير الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير شوربة مع لحم الخنزير والقرنبيط

1. ضعي عظام لحم الخنزير في قدر كبير ، حوالي 4-5 لتر وغطيها بالماء البارد. أضف 1 ملعقة صغيرة من الملح من البداية لمساعدة الرغوة على التخثر وضعي القدر على الحرارة المناسبة.

2. بمجرد أن يبدأ العصير في الغليان ، خففي الحرارة ، اجمع الرغوة وأزلها من على السطح عدة مرات حسب الحاجة (حوالي 3-4 مرات). نصيحتي هي تقليل كمية العصير ، لأن عظام لحم الخنزير ستطلق دهونًا كافية على أي حال ، أحب أن تطفو بعض النجوم فوق العصير ، لكن لا أقوم بتغطية الطبق بالكامل بغشاء دهني. بعد عدم تكون الرغوة ، اترك العظام تغلي جيدًا حتى يتم فصل اللحم عنها بسهولة ، مع تناول الماء الساخن إذا لزم الأمر ، ثم اتركها جانباً ، اتركها لتبرد قليلاً ، ثم نزع اللحم من اللحم وتقطيعه إلى قطع لتناسب الملعقة .

3. أثناء غليان العظام ، نظف ونغسل ونقطع مكعبات الجذور والبصل والفلفل ونقطع القرنبيط إلى عناقيد ثم نقطعها إلى مكعبات حتى تتناسب مع الملعقة. في الصورة أدناه يمكنك رؤية جميع المكونات ، بما في ذلك اللحم المفروم.

4. أضف البصل والجذور والكرفس والفلفل إلى العصير الذي يغلي على نار متوسطة.

5. بعد 4-5 دقائق ، أضيفي القرنبيط واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ في النعومة ، مع الاحتفاظ بقوامه.

6. بعد أن ينضج القرنبيط تقريبًا ، نضيف الطماطم المعلبة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك المرق المركز الذي يغطيها ويطهى كل شيء لمدة 4-5 دقائق. أخيرًا ، يُضاف اللحم المفروم مرة أخرى إلى العصير ، ويُرش بالخضروات المفرومة ، ويطابق الطعم مع الملح والفلفل ويُطفئ النار.

ملحوظة: بالنسبة لي ولعائلتي ، تغلي الطماطم والمرق كثافة الحساء بدرجة كافية ، ولكن إذا كنت تحبها أكثر تعكرًا ، قم بغلي 250 مل على حدة. ثم نضيفه إلى الحساء بعد أن نضع الطماطم والمرق ونغلي كل شيء معًا ، ثم نضيف اللحم والخضر وتتبل. يمكن إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الحساء.

يتم تقديم الحساء ساخنًا ، ويمكنك تقديم الكريمة الحامضة ، إذا أراد شخص ما ، كما سيكون من الصعب رفض الفلفل الحار الطازج أو المخلل من قبل أولئك الذين يحبون الطعم الحار. إنه لذيذ وشهي وكان غداء رائعًا بالنسبة لنا. عمل جيد ولديك شهية كبيرة!


وصفة دجاج Ciulama للطبخ البطيء 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Chef Maniac

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Cake

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة لحم مفروم ملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


1. اسلقي لحم الخنزير في قدر مع قليل من الملح ورغوة باستمرار حتى يصبح الماء صافياً.

2. في وعاء منفصل آخر ، حيث تحضر الحساء ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت ، والتي ستضيفين فيها القليل من الماء ، والبصل المفروم ناعماً ، والجزر المبشور ، والمبيض المفروم ناعماً والكرفس.

3. عندما تنضج الخضار ، نضيف الأرز وفي هذه الأثناء يقطع الفلفل الحار والفلفل.

4. أضف الماء ، حسب كمية الحساء التي تريد صنعها ، ثم قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات واتركها تغلي.

5. إذا كان اللحم قد غلى ، أخرجه على مفرمة وقطعه إلى شرائح ثم أضفه إلى الحساء ، واترك الحساء ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل. الحساء المحضر على نار خفيفة ، بشكل عام جميع الأطباق المحضرة على نار خفيفة ، هي ألذ بكثير.

* الأرز اختياري ، فكثير من ربات البيوت إذا كن يستخدمن الأرز ، لم يعد يستخدمن البطاطس في الحساء. لكننا نحب هذا المزيج

6. بعد 30 دقيقة أضيفي الملح أو الشهي وبعد 10 دقائق أخرى أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من المرق.


7. اتركيها تغلي لبضع دقائق ، وفي النهاية أضيفي البرش وخفق بيضة جيداً مع القليل من الملح ، وبعد 5 دقائق أضيفي البيضة الخفيفة إلى الحساء ، لتشكيل "خرق" من البيض.


8. بعد 5 دقائق ، أطفئي النار وقطعي البقدونس الطازج الذي نرشه في الحساء. إذا كان لديك الصنوبر ، فإن الطعم يكون أكثر خصوصية.


600 غرام كتف لحم الخنزير
عدد قليل من عظام لحم الخنزير للحساء
2 بصل
2 جزر
1 جزر أبيض
1/3 كرفس
2-3 بطاطس
كيس 1/2 لتر
1 أو
مرق
ملح
نباتي
كاشم
بقدونس

طريقة التحضير حساء لحم الخنزير

نقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ونغليها في 4 لترات من الماء البارد مع العظام وقليل من الملح. يُرغى ويُترك ليغلي. بعد أن ينضج اللحم ، أضيفي الخضار المقطعة ناعماً والبطاطس المقطعة ، وسوف تغليان بسرعة. نضع البرش حتى الغليان وبعد أن ينضجوا الخضار نضيف البرش والفيجيتا والملح حسب الرغبة ثم المرق والبيض المخفوق. اتركيها تغلي لبعض الوقت ، ثم أضيفي الصنوبر والبقدونس وأطفئوا النار واستمتعوا بها!


شوربة لحم الخنزير

1. تُغلى الضلوع المقطوعة والمغسولة بـ 5 لترات من الماء والملح. خذ الرغوة. بشكل منفصل ، اقلي في الزيت لمدة 5 دقائق ، البصل ، الجزر ، البقدونس والفلفل.

2. بعد أن تنضج الضلوع تقريبًا ، أضيفي الخضار المقلية. تطابق طعم الملح ويترك ليغلي. بعد أن تنضج الخضار ، أضيفي البطاطس. يُفرك صفار البيض قليلاً بالملح والقشدة ، ثم يُؤخذ القليل من العصير مع المُلمع ويوضع فوق خليط البيض لموازنة درجة حرارة الحساء وتجنب تقطيعه.

3. افرد الحساء واتركه ليغلي. ارفعي القدر عن النار واضبطي مذاق الخل وأضيفي الطرخون المفروم. اتركيه لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

4.5 / 5 - 2 مراجعة (ق)
  • 1 كيلو عظم شوكة
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 جزرة
  • جذر كرفس صغير (أو ساق كرفس)
  • 1 فلفل حلو
  • 2-3 بطاطس
  • 1 كوسة صغيرة
  • 100 جرام فاصوليا خضراء
  • 400 جرام طماطم معلبة مكعبات
  • عصير ليمون أو 200-300 مل من البرش قليلاً
  • 2 بيض
  • كاشم
  • زعتر
  • ملح للتذوق

اغسل اللحم جيداً ودعه يغلي في قدر مع ملعقة صغيرة من الملح وماء يكفي لتغطيته بإصبعين ، اتركه يغلي حتى يكاد ينضج اللحم مع الزبد عند الضرورة حتى يبقى الحساء صافياً.

في هذه الأثناء ، اغسل الخضار ونظفها وقطّعها ، وإذا كان لديك ، يمكنك أيضًا إضافة البقدونس أو جذر البقدونس ، ستضفي مذاقًا رائعًا على الحساء.

نضيف الخضار وملعقة كبيرة من الملح ونطهو لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح طرية ، ثم نضيف الطماطم وعصير الليمون أو البرش (مسخن) ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.

في النهاية نضيف البيض المخفوق مع التحريك باستمرار لتشكيل الخرق والزعتر المجفف والصنوبر.

تخدم حساء لحم الخنزير والخضروات بالفلفل الحار والخبز الطازج شهية طيبة شهية!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فيديو: صدر دجاج مع لحم خنزير (شهر اكتوبر 2021).