وصفات جديدة

تقويم الغذاء: 23 مارس 2011

تقويم الغذاء: 23 مارس 2011

في The Food Almanac ، توم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت ، قائمة نيو اورليانز يلاحظ حقائق وأقوال عن الطعام.

تقويم الطعام
اليوم هو يوم توست ميلبا. سيكون الاحتفال صعبًا ، لأن نخب ميلبا المعبأ قد انقرض تقريبًا. أغلقت شركة Turnbull Baking Company ، التي صنعت تقريبًا نخب ميلبا تقريبًا لكل شركة توزعه ، مصنعها في نيو أورلينز في عام 2010. إذا كنت تعتقد أنني أمزح ، فاعرف ما إذا كان بإمكانك العثور على خبز ميلبا المحمص في سلة التكسير في المرة القادمة تخرج لتناول الطعام. (بافتراض أن المكان يحتوي حتى على سلة تكسير.) نخب ميلبا ، بالإضافة إلى حلوى الخوخ ميلبا ، تمت تسميته على اسم سيدة نيلي ميلبا ، مغنية الأوبرا الخارقة في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. كانت تأكل نخبًا رقيقًا جافًا كلما كانت "مريضة" (اقرأ: احتاجت إلى إنقاص بضعة أرطال من جسدها Rubenesque). من المفترض أنها كشفت سر صنع الخبز المحمص في مثل هذا اليوم من عام 1901.

جغرافيا الذواقة
ميلبا ، تقع ميسيسيبي على بعد خمسة وعشرين ميلاً إلى الغرب من هاتيسبرج ، في الغابات المختلطة والحقول المفتوحة. هذه هي أبقار الألبان وبلد الخيول. يوجد عدد قليل من بيوت المزارع في مكان قريب ، وربما يحتوي بعضها على حزمة احتياطية من نخب ميلبا للمشاركة. قد تكون الفكرة الأفضل هي العودة نحو هاتيسبرج على MS 42 إلى بلدة سومرال الصغيرة. هناك ، على بعد ستة أميال ، يوجد Murphy's Catfish House.

قاموس صالح للأكل
تابناد [tah-peh-NAHD] ، الفرنسية. ن. مزيج بارد ومقطع ناعماً من الزيتون والكبر والأنشوجة المملحة مع زيت الزيتون البكر الممتاز. جميع المكونات لها نكهات مالحة تملأ الفم. عندما يتم دهنه على بسكويت أو توست ميلبا ، يصبح الرفيق المثالي لكأس من النبيذ أو الكوكتيلات قبل العشاء - وخاصة الباستيس ، التي يُفضلها طبق بروفانس الذي يأتي منه تابينيد. على الرغم من أن الصيغة لا يتم العبث بها في كثير من الأحيان ، إلا أن بعض صانعي tapenade يضيفون مكونات أخرى ذات نكهة قوية مثل التونة والثوم والأوريغانو.

رواد الأعمال الغذائية
آل كوبلاند توفي اليوم في عام 2008. كان مبتكر Popeyes Fried Chicken ، التي بدأت في نيو أورلينز وانتشرت في جميع أنحاء البلاد. واصل افتتاح كوبلاند ، وهي سلسلة من مطاعم كريول كاجون الصغيرة ، في عام 1985. اشتهر كوبلاند ليس فقط بمطاعمه ولكن أيضًا بأسلوبه الشخصي الكبير. كان كبيرًا في سباقات الزوارق الآلية ، من بين أمور أخرى. تم الاحتفال به لأنه يعاني من الحنك الحاد. ومن المفارقات أنه مات بسبب مرض الغدد اللعابية.

حوليات الكتابة الغذائية
فاني فارمر ولدت اليوم في عام 1857. كتاب الطبخ الذي نشرته في عام 1896 - والذي لا يزال قيد المراجعة والنشر - احتوى على ابتكار رئيسي بدونه لن تكون كتب الطبخ مفيدة تقريبًا. كانت أول من حدد الكميات الدقيقة للمكونات في الوصفات ، والتوقيت ودرجات الحرارة الدقيقة. لم يفترض كتاب الطبخ الخاص بها أي شيء من القارئ ، لذلك أصبح مفيدًا جدًا للأشخاص الذين لم تكن أمهاتهم طاهية جيدة. كان اسمه الأصلي كتاب الطبخ في مدرسة بوسطن للطهي ، ولكن الآن ، بعد أكثر من أربعة ملايين نسخة ، يُعرف باسم فاني فارمر كتاب الطبخ.

الغذاء في الفضاء الخارجي
رائد الفضاء جون يونغ كان لديه شطيرة لحم بقري محمر لتناول طعام الغداء اليوم في عام 1965 - في الفضاء. كان أول شخص يقوم بذلك. كان على الجاودار مع الخردل ومخللات الكوشر. قام بتهريبها على متن السفينة ، وهو فعل جعله في حالة سخونة مع وكالة ناسا.

تناول الطعام الغريب القاعدة رقم 510 على الرغم من أن اللحم البقري يبدو أنه يحتوي على خيط تنظيف الأسنان الخاص به ، يجب أن يتم إزاحته من بين الأسنان بعيدًا عن رؤية الآخرين.

قانون الخمور الغريب رقم 5375
اليوم في عام 1896 ، أقر المجلس التشريعي في نيويورك قانون رينز. حظرت بيع المشروبات الكحولية يوم الأحد إلا في الفنادق. يمكنك الحصول على مشروب في فندق ، ولكن فقط إذا كنت ضيفًا مسجلاً تتناول وجبة ، أو تتناول المشروبات في غرفتك. النية: إغلاق الصالونات في يوم واحد يمكن أن يستمتع به المتيبسون. الأثر: ارتفاع في الزنا.

حوليات تغليف المشروبات
تم تقديم كوب ديكسي - المصنوع من الورق المطلي بالشمع لجعله مقاومًا للماء - اليوم في عام 1912. المخترع هو لورانس لولين ، الذي أطلق عليه في الأصل "كأس الصحة". كان هدفه تحسين الصرف الصحي وليس الراحة. مهد ذلك الطريق لكوب Go الذي تستخدمه حانات نيو أورلينز وعملائها. أكواب Go هي فريدة من نوعها تقريبًا في نيو أورلينز ؛ في أماكن أخرى ، حيث تحظر القوانين الشرب في الأماكن العامة ، فإن فكرة تناول الجعة أو الكوكتيل معك بعد مغادرة البار هي لعنة. حصلت شركة Warren Glass Company على براءة اختراع اليوم في عام 1880 لزجاجة الحليب الخاصة بها. لم تكن الزجاجة الأولى لتوصيل الحليب ، لكنها كانت الزجاجة التي وضع شكلها المعيار. حتى الآن ، عندما تكون زجاجات الحليب الزجاجية نادرة ، لا يزال معظم الناس يتعرفون على زجاجة وارين كزجاجة للحليب.

موسيقى لأكل الفاكهة
الأغنية نعم ، ليس لدينا موز تم نشره من قبل مؤلفيها ، فرانك سيلفر وإيرفينغ كون ، اليوم في عام 1923.

المطبخ القديم سيج سيز:
يمكن تحمير الموز غير الناضج قليلًا ، مقطوعًا من طرف إلى طرف ثم عرضًا لإعطاء أربع قطع ، ويمكن تحميره في الزبدة وتقديمه كخضروات نشوية بجانب أي شيء تقريبًا.

الأسماء الغذائية
فرانسيس بيري ، شاعر وعالم شكسبير ، ولد اليوم في عام 1915. ولد مويرهيد بون اليوم في عام 1876 ، وهو حفار معماري.

كلمات للأكل بها
"إلى القول المأثور القائل بأن الرجل بنى المنزل ولكن المرأة جعلته منزلاً ، يمكن إضافة الملحق الحديث الذي تقبله المرأة بالطهي كعمل روتيني لكن الرجل جعل منه استجمامًا." - إميلي بوست.

كلمات للشرب بها
"الرجل عبقري عندما يحلم". - أكيرا كوروساوا, ولد المخرج الياباني اليوم عام 1910.


شاهد الفيديو: حقيقة وفاة الشيخ محمد حسان قبل ساعات و آخر ما تحدث به (شهر اكتوبر 2021).