وصفات جديدة

اسكالوب محمر على السبانخ مع صلصة كريمة براندي التفاح

اسكالوب محمر على السبانخ مع صلصة كريمة براندي التفاح

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 16 اسقلوب بحر كبير ، مربى جاف
  • 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1/2 كوب عصير تفاح طازج غير مصفى
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1 كيس أوراق سبانخ سعة 9 أونصات

تحضير الوصفة

  • سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف الكراث. يقلب 30 ثانية. أضف كالفادوس (قد يشتعل البراندي) ؛ يغلي لمدة 30 ثانية. أضف كريم يغلي لمدة دقيقتين. نقل قاعدة الصلصة إلى وعاء. يمكن عمل قاعدة صلصة DO AHEAD قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

  • سخني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. يرش الإسكالوب بالملح والفلفل. سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة على نار عالية. أضف 8 أسقلوب.

  • يُطهى حتى يصبح لونه بني ، حوالي دقيقتين لكل جانب. نقل إلى صفيحة الخبز ذات الحواف ؛ ضعه في الفرن للتدفئة. كرر مع بقية الاسقلوب. أضف عصير التفاح والزعتر إلى مقلاة ساخنة. يغلي لمدة دقيقة واحدة ، ويكشط الأجزاء البنية. أضف قاعدة الصلصة. وصل الى درجة الغليان. ازالة من الحرارة.

  • سخني المتبقي من 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية. أضف السبانخ ارمِ المزيج حتى يذبل بالكاد ويظل أخضرًا لامعًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يرش بالملح والفلفل. باستخدام الملقط ، ضعي السبانخ في وسط 8 أطباق ، وقسموا بالتساوي.

  • ضع حبتين اسقلوب على السبانخ في كل طبق. صب أي عصائر مجمعة من ورقة الخبز في الصلصة في مقلاة. يغلي حتى يتماسك ، حوالي دقيقتين. يتبل بالملح والفلفل؛ ملعقة على الأسقلوب.

وصفة مورين سي بتروسكي ، صور تشارلز شيلر ، قسم التعليقات

اسكالوب البحر المدخن مع بلسميك جليز على سبانخ سوتيه مع وصفات بانسيتا

سريع وسهل ولذيذ. يمكن استخدامه كفاتح للشهية من 6 إلى 12 أو كورس مبتدئ لـ 6 أو. ( أكثر )

يُسخن الزيت في مقلاة. يُطهى الإسكالوب لمدة دقيقتين على كل جانب. أزلها واحتفظ بها دافئة. السنسنة المقلية. ( أكثر )

أنا أحب الإسقلوب! تقدم مطاعم المأكولات البحرية المحلية لدينا أطباق الإسكالوب الرائعة. هذه الوصفة كاليفورنيا. ( أكثر )

يُمزج الدقيق مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح وفلفل في صفيحة نعرات اسقلوب في خليط الدقيق. ( أكثر )

سخني 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. أضف الكراث. ( أكثر )

هناك دائمًا وقت تفكر فيه. كان لدي هذه العناصر وأضع هذا لذيذ. ( أكثر )

يُطهى الفاصوليا ويُترك الأرز ويُطهى جانبًا. يقلى البصل والثوم والكرفس في مقلاة. ( أكثر )

التحضير: 60 م طبخ: 2700 م تخدم: 6

هناك دائمًا وقت لوصفة صحية خفيفة جديدة يمكن إنشاؤها في وقت قصير .. (المزيد)

في مقلاة كبيرة مسطحة ، صب زيت الزيتون البكر الممتاز على نار متوسطة. استخدم طبق كبير. اسكب ال . ( أكثر )


هذه الوصفة & # 8217s يجب أن تمتلكها

السكين الوحيد الذي أعتمد عليه يومًا بعد يوم في المطبخ هو سكين الطاهي المذهل هذا. على محمل الجد ، فإن امتلاك سكين عالي الجودة هو أفضل استثمار يمكنك القيام به لمقلاة الخاص بك!

Valentine & # 8217s Day gold ، أنا & # 8217 م فقط أقول & # 8217 & # 8230

الشيء الوحيد الذي يجب أن أقوله هو أنه يجب عليك اتباع التعليمات الواردة في الرسالة لطهي هذه الإسكالوب المحمر.

إنها تقنية صلبة لذا لن تخطئ بصراحة معها. بالإضافة إلى أنك & # 8217ll لن تصدق أبدًا مدى سهولة طهي هذه الأشياء!

كل ما يمكنني قوله هو أن جوردون رامزي يعرف حقًا ما يتحدث عنه.

بغض النظر عن عدد المرات التي أصنع فيها هذه الإسكالوب ، فإنها دائمًا ما تكون مطهية تمامًا وذهبية. إنها تقنية يصعب حقًا حلها ، لذا يمكن للطهاة من أي مستوى مهارة إتقانها بسهولة!

إنها وصفة لا تصدق ، ويصادف أنها صديقة للكيتو! لم تكن نيتي الأولية من الوصفة ، لكنني اكتشفت بعد نشرها أنها خطوة رائعة.

إذا كان لديك بقايا صلصة كريمة لحم الخنزير المقدد ، فهناك بعض الطرق الرائعة لاستخدامها:

  • امزجه مع البطاطس المهروسة أو هريس القرنبيط.
  • ضع شريحة اللحم أو الدجاج المشوي عليها.
  • استخدمه فوق الهليون المحمص أو المطهو ​​على البخار (المفضل لدي!)
  • امزجه مع حشوة البيض.

هل تحتاج إلى كوكتيل ممتاز للاقتران مع هذا الطبق؟ جرب وايلد بيري فيسبر!


نصائح للحصول على أفضل الإسكالوب المحمر

  • ضع الزيت في المقلاة ساخنًا جدًا (يجب أن ترى بعض الدخان) للحصول على حرق جيد
  • احصل على الإسكالوب جافًا قدر الإمكان قبل التتبيل. صفيها وجففيها بالمناشف الورقية. كلما كان الجفاف أفضل.
  • الإسكالوب يطبخ بسرعة كبيرة. يحتاجون فقط إلى دقيقتين على الجانب الأول ودقيقة على الجانب الآخر بعد الدوران.

للحصول على وصفتين أخريين تستخدمان الإسكالوب بطرق لذيذة وفريدة من نوعها ، تحقق من الإسكالوب المحمر في زبدة الجريب فروت ، أو سكالوب سيفيتشي.


عموم محمر فطائر فوا جرا

  • نظرة خاطفة
  • نظرة خاطفة
  • 45 م
  • 45 م
  • 6 خدمات

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لتحضير بيوريه التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (1 1/2 أوقية)
  • 3 تفاح Granny Smith ، مقشر ومحبوب ومقطع إلى شرائح رقيقة
  • 3/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 ملاعق كبيرة من هلام السفرجل أو معجون السفرجل
  • لتحضير فطائر فوا محمرة وصلصة النبيذ
  • ست قطع (4 أونصات) من الدرجة A كبد الأوز ، ويفضل كبد فوا جرا من وادي هدسون
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 كوب عصير جريب فروت طازج
  • 1/2 كوب أواخر حصاد شاردونيه
  • قشر 1/2 برتقالة ، ويفضل أن يكون عضويًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل المفرومة ناعماً
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
  • عن التجمع
  • 6 شرائح بريوش (1/2 بوصة | سمك 12 مم)
  • 1/2 كوب معجون (اختياري)

الاتجاهات

تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. عندما تبدأ الزبدة في تكوين رغوة ، أضف التفاح والنبيذ والهلام. يُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى تنضج التفاح ، حوالي 5 دقائق. ينقل المزيج إلى الخلاط ويهرس حتى يصبح ناعمًا. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.

ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. باستخدام سكين التقشير ، قم بقطع شرائح فوا برفق بنمط قطري على جانب واحد. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. ضعي 3 شرائح في المقلاة وحركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين. قلل الحرارة قليلاً ، واقلب كبد الأوز ، واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين. انقله إلى طبق واتركه جانباً للراحة. امسح المقلاة ونظفها وكرر العملية مع الشرائح الثلاث المتبقية من فوا جرا.

اسكبي المرق الزائدة من المقلاة ، واتركي طبقة رقيقة في المقلاة واحتفظي بـ 3 ملاعق كبيرة من التنقيط لإضافتها إلى التخفيض. تُطهى المقلاة بعصير الجريب فروت على نار متوسطة عالية ، وكشط أي قطع بنية بملعقة خشبية. يُطهى على نار خفيفة حتى ينخفض ​​العصير بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. أضيفي شاردونيه ، وبرش البرتقال ، وإكليل الجبل ، والمرق المحجوز واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة. نضيف الزبدة ونرفعها عن النار ونخفق حتى تمتزج المكونات جيداً. تبلي التخفيض حسب الرغبة بالملح والفلفل.

باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 3 بوصات ، قطّع البريوش إلى دوائر وضعها على صفيحة خبز. نحمص شرائح البريوش تحت الدجاج اللاحم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.

ضعي خبز البريوش في وسط 6 أطباق تقديم. ضعي شرائح فوا فوق البريوش. ضعي بوريه التفاح بالملعقة حول كبد الأوز ، ورشي القليل من الجريب فروت ، وإذا رغبت ، رشي أوراق المعجون فوقها.

من أين تشتري فطائر فوا جرا

يؤكد الشيف Laurent Tourondel ، العقل المدبر وراء هذه الوصفة ، أن Hudson Valley Foie Gras يوفر بعضًا من أفضل فطائر فوا جرا في جميع أنحاء الولايات المتحدة - وربما في العالم. تقع في وادي هدسون الخصب على بعد بضع ساعات فقط شمال مانهاتن ، وتتخصص الشركة في كبد بط مولارد.


مشبك الورق


بارميزان
الباذنجان 16 دولارًا الدجاج 17 دولارًا أو 20 دولارًا من لحم العجل
الدجاج والباذنجان والباذنجان البتلو 23 دولارًا
تقدم مع اسباجيتي مغطاة بصلصة الطماطم
أزواج جيدة مع كانيون رود ميرلوت

فرخة
بروكلي ألفريدو 16 دولارًا
صدر دجاج طري مشوي مع البروكلي وباستا بيني في صلصة الفريدو الكريمية
أضف لحم الخنزير المقدد $ 2 اجعله Cajun متبل .50 دولار
أزواج جيدة مع كانيون رود شاردونيه

رافيولي بالجبن 13 دولارًا
رافيولي جامبو بأربع أجبان مغطاة بصلصة الطماطم
أضف كرات اللحم 4 دولارات
أزواج جيدة مع ستوري بوينت كابيرنت ساوفيجنون

Fettuccini و Proscuitto و Peas 15 دولارًا

بروسكويتو محمص في المقلاة ، بصل و بازلاء في صلصة كريمة الطماطم مع فيتوتشيني
أزواج جيدة مع ستوري بوينت كابيرنت ساوفيجنون

كاتشور الدجاج
صدر دجاج مشوي ، فلفل ، بصل ، مشروم في نبيذ أبيض ، إكليل الجبل وصلصة الطماطم
تقدم مع السباغيتي
أزواج جيدة مع ستوري بوينت كابيرنت ساوفيجنون


جوهر اميريل

لحم ديك رومي بالفطر البري محشو بالويسكي بصلصة التفاح والذرة والأرز البري باللبن.

جريت جرين

الشوي البسيط واللذيذ هو إحدى الطرق المفضلة لدى Emeril & # 146s للطهي. إنه & # 146s مثالي للوجبات العائلية ، فضلاً عن الترفيه

سلطات صيفية

عندما يكون الجو حارًا جدًا بحيث لا يمكن تشغيل الفرن ، ولكنك تريد وجبة جيدة وشهية ، فإن هذه السلطات الصيفية هي الحل الأمثل. سلطة التونة الكلاسيكية نيكواز سلطة الدجاج البحر الأبيض المتوسط

جوهر عشاء الأحد

تعد الوجبة الممتعة مع العائلة والأصدقاء هي الطريقة المثلى للاسترخاء والاستعداد للأسبوع المقبل. شواء بيرة مطهو ببطء وخضروات مع عوامة بيرة جذر بولينتا

بيت مفتوح

يسير الطعام الترفيهي والمريح جنبًا إلى جنب. عند قضاء الوقت مع الأصدقاء الجيدين ، لماذا لا تصنع بعض الأشياء المفضلة القديمة الرائعة التي لا تستغرق وقتًا في التواصل الاجتماعي؟ سلطة مشكلة مع خل الاعشاب دجاج لا كينج على بسكويت الاعشاب

سريع وأنيق

اجعلها بسيطة ، ولكن اجعلها تبدو رائعة. يبدو مستحيل؟ يشارك Emeril أسراره في إعداد وجبة رائعة بسهولة. فردية لحوم البقر ويلينجتون المجمدة جراند مارنييه سوفل وإيكتيس

الترفيه عن طريق Delmonico

يعيد Emeril زيارة الأيام الخوالي مع بعض الوصفات الكلاسيكية من مؤسسة نيو أورلينز. كابوريا ريميك ستيك ديان الموز فوستر

روبيان روك

روبيان روك سوتيه بصلصة كريول كريول في باف باستري روبيان فول أو فينت روك و موزاريلا ستروديل مع صلصة طماطم مدخنة.

عرض جراد البحر

عشاء جراد البحر على طراز نيو إنجلاند كوكتيل جراد البحر المبرد مع الكمأة البيضاء والليمون أيولي ماك وكونفيت الطماطم.

حليمة

سمك أحمر في ورق القصدير مع السبانخ الصغيرة بزبدة الكاجو والثوم وسلطة البطاطس الدافئة والمحار والكمأ الأسود مع كونفيت الكراث والجزر الصغير.

الأحد الإفطار الصباحي

خلال الأسبوع ، يمكنك تناول القهوة أثناء الركض ، أو كعكة الدونات السكرية ، ولكن في عطلة نهاية الأسبوع ، لا يوجد شيء أفضل من وجبة فطور طويلة ممتعة على طراز إمريل. دجاج اميريل برتقالي وسجق تفاح مع بيض مقلي وافل صني سايد اب مع شراب فراولة طازج

العشاء في وقت متأخر من الليل

في بعض الأحيان ، تكون أفضل الوجبات هي تلك التي تحدث في الليل. يأخذك Emeril إلى أبعد من مداهمة الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل ، ويمنحك شيئًا مميزًا. سلطة مقشورة مع شرائح البرتقال وجبن الماعز والجوز Emeril & # 146s Late Night Pasta Emeril & # 146s Late Night Parfait

ابق في المنزل وتناول الطعام

من قال أنك بحاجة إلى الخروج للاستمتاع بوجبة رائعة؟ مع الأطباق الجيدة ، لن تمانع في غسل الأطباق. خبز لحم الخنزير المعطر بالبرتقال مع الخضروات الجذرية المشوية توربو دوج الملفوف المطهو ​​ببطء

زعفران

سمك الهلبوت المخبوز في مرق الزعفران فوق البطاطس المهروسة مع صلصة الطماطم والزيتون الأسود وريزوتو ميلانيز الكلاسيكي.

جوهر الفانيليا

لحم الخنزير المتبل بالفانيليا والبوربون مع الكريمة الحامضة والبطاطا الحلوة المهروسة والجرجير وسلطة جبن الماعز مع زيت الفانيليا.

بقايا عيد الشكر

تم تقديم الحلوى وتم الانتهاء من الأطباق ، ولكن لا يزال هناك طن من الديك الرومي في الثلاجة. ماذا تفعل بكل ذلك؟ كنتاكي هوت براون ، بقايا الشكر على غرار Emeril Shepherd & # 146s Pie

بات أ تشوكس

Gougeres بروفيترول مالح مع الكركند وزيت الكمأة كروكمبوش مع اليوسفي.

أجرة كرة القدم

يعرف Emeril كرة القدم ، وعندما يتعلق الأمر بالمباراة الكبيرة ، فهو مستعد مع وليمة تليق بأجمل لاعب وسط الوسط. دجاج مكسرات متبل و سجق مدخن جامبو مع أرز أبيض خبز بالثوم

صحي وحيوي

يمكن أن يكون الأكل الصحي والأكل الصحي نفس الشيء. دع Emeril يقودك إلى الإغراء ، الطريق الخالي من الذنب. أبل-براندي المشوي لحم الخنزير الخاصرة بلوط الاسكواش والتفاح المهروس والسمسم والبازلاء الثلجية اللذيذة ببساطة فطيرة الجبن الخفيفة

عرض Sweetbreads

Sweetbreads Grenobloise و Pan-Seared Filet Mignon مع Sweetbread-Wild Mushroom Ragout.

طعمه مثل الدجاج

أكثر تنوعًا من الجينز المفضل لديك ، لدى Emeril بعض الأفكار الجديدة للحوم البيضاء المفضلة لدى الجميع. أجنحة الدجاج الآسيوية المشوية ، أفخاذ الدجاج بالليمون والثوم ، شرائط الدجاج والخضروات في Papillote مع صلصة الزبدة والليمون # 146s

شوربات بسيطة

دافئ ومريح ، وعاء الحساء الدسم لا يجب أن يكون معقدًا. لدى Emeril بعض الأفكار الرائعة لتلك الليالي الباردة عندما لا يفعل أي شيء آخر. Emeril & # 146s شوربة التورتيلا السريعة شوربة الفاصوليا الحمراء حساء البروكلي والجبن مع الخبز المحمص

حصاد الصيف

مع ازدهار أسواق المزارعين & # 146s بالمنتجات الطازجة ، كيف لا تستطيع Emeril تحويلها إلى وليمة؟ تشمل الوصفات: سلطة ستاك من طماطم الكريول ، بصل ، جبنة ريكفورد مع شراب البلسميك ، فطائر الكوسة والروبيان ، باذنجان ، خبز الروبيان.

أنت تقول طماطم

في الصيف ، من الصعب التغلب على الطماطم الحمراء الناضجة والعصرية. عندما يكون المحصول جيدًا ، فقد حان الوقت لبدء الطهي! بيكو دي جالو مع رقائق التورتيلا محلية الصنع يرفع الصلصا مع سمكة أبو سيف الذرة مع طعم بوتانيسكا

بيض للعشاء

يُعتقد منذ فترة طويلة أنه بطل مائدة الإفطار ، يمكن للبيض القيام بواجب مزدوج لتناول العشاء أيضًا. إنها سريعة واقتصادية ومثالية مع أي شيء تقريبًا. Herb and Brie Omelet Quiche Lorraine Emeril's Vegetable Frittata

سوشي

أرز السوشي المثالي في ميتسوكو ، أرز إيمريلز من الداخل إلى الخارج سبايسي تونا رول شيراشي زوشي

عيد الفصح

يعد Emeril الأطباق البرتغالية التقليدية لقائمة عيد الفصح.

فوا

بوزول البط والذرة الحلوة مع فطائر فوا جرا آلان المعالجة.

الفطريات

فلان بورسيني الدافئ مع مستحلب الفطر البري كونفيت الكمأة وخيوط الفيلو المقرمشة.

فريك

جريتس جريتس سوفليه روبيان حار وسجق أندويل فوق فريك ستايل تشارلستون.

لازانيا

لازانيا بولونيز لازانيا نباتية مشوية مع صلصة بوتانيسكا وزيت بيستو.

جوهر المحار

شوربة أويستر روكفلر من أويسترز بينفيل إيمريل مع محار كريسبي كروتون كروتون على نصف صدفة مع سوربيه بالصلصة الحارة.

عيد الفصح

هارييت Charoset Creole Farfel Kugel عيد الفصح بريسكيت.

الموز

سوبا دي بلانتانوس مع الروبيان المدخن والفاصوليا السوداء الصلصة الكوبية ولحم البقر وفطيرة الموز كوكتيل موهيتو.

وعاء او فيو

يقطين

الكسكس اللذيذ والقرع الدجاج مطهو ببطء في بذور اليقطين الخلد الأخضر.

سفرجل

لحم الخنزير المتن مع سفرجل مهروس ومعجون بورت واين جليز مع أجبان إسبانية متنوعة ونبيذ بورت.

رافيول

رافيولي بجبنة الماعز والخضروات في مرق الطماطم والحمضيات مع الأعشاب الطازجة ورافيولي الكراث الذائب ولحم السلطعون المقرمش مع الذرة الحلوة ماك تشوكس.

تارتار

ستيك تارتار تونا تارتار مع مايونيز حار ، ميزونا وفول الصويا وسابي فينجريت سالمون تارتار مع موس المحار ونقاط التوست.

عرض عيد الحب

كعك بودينغ الشوكولاتة الدافئ مع صلصة بيرنايز المحار المقلي المقرمش مع كريم الكافيار فريش.


سكالوب البحر المشوي مع الجزر والبرتقال والقرنبيط المهروس

لدي الآن مشكلة. لم أكن قد صنعت تذوق شهية من قبل. بشكل عام ، الجاستريك عبارة عن صلصة مصنوعة من السكر بالكراميل المنحل بالخل. إنه مزيج من الحلو والحامض (أو لاذع) ، والذي غالبًا ما يتم تعزيزه بمكونات النكهة الأخرى ، مثل الفاكهة الطازجة والأعشاب أو ، في حالتي ، عصير الجزر والبرتقال. لقد درست بإخلاص صفحات "كيفية صنع الجاستريك" استعدادًا لصنع هذا الطبق. وعلى الرغم من أنني كنت أرغب في إجراء بعض "الاختبارات التجريبية" ، إلا أنني قررت المضي قدمًا وإجراء عملية الاقتران. الحقيقة يقال ، لقد أردت حقًا تجربة La Grande Dame ، وبالنظر إلى حقيقة أنني لم أطبخ بقدر ما كنت معتادًا ، لم أكن أرغب في انتظار الفرص لمحاولة صنع gastriques.

في النهاية ، كل شيء سار بشكل جيد ، باستثناء واحد. محروق الأسقلوب جيدًا ، وكان الجاستريك جيدًا جدًا ، وكان المهروس الذي صنعته كلير جيدًا جدًا. هذا الجزء الأخير مهم لأنني لست من محبي القرنبيط ، لكن كلير قامت بعمل رائع. الشيء الوحيد الذي أحتاج إلى العمل عليه ، كما ترون من الصورة أدناه ، هو عرضي التقديمي. حسنًا ، أعتقد أنني بحاجة إلى شيء لأعمل عليه.

الاتجاهات:
1. تحضير عصير الجزر والبرتقال. اشطف الجزر وقطّعه إلى قطع. اهرس الجزر في محضر الطعام أو الخلاط. أضف ملعقة كبيرة من الماء إذا كان الجزر جافًا قليلًا. أخرجي هريس الجزر في وعاء كبير وأضيفي كوبين من الماء الساخن. اتركه المهروس لمدة خمسة عشر إلى ثلاثين دقيقة. ثم صفي المهروس واترك العصير جانبًا. أضف عصير برتقالة واحدة إلى عصير الجزر. يقلب العصير ويوضع جانبا.

2. تحضير هريس القرنبيط. قم بتبخير زهيرات القرنبيط في قدر بخاري لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة. انزع الزهيرات وضعها في الخلاط. أضف الزبدة والحليب. اخلطي القرنبيط حتى يصبح هريسًا ناعمًا.

3. تحضير الجاستريك. أضف السكر والماء إلى قدر صغير غير متفاعل. سخني المزيج على نار متوسطة عالية حتى يذوب السكر ويبدأ في تكوين الفقاعات. راقب خليط السكر بعناية شديدة لأنه يبدأ في الكراميل. تريد أن يكون للخليط لون ذهبي جميل. بمجرد الحصول على هذا اللون ، أضف الخل. يفعل ليس أضفه في تيار بطيء أضف الخل بسرعة. سوف يتصلب السكر ، لكنه يذوب مرة أخرى أثناء طهي الخليط. بمجرد أن يذوب السكر ، أضف عصير الجزر / البرتقال. ابدأ بإضافة نصف كوب. تذوق الخليط لتحديد قوامه اللاذع. استمر في إضافة عصير الجزر / البرتقال حتى تتم إضافة كوبين على الأكثر. إذا كان المزيج لا يزال لاذعًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من السكر. بمجرد أن تحصل على المذاق الذي تريده ، استمر في طهي الجاستريك حتى يتقلص ويثخن قليلاً.

4. احرق الإسقلوب. سخني الزيت على نار عالية في مقلاة. يُضاف الإسكالوب ويُطهى على نار عالية لحوالي أربع أو خمس دقائق (حسب حجم الإسكالوب). اقلب الإسكالوب واستمر في الطهي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق أخرى.

5. طبق الطبق. يُسكب هريس القرنبيط بالملعقة في وسط الطبق. ضعي من 4 إلى 5 أسقلوب فوق الهريس. يُسكب الجاستريك فوق الإسكالوب وحول جوانب المهروس.


اسكالوب محمر على السبانخ مع صلصة كريمة التفاح براندي - الوصفات

1 (9 ") قشرة فطيرة طبق عميقة ، محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر

تتصدر الفتات:
3/4 كوب دقيق قمح أبيض كامل
1/4 كوب شوفان قديم (5 دقائق)
2/3 كوب سكر أبيض
1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر
1/2 كوب (1 عصا) زبدة طرية

تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُمزج باليد أو بخلاط المعجنات حتى تتفتت. اجلس جانبا.

حشوة:
5 حبات تفاح روما كبيرة ، مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى أسافين
1/4 كوب من عصير التفاح المركز المجمد مذاب
2 ملعقة كبيرة. زبدة
1 ملعقة صغيرة. قرفة
1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة. ملح البحر
1 ملعقة كبيرة. براندي التفاح
1 قطارة سائلة من الستيفيا الفانيليا (أو أي مُحلي سائل آخر يساوي حوالي 1 ملعقة صغيرة من السكر + 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا)

صلصة الكراميل:
وصفة سموكر الخاصة بصلصة باترسكوتش بالكراميل أو صلصة الكراميل الأخرى المفضلة

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُمزج مكونات الحشو في صينية خبز 9 × 12 أو أكبر. اخبزي لمدة 25-40 دقيقة مع التحريك من حين لآخر أو حتى تنضج التفاح بالكاد. نقل التفاح المطبوخ إلى مقلاة ليبرد. تُعاد المقلاة مع العصائر إلى الفرن وتُخبز حتى يتكوّن شراب خفيف. (سيعتمد الوقت على مدى جاذبية التفاح.) بالتناوب ، يمكنك طهي التفاح في مقلاة كبيرة ، وإزالة أسافين التفاح عندما تصبح طرية وطهي السائل إلى شراب. في كلتا الحالتين ، اكشطي الشراب فوق التفاح المبرد وخلطهما معًا. تبرد تمامًا ، لمدة ساعة واحدة على الأقل ، ثم تُملأ في القشرة بالملعقة.

لا تضعي البقسماط في هذا الوقت. تُخبز الفطيرة في الجزء السفلي من الفرن لمدة 30 دقيقة.
انقله إلى الكاونتر وملعقة كريمة فوق الفطيرة. ارجعي للفرن واستمري في الخبز لمدة 30 دقيقة إضافية ، أو حتى تصبح فقاعات الفطيرة.

إذا كانت الفتات تتصدر اللون البني بسرعة كبيرة ، ضع طبقة رقيقة من رقائق الألومنيوم على الفطيرة. فطيرة باردة على رف سلكي لعدة ساعات قبل التقطيع. تقدم مع ملعقة كبيرة من صلصة الكراميل الدافئة.


ديلي في وسط مدينة سترودسبورغ

يقدم Stroudsmoor Inn Towne الأطعمة المفضلة للنزل للخدمة في منزلك أو لتناول الطعام غير الرسمي في المخبز. بالإضافة إلى الوصفات المفضلة للنزل ، نقدم أفضل السندويشات المصنوعة من Boar’s Head Products ، والخبز الإيطالي المتخصص ، والطبقة الطازجة التي تكملها سلطات Stroudsmoor محلية الصنع. تعتبر أطباقنا الخاصة بالحرارة والأكل مثالية لوجبة سريعة وصحية ، كما أن شوربات ستراودسمور المميزة هي دائمًا موضع ترحيب حار في أي وجبة.

يوفر Stroudsmoor Inn Towne - المعروف باسم SIT - جوًا غير رسمي ساحر للترفيه عن العملاء أو تناول الغداء مع الفتيات أو احتساء القهوة وتصفح الإنترنت باستخدام شبكة WIFI المجانية الخاصة بنا.

اتصل بالرقم (570) 517-0663 للطلبات الخارجية ، والاستلام من الرصيف ، والتموين.

يتوفر التسليم المحلي إلى مواقع ضمن دائرة نصف قطرها 4 أميال بحد أدنى 35 دولارًا للشراء - سيتم استيعاب عمليات التسليم خارج هذه المنطقة وفقًا لتقدير الإدارة وستخضع لرسوم توصيل بحد أدنى 10.00 دولارات. لا تتوفر خدمات التوصيل يومي السبت والأحد دون إشعار مسبق قبل 72 ساعة.


شاهد الفيديو: فطائر السبانخ مطبخ nano (شهر اكتوبر 2021).