وصفات جديدة

قطع لحم ضأن مقلية

قطع لحم ضأن مقلية

وصفة قطع لحم الضأن المقلية بتاريخ 08-04-2017 [محدث في 10-04-2017]

قطع لحم الضأن المقلية جاهزة في أي وقت من الأوقات. ال أضلاع خروف هم جاهزون! على الرغم من أننا لا نأكل لحم الضأن أبدًا في المنزل ، إلا أن إيفانو أراد هذه المرة أن يجربها ، ودهشة كلانا ، فقد قدرهما بشكل خاص.
يمكنك تحضير الضلوع بالبقسماط إما مقلية في مقلاة أو مخبوزة في الفرن ، ثم يمكنك مرافقتها إما مع البطاطس المخبوزة أو مع سلطة بسيطة.
استيقظت هذا الصباح بشكل مريح ، في انتظار قهوتي الثانية في السرير وفي غضون ذلك أسترد رسائل الأمس ورسائل البريد الإلكتروني. رصيف وسنقرأ لاحقًا: *

طريقة

طريقة عمل شرائح لحم الضأن المقلية

تُغمس الضلوع في البيض مع جبن البارميزان والملح والفلفل ثم تُخبز في فتات الخبز والبقدونس.
كرر الخبز مرة أخرى.

اقليها ، قليلاً في كل مرة ، في قدر مع زيت مغلي لمدة 5 دقائق.

عندما يكون لونها بنيا ذهبيا ، انقلها إلى ورق ماص.

قدمي قطع لحم الضأن ساخنة.


قطع لحم الضأن المقلية (وصفة بسيطة)

ال قطع لحم ضأن مقلية هو طبق ثانٍ بسيط عزيز على التقاليد الإيطالية لكل منطقة: هنا أ روما، أين العدس (مثل الحمل الرضيع) ، ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأخرى في وسط إيطاليا (ماركي وأبروزو) وما وراءها. هناك عدة طرق لطهي شرائح لحم الضأن المقلية: أكثر ما أعرضه لكم اليوم هو الأكثر بسيط، والذي يتضمن الخبز الكلاسيكي والقلي في الغمر. شرائح لحم الضأن المقلية هي طبق ثان يحظى بتقدير عام حتى من قبل أولئك الذين لا يأكلون عادة هذا اللحم ، لأن النقع والقلي يخففان قليلاً من النكهة المميزة للحمل. تشكل قطع لحم الضأن المقلية في العديد من المناطق طبقًا تقليديًا ثانيًا في اليوم عيد الفصح، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا تحضيرها مسبقًا قليلاً وقليها فقط في اللحظة الأخيرة. قدمي قطع لحم الضأن المقلية على الفور مع طبق جانبي خضار خفيف.


المكونات لـ 4 أشخاص

نأخذ شرائح لحم الضأن أولاً ونهرسها قليلاً بمفرمة اللحم ، ثم نملحها قليلاً.

نضيف الدقيق والماء في وعاء ويخلط جيدا مع الخفق حتى يصبح الخليط سائلا تماما.

الآن سيكون عليك إعداد نوع من الخط الذي ستضع فيه شرائح لحم الضأن ، ثم مزيج الماء والدقيق ، ثم فتات الخبز وأخيراً طبق فارغ.

الآن خذ الشرائح ، واحدة تلو الأخرى ، مررها إلى مزيج الدقيق والماء ، ثم اضغط عليها في فتات الخبز لجعلها تلتصق جيدًا ، ثم ضعها في الطبق الفارغ. بالطبع سيكون عليك القيام بذلك لجميع الأضلاع.

في هذه المرحلة ، حان الوقت لوضع مقلاة بإصبعين من زيت القلي على النار. قم برفع درجة الحرارة: يجب أن تصل إلى 170-180 درجة. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، يمكنك اختبار درجة حرارة الزيت عن طريق غمس عود أسنان خشبي فيه: إذا كان محاطًا بالعديد من الفقاعات ، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

اغمس الشرحات في الزيت حتى تمتلئ المقلاة دون أن تجعلها مزدحمة. اطهي الضلوع حتى تصبح ذهبية اللون ، اقلبها واطهيها على الجانب الآخر. سيستغرق الأمر 2-3 دقائق لكل جانب.

بمجرد طهيها ، صفيها وضعيها على ورقة مقلي حتى تجف جيدًا. نملحها قليلاً على السطح وتقدم مع شريحة من الليمون.


دفعة مضمونة كل شهر تبدأ من 50 يورو (الحد الأدنى لدفع الأرباح في إيطاليا). لقد قررنا إبقاء هذه الرسوم منخفضة حتى تتمكن من تلقي المدفوعات على الفور والتحقق من الالتزام بالمواعيد. يمكنك أيضًا التحقق في أي وقت من لوحة التحكم الخاصة بك من الإيرادات الناتجة عن انطباع لافتة لدينا

لمقابلة جميع ناشرينا ، لدينا مركز خدمة قادر على الرد بسرعة على أي سؤال فني أو إداري.


قطع لحم ضأن مقلية و محشية

لوصفة شرائح لحم الضأن المحشوة والمقلية ، اخلطي الجبن مع لحم الخنزير وقشر نصف ليمونة مبشورة ، حتى تحصلي على قوام كريمي (حشوة). افتح الضلوع أفقيًا بسكين حاد لعمل جيب للحشو. احشو الجيب الضلعي بحوالي 15 جرامًا من الحشوة. أغلقها بالضغط على الحواف برفق.

نضع الضلوع في الطحين ، ونمررها في البيض المخفوق وفتات الخبز ، مما يجعلها تلتصق جيدًا حتى على الحواف. سخني إصبعًا من الزيت في مقلاة كبيرة ، ضعي الأضلاع عليها وحمّريها لحوالي 3 & # 8242 لكل جانب ، اطهيها على مرحلتين لطهي متجانس: سيبقى اللحم ورديًا.

إذا كنت تفضل طهيه أكثر ، قم بطهيه 1 & # 8242 مرة أخرى. في النهاية يضاف الملح ، ولكن باعتدال بالنظر إلى نكهة الحشوة. قدمي الكستليتات مع سلطة من شرائح الشمر الرقيقة والخس الصغير حسب الرغبة.


مرحبا بكم في عالمي
في الوقت الحالي ستكون هذه الصفحات مخصصة فقط لشغفي بالطهي ، ويسعدني أن أعرض عليك وأخبرك بما أحب أن أفعله و. لتناول الطعام.

تذكر أن جميع صفحات المدونة ولدت من الاختبارات والاختراعات والتكرار ، وبالتالي سيكون لها حياتها الخاصة ، بمرور الوقت يمكن أن تتغير.

تحقق من القسم: التحديثات: تم نشر وصفاتي بالفعل.

تعليقات على الوصفات
جميع تعليقاتك غير مرئية في الوقت الفعلي: قبل نشرها يتم الإشراف عليها ، سيتم التخلص من التعليقات المجهولة و / أو الخارجة عن الموضوع.
اقرأها دائمًا ، فهي مهمة لأنها بمرور الوقت يمكن أن تصبح جزءًا لا يتجزأ من تطوير الوصفة.

شكرا


كيفية إزالة رائحة اللعبة عند طهي قطع لحم الضأن


لحم الضأن هو لحم أحمر أقل دهونًا من لحم البقر ويسمح لك بإضافة مجموعة متنوعة إلى وصفات الفرم التقليدية. اعتمادًا على عمر الحمل ونوعه ، يمكن أن يقدم طعم ورائحة اللحم البقري التي اعتدت على تناولها بشكل أكثر برية. ستساعدك بعض نصائح التحضير والطهي على تقليل رائحة لحم الضأن البري أثناء تحضيرها وتجعلك تقدم قطعًا طرية ولذيذة.

عدس

يعتبر لحم الضأن مصدرًا جيدًا للزنك والحديد والبوتاسيوم وفيتامين ب 12 ، وفقًا لقسم علوم الثروة الحيوانية بجامعة بوردو. قد يكون للحمل العجوز ، المعروف باسم لحم الضأن وبعض السلالات ، رائحة أقوى ، لذا تحدث مع الجزار عن أنواع لحم الضأن التي يبيعها والتي سيكون لها أقل رائحة عند الطهي.

تحضير

تحافظ الدهون على النكهة والرائحة أيضًا ، لذا فهي تنهي أكبر قدر ممكن من الدهون الزائدة قبل الطهي. كلما قلت الدهون التي تذوب في المقلاة أثناء الطهي ، قلت الرائحة في المطبخ. تقليم الدهون عندما يكون اللحم باردًا لتسهيل إزالتها. اترك اللحم يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي للسماح له بالطهي بشكل أسرع وبشكل متساوٍ.

يمكن أن يزيل تمليح اللحم بعض الدم الذي يكون عطريًا عندما يترك اللحم والبطاطا المقلية في المقلاة. نقع الضلوع في الماء لمدة 30 دقيقة لفتح المسام في اللحم. كلا الجانبين من شرحات الملح بشكل متحرر واتركهم يرتاحون لمدة ساعة. اكشط ثم اشطف الملح من اللحم قبل الطهي. يمكنك أيضًا سلق الضلوع عن طريق نقعها في خليط من الماء والملح والخل ثم شطفها قبل التقديم. يؤدي نقع اللحم في الحليب لعدة ساعات أو طوال الليل إلى سحب بعض الدم من الشرائح. اشطف الحليب والدم الزائد عن اللحم قبل الطهي.

توابل

هناك طريقة أخرى لتقليل الرائحة البرية في لحم الضأن وهي إخفاءها بالتوابل. اعتمادًا على طبقك ، يمكنك استخدام الأعشاب والتوابل الحلوة أو المالحة. تعتبر القرفة والبهارات والزنجبيل والقرنفل اختيارات جيدة للأطباق الحلوة. استخدم الأعشاب العطرية مثل إكليل الجبل والمريمية والفلفل الأسود والوقت للأطباق المالحة. للثوم رائحة قوية ، في حين أن رش عصير الليمون الحامض ، الذي يستخدم غالبًا لمكافحة الرائحة السمكية ، يمكن أن يقلل الرائحة في لحم الضأن. استخدام ماء مالح ، مثل الترياكي أو مزيج من الصويا والزنجبيل والأناناس ، سيضيف بعض البخار عند الطهي ، لكنه يقلل من النكهة والرائحة البرية.

مطبخ

كلما قل البخار المتصاعد من المقلاة ، قلت رائحة لحم الضأن في مطبخك ومنزلك. إن طهي لحم الضأن بمكونات أخرى ، وخاصة الماء النباتي والصلصات ، سيخلق المزيد من البخار الذي ينطلق في الهواء.

تُطهى شرائح لحم الضأن بمفردها عن طريق دهنها بالزيت ثم تتبيلها ووضع مرق على كل جانب في بداية عملية الطهي. قم بتسخين مقلاة على نار عالية ، ثم ضع الضلوع في المقلاة واتركها تطهى لمدة دقيقة لصنع قطعة شار على جانب واحد ، كما ينصح إلياس إغليسياس ، الشيف التنفيذي لمورتون ستيك هاوس في مدينة نيويورك. سيحافظ ذلك على النكهة والعصير داخل اللحم. اقلب الضلوع بعد دقيقة باستخدام ملقط ضغط أو ملعقة مسطحة لتجنب ثقب اللحم وترك الدم ينفد. اهتز مرة أخرى وانتهي من الطهي بدرجة الحرارة المطلوبة. ينتج عن تغطية المقلاة بخار يخرج عند رفع الغطاء لقلبه أو إنهاءه ، لكنه يقلل الرائحة عند الطهي.

إذا اخترت طهي شرائح لحم الضأن ، قم بتغطية المقلاة بورق قصدير. سيحافظ ذلك على الرائحة ويساعد على تنعيم اللحم. لن تكون إضافة الخضار أو الصلصة مشكلة ، حيث سيبقى البخار في إناء محكم الإغلاق.


كيف لطهي قطع لحم الضأن100 جرام من قطع لحم الضأن المتبل تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية.

تعرف على كيفية طهيه باستخدام الوصفات السهلة واللذيذة للملح والأمبيبي. اقلبها جيدًا واتركها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. أنا أحب قطع لحم الضأن! 8 قطع لحم ضأن ، منظفة من الدهون الزائدة. أنواع الطعام الشعبية

المصدر: it.food-and-recipes.com

يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وبعض فصوص الثوم المقشرة والمقطعة. مقلي ، مخبوز ، مشوي ومطبخ. يستخدم بشكل خاص في الوصفات التقليدية من أبروزو وسردينيا ولازيو.

يعتبر لحم الضأن من ألذ ولذيذ يمكن استخدامه في المطبخ ، خاصة خلال فترة عيد الفصح. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة وبعض فصوص الثوم المقشرة والمقطعة. المكونات قطع لحم الضأن الزعتر إكليل الجبل البردقوش والثوم زيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل والملح.

عادة ما أقوم بتحضيرها عن طريق تركها تتبل لعدة ساعات بعصير الليمون والأعشاب العطرية. شرائح لحم الضأن ، والمعروفة أيضًا باسم الأضلاع ، متعددة الاستخدامات وتناسب أنواعًا مختلفة من التحضير. يعتبر لحم الضأن من ألذ ولذيذ يمكن استخدامه في المطبخ ، خاصة خلال فترة عيد الفصح.

تين! أكثر من 22 حقيقة يجب أن تعرفها عن كيفية طهي شرائح لحم الضأن! يُدهن الضلوع برفق بالزيت ويتبل بالملح والفلفل. Bertagnoli 2021-03-11T16: 36: 00-08: 00 5.0 نجوم بناءً على 35 تقييمًا How to Cook Lamb Chops | مقاومتهم أمر مستحيل وسترى مدى النجاح المذهل على طاولاتك ، وهذا يكفي.

ما هذه الفوضى!

نقطع الخبز جيدًا ونخلطه مع جبن البارميزان والملح ونجمعه في طبق.

اخبز في فرن حراري 190 & # 176- 200 & # 176: 10 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبها واطبخها لمدة 5 دقائق أخرى على الجانب الآخر.

إذا كنت تريد أن تظل الأضلاع وردية من الداخل: 5 دقائق على جانب واحد و 3 على الجانب الآخر.

ومع ذلك ، فإن الأوقات إرشادية. (في الواقع ، عندما قمت بقلبهم ، قمت بطهيهم لمدة 7 دقائق)

كل فرن يطبخ بشكل مختلف.

لا تثق وتفحص الجزء الداخلي من الكستليت قبل إخراج المقلاة

6 تعليقات:

لكنك تمكنت حقًا من إعطائها لطفلك البالغ من العمر 22 شهرًا.
صغيرتي في نفس العمر أيضًا وهي فتاة كسولة لا أخبرك بها.
جيدة على الرغم من. يجب أن أفعلها لزوجي المجنون بالحمل.
قبلة

لكنك كنت جيدا جدا.
هم حقا جيدون جدا !!
قبلة كبيرة

أنا أحب هذا الطبق.
أنت تعلم أنني لم أحاول أبدًا صنعها في الفرن ، في المرات القليلة التي أقوم فيها بتحضير كل شيء بالمقلاة.
الآن سأحاول الفرن وداعا

حقا ليس سيئا! حسن!

الوصفة تبدو جيدة بالنسبة لي ، واليوم أريد حقًا تجربتها. عيد فصح سعيد من ولاية أوهايو.


فيما يلي بعض الأشياء البسيطة جدًا أضلاع خروفيُطهى على شواية الفرن ويُنكه بأعشاب بروفانس. 15 دقيقة من. صورة من وصفة: أضلاع خروف مع أعشاب بروفانس. 1/1 تصوير:. قطع لحم الضأن المخبوزة مخبوز.

  • تحضير: 5 م
  • وقت الطبخ: 10 م
  • الحصص: 4


فيديو: ستيك لحم مثل المحترفين من أول مرة! (شهر اكتوبر 2021).