وصفات جديدة

بطاطا مشوية اسبانية بصلصة الطماطم (باتاتاس برافاس)

بطاطا مشوية اسبانية بصلصة الطماطم (باتاتاس برافاس)

مقبلات التاباس الإسبانية المشوية المعروفة باسم "باتاتاس برافاس" أو البطاطس الغاضبة! بطاطا مشوية مع صلصة طماطم مدخنة حارة.

ائتمان التصوير: إليز باور

يسمى هذا الطبق باباس برافاس أو باتاتاس برافاس في إسبانيا ، وهو عبارة عن بطاطس مطبوخة في صلصة حارة ويتم تقديمها كمقبلات أو تاباس.

تكثر الاختلافات في كل من طريقة الطهي - البطاطس مقلية أو مسلوقة أو محمصة - والصلصة التي عادة ما تحتوي على فلفل حار وطماطم وخل.

يُترجم اسم الوصفة تقريبًا إلى بطاطس "شرسة" أو "غاضبة". لكن هذه البطاطس حارة أو "عنيفة" كما تصنعها. لقد صنعناها مع بعض صلصة الطماطم ، وقليلًا من تاباسكو ، وبعض الفلفل الحلو المدخن.

تمتص البطاطس الكثير من الحرارة ، لذا فهي ليست ساخنة كما تعتقد ، نظرًا لكمية الصلصة الحارة. يمكنك بسهولة تقليل الحرارة حسب الرغبة.

تساعد الفلفل الحلو المدخن في الوصفة حقًا هذه البطاطس على التألق ، ولكن في بعض الأحيان قد يكون من الصعب العثور عليها. ماكورميك يصنع الفلفل الحلو المدخن ، لذلك قد تتمكن من العثور عليه في السوبر ماركت المحلي. إذا لم يكن كذلك ، فقط استبدل الفلفل الحلو العادي (الحلو).

وصفة البطاطس الإسبانية المشوية مع صلصة الطماطم (باتاتاس برافاس)

هذه الوصفة تصنع أكثر من صلصة كافية للبطاطس ، لذا يمكنك مضاعفة كمية البطاطس لمزيد من الحصص ، أو حفظ الصلصة الإضافية لوقت لاحق. سيبقى أسبوعًا في الثلاجة.

مكونات

  • 2 رطل من بطاطس يوكون الذهبية ، أو بطاطس شمعية أخرى (مقشرة أو غير مقشرة ، حسب اختيارك) ، مقطعة إلى قطع من 1 إلى 1/2 بوصة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح
  • 1/2 بصلة صفراء متوسطة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض (يمكن أن يحل محل المرق)
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • علبة 14 أونصة من الطماطم المهروسة
  • 2 ملاعق صغيرة تاباسكو أو غيرها من الصلصة الحارة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة

1 تحميص البطاطس: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قلبي البطاطس مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح جيداً. رتبي طبقة واحدة في صينية كسرولة أو صينية خبز مطوية واشويها حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي 50 دقيقة.

2 حمر بصل وثوم: أثناء تحميص البطاطس ، اصنع الصلصة. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. يُقلى البصل المفروم مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني على الأطراف. يضاف الثوم ويقلى لمدة دقيقتين أخريين.

3 اصنع الصلصة: نضيف النبيذ الأبيض إلى المقلاة ونشعل النار على نار عالية. يُسلق المزيج على نار عالية حتى ينخفض ​​حجم النبيذ بمقدار النصف ، ثم يُضاف معجون الطماطم ويُحرّك المزيج حتى يمتزج. نضيف الطماطم المهروسة وصلصة تاباسكو والملح والسكر والفلفل الحلو المدخن. يقلب جيدًا ويقلل الحرارة إلى نار هادئة. اترك الصلصة تطهى ببطء بينما تشوى البطاطس. إذا أردت ، يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط الغاطس لهرس الصلصة حتى تصبح ناعمة.

4 قلبي البطاطس بالصلصة واستمري في التحميص: عندما تصبح البطاطس بنيًا جيدًا ، قلبيها بصلصة الطماطم وأعيديها إلى الصينية. استمر في التحميص حتى تجف صلصة الطماطم قليلاً على البطاطس وتتكرمل لمدة 10 دقائق.

قدميها مع ما تبقى من صلصة الطماطم كفاتح مقبلات أو طبق جانبي.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


وصفة البطاطس الكاتالونية برافاس | طبخ الكتاب

كلما رأيت باتاتاس برافاس في قائمة مطعم تاباس ، أبتسم. إن معرفتي الأولية باللغة الإسبانية تترجم على الفور هذا الطبق إلى "البطاطس الشجاعة" ، وتتبادر إلى الذهن صور البطاطس البطولية المنقذة للحياة - وهي عبارة عن خمر وسيم لمكافحة الحرائق وحراسة الحياة في يوكون جولدز. أعتقد أنها سخيفة بعض الشيء.

وفقًا لساسا ماهر باتوز وآندي بفورتسهايمر ، مؤلفو كتاب الطبخ برشلونة، هذا التابا الكلاسيكي أكثر شراسة من الشجاعة. تصنع البطاطس شرسة بإضافة صلصة طماطم حارة قليلاً ورائعة ، وعادة ما يتم تقديم أيولي بالثوم أيضًا. بينما تُستخدم البطاطس الدسمة مثل الخمر في صنع البطاطس المقلية التي نعرفها ، فإن البطاطس الشمعية تعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة.

اربح كتاب الطبخ في برشلونة

كما هو الحال دائمًا مع ميزة Cook the Book ، لدينا خمس (5) نسخ من كتاب الطبخ برشلونة للتبرع هذا الأسبوع.


ماذا يوجد في البطاطس الاسبانية المحمصة؟

لتحضير البطاطس الإسبانية المحمصة بالفرن ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • البطاطس: بطاطس يوكون الذهبية هي الأفضل لهذه الوصفة ولكن يمكنك استخدام أي نوع آخر أيضًا.
  • صلصة الطماطم المعلبة
  • الكزبرة / البقدونس الطازج: يمكنك إضافة أي عشب من اختيارك. أعشابي المفضلة هي الكزبرة لذا أفضل استخدامها.
  • الثوم المفروم: يمكن أيضًا استخدام مسحوق الثوم في التوابل
  • زعتر مجفف
  • الفلفل الحلو المدخن: يمكنك استخدام الفلفل الحار أو الحلو حسب ذوقك المفضل. يمكن استخدام مزيج من الاثنين أيضًا.
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت الزيتون

باتاتاس برافاس مع صلصة الطماطم الحارة والليولي

3 أرطال من البطاطس الذهبية ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 و 12 بوصة
الملح كوشير
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1/4 كوب بصل أصفر مفروم
2 فص ثوم مفروم
2 كوب طماطم مقشرة ومصنفة ومفرومة ، حوالي 1 باوند ، طازجة أو معلبة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
1/4 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
1 ورقة الغار
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج
1/4 ملعقة صغيرة زعتر مفروم طازج
قليل من السكر
2 إلى 3 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
1 وصفة أيولي
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج

تعليمات

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، قلبي البطاطس بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ووزعيه على صينية خبز. تحميص البطاطس ، مع تقليبها عدة مرات ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب ، لمدة 40 إلى 50 دقيقة أو حتى تنضج عند ثقبها برأس السكين. يتبل جيدا بالملح.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة واطهي البصل والثوم حتى يصبح طريًا ، لمدة 7 دقائق. أضيفي الطماطم ، معجون الطماطم ، النبيذ ، كوب ماء ، رقائق الفلفل الأحمر ، تاباسكو ، ورق الغار ، البقدونس ، الزعتر ، السكر ، الملح ، والفلفل. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق. تُرفع أوراق الغار وتُهرس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل والخل.

ضع البطاطس في طبق التقديم. ضعي فوقها صلصة الطماطم ورشي الأيولي على الوجه. يُزين بالبقدونس ويُقدم على الفور.

عليولي أو مايونيز الثوم

& frac12 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
& frac12 كوب زيت بدون نكهة ، عباد الشمس ، القرطم ، الكانولا ، الخضار
1 صفار بيضة
3-4 فصوص ثوم مفروم
2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

في كوب قياس السائل مع صنبور ، اخلطي الزيتون والزيوت غير المنكهة. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي صفار البيض وملعقة كبيرة من الزيت معًا حتى يتكون مستحلب. قطرة قطرة ، أضيفي زيت الزيتون إلى المستحلب مع الخفق باستمرار. استمر في القيام بذلك ، قطرة بعد قطرة ، في تدفق مستمر ، والخفق ، حتى تتم إضافة كل الزيت. لا تضيف الزيت بسرعة كبيرة وتأكد من تجانس المستحلب قبل إضافة المزيد من الزيت. أضف الثوم وعصير الليمون حسب الرغبة. يتبل بالملح والفلفل. أضف 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ إلى المايونيز مع الخفق باستمرار. يجب استخدام هذا في نفس يوم صنعه.

اصنع هذه الوصفة؟

انشر صورتك وقم بوضع علامة علىchefjoanneweir على Instagram.
نود أن نرى كيف تحولت لك!


باتاتاس برافاس (بطاطا اسبانية مقرمشة مع الصلصة الحارة)

إخلاء المسؤولية: قد تتضمن هذه الصفحة روابط تابعة ، ويمكنني كسب عمولة إذا قمت بالشراء من خلال هذه الروابط. الرجاء ملاحظة أنني قمت بربط هذه المنتجات لمجرد أنني استخدمها شخصيًا وأوصي بها وهي من شركات أثق بها. لا توجد تكلفة إضافية عليك.

باتاتاس برافاس ، البطاطس المقرمشة مع صلصة الطماطم الحارة ، هي عنصر أساسي في التاباس الإسباني ، وطبق يمكنك العثور عليه في كل بار تاباس في إسبانيا. يتم قليها تقليديًا بعمق ، ولكن عندما أقوم بصنع الباتاتاس برافاس في المنزل ، أقوم بتخفيفها عن طريق سلق البطاطس جزئيًا ثم رميها بملح كوشير (الذي يخفف السطح ويمنحك نتيجة أكثر هشاشة) ، مع إضافة القليل من زيت الزيتون ، ثم التحميص على درجة حرارة عالية نسبيًا & # 8211 يستغرق وقتًا أطول من القلي ، لكن النتائج جيدة تقريبًا ، ويمكنك استخدام قطعة أرض زيت أقل.

أما بالنسبة لصلصة برافاس ، فقد جربت مجموعة كاملة من الطرق المختلفة للحصول على تلك النكهة الإسبانية المميزة & # 8211 أنا & # 8217ve الطماطم المبشورة وطهيها مع التوابل وحاول صنع صلصة الطماطم الحارة ثم هرسها & # 8211 و في النهاية ، ما وجدته كان الأقرب لما كان لدي في مدريد كان مجرد كاتشب وسريراتشا ، مع القليل من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو الأسباني المدخن) مختلطًا (على الرغم من أن هذا & # 8217s اختياري تمامًا). أستخدم نسبة 3: 1 من الكاتشب إلى السريراتشا ، وهي قليلة التوابل ، لكن لا تتردد في زيادة أو تقليل الصلصة الحارة حسب ذوقك.

يمكنك تقديمها كفاتح للشهية أو طبق جانبي ، لكنها أفضل مع مجموعة من الأطباق الأخرى (زيتون ، فلفل مشوي ، مخلل ، خبز ، أي شيء) للمشاركة.

مكونات

  • 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة سريراتشا ، أو حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو الاسباني المدخن) ، اختياري

طريقة

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 425 درجة. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم. ضعي البطاطس في قدر ، وأضيفي الماء البارد لتغطيتها ، ولفي البطاطس حولها بيدك لإزالة النشا الزائد. صفيها ، ثم غطي البطاطس بالماء البارد ، غطيها ، ضعيها على الموقد ، واتركيها تغلي على نار عالية. انزع الغطاء ، اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية ، واسلق البطاطس حتى تنضج بالكاد ، لمدة 5-8 دقائق.

الخطوة 2

صفي البطاطس في مصفاة. يضاف ملح الكوشر ويقلب مع الملح. انقلي البطاطس إلى وعاء وأضيفي زيت الزيتون وقلبيها حتى تتغطى. ضع البطاطس على صفيحة خبز (لقد صففتها بسيلبات حتى لا تلتصق ، لكن يمكنك استخدام ورق البرشمان ، أو لا شيء). نضعها في الفرن وتحمصها وتقلبها من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية اللون ، حوالي 40-50 دقيقة.

الخطوه 3

في هذه الأثناء ، حضري صلصة برافاس: ضعي الكاتشب ، والسريراتشا ، والفلفل الحلو (إذا كنت تستخدمين) في وعاء صغير ، وحركي حتى يمتزجوا.

الخطوة 4

عندما تنضج البطاطس ، انقليها إلى طبق ، أضيفي القليل من ملح الكوشر ، وقدميها مع صلصة برافاس على الجانب ، أو ضعيها على الوجه.


ماذا نأكل مع باتاتاس برافاس؟

بطاطس برافاس لذيذة ولا تحتاج إلى رفقاء ، لكن صحيح أنك إذا كنت جائعا ، لن تكون كافية لتحقيقك. لذلك ، سنخبرك أدناه أ عدد قليل من الأطباق يمكنك تناولها مع:

باتاتاس برافاس أيولي

هذا هو الأكثر شهرة على الإطلاق لا يشمل المزيد من الطعام ولن يساعدك ذلك كثيرًا إذا كنت تتضور جوعًا ، فمن الجيد جدًا أنه كان علينا فقط أن نقول ذلك أولاً.

يجمع هذا التابا التقليدي أشهر نوعين من الصلصات الإسبانية أصبح شائعًا جدًا مؤخرًا وستجده في العديد من المطاعم. تخيل كم هي لذيذة ، حتى لو كانت شركة ضخمة تحبها يقدم ماكدونالدز البطاطس مع برافاس وأيولي صلصة في قوائمهم.

برافاس باتاتاس مع كوريزو

سيكون من النادر أن تجد طبقًا لا يمكن مزجه مع الكوريزو في إسبانيا وحتى لو لم يكن ممكنًا ، سيجد الأسبان طريقة لتحقيق ذلك المستطاع.

لا تختلف برافاس الباتاتاس الإسبانية عن باقي اللوحات والعثور عليها برافاس باباس مع كوريزو شائع جدا. إنه لذيذ للغاية ، لذا إذا سنحت لك الفرصة ، جربه.

باتاتاس برافاس بالدجاج

كما قلنا لك من قبل ، فإن الاستخدام الأكثر شيوعًا لبطاطس برافاس هو تناولها على أنها تابا ، ولكن هناك استثناءات وهذا هو واحد منهم.

قد لا يكون من الشائع رؤيته ، ولكن خلط القليل من البرافاس الباتاتاس مع "بولو الأجيلو" اللذيذللحفاظ على المزاج الإسباني ، ستكون فكرة رائعة.


خبز باتاتاس برافاس (البطاطا الاسبانية)

باتاتاس برافاس هو أحد أنواع التاباس الإسبانية المفضلة لدي. بطاطس مقرمشة مغموسة بصلصة طماطم حارة و صلصة ايولي كريمة بالثوم. هذه الوصفة المخبوزة باتاتاس برافاس هي نسخة أخف من الكلاسيكية. البطاطس مخبوزة بالفرن وتقدم مع صلصة طماطم منزلية حارة وصلصة زبادي بالثوم. طبق أخف بكثير من السعرات الحرارية ومذاقه جيد ، أو ربما أفضل؟

يعد Baked Patatas Bravas طبقًا جانبيًا رائعًا أو مقبلات ، هنا في إسبانيا يتم تقديمه على طاولة التاباس. هناك الكثير من الأشكال المختلفة لهذا الطبق ، كل مطعم له دوره الخاص عليه. من المدهش أن هذه المكونات البسيطة يمكن أن تصنع تابا رائعًا ولذيذًا!

احصل على بعض البطاطس المحمصة الرائعة وإذا كانت صغيرة ، قم بتقطيعها إلى أرباع إلى مكعبات كبيرة. اسلقها للحصول على هذا المركز الرقيق وشويها برذاذ زيت الزيتون الجيد وملح البحر والفلفل. الملح البحري ذو النوعية الجيدة سيحدث فرقًا حقًا ، فالبطاطس تحتاج إلى قليل من الملح!

تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص كطبق جانبي أو تابا وستترك لك القليل من الصلصة الإضافية ، تُحفظ في الثلاجة لبضعة أيام. أو إذا كنت تطعم حشدًا ، ضاعف كمية البطاطس واستخدم كل الصلصة.

إذا كنت ترغب في تحويل هذا إلى وجبة ، مع بعض البيض المقلي ، فهو عشاء رائع!

إذا جربت وصفة Baked Papayas Bravas هذه ، فأخبرني برأيك من خلال ترك تعليق وتقييم ووضع علامة في صورتك على Instagram.


باتاتاس برافاس

*قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. انظر بيان الخصوصية الخاص بي للحصول على التفاصيل.

في يناير ، كان من دواعي سروري تناول الطعام في أول مطعم لي لاتين فيوجن. كان الطعام هائلا. اثنان من الأطباق المفضلة لدي ، والتي عدت على الفور إلى المنزل ، هما Tostones مع Blackened Shrimp و Guacamole و Ropa Vieja. كنت أشعر بالحكة أيضًا لإعداد التاباس المفضل لدي ، باتاتاس برافاس. لدهشتي ، أثناء التمرير عبر Instagram ذات يوم ، رأيت صورة لهم تم نشرها بواسطة America & # 8217s Test Kitchen. تخيل حماسي.

بالنسبة للجزء الأكبر ، اتبعت الوصفة تمامًا ، باستثناء بعض التعديلات الخاصة بي. بالتأكيد بحاجة إلى المزيد من الفلفل الحلو المدخن الحلو ، وإضافة الثوم أيولي أرسل هذه الوصفة إلى مستوى جديد تمامًا!

لقد خدمت Patatas Bravas في هذه الأواني الفاخرة التي وجدتها في Home Goods. انقر هنا لمثل هؤلاء. هذه الفخار مثالية أيضًا لحساء البصل الفرنسي.

كيفتحضير باتاتاس برافاس

هناك عدد من الخطوات المتضمنة في هذه الوصفة. يمكن تحضير صلصة أيولي بالثوم مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. حضري البطاطس للقلي قبل صنع صلصة برافاس.

من أجل الثوم AIOLI

أيولي هو في الأساس مايونيز البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو مكمل مثالي لهذا الطبق. في محضر الطعام ، اخلطي كل مكونات صلصة الثوم ماعدا الزيوت. ابدأ المعالجة مع صب الزيت ببطء من الأعلى. اخفق حتى تتكون صلصة سميكة لطيفة. فقط حوالي دقيقة. يحفظ في الثلاجة.

للبطاطس

في رأيي ، سيكون قطع البطاطس مسألة تفضيل الحجم. كانت طريقي إلى مكعبات صغيرة ، لكن لا تتردد في إنشاء قطع أكبر. اغلي قدر كبير من الماء مع صودا الخبز وملعقة كبيرة من الملح. بمجرد أن تصل إلى مرحلة الغليان ، أضيفي البطاطس. اتركيه ليغلي مرة أخرى ، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقة فقط.

بالوعة. ضع البطاطس مرة أخرى في القدر. أعد وضع الوعاء على الموقد على نار خفيفة. اترك أي رطوبة حتى تنضج. افعل هذا لمدة أقل من دقيقة. ازالة من الحرارة. برفق ، باستخدام ملعقة ، قلّب الملعقة الصغيرة المتبقية من ملح الكوشر. ستلاحظ أن البطاطس لها قوام يشبه النشا ، لكنها لا تزال تحافظ على شكلها. هذا هو بالضبط ما تبحث عنه.

أحضر صينية خبز ، ضعي البطاطس في طبقة واحدة حتى تبرد.

سخني كمية كافية من زيت الكانولا في قدر عميق أو فرن هولندي كبير لتغطية البطاطس فقط. لقد استخدمت هذا وعاء الحديد الزهر لودج. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 375 درجة. نضيف البطاطا المبردة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون. قلّب القدر كثيرًا بملعقة مثقوبة. بمجرد أن تصبح البطاطس بنية ومقرمشة ، أخرجها من القدر بملعقة مشقوقة على رف تبريد مبطن بمنشفة ورقية. يرش الملح الكوشر.

لتحضير صلصة برافاس

أثناء قلي البطاطس ، حضري صلصة برافاس. سخني زيت الزيتون على نار متوسطة منخفضة. أضيفي الثوم والبابريكا والملح والفلفل الحار. طهي لمدة أقل بقليل من دقيقة. يُضاف معجون الطماطم ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى. خفقت في الماء. يُغلى المزيج. خففي الحرارة ودعيها تنضج حتى تتكاثف الصلصة. سيستغرق هذا حوالي ثلاث إلى أربع دقائق. نسكب الصلصة في وعاء ونقلب الخل ونتركها تبرد تمامًا. بمجرد أن يبرد ، اخفقي المايونيز.

لخدمة باتاتاس برافاس

يمكنك باتاتاس برافاس على غرار الأسرة ، أو في حصص فردية. ضعي لمسة من صلصة برافاس على طبق أو في وعاء. ضع البطاطس. رشي المزيد من صلصة برافاس. يُزين بالثوم أيولي والبقدونس المفروم. استمتع بهذا التاباس الرائع المحضر في منزلك!

لنكن اجتماعيًا!

أنا أكثر من مجرد وصفات. أنا أحب الموضة والأناقة أيضًا! الأهم من ذلك ، أنا أحب عائلتي (زوجي وأطفال الفراء). زوجي (المعروف أيضًا باسم "عاهرة المطبخ") يعني العالم بالنسبة لي. إنه رائع جدًا أيضًا. إنه ليس فقط أحد ألطف اللاعبين الذين ستلتقي بهم على الإطلاق ، بل إنه يتمتع أيضًا بمهنة طويلة في لعبة الهوكي المحترفة. لم يقتصر الأمر على الفوز بكأس ستانلي مع بطاريق بيتسبرغ في أوائل التسعينيات فحسب ، بل فاز مؤخرًا بكأس كالدر مع شارلوت تشيكرز ، من بين العديد من الجوائز الأخرى. إذا كنت تعيش في شارلوت وتلعب الهوكي ، أو لديك أحد أفراد العائلة يلعب ، فتأكد من الاتصال به!

لقد تغيرت حياتنا بشكل كبير في السنوات القليلة الماضية مع مرور اثنين من الذهب لدينا ، فيغاس وفيفا. كنا محظوظين بما يكفي لأن لدينا فيغاس لمدة خمس سنوات (نتمنى تمامًا أن تكون أطول). في الآونة الأخيرة ، فقدنا Viva بسبب ورم في المخ في يوليو من عام 2020. لقد رحبنا بـ goldendoodle 7 المصغر ، منذ حوالي سبع سنوات. لقد أضفنا للتو عسلي مذهلة! بالطبع ، أقوم دائمًا بنشر أطنان وأطنان من الصور! تأكد من إطلاعك على وصفتي لمرق عظام الحيوانات الأليفة! هذا المرق غني جدًا بالعناصر الغذائية وسيوفر لحيوانك الأليف العديد من الفوائد الصحية!

اتبعني!

تأكد من متابعتي على وسائل التواصل الاجتماعي! أتحدث دائمًا عن الطعام والموضة والأسرة! أنا أيضًا أحب مشاركة بعض مواقع Amazon Finds المفضلة لدي أيضًا. انقر هنا للتحقق من صفحتي على أمازون! Facebook و Instagram و TikTok و Twitter و Pinterest! اشكرك!


7. مرق الحمص الاسباني

Garbanzo con espinacas هو يخنة غنية ولذيذة تعتمد على الطماطم محملة بالحمص والسبانخ.

محمل بالكمون والبابريكا المدخنة والفلفل الحار ، هذا الحساء يحوي بعض الحرارة.

إذا كنت مهتمًا بالصحة ، فهذا الحساء مناسب لك. الحمص والسبانخ والطماطم مليئة بالفيتامينات والعناصر الغذائية!

لذلك فهو ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه مفيد أيضًا لك.

قم بإقران هذا الحساء مع وعاء من الأرز البني ، وستحصل أنت و rsquoll على وجبة صحية وشهية.


  • اصنع الصلصة: في قدر صغير (1 أو 2 لتر) ، سخني 1-1 / 2 ملعقة طعام زيت زيتون على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين لكن لا يتحول إلى اللون البني. أضف النبيذ واتركه يتقلص حتى يتبخر تقريبًا ، حوالي دقيقة واحدة. يضاف الفلفل الحلو والكمون ويقلب لمدة 15 ثانية. نضيف الطماطم والعصير ، الزعتر ، السكر ، تاباسكو ، 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، وبضع حبيبات من الفلفل.
  • خففي النار حتى ينضج على نار هادئة واطبخي دون غطاء مع التحريك من حين لآخر لتقليل الصلصة إلى حد ما وتكثيف نكهتها. يجب أن يستغرق ذلك حوالي ساعة واحدة اعتمادًا على كمية العصير التي بدأت بها ، وقد تحتاج إلى إضافة ما يصل إلى 12 كوب ماء أثناء الغليان للحفاظ على الاتساق قوامه بدلاً من الجفاف.
  • اصطاد أغصان الزعتر المستهلكة. اهرس الصلصة باستخدام الخلاط الغاطس أو الخلاط العادي حتى تصبح ناعمة ودسمة يمكنك تخفيفها بقليل من الماء إذا لزم الأمر. أضيفي خل شيري. الذوق ويضاف الملح والفلفل عند الحاجة. يجب أن تكون الصلصة حارة قليلًا ، ويجب أن تتناول كوبًا ونصف الكوب تقريبًا.
  • شوي البطاطس: سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قلبي البطاطس بزيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح كوشير وإكليل الجبل (في حالة الاستخدام) على صينية خبز كبيرة. تحميص البطاطس وتقليبها بملعقة معدنية كل 15 دقيقة ، حتى تصبح بنية وهشة بالخارج وتنضج من الداخل ، حوالي 45 دقيقة.
  • نضع البطاطس في طبق التقديم ونضع الصلصة في طبق صغير بجانب البطاطس مع ملعقة.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

المكونات تحت الضوء


قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع كبيرة. توضع في قدر كبيرة وتغطى بالماء البارد. اتركيها تغلي على نار عالية واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى لا تنضج تمامًا في الداخل. صفيها وضعيها في صينية تحميص مع فصوص الثوم المهروسة والزيت وتبليها بالملح. تحمص في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. رجي البطاطس مرتين خلال عملية التحميص حتى تنضج البطاطس بالتساوي وكسر بعض الحواف ، والتي ستصبح مقرمشة للغاية وستلتقط الصلصة بشكل أفضل. أضيفي نوابض إكليل الجبل في المخفوقة الأولى. رشي الفلفل الحلو على الوجه قبل التقديم. استخدم 3 فصوص من الثوم المحمص لتحضير صلصة الصويا.

في قدر صغير على نار متوسطة ، اقلي ورق الغار والبصل والثوم لمدة 10 دقائق. نضيف الفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والأوريجانو ويقلى قبل دقيقة واحدة من إضافة السكر وخل الشيري وعلبة الطماطم المفرومة. يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك لمدة 20 دقيقة. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. قم بإزالة ورقة الغار وامسح حتى تصبح ناعمة.

ضع جميع مكونات Alioli في إبريق ضيق بما يكفي لخلاط اليد. ضع الخلاط اليدوي في الجزء السفلي من الإبريق وادخله دون تحريك لمدة 5 ثوانٍ ، مع ترك الجزء السفلي مستحلبًا. قم بإمالة الخلاط اليدوي وارفعه ببطء إلى الأعلى في غضون 5 ثوانٍ. عندما تصل إلى القمة ، حرك الخلاط اليدوي من أعلى إلى أسفل لمدة 5 ثوانٍ حتى يتجانس تمامًا. مدهش ، أليس كذلك؟ نعم اعرف اهلا وسهلا بك)

قدّمي البطاطس مع صلصة برافا سخية فوقها ، مع القليل من العليولي ورشّ البقدونس. يتمتع!


شاهد الفيديو: Ultimate Spanish Omelette. Omar Allibhoy (شهر اكتوبر 2021).