وصفات جديدة

10 أطعمة يجب ألا تدع الناس يأكلونها في سيارتك (عرض شرائح)

10 أطعمة يجب ألا تدع الناس يأكلونها في سيارتك (عرض شرائح)

لا تأكل أو تدع الركاب يأكلون أثناء القيادة - خاصة مع هذه الأطعمة

iStock / Thinkstock

معظم البرغر ، وخاصة نوع الوجبات السريعة الذي تأكله في سيارتك ، دهني للغاية وفوضوي للغاية. إذا أخذ رفيقك في السفر لدغة ، فإننا نتحدث عن بقع الكاتشب التي لا رجعة فيها والمخللات المهجورة الموجودة في المقاعد. إجمالي.

برجر

iStock / Thinkstock

معظم البرغر ، وخاصة نوع الوجبات السريعة التي تتناولها في سيارتك ، دهني للغاية وفوضوي للغاية. إجمالي.

قهوة

Stockbyte / Thinkstock

بغض النظر عن مدى حبك أنت أو رفاقك لكوب الصباح وتحتاج إليه للاستيقاظ ، تجنب شربه في السيارة. في حين أنه من الصحيح أن القيادة بالنعاس أمر خطير ، فإن المشروبات الساخنة مثل القهوة ، عند انسكابها ، يمكن أن تشتت انتباه السائقين و تسبب الحوادث.

حلوى جيلاتينية

iStock / Thinkstock

تحتاج كل رحلة برية إلى عدد قليل من الوجبات الخفيفة ، لكن الحلوى الصمغية لا تمثل أجرة سفر جيدة. إذا قام صديقك بإلقاء قطعة غائر على بساط الأرضية المصنوع من النايلون ، حظًا سعيدًا في إخراجها ؛ خاصة إذا ذاب في الشمس الحارقة.

جيلي دوناتس

iStock / Thinkstock

قضمة واحدة من هذه المواد الغذائية الأساسية في الصباح وانتهت في كل مكان. لا يقتصر الأمر على لصق اليدين بالهلام المتسرب فحسب ، بل سيلطخ اللون أيًا من أقمشة مقاعد سيارتك. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم تغطية حلوى الهلام بالسكر البودرة ، والتي نعلم جميعًا أنها بريق عالم الطعام: فهي تصل إلى كل مكان وتبقى في كل مكان إلى الأبد.

البطاطس المقلية

فوتوديسك / ثينكستوك

صدمة ، أليس كذلك؟ كل رحلة بالسيارة في أمريكا تتيح لك السقوط في مقعد الراكب في سيارتك. ولكن إذا كان لديك مقاعد جلدية ، فقد ترغب في إعادة التفكير في تلك الأطعمة المقرمشة. يترك الشحوم والزيت (اللذان يبرزان كثيرًا في الزريعة المحببة) تلونًا داكنًا على الجلد يصعب جدًا إخراجه.

الحساء

iStock / Thinkstock

ضرب عثرة واحدة ، مجرد عثرة واحدة صغيرة جدًا ، والحساء يطير في كل مكان. الذي ينتن حقًا لأنه لن يدمر منزلك فحسب ، بل سيحرقك تمامًا

ويشتت انتباهك إذا طار على حجرك في درجة حرارة شديدة السخونة.

شوكولاتة

iStock / Thinkstock

على محمل الجد ، لا حلوى السيارة. لماذا ا؟ فقط تخيل قطعة من الشوكولاتة تذوب في شقوق داخل سيارتك. تخيل أنه يلطخ المفروشات الخاصة بك. تخيل أنها تدمر رحلتك بشكل أساسي.

ضلوع

هيميرا / ثينكستوك

يجب أن يذهب هذا دون أن يقول: ما لم يكن الراكب الخاص بك يرتدي بدلة من المناشف الورقية حرفياً ، فلا تدعه يأكل الضلوع في سيارتك. الضلوع ، على الرغم من كونها لذيذة ، إلا أنها فوضوية للغاية وهي السبب الأول في إثارة المسح الشارد الذهن. عندما تأتي الضلوع ، تظهر بقع الصلصة حتمًا.

تاكو

جيتي إيماجيس نيوز / ثينكستوك

تعد جولات تاكو بيل ممتعة دائمًا ، ولكن تنظيف العناصر اللزجة والدهنية المختلفة لـ Cheesy Gordita Crunch من مقاعدك؟ ليس كثيرا.

بوظة

iStock / Thinkstock

إن الذهاب إلى الآيس كريم هو دائمًا رحلة رائعة ، لكن تناول الآيس كريم في الصالون. هل تريد حقًا الآيس كريم اللزج المتساقط على سيارتك؟ بالإضافة إلى أنك إذا كنت تقود السيارة ، فكيف ستبقي يديك على عجلة القيادة وعينيك على الطريق عندما تحاول إنقاذ قطرات الآيس كريم من المخروط؟


10 أطعمة يجب تجنبها إذا كنت تعاني من التهاب المفاصل

"عندما تكون مصابًا بالتهاب المفاصل ، يكون جسمك في حالة التهابية. ما تأكله قد لا يزيد الالتهاب فحسب ، بل يمكن أن يهيئك أيضًا لحالات مزمنة أخرى مثل السمنة وأمراض القلب والسكري ". & # 8211 مؤسسة التهاب المفاصل

"... أنا زوجة تبلغ من العمر 43 عامًا وأم لطفلين في الصف الدراسي وأعاني من التهاب المفاصل الروماتويدي الشديد منذ ما يقرب من 10 سنوات ... الأشياء التي يعتبرها معظم الناس أمرًا مفروغًا منه ، على سبيل المثال النوم والاستحمام وتنظيف الأسنان وارتداء الملابس وارتداء الملابس وجبات الطعام ، وحتى قيادة السيارة ، تمثل تحديًا كبيرًا بالنسبة لي ".

في الواقع ، الأفراد المحظوظون بما يكفي لتجنب التهاب المفاصل يأخذون بعض الأشياء كأمر مسلم به. كما أوضحت هذه الأم الشجاعة للتو ، فإن أعراضها تجعل الأنشطة اليومية صعبة.

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن التهاب المفاصل ينطوي على مجموعة واسعة من الأعراض: فقدان الحركة ، وآلام المفاصل ، والتصلب ، والتورم هي الأكثر شيوعًا.

فيما يلي بعض الحقائق السريعة حول هذا المرض المعقد:

- هناك أكثر من 100 شكل من أشكال التهاب المفاصل وأمراض وثيقة الصلة.

- واحد من كل أربعة مرضى مصابين بالتهاب المفاصل "يقول إنه يسبب ألمًا شديدًا (سبعة أو أكثر على مقياس من صفر إلى 10 نقاط".

& # 8211 أكثر أنواع التهاب المفاصل شيوعًا هي هشاشة العظام والتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل الصدفي والألم العضلي الليفي والنقرس.

الدور الذي يلعبه الطعام

تحفز بعض الأطعمة الاستجابة الالتهابية ، وتثبط بعض الأطعمة الاستجابة الالتهابية. يركز سياق هذه المقالة على الأطعمة التي يجب تجنبها عند الإصابة بالتهاب المفاصل - وبعض البدائل المقترحة.

بالنسبة للأفراد الذين لم يتم تشخيص إصابتهم بالتهاب المفاصل ، "تشير الأبحاث إلى أن بما في ذلك الأطعمة المضادة للالتهابات في نظامك الغذائي والحد من الأطعمة التي تسبب آلام المفاصل "قد تساعد في درء المرض. & # 8221 تشير الأبحاث الأكثر صدقًا من الناحية العلمية إلى السمنة كعامل خطر أساسي. كما أن استهلاك الأطعمة المسببة للالتهابات يرتبط بمعدلات السمنة.

في هذه المقالة ، سنناقش 10 أطعمة يجب تجنبها عند الإصابة بالتهاب المفاصل. سنقدم أيضًا بعض الاقتراحات حول الأطعمة التي يجب تناولها بدلاً من ذلك.


فاصوليه سوداء

تمتلئ الفاصوليا السوداء الطرية والمعتدلة بالعناصر الغذائية الصحية للقلب. يمكن أن تساعد الفولات ومضادات الأكسدة والمغنيسيوم في خفض ضغط الدم. تساعد الألياف في التحكم في مستويات الكوليسترول والسكر في الدم. أضف الفاصوليا لتعزيز الحساء والسلطات.

نصيحة الإعدادية: اشطف الفول المعلب لإزالة الملح الزائد.


في الواقع ، ربما يمكنك الحصول على منتجات أفضل بشكل عام في مكان آخر

عندما يتعلق الأمر بشراء الفواكه والخضروات الطازجة ، أحيانًا لأنك تستطيع ذلك ، فهذا لا يعني أنه يجب عليك ذلك. بالتأكيد ، قد يكون من المناسب جمع مشترياتك من البقالة مع جميع الأشياء الأخرى التي يجب عليك شراؤها في نهاية كل أسبوع ، ولكن المنتجات في وول مارت عمومًا لا ترقى إلى المستوى المطلوب.

وفقًا لتقارير المستهلك ، تصنف Walmart باستمرار في أسفل قائمة سلاسل المتاجر الكبرى من حيث "جودة الأطعمة والخضروات الطازجة واللحوم [و] الأطعمة الجاهزة في المتجر والسلع المخبوزة." من أصل 68 محل سوبر ماركت قام بتقييمها تقارير المستهلكين، يقع وول مارت في المرتبة 67. عوف.

لماذا لا يوجد حب لإنتاج وول مارت؟ يعد نقص الموظفين جزءًا كبيرًا من مشكلة إنتاج Walmart. عندما تعاني المتاجر من نقص في الموظفين ، ستسحب وول مارت شركاء من الأقسام الأخرى للعمل في الإنتاج ، مما يعني أن الطفل البالغ من العمر 16 عامًا الذي تم تعيينه لمعرفته بأجهزة Nintendo Switch الطرفية يحاول فجأة معرفة كيفية إدارة 300-500 عنصر كلهم يموتون ببطء بمعدلات مختلفة. ليست بالضبط وصفة لكرانش مقرمش.

تحاول السلسلة إصلاح قسم الإنتاج لديها بتقنيات مراقبة جديدة وضمان نضارة بنسبة 100 في المائة ، ولكن في غضون ذلك ، فكر في شراء المنتجات في مكان آخر.


تشتهر الفاصوليا بأنها تجعل الناس ينتفخون وتصدر أصواتًا محرجة - يمكنهم فعل الشيء نفسه مع كلبك. يمكن أن تسبب الصابونين ، وهي مركبات الصابون الموجودة في الفاصوليا والتي تتراكم رغوة في المعدة ، القيء والإسهال. لجعل الفاصوليا المجففة بديلاً لذيذًا للحوم ومصدرًا قليل الدسم من الألياف لشنوزر صغيرك ، انقعها طوال الليل ، وقم بتغيير الماء واطبخها في غليان متدحرج لمدة 10 دقائق على الأقل - أو التزم بالفاصوليا المعلبة. ومع ذلك ، تعتبر الفاصوليا الخضراء من الأطعمة الجيدة لشنوزر الصغير الخاص بك ، خاصة إذا كان صديقك الصغير يعاني من مشاكل في الوزن.

لا ينتمي الملح والسكر إلى أي نظام غذائي للكلاب ، لذلك لا تقدم رقائق البطاطس أو البسكويت المملح أو الحلويات. إن الكافيين الموجود في القهوة والشاي سيثير إعجابه تمامًا كما يفعل لك - ولا يحتاج أحد إلى شناوزر صغير مفرط النشاط ومخيف.


14 طعامًا بشريًا لا يجب أن تعطيه لقطتك

قد تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة ، والتي نربح مقابلها عمولة على عمليات الشراء المؤهلة. هذا لا يكلفك أي تكلفة ، لكنه يساعد في تمويل التعليم المجاني الذي نوفره على موقعنا. اقرأ المزيد هنا.

حسنًا ، لذلك فإن معظم القطط لن تلتهم طعام الناس بشراهة كالكلب. وجدير بالذكر أن معظم القطط ستدير أنوفها في الأطعمة التي من شأنها أن تجعل الكلب يضحي بأحد أطرافه في مقابل عضة.

لكن هذا لا يعني أن القطط لن تشارك أبدًا في بعض الأطعمة البشرية ، في حالة توفر الفرصة نفسها. في الواقع ، هناك قدر كافٍ من المعلومات الخاطئة عن القطط لدرجة أن الكثير من الناس يقدمون لهم عن غير قصد الأطعمة التي يعتقدون أنها مغذية ولذيذة ، ولكن في الواقع قد ترسل معدة القطة لدوامة - أو ربما أسوأ.

يفضل تناول الأطعمة التالية إذا تم استخدامها كعلاجات فقط ، أو إذا تم إبعادها عن قطتك تمامًا.

1. الألبان

هناك عدد قليل من الصور التي تعتبر "قطة" جوهرية أكثر من مجموعة منها مجمعة حول صحن من الحليب. إذا كانت هذه الصور أكثر صدقًا ، فستظهر آثار اضطراب المعدة والإسهال. لأنه على الرغم من الكليشيهات ، فإن القطط ليست مجهزة للتعامل مع اللاكتوز في منتجات الألبان. هذا يعني أن أي حليب أو منتج ألبان من الأبقار والأغنام والماعز وحتى القطط الأخرى (بعد فطامها كقطط صغيرة) يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.

2. البصل والثوم

يجب ألا تأكل القطط البصل أو الثوم أو الكراث أو الثوم المعمر أو غيرها من الأطعمة التي تحتوي على الثيوسلفات ، وهو مركب يمكن أن يسبب مشاكل خطيرة. عندما يتم تناول ما يكفي من الثيوسلفات ، يتسبب في تدمير خلايا الدم الحمراء ، وهي حالة مدمرة تسمى فقر الدم الانحلالي.

لحسن الحظ ، لن تذهب معظم القطط للبحث عن قطع من البصل أو الثوم ، لكنها قد تأخذ بضع قطع من عشائك الذي تم طهيه مع البصل والثوم ، أو تتسلل بعض حلقات البصل من صحنك عندما لا تبحث!

يمكنك أيضًا إعطائها لهم عن غير قصد في الدجاج أو المرق الأخرى التي قد تضيفها إلى طعامهم أو الماء (إما لتشجيع قطتك على تناول طعام أفضل ، أو شرب المزيد ، أو مجرد علاج). من الجيد عادةً إعطاء قطتك القليل من مرق الدجاج ، ولكن تأكد من أنها لا تحتوي على البصل أو الثوم (أو الكثير من الصوديوم).

3. الكحول

حتى الكميات الصغيرة من الكحول (بعد كل شيء ، القطط صغيرة جدًا) يمكن أن تسبب مجموعة من الأعراض السيئة إذا تمكنت قطتك من تناول مشروب.

  • اضطراب الجهاز الهضمي
  • مشاكل في التنفس
  • الارتباك
  • غيبوبة
  • موت

لا تترك المشروبات بدون حراسة على طاولات القهوة وما إلى ذلك ، ونظف على الفور أي انسكابات قبل أن تتذوق قطتك. على محمل الجد ، لا يتطلب الأمر أكثر من لعق أو اثنتين من الكحول للتسبب في مشاكل كبيرة للقطط.

4. الشوكولاته

ليست الكلاب فقط هي التي تعاني من مشكلة الشوكولاتة. على الرغم من أن الشوكولاتة أقل شهرة ، إلا أنها يمكن أن تكون سامة للقطط ، مما يؤدي إلى الإسهال والقيء وانخفاض ضغط الدم ومشاكل التنفس وحتى قصور القلب.

تقل احتمالية قيام القطط بتناول جرعة سامة من الشوكولاتة مقارنة بالكلاب ، ولكن لا يزال من الأفضل إبعادها ، خاصة الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على المزيد من الكاكاو.

5. العنب والزبيب والكشمش

بينما نعلم على وجه اليقين أن هذه الفاكهة الشعبية يمكن أن تسبب الفشل الكلوي لبعض الكلاب ، إلا أننا لا نزال غير متأكدين بنسبة 100٪ من الخطر الذي تشكله على القطط.

لكن سيكون من الحكمة عدم إعطاء قطتك أي عنب أو زبيب أو كشمش عن قصد ، ومحاولة إبعادها عن قططك بشكل عام ، لأن الفشل الكلوي الحاد يمثل خطرًا كبيرًا للغاية.

6. الكافيين

قد تحتاج إلى فنجان من القهوة للذهاب في الصباح ، لكن نفس الكمية من الكافيين في صباحك أكثر من كافية لإيذاء قطتك. يمكن أن تسبب سمية الكافيين في القطط:

  • فرط النشاط
  • زيادة معدل ضربات القلب
  • الارتعاش
  • صعوبة التنفس
  • النوبات

من غير المحتمل أن يتسبب المذاق السريع للقهوة أو مشروب الطاقة أو الصودا في مشاكل خطيرة لقطتك ، لكن القهوة النيئة وأكياس الشاي يمكن أن تحتوي على ما يكفي من الكافيين لإحداث مشكلة بسرعة ، إذا كانت قطتك تميل إلى تناول البعض منها.

7. اللحوم النيئة

قد يكون من المغري إعطاء قطتك اللحوم النيئة كطريقة لتقليد ما يأكلونه "في البرية". ولكن لمجرد أن القطط البرية ستأكل اللحوم النيئة ، فهذا لا يعني أن اللحوم النيئة بالضرورة آمنة لقطتك. من المرجح أن تحتوي اللحوم غير المطهية على بكتيريا ضارة مسببة للأمراض (مثل السالمونيلا و بكتريا قولونية، بعضها يمكن أن يكون مقاومًا للمضادات الحيوية!) والطفيليات (مثل التوكسوبلازما وحتى الديدان الشريطية).

إذا كنت ترغب في تحضير طعام قطتك في المنزل ، أو إطعامهم نظامًا غذائيًا "أقل معالجة" ، على الأقل قم بتجميد اللحم وطهيه بشكل صحيح لتقليل مخاطر إصابة قطتك (ونفسك) بالتسمم الغذائي أو العدوى الطفيلية. (وتأكد أيضًا من العمل مع طبيبك البيطري أو أخصائي التغذية البيطري للتأكد من أن النظام الغذائي لقطتك يحتوي على العناصر الغذائية الصحيحة والأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن والمكونات الأخرى - وأن تكون بالكميات المناسبة والتوازن أيضًا.

8. عجينة نيئة

عند تناول الخميرة الموجودة في كمية صغيرة من الخبز النيء أو عجينة البيتزا يمكن أن تنتج بسرعة كافية من الكحول وثاني أكسيد الكربون لتسبب مشاكل خطيرة للقطط. ويمكن للعجين نفسه أن "يرتفع" (يتوسع) داخل معدة القط إلى الحجم الذي قد يتطلب جراحة لإزالة انسداد الجهاز الهضمي.

9. التونة المطبوخة

كعلاج عرضي ، يمكن أن تكون أسماك التونة جيدة للقطط. ومع ذلك ، فإن القطط لديها احتياجات غذائية معقدة لا تستطيع أسماك التونة وحدها أن تلبيها. علاوة على ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي صارم لأسماك التونة - أو نظام غذائي مصنوع في الغالب من أسماك التونة - يمكن أن يعرض قطتك لخطر التسمم بالزئبق.

10. المأكولات البحرية النيئة

تحتوي التونة النيئة والأنشوجة (أي شخص في سلطة سيزر؟) والسردين والرنجة والكارب وبلح البحر والمحار وغيرها من المخلوقات المائية التي تعيش على الماء. الثياميناز الإنزيمات ، التي تتفكك ويمكن أن تسبب نقصًا في الثيامين ، وهو فيتامين ب مهم.

لحسن الحظ ، فإن الحرارة الناتجة عن طهي هذه الأطعمة كافية لتغيير ثياميناز الإنزيمات وتجعلها غير ضارة.

11. الكبد (نيء)

القليل من الكبد هنا أو لا توجد مشكلة لمعظم القطط. في الواقع ، يمكن أن يكون الكبد مصدرًا كبيرًا للبروتين والحديد والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. ولكن يمكنك الحصول عليها جدا الكثير من الأشياء الجيدة! يحتوي الكبد على نسبة عالية من فيتامين أ ، وفيتامين أ قابل للذوبان في الدهون (يتراكم في الخلايا الدهنية داخل الجسم).

لذا ، فإن القطة التي تأكل الكثير من الكبد لفترة طويلة يمكن أن تتسبب في اختلال توازن خطير في فيتامين أ - وهي حالة تسمى فرط الفيتامين أ.

12. البيض النيئ

جنبا إلى جنب مع السالمونيلا خطر أن يشكل البيض النيئ للقطط ، هناك أيضًا بروتين في بياض البيض يسمى أفيدين. عندما يؤكل نيئًا ، يمكن لأفيدين أن يمنع امتصاص الأمعاء للبيوتين ، وهو فيتامين ب مهم.

ومع ذلك ، فإن طهي بياض البيض يغير بنية أفيدين ، مما يجعله غير ضار. (إذا كنت تحاول التفكير في سبب إعطاء أي شخص بيضًا مطبوخًا لقطط ، فقد يكون ذلك أحيانًا أحد مكونات الأنظمة الغذائية المطبوخة في المنزل ، على سبيل المثال ، لتجارب الحساسية / الاستبعاد.)

13. العظام

يمكن للعظام الصغيرة الهشة - مثل تلك الموجودة في الدجاج والديك الرومي والطيور الأخرى - أن تتشقق وتتسبب في أضرار جسيمة في الفم والجهاز الهضمي للقطط.

14. أغذية الكلاب

بينما لا ينبغي أن يسبب تناول الطعام العرضي من وعاء طعام فيدو الكثير من المتاعب لقطتك ، فإن اتباع نظام غذائي ثابت من طعام الكلاب سيفي بالغرض. القطط ليست "كلابًا صغيرة" وبالتالي لها احتياجات غذائية مختلفة عن الكلاب ، مثل زيادة الطلب على التورين الغذائي. هذا منتج لتكسير الأحماض الأمينية وهو أمر بالغ الأهمية في الصحة والوظيفة المناسبة للقلب والعينين والأعضاء الأخرى.

هل هناك أي أطعمة تقلق بشأن إطعام قطتك؟ اسأل عنهم في التعليقات وسنبذل قصارى جهدنا للإجابة.


10 أطعمة يجب ألا تأكلها نيئة

تحظى الأطعمة النيئة بالكثير من الضجيج بسبب قوتها الغذائية ، وهي تستحق في كثير من الحالات. في حين أن القيمة الصحية للنظام الغذائي النيء بنسبة 100 في المائة أمر مشكوك فيه ، فإن الطهي أو الطهي المفرط يدمر بعض محتوى الفيتامينات في بعض الأطعمة [المصدر: فورهمان].

بالنسبة للشخص الذي يتناول النظام الغذائي الأمريكي القياسي المليء باللحوم ومنتجات الألبان والخضروات المطهية بشكل مفرط ، فإن إضافة المزيد من الفواكه والخضروات النيئة ستفيد بالتأكيد أكثر من الضرر. لكن لا تداهم المزرعة بعد - لا ينبغي أبدًا تناول بعض الأطعمة نيئة.

العديد من المركبات التي تجعل النباتات في هذه القائمة شديدة السمية بحيث لا تأكلها نيئة هي جزء من آليات دفاعها. تم تصميم السموم مثل الريسين القاتل في حبوب الخروع أو سيانيد الهيدروجين في اللوز لردع الآفات. بالنسبة للنباتات التي تحاول البقاء على قيد الحياة فقط ، نصادف قدرًا من الآفات مثل البزاقات أو حشرات المن.

بعض الأطعمة التي يجب ألا تأكلها نيئة موجودة في هذه القائمة لأنها سامة بدون طهي. لن تقتل جميع الأطعمة السامة هنا متوسط ​​البالغين الأصحاء. سيعطيك البعض فقط آلامًا في البطن أو أعراضًا أخرى خفيفة إلى معتدلة. وأحد هذه الأطعمة ليس غير آمن ، لكن يجب معالجته لمنعه من المذاق السيئ. تابع القراءة ، وأثناء قيامك بذلك ، امض قدمًا وضع هذا الماء على الغليان.

تحتوي الفاصوليا النيئة على بروتينات تسمى الليكتين تتحلل مع الطهي. ليست كل الليكتينات سامة ، بل إن بعضها مفيد. على الرغم من أن الليكتين الموجود في الفاصوليا - يسمى phytohemagglutinin - ضار عند تناول جرعات عالية [المصدر: Andrews]. هناك حبوب أخرى تحتوي على phytohemagglutinin ، لكن الفاصوليا الحمراء تحتوي عليها بأعلى تركيز إلى حد بعيد [المصدر: Medic8]. عندما يتعلق الأمر بهذا السم ، فالأمر كله يتعلق بالجرعة.

مجرد حفنة من الفاصوليا النيئة تكفي للتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء. كلما أكلت أكثر ، زادت حدة الأعراض. حتى أن بعض الأشخاص تم نقلهم إلى المستشفى بسبب تسمم الفاصوليا الحمراء. [المصدر: Medic8]

ليس عليك التخلي عن الفاصوليا الحمراء والأرز حتى الآن. لتدمير الليكتين في الفاصوليا ، ما عليك سوى نقعها وتصفيتها ثم طهيها على الموقد. يصل الطهي على الموقد إلى درجات حرارة أعلى من الطباخ البطيء ، والفاصوليا تحتاج حقًا إلى الغليان حتى تكون آمنة تمامًا. لتحضير الفاصوليا الجافة بأمان ، انقعها لمدة خمس ساعات على الأقل ، ثم صفيها واشطفها ، ثم اغليها لمدة 30 دقيقة على الأقل على الموقد [المصدر: FDA].

هل تتذكر استدعاء اللوز الكامل للأغذية في أواخر عام 2014؟ كان اللوز المسترجع مختلفًا عن اللوز الذي نأكله عادةً. يُعرف اللوز الذي نراه عادةً في المتاجر باسم اللوز الحلو ، لكن ابن عمه المقرب - اللوز المر - يحتوي على مستويات خطيرة من سيانيد الهيدروجين. اللوز المر ليس شائعًا جدًا في الولايات المتحدة ، ولكن في أوروبا يحبها العديد من الطهاة [المصدر: كارب].

الأطفال الذين يتناولون القليل من اللوز المر الخام معرضون لخطر الموت. يمكن للبالغين تناول المزيد من الطعام والبقاء على قيد الحياة ، على الرغم من أنك ستعاني من بعض الأعراض التي قد تجعلك تتمنى لو لم يحدث ذلك. يتضمن التسمم بالسيانيد الهيدروجين أعراضًا من الدوخة والصداع إلى القيء والتشنجات ، اعتمادًا على مقدار ما أكلته [المصدر: أخبار سلامة الغذاء].

كما هو الحال مع جميع الأطعمة الموجودة في هذه القائمة ، فإن الطهي السليم هو المفتاح لجعل اللوز المر آمنًا للابتلاع. يؤدي التبييض أو التحميص إلى تدمير سيانيد الهيدروجين في اللوز المر ، ولكن لا يبدو أن هناك أي بحث قوي حول درجات الحرارة التي تحتاج إلى الوصول إليها أو مدتها [المصدر: PICSE]. إذا كنت تخطط لطهي اللوز المر ، فإن أفضل رهان لك هو اتباع وصفة مجربة وصحيحة.

هل تساءلت يومًا لماذا لا يأكل عشاق الطعام النيء البطاطس؟ ليس بسبب النفور من الكربوهيدرات ولكن لأسباب تتعلق بالسلامة. من المحتمل أن تكون البطاطس النيئة سامة بسبب مركب يسمى سولانين [المصدر: MedlinePlus].

لا تحتوي كل حبة بطاطس على كمية كافية من مادة السولانين لقتلك ، ولكن الخطر مرتفع بما يكفي بحيث لا يستحق تناوله حقًا. بشكل عام ، البطاطس الخضراء - حتى تلك التي تكون خضراء قليلاً بالقرب من الجلد - أو تلك التي بدأت في إنبات العيون تحتوي على نسبة عالية من السولانين. تشمل أعراض تسمم البطاطس آلام المعدة والصداع والشلل. ستتحول البطاطس التي تحتوي على تركيز عالٍ جدًا من السولانين إلى بعض اللون الأخضر عند تقطيعها ، ويجب ألا تأكل البطاطس الخضراء ، حتى المطبوخة. [المصدر: MedlinePlus]

حتى لو كانت البطاطس النيئة التي تتناولها لا تحتوي على الكثير من السولانين ، فلا يزال من الأفضل لك طهيها. البطاطس غير المطبوخة غنية بالنشا المقاوم. في حين أن بعض النشا المقاوم يمكن أن يكون مفيدًا لأمعائك ، فإن الكمية الموجودة في البطاطس النيئة تكفي لإعطاء معظم الناس آثارًا جانبية غير سارة مثل الغازات الشديدة والانتفاخ [المصدر: Blonz].

طهي البطاطس بشكل صحيح ليس بالأمر الصعب. قم بشويها أو هرسها أو غليها أو حتى شويها ، ولن تقلق بشأن أي من هذه الأشياء.

على عكس البطاطس نفسها ، تعتبر أوراق البطاطس سامة سواء أكلتها نيئة أو مطبوخة [المصدر: MedlinePlus]. ومع ذلك ، فإن أوراق البطاطا الحلوة صالحة للأكل تمامًا ومصدر كبير للفيتامينات A و K [المصدر: Sung]. يمكنك العثور عليها في أسواق المزارعين خلال أواخر الصيف وأوائل الخريف. عند طهيها ، يكون لها قوام السبانخ ولكن طعمها يشبه إلى حد كبير اللفت أو الكرنب الأخضر - جربها مطهو ببطء أو مقلي.

يأكل الناس أوراق نبات القلقاس وجذوره ، لكن لا يجب أن تأكل أيًا منهما نيئًا.

فكر في جذر القلقاس باعتباره ابن عم البطاطس الأكثر صحة. تحتوي على ألياف أكثر من البطاطس وهي مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ج والكالسيوم وفيتامين هـ وفيتامينات ب والمعادن النادرة [المصدر: إيرمان]. يحصل القلقاس على بعض الأطعمة الفائقة الصلابة ، ولكن تأكد من طهي هذه الخضروات الجذرية النشوية بالكامل قبل تناولها.

كما أن أوراق نبات القلقاس لا تمثل ركودًا غذائيًا. يتذوقون نوعًا ما مثل السبانخ ولكن قوامهم أكثر صلابة. كما أنها مصادر جيدة للألياف والفيتامينات A و C والبروتين [المصدر: المنتجات المتخصصة].

القلقاس الخام يحتوي على أكسالات الكالسيوم ، ولا تريد أي جزء من هذا المركب. فكر في الأمر على أنه سكاكين صغيرة تغطي أوراق وجذر نبات القلقاس. عندما تأكل القلقاس غير المطبوخ ، فإن أكسالات الكالسيوم تجعل فمك يشعر بالخدر. تناول الكثير من الطعام ، وستشعر وكأنك تختنق [المصدر: كرول]. يساهم هذا السم أيضًا في تكوين حصوات الكلى [المصدر: Big Oven].

إن طهي أوراق القلقاس والجذور جيدًا يدمر ما يكفي من أكسالات الكالسيوم لجعلها صالحة للأكل. نظرًا لأن هذا المركب يمكن أن يهيج بشرتك أيضًا ، يجب عليك ارتداء القفازات عند التعامل مع النبات الخام.

تشتهر الكسافا بالعديد من الأسماء: الأروروت ، والمانيوك ، والتابيوكا ، والكاساف ، والمانديوكا ، واليوكا ، ولكنها تختلف عن اليوكا ، وهو نبات غير صالح للأكل للزينة [المصادر: وزارة الزراعة الأمريكية ، دوراند]. أيا كان ما تسميه ، يجب أن تأكله مطبوخًا فقط ، ولا تأكل إلا الجذر إذا تم تقشيره قبل الطهي [المصدر: تشاينا ديلي].

كما هو الحال مع القلقاس ، يمكنك أن تأكل كل من جذور وأوراق نبات الكسافا. من السهل أن ينمو هذا النبات الأصلي في أمريكا الجنوبية في المناخات الرطبة ، والجذر مصدر جيد للعناصر الغذائية ، وهذا هو سبب زراعته الآن في جميع أنحاء أمريكا الجنوبية وأجزاء من إفريقيا. أوراق الكسافا صالحة للأكل أيضًا عند طهيها. [المصدر: أوهير]

السبب السام في الكسافا غير المطبوخ هو مجموعة من المركبات التي تتحول إلى سيانيد الهيدروجين في جسمك. يتداخل سيانيد الهيدروجين مع استخدام جسمك للأكسجين ، مما يؤدي بشكل أساسي إلى الغرق دون عناء الغمر [المصدر: CDC].

لطهي جذور الكسافا بشكل صحيح ، يجب عليك دائمًا تقشيرها أولاً والتخلص من القشر. بعد ذلك ، يمكنك قليها كما تفعل مع رقائق البطاطس أو البطاطس المقلية. يمكنك أيضًا سلق الجذور تمامًا مثل البطاطس ، لكن تأكد من نضجها تمامًا. إذا كانت الكسافا التي لديك تبدو مُرّة ، يمكنك بشر الجذور ونقعها قبل الطهي. [المصدر: أوهير]

لا تتطلب أوراق الكسافا قدرًا كبيرًا من العناية ، لكن لا يزال يتعين عليك طهيها. مسلوقة جيدًا ، فهي آمنة للأكل وطعم مشابه للملفوف أو الخضر الورقية الداكنة [المصدر: Kwok].

تشايا - شجيرة مكسيكية أصلية - تسمى أيضًا شجرة السبانخ لأن أوراقها المطبوخة تشبه طعم السبانخ. الكايا المطبوخة تتفوق في الواقع على السبانخ عندما يتعلق الأمر بمحتوى المغذيات. إنه مصدر أفضل للبروتين والكالسيوم والحديد ، على سبيل المثال [المصدر: ويل].

في الواقع ، من النادر جدًا الركض عبر تشايا على الإطلاق في معظم أنحاء العالم. هناك أشخاص يزرعونه في فلوريدا وتكساس وأجزاء من المكسيك ، لكن الطهي به أصبح غير شائع [المصدر: ويل]. هذا لا يعني أنه لا يمكنك طهي شاي بأمان!

كما هو الحال مع الكسافا واللوز المر ، فإن سيانيد الهيدروجين هو الخطر عند تناول الكايا النيئة. ومثل هذه الأطعمة الأخرى ، فإن الطهي الكافي يجعل الأوراق آمنة للأكل. يمكنك تتبيله تمامًا كما تفعل مع أي خضروات ذات أوراق خضراء. لطهي الكايا ، ما عليك سوى غلي الأوراق لمدة 20 دقيقة على الموقد ، وتأكد من عدم استنشاق أبخرة الطهي أو البخار ، وأن المقلاة التي تستخدمها ليست من الألمنيوم بالإضافة إلى الألمنيوم يساوي الإسهال المتفجر [المصدر : دين].

يبتلع الناس زيت الخروع لتخفيف الإمساك ، ولتحفيز المخاض ، ولأغراض العلاج الطبيعي الأخرى ، ولكن لا يجب أبدًا تناول حبوب الخروع الكاملة الخام [المصدر: Times of India].

نباتات حبوب الخروع جميلة. لديهم أوراق حمراء نابضة بالحياة وينتجون أزهارًا حمراء وصفراء. كما أنها شديدة السمية لكل من البشر والحيوانات. مثل الفاصوليا الحمراء ، تحتوي حبوب الخروع على تركيزات عالية من الليكتين الضار بشكل خاص. يسمى الليكتين الموجود في حبوب الخروع بالريسين.

نعم ، الريسين الموجود في حبوب الخروع هو نفس السم الذي ساعد جيسي والتر وايت في طهيه في & quotBreaking Bad. & quot في الواقع ، من السهل جدًا تقطير الريسين من حبوب الخروع ، وحاول إرهابي تسميم الرئيس أوباما والسيناتور الأمريكي روجر ويكر بمغلفات من الأشياء في عام 2013 [المصدر: Nosowitz].

حتى طهي حبوب الخروع لا يكفي لتدمير مادة الريسين. في الواقع ، يمكنك صنع السم باستخدام بقايا الهريس من معالجة حبوب الخروع لزيتها [المصدر: CDC]. زيت الخروع هو منتج حبوب الخروع الوحيد الآمن للأكل لأن مادة الريسين قابلة للذوبان في الماء ، ولا ينتهي بها الأمر في زيت الخروع المعالج ، طالما تمت المعالجة بشكل صحيح [المصدر: كورنيل].

لن يجعلك الزيتون غير المعالج مريضًا أو يقتلك ، ولكن من المحتمل أنك لن ترغب في تناول واحدة. يحتوي الزيتون الموجود مباشرة من الشجرة على تركيز عالٍ من مركب يسمى أوليوروبين ، والذي يمنحها طعمًا مرًا. نقع الزيتون يكسر الأوليوروبين ، مما ينتج الزيتون اللذيذ الذي نعرفه ونحبه جميعًا [المصدر: Cook's Info].

المثير للاهتمام حول الزيتون النيء هو أنه على الرغم من عدم مذاقه الجيد ، إلا أن هناك بعض الأدلة على أن الأوليوروبين له فوائد صحية محتملة ، والزيتون هو المصدر الوحيد المعتمد على الغذاء للمركب [المصدر: Phenol-Explorer]. يمكنك بالفعل شراء مكملات الأوليوروبين ، وتشير بعض الأبحاث إلى أنه مركب مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات يمكن أن يحمي صحة القلب والدماغ [المصدر: عمر].

هناك عدة طرق مختلفة لتحضير الزيتون حتى يكون مستساغًا. النقع في الماء العذب سيزيل بعض المرارة ، لكن يفضل نقعها في الماء المالح لبضعة أسابيع أو حتى بضعة أشهر أو تعبئتها بالملح [المصدر: برادلي]. تتطلب أنواع الزيتون المختلفة أوقات نقاء مختلفة ، لذلك هذا نوع من & quottaste & quottaste & amp ؛ انظر & quot العملية. لا يزال الزيتون الجاهز يحتوي على بعض الأوليوروبين ، ولكن ليس كافيًا للطعم المتقطع [المصدر: Phenol-Explorer].

هناك سببان رئيسيان لطهي الفطر البري بدلاً من تقديمه نيئًا. قد يكون من الصعب هضم الفطر البري الخام ، لذا فإن الطهي يساعدك على تجنب الضائقة المعوية ، ولكن أيضًا الكثير منها يكون سامًا في الواقع وقد يكون مميتًا عندما يكون نيئًا. يحطم الطهي المركبات الضارة ، ويتركك مع وعاء مليء بالفطر الطيب [المصدر: Michigan Mushroom Hunters Club].

على الرغم من صعوبة هضم العديد من الأطعمة النيئة ، إلا أن الفطر البري صعب بشكل خاص. تختلف جدران خلايا الفطر عن جدران خلايا الفاكهة والخضار ، ويؤدي الطهي إلى تكسيرها ، حتى تتمكن أجسامنا من معالجة الخلايا الفطرية القاسية. يساعد تحطيم جدران الخلايا بالطهي أيضًا في الحصول على المزيد من قيمتها الغذائية [المصدر: كامبل].

تحذير واحد: هناك عدد قليل جدًا من الفطر البري يمكنك تناوله نيئًا ، لكن من الأفضل أن تكون خبيرًا في التعرف عليه. يقول عالم الفطريات ديفيد كامبل إنه يمكنك أكل زبدة الساحرة والهلام المسنن نيئًا. كما يصف تناول فطر بري نيء يسمى الكوكولي ، والذي ينقع في عصير الليمون لصنع سيفيش الفطر [المصدر: كامبل].

يجب طهي أنواع مختلفة من الفطر البري بشكل مختلف. تتحلل بعض السموم عند تعريضها للحرارة. يحتاج البعض الآخر إلى الغليان بعيدًا [المصدر: كامبل]. ماء مالح الليمون من كامبل هو في الواقع نوع من & quot؛ طبخ كيميائي & quot؛ يعمل على أنواع معينة من الفطر ، ولكن ليس على أنواع أخرى. أفضل رهان لك مع الفطر البري هو إجراء البحث للتأكد من طهيه بأمان ، وشراء الفطر البري فقط من مزودين موثوقين وموثوقين. إنها حرفياً قضية حياة أو موت.

في حين أن الخطر المرتبط بتناول لحم الخنزير غير المطبوخ أو غير المطهو ​​جيدًا قد انخفض منذ السبعينيات والثمانينيات ، فلا يزال يتعين عليك عدم تناول لحم الخنزير نيئًا أو نادرًا. تربى الخنازير بشكل مختلف كثيرًا عما كانت عليه من قبل ، ولكن لا يزال هناك خطر من أنك ستصاب بواحد من طفيلين سيئين من أكل لحم الخنزير: داء الشعرينات أو الدودة الشريطية لحم الخنزير [المصدر: الوجبة اليومية].

ربما سمعت عن داء الشعرينات من قبل. إنه طفيلي يستقر في أمعائك الدقيقة بعد أن تأكل لحمًا مصابًا ، والخنازير ليست الحيوانات الوحيدة التي يمكن أن تأويها. الدب الخام ، والكوغار ، والذئب ، والثعلب ، والفظ هي أيضًا ناقلات محتملة [المصدر: CDC]. لذلك في المرة القادمة التي تحضرون فيها شريحة لحم الفظ ، اطبخوها حتى تنضج جيدًا.

العلامات الأولى لداء دودة الخنزير هي مشاكل في المعدة مثل الغثيان والقيء. في الأسبوع التالي للعدوى ، تتكاثر الطفيليات ويدخل أطفالها إلى مجرى الدم. عندما يحدث هذا ، يمكن أن تظهر الأعراض من آلام العضلات إلى العين الوردية. يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة جدًا إلى الوفاة ، على الرغم من ندرة حدوثها [المصدر: Mayo Clinic]. تراجعت حالات داء الشعرينات بشكل كبير حيث قامت صناعة لحم الخنزير بإجراء تغييرات منهجية في مجال السلامة ، كما أدى الوعي بالطهي المناسب إلى زيادة مركز السيطرة على الأمراض (CDC) الآن لا يتلقى سوى حوالي 20 تقريرًا سنويًا عن داء الشعرينات [المصدر: مركز السيطرة على الأمراض).

في الواقع ، تعتبر الدودة الشريطية لحم الخنزير أسوأ من داء الشعرينات. يمكن أن يتراوح الشخص المصاب من عدم وجود أعراض على الإطلاق إلى نوبات. في الواقع ، تعد الدودة الشريطية من لحم الخنزير من أهم أسباب النوبات في جميع أنحاء العالم [المصدر: دوير].

الخبر السار هو أنه ليس من الصعب طهي لحم الخنزير بأمان. كل ما تحتاجه هو الصبر ومقياس حرارة اللحوم. اطبخ لحم الخنزير المفروم حتى يختفي اللحم الوردي بالداخل على الإطلاق ويصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، على الرغم من أن القطع الكبيرة من لحم الخنزير قد تظل وردية قليلاً ومطبوخة حتى 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية) [المصدر: FoodSafety.gov].

هناك مكان واحد يأكل فيه الناس لحم الخنزير النيء بشكل شبه منتظم ويستطيعون العيش فيه. في أجزاء من ألمانيا يوجد طبق لحم خنزير نيء مفروم يسمى ميت هذا عنصر أساسي ثقافي. أبلغت ألمانيا عن 52 حالة من داء الشعرينات في عام 1999 بسبب تناول الناس لحم الخنزير النيء ، لذا ضع ذلك في الاعتبار عندما ترى ميت في القائمة [المصدر: Lawley]. تقليديا ، يقوم الطهاة بتشكيل لحم الخنزير الخام المطحون على شكل قنفذ ، باستخدام شرائح البصل النيئة من أجل & quotspines & quot [المصدر: مليكان].

قد تجعلك هذه القائمة تشعر وكأنك تأخذ حياتك بين يديك في كل مرة تلتقط فيها الشوكة ، ولكن مع الطهي المناسب ، حتى هذه الأطعمة آمنة للأكل. بالعافية!


الفواكه والخضروات التي لا تسبب الغازات

تعتبر الفواكه والخضروات من المكونات الهامة لنظام غذائي صحي. ومع ذلك ، إذا كنت عرضة للغازات ، فقد ترغب في الحد من تناول الخضروات الصليبية ، مثل الملفوف والقرنبيط والبروكلي ، وبعض الفواكه ، مثل الموز والزبيب ، لأنها قد تؤدي إلى تفاقم الأعراض. يوصي المركز الطبي بجامعة ماريلاند الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي ، وهي حالة تسبب عادةً الغازات والانتفاخ وأعراض أخرى لدى 10 إلى 20 في المائة من السكان ، بالحد من هذه الفاكهة والخضروات والتأكيد على الأطعمة الكاملة الغازية الأقل في نظامهم الغذائي. الخضار والفواكه غير الغازية ، أو على الأقل تلك التي لا تسبب لك الشعور بالراحة ، تشمل التوت والشمام والفلفل الحلو والأفوكادو.


البيجل والخبز الأبيض

صراع الأسهم

ما لم يكن الخبز الخاص بك مصنوعًا من الحبوب الكاملة ، فاعتبره "ليس هذا". Though you may not think of the popular breakfast carb as a sweet indulgence, the body converts refined carbohydrates into sugar and then glucose, a nutrient that damages collagen and other wrinkle-fighting proteins. What's more, when it comes to bread, bagels and even pasta, picking whole grains over refined will help keep your blood sugar levels even kneeled, aiding weight maintenance and weight loss, giving you a more youthful figure.