وصفات جديدة

بيض محشي بكومبا

بيض محشي بكومبا

وصفة بيض محشو بكولومبا دي بتاريخ 24/2015 [آخر تحديث في 27/04/2015]

مرحبًا ، أبدأ هذا الأسبوع بالوصفة لإعداد البيض المليء بالكولومبا والريكوتا ، وهي حلوى بسيطة يمكنك استخدامها مع بعض بقايا الشوكولاتة وقطع الحمامة والتي تعرفنا على منطقة عيد الفصح. هذه هي الوصفة التي أعددتها بالأمس في بولونيا بمناسبة عرض الكيك في معرض العالم الإبداعي ، يبدو أنه من المذهل أنني وجدت الشجاعة للطهي مباشرة أمام جمهور من المتفرجين ، لكنني ، وإن كان ذلك محرجًا للغاية ، فعلت ذلك أيضًا هذه المرة للتغلب على مخاوفي وبذل قصارى جهدي ، يمكنني القول جزئيًا إنني فخور بنفسي. أي شخص يعرفني يعرف كم أنا خجول ومدى خوفي من مواجهة هذه التجربة الجديدة التي وضعتني أمام شيء لم أكن معتادًا عليه وأهرب منه بانتظام ، أي الجمهور ، ولكن الآن بعد أن انتهى كل شيء. أنا سعيد حقًا بالتجربة الجميلة التي عشتها. بالإضافة إلى قلقي لأيام حول الوصفة التي يمكن القيام بها دون طهي ، في أقل من ساعة وبقليل من الوسائل ، وجدت نفسي أحضر وصفة تعتمد على الشوكولاتة بعد بطل العالم في صناعة المعجنات الصغيرة الذي كان هناك في التهدئة. الشوكولاتة ، صنع بيضًا مثاليًا بتقنية ومهارة ، كان علي أن أتحدث وأطبخ في نفس الوقت أمام الجمهور وفي المطبخ حيث لم أكن مرتاحًا ، مع الخوف من التسبب في الفوضى ، والقلق من الأداء السخيف ولكن بعد ذلك عندما انتهى كل شيء ووصل المسياني لاستقبالي ، كان كل شيء أجمل ، نعم حتى أكل كل بيضتي ؛) قابلت ساندرا وكيارا وصوفيا وفتيات أخريات كن في المعرض لدعمني وتوقيع كتابي والحصول على لمعرفتي ، شعرت على الفور بين الأصدقاء والدردشة معهم ، قمت بتنزيل كل التوتر الذي تراكمت لدي في هذه الأيام وكنت سعيدًا حقًا لوجودي هناك ؛) هذا كل شيء ، على الأقل في الوقت الحالي ، أتمنى لك بداية جيدة للأسبوع وسنقرأ لاحقًا

طريقة

طريقة عمل بيض محشي بالحمامة

تُذوّب الشوكولاتة في قدر سميكة القاع ، في غلاية مزدوجة أو في الميكروويف

قم بدهن قوالب السيليكون بالشوكولاتة المذابة التي تم الحصول عليها ووضعها في الفريزر

خذ قالب البيض من الفريزر ، ضعه مقابل الضوء لمعرفة ما إذا كانت الشوكولاتة في مكان ما ليس لها سمك جيد ثم ادهن المزيد من الشوكولاتة للحصول على قشرة سميكة لطيفة

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي الكولومبا مع الريكوتا

سوف تحتاج إلى الحصول على خليط متجانس.

استعيني بملعقة صغيرة بملء قشور الشوكولاتة بخليط الحمامة واضغطي جيدًا مع الاحتفاظ بعدة ملليمترات أسفل الحافة ثم ضعيها في الفريزر لبضع دقائق.

استرجع واسكب ما تبقى من الشوكولاتة على طبقة الحمامة ، وافركها جيدًا بالفرشاة للسماح للشوكولاتة بالمرور على طول الحواف ، ثم ضعها مرة أخرى في الفريزر لمدة عشر دقائق تقريبًا

الآن قم بإزالة البيض المحشو من القوالب ، وبسكين حاد ، قم بإزالة الشوكولاتة الزائدة على طول الحواف

قدميها في الطبيعة أو بتزيين الشوكولاتة ببضع أزهار من عجينة السكر التي ستلتصق بالسطح بقليل من الثلج.

وإليك بعض اللقطات لتجربتي في بولونيا في العالم الإبداعي مع أصدقائي المسيئين :)


بيض محشي: وصفة كعكة عيد الفصح اللطيفة

البيض المحشي عبارة عن حلويات لذيذة جدًا ، تُقترح كحلوى ، يتم تقديمها في بيض الشوكولاتة ومليئة بكريمة الماسكاربوني أو حتى الكولومبا ، في بعض الاختلافات. يمكنك اختيار الأنواع التي تفضلها: الحليب ، الداكن أو الأبيض ، لقد فضلت اختيار هذه الألوان ذات اللونين ، مع الحليب بالخارج والشوكولاتة البيضاء من الداخل ، من علامة تجارية مشهورة لن أذكرها بوضوح. إن الإدراك سهل حقًا ، حيث يعمل البيض كوعاء بسيط صالح للأكل ، ومليء بالكريمات ، والبان كوتي ، والحلويات وما شابه. تكمن راحة هذه الوصفة في عدم القلق بشأن تحضير بيض الشوكولاتة في المنزل ، وهي وصفة ترضي كثيرًا ولكنها ليست في متناول الجميع حقًا ، نظرًا لصعوباتها.


فرحة الحمامة

المكونات
شرائح حمامة
50 غرام شراب ليمون
شوكولاتة قشرية

للقشدة
600 مل حليب
6 صفار
170 غرام سكر
80 غرام طحين 00
20 غرام نشاء ذرة
فانيلين
2 ليمون مبشور
100 غرام مسكربون

طريقة

لتحضير الكاسترد:

في مقلاة نضع الحليب كامل الدسم مع نكهة الليمون
يُضاف صفار البيض مع السكر والدقيق ونشاء الذرة بشكل منفصل وعندما يغلي الحليب ، يُسكب كل شيء في المقلاة. مزج.
يصبح الكريم جاهزًا عندما لا تشم رائحة الطحين.
اتركي الكريم يبرد وأضيفي الماسكاربوني.

غلف قالب زكوتو بغشاء لاصق.

تحضير شراب بعصير الليمون والماء والسكر بكميات متساوية (50-50-50 جم)

يؤلف zuccotto
ضع شرائح الكولومبا على القالب ورطبها بالشراب بفرشاة
نضع طبقة من الكريمة ثم شرائح الحمامة
رطب بالشراب.
كرر العملية حتى يتم استخدام جميع شرائح الكولومبا ، مع الحرص على ترك القليل من الكريم جانبًا.
ضعيها في الثلاجة واتركيها لترتاح لمدة ليلة كاملة.

أخرجي الكاسترد من الثلاجة ، واقلبه رأسًا على عقب على طبق ، ثم أزيلي ورق القصدير ، وافرد الكاسترد في الأعلى وزينه برقائق الشوكولاتة.


بيض محشي كولومبا - وصفات

  • 2 بيض شوكولاتة
  • 100 مل كريمة خفق طازجة
  • 100 غرام لينة جدا موكا ريكوتا
  • 120 غرام بين الحلق
  • 1/2 ليمونة معصورة
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر

8 تعليقات:

هذا البيض المحشو جميل جدا ولطيف!
أنا من محبي التقاليد وأعتقد أن انتظار الإجازات وتجهيز المائدة والقائمة والمنزل شيء رائع.
عيد فصح سعيد!

مرحبا عزيزي .. هناك وقت راقصة ..pioe عمليا كل يوم. لعيد الفصح ليس لدي أي مشروع معين .. ربما سأذهب يوم الاثنين إلى الريف مع والدي .. سنرى.
هذه الفكرة جميلة وجشعة :)
أحتضنك وأتمنى لك عيد فصح سعيد .. في حال لم نر بعضنا من قبل :)

لطيف جدا فكرة. بصدق. وهل يوجد مقعد اضافي على المنضدة ؟! : د
قبلة كبيرة عزيزتي: ***

ما أجمل هذا البيض. أحسنت! :)

كثير جدا لطيف جدا. حسن جدا :-)

عيد الميلاد مع عيد الفصح الخاص بك مع من تريد. لكن بالنسبة لي ، لا ينطبق هذا القول لأنه بشكل عام في عيد الفصح ، نكون دائمًا مع عائلتي مع وجبة غداء تعكس بشكل أو بآخر "عيد الميلاد مكرر". والتي من الواضح أنها تنتهي ببيض الكولومبا والشوكولاتة بدلاً من البانيتون! -)
يخصص عيد الفصح عادة للرحلة / تناول الطعام خارج المدينة أو لحفلات الشواء مع الأصدقاء. هذا العام سيكون حفل الشواء منزلي الصنع وفي المساء نحن مدعوون لتقطيع الكعكة والاحتفالات المسائية في حفل زفاف بعض أصدقائنا. حتى تبقى في المنطقة بالقوة!
إنها لفكرة رائعة أن تملأ البيض بموس لذيذ. يجب أن تكون مذهلة !!
قبلة كبيرة وعيد فصح سعيد.


بيض محشي بكعكة الجبن

جبنة كريمية طرية برائحة الليمون وقلب من مربى المشمش ، ها هو حشو هذا البيض اللذيذ (والقشدي!) ، وهو مثالي كحلوى مسبقة على طاولة عيد الفصح ، ربما قبل الكولومبا التقليدية.

يمكنك تحضيرها مسبقًا بيوم ثم تخزينها في الثلاجة. كلما كانوا أكثر برودة ، كانوا أكثر متعة. إذا كنت تستطيع أن تجد أي بيض الشوكولاتة الداكنة، فإن إقران الشوكولاتة المرة مع حلاوة كعكة الجبن بالكريمة هو أكثر نجاحًا.

المكونات لـ 6 أشخاص

  • 4 - بيض شوكولاتة من نوع كيندر
  • 150 جرام جبنة كريمية
  • 2 ملاعق كبيرة زبادي يوناني
  • 20 جم سكر
  • 1/2 قشر ليمون وعصير
  • 2 ملاعق كبيرة مربى المشمش

تحضير

اعمل الجبن الكريمي مع السكر واللبن وقشر الليمون.

قم بتليين المربى بعصير الليمون ثم مرره عبر مصفاة للحصول على مزيج ناعم تمامًا.

بسكين مدبب ، اقطع الأغطية من بيض الشوكولاتة ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة ، وإذا كان لديهم ، أزل المفاجآت.

اغسل كرتونة بيض وقم بتبطينها بقطعة قماش جميلة أو استخدم حاملات بيض مفردة للبيض المسلوق.

تُحشى كل بيضة بكريمة التشيز كيك ويُضاف إليها "صفار" صغير من المربى.

اتركيه ليبرد على الفور في الثلاجة وقدميه بارداً.

الحشوة تكفي لـ 4 بيضات ممتلئة جدًا ، أو 6 بيضات ممتلئة حتى أسنانها.


بريوش مع بيض الشوكولاتة

/>

كما أن البريوش المقترح جيد جدًا مليء بالمربى هذه المرة ولكن مع وجود بيض الشوكولاتة في المنزل ، أردت أن أحاول وضع واحدة في كل منصة نقالة.
يعد التحضير باستخدام الروبوت أسهل لأنه يتعين عليك وضع المكونات في الماكينة وبرمجة العجين!
وفي الوقت نفسه ، الجرعات هي:
500 غرام طحين 00
100 غرام زبدة
2 بيض
1/4 لتر حليب
100 غرام سكر
قشر برتقال مبشور
1 مكعب من خميرة البيرة
قليل من الملح
للعجين: 50 جم سكر ، 20 جم طحين ، حوالي 3 ملاعق كبيرة من الماء
البيض أو المربى لملء

بعد خلط جميع المكونات ، غطيها بورق تغليف واتركيها حتى تنضج لمدة ساعة.
بعد هذا الوقت ، قسّمي العجينة إلى عدة كرات متساوية ، ضعي بيضة في كل منها وغطيها بالعجين ، رتبي الكرات في مقلاة مغطاة بورق زبدة مبللة ومعصورة واتركيها لترتفع لبضع ساعات أخرى. ادهن سطح المنصة بالخليط ، واخلط البرد في كوب: سكر وماء ودقيق ، اخبز في 180 & # 176 لمدة 35 دقيقة.

15 تعليقًا:

ماما ميا ما حلو الخير. الجشع حقا.

جميلة!! يا لها من فكرة رائعة مع بيض الشوكولاتة !! عزيزتي جيد جدا !! عناق وبداية جيدة للأسبوع !!

أنا أحب هذه الحلوى ، تبدو لي فكرة لطيفة وجميلة أيضًا كهدية صغيرة كبديل للحمامة!

يا لها من فكرة جميلة أعطيتني إياها ، في عيد الفصح ، أنا غارقة في البيض وعليك أن تفعل ذلك!
القبلات الجيدة آنا

مرحبا سيرافينا ،
يتم تقديم هذا البريوش من تلقاء نفسه وهو بالتأكيد جيد كما هو جميل!
شكرا لترك الوصفة.
باولا

لدي كيس من البيض غدا سأحاول! شكرا لك على اقتراحك. أهلا

كم هو لطيف لتناول الإفطار في أيام عيد الفصح!
شكرا على الفكرة!
هكذا!

بالتأكيد لمحاولة. شكرا كاتيا

يا له من شره ، شكرًا لربطك كقارئ منتظم. أنا أحب مدونتك ، ولديك أعمال صوف وكروشيه رائعة. أهلا. لوريدانا.


بيض محشو بكريمة الشوكولاتة

المكونات:

4 بيضات شوكولاتة (كل من شوكولاتة الحليب والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة جيدة)
100 مل من كريمة الخفق (محلاة بالفعل)
60 جرام شوكولاتة داكنة
بندق مفروم حسب الرغبة

تحضير:

العملية التقليدية وعملية الثرمومكس

بمساعدة السكين ، قسّم كل بيضة إلى قسمين متساويين. أنصحك بإجراء هذه العملية برفق حتى لا تكسر البيض.

إنصهار في حمام مائي أو في الميكروويف ، الشوكولاته الداكنة.

ضعي حافة كل نصف بيضة برفق في الشوكولاتة الداكنة ، ثم ضعي فوق البندق المفروم ، حتى غطي الحافة بالبندق المفروم.

بمساعدة السياط الكهربائية ، اخفقي الكريمة (إجراء تقليدي). أدخل الفراشة والقشدة في إبريق الترمومكس واضربهم لمدة 1.30-2 دقيقة. - سرعة 3 (عملية thermomix).

حالما شوكولاتة إذا ذابت فستسخن ، ضعه برفق في الكريمة المخفوقة واخلطي حتى تمتزج المكونات بشكل مثالي.

ضع كريمة الشوكولاتة في كيس بوشي يحشو البيض بكريمة الشوكولاتة المخفوقة. احفظه في الثلاجة.


عيد الفصح الخالي من الغلوتين: الحمام والبيض يحتفلان!

هناك عيد الفصح ليس عيد الفصح بدون حلوى على الطاولة! ماذا تختار؟ بين الكعك والباستيري والشوكولاتة السلامي ، الخيار لا ينتهي. ومع ذلك ، ليس لديك دائمًا الرغبة والوقت لإعدادهم في المنزل: ماذا تختار بين رفوف المتجر، ربما لتقديمه كهدية لغداء عيد الفصح؟

ألقِ نظرة على مقترحاتنا لعيد فصح حلو وخالٍ تمامًا!

وللحصول على الشغف بالشوكولاتة ، راجع كتيب 2015 الخاص بـ 8217AIC.

حمامة كلاسيكية
أنت لا تخطئ أبدًا في هذه الحلوى ، لأن الجميع يحبها ، حتى الصغار. حمامة احتمالات، شركة توسكان عضوية رائدة ، يتم إنتاجها بمكونات طبيعية ، فضلاً عن كونها خالية من الغلوتين. الوصفة هي الوصفة الكلاسيكية ، غنية بـ اللوز والسكر الحبيبي على السطح. علاوة على ذلك ، يمكن استعارة حمامة Probios وتسديدها من قبل نظام الصحة الوطني.
كولومبا بدون جلوتين ، بروبيوس ، 420 جرام عبوة (9.65 يورو).

شوكولاتة كولومبا
بالنسبة لأولئك الذين يريدون أن يظلوا مخلصين للتقاليد ولكن مع قليل من الشراهة الإضافية ، فإن كولومبا جولياني مع قطرات الشوكولاتة مثالي. وصفة هذا العام جديدة تمامًا ، والعجين أكثر ليونة. يمكنك أن تجده في الصيدليات ، الصيدليات ومتاجر المواد الغذائية المتخصصة.

كعكة عيد الفصح مع قطرات الشوكولاتة خط جوستو خالي من الغلوتين ، جولياني ، عبوة 380 جرام (9.30 يورو).

بيض محشو
إنها مبهجة وملونة ، وفوق كل شيء صحية ، لأنها تحتوي على أصباغ طبيعية فقط وخالية من الدهون المهدرجة. مثالي للتفكير قليلاً لصديق في حالة مزاجية للتدليل أو لإرضاء طفلك الذي يأكل خالي من الغلوتين.

بيض مع كريمة البندق Cuor di Gianduia خط Giusto ، جولياني ، عبوة 200 جرام (6.80 يورو).

بريوش في شكل بيضة
شكل بيضة غير مسبوق واحد التمتع بالنعومة وشلال رقائق الشوكولاتة المقرمشة اجعل هذا الربيع الحلو بديلاً صالحًا للحمام الحلو التقليدي على طاولة عيد الفصح. مثالي لطاولة عيد الفصح أو لنزهة عيد الفصح يوم الإثنين ، فهو مثالي بعد الغداء ، ولوجبة الإفطار ولكل لحظة حلوة في الهواء الطلق!

دولتشي أوفيتو ، بريوش مع شوكولاتة خالية من الغلوتين ، فارمو ، عبوة 150 جرام.


حلويات عيد الفصح ، 8 وصفات كلاسيكية وسهلة التحضير

إليك بعض الأفكار اللذيذة لإنهاء غداء عيد الفصح في حلاوة وفرح مطلق. رحلة عبر الكلاسيكيات التقليدية التي أعيد النظر فيها لهذه المناسبة والحلويات ذات المناظر الخلابة التي تضفي لمسة من اللون على طاولاتك

البسكويت القصير المزجج. بسكويت الغريبة ليست سهلة التحضير فقط ، ولكن يمكن رفضها في العديد من النكهات المختلفة وفقًا لطلبات رواد المطعم. مع قاعدة المعجنات القصيرة في البديل الكلاسيكي عن طريق الفم كاكاو، فهذه الحلويات هي أيضًا فرصة للعب مع الصغار. بعد عمل العجين ، يمكنك أن تنغمس في صنع قوالب تفضل في وقت لاحق صقيلهم مع العديد من الألوان المختلفة والفواكه المسكرة حسب الرغبة.

كب كيك عيد الفصح. الكب كيك حلوى دائمة الخضرة لتترك دائمًا انطباعًا جيدًا على الطاولات وأثناء الوجبات الخفيفة. سهلة التحضير ومثالية لتزيينها بجبال كريمة مخفوقة, الزهور عجينة السكر و حلوى الشوكولاتة.

حمامة تيراميسو. تيراميسو حلوى كلاسيكية وسهلة التحضير تضع جميع الأذواق دائمًا في اتفاق. للحصول على إصدار أكثر حداثة وعيد الفصح ، يمكن استخدام المرء بدلاً من قاعدة ladyfingers حمامة. بعد إزالة الفاكهة المسكرة أو الاحتفاظ بها في العجين ، ضع الكولومبا على قاعدة كوب أو طبق خبز. قم بترطيبه ببعض شراب القهوة لمنعه من أن يظل جافًا جدًا ، ثم قم بحشو كل شيء بجرعة كبيرة من كريم الماسكاربوني ورشه بالكاكاو أو رقائق الشوكولاتة.

حمامة عيد الفصح محشوة. إذا كنت لا تنوي تكريس ساعات طويلة لتخمير العجين أو كنت لا تشعر بأنك طاهي معجنات ماهر ، فلا مشكلة. سيكون تحضير الحمامة المحشوة لعبة أطفال ستتيح لك إبهار جميع رواد المطعم. خذ الكولومبا واقطعها لإدخال الحشوة. يعتمد أكثر البهارات الكلاسيكية على كاسترد أو شانتيلي التي تضيف بعد ذلك الفاكهة الموسمية أو رقائق الشوكولاته.

حلوى عيد الفصح. الحلويات الفرنسية الصغيرة ، على الرغم من جمالها الجيد ، هي البديل المثالي لإكمال غداء عيد الفصح بأناقة. هذان نوعان من الفطائر الحلوة مرنغ (محضرة مع بياض البيض والسكر واللوز) محفوظة بكثرة محشو. قم بإثراء كل شيء بقطرتين من ألوان الطعام لإطلالة أكثر بهجة واحتفالية. للصغار ، استخدم رقائق الشوكولاتة وحلوى سكر البرتقال من أجل خلق وجوه كتكوت لطيف مثالي لعيد الفصح.

عيد الفصح شارلوت. من الجميل المظهر ، الشارلوت كعكة سهلة التحضير بنفس القدر لأنها لا تتطلب الطهي. غالبًا ما يتكون الجزء الداخلي من الكريمة البافارية ، ثم يُحاط بإكليل من الزهور ومغطى بالفاكهة أو الشوكولاتة. إنها الحلوى المثالية لاستخدام كل تلك الفوائض من بيض عيد الفصح التي وصلت بكميات كبيرة إلى منازلنا.


لورا في المطبخ

لكن اذهب اشتريها. لكنهم رائعون! إذا فعلت ذلك ، فإنهم سيجنون .. جيد جدًا!

ما أجمل هذا البيض.
أحسنت

شكرا للجميع.
في العمل ، يقترب عيد الفصح. قبلة

لورا أفكار رائعة ، لقد رأيتها في ملف Anice PDF. حيث تسود (من الواضح أن لديك أفكارًا لجميع الأذواق!) وقمت على الفور بمحاولة مع بيض السكر ، لكن للأسف ، لم أستطع فعل ذلك على الإطلاق.
لابد أنني ارتكبت خطأً كبيراً في بعض الخطوات الموضعية ، كل شيء كان ينهار !!
لقد قمت أيضًا بنسخ أشياء أخرى منك ، من بين جميع طيور البطريق التي أعطتني لبساطتها إشباعًا فوريًا. هذا أفضل!.

فابيانا عليك أن تلعب بالماء لتضيفه إلى السكر ، إذا وضعت الكثير منه فإنها تنهار. ضع القليل جدًا بما يكفي فقط للترطيب وحاول ، ثم أضف المزيد في النهاية وحاول مرة أخرى.
لا تبدأ بسكر رطب جدًا.
أنا سعيد لأنك أحببت طيور البطريق.

لورا كما أحب itoooo. سأحاول أيضًا مع السكر ونأمل أن يكون جيدًا.

استمتع بكلوديا. أتمنى لك مساء جيدا

لكن لديك دائمًا أفكار رائعة.
احببته. أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة


فيديو: البيض بطريقة اكثر من رائعة لن تستغني عنها بعد اليوم (شهر اكتوبر 2021).