وصفات جديدة

المكسيك تحارب السمنة بضريبة الأطعمة غير المرغوب فيها

المكسيك تحارب السمنة بضريبة الأطعمة غير المرغوب فيها

سيتم فرض ضرائب أكبر على المشروبات الغازية والوجبات السريعة في محاولة للحد من السمنة

ويكيميديا ​​/ مارليث

زادت المكسيك الضرائب على المشروبات الغازية والوجبات السريعة في محاولة لمكافحة ارتفاع معدلات السمنة.

في وقت سابق من هذا العام ، تجاوزت المكسيك الولايات المتحدة باعتبارها أكثر دولة سمنة في العالم ، لكنها لم تأخذ هذا اللقب عن طيب خاطر. صعد الكونجرس المكسيكي هذا الأسبوع بمشروع قانون الإصلاح الضريبي الذي سيزيد الضرائب على الأطعمة السريعة والمشروبات الغازية في محاولة للحد من معدلات السمنة المتزايدة في البلاد.

قال الرئيس إنريكي بينيا نييتو: "لا يمكننا إبقاء أذرعنا متشابكة أمام وباء زيادة الوزن والسمنة الحقيقي". "حياة الملايين من المكسيكيين في خطر فعليًا".

وفقًا لصحيفة الغارديان ، يعاني 32.8 في المائة من المكسيكيين البالغين من السمنة المفرطة ، مقارنة بـ 31.8 في المائة من البالغين الأمريكيين. ما يقرب من 9.2 في المئة من الأطفال في المكسيك يعانون من مرض السكري.

وقالت وزيرة الصحة مرسيدس جوان: "تؤثر السمنة ومرض السكري على أداء المدرسة والعمل ، ومعها تؤثر على القدرة التنافسية الاقتصادية للبلاد".

كجزء من الاستراتيجية الجديدة لمكافحة السمنة ، وافق مجلس الشيوخ المكسيكي على ضريبة بنسبة 8 في المائة على الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 275 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وستُفرض أيضًا ضريبة 1 بيزو أو 8 سنتات على اللتر الواحد على المشروبات الغازية. المكسيك لديها واحد من أعلى معدلات استهلاك الصودا في العالم. يشرب الناس في المكسيك 43 جالونًا من المشروبات الغازية سنويًا في المتوسط.

تم تخصيص الأموال التي يتم جمعها من خلال ضريبة الوجبات السريعة الجديدة للبرامج الصحية وزيادة الوصول إلى مياه الشرب في المدارس.


تقول الدراسة إن & # x27Fat Tax & # x27 على الأطعمة غير الصحية يجب أن ترفع الأسعار بنسبة 20٪ حتى يكون لها تأثير

قال الخبراء إن "ضرائب الدهون" يجب أن ترفع أسعار الأطعمة والمشروبات غير الصحية بنسبة تصل إلى 20٪ من أجل خفض الاستهلاك بما يكفي لتقليل السمنة والأمراض الأخرى المرتبطة بالنظام الغذائي. يجب أن تكون هذه الرسوم مصحوبة بإعانات على الأطعمة الصحية مثل الفاكهة والخضروات للمساعدة في تشجيع تحول كبير في العادات الغذائية ، وفقًا لبحث نُشر في المجلة الطبية البريطانية.

قام أكاديميون بقيادة الدكتور أوليفر ميتون والدكتور مايك راينر من قسم الصحة العامة في جامعة أكسفورد بفحص الأدلة من جميع أنحاء العالم لما يسمونه ضرائب الغذاء المتعلقة بالصحة. وفرضت الدنمارك "ضريبة على الدهون" ، وفرضت المجر "ضريبة على الوجبات السريعة" وفرضت فرنسا ضريبة على جميع المشروبات المحلاة. وتعتزم بيرو إضافة ضرائب على الوجبات السريعة وقد تفرض أيرلندا مثل هذه الضرائب. قال ديفيد كاميرون في أكتوبر / تشرين الأول الماضي إن على المملكة المتحدة التفكير في اتباع هذا النهج.

في حين أنه من غير الواضح كيف يمكن فرض هذه الضرائب وإنفاذها ، إلا أنها يمكن أن تساعد في ضمان أن النظام الغذائي السيئ يلعب دورًا أقل في المستقبل في مجموعة من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وتسوس الأسنان ، وكذلك السمنة.

على الرغم من أن الأشخاص الأقل ثراءً يتأثرون أكثر بالضرائب الغذائية المتعلقة بالصحة ، إلا أنهم قد يستفيدون أيضًا في نهاية المطاف لأن "المكاسب الصحية التدريجية متوقعة لأن الفقراء يستهلكون طعامًا أقل صحة ولديهم معدل أعلى من معظم الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي ، ولا سيما أمراض القلب والأوعية الدموية "، يقول المؤلفون.

تشير الدلائل إلى أن المكاسب الصحية الأكبر ناتجة عن زيادة سعر مجموعة واسعة من الأطعمة بدلاً من السعر الضيق ، وأن المشروبات السكرية تقدم أفضل دليل على أن مثل هذه الخطوة يمكن أن تكون فعالة. وجدت الأبحاث في أمريكا أن فرض ضريبة بنسبة 35٪ على المشروبات المحلاة بالسكر المباع في المقصف ، والذي أضاف حوالي 28 بنسًا إلى السعر ، أدى إلى انخفاض المبيعات بنسبة 26٪. قدرت الدراسات أن فرض ضريبة بنسبة 20٪ على مثل هذه المشروبات في الولايات المتحدة من شأنه أن يقلل السمنة بنسبة 3.5٪ وأن إضافة 17.5٪ إلى تكلفة المنتجات الغذائية غير الصحية في المملكة المتحدة يمكن أن يؤدي إلى 2700 حالة وفاة أقل بسبب أمراض القلب.

لكن صناعة المواد الغذائية هاجمت البحث. قال تيري جونز ، مدير الاتصالات في وزارة الخارجية الأمريكية: "عندما تركز صناعة المواد الغذائية بأكملها على الاستمرار في منح العائلات التي تعاني من ضغوط شديدة طعمًا رائعًا للطعام بأسعار معقولة ، فإن مناقشة إضافة 20٪ إلى أسعار المواد الغذائية تبدو خيالية إن لم تكن غير مسؤولة". اتحاد الطعام والشراب ، الذي يمثل منتجي الأغذية وتجار التجزئة. وأضاف أن الشركات تعمل مع وزارة الصحة من خلال اتفاق مسؤولية الصحة العامة "لإجراء تحسينات ذات مغزى في الصحة العامة من خلال التعهدات في مجالات مثل خفض الملح والسعرات الحرارية ، والتزامنا بتحسين صحة موظفينا".

وقالت وزيرة الصحة العامة ، آن ميلتون ، إن وزارة الصحة تراقب كل الأدلة الناشئة دوليًا حول مثل هذه الضرائب. ودافعت عن سياسة الاعتماد على الصفقات الطوعية مع شركات المواد الغذائية ، والتي انتقدها النقاد باعتبارها بديلاً غير كافٍ لتنظيم صناعة المواد الغذائية. وأضاف ميلتون: "إننا نعمل مع شركات المواد الغذائية من خلال صفقة المسؤولية لتقليل السعرات الحرارية وضمان توفر خيارات صحية. ونعتقد أن العمل التطوعي الجماعي يمكن أن يحقق تقدمًا حقيقيًا بسرعة".


أخبار ذات صلة

الحياة الصحية - تحدث إلى عقول المستهلكين واكتشف الحلول التي يمكن أن تساعدك على البقاء نشطًا خلال جميع مراحل الحياة هل أنت مسجل بالفعل؟

ربما تكون الشيخوخة الصحية هي أكبر فرصة سوقية (الآن أكثر من أي وقت مضى) لصناعة الأغذية. فلماذا يتم تقديم منتجات الأطعمة والمشروبات لكبار السن.

DuraBeet® - بيتين طبيعي للمكملات الغذائية

اجرينا | 18 مايو 2021 | ورقة البيانات

DuraBeet ® عبارة عن بيتين نباتي 100٪ وطبيعي وعالي الجودة ومتعدد الوظائف وبلوري ، مشتق من دبس بنجر السكر المعتمد الخالي من الكائنات المعدلة وراثيًا.

Noochy Crisp ™ ، أول خميرة غذائية مقرمشة

الغنوص من قبل Lesaffre USA | 29 أبريل 2021 | ورقة البيانات

يقدم Gnosis من Lesaffre Noochy Crisp ™ ، وهو ابتكار مدمر ، لإحداث ثورة في سوق الخميرة الغذائية. Noochy Crisp ™
هو أول طعام مقرمش.

اتجاهات الوجبات الخفيفة لعام 2021 وما بعده

غلانبيا للتغذية | 20 أبريل 2021 | دليل البصيرة

إن تناول الوجبات الخفيفة يغير صناعة الأطعمة الخفيفة. مع ظهور الوجبات الخفيفة التي تحل محل الوجبات للعديد من المستهلكين في عام 2021 ، فإن الاتجاه نحو.


مقدمة

يعتبر الوزن الزائد والسمنة من عوامل الخطر الراسخة لعدد من الأمراض المزمنة بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري [1 ، 2]. أدى ارتفاع أنماط الحياة التي تتسم بقلة الحركة وزيادة استهلاك الأطعمة الغنية بالطاقة إلى زيادة معدلات السمنة في جميع أنحاء العالم بأكثر من الضعف منذ عام 1980 ، مع زيادة انتشار الأمراض المزمنة عالميًا في كل منطقة [3 ، 4]. نتيجة لذلك ، يتزايد الاعتراف بأن زيادة الوزن والسمنة من بين أهم قضايا الصحة العامة في العالم اليوم [5].

أظهر أحدث مسح صحي أسترالي أن 28٪ من البالغين يعانون الآن من السمنة ، مع 63٪ مصنفين على أنهم يعانون من زيادة الوزن أو السمنة [6]. تشير التوقعات إلى أنه بحلول عام 2025 ، سيزداد انتشار زيادة الوزن والسمنة إلى أكثر من 70٪ ، مع تصنيف ما يقرب من ثلث السكان الأستراليين البالغين على أنهم يعانون من السمنة [7]. وتعكسًا لظرف مماثل عالميًا ، قدمت الدول الأعضاء في منظمة الصحة العالمية هدفًا طوعيًا لوقف ارتفاع السمنة بحلول عام 2020 [8].

بالإضافة إلى العبء الصحي الكبير ، فإن السمنة مسؤولة أيضًا عن عبء اقتصادي كبير. يوفر إطار عمل تكلفة المرض منهجًا لتقدير العبء الاقتصادي للمرض الذي يتضمن كلاً من الاستخدام المباشر لموارد الرعاية الصحية ، فضلاً عن الآثار الإنتاجية غير المباشرة للمرض والوفاة [9]. تم تمثيل مثل هذه الدراسات جيدًا في الأدبيات الطبية حول زيادة الوزن والسمنة ، وقد تم الإبلاغ عن أن تكاليف الرعاية الصحية المباشرة المرتبطة بعوامل الخطر هذه كبيرة ، حيث تمثل ما بين 2 إلى 12٪ من إجمالي ميزانيات الرعاية الصحية في الاقتصادات المتقدمة [10 -15]. عندما أخذت هذه الدراسات في الاعتبار التكاليف المتعلقة بالإنتاجية من زيادة الوزن والسمنة ، وُجد أن هذه التكاليف تفوق باستمرار تكاليف الرعاية الصحية المباشرة [16-18].

على الرغم من هذه النتائج ، فإن الدراسات التي تقيم فعالية تكلفة تدخلات الصحة العامة تأخذ عادة منظور الرعاية الصحية ، مع تقديرات وفورات التكلفة المحتملة تقتصر على تلك المرتبطة باستخدام موارد الرعاية الصحية. قد تقلل نتائج فعالية التكلفة الواردة في هذه الدراسات من إجمالي الفوائد التي تعود على المجتمع. ويترتب على ذلك أن القرارات المتعلقة بتخصيص موارد التخويف للمجتمع من أجل تحسين الصحة غالبًا ما يتم اتخاذها بدون معلومات كاملة عن العائدات الاقتصادية المحتملة لهذه الاستثمارات.

كان الهدف من هذه الدراسة هو تقدير الآثار الإنتاجية للضريبة التي من شأنها أن ترفع الأسعار على الأطعمة غير الصحية بنسبة 10٪ في بيئة أسترالية. وشملت فئات الأطعمة غير الصحية المختارة البسكويت والكعك والمعجنات والفطائر والأطعمة الخفيفة والحلويات والمشروبات الغازية. نشير إلى هذا التدخل طوال الوقت باسم "ضريبة الوجبات السريعة". كان هدفنا الثانوي هو تحديد كيفية تأثير تضمين تأثيرات الإنتاجية لضريبة الوجبات السريعة على النتيجة الإجمالية لفعالية التكلفة. لقد طبقنا تقنيات المحاكاة الدقيقة لإبراز سنوات العمل مدى الحياة والدخل الذي يمكن أن يتراكم للأفراد الذين يمكن تجنب وفياتهم المبكرة بنجاح في ظل التدخل. تم تصميم النتائج على غرار عام 2030 وتم تقديمها عبر عدد من فئات العمر والجنس والمرض.


تخيل المكسيك و # 8217 تحارب السمنة (والأطعمة السريعة)

فازت المكسيك مؤخرًا على الولايات المتحدة ، على الرغم من أنها بالكاد ، لامتلاكها أكبر محيط خصر في العالم. ليس من قبيل الصدفة أن دولة أمريكا الوسطى هي أيضًا واحدة من رواد العالم في استهلاك المشروبات الغازية.

استجابة لهذين الاتجاهين المؤسفين ، يبدو أن المشرعين المكسيكيين يمررون ضريبة بنسبة 5٪ على الوجبات السريعة و 8٪ على المشروبات الغازية. من خلال هذه الضريبة ، تهدف الحكومة إلى تحقيق عائدات ضريبية بمليارات الدولارات والحد من انتشار وباء السمنة المتزايد.

هناك اندفاع عالمي لزيادة الجهود ضد ما يسمى بالأمراض غير المعدية (NCDs) مثل السمنة والسكري وأمراض القلب & # 8211 ، وكلها تغذيها سوء التغذية والسلوكيات الحياتية.

منذ بداية هذه الحملة ضد الأمراض غير المعدية ، تراجعت صناعة الأغذية والمشروبات عن العديد من الجهود التي يرى المصنعون أنها خصصت & # 8216 الأطعمة السريعة & # 8217 على أنها طعام سيء. لذا فإن الأمر يستحق إلقاء نظرة فاحصة على أداء المكسيك في معركتها ضد الدهون.

في المكسيك ، ارتفع معدل الوفيات المبكرة والعجز الذي يعزى إلى ارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وهو مقياس يستخدم لقياس زيادة الوزن والسمنة ، بنسبة 164٪ بين عامي 1990 و 2010 ، حيث ارتفع من عامل الخطر السابع في عام 1990 إلى عامل الخطر الأول في 2010 ، كما هو موضح في لقطة الشاشة أدناه من دراسة العبء العالمي للأمراض (GBD) لعام 2010.

في عام 2011 ، كانت المكسيك ثاني أكبر مستهلك للصودا في العالم (في المرتبة الثانية بعد الولايات المتحدة) كما هو موضح في هذه الخريطة من Slate.com التي تستخدم بيانات Euromonitor International.

إذا تم تمرير هذه الضريبة ، فسيكون من المثير للاهتمام استخدام بيانات عبء المرض العالمي لرصد اتجاهات عبء المرض الذي يعزى إلى ارتفاع مؤشر كتلة الجسم في المكسيك. سيتم تحديث نتائج عبء المرض العالمي سنويًا بدءًا من عام 2014.

بالإضافة إلى استخدام بيانات عبء المرض العالمي لرصد اتجاهات الوفاة المبكرة والعجز من زيادة الوزن والسمنة ، يمكن أيضًا استخدام هذه البيانات لتتبع التأثير الصحي لأحد الأهداف الرئيسية للضريبة ، المشروبات السكرية. المشروبات السكرية هي أحد عوامل الخطر الغذائية الـ 14 التي تم قياسها بواسطة عبء المرض العالمي إلى جانب جوانب أخرى من النظام الغذائي مثل تناول الفاكهة المنخفضة والجوز والبذور وتناول الكثير من اللحوم المصنعة. في حين كانت المخاطر الغذائية ككل هي عامل الخطر الرئيسي الثالث للوفاة المبكرة والعجز في المكسيك في عام 2010 (كما هو موضح أعلاه) ، ضمن هذه الفئة ، كانت المشروبات السكرية من أهم عوامل الخطر الغذائية (انظر الاستيلاء على الشاشة).

تساهم المشروبات السكرية في الإصابة بمرض السكري وشكلت 31 ٪ من عبء المرض من هذه الحالة في المكسيك في عام 2010 (استكشف البيانات هنا). ازداد التأثير السلبي للمشروبات السكرية على الصحة بمرور الوقت فقط (انظر لقطة الشاشة).

تحدثت مع برناردو هيرنانديز برادو ، الأستاذ المساعد في معهد القياسات الصحية والتقييم ، حول الضريبة المقترحة. كان الدكتور هيرنانديز برادو سابقًا رئيسًا لمركز أبحاث صحة السكان في المعهد الوطني للصحة العامة في المكسيك.

قال برادو: "في المكسيك ، حاولنا أولاً تقليل السمنة بين أطفال المدارس من خلال وضع قيود على حجم خدمة الوجبات السريعة". "لم تنجح. عندما تم تقليل حجم الحصة ، اشترى الأطفال حقيبتين من الرقائق بدلاً من كيس واحد. هذه الضريبة المقترحة على الوجبات السريعة والمشروبات السكرية هي تجربة جديدة للحد من السمنة ".

إذا تم إقرارها ، هل تعتقد أن الضريبة على المشروبات الغازية والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ستنجح في الحد من السمنة وتحسين النتائج الصحية في المكسيك؟ شاركنا بأفكارك عبر Twitter و Facebook.


الأدلة الداعمة للضرائب على السكر

في حين أن ضرائب السكر ليست جديدة ، إلا أن رصد آثارها على النظام الغذائي والصحة حديث نسبيًا. مع قلة البيانات المتاحة ، لا يزال من المبكر الحكم على تأثيرها على النتائج الصحية البعيدة على مستوى السكان مثل الأمراض غير المعدية. ومع ذلك ، فإن انخفاض بيع SSB في المواقع التي توجد فيها ضرائب منذ عدة سنوات [33 ••، 34، 35 ••] يشير إلى احتمالية حدوث آثار صحية إيجابية طويلة الأجل. علاوة على ذلك ، يمكن تعزيز الفوائد طويلة الأجل على انتشار الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي من خلال استثمار عائدات ضرائب SSB في برامج تعزيز الصحة [36 •]. في حين لا يزال هناك القليل من الأدلة على تأثير ضرائب السكر على السمنة تحديدًا ، هناك أدلة متزايدة من الدراسات الطبيعية في المناطق التي تم فيها تطبيق الضرائب والتي ترصد كل من العادات الشرائية والنتائج الصحية لدعم دراسات النمذجة ، وبناء الحالة لاستمرار الانتشار من تطبيق ضرائب SSB [37 •].

النمذجة والدراسات القائمة على الملاحظة

في عام 2013 ، حددت مراجعة منهجية تسع مقالات نُشرت بين عامي 2000 و 2013 لفحص آثار السياسات المالية (الضرائب وزيادة الأسعار) على مؤشر كتلة الجسم (BMI) وحالة الوزن [27]. حددت المراجعة ست دراسات نمذجة حول مؤشر كتلة الجسم ، زيادة الوزن أو السمنة ، جميعها من الولايات المتحدة الأمريكية ، مع مجموعة واسعة من المنهجيات لفحص مجموعات سكانية مختلفة (أطفال ، نساء ، رجال ، وبالغون) في بيئات مختلفة [38،39،40،41،42 ، 43،44]. جعل مزيج تصاميم الدراسة والسكان من الصعب استخلاص استنتاجات مؤكدة حول تأثيرات الضرائب أو تغيرات الأسعار على السمنة ، لكن الاستنتاجات الإيجابية من العديد من الدراسات دفعت مؤلفي المراجعة إلى استنتاج أن ضرائب SSB يمكن أن تقلل من السمنة [27].

حددت دراسة جماعية بأثر رجعي على 6537 رجلاً و 5324 امرأة ممن شاركوا في استطلاعات مراقبة المستقبل (1992-2003) أن زيادة 1 دولار في سعر زجاجة 2 لتر من SSB ارتبطت بانخفاض في احتمال السمنة بنسبة 28.1٪ و 10.8٪ عند النساء والرجال على التوالي [41]. بين الأطفال والمراهقين ، باستخدام بيانات NHANES من 1999 إلى 2006 ، قدرت الزيادة بنسبة 1 ٪ في أسعار SSB بأنها تؤدي إلى انخفاض دقيق في انتشار السمنة بنسبة 0.009 ٪ [39]. وجدت دراسات نمذجة أخرى استنتاجات مماثلة مع انخفاض طفيف في مؤشر كتلة الجسم مرتبط بزيادة 1٪ في أسعار SSB [38 ، 43 ، 44]. تم استخدام بيانات استهلاك الغذاء الأمريكية من NHANES 2003-2006 لنمذجة زيادة بنسبة 20٪ في الأسعار بسبب الضرائب وحساب انخفاض في مدخول السعرات الحرارية من SSBs بمقدار 54.6 كيلو كالوري / يوم مع زيادة متزامنة في السعرات الحرارية من العصائر بمقدار 12.5 كيلو كالوري / يوم. تمثل هذه التغييرات في تناول المشروبات انخفاضًا صافياً قدره 39.5 كيلو كالوري / يوم ، وهو ما يعادل انخفاضًا في الوزن قدره 1.9 كجم سنويًا [42]. باستخدام بيانات سنة واحدة من لوحة Nielsen Homescan ، كان من المتوقع أن تؤدي ضريبة 20٪ و 40٪ على SSB إلى تقليل الوزن بمقدار 0.32 كجم و 0.59 كجم سنويًا ، على التوالي ، مع تحقيق إيرادات كبيرة [40]. توقعت دراسة محاكاة كندية أنه على مدار 25 عامًا ، من شأن فرض ضريبة بنسبة 20٪ على المشروبات السكرية أن يمنع أكثر من 700000 حالة من زيادة الوزن والسمنة ، وأكثر من 200000 حالة من مرض السكري من النوع 2 ، مما يوفر 11.5 مليار دولار (CAD) من تكاليف الرعاية الصحية المباشرة وتوليد 1.7 مليار دولار [45]. ومع ذلك ، من المستحيل التنبؤ بكيفية استجابة الصناعة لضرائب SSB (على سبيل المثال ، تكثيف التسويق ، أو زيادة المبيعات في الأسواق غير الخاضعة للضرائب ، أو إعادة صياغة المنتجات) أو كيف سيعدل المستهلكون استهلاكهم للمشروبات (على سبيل المثال ، استبدل SSBs الخاضع للضريبة بمحلويات أرخص بدائل أو اختيار بدائل صحية غير خاضعة للضريبة).


مقالات ذات صلة

ما هي السمنة؟ وما هي المخاطر الصحية؟

الشخص البالغ يعاني من السمنة المفرطة إذا كان مؤشر كتلة الجسم - مؤشر كتلة الجسم - أعلى من 30.

مؤشر كتلة جسم الشخص السليم - محسوبًا بقسمة الوزن بالأرطال على الطول بالبوصة ، والإجابة على الطول مرة أخرى - يتراوح بين 18.5 و 24.9.

الولايات المتحدة في خضم وباء السمنة ، وأكثر من ثلث البالغين يعتبرون يعانون من السمنة المفرطة. يعاني ثلثاهم من زيادة الوزن أو السمنة ، مما يعني أن مؤشر كتلة الجسم لديهم يزيد عن 25.

كما يعاني طفل آخر من كل خمسة أطفال من السمنة.

في المجموع ، يقدر أن السمنة تكلف 149 دولارًا أمريكيًا من النفقات الطبية كل عام. يتم دفع نصف ذلك من خلال برامج الرعاية الصحية الممولة من القطاع العام ، Medicaid و Medicare.

يعاني حوالي 35 في المائة من الرجال وأكثر من 40 في المائة من النساء في الولايات المتحدة من السمنة ، مما يزيد من مخاطر تعرضهم لمجموعة واسعة من الأمراض المزمنة والوفاة نفسها.

وتشمل هذه الحالات مرض السكري من النوع 2 ، والذي يمكن أن يسبب أمراض الكلى والعمى وحتى بتر الأطراف.

يكلف مرض السكري 327 مليار دولار أمريكي سنويًا ، ويمثل واحدًا من كل 7 دولارات يتم إنفاقها على الرعاية الصحية.

تزيد السمنة أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو السبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة ، والمسؤول عن وفاة واحدة من كل أربع حالات وفاة.

كما تم ربط الحمل بكميات خطيرة من الوزن بـ 13 نوعًا من أنواع السرطان المختلفة:

  • سرطان بطانة الرحم
  • سرطان المريء
  • سرطان المعدة
  • سرطان الكبد
  • سرطان الكلى
  • المايلوما المتعددة
  • الورم السحائي
  • سرطان البنكرياس
  • سرطان قولوني مستقيمي
  • سرطان المبيض
  • سرطان الغدة الدرقية
  • سرطان المرارة
  • سرطان الثدي

يشتبه في أن الالتهاب المزمن المصاحب للسمنة يضر بالحمض النووي والذي بدوره يمكن أن يكون مسرطناً.

وفي الوقت نفسه ، يتم تصدير الأطعمة الجاهزة مثل الوجبات الجاهزة والوجبات الخفيفة المحملة بالسكر والدهون بشكل متزايد من الغرب إلى الدول الفقيرة.

قال مؤلف الدراسة الرئيسي باري بوبكين ، أستاذ التغذية في جامعة نورث كارولينا: `` نرى هذا في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، ونراه في جنوب آسيا ، وقد وصل نظام الوجبات السريعة الحديث إلى كل زاوية وركن.

يُظهر بحثنا أن مستويات الوزن الزائد والسمنة التي لا تقل عن 20 في المائة بين البالغين موجودة في جميع البلدان منخفضة الدخل.

وكان السبب الرئيسي وراء ذلك هو انخفاض النشاط البدني وزيادة مبيعات الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المكررة والدهون والسكر والملح.

"يمكنني أن آخذك إلى وسط الكونغو ، إحدى أكثر مناطق العالم عزلة ، وسأكون قادرًا على عرض الوجبات السريعة".

استخدم الباحثون بيانات المسح من البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل في تسعينيات القرن الماضي وعام 2010 لتقدير البلدان التي تعاني من مشاكل سوء التغذية والسمنة.

تقع الدول في هذه الفئة إذا كان أكثر من 30 في المائة من سكانها يعانون من توقف النمو ، وكان أكثر من 20 في المائة من النساء نحيفات للغاية ، وأكثر من الخمس يعانون من زيادة الوزن.

في عام 2010 ، طور 14 من أفقر البلدان هذا العبء المزدوج للتغذية ، مقارنة بالتسعينيات.

ومع ذلك ، تأثر عدد أقل من البلدان ذات الدخل المتوسط ​​والمرتفع مما كان عليه في التسعينيات.

يقول المؤلفون إن هذا يعكس الانتشار المتزايد لفرط الوزن في أفقر البلدان ، حيث لا يزال السكان يواجهون سوء التغذية.

وأضاف البروفيسور بوبكين: "إن قضايا سوء التغذية المستجدة هي مؤشر صارخ للأشخاص الذين لا يتمتعون بالحماية من العوامل التي تؤدي إلى سوء التغذية.

تشهد أفقر البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل تحولا سريعا في الطريقة التي يأكل بها الناس ويشربون ويتنقلون في العمل والمنزل وفي وسائل النقل وفي أوقات الفراغ.

إن واقع التغذية الجديد مدفوع بالتغييرات التي طرأت على النظام الغذائي ، والتي أدت إلى زيادة توافر الأطعمة فائقة المعالجة التي ترتبط بزيادة الوزن ، بينما تؤثر أيضًا سلبًا على الأنظمة الغذائية للرضع ومرحلة ما قبل المدرسة.

وتشمل هذه التغييرات اختفاء أسواق المواد الغذائية الطازجة ، وزيادة محلات السوبر ماركت ، والسيطرة على السلسلة الغذائية من قبل محلات السوبر ماركت ، وشركات الأغذية والتموين والزراعة العالمية في العديد من البلدان.

وقال التقرير ، الذي يقدر أن 2.3 مليار شخص في جميع أنحاء العالم يعانون من السمنة ، إن السمنة في الصين نتجت عن `` انخفاض هائل في النشاط البدني ''.

ألقى الباحثون باللوم على الوظائف غير المستقرة ووسائل النقل الحديثة وزيادة عدد النساء اللائي يحصلن على عمل.

قال التقرير إن الأمهات يختارن الآن شراء طعام معالج جاهز للأكل أو يمكن تسخينه في الميكروويف.

قال مؤلف الدراسة المشتركة ، الدكتور فرانشيسكو برانكا ، مدير قسم التغذية من أجل الصحة والتنمية في منظمة الصحة العالمية: `` نحن نواجه حقيقة تغذوية جديدة.

لم يعد بإمكاننا تصنيف البلدان على أنها منخفضة الدخل وتعاني من نقص التغذية ، أو مرتفعة الدخل ، وتعنى فقط بالسمنة.

جميع أشكال سوء التغذية لها قاسم مشترك - النظم الغذائية التي تفشل في تزويد جميع الناس بأنظمة غذائية صحية وآمنة وبأسعار معقولة ومستدامة.

سيتطلب تغيير هذا العمل عبر أنظمة الأغذية - من الإنتاج والمعالجة ، من خلال التجارة والتوزيع ، والتسعير ، والتسويق ، ووضع العلامات ، إلى الاستهلاك والنفايات.

"يجب إعادة فحص جميع السياسات والاستثمارات ذات الصلة بشكل جذري".

حذرت دراسة منفصلة في The Lancet من أن الخطط الموضوعة لمعالجة الجوع في البلدان منخفضة الدخل معرضة الآن لخطر جعل معايير التغذية أسوأ.

قال باحثون من جامعة لندن إن توريد الأرز والسكر وزيت الطهي للأسر الفقيرة في مصر تسبب في ارتفاع مستويات السمنة.

ما الذي يجب أن يبدو عليه النظام الغذائي المتوازن؟

يجب أن تعتمد الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو الكربوهيدرات النشوية الأخرى ، من الناحية المثالية الحبوب الكاملة ، وفقًا لـ NHS

• تناول ما لا يقل عن 5 حصص من مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات كل يوم. يتم احتساب جميع الفواكه والخضروات الطازجة والمجمدة والمجففة والمعلبة

• ضع الوجبات على البطاطس أو الخبز أو الأرز أو المعكرونة أو غيرها من الكربوهيدرات النشوية والحبوب الكاملة

• 30 جرامًا من الألياف يوميًا: مثل تناول كل ما يلي: 5 أجزاء من الفاكهة والخضروات ، و 2 من بسكويت حبوب القمح الكامل ، وشريحتان سميكتان من خبز القمح الكامل ، وبطاطس كبيرة مخبوزة مع القشر

• اجعل بعض بدائل الألبان أو منتجات الألبان (مثل مشروبات الصويا) تختار خيارات قليلة الدهون ونسبة سكر أقل

• تناول بعض الفاصوليا والبقول والأسماك والبيض واللحوم والبروتينات الأخرى (بما في ذلك حصتين من الأسماك كل أسبوع ، يجب أن يكون أحدهما دهنيًا)

• اختيار الزيوت غير المشبعة والدهن والاستهلاك بكميات قليلة

• اشرب 6-8 أكواب / أكواب من الماء يوميًا

• يجب أن يتناول البالغون أقل من 6 جرام من الملح و 20 جرامًا من الدهون المشبعة للنساء أو 30 جرامًا للرجال يوميًا


تظهر البيانات أن الوجبات السريعة تقصر من حياة الأطفال في جميع أنحاء العالم

كشفت البيانات أن الوجبات السريعة والمشروبات السكرية تتسبب في خسائر فادحة للأطفال في جميع أنحاء العالم ، مع ارتفاع أعداد المصابين بالسمنة وإصابة الملايين بأمراض مثل مرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم الذي شوهد في السابق فقط لدى البالغين فقط.

قال الخبراء إن الأطفال كانوا يواجهون أمراضًا معيقة وتقصير العمر بسبب انتشار ثقافة الوجبات السريعة التي يتم تسويقها بكثافة ، وأن الخدمات الصحية في جميع أنحاء العالم ستكافح من أجل التكيف. وتوقعوا أن هدف الأمم المتحدة لوقف ارتفاع بدانة الأطفال بحلول عام 2025 لن يتحقق.

كانت البلدان الثلاثة التي سجلت أعلى معدلات بدانة الأطفال هي الدول الجزرية الواقعة في جنوب المحيط الهادئ وهي كيريباتي وساموا وميكرونيزيا. كانت مصر من بين البلدان الأكثر اكتظاظًا بالسكان التي واجهت أسوأ السيناريوهات - حيث كان أكثر من ثلث الأطفال (35.5٪) الذين تتراوح أعمارهم بين 5 إلى 17 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة في عام 2013 - اليونان (31.4٪) والمملكة العربية السعودية (30.5٪) والولايات المتحدة. (29.3٪) والمكسيك (28.9٪) والمملكة المتحدة (27.7٪).

يعاني أكثر من 3.5 مليون طفل الآن من مرض السكري من النوع 2 ، والذي لم يكن معروفًا في السابق في هذه الفئة العمرية ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مروعة في وقت لاحق من الحياة ، مثل بتر الأطراف والعمى. وتوقع الاتحاد العالمي للسمنة ، الذي جمع البيانات ، أن يرتفع هذا الرقم إلى 4.1 مليون بحلول عام 2025.

يعاني حوالي 13.5 مليون طفل من ضعف تحمل الجلوكوز ، وهو مقدمة لمرض السكري. يعاني حوالي 24 مليونًا من ارتفاع ضغط الدم وأكثر من 33 مليونًا يعانون من مرض الكبد الدهني نتيجة السمنة ، والتي غالبًا ما ترتبط بإدمان الكحول ويمكن أن تؤدي إلى تليف الكبد وسرطان الكبد.

وقال الخبراء إنه إذا كان هناك أي شيء ، فإن الأرقام كانت أقل من التقديرات لأنها استندت إلى أعداد الأطفال الذين يعانون من السمنة المفرطة ، وبعض الذين تم تصنيفهم على أنهم يعانون من زيادة الوزن سيكونون مصابين أيضًا بالأمراض.

الأرقام مقلقة بالنسبة للدول الغنية والفقيرة على حد سواء ، مما يشير إلى ارتفاع الفواتير الطبية لعلاج وباء المرض الوشيك. لكن خبراء WOF الذين جمعوا البيانات قالوا إنه بينما كانت الدول الغنية تكافح ، فإن الدول الفقيرة كانت غير مجهزة للتعامل مع الوضع.

قال تيم لوبستين ، مدير السياسة في WOF: "يجب أن تكون هذه التوقعات بمثابة جرس إنذار لمديري الخدمات الصحية والمهنيين الصحيين". "سيتعين عليهم التعامل مع هذا المد المتزايد من اعتلال الصحة في أعقاب وباء السمنة.

"بمعنى ما ، نأمل أن تكون هذه التوقعات خاطئة: فهي تفترض استمرار الاتجاهات الحالية ، لكننا نحث الحكومات على اتخاذ تدابير قوية للحد من السمنة لدى الأطفال ، وتحقيق هدفهم المتفق عليه المتمثل في خفض مستويات السمنة لدى الأطفال إلى مستويات 2010 قبل أن نبدأ تصل إلى عام 2025. "

قال الخبراء ، الذين نُشرت نتائجهم في مجلة Pediatric Obesity ، إنه بحلول عام 2025 ، سيكون 49 مليون طفل أكثر يعانون من السمنة أو زيادة الوزن مقارنة بعام 2010 - ما مجموعه 268 مليونًا ، 91 مليون منهم بمفردهم يعانون من السمنة المفرطة.

قال لوبستين ، أحد مؤلفي الورقة التي نُشرت قبل يوم السمنة العالمي الثلاثاء المقبل ، إن الطعام الذي يتناوله الأطفال هو لب المشكلة ، وأن السمنة والتقزم يسيران جنبًا إلى جنب في البلدان الفقيرة.

“وجدنا أن الغالبية العظمى من الأطفال الذين يعانون من زيادة وزن الجسم هم في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. وبعد الدليل الأخير من البنك الدولي على استمرار المستويات المرتفعة من التقزم لدى الأطفال في المناطق المتخلفة من العالم ، من الواضح أن هناك شيئًا خاطئًا للغاية في الطريقة التي تتطور بها إمداداتنا الغذائية ".

لا يمكنك استبدال المياه الملوثة بكوكاكولا أو شوكولاتة نسكويك ، أو عدم وجود وجبات جيدة مع عبوة من المعكرونة المدعمة ، وما زلت تتوقع أن ينمو الأطفال بشكل صحي. تفسح الرضاعة الطبيعية المجال بسرعة لحليب الأطفال في مناطق واسعة من آسيا حيث تضاعفت قيمة الأسواق ثلاث مرات خلال عقد من الزمان - وهو مجال شهدنا فيه بعضًا من أسرع الزيادات في زيادة الوزن والسمنة.

"يعتبر التقزم والسمنة جزءًا من سلسلة متصلة من سوء التغذية ، ويمكن العثور عليهما معًا في نفس المجتمعات ، ونفس العائلات ، وحتى نفس الأطفال. الصحة عامل رئيسي في التنمية المستدامة ، والإمدادات الغذائية الصحية ضرورية للتنمية الاقتصادية. الإمدادات الغذائية الصحية هي أيضًا حق أساسي من حقوق الإنسان لهذا الجيل والجيل القادم ".

دعا رئيس WOF ، البروفيسور إيان كاترسون ، الحكومات إلى اتخاذ إجراءات تنظيمية صارمة لوقف شركات الأطعمة السريعة التي تستهدف الأطفال.

وقال: "لقد وصل وباء السمنة إلى كل دول العالم تقريبًا ، ومستويات زيادة الوزن والسمنة مستمرة في الارتفاع في معظم الأماكن". "زادت عوامل الخطر الشائعة ، مثل استهلاك المشروبات الغازية والبيئات الخاملة. تستمر إعلانات الوجبات السريعة في التأثير حقًا على اختيارات الطعام وما يتم تناوله ، وتعيش أعداد متزايدة من العائلات في بيئات حضرية دون الوصول إلى مساحة لممارسة الرياضة أو وقت لممارسة الرياضة ".

في السنوات العشر الماضية ، زاد استهلاك المشروبات المحلاة في جميع أنحاء العالم بمقدار الثلث. يعيش أكثر من نصف سكان العالم في مناطق حضرية ، ويفشل 80٪ من الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 17 عامًا في ممارسة النشاط البدني الكافي.

"إذا كانت الحكومات تأمل في تحقيق هدف منظمة الصحة العالمية المتمثل في الإبقاء على سمنة الأطفال عند مستويات 2010 ، فإن وقت العمل قد حان الآن. يمكن للحكومات اتخاذ عدد من الإجراءات للمساعدة في الوقاية من السمنة ، بما في ذلك وضع لوائح صارمة لحماية الأطفال من تسويق الأطعمة غير الصحية ، والتأكد من أن المدارس تشجع الأكل الصحي والنشاط البدني ، وتقوية التخطيط وبناء القواعد لتوفير أحياء آمنة ، ورصد تأثير هذه السياسات ".


باريس تتصدى للسمنة بفرض ضريبة على الوجبات السريعة

ترفع فرنسا الضرائب على جميع الأطعمة عالية السعرات الحرارية في محاولة لمعالجة مشكلة الوزن المتزايدة. تقارير EURACTIV & # 8217s Journal de l & # 8217Environment.

وفقًا لمسح ObEpi-Roche 2012 ، يعاني 32.3٪ من المواطنين الفرنسيين من زيادة الوزن ، مع تصنيف 15٪ على أنهم يعانون من السمنة. في حين أن أداء البلاد أفضل من الدول الأعضاء الأخرى في منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية في هذا الصدد ، فإن الوضع يزداد سوءًا بشكل مطرد.

إذا استمرت زيادة عدد السكان الذين يعانون من زيادة الوزن في فرنسا و 8217s بالمعدل الحالي البالغ 4٪ سنويًا ، فسوف يصل عددهم إلى 33 مليونًا بحلول عام 2030 ، مقارنة بـ 24.6 مليونًا في عام 2012.

في عدد سبتمبر من النشرة الشهرية Trésor-Eco ، المخصصة للعواقب الاقتصادية للسمنة ، قدرت المديرية العامة للخزانة في فرنسا والتكلفة الاجتماعية (الرعاية الصحية ، الإنتاجية المفقودة ، إلخ) للسمنة بـ 20.4 مليار يورو سنويًا. . هذا يضع السمنة بين التبغ (26.6 مليار يورو) والكحول (15 مليار يورو) من حيث تكلفتها على الخزانة العامة.

منظمة الصحة العالمية تحذر من تفاقم أزمة السمنة في أوروبا

ستواجه أوروبا أزمة سمنة بنسب هائلة بحلول عام 2030 ، وفقًا لتوقعات جديدة لمنظمة الصحة العالمية ، حيث من المحتمل أن ترى العديد من البلدان أكثر من نصف البالغين فوق الحد المسموح به للوزن الصحي.

إذن كيف يمكن إدارة هذا الوباء (وتكاليفه)؟ بالنسبة لباريس ، الجواب هو إدخال ضريبة التغذية ، والتي بموجبها يمكن فرض ضرائب على المنتجات إذا كانت تحتوي على أكثر من كمية معينة من السعرات الحرارية. تبنت المكسيك حلاً مماثلاً في عام 2014 لمحاولة كبح وباء السمنة لديها ، وفرض ضرائب على الطعام بناءً على جودته الغذائية.

لكن مشكلة هذه الضريبة ، كما يقول منتقدوها ، هي أنها ستؤثر في المقام الأول على الأسر ذات الدخل المنخفض. يميل الأشخاص الأكثر فقراً إلى إنفاق نسبة أعلى من دخلهم على الطعام وتناول طعام أقل بشكل صحي.

& # 8220 لا يوجد سبب يمنع هذه الضريبة من أن تكون مصحوبة بإجراءات لإعادة توزيع الثروة ، لتعزيز القوة الشرائية لأفقر الناس ، & # 8221 قالت وزارة المالية.

اثنان من الضرائب غير الفعالة

يوجد في فرنسا حاليًا نوعان من الضرائب الغذائية ، يتم تطبيقهما على منتجات محددة جيدًا. لكن تأثيرها على الاستهلاك (وعلى الصحة العامة) ضعيف.

ضريبة واحدة ، على المشروبات المحلاة والسكرية ، جلبت أقل قليلاً من 400 مليون يورو في عام 2014 ، في حين أن الأخرى ، على مشروبات الطاقة مثل RedBull ، جمعت 3 ملايين يورو فقط. كان هذا أقل بكثير من 65 مليون يورو التي تم توقعها ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى أن الشركة المصنعة الرائدة لمشروبات الطاقة خفضت محتوى المقاهي من منتجاتها من أجل التهرب من الضرائب.

قد يكون الحل الآخر هو توسيع نطاق اختيار المنتجات التي ينطبق عليها أعلى معدل لضريبة القيمة المضافة ، باتباع نموذج المملكة المتحدة & # 8217s. في فرنسا ، تبلغ ضريبة القيمة المضافة على جميع المنتجات الغذائية 5.5٪ ، مع استثناءات قليلة ، مثل الكحول والكافيار والحلويات والدهون النباتية ، والتي تخضع للضريبة بنسبة 20٪. بالنسبة للمديرية العامة للخزانة ، & # 8220a يمكن أن يؤدي المعدل الأعلى إلى زيادة تكلفة المنتجات الأكثر ضررًا & # 8221.

علاوة على هذه الزيادة الضريبية ، تفكر وزارة الاقتصاد الفرنسية في اتخاذ تدابير أخرى ، مثل تنظيم حملات وقائية مستهدفة ، والحد من أو حظر الإعلان عن المنتجات الغذائية غير الصحية للأطفال ، وتقوية متطلبات ملصقات التغذية.

This last measure is popular among policy-makers, but has so far been blocked by the powerful agri-food industry. Perhaps this does not bode well for an ambitious tax project.


Who is affected?

Hispanic children have the highest prevalence of overweight for children 2 to 5 years of age.

“being from a low-income family, especially a low-income, Mexican-American family, does raise the probability of a child’s being at risk for overweight.” written by Ver Ploeg, Michele. WIC and the Battle Against Childhood Overweight. EB-13, U.S. Department of Agriculture, Economic Research Service. April 2009. Click here to read the full article


شاهد الفيديو: واش فراسك: شنو هي الضريبة وشنو أنواع الضريبة و شنو هي ضريبة الدخل و ضريبة القيمة المضافة (شهر اكتوبر 2021).