وصفات جديدة

ساندوتش مع جبنة موتزاريلا و بارميزان

ساندوتش مع جبنة موتزاريلا و بارميزان

لقد رأيت في سلسلة أنني أشاهد شطيرة جبن ، وقد تم الإشادة بها للغاية ولأنني كنت جائعًا جدًا هذا الصباح لكنني لم أشعر برغبة في طهي شيء أكبر ، قررت أن أفعل شيئًا مشابهًا.

  • 1 ميني باجيت
  • 1/2 جبنة موزاريلا بلغارية
  • 20 جرام بارميزان
  • 1/4 فلفل حلو
  • 3-4 حبات كرز أو حبة طماطم كبيرة ولكنها تنضج
  • 1/4 بصلة حمراء
  • ملح ، فلفل ، بابريكا ، زعتر مجفف

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة مع جبنة الموزاريلا والبارميزان:

نقطع الرغيف الفرنسي طولياً ، ونضع على جانب واحد جبن البارميزان المبشور ، ونضع فوق جبنة الموزاريلا المقطعة إلى قطع ، ونضع الفلفل الحلو والأوريغانو فوق جبنة الموزاريلا. نضع الرغيف الفرنسي في صينية مع ورق الخبز ونضعه في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة أو حتى يذوب الجبن.

نضع الفلفل والطماطم والبصل في الشطيرة وتتبل بالملح والفلفل. في النهاية نضع القليل من زيت الزيتون في الأعلى.


الباذنجان ربما جبن البارميزان

أولا ، الوصفة. في قاعدة البحر الأبيض المتوسط ​​، بحد ذاته جيد للغاية في يوم صيفي.
سوف تحتاج إلى: 3 باذنجان ، عود صغير أو كرتين من جبن الموزاريلا ، وعاء من الجبن المبشور ، البارميزان المثالي ، البيكورينو الذي يبدو إلى حد ما ويسهل الوصول إليه أو حتى أقسى الجبن ، 300 مل معجون الطماطم ، 2-3 فصوص من الثوم ، حفنة من أوراق الريحان.


ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والثوم و 4 أوراق ريحان مفرومة ناعماً في مقلاة. دعهم ينضجوا لمدة 3 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع عدم نسيان التتبيل الخفيف بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر.


قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. قم بالملح واتركها تجف لمدة 10 دقائق على الأقل. ربتهم بمنديل واقليهم في قطرة من الزيت على كل جانب حتى يتحولوا إلى اللون البني. قم بإزالتها من المناديل لإزالة الزيت الزائد.


في طبق فرن لا يزيد طوله عن 40 سم ، يعتبر قدر جينا مثاليًا ، ابدأ في تشييد المبنى الصغير. انشر طبقة من صلصة الطماطم على القاعدة. توضع شرائح الباذنجان بحيث تغطي السطح بالكامل وتتبل بالملح والفلفل. في الأعلى ، شرائح من جبن الموزاريلا وجبن البارميزان المبشور وأوراق الريحان ، ومرة ​​أخرى صلصة الطماطم وهلم جرا حتى تحصل على 3 طبقات على الأقل من الباذنجان. يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من جبن الموزاريلا.

أخبز لمدة 30 دقيقة على 200 درجة مئوية.
تقدم مع خبز جيد جدا.


***
أعتقد أنه بخلاف الحاجة الواضحة والتي لا يمكن إنكارها للحفاظ على الوصفات التقليدية ، في مجتمع مفتوح العضوية ، من المهم أيضًا معرفة مطابخ الدول الأخرى ، على نطاق واسع على الأقل. المستهلك الروماني الأغلبية ، في الواقع ، مثل الفرنسيين والإيطاليين والإسبان ومن أي عرق آخر ، تقليدي. سوف يستهلك بشكل طبيعي على المائدة اليومية ما تم وضعه على المائدة منذ طفولته ، وهو يعمل بشكل جيد. الكائن البشري ، وهذه الحقيقة لم يعد لها طابع تجريبي ، يتكيف حتى من وجهة نظر الطعام ، إلى الفضاء الذي نشأ فيه. علاوة على ذلك ، تظهر بعض الأبحاث أن هذا التكييف ليس فقط وطنيًا أو paideumale ، أي أنه يعتمد على ظروف الإغاثة ، ولكن حتى محليًا ، استهلاك الأطعمة المعرضة لنفس البيئة المشتركة مع العنصر البشري أكثر فائدة للهضم الجيد والصحة. من الواضح أن هذه المعادلة لا تشمل التلوث.
ومع ذلك ، من الناحية الثقافية ، من الممتع والممتع معرفة عدد من الأطباق من أفقنا المباشر ، ليس فقط لاستشعار سمات تلك الحضارة ، ولكن بشكل خاص للتنوع ، في حدود وحافة ذوقهم الخاص ، اللحظة الممتعة. الطاولة.
إلى جانب المنتجات المحددة تمامًا ، تشبه مطابخ الدول الأوروبية في حالة الظروف البيئية المماثلة ، والبلدان المطلة على البحر التي لديها أطباق مماثلة للهوية ، والمناطق الجبلية التي تشترك على مسافات تصل إلى آلاف الكيلومترات في متعة اللحوم المدخنة والقليلة الدسم ، والخضروات - السهول الصديقة تقدم نفس مزيج الزيت الجيد مع الخضار والجبن والدواجن.
لا تسمح مساحة مثل هذه المقالة بتطوير هذه الأفكار ، لكنها تريد حجة أخيرة صغيرة للغاية ودعوة لطهي طبق عطري وبسيط وودود بشكل لا يصدق ، أصله من جنوب إيطاليا ، ولكن من الفلاحين لدرجة أنه غير قادر على ذلك. التكهنات الشوفينية.


  • 3 باذنجان
  • 200 جرام جبن موزاريلا
  • 150 جرام لحم خنزير نيئ
  • 70 جرام زيتون أسود
  • 350 مل عصير طماطم
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • زيت الزيتون e.v.
  • أوراق الريحان

بادئ ذي بدء ، نحضر الباذنجان ونقطعه ونرشه بالملح ونصفه في مصفاة لمدة 30 دقيقة.

ثم اشطفها جيدًا بالملح وجففها على مناشف ورقية واشويها لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

ثم على كل شريحة من الباذنجان نضع بروسيوتو وقطعة جبن موزاريلا وزيتون مقطعين إلى نصفين.

نصنع لفات نضعها في صينية مقاومة للحرارة مدهونة ببضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

يُسكب عصير الطماطم ، والريحان المكسور ، وجبن البارميزان المبشور فوقهم ويُنهى ببضعة ملاعق كبيرة من الزيت.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة ، وهي ساخنة بشكل جيد لكنها لذيذة وباردة.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


أرز مخبوز مع لحم الخنزير وجبن موزاريلا

مستحضرات الريزوتو:
يقطع البصل ناعماً ويقلى البصل على نار متوسطة في قدر بالزيت. حوالي 4 ملاعق كبيرة ، نضيف الأرز والرم ونضع العنب ونتركه يتبخر مع التحريك من حين لآخر. أضيفي مرق الطماطم ، على الفور القليل من الحساء الساخن واستمري في طهي الأرز. في النهاية يجب أن ينتج عنه "al dente". أصعب قليلا.

نرفع عن النار ونخلط مع نصف جبن بارميزان مبشور ومملح ومفلفل حسب الحاجة. دهن شكلاً بالزيت أو الزبدة ، رشي القليل من فتات الخبز ، ضعي نصف الأرز ، فوق لحم الخنزير وجبنة الموزاريلا المقطعة إلى قطع ، غطيها بباقي الأرز ، اضغطي جيداً وضعي بقية البارميزان المبشور فوقها .

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة حوالي 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. دعها تتنفس قليلاً ، ثم قدم الشرائح.
في الداخل ملأتها بلحم الخنزير والموزاريلا ، لكن يمكنك أيضًا ملؤها بمكونات أخرى حسب رغبتك.


وصفة الباذنجان مع جبنة الموزاريلا والبارميزان

700 جرام من الباذنجان
250 جرام جبن موزاريلا
250 جرام من مرق الطماطم
ست ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة
مجفف / ريحان أخضر
ملح
زيت ر

  • تحضير الباذنجان مع جبن الموزاريلا والبارميزان
  1. نقشر الباذنجان ونقطعه إلى دوائر ، ثم نضعه في إناء به ماء وملح ونتركه لمدة ساعة على الأقل لإزالة المرارة.
  2. صفي الباذنجان من الماء وصفيه جيدًا أو امسحيه بمنشفة ماصة واقليه في مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت.
  3. بعد أن ننتهي من قلي جميع الباذنجان ، نقوم بإعداد طبق نضع فيه الباذنجان مع جبن الموزاريلا والبارميزان في الفرن.
  4. نقطع الموزاريلا إلى شرائح بالحجم المناسب
  5. دهن الوعاء بقليل من الزيت وابدأ في وضع طبقة من الباذنجان وطبقة من جبن الموزاريلا ثم أضف البارميزان والمرق. نرش القليل من الريحان المجفف ثم نكرر العملية حتى ننتهي من وضع جميع شرائح الباذنجان والموزاريلا. يُرش جبنة البارميزان ومرق الطماطم والقليل من الريحان على الوجه
  6. ضعي الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة متوسطة (190 درجة). تصبح جاهزة عندما تلاحظ أن الموزاريلا قد ذابت وانخفضت من العصير الذي تركته المرق.
  7. قدميها ساخنة كالطبق الرئيسي

يتمتعون بشهية جيدة!


وصفات مماثلة:

بابوتساكيا ، باذنجان محشي باللحم

بابوتساكيا هو طبق يوناني تقليدي يتكون من باذنجان محشو باللحم المفروم

باذنجان بلغاري

باذنجان بلغاري محضر مع طماطم طازجة ، ثوم ، بصل ، خبز أبيض وصلصة طماطم

كرفس مع جبن بارميزان وتفاح مبشور

كرفس مع جبن البارميزان والقشدة الحامضة والتفاح المبشور ويسقى بكوب صغير من البراندي


أومليت ايطالي مع جبنة موتزاريلا و بارميزان

لا نعرف كيف يكون الآخرون ، لكن بالنسبة لنا الإفطار المثالي يتضمن بالضرورة عجة لذيذة ورقيقة بنية اللون ومقلاة آيسيركن. هناك الكثير من الأطباق والتوليفات والجليد التي يمكنك تحضيرها والاستمتاع بها ، ولكن أحد ألذها هو طبق الموزاريلا.

أو العجة الإيطالية ، بعبارة أخرى ، وصفة عجة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. كل ما تحتاجه هو مقلاة عالية الجودة وعدد قليل من المكونات ونحن نضمن لك أنك ستحصل على عجة تجعل بدايتك ليومك أفضل.

  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 1 فص ثوم
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة حليب أو ماء
  • ملح
  • فلفل
  • 60 جم ​​موتزاريلا
  • 2 ملاعق صغيرة جبن بارميزان

ضعي الزبدة في مقلاة على النار. نضيف الثوم المفروم ناعما ويطهى لمدة دقيقة.

يخفق البيض مع قليل من الملح والفلفل والحليب (أو الماء). صب كل شيء في المقلاة. دع الأومليت يطهى لمدة دقيقتين. قشر الحواف برفق باستخدام ملعقة حتى يتدفق البيض الذي لم يتخثر بعد إلى المقلاة ويتم طهي العجة بشكل متساوٍ.

أضيفي جبنة الموزاريلا المبشورة والبارميزان. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، أو حتى يذوب الجبن. اطوي العجة إلى النصف.

انقليها إلى طبق وقدمي العجة مع الخضار الطازجة أو الخبز المحمص أو أي مزيج آخر تحبينه.

عليك ان تراه ايضا


دجاج بالموزاريلا وجبن البارميزان في صلصة الطماطم وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. أعددت اليوم دجاج بالموزاريلا وجبن البارميزان في صلصة الطماطم. إنها وصفة سهلة التحضير ، لذيذة للغاية ويخرج اللحم مقرمشًا ورائعًا. أتمنى أن تعجبك وصفتي اليوم وأن تحضرها بكل سرور. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

لصلصة الطماطم:

  • 2 فص ثوم (مقطع إلى شرائح رفيعة)
  • 7 أوراق ريحان (مفرومة ناعماً) أو 1 ملعقة صغيرة - ريحان مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة - زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة & # 8211 Isot (أو رقائق الفلفل الحار)
  • 2 صندوق 240 غرام. - طماطم مقطعة
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود

اللحوم:

  • 2 قطعة صدور دجاج 400 جرام. كل
  • 3 بيضات
  • 150 غرام - فتات الخبز المطحون
  • 100 غرام - دقيق أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي # 8211
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

صعوبة: صغير الى متوسط

وقت التحضير: عشر دقائق

وقت الطبخ: 40 دقيقة

وقت الانتظار: 50 دقيقة

عدد الحصص: 4

طريقة التحضير:

  1. بادئ ذي بدء ، يُسكب الزيت في قدر مُسخَّن جيدًا على نار متوسطة. نضع الثوم ونحمره لمدة دقيقة واحدة. يجب الحرص على عدم حرق نفسك.
  2. فوق الثوم يضيف Isot ، هذا الفلفل الحار المدخن يأتي من تركيا وله طعم استثنائي ، يمكنك أيضًا استبداله برقائق الفلفل الحار.
  3. اخلطي كل شيء معًا ثم أضيفي الطماطم ، والريحان المفروم ناعماً ، والأوريغانو المجفف ، وتبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ، وقلبي قليلاً وضعي الغطاء. اترك الصلصة تنضج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يتبخر السائل ، وتصبح الصلصة أكثر كثافة.
  4. ثم اعتني باللحمة: نأخذ صدر دجاج ، ونقطعه إلى نصفين أفقيًا ونغطي القطع بغشاء بلاستيكي ، ثم نسطحها قليلًا ونتبلها بالملح والفلفل على الجانبين.
  5. جهز مكونات القشرة المقرمشة: تحتاج إلى 3 أطباق: في الكسر الأول البيض ، وفي الكسر الثاني نضع فتات الخبز ، وفي الطحين الأخير. في الطبق مع فتات الخبز نضيف الثوم الحبيبي والملح والفلفل الأسود ، وفي الموسمين الآخرين فقط بالملح والفلفل الأسود ، ثم نخلط في كل وعاء حتى تمتزج البهارات مع كل مكون.
  6. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي مقلاة على نار متوسطة.
  7. خذ قطعة من اللحم ولفها في الدقيق ، ثم في البيض ، وأخيراً في فتات الخبز ، افعل الشيء نفسه مع جميع القطع الأخرى.
  8. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة الساخنة في وقت مبكر واقلي اللحم لمدة 2-3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
  9. أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه في طبق.
  10. ثم نأخذ صينية خبز ونضع فيها نصف صلصة الطماطم المحضرة سابقاً ونضع قطع الدجاج المحمر فوقها ونضع ملعقتين أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة على كل قطعة. قم بتغطيتها ببضع شرائح من جبن الموزاريلا وابشر جبنة البارميزان فوقها.
  11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا جيدًا.
  12. أثناء طهي اللحم في الفرن ، اسلقي بعض المعكرونة أو الأرز أو البطاطس أو حضري سلطة طازجة.
  13. أخرجي اللحم من الفرن وقدميه بأي مقبلات تريدينها. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


الريحان هو المفضل لدي تمامًا عندما يتعلق الأمر بالتوابل والأعشاب ، ولا أعتقد أن الجمع بين جبن الموزاريلا والطماطم قد يحدث خطأً على الإطلاق.

لقد وجدت كتابًا رائعًا جدًا ، قاموس توابل ، لذلك بحثت قليلاً واكتشفت كل أنواع التفاصيل المثيرة للاهتمام حول الريحان. وهكذا اكتشفنا أن هناك أكثر من 60 نوعًا مختلفًا من الريحان ، بنكهات مختلفة ناتجة عن الزيوت الأساسية التي يحتوي عليها. يوجد ريحان تايلاندي ، ريحان مكسيكي ، ريحان ليمون ، إلخ.

يتم استخدامه في السلطات وأطباق الخضار والصلصات ولا غنى عنه في المطبخ الإيطالي. في الأصل ، كلمة ريحان تعني "ملكي" والريحان مع عدد من الاستخدامات الطبية (دور مهدئ ، يلطف الانتفاخ وآلام المعدة) ، وكان يعتبر نباتًا مقدسًا في الهند ، ويستخدم في الاحتفالات الدينية. يقال أنه في هذا السياق ، أحضر شارلمان الريحان إلى أوروبا كنبات طبي ينمو في حدائق الخضروات في الأديرة.

لكن دعونا لا نتحدث كثيرًا وننتقل إلى الوصفة.

ضعي الطماطم المعلبة في قدر صغير مع الريحان والثوم المفروم ناعماً والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر.

اغسل الباذنجان وقطع السيقان وأقطعها إلى أطوال قصوى. بسماكة 1 سم ضعي 2-3 ملاعق صغيرة من الزيت الساخن في مقلاة واطهي أكبر عدد ممكن من شرائح الباذنجان. ثم أضيفي 2-3 ملاعق صغيرة من الزيت واقلي الشرائح التالية وهكذا. دقيقة أو دقيقتان ، ليس كثيرًا ، فقط لتليين الشرائح. أخرجهم على منديل لامتصاص الزيت وفي النهاية ، بعد أن تصلبهم جميعًا ، ضعهم في الأعلى بمنديل ورقي.

قطّع الجبن والموزاريلا إلى شرائح أكثر سمكًا من الساندويتش. في صينية سوفليه (سيراميك أو يينا) ضعي بالتناوب شريحة باذنجان ، شريحة جبن ، شريحة باذنجان ، شريحة موزاريلا. في النهاية ، اسكبي الصلصة كلها في الأعلى وضعيها بملعقة في جميع "زوايا" الوعاء. يرش جبن البارميزان المبشور ويوضع في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة ، 40-45 دقيقة. شهية طيبة!


فيديو: Mozzarella Cheese Sandwich With Roasted Red Pepper (ديسمبر 2021).