وصفات جديدة

ستيك دجاج مع زبدة منكهة

ستيك دجاج مع زبدة منكهة

حصص: 3

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة التحضير: ستيك دجاج بالزبدة المنكهة:

للحصول على نكهة الزبدة: قشر الثوم واسحقه ، ثم اخلطه مع الزبدة المخفوقة ، والبصل المفروم والليمون والملح والفلفل حسب الرغبة ، وتبلي أرجل الدجاج بزيت الزيتون. ارفعي الملف عن الفخذين واملأيه بالزبدة. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت واخبزيها لمدة 45 دقيقة.


ستيك دجاج مع زبدة منكهة

وصفة لذيذة لشريحة الدجاج مع: زيت الزيتون ، الزبدة ، الثوم ، البصل الأخضر ، المريمية ، الليمون ، الملح ، الفلفل.

المكونات:

مكون الزبدة المنكهة:

  • 100 جرام زبدة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2-3 بصل أخضر (جانب أخضر فقط)
  • أوراق المريمية
  • عصير مبشور وقشر ليمون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

سحق الثوم واخلطه مع رغوة الزبدة. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، وكذلك أوراق المريمية المفرومة جيدًا وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل حسب الرغبة. تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل ودهنها بقليل من زيت الزيتون.

ارفع الجلد عن الفخذين بحذر واملأه بلطف بمعجون الزبدة. ضعي الأفخاذ في مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد. قدميها مع سلطة الطماطم والفلفل.


بطاطس بالزبدة العطرية في مقلاة بالهواء الساخن

لأننا نحب البطاطس المقلية حقًا ، لكننا نتجنبها قدر الإمكان ، لأنها غير صحية ، قمنا بإعدادها بطاطس بالزبدة العطرية في مقلاة بالهواء الساخن، أكثر صحة ، ولكن أيضًا لذيذ جدًا.

يمكن تحضيرها بدون أي دهون ، لهذا رائع مقلاة الهواء الساخن الفائقة بدون زيت.

فضلناهم قليلا مدهون. على أي حال ، فهي تختلف عن البطاطس المخبوزة بالزبدة.

تحضر في القلاية ، لن تنقع بالزبدة ، لأنها تذوب وتصرف من البطاطس ، لكنها ستدهنها بلطف.

الزبدة بنكهة الخضر ، وقد أعددت بالفعل من وصفة صدور الدجاج كيفسكايا.

انظر إلى المدونة والوصفة تارت المشمش ورقائق اللوز, كما تم تحضيره بالمقلاة الرائعة التي أوصي بها بكل ثقة!

[المكونات عنوان = & # 8221 وصفة بطاطس ريفت & # 8211 مكونات & # 8221]

  • 4 حبات متوسطة الحجم
  • 50 غرام زبدة
  • 1/4 باقة بقدونس أخضر
  • 1/4 باقة شبت أخضر
  • 2 ورقة ريحان
  • 2 فص ثوم
  • عصير ربع ليمونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

[عنوان التحضير = & # 8221 وصفة بطاطس بالزبدة المنكهة & # 8211 تحضير & # 8221]

تحضير الزبدة المنكهة أولاً.

ضعي الزبدة في وعاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20-30 دقيقة.

نغسل الخضر ونجففها جيدًا ونقطعها جيدًا. نضيفهم فوق الزبدة.

ننظف الثوم ونضعه على المبشرة ونضيفه فوق الزبدة.

يرش الملح والفلفل ويضاف عصير الليمون ويخلط الزبدة جيدا مع كل هذه المكونات.

ننظف البطاطس ونغسلها ، ثم نقطعها إلى شرائح.

نخلطهم جيداً مع الزبدة العطرية ويوضعون في السلة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في مقلاة الهواء الساخن.

ندخل السلة في مكانها الخاص ونبدأ القلاية في برنامج "البطاطس".

تركت الإعدادات الافتراضية ، أي 200 درجة و 20 دقيقة وكانوا مستعدين تمامًا.

إذا كنت تريد المزيد من اللون البني والمقرمش ، يمكنك إطالة الوقت. فضلناهم بهذه الطريقة حتى لا نحرق الخضر.


نضع في الفرن متبل

بالأمس قمت بتدليل عائلتي (وأنا ، كيف لا بحق الجحيم؟) مع وجبة غداء رائعة ، دجاجة مخبوزة ، متبلة. يبدو أنها حددت بشكل أفضل من أي وصفة أكثر تعقيدًا فكرة & # 8222 طعام محلي الصنع & # 8221. إنها مجرد وصفة لدجاج عطري طري ولذيذ ، لكنها جلبت الكثير من البهجة إلى مائدتنا لدرجة أنني لم أستطع إلا أن أمررها.

المكونات:

  • 1 دجاجة (أو قطع الدجاج التي تفضلها ، أجنحة ، أفخاذ ، إلخ)
  • 1 كوب 200 مل. بعصير التفاح
  • 1 بصلة صغيرة
  • 20 جرام من الكرفس
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة ورتشيستر
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة فلفل حار
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • الفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

بادئ ذي بدء ، اسمحوا لي أن أقدم لكم الشخصية الرئيسية ، الدجاج المشوي حديثًا تحت السكين الحاد لوالد زوجته:

ولأنني أعتبر حقًا أنه من الضياع استخدام الدجاج لشرائح اللحم (في منزلي لا أحد يأكله محضرًا بهذه الطريقة) أضع يدي على سكين حاد وقطعت الجزء التشريحي المعني ، جنبًا إلى جنب مع العنق وطرف الأجنحة من الخلف والرقبة والأجنحة سأصنع حساءًا جيدًا أو حساءًا!

لذلك ، بقي صدري وأجنحتي وساقيّ ملتصقتان:

لقد قطعت الكرفس والبصل والثوم جيدًا ، ثم دلكت الخضار بالملح الخشن.

قمت بخلط الخضار مع عصير التفاح وصلصة ورتشيستر والمردقوش المجفف والزعتر المفروم الطازج والفلفل المطحون الطازج وملعقتان من زيت الزيتون.

وضعت الدجاج في وعاء وسكبت التتبيلة فوقه.

قمت بلف الوعاء بداخله ووضعت الدجاج في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات (سيكون أفضل بين عشية وضحاها) وخلال هذه الفترة قلبتها عدة مرات في ماء مالح.

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، وقمت بتصفية التتبيلة جيدًا (التي تركتها جانباً) ووضعتها في صينية مناسبة للفرن. كما أنني قمت بتتبيل الدجاج على السطح بالفلفل الأسود المطحون الطازج ورقائق الفلفل الحار وقمت بطهيه مع عدد قليل من أغصان الزعتر. أضفت البطاطس المقشرة وغسلها جيدًا ومقطعة إلى قطعتين (اختياري).

أضع الصينية في الفرن على ارتفاع متوسط ​​وبعد 10 دقائق قمت برش الدجاج بجزء من التتبيلة المحفوظة (قمت بخلط التتبيلة بالخضروات الموجودة ، ليس ضروريًا ، يمكنك تصفية الدجاج ورشها فقط العصير الناتج عن الترشيح marinatei).

كررت عملية رش الدجاج بالتتبيلة عدة مرات ، حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون البني بشكل جيد ، وخزه بالشوكة ، يخرج منه عصائر صافية ، بدون أثر للدم. والمثير للدهشة أنها كانت جاهزة بسرعة كبيرة ، واستمرت أقل من ساعة وستكون الاستنتاجات هي أن التتبيلة كان لها دورها ، في تطرية الدجاج الرائع ، ولكن أيضًا كان والد زوجها صغيرًا جدًا.

غطيت الدرج واتركت الدجاج ينضج لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمته مع البطاطس المخبوزة وقلي الفاصوليا الخضراء والجزر. شريحة لحم لذيذة ، طرية ولزجة ، حقًا للعق أصابعك!


ستيك دجاج مع زبدة منكهة وسلطة طماطم

أ وصفة لذيذ دجاج محمر مع: دجاج ، زيت زيتون ، زبدة ، ثوم ، بصل أخضر ، أوراق المريمية ، ليمون ، ملح ، فلفل.

المكونات:

مكونات الزبدة المنكهة:

  • 100 جرام زبدة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة
  • 2-3 بصل أخضر (جانب أخضر فقط)
  • أوراق المريمية
  • عصير مبشور وقشر ليمون
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

سحق الثوم واخلطه مع رغوة الزبدة. يُضاف البصل الأخضر المفروم جيدًا ، وكذلك أوراق المريمية المفرومة جيدًا وعصير الليمون والقشر والملح والفلفل حسب الرغبة.

تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل ودهنها بقليل من زيت الزيتون. ارفع الجلد عن الفخذين بحذر واملأه بلطف بمعجون الزبدة. ضعي الأفخاذ في مقلاة مدهونة بالزيت واتركيها في الفرن حتى تحمر بشكل جيد.


تخبز في الفرن مع الزبدة المنكهة

بالنسبة لي ، كان العرض الأول مطلقًا للطهي ، ولكن أيضًا لأكل السمان. إذا كنت قد أكلت بيض السمان في أي وقت مضى (فهي جيدة جدًا وذات مذاق جيد ويمدحها اختصاصيو التغذية) ، ولحوم السمان نفسها & # 8230 لم تتح لي الفرصة. حسنًا ، لقد اكتشفت مؤخرًا أن أحد الأصدقاء أصبح سمانًا :). كنا فضوليين للغاية لرؤية مزرعته الصغيرة ، لذلك قمنا بزيارته ، ومازحنا ، وضحكنا وصححنا الذكريات ، وعندما تركنا الرجل & # 8217 لم يتركنا نغادر خالي الوفاض ، عدنا إلى المنزل مع 8 طيور سمان نظيفة ، بشكل جيد توضع في طاجن. Buuun ، الآن & # 8230 كيف تطبخهم؟ كنت أعتزم طهي السمان في الفرن ، لكن جميع الوصفات التي وجدتها على الإنترنت تقريبًا تضمنت لف السمان بشرائح من لحم الخنزير المقدد ، وفي الواقع ، لم يكن جرامًا من لحم الخنزير المقدد في ثلاجتي! وكان صدى مثل هذا: دور لحم الخنزير المقدد هو منع اللحم من الجفاف ، بالطبع. دعنا نستبدله بشيء آخر قد يجلب المزيد من النكهة لهذه الطيور الصغيرة. وهكذا توصلت إلى هذه الوصفة ، لسمان في الفرن بالزبدة المنكهة. جيد جدًا ، إنه يستحق التدليل أحيانًا!

المكونات سمان مخبوز مع زبدة منكهة

  • 8 طيور سمان كاملة ، وزن كل منها 180-200 جرام ، تُغسل وتُغسل بمنديل المطبخ
  • 1 ليمون صغير
  • 100 جرام زبدة
  • 2-3 فصوص ثوم كبيرة
  • 4-5 فروع من الزعتر الطازج
  • فرعين من إكليل الجبل (حوالي 12-15 سم طول كل منهما)
  • 2-3 أوراق حكيم
  • 60 مل حساء الدجاج منزوع الدهن
  • ملح وفلفل
  • الخضار على البخار كطبق جانبي

بادئ ذي بدء ، أعددت زبدة معطرة ، استخدمت فيها الزبدة ، قشر نصف ليمونة ، 1 فص ثوم كبير ، حكيم ، 1 غصن من إكليل الجبل (الأوراق فقط) ، 2 أغصان من الزعتر ، الأوراق تتكسر الفروع) ، عصير نصف ليمونة ، ملح وفلفل حسب الرغبة (لأن كل شيء عن الذوق ، طعم هذه الزبدة العطرية رائع).

أضع جميع المكونات المحددة أعلاه في الخلاط وخلطتها بقوة حتى تصبح متجانسة.

بعد ذلك ، يتم إزالة جلد السمان بعناية ، فوق الصدر وإذا نجحنا بشكل جانبي (اهتمام كبير ، يكون الجلد هشًا).

قم بتثخين الزبدة العطرية تحت الجلد ، 1-2 ملاعق صغيرة من كل سمان ، ووزعها بالتساوي ، بالتدليك برفق.

قطع النصف المتبقي من الليمون إلى 8 قطع (مع القشرة الكاملة) ، وقطع غصن إكليل الجبل المحفوظ وأغصان الزعتر إلى 8 قطع ، وقطع شرائح أوسوتروي المتبقية.

في كل سمان ، ضعي قطعة واحدة من الليمون والزعتر وإكليل الجبل وشرائح الثوم ووزعي الزبدة المنكهة المتبقية.

أغلق تجويف السمان بجمع الأرجل بإحكام وخزها بعود أسنان.

تُملح السمان المحضّر على هذا النحو ويُملّح على السطح ويوضع في صينية مناسبة للفرن مع حساء الدجاج.

غطي الصينية بغطاء أو ورق ألومنيوم وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية. اطهي السمان المغطى لمدة 30 دقيقة ، ثم أزل ورق القصدير واستمر في التبريد لمدة 25-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

ينضج السمان سريعًا لأنه صغير الحجم ، ولكن من حيث المبدأ يتم تعليقه عندما يتم وخزه بشوكة في المنطقة الأكثر سمكًا من الفخذين ، ويطلق عصارة صافية ، بدون دم ، ويكون اللحم طريًا.

غطي السمان بورق الألمنيوم واتركه يرتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.

قدميها مع مقبلات حسب التفضيل ، اخترت البطاطا المطبوخة بالبخار والجزر والهليون وأنا أبليت بلاءً حسنًا ، مذاق اللحم كثيف جدًا ولم تكن هناك حاجة إلى مقبلات حارة جدًا. رششت كل شيء (خضروات وسمان مقلي) بالصلصة من المقلاة.

كانت انطباعاتنا مواتية للغاية ، لقد أحببت بشكل خاص طعم الصندوق الذي يحتوي على تلميح خفي من اللعبة. لم تسمح الزبدة العطرية لها بالجفاف ، وفي نفس الوقت أعطت اللحم نكهة طازجة ورائعة. لذا ، إذا كانت لديك الفرصة ، لا تتجنب السمان ، شهية جيدة!


صدر دجاج مع زبدة منكهة ورقائق جزر أبيض وبراعم بروكسل مخبوزة

الجحيم ، يا له من عنوان طويل! يجعلك تعتقد أنها وصفة معقدة - إنها ليست كذلك على الإطلاق. يتم ذلك على الفور! والنتيجة مذهلة. بعد تجربة رقائق الجزر ، لن ترغب في المزيد من رقائق البطاطس. وإذا رفعت أنفك عندما تسمع عن براعم بروكسل ، فافعل ذلك بالطريقة هنا وقد تغير رأيك. والزبدة بنكهة نبات الكبر والليمون .. قال يكفي!

مكون صدر الدجاج:

  • شريحتان من صدور الدجاج بالنسبة للقواقع
  • القليل من زيت الزيتون
  • القليل من الزعتر المجفف
  • ملح وفلفل

دهن صدور الدجاج بالقليل من زيت الزيتون ورش الزعتر المجفف والفلفل والملح حسب الرغبة. سخني مقلاة أو شواية واتركيها تبرد. بسيطة حتى الآن ، أليس كذلك؟

المكونات كرنب بروكسيل كوبتا:

  • 500 جرام من كرنب بروكسل ، مغسول ومنظف من الأوراق الصفراء
  • 2.5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح ناعم مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

سخني الفرن على 210 درجة. اخلطي براعم بروكسل جيدًا مع الزيت ورشيها بالملح والفلفل واخلطيها مرة أخرى لتغطي بالتساوي. ضعها في صينية ليست عميقة جدًا وضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك كل 10 دقائق. هذا بسيط ، أليس كذلك؟

المكونات بنكهة الزبدة مع نبات الكبر والليمون:

  • 60 جرام زبدة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • ملعقتان كبيرتان من نبات القبر ، مصفى ومغسول ومقطع
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1-3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
  • فص ثوم كبير مطحون

افركي الزبدة واحدة تلو الأخرى بجميع المكونات المذكورة أعلاه ، ثم ضعيها في البرد. أبسط ، هل أنا على حق؟

المكونات رقائق البستراناك:

  • 4 جذور جزر أبيض متوسطة
  • 500 مل زيت للقلي
  • 1 ملعقة صغيرة كاري ممزوج بالملح (يتم الحصول عليها بخلط ملعقة صغيرة من الكاري مع ملعقتين صغيرتين من ملح البحر & # 8211 سينتج المزيد ، لكن الأمر يستحق الاحتفاظ به في متناول اليد ويمكن استخدامه لأي شيء)

قشر القرع وابشره واضغط على الأطراف الصلبة. باستخدام سكين اقتصادي أو مندولين ، اقطع الجزر الأبيض بالطول إلى شرائح رفيعة جدًا.

نضع الزيت في المقلاة ونحميه جيداً على حرارة 180 درجة. اقلي الجزر الأبيض في حمام الزيت ، بيد واحدة في كل مرة. اتركيه لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح الرقائق بنية ومقرمشة. لن تكون مقرمشة بنسبة 100٪ أثناء قليها ، وستتصلب في غضون 1-2 دقيقة بعد إزالتها. تقلى البستراناك كله في غيبوبة.

تتم إزالة الرقائق على مناشف ورقية ورشها على الفور بالكاري المملح.

ضعي صدر الدجاج على أطباق ، وضعي فوقه ملعقة صغيرة من الزبدة المنكهة ، وبجانب رقائق الجزر الأبيض وبراعم بروكسل. شهية كبيرة!