وصفات جديدة

جيركي: طعام الرحلة الأصلي

جيركي: طعام الرحلة الأصلي

من الذي لم يمسك بعصا طويلة من المتشنج في 7-Eleven عندما كان في رحلة على الطريق؟ اللحم ، الملح - إنه جنة الصوديوم.

لكن أوزة متشنج؟ كنغر؟

القيادة على الطريق السريع من سانتا في إلى تاوس ، نيو مكسيكو ، ستلاحظ الأمريكيين الأصليين في أكواخ على جانب الطريق يبيعون الأيائل المتشنجة مثل الأطفال الذين يبيعون عصير الليمون ، مع لافتات كتب عليها "ELK JERKY 2 دولار".

في ال متجر البيت الأبيض في Smith Mountain Lake في Huddleston ، بولاية فيرجينيا ، يقف صيادو الغزلان المحليون في مموه يتجاذبون أطراف الحديث من شاحناتهم المغطاة بالطين مع الغزلان النافقة في أسرة الشاحنات. في الداخل ، يأتون لشراء لحم الغزال المتشنج ، فقط لملاحظة التمساح هناك أيضًا ، وهو بديل جذاب.

أطلق عليها شعب الإنكا اسم ch’arki وأطلق الأمريكيون الأصليون على الجاموس jerky pemmican ، وفقًا لموقع Jerky.com. كان وجود مصدر للحوم ذاتية الحفظ لا يجب استهلاكه على الفور أمرًا بالغ الأهمية للمستكشفين والصيادين. في الحقيقة ، تم اختراع جيركي للمسافر الأصلي ، وهو طعام احتياطي لن يتعفن خلال الرحلات التي تستغرق شهرًا.

هذه اللحوم المجففة الشهية مصنوعة بسهولة نسبية. كل ما تحتاجه هو اللحم ، والملح ، والتوابل ، وبعض النقع ، ومجفف أو فرن ، ومكان جاف لمعالجته - إزالة الدهون والرطوبة في هذه الشرائح الخالية من الدهون يعني أنك تركت معظم البروتينات. أسوأ متشنج ، مثل أي طعام آخر ، هو الذي يستخدم معظم المواد الحافظة ، على الرغم من أننا نعلم جميعًا مدى جودة مذاق المواد الحافظة.

يبدو أنه يمكنك جعل لحم البقر متشنجًا عن طريق تمليح أي نوع من اللحوم ، ولكن بعيدًا عن متجرك الصغير Slim Jim ، نتريت الصوديوم ، المنشطات المكافئة لحوم البقر المقدد ، أين عليك السفر للعثور على قطعة جيدة؟

في الحقيقة ، عند السفر عبر بلد الصياد في معظم الولايات ، ستجد أفضل اللحوم المجففة ، عادةً في المتاجر المحلية حيث ترى الكثير من الشاحنات ذات رفوف البنادق. شمال ولاية نيويورك بالقرب من Adirondacks ، و Idaho panhandle ، و Blue Ridge Mountains في جنوب فيرجينيا ، و Taos ، N.M ، يُعد أفضل الأماكن حيث يمكنك المشي إلى حد كبير في أي متجر صغير والبدء في التنزه على الحمقى المحليين.

هناك العديد من المواقع الإلكترونية حيث يمكنك شرائها الآن ، ولكن هذا النوع من الأشياء يأخذ المتعة من التوقف في منتصف أي مكان في رحلتك عبر البلاد ، وشراء بعض الوجبات الخفيفة ، ورؤية شريط من اللحم الذي ربما تم صنعه للتو. الطريق بواسطة صياد قتلها بنفسه.

عندما تصل إلى المنزل ، حاول صنع بعضها بنفسك. الشيء الوحيد الذي يجب معرفته الآن هو استخدام الخنزير أو الديك الرومي أو الأوز أو الكنغر أو التمساح.

في الوقت الحالي ، جرب هذه الأماكن ثم اخرج منها. بخلاف ذلك ، فإن أفضل رهان لك هو التحدث إلى الصيادين المحليين الذين يصنعونها عادة ويجففونها بأنفسهم:

متجر البيت الأبيض ، هادلستون ، فيرجينيا - مع بحيرة سميث ماونتين على بعد أميال قليلة وقمة أوتر في المسافة ، هذا بلد الغزلان ، ويمكنك رؤيتها في كل مكان في الليل. يكثر الصيادون ويحبون تقلباتهم ، ولأن العرض يفي بالطلب دائمًا ، فلن تعرف أبدًا ما هو الإبداع الذي ستجده هنا. يجب أن يستمتع التمساح.

ماست ستور ، أشفيل ، نورث كارولاينا - باما بوي بيف جيركي هو النجم هنا. في وسط مدينة أشفيل ، يمكنك أن تقضمها بينما تستمتع بوسط المدينة وتتجول حول مصانع الجعة الشهيرة مثل Craggie و Green Man.

تكساس سلابز ، مانسفيلد ، تكساس - ربما يكون اللحم البقري الأكثر رطوبة على هذا الكوكب المصنوع يدويًا. الخيار الأفضل هو الحلو والحار. يتم علاج جميع لحومهم في متجر البيع بالتجزئة.


التحدي هو: يجب أن تأكل 3 قطع في دقيقتين! لا يمكنك شرب أي شيء بعد 60 ثانية على الأقل! نحن نتحداك !!

انشر أفضل فيديو لتحدي ريبر على Tiktok ووسم Jeremy_Littel! سنختار الفائزين عشوائيًا لقميص Reaper Challenge المجاني!

/>

ثورة الرجيج

تصوير: ليزا شين ونسخ ليزا شين فوتوغرافي ، Inc.

ليزا شين ، ليزا شين فوتوغرافي ، إنك.

تذكر ذلك اللحم المقدد الذي حصلت عليه في محطة الوقود أثناء الرحلات البرية؟ الأشياء المحملة بالصوديوم والتي تحتوي على ما تتخيله من قوام الكلب؟ حسنًا ، لقد قطعت شوطًا طويلاً منذ ذلك الحين ، لتصبح وجبة خفيفة صحية حسنة النية لمحبي البروتين. مع وجود كمية أقل من الصوديوم ونكهات أفضل وعدم وجود أي شيء غير طبيعي تقريبًا ، فإن Artisan Jerky آخذ في الارتفاع.

يمكن أن تحتوي أونصة واحدة فقط من لحم البقر المقدد للعلامة التجارية الرائدة على ما يقرب من 800 ملليجرام من الصوديوم ، في حين أن العلامات التجارية الجديدة التي تركز على عملية أكثر طبيعية عادةً ما تبقى حوالي 400 ملليجرام للخدمة بالحجم نفسه (بعضها منخفض مثل 300). إلى جانب حقيقة أن هذه العلامات التجارية الجديدة لن تجعلك تشعر وكأنك تقضم كتلة ملح ، فهي تحتوي أيضًا على قائمة مكونات يمكنك نطقها بالكامل. إنه لمن المنعش أن ترى كلمات مثل "الثوم" و "بذور السمسم" بدلاً من كلمات مثل "المنكهات" و "الغلوتامات أحادية الصوديوم".

على سبيل المثال ، يحتوي Field Trip Jerky على ديك رومي متشنج يصل إلى الرفوف يحتوي على 70 سعرة حرارية فقط ، ولا يحتوي على دهون و 12 جرامًا من البروتين. وحتى بعد النكهة بالفلفل الأسود والتفاح والسكر البني ، فإنها لا تزال تحتوي على أقل من نصف صوديوم الأشياء القديمة. وإذا كنت من محبي إصدار اللحوم الحمراء ، فإن النكهات الأصلية ونكهات العسل والترياكي لا تزال متوفرة في مجموعة متنوعة من اللحم البقري.


رحلة طريق آيوا المميزة: متناقضة بين القديم والجديد

كان والدي صوتًا مشجعًا بالنسبة لي على مر السنين ، حيث حثني من خلال كل أفكاري الغريبة والجريئة. حتى عندما كنا نرتب الرؤوس ، فقد أصر دائمًا على أنني قادر على أي شيء ، مسلحًا بالفطرة السليمة و & # 8220 الألمانية اللعينة & # 8221 الشعور بالمثابرة. أصر لي على أن جانبه من العائلة & # 8211 على الرغم من أنني لم أكن سعيدًا بلقائهم & # 8211 كان حلمًا كبيرًا ولم يستسلم أبدًا.

لطالما كنت مفتونًا بماضي والدي ، فاستقرت لسماع قصصه حول ألعاب الورق المطولة وطقطقة الحرائق. & # 8220 ولدت أمي عام 1906 ، ووالدي عام 1902 ، & # 8221 أخبرني. يشارك قصصًا عن بلدة صغيرة في ولاية أيوا حيث استقر أسلافه وحيث كانت طفولته تدور في وقت كان فيه العالم مختلفًا تمامًا.

لقد تعهد أنه في يوم من الأيام ، من أجل لم شمله في المدرسة الثانوية الخمسين ، سيعود.

لذلك حققت أحلامه في رحلة طريق في ولاية أيوا لن أنساها أبدًا.

كانت لدي آمال كبيرة في هذه الرحلة. كانت حلقة قصيرة نسبيًا ، لكنها غنية بالاكتشافات. تعد الكتيبات الإرشادية بجميع أنواع التاريخ والمكائد: هل ستمشي عبر Davenport Skybridge ، وتستكشف أطلال Joliet Ironworks ، وتجد مروجًا غامضة في Franklin Creek؟ ربما ستكتشف الشهرة والثروة حيث تم تصوير American Pickers في مسقط رأس Buffalo Bill. احصل على بعض الأطعمة اللذيذة في Candy Kitchen في ويلتون. ستسمع الحكايات الهمسة لملاك تيريزا دوليزال فيلدفيرت الأسود الغامض ، وهو يرتجف من صرخة الرعب. بيتيندورف ، ويتون ، إلدون. كانت هذه خريطة رحلة الطريق الأصلية الخاصة بنا ، لكننا في الواقع انتهينا من الانحراف عنها قليلاً & # 8211 دائمًا ما تنحرف أفضل الرحلات عن مسارها & # 8211 ورؤية ما أسماه والدي & # 8220 المزيد من المواقع الأيقونية & # 8221.

أعتقد أنه كان توازنًا مثاليًا بين الشخصية والنموذج الأولي.

هبطت أنا وأبي في شيكاغو في منتصف ليل يوم الأربعاء ، واخترنا استئجار سيارة والذهاب في رحلة برية في ولاية آيوا بدلاً من محاولة السير في طريقنا إلى مطار أصغر.

استرشدت رحلتنا البرية في آيوا ببضع محطات لرؤية الأقارب في طريقهم إلى وجهتنا النهائية: لقاء والدي في المدرسة الثانوية الخمسين في سيدار رابيدز. بعد الهبوط ، سافرنا خلال الليل ووقفنا على جانب الطريق قبل الانطلاق إلى Rock Island Arsenal مع شروق الشمس. كان رجال الجيش عند البوابات ودودين للغاية وقدموا لنا التوجيهات بعد أن أوضحنا أننا في حالة ذهول ، مرتبكون قليلاً ، ومتشوقون جدًا لرؤية بعض الدبابات!

تخطينا الأقفال على الجزيرة واستمرنا على الجسر مباشرة إلى دافنبورت. كان المنظر على الجانب الآخر مذهلاً. إذا وجدت نفسك في رحلة برية في ولاية أيوا ، فتوقف لرؤية نهر المسيسيبي في مطعم يسمى Waterbar. لم نأكل هناك حتى & # 8230 فقط ركنت السيارة وحدق لفترة طويلة.

أخيرًا في دافنبورت ، قابلت ابن عم والدي وارين ، البالغ من العمر 90 عامًا ، والذي يعيش بمفرده. منزله النظيف يتاخم فدادين من حقول الذرة. عندما سألت من الذي يساعد في رعاية الممتلكات ، قال إن شخصًا ما بدأ في القيام بأعمال الفناء له منذ عام لكنه يقوم بجميع أعمال التدبير المنزلي. ثم شرع في إخباري عن صديقته ، بينما شكرت اللورد اللطيف بصمت على علم الوراثة الجيد.

أخذت وارين وأبي في الشارع لرؤية شقيق وارين ، ألين ، الذي أظهر بسعادة سيارته كورفيت اللامعة. لقد نشأت وأنا لا أعرف أن لدي عائلة إلى جانب والدي ، ولكن الآن بعد أن التقيت بهم في رحلتنا البرية في آيوا ، أصبحت متحمسًا جدًا لما ينتظرنا في المستقبل. دعونا فقط نأمل أن يكون لدي نصف شجاعتهم في 60 عامًا!

ما زلنا نتتبع بعض التاريخ ، التقينا مع خالتي وعائلة عمي في Gramma's Kitchen بالقرب من أكبر محطة للشاحنات في العالم. ثم توجهنا إلى مكانها بالقرب من ويتلاند حيث أخرجت بعض المستندات الأصلية التي ساعدت في توضيح بعض جذوري وتاريخي. لقد سافرت تيري وزوجها بالفعل إلى الخارج وتم لم شملهما في المنزل الألماني الذي عاشت فيه عائلتنا آخر مرة قبل الهجرة & # 8211 مكان يسمى Warmkammer الموجود الآن في بلدي لا بد من الزيارة قائمة!

المزرعة في ولاية أيوا التي تديرها حاليًا انتقلت عبر الأسرة. كانت لطيفة ومرحبة وأطلعتني على المكان وأنا أطرح مليون سؤال. كما أنني قمت بالدردشة مع ابنتها أميليا ، التي لديها أطفال في سن الطفولة. على طول الطريق خارج Wheatland ، علقت لوالدي أن التلال المتعرجة مقابل السماء الزرقاء الساطعة كانت بالتأكيد ما كنت أتوقعه من رحلة طريق في ولاية آيوا. أقدر دائمًا الرحلات الجانبية لرؤية المزيد من المجتمعات الريفية ، لأنها تعطي لمحة عن كيفية عيش مجموعة أكبر من الناس.

بعد ذلك في رحلتنا البرية في ولاية أيوا ، تجولنا في ويلتون حيث طرق والدي بجرأة على الباب المغلق لمطبخ ويلتون كاندي. قرأنا على الإنترنت أن المتجر التاريخي أغلق في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي عندما أخذ المالكون جورج وتيلما نوبولوس إجازة لدخول دار لرعاية المسنين. توفي جورج في يونيو ، وكانت ثيلما تعمل بجد لتحديد كيفية استمرار المتجر. تصادف أن تكون بالداخل ، في اجتماع محاسبة بعد ساعات مع فريقها ، وقد أوضحت لنا المكان بلطف. تذكرت عائلة والدي منذ الطفولة ، وتذكر الاثنان الأيام التي أمضياها في شرب المشروبات الغازية على المنضدة.

ما أدهشني حقًا بشأن الجميع في رحلتنا البرية في آيوا & # 8211 من أقاربي إلى Thelma لإكمال الغرباء الذين قابلناهم على طول الطريق & # 8211 هو لطفهم ودفئهم. يبدو أن لا أحد في عجلة من أمره للتخلص مني والعودة إلى حياتهم الخاصة. في الواقع ، أبقى العديد من الأشخاص الأعمال التجارية مفتوحة لنا ، حيث كان جدولنا الغريب يصلنا بعد ساعات مرارًا وتكرارًا.

أخبرني رجل قابلته في سيدار رابيدز أنه بعد الفيضان الهائل في عام 2008 ، اضطر إلى الخروج من المدينة ، لكنه ترك ملاحظة على بابه يدعو الجيران لاستخدام الحمام والمرافق الأخرى. كان معظمنا يتوقع العودة إلى الممتلكات المنهوبة ، لكن كان لديه إيمان. عندما عاد إلى المنزل ، كان كل شيء في مكانه وبقيت سلة صغيرة على الشرفة بأكثر من 400 دولار لتغطية المرافق.

بعد أن قلنا أنا وأبي وداعنا لـ Thelma ، واصلنا رحلتنا البرية في آيوا بالتعرج عبر الشارع إلى الحانة الأكثر شعبية في المقاطعة. كان يُعرف باسم النيكل الخشبي ، ولكن تمت إعادة تسميته منذ ذلك الحين & # 8220Fro's. & # 8221

كان آخر ما تراه في ويلتون هو مستودع القطارات ، حيث يقوم المجتمع التاريخي المتفاني برعاية عناصر من الماضي.

قادت رحلة سريعة عبر صفوف من مراعي الأبقار إلى موسكو وأتاليسا ، وهما بلدتان صغيرتان كان والد والدي يحتفظ بهما في كبائن يتراجع إليها من أجل العزلة. أو ربما لقضاء بعض الوقت مع صديقة سيدة.

رأينا اثنين من كبائن العائلة: واحدة أكبر في منطقة راقية على الواجهة البحرية ، وواحدة أصغر في جيب غير مكتشف تمامًا. هنا على طول شواطئ أتاليسا ، كان الأطفال يجرون عبر الطرق المرصوفة بالحصى أمام سيارتي. كان كل منزل متاخمًا لنهر الأرز بالقرب من Weise Slough في جو هادئ ورطب يذكرني ببيو لويزيانا.

& # 8220 من الأفضل عدم السماح لـ Nate برؤية هذا المكان ، & # 8221 تمتم بصوت عالٍ. & # 8220 لن يريد المغادرة أبدًا & # 8221

قدم والدي احترامه في مقبرة محلية ، وتحطمنا طوال الليل في فندق متهدم بالقرب من مدينة آيوا.

موطن جامعة أيوا ، هذا المكان هو مدينتك الجامعية النموذجية. الكثير من المتاجر الجذابة والحانات العصرية. من المؤكد أن مبنى Iowa City Capitol يستحق المشاهدة إذا كنت في رحلة على طريق Iowa وفي المباني التاريخية. الحرفية القديمة المزخرفة ملهمة وذات مظهر حديث بشكل ملحوظ.

بعد ذلك في رحلتنا البرية في ولاية أيوا ، توجهنا إلى مستعمرات أمانة حيث تناولنا التحف وأكلنا اللحوم المعالجة.

احصل على متشنج. إنه غالي الثمن ، لكنه يستحق ذلك.

تعتبر المستعمرات تاريخية ، وتشتهر بأسلوب حياتها المجتمعي وإنشاء خط ثلاجات شركة أمانة في نهاية المطاف. اليوم ، تستمر المستعمرات في العمل كمنطقة جذب سياحي ومساكن تقدم دعمًا هائلاً للفنون. كان بإمكاني قضاء يومين أو ثلاثة أيام فقط في قسم المشي السياحي.

بعد أمانا ، أخذتنا رحلتنا البرية في آيوا أخيرًا إلى سيدار رابيدز! قابلت ابنة عمي ، شيريل ، التي تصغر والدي بأربع سنوات فقط. لقد أخذتنا إلى مطعم مكسيكي جيد بشكل صادم بالقرب من منزلها بالقرب من Hiawatha. هناك الكثير من الضواحي والعديد من المدن الصغيرة حول Cedar Rapids التي من الممتع استكشافها. إذا كان لديك متسع من الوقت ، تحقق من الشارع الرئيسي لماريون وكينج تشابل في كلية كورنيل في جبل فيرنون.

إذا كنت حقًا بعد الطعام في رحلتك على الطريق في ولاية أيوا ، فتعقب Maid-Rite. إنهم يقدمون طبق جو قذرة يبدو لي كنوع من برجر In-N-Out مفكك. اضطررت إلى مقاومة إسقاط ثلاثة أو أربعة منهم وطلب صندوقًا صغيرًا مع عدد آخر.

بعد ذلك ، سافرنا عبر شوارع سيدار رابيدز التاريخية المرصوفة بالحصى ، ووجدنا المنزل الذي نشأ فيه والدي! ملأ صوت صفير منتشر الهواء مثل الفراغ وتدحرجت عبر نافذتي للاستماع عن كثب ، ثم اسرع بلفه مرة أخرى بينما يلتهمني حشد من البعوض. & # 8220 ما هذا الصوت بحق الأرض؟ & # 8221

رمش والدي بهدوء وتجاهل وكأنه الشيء الأكثر طبيعية في العالم ، & # 8220 أوه ، هذا مجرد جراد. & # 8221

الابتعاد عن الأخطاء ذات الأبعاد التوراتية ، قررت أنه يجب علينا التحقق من & # 8220NewBo ، & # 8221 التي يعرفها جيل والدي ببساطة باسم & # 8220Bohemy Town. & # 8221 تم تسمية هذا السوق الداخلي والخارجي على اسم الأواني البوهيمية الانتقائية التي كانت تباع تقليديا من قبل المهاجرين في المنطقة.

بعد حلول الليل مرة أخرى ، غامرنا بالخروج إلى ناديي البلدة. ربما كانت ليلة إجازة ، لكنني قررت في النهاية أنني كنت كبيرًا في السن بالنسبة لمشهد الهذيان في الهواء الطلق في Cedar River Landing وصغيرًا جدًا على شريط الغوص في Rumors ، حيث كان هناك مزيج غريب من رجال وسائقي الدراجات المارة يشاهدون بشكل سلبي مثل منتحل إلفيس يرتدي المخمل على خشبة المسرح.

لقد اصطدمنا بالنعاس في مركز المؤتمرات Doubletree ، وشبعنا بطبق مليء بملفات تعريف الارتباط المجانية. إذا كانت رحلتك على طريق أيوا تأتي بك إلى هنا ، فتأكد فقط من طلب غرفة بعيدا من مسارات القطار.

كانت منطقة وسط المدينة المحيطة بالفندق غريبة بعض الشيء. كانت الشوارع تماما مات باستثناء زوجين من الأحداث الجارية. تمتلئ معظم مناطق وسط المدينة الكبيرة بالأشخاص الذين يتنقلون ذهابًا وإيابًا بين المطاعم والشركات. بدا سيدار رابيدز مهجوراً. لذلك إذا كنت تريد أن تكون على مسافة قريبة من بعض الأعمال ، فانتقل إلى NewBo أو & # 8230well & # 8230 اذهب إلى مكان آخر. لأغراضنا ، كانت هذه البقعة بمثابة نقطة مركزية لطيفة سافرنا منها إلى جميع مناطق الجذب.

أفضل ما في الأمر هو أن الإفطار في 350 العصري يوفر أولاً إطلالة رائعة على المدينة ، بما في ذلك المقر الرئيسي لشركة Quaker Oats المجاور.

سوق المزارعين في وسط المدينة (لا ينبغي الخلط بينه وبين سوق المزارعين Noelrdige) حدث أن سيطرت على الشوارع خارج فندقنا في أحد الأيام التي كنا فيها هناك ، وكان الأمر رائعًا. لقد كان هذا أحد أكثر أسواق المزارعين المزخرفة والمزخرفة التي زرتها على الإطلاق.

أخذنا أيضًا رحلة قصيرة على مسرح سيدار رابيدز ، وهو مكان لطيف مع الكثير من أفضل وسائل الترفيه.

التقيت مع مجموعة لم الشمل ليوم كامل من رحلتنا البرية في آيوا ، قفزت أنا وأبي في حافلة وقمنا بجولة في مدرسته. مدرسة واشنطن الثانوية هي المدرسة الثانوية رقم 1 في ولاية أيوا و # 5 في البلاد. من الواضح أن هذه المدينة تأخذ التعليم على محمل الجد. بعد رؤية الترقيات الجديدة والتأمل في (عمليا لا نهاية لها) الدروع وجوائز التميز ، واصلنا تعليمنا في المتحف التشيكي الوطني والسلوفاكية. يوضح هذا النصب التذكاري المذهل والواقعي تاريخ تشيكوسلوفاكيا ويشارك أيضًا في كيفية التقاط هيكل المتحف الذي يبلغ وزنه 1500 طن ونقله بعيدًا عن الماء بعد أن دمر المبنى فيضان عام 2008.

أخذتنا محطتنا الخاصة الأخيرة في جولتنا الخاصة في رحلتنا على طريق آيوا إلى مسرح باراماونت. هذا المبنى التاريخي النابض بالحياة والرائع يستحق الزيارة.

من هناك ، تجولنا سيرًا على الأقدام إلى متحف سيدار رابيدز للفنون. مثير للإعجاب من الخارج ، لقد كان محبطًا بعض الشيء بمجرد دخولنا. كانت مجموعة صغيرة من فن Grant Wood مثيرة للاهتمام ، ولكن معظم المساحة كانت مليئة بعروض ومنسوجات محلية.

كان Grant Wood Studio القريب هو أسلوبنا ، وشارك المرشد السياحي حكايات مرحة عن والد American Gothic.

مباشرة عبر الشارع من الاستوديو ، استمتعنا بصور فيتنامي قديم الطراز في Phong Lan. طلبنا قهوة مثلجة قوية ، وأعجبنا بهذه الأداة المبتذلة بالتنقيط البطيء التي ظهرت على طاولتنا.

قبل أن نتوجه إلى احتفالات لم الشمل النهائية لدينا ونختتم رحلتنا البرية في آيوا ، تجولنا في أراضي Brucemore Estate. إنه أمر مذهل في الصيف ، وأتخيل أن أبراجها مغطاة بالثلج بشكل أكثر دراماتيكية. يقع Bever Park خلف هذا العقار مباشرةً ، وهو مرفق واسع يضم الغزلان المتجولة مجانًا وحلبة للتزلج على الجليد ومسبحًا ومزرعة صغيرة. يمكنني الحصول على الإقامة هنا ، لا مشكلة!

شاركنا الليلة بعيدًا مع زملاء والدي البالغ من العمر 68 عامًا ، ثم أنهينا رحلتنا على الطريق في آيوا بإلقاء نظرة سريعة على نافذة Grant Wood الزجاجية الملونة التي تقف بمثابة تكريم في مبنى Veterans Memorial. بدا الأمر وكأنه استنتاج مناسب لرحلتنا البرية في أيوا ، بعد أن بدأنا في Rock Island وقضينا معظم وقتنا مع أعضاء الخدمة.


7 أطعمة صحية يمكنك القيام بها في رحلتك الصيفية

لا تغادر المنزل بدون مبرد مليء بالوجبات الخفيفة الصحية اللذيذة!

لسبب ما ، لم يتم وضع COVID-19 في القائمة أعلاه ، على الرغم من أنه قد غير بالتأكيد الطريقة التي نعيش بها ونسافر بها هذا الصيف. وفقًا للتقارير ، تشكل الرحلات البرية 97 بالمائة من خطط السفر الصيفية حاليًا ، وتتزايد الطلبات على المركبات الترفيهية حيث يحاول الناس الابتعاد بأمان. ولكن مع ارتفاع الرحلات البرية ، تنخفض خيارات وقود الطرق عالية الجودة ، وتقل احتمالية القدرة على التوقف في المطاعم. لذلك ، من المهم تناول الكثير من الأطعمة الذكية التي يمكن أن تغذي جسمك وتغذي عضلاتك.

أولاً ، ضع في اعتبارك الحصول على مبرد صلب. إذا كنت ستسافر على الطريق ، فستحتاج إلى شيء يصمد في الرحلات الطويلة ويبقي الأطعمة الباردة باردة (لأن التسمم الغذائي ليس ممتعًا أبدًا) ، ومبردات الستايروفوم ذات المقابض البلاستيكية الواهية ليست على مستوى الوظيفة. . قبل رحلتنا البرية هذا الصيف ، حصلنا على اثنين - OtterBox Venture 65 Hard Cooler ، لقدرته الكبيرة وقدرته على الحفاظ على برودة الأطعمة لفترة طويلة ، ومبرد OtterBox Trooper LT 30 Soft Cooler ، للحفاظ على الأطعمة باردة على الشاطئ عندما وصلنا إلى هناك. على سبيل المكافأة ، يتضاعف المبرد الناعم كحقيبة ظهر ، لذلك يمكن استخدامه لإضافة مقاومة قوية لأي روتين لوزن الجسم على الطريق ، مثل Lean at Home in BodyFit ، وهو خال تمامًا من المعدات.

بمجرد أن يتم اصطفاف تخزين الطعام الخاص بك ، فقد حان الوقت للتفكير في ما يجب تعبئته ، وقد قمت بتغطيتك بسبعة خيارات وقود عالية الجودة محمولة ومليئة بالتغذية.

1. بيض مسلوق

أحب لي بعض البيض المسلوق. مع كل بيضة كاملة تقدم 7 جرامات من البروتين عالي الجودة ، بالإضافة إلى فيتامينات E و D والكولين ، من بين العناصر الغذائية الأخرى ، يجب أن تكون هذه بالتأكيد جزءًا من وقود الطريق. خارج التغذية التي يقدمونها ، تجعلهم الراحة والذوق والتكلفة المنخفضة نقطة انطلاق محددة. نظرًا لأن البروتين يشبعك ، فإنه يشعرك أيضًا بالشبع. مع وجود المبرد في السحب ، أنت جاهز تمامًا للحفاظ على برودة العضلات وتزويدها بالطاقة أثناء الرحلة.

2. الفستق

في حين أن هذه لا تحتاج إلى تعليقها في المبرد ، فهي محمولة وملء ومحملة بالتغذية التي تحتاجها للاستمرار في العمل. كمكافأة إضافية ، فهي توفر 6 جرامات من البروتين النباتي لكل وجبة للمساعدة في تغذية جسمك بالأحماض الأمينية الأساسية وتوفير الدهون الصحية - ما يقرب من 90 في المائة من الدهون الموجودة في الفستق هي أفضل الأنواع الأحادية وغير المشبعة. . علاوة على ذلك ، يعد الفستق مصدرًا جيدًا للألياف. أضف ذلك إلى البروتين والدهون ، وستحصل على ثلاثة من العناصر الغذائية التي قد تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول.

يعد الفستق أحد أقل المكسرات من حيث السعرات الحرارية والأقل دهونًا ، ويمنحك قدرًا أكبر من المكسرات لكل حصة أكثر - حوالي 49 فستقًا - لذلك تحصل على حصة صلبة مقارنة بالعديد من المكسرات الأخرى. إنها وجبة خفيفة صحية ذكية يمكن أن تشعر بالرضا عنها في أي وقت. الفستق الرائع بدون قذائف هو وقود مثالي للطريق. جرب تشكيلة Wonderful Chili Roasted في رحلتك القادمة.

3. لحم بقري جيركي

Jerky على رأس أي قائمة لوقود الطرق. إنه بروتين محمول ودائم ونقي إلى حد كبير. مع الخيارات المتوفرة في السوق اليوم ، يقدم لحم البقر المقدد نكهة لذيذة ولذيذة لمزج قائمة الوجبات الخفيفة الخاصة بك. علاوة على ذلك ، توفر الحصة حوالي 15 جرامًا من البروتين الكامل ، وهو خيار رائع للوجبات الخفيفة للحفاظ على هذه العضلات مغمورة بالأحماض الأمينية التي تحتاجها.

4. كومبوتشا

لا تتعلق الرحلات البرية فقط بالطعام ، بل يجب أن تظل رطبًا أيضًا ، وفي بعض الأحيان قد تصبح المياه القديمة مملة. في كثير من الأحيان عندما نعتقد أننا جائعون ، فإننا في الواقع نشعر بالعطش - وعندما نشعر بالملل ونأكل ، قد يحد السائل أيضًا من الرغبة في تناول الطعام. يعتبر تضمين بعض السوائل فكرة حكيمة ، والكومبوتشا هو الخيار الأمثل لأنه منعش ومكربن ​​لقليل من النكهة ومفيد لك. في منزلنا ، نحن من كبار المعجبين بـ Health-Ade Kombucha ، وهو منتج مصنوع على دفعات صغيرة في كاليفورنيا بنكهات متنوعة (أو عادي ، إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله). إنه أفضل من مشروبات الطاقة أو المشروبات الغازية أو معظم المشروبات التي تحتوي أيضًا على سعرات حرارية. تحتوي الكمبوتشا على القليل من الكحول ، وبعض الأنواع أكثر من غيرها ، لذا تأكد من التحقق من مستوى الكحول قبل شرائه - خاصة إذا كنت تقود السيارة.

5. الخوخ

على الرغم من أنها قد لا تكون على رأس قائمتك ، إلا أن هناك سببًا وجيهًا لوجودها في قائمتك. يمكن أن تترك الرحلات البرية والسفر الكثير مما هو مرغوب فيه عندما يتعلق الأمر بالانتظام. ليس هذا هو السبب الوحيد لتناول البرقوق ، على الرغم من أنه وجبة خفيفة صحية تُحسب كوجبة كاملة من الفاكهة ، ومستقرة على الرف ، ولا تتطلب تحضيرًا. حصة من 4-5 برقوق تحتوي على مجموعة قوية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والألياف. تدعم هذه العناصر الغذائية معًا الوظائف الحيوية التي تساعد على الصحة العامة.

تحتوي الوجبة من البرقوق على أقل من 100 سعرة حرارية وخالية من السكر المضاف ، كما أنها خالية من الصوديوم والدهون والكوليسترول. قم بتعبئتها بالفستق للحصول على مزيج لذيذ محلي الصنع. يعتبر البرقوق وسيلة مريحة ولذيذة لإضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي.

6. الجزر والحمص

تريد خضروات متينة ولن يتم سحقها في المبرد. يتناسب الجزر مع الفاتورة ، لكن البازلاء والكرفس والقرنبيط جميعها تعمل بشكل رائع أيضًا.

يمنحك الحمص القليل من البروتين والألياف الإضافية ، لذا فإن تناول الوجبات الخفيفة على الشاطئ يمكن أن يدوم لفترة أطول. المفضلة الشخصية لدينا هي Lantana Siracha Carrot Hummus ، ولكن اختر ما تفضله. تذكر أنك تريد شيئًا يمكن أن يحافظ على حياتك ويوفر أيضًا تغذية جيدة بشكل مثالي. بالنظر إلى أن المكون الأساسي في الحمص عادة ما يكون الحمص (أو نوع آخر من الفاصوليا) ، فهو مصدر كبير للألياف والتغذية الجيدة الأخرى. يضيف الحمص أيضًا نكهة لطيفة إلى الخضار وهو "نظيف" نسبيًا وسهل الأكل ، حتى على الطريق.

7. أكياس التونة أو السلمون والمفرقعات

تعتبر عبوات التونة والسلمون المسوقة تجاريًا رائعة لأنك لا تحتاج إلى فتاحة علب ، فهي غير قابلة للتلف ، وهي في أعلى القائمة بالبروتين ودهون أوميغا 3 المهمة. قم بإقرانها بسكويت صلب - أو حتى قطعة من الفاكهة (شرائح التفاح رائعة) - للحصول على الوقود الذي تحتاجه لقضاء يومك في الاستمتاع على الشاطئ.


مكسرات تقدم مرة واحدة

كارما بالمكسرات والليمون تويست

يمكن أن تصبح المكسرات مملة جدًا عندما تتأرجح باستمرار. جرب وقم بتوابل الأشياء مع Karma Nuts. تأتي هذه الكاجو الملفوفة في عبوات فردية حتى لا تفرط في البحر (وبالتالي يمكن لكل شخص في السيارة أن يكون لديه طعام خاص به). اختر النكهات الحلوة والحارة والشهية من كارما (نحن جزء من Lime Twist). يعتبر الكاجو من المصادر الكبيرة للمغنيسيوم والكالسيوم والبيوتين - وهي من العناصر الغذائية المعروفة بأنها تجعل الشعر لامعًا وقويًا. لكن الفائز الحقيقي هنا هو أن هذه المكسرات تحتفظ بقشرتها الطبيعية - مما يعني أنها تحتوي على ألياف أكثر من الكاجو الذي تتناوله عادة.


الدليل النهائي لـ Jerky: لم يعد مجرد لحم بقري

الآن ، أكثر من أي وقت مضى ، يحتاج العالم إلى شيء يسعد به ، شيء يمكننا أن نجتمع معًا ونحتفل به ككل. هذا الشيء ، كما اتضح ، متشنج - عادة ما يكون لحمًا جافًا ، ولكنه متوفر بشكل متزايد في أنواع نباتية ونباتية. تاريخياً ، لكل بلد وثقافة طريقته الخاصة واللحوم. بيلتونج من جنوب إفريقيا ، واللاما المجففة في بيرو و / أو لحم الألبكة المسمى تشاركوي ، وشرائح اللحم المسحوقة في منغوليا المسماة بورتس. إذا كنت تستطيع رعشة ، فهي موجودة. إذن ، من أين بدأت هذه الوجبة الخفيفة للرحلات على الطريق؟

من اخترع جيركي؟

الجواب يعيدنا إلى ما يقرب من 500 عام ، ولكن في الواقع من اخترع طريقة تجفيف اللحوم لا تزال قيد المناقشة. يقول البعض إنها كانت واحدة من العديد من القبائل الأصلية في أمريكا الشمالية التي اخترعت jerky - أو & quotpemmican & quot - بينما يشير البعض الآخر إلى شعب Quechua في جبال الأنديز بأمريكا الجنوبية كمنشئين حقيقيين. بغض النظر عن جذوره ، فإن المنتج النهائي بقي على حاله إلى حد ما لمئات السنين: اللحم المجفف المتبل الغني بالبروتين ، ويمكن تخزينه لفترات طويلة من الزمن.

& quot؛ بدون رفاهية التبريد ، كان على الناس إيجاد طرق لحفظ اللحوم ، & quot؛ يقول آندي مونتين من C-Star Provisions. & quot التجفيف يسمح بتخزينها ونقلها بسهولة. على الرغم من أن وسائل النقل قد تطورت بمرور الوقت (من ظهور الخيل إلى الرحلات البرية) ، إلا أن قيمة المنتج لا تزال قائمة. & quot إن معظم الأمريكيين المتشنج يعرفون ويحبون ما يجففه رعاة البقر في منتصف القرن التاسع عشر ويأكلونه أثناء تحريك الماشية.

يشرح دون ريفز من المتحف الوطني لرعاة البقر والتراث الغربي أن اللحم المتشنج والمشار إليه يشير إلى اللحوم المجففة بالشمس. كنت ستذبح الحيوان - الماشية أو البيسون أو الغزلان أو الأيائل أو الظباء - وتجرد اللحم أو تهزه. "عندما لا تكفي الشمس ، سيشوي رعاة البقر اللحم ببطء على النار للحصول على نكهة جافة مدخنة. لذا ، لماذا يلجأ الكثير من الناس إليه جافة اللحوم على عكس اللحوم المطبوخة جيدًا؟ إن إزالة الرطوبة من اللحوم تجعلها لا تتفاعل مع الإنزيمات الفطرية أو البكتيرية ، مما يحافظ على لحم البقر أو الديك الرومي أو لحم الخنزير أو الأيائل من التلف ، وفقًا لموقع Jerkyholic ، وهو موقع مخصص لجميع الأشياء المتشنجة. من خلال اختراع المواد الحافظة مثل نتريت الصوديوم (الذي يمنع نمو البكتيريا) ، يمكنك أن تضغط جيدًا لمدة عام من كيس متشنج.

في هذه الأيام ، بدأت الشركات في الابتعاد عن المصطنعة بدلاً من منتج أفضل جودة وأفضل مذاقًا وأفضل لك.

& quot؛ كما أننا لا نستخدم النكهات الاصطناعية أو النترات أو الغلوتامات أحادية الصوديوم أو الهرمونات ، & quot؛ يستمر Muntean. & quot ؛ ليس هذا هو الشيء الأخلاقي الذي يجب القيام به فحسب ، بل إنه مذاق أفضل. إن لحم المقدد الخاص بنا صحي للغاية بالنسبة لك ، فنحن لا نقوم بتعبئته مليئة بالصوديوم والسكر المضاف الوحيد يأتي من العسل العضوي. نحن فخورون بتقديم وجبة خفيفة منخفضة السعرات ، منخفضة الكربوهيدرات ، قليلة الدسم ، منخفضة السكر ، غنية بالبروتين ترضي الحميات الغذائية الخاصة مثل باليو وكيتو.

نباتي و DIY جيركي

جمال الطعام مثل المقدد هو أنه من السهل نسبيًا صنعه. في هذه الأيام ، لا تحتاج إلى ساعات من ضوء الشمس أو نيران رعاة البقر لتحقيق نفس الهدف الذي كان عليه منذ مئات السنين.

كل ما عليك فعله هو تتبيل اللحم وتتبيله لمدة 4 إلى 24 ساعة ثم تقطيعه إلى شرائح رفيعة وتحميصه في فرنك على حرارة 175 درجة فهرنهايت (79 درجة مئوية) لمدة أربع ساعات تقريبًا. بالطبع ، يمكنك أيضًا شراء مجفف الطعام وإطلاق العنان لخيالك. لأنه في هذه الأيام ، لا يجب أن يكون جيركي لحم بقر. أو اللحوم على الإطلاق لهذه المسألة. هناك الكثير من الخيارات النباتية والنباتية المتشنجة المتاحة على نطاق واسع للشراء: هناك فطر متشنج من فول الصويا وفطر نباتي متشنج ونكهة لذيذة بشكل غير عادي لجوز الهند.

بعد قرون من تطويره لأول مرة ، لا يزال الناس يلتهمون متشنجًا كما لو أنهم يحصلون على أموال مقابل القيام بذلك. ولسبب وجيه جدا! أفاد موقع Healthline أن أونصة واحدة (28 جرامًا) من لحم البقر المتشنج تحتوي عادةً على 116 سعرًا حراريًا ، و 9.4 جرامًا من البروتين ، و 7.3 جرامًا من الدهون ، والزنك ، وفيتامين ب 12 ، والألياف ، والحديد ، والبوتاسيوم ، وأكثر من ذلك ، على الرغم من احتوائها على نسبة عالية جدًا من الصوديوم. ، عادة بنسبة 22 في المائة من بدل الصوديوم اليومي الموصى به البالغ 2300 مجم.

إذاً ، أي بلد يقدم جيركي الأفضل؟ يصعب القول ، لكن كيليش النيجيري غالبًا ما يتم تغطيته بصلصة الفول السوداني الحارة ، وكذلك فصوص الثوم والزنجبيل.


رحلة الطريق المطلقة لمحبي أويستر

في شمال غرب المحيط الهادئ ، تخطى الوسيط وانتقل مباشرة إلى المصدر.

بعض من أفضل المحار في العالم يخرج من المياه الباردة لشمال غرب المحيط الهادئ ولا يوجد سر هناك. حقيقة معروفة أيضًا: هناك العديد من المطاعم الجيدة جدًا في جميع أنحاء المنطقة التي يسعدها تقديمها لك ، وبعضها يحتفل به خارج المنطقة.

الحقيقة هي ، أي مطعم ، في أي مكان ، يمكنه الحصول على محار جيد ، إذا كان ذلك مائلاً & # x2014 إذا صادفت أنك وجدت نفسك في الشمال الغربي ، فلماذا لا تتخطى الوسيط وتذهب مباشرة إلى المصدر؟ سواء كنت في حالة مزاجية لنزهة بجانب الماء في مزرعة محار أو ليلة مناسبة في سياتل أو فانكوفر ، فإن كبار الموردين في Northwest & aposs يمكنهم استيعاب ذلك.

في هذه المرحلة ، تتنوع خياراتك بما يكفي لدرجة أن أي شخص مهتم حقًا بتقدير (واستهلاك) المحار قد يرغب في التخطيط لرحلة صغيرة عبر المنطقة. البدء في سياتل والانتهاء في فانكوفر فكرة جيدة ، أو يمكنك القيام بذلك في الاتجاه المعاكس ، أيًا كان ما يناسبك. على طول الطريق ، ستختبر اثنتين من مدن القارة والأكثر ملاءمة للعيش ، بالإضافة إلى الاستمتاع ببعض المناظر الرائعة & # x2014 وجعل نقطة توقف رئيسية واحدة & # x2014 أثناء القيادة بينهما. (إذا تم إجراؤها مرة واحدة ، تستغرق الرحلة حوالي ساعتين ونصف ، ويسمح أمن الحدود وحركة المرور & # x2014 تذكر إحضار جواز سفرك.) افعل ذلك في يوم أو عطلة نهاية الأسبوع أو حتى أبطأ & # x2014 فقط تأكد من تناول الطعام كما يلي العديد من المحار كما يمكنك.

التوقف رقم 1: سوق بايك بلايس
يجب أن تبدأ جميع الزيارات إلى سياتل (والوسط ، والنهاية) بزيارة أحد أفضل الأسواق العامة في البلاد. Right now, you&aposre specifically here for Jack&aposs Fish Spot, a long-running seafood vendor that sources Quilcene Oysters from a farm along the Hood Canal, a fjord-like arm of Puget Sound in the shadow of the mighty Olympic Mountains. Clean, clear and just a touch salty, Jack&aposs will shuck a half-dozen for a mere $8.99. (They also do a great fried oyster and chips, for $7.99.)

Stop #2 Taylor Shellfish Farms
Five generations of Taylor&aposs have been farming shellfish in Washington, now—the family tradition goes all the way back to the 1800&aposs. Today, their oysters are a Seattle staple they&aposve got their own store and cafe on the same block as Capitol Hill&aposs hip Melrose Market, as well as two terrific oyster bars (and a third coming soon). You can choose whichever location is most convenient—the Queen Anne location has a great, off-the-beaten-path vibe𠅋ut the Capitol Hill location is easy walking distance from Pike Place Market, and is the only one with a proper market on premises. Their 2-4 p.m. happy hour (Monday-Friday) offers up the oyster of the day for just $1.75 each, shucked and served with a champagne mignonette.

Stop #3 Chuckanut Drive
Any recreational drive from Seattle to Vancouver should include this twenty-mile highway that served as the original road link between Seattle and the border𠅍itch the faster, more crowded Interstate 5, sail across the fertile flats of the Skagit Valley and head along the shore and through the mountains for one of the most scenic drives on the West Coast—one that&aposs over far too soon. Luckily, there are some great reasons to take it slow, starting with the two classic roadhouses𠅌huckanut Manor and The Oyster Bar—known for their views and definitely their oysters. Better still, take the narrow side road down to the water that brings you to Taylor&aposs famous farm stores, so close to Samish Bay it&aposs practically in it—this is primarily a retail location, but they have a great, waterside picnic area where you can grill-your-own. (They&aposll provide the instruction they also sell the necessary tools and accompaniments.)


What Are Corn Nuts, and Where Did They Come From?

Some snacks are fairly universally beloved, like trail mix and cheese crackers. Even beef jerky has more fans than not. Then there are the less popular nibbles, like Combos, which inspire fervent devotion in some and equally passionate revulsion in others. Perhaps chief among these polarizing products are Corn Nuts. Besides the potentially confusing name (“Is it corn, or is it nuts?”), they’re divisive in nearly every respect.

هم وبالتالي crunchy they can legitimately endanger your enamel they are not the most attractive nosh (there’s a reason they’re a natural choice for zombie teeth in edible Halloween crafts, though this application is severely underrepresented online) and they have an infamously overpowering smell, especially when you open a bag in an enclosed car, which is where I most often encounter them, as a road trip snack. I’ve learned to like them, mostly, but many حب معهم. Regardless of whether you occasionally crave or completely shun them, Corn Nuts have a long and fascinating history.

First of all, you only need to look at them to know that they are, in fact, corn, and not nuts.

Corn nuts (about to be covered in chocolate), via Always Order Dessert

Also, they’re technically CornNuts (one awkward word, which we shall use hereafter). Their earliest ancestor was parched corn, a Native American preparation of dried and roasted corn kernels that was both nutritionally dense and light to carry. As with pemmican, parched corn was adopted by early European colonists and settlers. It was commonly packed in wagons for the journey along the Oregon Trail, so really, it was the original road trip snack, although they often used it to make soup instead of eating it as-is. During the Civil War (1861-1865), parched corn was a staple for soldiers it could be ground into a substance called panola, which might have been seasoned with salt or sugar but was eaten dry. Whether that sounds better or worse than CornNuts is a matter of personal opinion…

Parched corn is also mentioned in the third book in the “Little House on the Prairie” series, “On the Banks of Plum Creek,” which states: “Parched corn was good. It crackled and crunched, and its taste was sweet and brown.” Although the book was based on Laura Ingalls Wilder’s actual experiences during the 1870s, it wasn’t published until 1937—but parched corn was not a thing of the past even then.

Traditional parched corn, via The Culinary Exchange

“The Final Frontiers, 1880-1930: Settling the Southern Bottomlands” describes how, during the Dust Bowl, “desperate [share] croppers were reduced to stealing corn from farmers’ cribs. Taking a few ears of corn at a time, they parched corn kernels in skillets with a little lard and salt.” And in “The Family,” a book collecting oral histories from former residents of a North Carolina orphanage, one contributor recalled hearing a couple of friends “speaking about the hard times during the Great Depression and the eating of ‘parched corn,’ which is how the corn was continued to be food after it had ripened and hardened.”

So how did this hardscrabble sustenance food—children’s book author’s endorsement notwithstanding—morph into a casual snack many still enjoy today?

In 1936, Oakland, Calif. native Albert Holloway decided to sell his own version of parched corn—the kernels re-hydrated and then fried—to local bars and taverns, since the salty, crunchy morsels paired so well with beer. He marketed his creation as Olin’s Brown Jug Toasted Corn, which grew into a successful family business. At some point, the name was changed to the much catchier, if slightly muddled, CornNuts, presumably because the corn’s crunch was on par with (and بعيد surpassed) that of peanuts. The name was officially trademarked in 1949.

More to Much On

You Can Now Easily Make Your Own Corn Nuts at Home
Who Baked the First Nestlé Toll House Chocolate Chip Cookie?
How to Make Your Own Jerky

While Holloway initially used domestic corn, an article mentioning Peru’s giant white Cusco (or Cuzco) maize prompted him to procure a shipment of it. معروف ك choclo in Peru, it has larger than average kernels and is starchier and nuttier than our sweet corn. Holloway worked with engineers to crossbreed the oversized Peruvian corn with a domestic variety, and after a decade of experiments, their new hybrid was perfected. It hit the shelves in 1964, by which time, Albert’s sons Maurice and Richard—who jointly took over the business in 1959—had expanded CornNuts from a local product to a nationally distributed brand.

In the early 1980s, there was a little noise about the fact that Atari’s Pac-Man looked nearly identical to the CornNuts logo that had been trademarked in 1965 (but hasn’t been used for many years). Maurice Holloway told InfoWorld magazine at the time: “We applaud Pac Man’s incredible success, but we don’t want him to eat away at our profits.” They didn’t mind if Pac-Man stayed in his lane(s) and refrained from trying to take a bite out of the snack world (although a short-lived Pac-Man cereal did debut in 1983), so it didn’t make many other headlines. In 1989, “Heathers” gave the snack a perhaps unwelcome shout-out, but otherwise, things were pretty quiet on the CornNuts front.

And then Nabisco (which is now part of Kraft Foods) purchased the family-owned company in late 1997 according to a New York Times blurb announcing it, Nabisco “said the strong Cornnuts presence in convenience stores would add to its sales” in that arena. In 2000, an AdAge piece described how Nabisco poured a قطعة أرض of money into advertising CornNuts nationwide.

CornNuts print ad from 2000, via Amazon

You may recall these “extreme” ads with the not-exactly-appetizing (but some would say entirely accurate) slogan, “Corn Gone Wrong.” يمكنك أيضا recall a certain innuendo-driven radio jingle that I refuse to believe was actually real but many people swear they remember hearing before it was banned. During this golden age of CornNuts, the snack was even used as a promotional tie-in for “Austin Powers: The Spy Who Shagged Me” (the fourth highest grossing movie in the U.S. at the time, 1999). And Nabisco debuted two new flavors, Taco and Red Hot, neither of which exist today, though we do have Nacho, BBQ, Ranch, and Chile Picante.

Speaking of Ranch and Chile Picante…this snack’s social media presence in 2018, when كل واحد is in on that game (from IHOP to Heinz to Reese’s and every fast food chain ever), is shockingly almost nonexistent. There’s a verified CornNuts Twitter account that’s reasonably active, but where are the splashy photos? Where are the memes؟؟ I can see why they might shy away from their connection to “Heathers” in this day and age, but their overall transition from in-your-face advertisements, both on air and in print, to wallflowers of Wawa is a bit perplexing. It’s kind of refreshing, though, and even alluringly mysterious, how (at the time of this writing) their Facebook cover photo still touts the triumphant return of the aforementioned Ranch and Chile Picante flavors, which apparently happened back in 2013. And it seems they were once an official sponsor of UFC (The Ultimate Fighting Championship), but that ended in 2014.

The many flavors of CornNuts, via Amazon

All of this only serves to solidify my impression of CornNuts as a one-off snack sort of frozen in time, only ever grabbed from gas stations, where they may have been resting on the wire rack for decades it would probably be hard to tell, really—لكن, I’ve definitely been buying “artisanal” versions of CornNuts from fancy local grocery stores in the past few years on a semi-regular basis. They often call it “Inca corn” (sometimes it’s actually made from the larger choclo kernels) or just use the original “toasted corn” moniker, and pack it in plain plastic tubs or sell it from the bulk bin section, but the only additional flavorings I’ve come across are salt and pepper. Fanatics can try to make homemade corn nuts with any seasoning they desire, though they should keep their face and hands well away from the pot, as the corn can explode.

Other countries have their own CornNuts analogues, which makes sense, since corn is native to the Americas it was first cultivated in Mexico thousands of years ago and spread from there, and indigenous people throughout north, central, and south America have eaten it in fresh and preserved forms for millennia. In Peru, for instance, it’s cancha salada, which is made with a different type of corn than choclo, although choclo can also be fried. In Ecuador and other parts of South America, they call it maiz tostado. There are other versions, too. Even on the opposite side of the globe, in the Philippines, people enjoy cornick, pieces of which are usually smaller and crisper than CornNuts, but basically the same idea. Their most popular brand is Boy Bawang (or Garlic Boy).

America’s own brand of desiccated crunchy corn chow has evolved from ancient subsistence food to bar stool nibble to casual car snack, and although today CornNuts seems to bank on their reputation as an underrated, often overlooked food (by mentioning that on their Twitter page and otherwise, seemingly doing absolutely ولا شيء to market their product—which, clearly, they don’t in fact need to do), it’s hard to imagine them ever disappearing completely, cemented as they are in the fabric of our lives, though they may yet remain effectively trapped in amber, frequently forgotten.

When you do remember them, they’ll be there. If flying autonomous vehicles eventually become a reality, people will probably still grab those shiny little bags from whatever the future equivalent of gas stations and convenience stores will be, and they’ll fill their hover cars with that familiar sweet stench as they have a snack on their way to the Venusian plains, or the mighty canyons of Mars.

Because CornNuts have always existed in some form, and likely always will.

Related Video: Road Trip Snacks That Won’t Make a Mess in Your Car


Alton Brown: 'Feasting on Asphalt,' Town by Town

Alton Brown, host of the Food Network show Good Eats, found regional specialties like "koolickles" during his road trip up the Mississippi River.

For food commentator and author Alton Brown, the best roadside food ranges from alligator tail to "koolickles" — dill pickles soaked in cherry Kool-Aid.

Brown found his eclectic picks after he spent 26 days on a motorcycle, tracing the course of the Mississippi River. Along the way, Brown and his crew visited big-city restaurants, small-town diners, barbecue joints and even an alligator farm, where he discovered Louisiana-style grilled alligator tail served with lemon and butter.

His book about the journey, Feasting on Asphalt: The River Run, is a companion to the six-part Food Network series that aired last fall.

Part cookbook, part diary and part memoir, Brown's book features 40 original road-food recipes, along with stories about the people who dish out the flavorful fare. Brown and his crew start the 1,000-mile journey in the Mississippi Delta on the Gulf of Mexico and end near the river's headwaters in Minnesota.

Liane Hansen spoke with Brown about his delicious discoveries as he motored through the country's heartland.

Koolickles - Road Inspired

Make up a jar and keep them on your counter or, better yet, in your fridge. I promise that unless you live in the Delta you'll be the first in your neighborhood to serve them. Strange though they are, these bright pink beauties are extraordinarily refreshing on a hot summer day.

1 gallon jar kosher dill pickles

2 packages unsweetened cherry Kool-Aid

Drain the liquid from the pickles into a large container. Add the Kool-Aid mix and the sugar to the liquid and stir until the sugar is completely dissolved. Remove the pickles from the jar, slice them in half lengthwise, and return them to the jar. Return the liquid to the jar of pickles. Not all of the liquid will fit, but make sure the pickles are completely covered.

Place in the refrigerator and let sit for 1 week before eating.

Yield: 1 gallon Koolickles

Nana Deane's Pecan Coconut Pie

Courtesy of Ray's Dairy Maid

2 ounces (1/2 stick) unsalted butter, melted and cooled slightly

3 ounces sweetened shredded coconut

3 ounces chopped pecans (about 3/4 cup)

1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن على 350 درجة.

In a large mixing bowl, combine the sugar, eggs, butter, buttermilk, coconut, pecans, flour, vanilla, and salt. Pour into the pie crust. Bake for 45 minutes, or until the pie is golden brown and the center is barely set.

Let cool for 40 to 45 minutes before serving.

Fried Pork Tenderloin Sandwich

Based on a recipe from Kalmes Store & Restaurant St. Donatus, Iowa

1 (20- to 24-ounce) pork tenderloin, trimmed

1 tablespoon Kalmes Steak Seasoning*

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3/4 cup panko bread crumbs

Cut the tenderloin into 4-ounce hunks and tenderize each piece until it is 1/3 inch thick. Place the meat in a large bowl and toss with the seasoning and pepper. Add the bread crumbs and toss to combine. Place a griddle over medium-high heat and brush with a little oil. Once the griddle is hot, add the meat and cook until golden brown and cooked through, 3 to 4 minutes per side. Serve on rolls with mayonnaise, lettuce, and tomato.

*Kalmes Steak Seasoning contains salt, sugar, paprika, celery seed, onion, chili powder, curry powder, garlic, papain, MSG, and other spice oils.

Reprinted by permission from Feasting on Asphalt by Alton Brown. Published by Stewart, Tabori & Chang.


شاهد الفيديو: مطعم حمدى و وفاء فقط لاغنياء الحمامه كانت مرهقه شويا (شهر اكتوبر 2021).