وصفات جديدة

تقويم الغذاء: الخميس 2 مايو 2013

تقويم الغذاء: الخميس 2 مايو 2013

نكهة اليوم
إنها يوم الكمأة. دعنا نلاحظ بسرعة أن كمأ الشوكولاتة - الحلويات الغنية بالشوكولاتة والقشدة - تبدو فقط مثل الكمأ الحقيقي. الكمأة الحقيقية هي الجسم المثمر لعائلة كبيرة من الفطر. معظم الفطريات التي تشبه شعيرات الشعر تحت الأرض والتي تجمع الغذاء من المواد النباتية المتحللة. بدلاً من إرسال الضفدع لنشر جراثيمها ، فإن نوع الفطر الذي يصنع الكمأ ينمو عقيدة كثيفة ، عادةً على جذور الشجرة أو بالقرب منها. تنبعث من هذه العقيدات رائحة جذابة تدفع الحيوانات إلى حفرها وأكلها ، وتوزيع الجراثيم في هذه العملية.

الرائحة هي ما يجعل بعض أنواع الكمأ ذات قيمة كبيرة. إنه مشابه للفرمون الجنسي للحيوانات التي تحبها. بما في ذلك الناس. هذا هو الأكثر صحة بالنسبة للكمأ الأبيض من شمال إيطاليا. في الموسم (الخريف) ، يمكن للخنازير والكلاب شم رائحتها بسهولة ، على الرغم من أنها عدة بوصات تحت الأرض. حاسة الشم البشرية ليست حادة ، ولكن عن قرب نلتقط تردد الرائحة لهذه الأشياء. يبدو أن السبب هو أنه يطلق خلايا الدماغ المشاركة في العثور على رفيق. ولهذا السبب لديهم مثل هذا الجاذبية.

الكمأة السوداء أوروبية أيضًا. أفضل ما يأتي من منطقة Perigord في فرنسا ، حيث تشمل المأكولات العديد من الأطباق التي تحتوي على الكمأة. إنها أكثر دقة من الكمأة البيضاء ، وعلى الرغم من أنها لا تثير استجابة حيوانية أساسية قوية ، إلا أنها جيدة جدًا إذا كانت طازجة. عندما لا يكونون كذلك ، فإن طعمهم لا يشبه أي شيء على الإطلاق.

لم تؤت محاولات زراعة الكمأة ثمارًا كثيرة. طعمها يشبه الأوساخ أكثر من أي شيء آخر. في فرنسا وإيطاليا ، يعد موقع الفطر المنتج للكمأة سرًا لن ينقله الأب إلى ابنه ، إلا وهو على فراش الموت.

تناول الطعام الشرير القاعدة # 466
إذا كان الطبق الذي يُقال أنه يحتوي على الكمأة ليس أغلى بكثير من الأطباق المماثلة الخالية من الكمأة في القائمة ، فلن تتمكن من اكتشاف نكهة الكمأة أو رائحتها.

دليل الذواقة
بونيتو ​​، تقع نيومكسيكو على بعد 82 ميلاً إلى الغرب من روزويل ، في الجبال المشجرة شمال محمية ميسكاليرو أباتشي الهندية. إنها قرية صغيرة تضم حوالي 12 مبنى بالقرب من جدول. المنبع هو بحيرة بونيتو ​​من صنع الإنسان ، حيث لن يتم العثور على أي من أسماك المياه المالحة التي تحمل الاسم نفسه "بونيتو" تعني "جميلة". أقرب مكان لتناول الطعام هو مطعم La Sierra Mexican ، على بعد أربعة أميال في Alto. هناك أيضًا أطلال Anasazi الرئيسية في شمال غرب نيو مكسيكو تسمى Bonito Puebla. عمرها أكثر من ألف عام.

قاموس صالح للأكل
بسكوتي n. ، صيغة الجمع ، الإيطالية--الكلمة تعني "مطبوخ مرتين" في الإيطالية ، وهذا يخبرنا بالكثير عنها. Biscotti عبارة عن خبز حلو يتم خبزه أولاً بشكل طبيعي. يتم تقطيع المعجنات المسطحة التي تشبه الرغيف إلى قطع يبلغ سمكها حوالي بوصة واحدة ، وتُخبز مرة ثانية عند درجة حرارة منخفضة ، بحيث تجف تمامًا. كانت الفكرة الأصلية هي صنع خبز يمكن للجنود الرومان حمله معهم لفترات طويلة من الزمن. على مر القرون ، تطور البسكوتي إلى معجنات شبيهة بملفات تعريف الارتباط يتم غمسها تقليديًا في فين سانتو (نبيذ القديسين المؤكسد والمتأخر الحصاد والذي يحتوي على نسبة عالية من الكحول). هذا هو التقليد الإيطالي ، على أي حال. غالبًا ما يتم الاستمتاع بالسكويت في هذا البلد مع القهوة. إنها مُنكهة باليانسون أو بذور السمسم أو المثلجات الجافة هنا. أدت كلمة "Biscotti" إلى ظهور الكلمة الفرنسية الإنجليزية "biscuit" ، على الرغم من اختلاف معانيها.

حياة عالية في أعالي البحار
اليوم في عام 1969 ، الملكة إيليزابيث الثانية غادرت لندن في رحلتها الأولى إلى نيويورك. انتهى عصر السفر عبر المحيط الأطلسي بالسفن ، لكن QE2 نجح في جذب الركاب بخدمته المذهبة وطعامه. وفقًا لمعايير سفن الرحلات البحرية اليوم ، فإن التيسير الكمي الثاني في تلك الأيام سيُعتبر صغيرًا وعاديًا الآن - مع استثناء واحد. كانت أسرع سفينة ركاب كبيرة في البحار ، وقادرة على القيام بأكثر من 32 عقدة. يمكن أن تبحر للخلف أسرع من السفن السياحية الأخرى التي يمكن أن تتقدم. تم تقاعده في عام 2009.

حوليات الكتابة الغذائية
التدبير المنزلي الجيد لطالما حملت العديد من المقالات حول الطهي وشراء الطعام وتقنيات المطبخ. نشرت نسختها الأولى اليوم في عام 1885. من الواضح أنها تستهدف النساء ، وقد اتسع نطاق تركيزها لتشمل العديد من الأمور خارج ما قد يوحي به عنوانها. هل الجنس ، على سبيل المثال ، يعتبر حقًا جزءًا من التدبير المنزلي؟

موسيقى للأكل هوت دوج بقلم
"إشتري لي بعض الفول السوداني و Cracker Jack." هذا السطر من يأخذني إلى لعبة الكرة، بواسطة ألبرت فون تيلزر. سجل علامة تجارية على الأغنية في هذا التاريخ عام 1908.

أساطير النبيذ
جوليو جالو الذي بدأ ما أصبح أكبر مصنع نبيذ في العالم مع شقيقه إرنست ، قاد بالصدفة من جانب جبل في بلد النبيذ وتوفي اليوم في عام 1995. كان عمره 82 عامًا.

الأسماء الغذائية
ميكي باس الثالث ملحن وعازف موسيقى الجاز ، ولد اليوم عام 1943.. بيغي بيكون فنان وصانع طباعة ، ولد اليوم عام 1895. ممثل وليام باكويل ضرب المسرح الكبير اليوم في عام 1908. الممثلة المراهقة كاي باناباكير خرجت من الفرن في أورانج ، تكساس اليوم في عام 1990.

كلمات للأكل بها
"إذا لم يكن لدي الكثير من الكمأة ، فسأستغني عن الكمأة." -كوليت.

كلمات للشرب بها
"النبيذ لا يعطي الإنسان شيئًا. إنه يحرك فقط ما كان محبوسًا في الصقيع."صموئيل جونسون.


شاهد الفيديو: غذائي المجموعات الغذائية (شهر اكتوبر 2021).