وصفات جديدة

وصفة سهلة السبانخ و Gruyere كيشي

وصفة سهلة السبانخ و Gruyere كيشي

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • كيشي
  • كيشي السبانخ

وهذا يجعل العشاء سهلًا في منتصف الأسبوع أو إفطارًا خاصًا في عطلة نهاية الأسبوع. مع عدم وجود المعجنات ، يمكنك توفير الوقت والسعرات الحرارية!

2220 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • 300 جرام سبانخ مجمدة ، مذابة ومصفاة
  • 5 بيضات مخفوقة
  • 350 جرام جبن جروير مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ادهن طبق فطيرة بحجم 23 سم (9 بوصات) بقليل.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل. قلّب السبانخ واستمر في الطهي حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
  3. في وعاء كبير ، يُمزج البيض والجبن والملح والفلفل. يضاف خليط السبانخ ويقلب حتى يمتزج. يُغرف في طبق الفطيرة المُجهز.
  4. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتماسك البيض ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

نصيحة

إذا كان بإمكانك العثور عليه ، جرب جبنة Muenster في هذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2916)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2121)

OMG هذا Quiche كان مذهلاً. لم أستخدم Gruyere حيث كان لدي الكثير من الشيدر في الداخل واستخدمت السبانخ الطازجة بينما نزرع نباتنا. أنا لا آكل المعجنات على Quiche لأنني لا أحب ذلك ، لذا فإن العثور على وصفة بدون كان رائعًا. كانت النكهات جميلة للغاية ، وهي حافظة محددة. إذا لم تكن قد جربت هذا بالفعل وكنت تتذمر وتصل إلى ما إذا كنت ستفعل ذلك أم لا ، صدقني أحاول ذلك فلن تشعر بخيبة أمل. - 12 سبتمبر 2011

من السهل صنع وطعم جميل. اضطررت إلى منع نفسي من العودة للمزيد ... - 06 أبريل 2014

لذيذ وسهل الطبخ. تملأك وطريقة رائعة لإدخال السبانخ فيك! أضفت الثوم. - 12 سبتمبر 2011


1 قشرة فطيرة أساسية ، يتم شراؤها من المتجر على ما يرام

6 بيضات أو 4 بيضات كاملة و 2 بياض بيض

1 كوب حليب (من أي نوع ، لكن كلما زادت نسبة الدهون كان ذلك أفضل)

2/3 كوب نصف ونصف أو كريمة

1 كوب جبن حاد مبشور ، مثل الجبن السويسري أو الشيدر أو الغرويير أو جبنة الفيتا المفتتة

قليل من جوزة الطيب المبشور (اختياري)

ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج

رشة ملح وفلفل

الاضافات الاختيارية:

1 بصلة متوسطة مفرومة ومقلية

1 كوب فطر مقطع شرائح ومقلية

3 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفتت

3/4 كوب سبانخ مطبوخة ، مصفاة ومربوطة جافة ومقطعة


كيش لورين

بمجرد إتقان هذه الوصفة الكلاسيكية ، لا يوجد كيشي لا يمكنك صنعه. الخرشوف السبانخ؟ كابريزي؟ كلاهما من فضلك! إليك ما تحتاج إلى معرفته.

اصنع قوتك الخاصة. اذا لديك وقت

هذه الوصفة المكونة من زبدة كاملة هي قشارية تمامًا وسهلة للغاية لتحضيرها بنفسك. (إنها تشبه إلى حد كبير قشرة الفطيرة الكلاسيكية ، بدون السكر.) بالتأكيد لن تندم على قضاء بعض الوقت في صنعها. ومع ذلك ، فإن قشرة الفطيرة المعدة مسبقًا والمشتراة من المتجر ستعمل أيضًا.

لا تفوت الجبن

يعني من سيفعل؟ الجبن ضروري للكيتشي لورين. نحب استخدام Gruy & egravere ، لكن السويسري المبشور جيدًا سيعمل أيضًا.

البصل SHALLOTS & GT & GT & GT

الكراث من نفس عائلة الأليوم مثل البصل ، لكنها لن تجعلك تبكي. لديهم أيضًا نكهة أعمق مع ملاحظات الثوم.

6 بيضات = العدد السحري

بالنسبة لطبق الفطيرة مقاس 9 بوصات ، سترغب في إضافة نصف دزينة من البيض في خليط الحشو الخاص بك. قد يبدو الأمر كثيرًا ، لكن تذكر أن كيشيًا واحدًا يطعم الكثير من الناس. وكيشي منخفض ضحل أمر محزن حقًا. & # 128533

أنت بحاجة إلى كريم كثيف

على عكس ما تفعله عندما تصنع فريتاتا أو بيضًا مخفوقًا ، فأنت لا تريد حقًا استبدال منتجات الألبان. يعمل نصف ونصف ، لكن الكريما الحامضة أو الكريما الكريهة & إيجرافيم فرا & آيسيرتشي & مدشنو كثيرًا.


طريقة عمل طبقات السبانخ والجبن

ابدأ بعصر كل الماء من السبانخ. سيستغرق هذا بضع دقائق & # 8212 فزت & # 8217t تصدق كمية المياه الموجودة هناك! خذ وقتك المهم & # 8217s لإخراج كل شيء.

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي السبانخ والثوم واطبخي بضع دقائق أخرى.

ضع طبقة من ثلث الخبز في طبق خبز 3 ليتر مدهون بالزبدة.

ضعي ثلث السبانخ فوقها.

يليه ثلث كل جبن.

كرر وضع الطبقات مرتين حتى تنتهي بالجبن.

اصنع الكاسترد عن طريق الجمع بين البيض وملح الخردل ديجون ونصفه ونصفه والفلفل وجوزة الطيب.

صب بالتساوي فوق الطبقات.

ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

اخبزيها لمدة 75 دقيقة ، حتى تنتفخ وتثبت وتصبح ذهبية في كل مكان.

ملحوظة: كانت نقطة البداية لهذه الوصفة هي هذه الطبقات الشعبية المنشورة في الأصل في مجلة جورميه. لقد قمت بزيادة نكهة السبانخ عن طريق إضافة الثوم وزيادة الملح ، وقمت بتبديل الحليب بنصف ونصف وخفضت درجة حرارة الخبز من 350 درجة فهرنهايت إلى 325 درجة فهرنهايت للحصول على قوام كريمي.


كيشي aux épinards

مكونات

  • 1 عجينة فطيرة ملفوفة غير محلاة
  • 1 عبوة (10 أونصات) من السبانخ المفروم المجمد ، مذاب ومصفى - أو 1 رطل من السبانخ الطازجة ، منظفة وممزقة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 4 بيضات
  • 1-1 / 2 كوب قشدة طازجة (أو كريمة ثقيلة ، نصف ونصف ، أو حليب)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1 كوب جبن غرويير مبشور (أو بديل)

الاتجاهات

  1. ابدأ بخبز القشرة بشكل أعمى. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع القشرة في قالب تارت 10 بوصات ، واقطع الفائض بمسمار. قم بوخز قاع القشرة في حوالي 20 مكانًا بأسنان الشوكة وضع الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن تبرد القشرة جيدًا ، أخرجها من الفريزر وضعها على الفور في الفرن الساخن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل - حوالي خمس دقائق. أضف السبانخ المذابة والمصفاة (أو السبانخ الطازجة الممزقة) واطبخها حتى تذبل السبانخ وتبخر أي سائل. يرفع عن النار ويترك ليبرد.
  3. في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والقشدة الطازجة والملح والفلفل وجوزة الطيب حتى يتجانس. يُضاف الجبن والسبانخ المبرّد ويُسكب المزيج في القشرة اللاذعة المبرّدة. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع السبانخ والجبن في طبقة من القشرة اللاذعة قبل صب خليط البيض عليها.
  4. تخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة.

اختلافات الوصفة

لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد: السبانخ يتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير المقدد أو قطع لحم الخنزير المقدد. تأكد من طهي لحم الخنزير المقدد قبل إضافته إلى الكيش.

الجبن: لا تتردد في تجربة شيء مختلف - فيتا أو شيدر أو مونستر أو بارميزان أو جبن قريش أو أي شيء تعتقد أنه يبدو جيدًا.

بدون قشرة: إذا كنت ستصنع كيشيًا بدون قشرة ، قم بزيت قالب التورتة قبل الشروع في باقي وصفة السبانخ كيشي.

إضافات أخرى: امزج ملعقة صغيرة من الشبت المجفف أو المريمية أو حفنة من بذور السمسم أو الصنوبر المحمص للحصول على نكهة مختلفة قليلاً.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


تحضير

الخطوة 1

قشرة:
أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى قاع إناء من الربيع وضعيه بورق الزبدة ، بما في ذلك الجوانب. ادهن المزيد من الزيت فوق ورق الزبدة. اجلس جانبا

يُمزج الهاش براون مع الزبدة المذابة والبيض والتوابل في وعاء ونضعهم في المقلاة لندفعهم للأعلى

يُطهى في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يبدأ لون الهاش براون في النضج

كيشي:
في مقلاة صغيرة ، على نار خفيفة / متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت واقلي البصل والفلفل والثوم لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح طريًا وشفافًا. أضيفي السبانخ واطبخي بضع دقائق أخرى على نار خفيفة حتى تذبل. توضع جانبا لتبرد

في وعاء ، يُمزج البيض وبياض البيض والحليب والجبن ولحم الخنزير المقدد. يضاف البصل المبرد ويقلب حتى يمتزج. يتبل بالملح والفلفل ويصب في مقلاة هاش براون


كيش السبانخ والجبن

    العديد من متاجر البقالة الخاصة بي تحملها
    • يختلف عن السبانخ المفروم المجمد ، فهو أكثر دسمًا
    • إذا استطعت & rsquot أن تجده يمكنك استخدامه طازجًا في مقلاة على نار متوسطة لتحضير سبانخ بالكريمة
    • لم أفعل هذا ولكن تخيل أنك تستخدم 10 أوقية. المجموع مثلما فعلت ، سيعمل بشكل جيد

    قم برميها في طبق فطيرة مع قشرة الفطيرة المبردة (المصنوعة بالفعل) وستكون جاهزًا لبثها!


    فطيرة السبانخ

    الكيشي مصنوع من حشوة كاسترد البيض اللذيذة داخل قشرة فطيرة زبدانية ورقيقة. هناك العديد من الطرق المختلفة لتحضيره ، باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم أو الجبن أو الخضار. تشمل بعض وصفات كيشي الأكثر شيوعًا كيشي لورين ، المصنوع من البصل ولحم الخنزير المقدد ، وكيشي فلورنتين ، وهو كيشي السبانخ.

    مقادير فطيرة السبانخ:

    • قشرة الفطيرة محلية الصنع: استخدم من الوصفة لعمل قشرة فطيرة 9 & # 8243.
    • 10 أوقية. حزمة السبانخ المجمدة: السبانخ المجمدة أرخص وأسهل من استخدام السبانخ الطازجة & # 8211 التي ستحتاج إلى سلقها للتخلص من الرطوبة الزائدة. هناك طن من الرطوبة في السبانخ!
    • ½ بصلة متوسطة الحجم مفرومة
    • الجبن المبشور: لقد استخدمت نصف جبن سويسري ونصف جبن شيدر. أي مزيج جبن تفضله سيعمل بشكل جيد. جبن Gruyere هو كلاسيكي للكيشي. إنه & # 8217s جبنة سويسرية فاخرة متشابهة في الطعم والملمس.
    • بيض كبير
    • تساو: أو نصف حليب نصف قشدة ثقيلة.
    • ملح وفلفل

    تعتبر صينية التورتة اختيارية وتجعل الكيش يبدو رائعًا للغاية. كما أن لها قاعدة قابلة للإزالة مما يسهل نقل الكيش إلى طبق التقديم. إذا لم يكن لديك & # 8217t قالب تورتة ، يمكنك أيضًا استخدام طبق دائري 9 & # 8243 الضحل. قم بإعداد قشرة الفطيرة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت لتبرد ، أو لتسهيل الأمور حقًا ، يمكنك شراء قشرة فطيرة تم شراؤها من المتجر. أحب صنع قشرة فطيرة محلية الصنع المفضلة لدي كلما سنحت لي الفرصة ، لكن في بعض الأحيان لا يسمح الوقت & # 8217t بمثل هذه الكماليات. لا تحتاج القشرة & # 8217t إلى التحضير مسبقًا والحشو يستغرق حوالي 10 دقائق فقط. لذلك بمجرد أن يتم لف القشرة الخاصة بك ، فقط اضغط عليها في المقلاة التي تختارها وضعها في الثلاجة أثناء تحضير باقي المكونات.

    كيفية صنع كيشي:

    2. سخني زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم وأضيفي البصل المفروم. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا. حوالي 3-5 دقائق.

    3. قم بإذابة السبانخ المجمدة في الميكروويف واستخدم منشفة ورقية لعصر الماء. أنت تريد كل الرطوبة لتتجنب كيشي المائي مع قشرة مندي. ستندهش من كمية المياه التي ستتمكن من عصرها!

    4. وزعي البصل المطبوخ في قاع قشرة الفطيرة ووزعي نصف السبانخ فوقها.

    5. أضيفي نصف كمية الجبن المبروشة ثم ضعي باقي السبانخ فوقها.

    6. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع نصف ونصف (أو نصف حليب ونصف كريمة ثقيلة) والملح والفلفل.

    7. ضعي فوقها كمية الجبن المبشورة المتبقية واسكبي خليط البيض / الكريمة. اخبزي في 375 درجة لمدة 35-45 دقيقة حتى تنضج وتخرج السكين نظيفة في الوسط.


    • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
    • 8 أونصات من الفطر البري الطازج المقطع إلى شرائح مثل الفطر الكريميني والشيتاكي والأزرار و / أو فطر المحار
    • 1 1/2 كوب بصل حلو مقطع إلى شرائح رفيعة
    • 1 ملعقة كبيرة ثوم مقطع ناعماً
    • 5 أونصات من السبانخ الطازجة (حوالي 8 أكواب) ، مفرومة خشنًا
    • 6 بيضات كبيرة
    • نصف كوب حليب كامل الدسم
    • نصف كوب ونصف
    • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
    • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة بالإضافة إلى المزيد للتزيين
    • نصف ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
    • 1 كوب جبن غرويير مبشور

    يُسخن الفرن على 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية الفطيرة مقاس 9 بوصات برذاذ الطهي جانباً.

    سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية لتغطي المقلاة. يُضاف الفطر ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا وطريًا ، حوالي 8 دقائق. يُضاف البصل والثوم مع التحريك كثيرًا ، حتى يلين وينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف طهي السبانخ مع التقليب باستمرار حتى تذبل ، من دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة.

    اخفقي البيض والحليب ونصف ونصف والخردل والزعتر والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. أضيفي مزيج الفطر والجبن. ملعقة في صينية الفطيرة المعدة. اخبزيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، حوالي 30 دقيقة. دعها تقف لمدة 10 دقائق. يُزين بالزعتر ويُقدّم.


    السبانخ Gruyere Quiche

    هل تبحث عن عشاء صحي وغير مكلف؟ اصنع فطيرة غرويير من السبانخ الشهية! سواء كنت بحاجة إلى طبق فطور متأخر لإطعام 8 أو عشاء بسيط ، فإن هذا الطبق اللذيذ يعمل بشكل جميل.

    في منطقتنا ، نميل إلى التسوق في متاجر Aldi أو Lidl ، وكلاهما يقدم مجموعة واسعة من الجبن بأسعار معقولة جدًا. Gruyère هو جبن أصفر شاحب قاسي نشأ في سويسرا. يمكن أن يكون مكلفًا في بعض أجزاء البلاد ، لذلك إذا كنت & # 8217re غير قادر على تحديد موقع بعضه أو لم يكن في حدود ميزانيتك ، يمكنك استبدال جبن بوفورت أو كومت. كلاهما يقدم نكهة الجبن السويسرية الخفيفة ولكن لا يزال عمرهم جيدًا.

    أنت & # 8217ll تحتاج: 1 قشرة فطيرة (محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر ، أيا كان!)
    2 ملاعق كبيرة زبدة
    1/2 كوب بصل شرائح رقيقة
    4 بيضات كبيرة
    1/4 كوب حليب ونصف كريمة ثقيلة
    رشة جوزة الطيب المطحونة
    3/4 ملعقة صغيرة ملح
    1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
    1 كوب جبن غرويير مبشور
    5 أوقية من السبانخ الطازجة أو 1 (10 أونصة) من السبانخ المجمدة مذابة ومصفوفة جيدًا

    (اختياري 1/4 ج. قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة)

    يسخن الفرن على 400 درجة.

    ضع قشرة الفطيرة في طبق دائري ، وخز بعناية الجزء السفلي والجوانب بالشوكة. تُخبز على حرارة 400 فهرنهايت حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة.

    أثناء طهي قشرة الفطيرة ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لكن لا تحمر البصل أو الزبدة. توضع جانبا لتبرد.

    في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والحليب وجوزة الطيب والملح والفلفل الحار حتى تمتزج بالكامل.

    ضع قشرة فطيرة مطبوخة على ورقة ملف تعريف الارتباط. يُوزّع نصف كمية السبانخ الطازجة فوق القشرة المطبوخة ، ويُرش بمزيج البصل الأخضر / الزبدة ، ويُوزّع بالتساوي قدر الإمكان على السبانخ الطازجة ، ثم يُرش الغرويير المبشور فوقها. انثر السبانخ المتبقية بالتساوي على الجبن (قسّم الكتل على أفضل نحو ممكن) ، ثم اسكب خليط البيض فوقها كلها.

    في هذه المرحلة ، إذا كنت ترغب في إضافة قطع لحم الخنزير المقدد إلى الأعلى ، فهذا هو الوقت المناسب!

    اخبزي في 325 درجة لمدة 50-55 دقيقة حتى يتم ضبط الكيش ويصبح السطح ذهبيًا قليلاً. قدميها على الفور.

    أيضًا ، إذا كنت & # 8217re قلقًا بشأن جفاف السبانخ أثناء الخبز ، يمكنك قليها برفق حتى تذبل (بعد قلي البصل مباشرة). لقد فعلنا ذلك في كلا الاتجاهين وبغض النظر عن كيفية صنع هذا الكيش المذهل ، فهو إلهي تمامًا على براعم التذوق!


    شاهد الفيديو: وصفة الكيش بالسبانخ والجبن (شهر اكتوبر 2021).