وصفات جديدة

دجاج مقلي على طريقة أمريكا الوسطى

دجاج مقلي على طريقة أمريكا الوسطى

(بروح بولو كامبيرو)

مكونات

  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة معجون أناتو
  • 4 ملاعق صغيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة أو 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 كوب زيت نباتي بالإضافة إلى المزيد للقلي
  • 8 أفخاذ دجاج بالجلد وعظم (حوالي 3 1/2 رطل)
  • 1 كوب دقيق ذرة مطحون ناعماً

تحضير الوصفة

معلومات المكونات

  • يتوفر عجينة Annatto في الأسواق اللاتينية وبعض محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت.

تعليمات

  • يُمزج عصير البرتقال ، عصير الليمون ، معجون أناتو ، الزعتر ، أوراق الغار ، مسحوق الثوم ، 1 ملعقة صغيرة. ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل ، وربع كوب زيت في وعاء كبير. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. يغطى ويبرد لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 12 ساعة.

  • قم بتركيب مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة الجوانب مستقيمة (ليست غير لاصقة) بميزان حرارة القلي العميق ؛ صب الزيت على مقياس قياس 1 "وتسخينه على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يسجل مقياس الحرارة 350 درجة.

  • اخفقي الطحين ودقيق الذرة في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. نغمس الفخذين في خليط الدقيق ، ونفضي الفائض. العمل على دفعات ، قم بقلي الدجاج ، وتقليبها كثيرًا باستخدام ملقط وضبط الحرارة للحفاظ على درجة الحرارة بين 300 درجة -325 درجة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة القراءة الفوري باللون البني في الجزء السميك من الفخذين 165 درجة ، حوالي 10 دقائق. انقل الدجاج إلى رف سلك داخل صينية خبز ؛ يتبل بالملح والفلفل. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق على الأقل قبل التقديم. يقدم مع أرز أصفر على الطريقة الدومينيكية (انقر للوصفة).____

قسم المراجعات


شاهد الفيديو: تناول الدجاج المقلي في امريكا - أكل وسفر - باسل الحاج (شهر اكتوبر 2021).