وصفات جديدة

يعتقد الناس أن مذاق الطعام العضوي أفضل حتى لو كان الملصق مزيفًا

يعتقد الناس أن مذاق الطعام العضوي أفضل حتى لو كان الملصق مزيفًا

أظهرت دراسة جديدة أن الملصقات يمكن أن تخدعنا في الاعتقاد بأن مذاق الطعام المرتفع أخلاقياً أفضل

يبدو أن معاييرنا الأخلاقية لها تأثير على براعم التذوق لدينا.

إذا لم يكن الأمر يتعلق بحقيقة أن الغذاء العضوي أغلى ثمناً ، فهل ستنجذب تلقائيًا نحو المنتجات الغذائية المزروعة عضوياً أو المرتفعة؟ يقول الباحثون نعم. دراسة جديدة وجد من جامعة بروكسل وجامعة أكسفورد أنه عندما تم إعطاء الأشخاص مجموعة مختارة من الشوكولاتة المتطابقة وبسكويت الإفطار وعصائر التفاح ذات الملصقات المختلفة ، فإنهم يفضلون مذاق العناصر التي يُزعم أنها عضوية. الأكل مهم بالنسبة لهم يفضلون الطعام المسمى عضوي ، على الرغم من حقيقة أن جميع الأطعمة مذاق بالضبط.

النتائج ، وفقًا للباحثة الرئيسية الدكتورة بويكا براتانوفا ، أشارت إلى "آلية مكافأة محتملة تعزز شراء الطعام الأخلاقي" ، وكانت متوافقة مع النتائج النفسية الأخرى.

افترض الباحثون أن التفضيل الساحق للأغذية العضوية المزيفة كان نتيجة "تأثير الهالة" حول الطعام الذي يُفترض أنه أخلاقي ، بالإضافة إلى التأثير العصبي لنظام المكافأة.


10 أسباب تجعل الطعام العضوي باهظ الثمن

قد تعتقد أن تكلفة الغذاء العضوي أقل من تكلفة الغذاء التقليدي حيث يتم تجنيب الإنتاج من تكلفة المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن المنتجات العضوية تكلف عادة 20 في المائة إلى 100 في المائة أكثر من نظائرها التقليدية.

في اقتصاد يتعافى ببطء من الركود ، هذا ثمن لا يستطيع العديد من الأمريكيين تحمله ، على الرغم من أن الغالبية منهم يفضلون شراء المنتجات العضوية. إذا كنت جزءًا من هذه الأغلبية ، فربما تساءلت عما وراء هذه التكلفة. فيما يلي أهم 10 عوامل تساهم في ارتفاع أسعار الأغذية العضوية:

1. لا توجد مواد كيميائية = المزيد من العمالة

يستخدم المزارعون التقليديون جميع هذه المواد الكيميائية والمبيدات الاصطناعية لأنهم ينتهي بهم الأمر إلى تقليل تكلفة الإنتاج من خلال إنجاز المهمة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. بدونهم ، يتعين على المزارعين العضويين توظيف المزيد من العمال للقيام بمهام مثل إزالة الأعشاب الضارة وتنظيف المياه الملوثة ومعالجة التلوث بالمبيدات.

أوضحت مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية ذلك جيدًا: "يعكس السعر العضوي بشكل أوثق التكلفة الحقيقية لزراعة الغذاء: استبدال العمالة والإدارة المكثفة للمواد الكيميائية ، والتي يتحمل المجتمع تكاليفها الصحية والبيئية."

2. الطلب يطغى على العرض

ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية العضوية من 3.6 مليار دولار في عام 1997 إلى 21.1 مليار دولار في عام 2008 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ويزعم 58 في المائة من الأمريكيين أنهم يفضلون تناول الأطعمة العضوية على الأطعمة غير العضوية. ومع ذلك ، تمثل الأراضي الزراعية العضوية 0.9 في المائة فقط من إجمالي الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم ، وتميل المزارع العضوية إلى إنتاج أقل من المزارع التقليدية. تمتلك المزارع التقليدية الأراضي الزراعية والإمدادات للحفاظ على انخفاض التكاليف لأن الشركات المصنعة قادرة على خفض التكاليف عند إنتاج منتج بكميات أكبر.

3. ارتفاع تكلفة الأسمدة للمحاصيل العضوية

قد لا تكون حمأة الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية شيئًا تريده في طعامك ، لكن المزارعين التقليديين يستخدمونها لأنها لا تكلف الكثير ورخيصة للنقل. يتجنب المزارعون العضويون هذه الحلول غير المكلفة من أجل الحفاظ على محاصيلهم طبيعية ويستخدمون بدلاً من ذلك السماد العضوي وروث الحيوانات ، وهو أغلى تكلفة في الشحن.

بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، يجري المزارعون العضويون دورات متطورة للمحاصيل للحفاظ على تربتهم صحية ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد حصاد محصول ، قد يستخدم المزارع العضوي تلك المنطقة لزراعة "محاصيل الغطاء" التي تضيف النيتروجين إلى التربة لإفادة المحاصيل التالية.

من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين التقليديين استخدام كل فدان لزراعة المحاصيل الأكثر ربحية. نظرًا لأن تناوب المحاصيل يقلل من معدل تكرار زراعة المحاصيل العضوية للمزارعين ، فإنهم غير قادرين على إنتاج كميات أكبر تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للمزارعين التقليديين.

5. تكلفة مناولة ما بعد الحصاد

من أجل تجنب التلوث المتبادل ، يجب فصل المنتجات العضوية عن المنتجات التقليدية بعد حصادها. يتم شحن المحاصيل التقليدية بكميات أكبر لأن المزارع التقليدية قادرة على إنتاج المزيد. ومع ذلك ، يتم التعامل مع المحاصيل العضوية وشحنها بكميات أقل لأن المزارع العضوية تميل إلى إنتاج أقل ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، توجد المزارع العضوية عادة في أماكن أبعد من المدن الكبرى ، مما يزيد من تكلفة الشحن.

6. شهادة العضوية

الحصول على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ليس بالمهمة السهلة - أو الرخيصة. بالإضافة إلى العمليات الزراعية المعتادة ، يجب أن تمتثل مرافق المزرعة وطرق الإنتاج لمعايير معينة ، والتي قد تتطلب تعديل المرافق. يجب تعيين الموظفين للحفاظ على حفظ السجلات اليومية الصارمة التي يجب أن تكون متاحة للتفتيش في أي وقت. ويجب أن تدفع المزارع العضوية رسوم الفحص / التصديق السنوية ، والتي تبدأ من 400 دولار إلى 2000 دولار سنويًا ، اعتمادًا على الوكالة وحجم العملية.

7. تكلفة تغطية الخسائر الكبيرة

يستخدم المزارعون التقليديون مواد كيميائية معينة لتقليل فقدهم للمحاصيل. على سبيل المثال ، مبيدات الآفات الاصطناعية تصد الحشرات وتحافظ المضادات الحيوية على صحة الماشية. نظرًا لأن المزارعين العضويين لا يستخدمون هذه ، فإن خسائرهم أعلى ، مما يكلف المزارع تكلفة أكبر ويزيد التكلفة على المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، بدون جميع المواد الحافظة الكيميائية المضافة إلى الأطعمة التقليدية ، تواجه الأطعمة العضوية فترة تخزين وفترة صلاحية أقصر.

8. تحسين الظروف المعيشية للماشية

المعايير الأعلى لرعاية الحيوان تعني أيضًا المزيد من التكاليف للمزارع العضوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمكن أن تكلف الأعلاف العضوية للماشية وغيرها من الماشية ضعف تكلفة العلف التقليدي.

9. الغذاء العضوي ينمو بشكل أبطأ

الوقت قيم. لا تعد المزارع العضوية أصغر حجمًا من المزارع التقليدية فحسب ، بل إنها تستغرق أيضًا ، في المتوسط ​​، وقتًا أطول لإنتاج المحاصيل لأنها تمتنع عن استخدام المواد الكيميائية وهرمونات النمو التي يستخدمها المزارعون التقليديون.

تقلل الإعانات الحكومية الموجهة نحو الإنتاج التكلفة الإجمالية للمحاصيل. في عام 2008 ، بلغ الإنفاق الإلزامي على الإعانات الزراعية 7.5 مليار دولار بينما لم تتلق برامج الأغذية العضوية والمحلية سوى 15 مليون دولار ، وفقًا للجنة المخصصات بمجلس النواب.

حتى ذلك الحين ، حاول الحصول على معظم طعامك العضوي من أسواق المزارعين. ستدعم المزارعين المحليين وتشتري الطعام بسعر مخفض لأنك تستغني عن بائع التجزئة المتوسط. تحقق من LocalHarvest.org. يمكنك توصيل مدينتك أو الرمز البريدي والحصول على قائمة بجميع أسواق المزارعين في منطقتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أنك لست بحاجة إلى شراء جميع الأطعمة العضوية. يحتوي دليل المتسوقين التابع لمجموعة العمل البيئي لمبيدات الآفات على قائمة "نظيفة 15" من 15 نوعًا من المنتجات الأقل في مبيدات الآفات. وفر أموالك للمنتجات العضوية الأخرى واشترِ الإصدارات التقليدية من هذه:

1- البصل
2- الذرة الحلوة
3- الأناناس
4- الأفوكادو
5- الهليون
6- البازلاء الحلوة
7- المانجو
8- الباذنجان
9- الكنتالوب - محلي
10- الكيوي
11- الكرنب
12- البطيخ
13- البطاطا الحلوة
14- الجريب فروت
15- الفطر


10 أسباب تجعل الطعام العضوي باهظ الثمن

قد تعتقد أن تكلفة الغذاء العضوي أقل من تكلفة الغذاء التقليدي حيث يتم تجنيب الإنتاج من تكلفة المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن المنتجات العضوية تكلف عادة 20 في المائة إلى 100 في المائة أكثر من نظائرها التقليدية.

في اقتصاد يتعافى ببطء من الركود ، هذا ثمن لا يستطيع العديد من الأمريكيين تحمله ، على الرغم من أن الغالبية منهم يفضلون شراء المنتجات العضوية. إذا كنت جزءًا من هذه الأغلبية ، فربما تساءلت عما وراء هذه التكلفة. فيما يلي أهم 10 عوامل تساهم في ارتفاع أسعار الأغذية العضوية:

1. لا توجد مواد كيميائية = المزيد من العمالة

يستخدم المزارعون التقليديون جميع هذه المواد الكيميائية والمبيدات الاصطناعية لأنهم ينتهي بهم الأمر إلى تقليل تكلفة الإنتاج من خلال إنجاز المهمة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. بدونهم ، يتعين على المزارعين العضويين توظيف المزيد من العمال للقيام بمهام مثل إزالة الأعشاب الضارة وتنظيف المياه الملوثة ومعالجة التلوث بالمبيدات.

أوضحت مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية ذلك جيدًا: "يعكس السعر العضوي بشكل أوثق التكلفة الحقيقية لزراعة الغذاء: استبدال العمالة والإدارة المكثفة للمواد الكيميائية ، والتي يتحمل المجتمع تكاليفها الصحية والبيئية."

2. الطلب يطغى على العرض

ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية العضوية من 3.6 مليار دولار في عام 1997 إلى 21.1 مليار دولار في عام 2008 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ويزعم 58 في المائة من الأمريكيين أنهم يفضلون تناول الأطعمة العضوية على الأطعمة غير العضوية. ومع ذلك ، تمثل الأراضي الزراعية العضوية 0.9 في المائة فقط من إجمالي الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم ، وتميل المزارع العضوية إلى إنتاج أقل من المزارع التقليدية. تمتلك المزارع التقليدية الأراضي الزراعية والإمدادات للحفاظ على انخفاض التكاليف لأن الشركات المصنعة قادرة على خفض التكاليف عند إنتاج منتج بكميات أكبر.

3. ارتفاع تكلفة الأسمدة للمحاصيل العضوية

قد لا تكون حمأة الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية شيئًا تريده في طعامك ، لكن المزارعين التقليديين يستخدمونها لأنها لا تكلف الكثير ورخيصة للنقل. يتجنب المزارعون العضويون هذه الحلول غير المكلفة من أجل الحفاظ على محاصيلهم طبيعية ويستخدمون بدلاً من ذلك السماد العضوي وروث الحيوانات ، وهو أغلى تكلفة في الشحن.

بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، يجري المزارعون العضويون دورات متطورة للمحاصيل للحفاظ على تربتهم صحية ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد حصاد محصول ، قد يستخدم المزارع العضوي تلك المنطقة لزراعة "محاصيل الغطاء" التي تضيف النيتروجين إلى التربة لإفادة المحاصيل التالية.

من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين التقليديين استخدام كل فدان لزراعة المحاصيل الأكثر ربحية. نظرًا لأن تناوب المحاصيل يقلل من معدل تكرار زراعة المحاصيل العضوية للمزارعين ، فإنهم غير قادرين على إنتاج كميات أكبر تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للمزارعين التقليديين.

5. تكلفة مناولة ما بعد الحصاد

من أجل تجنب التلوث المتبادل ، يجب فصل المنتجات العضوية عن المنتجات التقليدية بعد حصادها. يتم شحن المحاصيل التقليدية بكميات أكبر لأن المزارع التقليدية قادرة على إنتاج المزيد. ومع ذلك ، يتم التعامل مع المحاصيل العضوية وشحنها بكميات أقل لأن المزارع العضوية تميل إلى إنتاج أقل ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، توجد المزارع العضوية عادة في أماكن أبعد من المدن الكبرى ، مما يزيد من تكلفة الشحن.

6. شهادة العضوية

الحصول على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ليس بالمهمة السهلة - أو الرخيصة. بالإضافة إلى العمليات الزراعية المعتادة ، يجب أن تمتثل مرافق المزرعة وطرق الإنتاج لمعايير معينة ، والتي قد تتطلب تعديل المرافق. يجب تعيين الموظفين للحفاظ على حفظ السجلات اليومية الصارمة التي يجب أن تكون متاحة للتفتيش في أي وقت. ويجب أن تدفع المزارع العضوية رسوم الفحص / التصديق السنوية ، والتي تبدأ من 400 دولار إلى 2000 دولار سنويًا ، اعتمادًا على الوكالة وحجم العملية.

7. تكلفة تغطية الخسائر الكبيرة

يستخدم المزارعون التقليديون مواد كيميائية معينة لتقليل فقدهم للمحاصيل. على سبيل المثال ، مبيدات الآفات الاصطناعية تصد الحشرات وتحافظ المضادات الحيوية على صحة الماشية. نظرًا لأن المزارعين العضويين لا يستخدمون هذه ، فإن خسائرهم أعلى ، مما يكلف المزارع تكلفة أكبر ويزيد التكلفة على المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، بدون جميع المواد الحافظة الكيميائية المضافة إلى الأطعمة التقليدية ، تواجه الأطعمة العضوية فترة تخزين وفترة صلاحية أقصر.

8. تحسين الظروف المعيشية للماشية

المعايير الأعلى لرعاية الحيوان تعني أيضًا المزيد من التكاليف للمزارع العضوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمكن أن تكلف الأعلاف العضوية للماشية وغيرها من الماشية ضعف تكلفة العلف التقليدي.

9. الغذاء العضوي ينمو بشكل أبطأ

الوقت قيم. لا تعد المزارع العضوية أصغر حجمًا من المزارع التقليدية فحسب ، بل إنها تستغرق أيضًا ، في المتوسط ​​، وقتًا أطول لإنتاج المحاصيل لأنها تمتنع عن استخدام المواد الكيميائية وهرمونات النمو التي يستخدمها المزارعون التقليديون.

تقلل الإعانات الحكومية الموجهة نحو الإنتاج التكلفة الإجمالية للمحاصيل. في عام 2008 ، بلغ الإنفاق الإلزامي على الإعانات الزراعية 7.5 مليار دولار بينما لم تتلق برامج الأغذية العضوية والمحلية سوى 15 مليون دولار ، وفقًا للجنة المخصصات بمجلس النواب.

حتى ذلك الحين ، حاول الحصول على معظم طعامك العضوي من أسواق المزارعين. ستدعم المزارعين المحليين وتشتري الطعام بسعر مخفض لأنك تستغني عن بائع التجزئة المتوسط. تحقق من LocalHarvest.org. يمكنك توصيل مدينتك أو الرمز البريدي والحصول على قائمة بجميع أسواق المزارعين في منطقتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أنك لست بحاجة إلى شراء جميع الأطعمة العضوية. يحتوي دليل المتسوقين التابع لمجموعة العمل البيئي لمبيدات الآفات على قائمة "نظيفة 15" من 15 نوعًا من المنتجات الأقل في مبيدات الآفات. وفر أموالك للمنتجات العضوية الأخرى واشترِ الإصدارات التقليدية من هذه:

1- البصل
2- الذرة الحلوة
3- الأناناس
4- الأفوكادو
5- الهليون
6- البازلاء الحلوة
7- المانجو
8- الباذنجان
9- الكنتالوب - محلي
10- الكيوي
11- الكرنب
12- البطيخ
13- البطاطا الحلوة
14- الجريب فروت
15- الفطر


10 أسباب تجعل الطعام العضوي باهظ الثمن

قد تعتقد أن تكلفة الغذاء العضوي أقل من تكلفة الغذاء التقليدي حيث يتم تجنيب الإنتاج من تكلفة المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن المنتجات العضوية تكلف عادة 20 في المائة إلى 100 في المائة أكثر من نظائرها التقليدية.

في اقتصاد يتعافى ببطء من الركود ، هذا ثمن لا يستطيع العديد من الأمريكيين تحمله ، على الرغم من أن الغالبية منهم يفضلون شراء المنتجات العضوية. إذا كنت جزءًا من هذه الأغلبية ، فربما تساءلت عما وراء هذه التكلفة. فيما يلي أهم 10 عوامل تساهم في ارتفاع أسعار الأغذية العضوية:

1. لا توجد مواد كيميائية = المزيد من العمالة

يستخدم المزارعون التقليديون جميع هذه المواد الكيميائية والمبيدات الاصطناعية لأنهم ينتهي بهم الأمر إلى تقليل تكلفة الإنتاج من خلال إنجاز المهمة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. بدونهم ، يتعين على المزارعين العضويين توظيف المزيد من العمال للقيام بمهام مثل إزالة الأعشاب الضارة وتنظيف المياه الملوثة ومعالجة التلوث بالمبيدات.

أوضحت مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية ذلك جيدًا: "يعكس السعر العضوي بشكل أوثق التكلفة الحقيقية لزراعة الغذاء: استبدال العمالة والإدارة المكثفة للمواد الكيميائية ، والتي يتحمل المجتمع تكاليفها الصحية والبيئية."

2. الطلب يطغى على العرض

ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية العضوية من 3.6 مليار دولار في عام 1997 إلى 21.1 مليار دولار في عام 2008 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ويزعم 58 في المائة من الأمريكيين أنهم يفضلون تناول الأطعمة العضوية على الأطعمة غير العضوية. ومع ذلك ، تمثل الأراضي الزراعية العضوية 0.9 في المائة فقط من إجمالي الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم ، وتميل المزارع العضوية إلى إنتاج أقل من المزارع التقليدية. تمتلك المزارع التقليدية الأراضي الزراعية والإمدادات للحفاظ على انخفاض التكاليف لأن الشركات المصنعة قادرة على خفض التكاليف عند إنتاج منتج بكميات أكبر.

3. ارتفاع تكلفة الأسمدة للمحاصيل العضوية

قد لا تكون حمأة الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية شيئًا تريده في طعامك ، لكن المزارعين التقليديين يستخدمونها لأنها لا تكلف الكثير ورخيصة للنقل. يتجنب المزارعون العضويون هذه الحلول غير المكلفة من أجل الحفاظ على محاصيلهم طبيعية ويستخدمون بدلاً من ذلك السماد العضوي وروث الحيوانات ، وهو أغلى تكلفة في الشحن.

بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، يجري المزارعون العضويون دورات متطورة للمحاصيل للحفاظ على تربتهم صحية ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد حصاد محصول ، قد يستخدم المزارع العضوي تلك المنطقة لزراعة "محاصيل الغطاء" التي تضيف النيتروجين إلى التربة لإفادة المحاصيل التالية.

من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين التقليديين استخدام كل فدان لزراعة المحاصيل الأكثر ربحية. نظرًا لأن تناوب المحاصيل يقلل من معدل تكرار زراعة المحاصيل العضوية للمزارعين ، فإنهم غير قادرين على إنتاج كميات أكبر تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للمزارعين التقليديين.

5. تكلفة مناولة ما بعد الحصاد

من أجل تجنب التلوث المتبادل ، يجب فصل المنتجات العضوية عن المنتجات التقليدية بعد حصادها. يتم شحن المحاصيل التقليدية بكميات أكبر لأن المزارع التقليدية قادرة على إنتاج المزيد. ومع ذلك ، يتم التعامل مع المحاصيل العضوية وشحنها بكميات أقل لأن المزارع العضوية تميل إلى إنتاج أقل ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، توجد المزارع العضوية عادة في أماكن أبعد من المدن الكبرى ، مما يزيد من تكلفة الشحن.

6. شهادة العضوية

الحصول على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ليس بالمهمة السهلة - أو الرخيصة. بالإضافة إلى العمليات الزراعية المعتادة ، يجب أن تمتثل مرافق المزرعة وطرق الإنتاج لمعايير معينة ، والتي قد تتطلب تعديل المرافق. يجب تعيين الموظفين للحفاظ على حفظ السجلات اليومية الصارمة التي يجب أن تكون متاحة للتفتيش في أي وقت. ويجب أن تدفع المزارع العضوية رسوم الفحص / التصديق السنوية ، والتي تبدأ من 400 دولار إلى 2000 دولار سنويًا ، اعتمادًا على الوكالة وحجم العملية.

7. تكلفة تغطية الخسائر الكبيرة

يستخدم المزارعون التقليديون مواد كيميائية معينة لتقليل فقدهم للمحاصيل. على سبيل المثال ، مبيدات الآفات الاصطناعية تصد الحشرات وتحافظ المضادات الحيوية على صحة الماشية. نظرًا لأن المزارعين العضويين لا يستخدمون هذه ، فإن خسائرهم أعلى ، مما يكلف المزارع تكلفة أكبر ويزيد التكلفة على المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، بدون جميع المواد الحافظة الكيميائية المضافة إلى الأطعمة التقليدية ، تواجه الأطعمة العضوية وقت تخزين وصلاحية أقصر.

8. تحسين الظروف المعيشية للماشية

المعايير الأعلى لرعاية الحيوان تعني أيضًا المزيد من التكاليف للمزارع العضوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمكن أن تكلف الأعلاف العضوية للماشية وغيرها من الماشية ضعف تكلفة العلف التقليدي.

9. الغذاء العضوي ينمو بشكل أبطأ

الوقت قيم. لا تعد المزارع العضوية أصغر حجمًا من المزارع التقليدية فحسب ، بل إنها تستغرق أيضًا ، في المتوسط ​​، وقتًا أطول لإنتاج المحاصيل لأنها تمتنع عن استخدام المواد الكيميائية وهرمونات النمو التي يستخدمها المزارعون التقليديون.

تقلل الإعانات الحكومية الموجهة نحو الإنتاج التكلفة الإجمالية للمحاصيل. في عام 2008 ، بلغ الإنفاق الإلزامي على الإعانات الزراعية 7.5 مليار دولار بينما لم تتلق برامج الأغذية العضوية والمحلية سوى 15 مليون دولار ، وفقًا للجنة المخصصات بمجلس النواب.

حتى ذلك الحين ، حاول الحصول على معظم طعامك العضوي من أسواق المزارعين. ستدعم المزارعين المحليين وتشتري الطعام بسعر مخفض لأنك تستغني عن بائع التجزئة المتوسط. تحقق من LocalHarvest.org. يمكنك توصيل مدينتك أو الرمز البريدي والحصول على قائمة بجميع أسواق المزارعين في منطقتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أنك لست بحاجة إلى شراء جميع الأطعمة العضوية. يحتوي دليل المتسوقين التابع لمجموعة العمل البيئي لمبيدات الآفات على قائمة "نظيفة 15" تضم 15 نوعًا من المنتجات الأقل في مبيدات الآفات. وفر أموالك للمنتجات العضوية الأخرى واشترِ الإصدارات التقليدية من هذه:

1- البصل
2- الذرة الحلوة
3- الأناناس
4- الأفوكادو
5- الهليون
6- البازلاء الحلوة
7- المانجو
8- الباذنجان
9- الكنتالوب - محلي
10- الكيوي
11- الكرنب
12- البطيخ
13- البطاطا الحلوة
14- الجريب فروت
15- الفطر


10 أسباب تجعل الطعام العضوي باهظ الثمن

قد تعتقد أن تكلفة الغذاء العضوي أقل من تكلفة الغذاء التقليدي حيث يتم تجنيب الإنتاج من تكلفة المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن المنتجات العضوية تكلف عادة 20 في المائة إلى 100 في المائة أكثر من نظائرها التقليدية.

في اقتصاد يتعافى ببطء من الركود ، هذا ثمن لا يستطيع العديد من الأمريكيين تحمله ، على الرغم من أن الغالبية منهم يفضلون شراء المنتجات العضوية. إذا كنت جزءًا من هذه الأغلبية ، فربما تساءلت عما وراء هذه التكلفة. فيما يلي أهم 10 عوامل تساهم في ارتفاع أسعار الأغذية العضوية:

1. لا توجد مواد كيميائية = المزيد من العمالة

يستخدم المزارعون التقليديون جميع هذه المواد الكيميائية والمبيدات الاصطناعية لأنهم ينتهي بهم الأمر إلى تقليل تكلفة الإنتاج من خلال إنجاز المهمة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. بدونهم ، يتعين على المزارعين العضويين توظيف المزيد من العمال للقيام بمهام مثل إزالة الأعشاب الضارة وتنظيف المياه الملوثة ومعالجة التلوث بالمبيدات.

أوضحت مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية ذلك جيدًا: "يعكس السعر العضوي بشكل أوثق التكلفة الحقيقية لزراعة الغذاء: استبدال العمالة والإدارة المكثفة للمواد الكيميائية ، والتي يتحمل المجتمع تكاليفها الصحية والبيئية."

2. الطلب يطغى على العرض

ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية العضوية من 3.6 مليار دولار في عام 1997 إلى 21.1 مليار دولار في عام 2008 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ويزعم 58 في المائة من الأمريكيين أنهم يفضلون تناول الأطعمة العضوية على الأطعمة غير العضوية. ومع ذلك ، تمثل الأراضي الزراعية العضوية 0.9 في المائة فقط من إجمالي الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم ، وتميل المزارع العضوية إلى إنتاج أقل من المزارع التقليدية. تمتلك المزارع التقليدية الأراضي الزراعية والإمدادات للحفاظ على انخفاض التكاليف لأن الشركات المصنعة قادرة على خفض التكاليف عند إنتاج منتج بكميات أكبر.

3. ارتفاع تكلفة الأسمدة للمحاصيل العضوية

قد لا تكون حمأة الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية شيئًا تريده في طعامك ، لكن المزارعين التقليديين يستخدمونها لأنها لا تكلف الكثير ورخيصة للنقل. يتجنب المزارعون العضويون هذه الحلول غير المكلفة من أجل الحفاظ على محاصيلهم طبيعية ويستخدمون بدلاً من ذلك السماد العضوي وروث الحيوانات ، وهو أغلى تكلفة في الشحن.

بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، يجري المزارعون العضويون دورات متطورة للمحاصيل للحفاظ على تربتهم صحية ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد حصاد محصول ، قد يستخدم المزارع العضوي تلك المنطقة لزراعة "محاصيل الغطاء" التي تضيف النيتروجين إلى التربة لإفادة المحاصيل التالية.

من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين التقليديين استخدام كل فدان لزراعة المحاصيل الأكثر ربحية. نظرًا لأن تناوب المحاصيل يقلل من معدل تكرار زراعة المحاصيل العضوية للمزارعين ، فإنهم غير قادرين على إنتاج كميات أكبر تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للمزارعين التقليديين.

5. تكلفة مناولة ما بعد الحصاد

من أجل تجنب التلوث المتبادل ، يجب فصل المنتجات العضوية عن المنتجات التقليدية بعد حصادها. يتم شحن المحاصيل التقليدية بكميات أكبر لأن المزارع التقليدية قادرة على إنتاج المزيد. ومع ذلك ، يتم التعامل مع المحاصيل العضوية وشحنها بكميات أقل لأن المزارع العضوية تميل إلى إنتاج أقل ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، توجد المزارع العضوية عادة في أماكن أبعد من المدن الكبرى ، مما يزيد من تكلفة الشحن.

6. شهادة العضوية

الحصول على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ليس بالمهمة السهلة - أو الرخيصة. بالإضافة إلى العمليات الزراعية المعتادة ، يجب أن تمتثل مرافق المزرعة وطرق الإنتاج لمعايير معينة ، والتي قد تتطلب تعديل المرافق. يجب تعيين الموظفين للحفاظ على حفظ السجلات اليومية الصارمة التي يجب أن تكون متاحة للتفتيش في أي وقت. ويجب أن تدفع المزارع العضوية رسوم الفحص / التصديق السنوية ، والتي تبدأ من 400 دولار إلى 2000 دولار سنويًا ، اعتمادًا على الوكالة وحجم العملية.

7. تكلفة تغطية الخسائر الكبيرة

يستخدم المزارعون التقليديون مواد كيميائية معينة لتقليل فقدهم للمحاصيل. على سبيل المثال ، مبيدات الآفات الاصطناعية تصد الحشرات وتحافظ المضادات الحيوية على صحة الماشية. نظرًا لأن المزارعين العضويين لا يستخدمون هذه ، فإن خسائرهم أعلى ، مما يكلف المزارع تكلفة أكبر ويزيد التكلفة على المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، بدون جميع المواد الحافظة الكيميائية المضافة إلى الأطعمة التقليدية ، تواجه الأطعمة العضوية وقت تخزين وصلاحية أقصر.

8. تحسين الظروف المعيشية للماشية

المعايير الأعلى لرعاية الحيوان تعني أيضًا المزيد من التكاليف للمزارع العضوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمكن أن تكلف الأعلاف العضوية للماشية وغيرها من الماشية ضعف تكلفة العلف التقليدي.

9. الغذاء العضوي ينمو بشكل أبطأ

الوقت قيم. لا تعد المزارع العضوية أصغر حجمًا من المزارع التقليدية فحسب ، بل إنها تستغرق أيضًا ، في المتوسط ​​، وقتًا أطول لإنتاج المحاصيل لأنها تمتنع عن استخدام المواد الكيميائية وهرمونات النمو التي يستخدمها المزارعون التقليديون.

تقلل الإعانات الحكومية الموجهة نحو الإنتاج التكلفة الإجمالية للمحاصيل. في عام 2008 ، بلغ الإنفاق الإلزامي على الإعانات الزراعية 7.5 مليار دولار بينما لم تتلق برامج الأغذية العضوية والمحلية سوى 15 مليون دولار ، وفقًا للجنة المخصصات بمجلس النواب.

حتى ذلك الحين ، حاول الحصول على معظم طعامك العضوي من أسواق المزارعين. ستدعم المزارعين المحليين وتشتري الطعام بسعر مخفض لأنك تستغني عن بائع التجزئة المتوسط. تحقق من LocalHarvest.org. يمكنك توصيل مدينتك أو الرمز البريدي والحصول على قائمة بجميع أسواق المزارعين في منطقتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أنك لست بحاجة إلى شراء جميع الأطعمة العضوية. يحتوي دليل المتسوقين التابع لمجموعة العمل البيئي لمبيدات الآفات على قائمة "نظيفة 15" تضم 15 نوعًا من المنتجات الأقل في مبيدات الآفات. وفر أموالك للمنتجات العضوية الأخرى واشترِ الإصدارات التقليدية من هذه:

1- البصل
2- الذرة الحلوة
3- الأناناس
4- الأفوكادو
5- الهليون
6- البازلاء الحلوة
7- المانجو
8- الباذنجان
9- الكنتالوب - محلي
10- الكيوي
11- الكرنب
12- البطيخ
13- البطاطا الحلوة
14- الجريب فروت
15- الفطر


10 أسباب تجعل الطعام العضوي باهظ الثمن

قد تعتقد أن تكلفة الغذاء العضوي أقل من تكلفة الغذاء التقليدي حيث يتم تجنيب الإنتاج من تكلفة المواد الكيميائية والمبيدات الحشرية الاصطناعية والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، فإن المنتجات العضوية تكلف عادة 20 في المائة إلى 100 في المائة أكثر من نظائرها التقليدية.

في اقتصاد يتعافى ببطء من الركود ، هذا ثمن لا يستطيع العديد من الأمريكيين تحمله ، على الرغم من أن الغالبية منهم يفضلون شراء المنتجات العضوية. إذا كنت جزءًا من هذه الأغلبية ، فربما تساءلت عما وراء هذه التكلفة. فيما يلي أهم 10 عوامل تساهم في ارتفاع أسعار الأغذية العضوية:

1. لا توجد مواد كيميائية = المزيد من العمالة

يستخدم المزارعون التقليديون جميع هذه المواد الكيميائية والمبيدات الاصطناعية لأنهم ينتهي بهم الأمر إلى تقليل تكلفة الإنتاج من خلال إنجاز المهمة بشكل أسرع وأكثر كفاءة. بدونهم ، يتعين على المزارعين العضويين توظيف المزيد من العمال للقيام بمهام مثل إزالة الأعشاب الضارة وتنظيف المياه الملوثة ومعالجة التلوث بالمبيدات.

أوضحت مؤسسة أبحاث الزراعة العضوية ذلك جيدًا: "يعكس السعر العضوي بشكل أوثق التكلفة الحقيقية لزراعة الغذاء: استبدال العمالة والإدارة المكثفة للمواد الكيميائية ، والتي يتحمل المجتمع تكاليفها الصحية والبيئية."

2. الطلب يطغى على العرض

ارتفعت مبيعات التجزئة للأغذية العضوية من 3.6 مليار دولار في عام 1997 إلى 21.1 مليار دولار في عام 2008 ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، ويزعم 58 في المائة من الأمريكيين أنهم يفضلون تناول الأطعمة العضوية على الأطعمة غير العضوية. ومع ذلك ، تمثل الأراضي الزراعية العضوية 0.9 في المائة فقط من إجمالي الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم ، وتميل المزارع العضوية إلى إنتاج أقل من المزارع التقليدية. تمتلك المزارع التقليدية الأراضي الزراعية والإمدادات للحفاظ على انخفاض التكاليف لأن الشركات المصنعة قادرة على خفض التكاليف عند إنتاج منتج بكميات أكبر.

3. ارتفاع تكلفة الأسمدة للمحاصيل العضوية

قد لا تكون حمأة الصرف الصحي والأسمدة الكيماوية شيئًا تريده في طعامك ، لكن المزارعين التقليديين يستخدمونها لأنها لا تكلف الكثير ورخيصة للنقل. يتجنب المزارعون العضويون هذه الحلول غير المكلفة من أجل الحفاظ على محاصيلهم طبيعية ويستخدمون بدلاً من ذلك السماد العضوي وروث الحيوانات ، وهو أغلى تكلفة في الشحن.

بدلاً من استخدام مبيدات الأعشاب الكيميائية ، يجري المزارعون العضويون دورات متطورة للمحاصيل للحفاظ على تربتهم صحية ومنع نمو الأعشاب الضارة. بعد حصاد محصول ، قد يستخدم المزارع العضوي تلك المنطقة لزراعة "محاصيل الغطاء" التي تضيف النيتروجين إلى التربة لإفادة المحاصيل التالية.

من ناحية أخرى ، يمكن للمزارعين التقليديين استخدام كل فدان لزراعة المحاصيل الأكثر ربحية. نظرًا لأن تناوب المحاصيل يقلل من معدل تكرار زراعة المحاصيل العضوية للمزارعين ، فإنهم غير قادرين على إنتاج كميات أكبر تكون أكثر فعالية من حيث التكلفة للمزارعين التقليديين.

5. تكلفة مناولة ما بعد الحصاد

من أجل تجنب التلوث المتبادل ، يجب فصل المنتجات العضوية عن المنتجات التقليدية بعد حصادها. يتم شحن المحاصيل التقليدية بكميات أكبر لأن المزارع التقليدية قادرة على إنتاج المزيد. ومع ذلك ، يتم التعامل مع المحاصيل العضوية وشحنها بكميات أقل لأن المزارع العضوية تميل إلى إنتاج أقل ، وهذا يؤدي إلى ارتفاع التكاليف. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما توجد المزارع العضوية في أماكن أبعد من المدن الكبرى ، مما يزيد من تكلفة الشحن.

6. شهادة العضوية

الحصول على شهادة عضوية من وزارة الزراعة الأمريكية ليس بالمهمة السهلة - أو الرخيصة. بالإضافة إلى العمليات الزراعية المعتادة ، يجب أن تمتثل مرافق المزرعة وطرق الإنتاج لمعايير معينة ، والتي قد تتطلب تعديل المرافق. يجب تعيين الموظفين للحفاظ على حفظ السجلات اليومية الصارمة التي يجب أن تكون متاحة للتفتيش في أي وقت. ويجب أن تدفع المزارع العضوية رسوم الفحص / التصديق السنوية ، والتي تبدأ من 400 دولار إلى 2000 دولار سنويًا ، اعتمادًا على الوكالة وحجم العملية.

7. تكلفة تغطية الخسائر الكبيرة

يستخدم المزارعون التقليديون مواد كيميائية معينة لتقليل فقدهم للمحاصيل. على سبيل المثال ، مبيدات الآفات الاصطناعية تصد الحشرات وتحافظ المضادات الحيوية على صحة الماشية. نظرًا لأن المزارعين العضويين لا يستخدمون هذه ، فإن خسائرهم أعلى ، مما يكلف المزارع تكلفة أكبر ويزيد التكلفة على المستهلك. بالإضافة إلى ذلك ، بدون جميع المواد الحافظة الكيميائية المضافة إلى الأطعمة التقليدية ، تواجه الأطعمة العضوية وقت تخزين وصلاحية أقصر.

8. تحسين الظروف المعيشية للماشية

المعايير الأعلى لرعاية الحيوان تعني أيضًا المزيد من التكاليف للمزارع العضوية. وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ، يمكن أن تكلف الأعلاف العضوية للماشية وغيرها من الماشية ضعف تكلفة العلف التقليدي.

9. الغذاء العضوي ينمو بشكل أبطأ

الوقت قيم. لا تعد المزارع العضوية أصغر حجمًا من المزارع التقليدية فحسب ، بل إنها تستغرق أيضًا ، في المتوسط ​​، وقتًا أطول لإنتاج المحاصيل لأنها تمتنع عن استخدام المواد الكيميائية وهرمونات النمو التي يستخدمها المزارعون التقليديون.

تقلل الإعانات الحكومية الموجهة نحو الإنتاج التكلفة الإجمالية للمحاصيل. في عام 2008 ، بلغ الإنفاق الإلزامي على الإعانات الزراعية 7.5 مليار دولار بينما لم تتلق برامج الأغذية العضوية والمحلية سوى 15 مليون دولار ، وفقًا للجنة المخصصات بمجلس النواب.

حتى ذلك الحين ، حاول الحصول على معظم طعامك العضوي من أسواق المزارعين. ستدعم المزارعين المحليين وتشتري الطعام بسعر مخفض لأنك تستغني عن بائع التجزئة المتوسط. تحقق من LocalHarvest.org. يمكنك توصيل مدينتك أو الرمز البريدي والحصول على قائمة بجميع أسواق المزارعين في منطقتك.

من المهم أيضًا ملاحظة أنك لست بحاجة إلى شراء جميع الأطعمة العضوية. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


10 reasons organic food is so expensive

You might think organic food would cost less than conventional food since the production is spared the cost of the chemicals, synthetic pesticides, and antibiotics. Yet organic products typically cost 20 percent to 100 percent more than their conventionally produced equivalents.

In an economy that is sluggishly recovering from a recession, that’s a price tag many Americans can’t afford, even though the majority of them would prefer to buy organic. If you’re part of that majority, you’ve probably wondered what’s behind that cost. Here are the top 10 factors contributing to the high price of organic food:

1. No chemicals = more labor

Conventional farmers use all of those chemicals and synthetic pesticides because they end up reducing the cost of production by getting the job done faster and more efficiently. Without them, organic farmers have to hire more workers for tasks like hand-weeding, cleanup of polluted water, and the remediation of pesticide contamination.

The Organic Farming Research Foundation explained it well: "The organic price tag more closely reflects the true cost of growing the food: substituting labor and intensive management for chemicals, the health and environmental costs of which are borne by society."

2. Demand overwhelms supply

Retail sales of organic food rose from $3.6 billion in 1997 to $21.1 billion in 2008, according to the USDA, and 58 percent of Americans claim they prefer to eat organic over non-organic food. However, organic farmland only accounts for 0.9 percent of total worldwide farmland, and organic farms tend to produce less than conventional farms. Conventional farms have the farmland and the supply to keep costs down since manufacturers are able to reduce costs when producing a product in larger quantities.

3. Higher cost of fertilizer for organic crops

Sewage sludge and chemical fertilizers might not be something you want in your food, but conventional farmers use them because they don’t cost much and are cheap to transport. Organic farmers eschew these inexpensive solutions in order to keep their crops natural and instead use compost and animal manure, which is more expensive to ship.

Instead of using chemical weed-killers, organic farmers conduct sophisticated crop rotations to keep their soil healthy and prevent weed growth. After harvesting a crop, an organic farmer may use that area to grow "cover crops," which add nitrogen to the soil to benefit succeeding crops.

Conventional farmers, on the other hand, can use every acre to grow the most profitable crops. Because crop rotation reduces the frequency in which organic farmers can grow profitable crops, they’re unable to produce the larger quantities that are most cost-effective for conventional farmers.

5. Post-harvest handling cost

In order to avoid cross-contamination, organic produce must be separated from conventional produce after being harvested. Conventional crops are shipped in larger quantities since conventional farms are able to produce more. Organic crops, however, are handled and shipped in smaller quantities since organic farms tend to produce less, and this results in higher costs. Additionally, organic farms are usually located farther from major cities, increasing the shipping cost.

6. Organic certification

Acquiring USDA organic certification is no easy — or cheap — task. In addition to the usual farming operations, farm facilities and production methods must comply with certain standards, which may require the modification of facilities. Employees must be hired to maintain strict daily record-keeping that must be available for inspection at any time. And organic farms must pay an annual inspection/certification fee, which starts at $400 to $2,000 a year, depending on the agency and the size of the operation.

7. Cost of covering higher loss

Conventional farmers use certain chemicals to reduce their loss of crops. For example, synthetic pesticides repel insects and antibiotics maintain the health of the livestock. Since organic farmers don’t use these, their losses are higher, which costs the farmer more and increases the cost to the consumer. Additionally, without all the chemical preservatives added to conventional foods, organic foods face a shorter storage time and shelf life.

8. Better living conditions for livestock

Higher standards for animal welfare also means more costs for organic farms. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, organic feed for cattle and other livestock can cost twice as much as conventional feed.

9. Organic food grows more slowly

Time is money. Not only are organic farms typically smaller than conventional ones, but they also, on average, take more time to produce crops because they refrain from using the chemicals and growth hormones used by conventional farmers.

Production-oriented government subsidies reduce the overall cost of crops. In 2008, mandatory spending on farm subsidies was $7.5 billion while programs for organic and local foods only received $15 million, according to the House Appropriations Committee.

Until then, try to get most of your organic food from farmers markets. You’ll be supporting local farmers and purchasing the food at a reduced price since you’re cutting out the middle-man retailer. Check out LocalHarvest.org. You can plug in your city or zip code and get a list of all of the farmers markets in your area.

It’s also important to note that you don’t need to buy all foods organic. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


10 reasons organic food is so expensive

You might think organic food would cost less than conventional food since the production is spared the cost of the chemicals, synthetic pesticides, and antibiotics. Yet organic products typically cost 20 percent to 100 percent more than their conventionally produced equivalents.

In an economy that is sluggishly recovering from a recession, that’s a price tag many Americans can’t afford, even though the majority of them would prefer to buy organic. If you’re part of that majority, you’ve probably wondered what’s behind that cost. Here are the top 10 factors contributing to the high price of organic food:

1. No chemicals = more labor

Conventional farmers use all of those chemicals and synthetic pesticides because they end up reducing the cost of production by getting the job done faster and more efficiently. Without them, organic farmers have to hire more workers for tasks like hand-weeding, cleanup of polluted water, and the remediation of pesticide contamination.

The Organic Farming Research Foundation explained it well: "The organic price tag more closely reflects the true cost of growing the food: substituting labor and intensive management for chemicals, the health and environmental costs of which are borne by society."

2. Demand overwhelms supply

Retail sales of organic food rose from $3.6 billion in 1997 to $21.1 billion in 2008, according to the USDA, and 58 percent of Americans claim they prefer to eat organic over non-organic food. However, organic farmland only accounts for 0.9 percent of total worldwide farmland, and organic farms tend to produce less than conventional farms. Conventional farms have the farmland and the supply to keep costs down since manufacturers are able to reduce costs when producing a product in larger quantities.

3. Higher cost of fertilizer for organic crops

Sewage sludge and chemical fertilizers might not be something you want in your food, but conventional farmers use them because they don’t cost much and are cheap to transport. Organic farmers eschew these inexpensive solutions in order to keep their crops natural and instead use compost and animal manure, which is more expensive to ship.

Instead of using chemical weed-killers, organic farmers conduct sophisticated crop rotations to keep their soil healthy and prevent weed growth. After harvesting a crop, an organic farmer may use that area to grow "cover crops," which add nitrogen to the soil to benefit succeeding crops.

Conventional farmers, on the other hand, can use every acre to grow the most profitable crops. Because crop rotation reduces the frequency in which organic farmers can grow profitable crops, they’re unable to produce the larger quantities that are most cost-effective for conventional farmers.

5. Post-harvest handling cost

In order to avoid cross-contamination, organic produce must be separated from conventional produce after being harvested. Conventional crops are shipped in larger quantities since conventional farms are able to produce more. Organic crops, however, are handled and shipped in smaller quantities since organic farms tend to produce less, and this results in higher costs. Additionally, organic farms are usually located farther from major cities, increasing the shipping cost.

6. Organic certification

Acquiring USDA organic certification is no easy — or cheap — task. In addition to the usual farming operations, farm facilities and production methods must comply with certain standards, which may require the modification of facilities. Employees must be hired to maintain strict daily record-keeping that must be available for inspection at any time. And organic farms must pay an annual inspection/certification fee, which starts at $400 to $2,000 a year, depending on the agency and the size of the operation.

7. Cost of covering higher loss

Conventional farmers use certain chemicals to reduce their loss of crops. For example, synthetic pesticides repel insects and antibiotics maintain the health of the livestock. Since organic farmers don’t use these, their losses are higher, which costs the farmer more and increases the cost to the consumer. Additionally, without all the chemical preservatives added to conventional foods, organic foods face a shorter storage time and shelf life.

8. Better living conditions for livestock

Higher standards for animal welfare also means more costs for organic farms. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, organic feed for cattle and other livestock can cost twice as much as conventional feed.

9. Organic food grows more slowly

Time is money. Not only are organic farms typically smaller than conventional ones, but they also, on average, take more time to produce crops because they refrain from using the chemicals and growth hormones used by conventional farmers.

Production-oriented government subsidies reduce the overall cost of crops. In 2008, mandatory spending on farm subsidies was $7.5 billion while programs for organic and local foods only received $15 million, according to the House Appropriations Committee.

Until then, try to get most of your organic food from farmers markets. You’ll be supporting local farmers and purchasing the food at a reduced price since you’re cutting out the middle-man retailer. Check out LocalHarvest.org. You can plug in your city or zip code and get a list of all of the farmers markets in your area.

It’s also important to note that you don’t need to buy all foods organic. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


10 reasons organic food is so expensive

You might think organic food would cost less than conventional food since the production is spared the cost of the chemicals, synthetic pesticides, and antibiotics. Yet organic products typically cost 20 percent to 100 percent more than their conventionally produced equivalents.

In an economy that is sluggishly recovering from a recession, that’s a price tag many Americans can’t afford, even though the majority of them would prefer to buy organic. If you’re part of that majority, you’ve probably wondered what’s behind that cost. Here are the top 10 factors contributing to the high price of organic food:

1. No chemicals = more labor

Conventional farmers use all of those chemicals and synthetic pesticides because they end up reducing the cost of production by getting the job done faster and more efficiently. Without them, organic farmers have to hire more workers for tasks like hand-weeding, cleanup of polluted water, and the remediation of pesticide contamination.

The Organic Farming Research Foundation explained it well: "The organic price tag more closely reflects the true cost of growing the food: substituting labor and intensive management for chemicals, the health and environmental costs of which are borne by society."

2. Demand overwhelms supply

Retail sales of organic food rose from $3.6 billion in 1997 to $21.1 billion in 2008, according to the USDA, and 58 percent of Americans claim they prefer to eat organic over non-organic food. However, organic farmland only accounts for 0.9 percent of total worldwide farmland, and organic farms tend to produce less than conventional farms. Conventional farms have the farmland and the supply to keep costs down since manufacturers are able to reduce costs when producing a product in larger quantities.

3. Higher cost of fertilizer for organic crops

Sewage sludge and chemical fertilizers might not be something you want in your food, but conventional farmers use them because they don’t cost much and are cheap to transport. Organic farmers eschew these inexpensive solutions in order to keep their crops natural and instead use compost and animal manure, which is more expensive to ship.

Instead of using chemical weed-killers, organic farmers conduct sophisticated crop rotations to keep their soil healthy and prevent weed growth. After harvesting a crop, an organic farmer may use that area to grow "cover crops," which add nitrogen to the soil to benefit succeeding crops.

Conventional farmers, on the other hand, can use every acre to grow the most profitable crops. Because crop rotation reduces the frequency in which organic farmers can grow profitable crops, they’re unable to produce the larger quantities that are most cost-effective for conventional farmers.

5. Post-harvest handling cost

In order to avoid cross-contamination, organic produce must be separated from conventional produce after being harvested. Conventional crops are shipped in larger quantities since conventional farms are able to produce more. Organic crops, however, are handled and shipped in smaller quantities since organic farms tend to produce less, and this results in higher costs. Additionally, organic farms are usually located farther from major cities, increasing the shipping cost.

6. Organic certification

Acquiring USDA organic certification is no easy — or cheap — task. In addition to the usual farming operations, farm facilities and production methods must comply with certain standards, which may require the modification of facilities. Employees must be hired to maintain strict daily record-keeping that must be available for inspection at any time. And organic farms must pay an annual inspection/certification fee, which starts at $400 to $2,000 a year, depending on the agency and the size of the operation.

7. Cost of covering higher loss

Conventional farmers use certain chemicals to reduce their loss of crops. For example, synthetic pesticides repel insects and antibiotics maintain the health of the livestock. Since organic farmers don’t use these, their losses are higher, which costs the farmer more and increases the cost to the consumer. Additionally, without all the chemical preservatives added to conventional foods, organic foods face a shorter storage time and shelf life.

8. Better living conditions for livestock

Higher standards for animal welfare also means more costs for organic farms. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, organic feed for cattle and other livestock can cost twice as much as conventional feed.

9. Organic food grows more slowly

Time is money. Not only are organic farms typically smaller than conventional ones, but they also, on average, take more time to produce crops because they refrain from using the chemicals and growth hormones used by conventional farmers.

Production-oriented government subsidies reduce the overall cost of crops. In 2008, mandatory spending on farm subsidies was $7.5 billion while programs for organic and local foods only received $15 million, according to the House Appropriations Committee.

Until then, try to get most of your organic food from farmers markets. You’ll be supporting local farmers and purchasing the food at a reduced price since you’re cutting out the middle-man retailer. Check out LocalHarvest.org. You can plug in your city or zip code and get a list of all of the farmers markets in your area.

It’s also important to note that you don’t need to buy all foods organic. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


10 reasons organic food is so expensive

You might think organic food would cost less than conventional food since the production is spared the cost of the chemicals, synthetic pesticides, and antibiotics. Yet organic products typically cost 20 percent to 100 percent more than their conventionally produced equivalents.

In an economy that is sluggishly recovering from a recession, that’s a price tag many Americans can’t afford, even though the majority of them would prefer to buy organic. If you’re part of that majority, you’ve probably wondered what’s behind that cost. Here are the top 10 factors contributing to the high price of organic food:

1. No chemicals = more labor

Conventional farmers use all of those chemicals and synthetic pesticides because they end up reducing the cost of production by getting the job done faster and more efficiently. Without them, organic farmers have to hire more workers for tasks like hand-weeding, cleanup of polluted water, and the remediation of pesticide contamination.

The Organic Farming Research Foundation explained it well: "The organic price tag more closely reflects the true cost of growing the food: substituting labor and intensive management for chemicals, the health and environmental costs of which are borne by society."

2. Demand overwhelms supply

Retail sales of organic food rose from $3.6 billion in 1997 to $21.1 billion in 2008, according to the USDA, and 58 percent of Americans claim they prefer to eat organic over non-organic food. However, organic farmland only accounts for 0.9 percent of total worldwide farmland, and organic farms tend to produce less than conventional farms. Conventional farms have the farmland and the supply to keep costs down since manufacturers are able to reduce costs when producing a product in larger quantities.

3. Higher cost of fertilizer for organic crops

Sewage sludge and chemical fertilizers might not be something you want in your food, but conventional farmers use them because they don’t cost much and are cheap to transport. Organic farmers eschew these inexpensive solutions in order to keep their crops natural and instead use compost and animal manure, which is more expensive to ship.

Instead of using chemical weed-killers, organic farmers conduct sophisticated crop rotations to keep their soil healthy and prevent weed growth. After harvesting a crop, an organic farmer may use that area to grow "cover crops," which add nitrogen to the soil to benefit succeeding crops.

Conventional farmers, on the other hand, can use every acre to grow the most profitable crops. Because crop rotation reduces the frequency in which organic farmers can grow profitable crops, they’re unable to produce the larger quantities that are most cost-effective for conventional farmers.

5. Post-harvest handling cost

In order to avoid cross-contamination, organic produce must be separated from conventional produce after being harvested. Conventional crops are shipped in larger quantities since conventional farms are able to produce more. Organic crops, however, are handled and shipped in smaller quantities since organic farms tend to produce less, and this results in higher costs. Additionally, organic farms are usually located farther from major cities, increasing the shipping cost.

6. Organic certification

Acquiring USDA organic certification is no easy — or cheap — task. In addition to the usual farming operations, farm facilities and production methods must comply with certain standards, which may require the modification of facilities. Employees must be hired to maintain strict daily record-keeping that must be available for inspection at any time. And organic farms must pay an annual inspection/certification fee, which starts at $400 to $2,000 a year, depending on the agency and the size of the operation.

7. Cost of covering higher loss

Conventional farmers use certain chemicals to reduce their loss of crops. For example, synthetic pesticides repel insects and antibiotics maintain the health of the livestock. Since organic farmers don’t use these, their losses are higher, which costs the farmer more and increases the cost to the consumer. Additionally, without all the chemical preservatives added to conventional foods, organic foods face a shorter storage time and shelf life.

8. Better living conditions for livestock

Higher standards for animal welfare also means more costs for organic farms. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, organic feed for cattle and other livestock can cost twice as much as conventional feed.

9. Organic food grows more slowly

Time is money. Not only are organic farms typically smaller than conventional ones, but they also, on average, take more time to produce crops because they refrain from using the chemicals and growth hormones used by conventional farmers.

Production-oriented government subsidies reduce the overall cost of crops. In 2008, mandatory spending on farm subsidies was $7.5 billion while programs for organic and local foods only received $15 million, according to the House Appropriations Committee.

Until then, try to get most of your organic food from farmers markets. You’ll be supporting local farmers and purchasing the food at a reduced price since you’re cutting out the middle-man retailer. Check out LocalHarvest.org. You can plug in your city or zip code and get a list of all of the farmers markets in your area.

It’s also important to note that you don’t need to buy all foods organic. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


10 reasons organic food is so expensive

You might think organic food would cost less than conventional food since the production is spared the cost of the chemicals, synthetic pesticides, and antibiotics. Yet organic products typically cost 20 percent to 100 percent more than their conventionally produced equivalents.

In an economy that is sluggishly recovering from a recession, that’s a price tag many Americans can’t afford, even though the majority of them would prefer to buy organic. If you’re part of that majority, you’ve probably wondered what’s behind that cost. Here are the top 10 factors contributing to the high price of organic food:

1. No chemicals = more labor

Conventional farmers use all of those chemicals and synthetic pesticides because they end up reducing the cost of production by getting the job done faster and more efficiently. Without them, organic farmers have to hire more workers for tasks like hand-weeding, cleanup of polluted water, and the remediation of pesticide contamination.

The Organic Farming Research Foundation explained it well: "The organic price tag more closely reflects the true cost of growing the food: substituting labor and intensive management for chemicals, the health and environmental costs of which are borne by society."

2. Demand overwhelms supply

Retail sales of organic food rose from $3.6 billion in 1997 to $21.1 billion in 2008, according to the USDA, and 58 percent of Americans claim they prefer to eat organic over non-organic food. However, organic farmland only accounts for 0.9 percent of total worldwide farmland, and organic farms tend to produce less than conventional farms. Conventional farms have the farmland and the supply to keep costs down since manufacturers are able to reduce costs when producing a product in larger quantities.

3. Higher cost of fertilizer for organic crops

Sewage sludge and chemical fertilizers might not be something you want in your food, but conventional farmers use them because they don’t cost much and are cheap to transport. Organic farmers eschew these inexpensive solutions in order to keep their crops natural and instead use compost and animal manure, which is more expensive to ship.

Instead of using chemical weed-killers, organic farmers conduct sophisticated crop rotations to keep their soil healthy and prevent weed growth. After harvesting a crop, an organic farmer may use that area to grow "cover crops," which add nitrogen to the soil to benefit succeeding crops.

Conventional farmers, on the other hand, can use every acre to grow the most profitable crops. Because crop rotation reduces the frequency in which organic farmers can grow profitable crops, they’re unable to produce the larger quantities that are most cost-effective for conventional farmers.

5. Post-harvest handling cost

In order to avoid cross-contamination, organic produce must be separated from conventional produce after being harvested. Conventional crops are shipped in larger quantities since conventional farms are able to produce more. Organic crops, however, are handled and shipped in smaller quantities since organic farms tend to produce less, and this results in higher costs. Additionally, organic farms are usually located farther from major cities, increasing the shipping cost.

6. Organic certification

Acquiring USDA organic certification is no easy — or cheap — task. In addition to the usual farming operations, farm facilities and production methods must comply with certain standards, which may require the modification of facilities. Employees must be hired to maintain strict daily record-keeping that must be available for inspection at any time. And organic farms must pay an annual inspection/certification fee, which starts at $400 to $2,000 a year, depending on the agency and the size of the operation.

7. Cost of covering higher loss

Conventional farmers use certain chemicals to reduce their loss of crops. For example, synthetic pesticides repel insects and antibiotics maintain the health of the livestock. Since organic farmers don’t use these, their losses are higher, which costs the farmer more and increases the cost to the consumer. Additionally, without all the chemical preservatives added to conventional foods, organic foods face a shorter storage time and shelf life.

8. Better living conditions for livestock

Higher standards for animal welfare also means more costs for organic farms. According to the Food and Agriculture Organization of the United Nations, organic feed for cattle and other livestock can cost twice as much as conventional feed.

9. Organic food grows more slowly

Time is money. Not only are organic farms typically smaller than conventional ones, but they also, on average, take more time to produce crops because they refrain from using the chemicals and growth hormones used by conventional farmers.

Production-oriented government subsidies reduce the overall cost of crops. In 2008, mandatory spending on farm subsidies was $7.5 billion while programs for organic and local foods only received $15 million, according to the House Appropriations Committee.

Until then, try to get most of your organic food from farmers markets. You’ll be supporting local farmers and purchasing the food at a reduced price since you’re cutting out the middle-man retailer. Check out LocalHarvest.org. You can plug in your city or zip code and get a list of all of the farmers markets in your area.

It’s also important to note that you don’t need to buy all foods organic. The Environmental Working Group’s Shopper’s Guide to Pesticides has a "Clean 15" list of the 15 types of produce lowest in pesticides. Save your money for the other organic produce and buy the conventional versions of these:

1.Onions
2.Sweet corn
3.Pineapples
4.Avocado
5.Asparagus
6.Sweet peas
7.Mangoes
8.Eggplant
9.Cantaloupe — domestic
10.Kiwi
11.Cabbage
12.Watermelon
13.Sweet potatoes
14.Grapefruit
15.Mushrooms


شاهد الفيديو: الأطعمة العضوية: صحية أم خرافة كبيرة (كانون الثاني 2022).