وصفات جديدة

7 حقائق لا تعرفها عن إنتاج القهوة

7 حقائق لا تعرفها عن إنتاج القهوة

هناك الكثير من العلم (والعمل الجاد) الذي يدخل في فنجان قهوتك: تشارك NPR اكتشافات جديدة مفاجئة

إذا لم تكن مواكبة أسبوع القهوة في NPR مجموعة من القصص ، تفوتك مجموعة كاملة من الأفكار الجديدة حول فنجان القهوة الذي تشربه كل يوم. تزخر تغطية أسبوع القهوة في NPR بالأخبار والحقائق حول ثقافة القهوة ، من رحلة إنتاج القهوة من الفاكهة إلى الفنجان إلى التهديدات التي تواجه جينات نبات البن ، و اكثر.

انقر هنا للحصول على 7 حقائق لا تعرفها عن عرض شرائح إنتاج القهوة

في كثير من الأحيان لا نفكر بالضبط في الكيفية التي تنتهي بها قهوتنا في فنجاننا ، وهي رحلة طويلة وطويلة. كما يشرح الكاتب دان تشارلزتساعد صادرات البن من "حزام البن" في العالم على دعم العديد من البلدان الاستوائية ، حيث تصل صادرات حبوب البن الخضراء إلى 15 مليار دولار سنويًا. وبالنظر إلى أن شجرة قهوة أرابيكا تنتج 1 إلى 1.5 رطل فقط في السنة ، فإن الأمر يتطلب الكثير من العناية لمواكبة متطلبات شاربي القهوة (في بلدان الشمال الأوروبي ، يمكن أن تصل إلى ثمانية أكواب من القهوة يوميًا). كما أن تعقيدات حبوب البن - وصدأ الأوراق الذي يهدد بالقضاء على مزارع البن في جميع أنحاء العالم - تجعل القهوة مثيرة للاهتمام لمحصول مثل أي محصول آخر.

والأهم من ذلك، كما تلاحظ الكاتبة أليسون أوبري ، هي كيف أن إنتاج الموجة الثالثة من القهوة لا يمنح فقط القهوة ذات المذاق الأفضل لمن يشربونها ؛ يسمح للمزارعين بإعادة الاستثمار في مزارعهم وتوفير ظروف عمل أفضل لمن ينتجون البن. من فرز الحبوب وتجفيفها إلى مجرد نقل الحبوب إلى ميناء لشحنها إلى الولايات المتحدة ودول أخرى ، فإن عملية القهوة تتطلب عمالة مكثفة. يضع أوبري الأمر على أفضل وجه: "لذا ، في المرة القادمة التي تحتسي فيها لاتيه ، تذكر: إنه ليس مجرد وجه باريستا وراء حبوب البن تلك ".

لقد طلبنا من تشارلز وأوبري أن يتشاركا مع The Daily Meal الحقائق الأكثر إثارة للدهشة التي اكتشفاها حول إنتاج القهوة ؛ يمكنك جلعق قدما لمعرفة ذلك المزيد من الحكايات الرائعة حول قهوتك. دعنا نقول فقط ، سوف تقدر جرعة الكافيين في الصباح أكثر من ذلك بكثير.


7 أشياء لم تكن تعرفها و rsquot تعرفها عن الكعك في يوم الدونات الوطني

اليوم هو يوم الدونات الوطني وهناك العديد من الفرص لالتقاط العجين المقلي مجانًا ، ولكن دعونا لا ننسى: اليوم وكذلك الحلوى لها تاريخ طويل ومكتوب. قبل أن يوجه الحرفيون أعينهم إلى العلاج وتغير الكرونوت الطريقة التي نفكر بها في المعجنات تمامًا ، أسعد الدونات المتواضع الملايين باعتباره تدليلًا يمكن الاعتماد عليه في أيام العمل. فيما يلي بعض الحقائق التي قد لا تعرفها عن أصدقائنا المزججين.

1. هناك قصة ملهمة وراء يوم الدونات الوطني.
على عكس العديد من عطلات الطعام التي هي مجرد حيل تسويقية ، فإن يوم الدونات الوطني له أصول أكثر نبيلة. اخترعه جيش الخلاص خلال فترة الكساد الكبير لجمع الأموال للمحتاجين وتكريم عمل المتطوعين خلال الحرب العالمية الأولى.

2. يتم تناول 10 مليارات دونات في الولايات المتحدة كل عام.
هذا & # x2019s 32 دونات لكل رجل وامرأة وطفل.

3. لا توجد طريقة صحيحة لتهجئة الدونات. أم أنها دونات؟
وفقًا لـ Grammarist ، يتم استخدام & # x201Cdonut & # x201D الإملاء حوالي ثلث الوقت في الكتابة الأمريكية ، ولكن المعيار الدولي هو & quotdoughnut. & quot Dunkin & # x2019 Donuts يُنسب إليه سحب & # x201Cugh & # x201D من الكعك.

4. لقد طوروا الكعك الدايت.
لكن هل تريد حقًا دونات يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكر؟ ما & # x2019s المتبقية في تلك المرحلة؟

5. يرجع تاريخ أقدم وصفة للدونات إلى عام 1800 في إنجلترا.
وفقًا لآخر الأبحاث (وأنا ، هل هناك الكثير من الأبحاث) في كتاب Michael Krondl & # x2019s The Donut: History Recipes and Lore من بوسطن إلى برلين، تظهر وصفة لـ & # x201Cdow nuts & # x201D في كتاب الطبخ الذي جمعته البارونة البريطانية إليزابيث ديمسدال. لا تغرب الشمس أبدًا على إمبراطورية الدونات.

6. لكن الكعك له أسلاف أقدم من ذلك بكثير.
في كتابه أمريكا المزججة: تاريخ الدونات، يكتب بول ر مولينز عن المستعمرين الهولنديين في القرن الثامن عشر الذين صنعوا أوليكوكس ، والتي كانت مشابهة للبيجنيتس. لكن من المحتمل أن البشر كانوا يقلي العجين منذ زمن طويل. اكتشف علماء الآثار بقايا متحجرة يبدو أنها كعكات أمريكية أصلية قديمة.

7. من المفترض أن الثقب الموجود في المركز اخترع في البحر.
سيظل لغز ثقب الدونات هذا محجوبًا دائمًا في الأسطورة ، لكن الفضل يعود في كثير من الأحيان إلى رجل يُدعى هانسون كروكيت جريجوري. من المفترض أن غريغوري جاء بهذه الفكرة لأن منتصف الكعك كان خامًا. في عام 1916 واشنطن بوست المقالة التي يدعيها ، & # x201CI خلعت الغطاء عن السفينة & # x2019stin علبة الفلفل ، و & # x2013 قطعت في منتصف تلك الدونات أول حفرة رأتها عيون البشر على الإطلاق. & # x201D


15 شيئًا لم تعرفه عن القهوة

هل سبق لك أن سبحت في بركة من القهوة؟ هل فكرت يومًا في استخدام الصحن للرشقة؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى ذلك حقًا قهوة عقلك. يمكنك أن تشرب كوبًا من جو مثل الثعلب العطشى كل صباح / بعد الظهر / الليل ولكن هل تعرف حقًا قهوتك؟

تستخدم شركات القهوة مثل Starbucks و Dunkin 'Donuts أحيانًا "رائحة قهوة مزيفة" لإغراء المتسوقين. ScentAir ، ما يسمى بـ "مزود الروائح" ، هو خيار شائع في صناعة القهوة وكذلك متاجر البيع بالتجزئة والمطاعم والفنادق ، حيث تُستخدم أساليب "علم العطور" جنبًا إلى جنب مع "أحدث تقنيات العطور".

تحقن القهوة التي يتم شراؤها من المتجر مثل نسكافيه أيضًا رائحة القهوة في الحاوية لتبدو أكثر نضارة عند الفتح لأول مرة. ومع ذلك ، أوضح شخص يدعي أنه "مهندس إنتاج قهوة سابق" على موقع Reddit أن "الرائحة المزيفة" التي تم حقنها في الحاويات تم إنشاؤها في الأصل من جزيئات حبوب البن الحقيقية ، وبالتالي فإن الرائحة أصلية إلى حد ما على الأقل.

نظرًا للتاريخ اللغوي لما أصبح في النهاية "قهوة" ، أشار الأوروبيون لأول مرة إلى المشروب باسم "النبيذ العربي". جاءت كلمة "قهوة" في الأصل من الكلمة العربية "قهوة البن" أو "نبيذ الحبة". تحولت هذه العبارة إلى "قهوة" ، والتي أصبحت "كهفه" في تركيا ، وأصبحت في النهاية "كوفي" في الهولندية و "كافيه" في إيطاليا.

كانت القهوة أيضًا ذات تأثير كبير في تركيا لدرجة أن كلمة "kahvalti" للإفطار تُترجم إلى "قبل القهوة" وكلمتهم للبني ، "kahverengi" مشتقة أيضًا من "kahveh" للقهوة.

يُقال إن ديفيد فينشر ، مدير "نادي القتال" ، أدخل فنجان قهوة ستاربكس في كل مشهد. من الواضح أن شركة ستاربكس كانت على ما يرام مع استخدام علامتها التجارية ولم تمنع فينشر إلا من استخدام أسمائها في لقطة حيث تم تدمير المقهى بواسطة كرة متدحرجة عملاقة.

Caffè sospeso ، والتي تعني باللغة الإيطالية ، "القهوة المعلقة / المعلقة" ، هو تقليد يتضمن دفع ثمن فنجان قهوة إضافي لعميل مستقبلي قد لا يحالفه الحظ. يمكن للأشخاص الذين لا يستطيعون شراء فنجان من القهوة أن يأتوا إلى متجر يراقب هذه الممارسة ويسألون عما إذا كان هناك أي مشروب متاح مجانًا. يقال إن هذا التقليد قد نشأ في نابولي منذ حوالي قرن من الزمان ، ولكن هذه الممارسة نمت على مر السنين ليتم الاعتراف بها دوليًا.

في عام 2013 ، دفع عميل مجهول 500 فنجان من القهوة في تيم هورتونز في إدمونتون ، كندا ، والتي تضاعفت لتصبح رعاة تبرعوا بـ 10000 فنجان من القهوة في أكثر من 30 موقعًا.

كانت "القطة الأقدم على الإطلاق" المعترف بها في غينيس هي Creme Puff ، التي عاشت 38 عامًا وتوفيت في عام 2005. كان المالك ، Jake Perry ، يطعم قهوتها كل صباح مع لحم الخنزير المقدد والبيض والبروكلي. هذا مهم بشكل خاص لأن بيري كان أيضًا صاحب صاحب الرقم القياسي السابق ، الجد ريكس ألين ، الذي كان يتغذى على نفس النظام الغذائي وتوفي في سن 34.

يضم منتجع سبا Yunessun في هاكوني باليابان منتجعات صحية متخصصة تسمح للعملاء بالاستحمام في سوائل لذيذة / لزجة مختلفة ، مثل النبيذ والشوكولاتة والشاي الأخضر والساكي والقهوة. مقابل سعر دخول يبلغ 2800 ين فقط (حوالي 27 دولارًا) ، يمكن للمستحمّين شرب القهوة عليهم ثم التنزه في حمام الرامن الذي افتتح حديثًا للسباحة بين المعكرونة.

إن صحة هذه الأسطورة غامضة بعض الشيء ، حيث أنه ليس من الواضح حتى ما إذا كان من المفترض أن يقولها البابا كليمنت السابع أو البابا كليمنت الثامن. إليكم رواية فرانسيس هايز كاتبة الرحلات والأستاذة الجامعية عن الأسطورة في كتابها الأكثر مبيعًا في نيويورك تايمز "عام في العالم":

اعتبر بعض المتعصبين القهوة شراب الشيطان وطلبوا من البابا منعها. بعد رشفة واحدة ، قيل إن البابا هتف ، "هذا المشروب لذيذ جدًا لدرجة أنه سيكون من الخطيئة ترك الكافرين يشربونه فقط! دعونا نهزم الشيطان بمباركة الشراب ، الذي لا يحتوي على أي شيء يعترض عليه المسيحي".

لا يتضمن الحساب حتى بابا معينًا ولا يبدو أن أي شخص لديه رأي نهائي في هذه القصة ، لذلك من العدل أن تكون متشككًا. لكن سيكون من الخطيئة عدم المشاركة.

هذا الادعاء صعب بعض الشيء لتحديده ، ولكن على ما يبدو في حوالي القرن الثامن عشر ، اعتاد الناس على شرب القهوة من الصحن الذي نعتبره في الغالب الآن كوستر بسيط للكوب والملعقة. في ذلك الوقت ، كانت الصحون أعمق بكثير ، وكانت مساحة السطح الأكبر تسمح للقهوة بأن تبرد بسرعة أكبر.

تحكي قصة شائعة عن جورج واشنطن وتوماس جيفرسون يناقشان قيمة مجلس الشيوخ عندما يحدث هذا التبادل:

قالت واشنطن: "لماذا ، هل صببت للتو تلك القهوة في صحنك قبل أن تشربه؟"

قال جيفرسون: "لتبريده ، حلقي ليس مصنوعًا من النحاس".

لم يتم إثبات التفاعل ، ولكن من المؤكد أن استخدام الصحن للمساعدة في تبريد قهوتك مفيد.

على الرغم من اختراع أول وصفة "قهوة سريعة التحضير" تحتوي على الماء في عام 1901 بواسطة كيميائي من شيكاغو يُدعى ساتوري كاتو ، فإن الرجل الذي اخترع أول قهوة سريعة التحضير يتم إنتاجها بكميات كبيرة كان في الواقع يُدعى جورج واشنطن. كانت علامته التجارية الأولى تسمى "Red E Coffee" ، وعلى الرغم من اعتبارها ليست جيدة جدًا ، فقد تم تقديم القهوة سريعة التحضير للجنود الأمريكيين المقدرين خلال الحرب العالمية الأولى.

في الأصل كان من المفترض أن تكون الشركة لشركة Pequod ، على اسم قارب القبطان Ahab في "Moby Dick" لهيرمان ملفيل. ولكن بعد سماع الشعار ، "تناول كوب من بيكود" ، قال بصوت عالٍ لهم ، قرر المؤسسون بدلاً من ذلك تسمية الشركة على اسم رفيق أخآب الأول ، ستاربوك ، الذي حذر آهاب من التوقف عن مطاردة الحوت الأبيض.

يأتي المظهر البحري الذي يمتد إلى شعار حورية البحر من رغبتهم في مواكبة "تاريخ الملاحة البحرية للقهوة".

بدأت بورصة نيويورك في Tontine Coffee House ، وهو مقهى حقيقي افتتح في عام 1794 ويقع على زاوية شارع Wall and Water ، قبل أن تحترق حريق في عام 1835. سمي على اسم المصرفي النابولي Lorenzo di Tonti ، المتجر كان ملتقى "للمتعهدين والسماسرة والتجار والتجار والسياسيين الذين يبيعون أو يشترون أو يتاجرون أو يؤمنون لقراءة البعض ، والبعض الآخر يستفسر عن الأخبار بشغف" ، بحسب مقال من عام 1807.

كان Tontine Coffee House مركزًا للتجارة حتى عام 1817 ، عندما تم نقل العمليات إلى مبنى في 40 وول ستريت. في ذلك الوقت ، كانت المؤسسة تسمى "The New York Stock & Exchange" ، وأسقطت لاحقًا "&" في عام 1863 مع زيادة حجم تداول الأسهم وأصبح المبنى أقل تركيزًا على أنواع البورصات الأخرى من قبل.

Coffee Club Island ، أو جزيرة Kaffeklubben ، هي جزيرة صغيرة تقع فوق جرينلاند مباشرةً ، وهي تقع في أقصى شمال الأرض المهمة على الأرض. كان المستكشف روبرت بيري أول من اكتشف الكتلة الأرضية في عام 1900 ، ولكن لم يتم تسميتها حتى عام 1921 عندما كان المستكشف الدنماركي لاوج كوخ يرسم خريطة للمنطقة. من المفترض أن يكون اختيار التسمية هو تكريم "نادي القهوة" غير الرسمي للجغرافيين الذين كانوا يجتمعون بانتظام في جامعة كوبنهاغن.

على الرغم من أن الجزيرة تدعم بالكاد الغطاء النباتي ، إلا أن زهرة Purple Saxifrage قد نجت من الظروف وهي الزهرة الواقعة في أقصى شمال العالم.

تمتلك شركة كوكا كولا مجموعة من أصناف القهوة المعلبة تسمى "جورجيا" والمتوفرة في اليابان وسنغافورة وكوريا الجنوبية والهند والبحرين. على الرغم من صعوبة العثور على العلب في الولايات المتحدة ولا يتوفر حاليًا سوى نكهة واحدة على أمازون ، يمكن العثور على ماركة قهوة جورجيا في عدد قليل من المطاعم إذا كنت تشعر بالحاجة إلى تجربتها.

على الرغم من انتشار القصة بأن "أمريكانو" حصل على اسمه من الجنود الأمريكيين الذين قاموا بتخفيف لقطات الإسبريسو خلال الحرب العالمية الثانية ، إلا أن المصطلح لم يظهر حتى سبعينيات القرن الماضي. لسوء الحظ ، لا يبدو أن أحدًا لديه رأي نهائي حول كيفية ظهور "أمريكانو" بالفعل.

في أصل أصل خاطئ آخر ، هناك قصة أن "فنجان جو" يأتي أيضًا من شرب القهوة الأمريكية جي. لكن هذه مجرد أسطورة أيضًا. على الرغم من أنه تمامًا كما هو الحال مع "أمريكانو" ، لم يتم إثبات الأصل الحقيقي أبدًا ، يعتقد موقع التحقق من الحقائق Snopes أن العبارة على الأرجح جاءت من اللغة العامية القديمة ، "jamoke". تحولت العبارة العامية ، "كوب من المزح" ، إلى "فنجان جو".

انحاز سنوبس إلى نظرية المزاح بسبب هذه النتيجة التي توصل إليها اللغوي مايكل كوينون: "من المهم أن يظهر مثال مبكر في عام 1931 في دليل ضابط الاحتياط لرجل يُدعى إردمان:" Jamoke، Java، Joe. Coffee. مشتق من كلمات Java و Mocha ، حيث أتت في الأصل أفضل قهوة. "

وُجد أن القهوة تقلل من خطر الإصابة بمرض تليف الكبد المرتبط بالكحول ، والذي يمكن أن يسبب السرطان وفشل الكبد. وجدت إحدى الدراسات أنه "لكل فنجان من القهوة يشربوه يوميًا ، كان المشاركون أقل عرضة بنسبة 22 بالمائة للإصابة بتليف الكبد الكحولي". على الرغم من عدم ارتباطه بشكل مباشر باستعادة الكحول ، خلصت دراسة حديثة من إيطاليا إلى أن شرب القهوة يمكن أن يقلل من فرص الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40 في المائة ، في حين أن شرب ثلاثة أكواب أو أكثر في اليوم يمكن أن يقلل من الخطر بنسبة 50 في المائة.


5 أشياء لم تكن تعرفها عن الكعك

الكعك مضحك. إذا كنت لا تصدق ذلك ، فكر في قول الكلمة بصوت هومر سيمبسون: & quotDOUGH-NUTS! & quot قال المنتج التنفيذي لـ & quot The Simpsons & quot Al Jean ذات مرة ، & quot ؛ انظر فقط إلى الكلمتين: "عجين" و "مكسرات". كلاهما مرحان! & quot ؛ ولكن على الرغم من وجود بعض الفكاهة في الكعك ، إلا أن هناك جانبًا جادًا أيضًا. (بالمناسبة ، يفضل القاموس التهجئة & quotdoughnut & quot. تم تعميم الإصدار & quotdonut & quot بواسطة سلسلة مخابز معينة.) فيما يلي خمس حقائق قد لا تعرفها عن الكعك.

1. كانت تسمى في الأصل & quot؛ كعكات زيتية. & quot

لا يبدو فاتح للشهية ، أليس كذلك؟ يعتقد المؤرخون أن الدونات أتت إلى أمريكا عبر الهولنديين الذين أطلقوا على الصحراء اسمها olykoeks (& quotoily cakes & quot) ، وهي عبارة عن كرات عجين حلوة مقلية بالزيت أو شحم الخنزير وتقدم خلال عطلة عيد الميلاد. في منتصف القرن التاسع عشر ، قامت امرأة من ولاية مين تُدعى إليزابيث غريغوري بقلي بعض العجين لابنها ، الذي كان قبطانًا بحريًا ، ليقوم برحلاته. وضعت المكسرات في وسط المعجنات وصنعت حرفيا دونات. ومع ذلك ، قد تكون الدونات قد نشأت بالفعل في إنجلترا. في عام 2013 ، وجد مؤرخ غذائي كتابًا للوصفات كتبه عام 1800 بواسطة إحدى البارونات في هيرتفوردشاير ، إنجلترا ، والذي كان يحتوي على وصفة & quotdow nut & quot ، والتي تستخدم الدقيق والسكر والزبدة وجوزة الطيب والخميرة - و 10 بيضات. لقد تقلى كل شيء في شحم الخنزير.

2. ثقوب الدونات ليست للعرض فقط.

تقول قصة مسلية أن النقيب هانسون جريجوري صنع أول ثقب دونات عندما قام برفع إحدى كعكات والدته على عجلة من سفينته. سمح له ذلك بإبقاء يديه حرتين لتوجيه السفينة. في نسخة أخرى ، قال جريجوري لصحيفة واشنطن بوست إنه استخدم غطاء قصدير الفلفل لعمل ثقب دونات ، مما يجعل دونات والدته أقل صلابة عندما تقلى. لكن مؤرخة الطهي ليندا سيفيتيلو كتبت أن شخصًا مجهولًا هو الذي صنع الحفرة حتى تطبخ الدونات بشكل أسرع. تتيح الفتحة طهي الدونات بالكامل بنفس المعدل ، لذلك ليس لديك مركز خام وحواف محترقة. بالمناسبة ، فإن & quot؛ ثقوب العجين & quot التي يمكنك شراؤها من بعض المخابز مصنوعة بشكل منفصل ، حيث يمكن لآلات الخبز في الوقت الحاضر إنشاء كعكة على شكل حلقة.

3. الحرب العالمية الأولى تعني انتصار الدونات.

خلال الحرب العالمية الأولى ، قدم متطوعو جيش الخلاص الكعك للجنود على الخطوط الأمامية ، مما عزز صورة الوجبة الخفيفة كقطعة صحية من المنزل. حدث نفس الشيء خلال الحرب العالمية الثانية ، وافتتح العديد من المحاربين القدامى العائدين متجرًا لبيع الكعك. لكن لقب & quotdoughboy & quot لجنود الحرب العالمية الأولى لا علاقة له بالكعك. ربما يكون قد جاء من الحرب المكسيكية في 1846-1848 عندما غطى الغبار الأمريكيين في رحلاتهم ، بدوا وكأنهم مغطى بالطحين أو العجين.


كارولين إينغلس

إن تأمين مبيعات تبلغ حوالي 8 مليارات دولار أمريكي سنويًا يضع Dunkin في قائمة أفضل 100 شركة في العالم. لقد تغلبوا على سلاسل الطعام الرئيسية الأخرى مثل Chick-fil-A و Chipotle بمبيعات سنوية. المدهش أن هذه الأرقام تأتي من الولايات المتحدة فقط ، ناهيك عن البلدان الأخرى التي & quotrun على Dunkin '. & quot


31 من حقائق Cringe-Worthy الغذائية التي ترغب في ألا تعرفها

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

هل تعلم أن صلصة الرانش وواقي الشمس لهما شيء مشترك؟ أو أنه يمكنك جعل الماء المنعش الخاص بك يتوهج؟ سوف ترضي الحقائق الغذائية التالية رغباتك في الحصول على إجابات Trivia Crack المتعلقة بالطعام وستتركك متشككًا في Big Mac التالي الذي يقرر زميلك في السكن طلبه.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

1. بغض النظر عن حلقة الفاكهة التي تأكلها ، كلهم ​​يتذوقون نفس المذاق.

صورة متحركة من tumblr.com

2. واحد 20 أوقية. تحتوي زجاجة كوكاكولا على سكر أكثر من لفة سينابون سينابون الكبيرة ، أي ما يعادل كأسين من السكر.

3. تم توظيف واحد من كل ثمانية أمريكيين في ماكدونالدز.

صورة متحركة من tumblr.com

4. مترو شرائح صدور الدجاج تحتوي على 25 مكون إضافي غير الدجاج.

صورة متحركة من tumblr.com

5. استهلاك الفاكهة المجففة يقلل من مستويات مضادات الأكسدة والفيتامينات بأكثر من 30٪ ويزيد من تركيز السكر.

صورة متحركة من tumblr.com

6. وفقا ل العالم النباتي, فراولةوالتوت والعليق لا يُصنفان على أنهما "توت" ، ولكن موز، طماطم، افوكادووالقرع والبطيخ.

7. لحم بقر يتغذى على العشب يحتوي على أوميغا 3 ضعف إلى خمس مرات أكثر من لحوم البقر التي تتغذى على الحبوب.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

8. يوفر المحار فيتامين ب أكثر من الحليب الخالي من الدسم.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

9. في عام 2011 ، تم بيع 29.9 رطلاً من المضادات الحيوية لصناعة إنتاج اللحوم ، أي أكثر من أربعة أضعاف الكمية المباعة لعلاج الناس في ذلك العام.

صورة متحركة من moviepilot.com

10. الكينين المركب البلوري في مياه مقوية يتحول السائل إلى اللون الأزرق عند وضعه تحت ضوء أسود.

صورة متحركة من tumblr.com

11. شيبوتل يستخدم 97000 أفوكادو ليوم متوسط ​​من إنتاج الجاك.

صورة متحركة من wifflegif.com

12. مضادات الأكسدة في قرفة يمكن أن يمنع زيادة الوزن ومرض السكري.

Gif من باب المجاملة gifrific.com

13. تنتج ألاسكا أكثر من نصف المأكولات البحرية التي يتم صيدها في الولايات المتحدة.

صورة متحركة من tumblr.com

14. برز كوب واحد من الهواء الفشار تحتوي على مضادات أكسدة أكثر من قطعة فاكهة.

Gif مجاملة من موقع reactiongifs.com

15. إذا استمر معدل الصيد ، فمن المتوقع أن تنهار الصناعة في عام 2048.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

16. كوز ذرة متوسط ​​يحتوي على 16 صفاً من الحبات.

صورة متحركة من tumblr.com

17. إن تلوين الطعام الأحمر الموجود في السكيتل والحلوى الأخرى هو في الواقع مطحون باللون القرمزي ، وهو نوع من الخنفساء.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

18. علكة يتم تليينه بواسطة مادة مضافة اللانولين ، وهو إفراز زيتي موجود على صوف الأغنام.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

19. معظم الوسابي هو في الواقع الفجل الملون.

صورة متحركة من tumblr.com

20. تفاح, إجاص والخوخ ينتمي إلى عائلة الورد.

Gif مجاملة من gifsec.com

21. أغلى بيتزا في العالم تكلف 12000 دولار وتستغرق صنعها 72 ساعة.

صورة متحركة من tumblr.com

22- الفائز عام 2013 مسابقة ناثان لأكل الهوت دوج استهلكت 69 هوت دوج في 10 دقائق.

23. كانت أكياس الشاي تستخدم في الأصل لإرسال عينات الشاي حتى أدركوا أنها طريقة تغليف جيدة.

صورة متحركة من tumblr.com

24. ماكدونالدز يبيع 75 هامبرغرًا في الثانية يوميًا.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

25. كل هامبرغر للوجبات السريعة يمكن أن يحتوي على لحوم أكثر من 100 بقرة مختلفة.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

26. تحتوي صلصة الرانش على نفس عامل التبييض ، وهو ثاني أكسيد التيتانيوم ، الموجود في بعض الدهانات والواقي من الشمس.

صورة متحركة من tumblr.com

27. أكل الموز يمكن تساعد في محاربة الاكتئاب.

Gif مجاملة من موقع reactiongifs.com

28. أغلى فاكهة في العالم هي الشمام الياباني Yubari. بيع اثنان من البطيخ مرة واحدة في مزاد بمبلغ 23500 دولار.

صورة متحركة من fromthemotionpicture.tumblr.com

29. رسائل إلكترونية مزعجة هو اختصار لحم الخنزير المتبل.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

30. إن المصاصة اخترعها طفل يبلغ من العمر أحد عشر عامًا في عام 1905.

صورة متحركة من موقع brightestyoungthings.com

31. الخيار هو أكثر الأطعمة ترطيبًا ويتكون من 96٪ ماء.

صورة متحركة من موقع tumblr.com

تذكر هذه الحقائق الغريبة في المرة القادمة التي تزور فيها محل البقالة للحصول على "لحم خنزير متبل" ، صلصة سلطة متعددة الأغراض ، ومجموعة من نكهات فروت لوب وبيتزا مجمدة بقيمة 12000 دولار. لقد تم تحذيرك.

هل أنت مهتم بمعرفة المزيد من الحقائق الغذائية الغريبة وغير العادية؟ تحقق من هذه القراءات المقترحة:


3. الخطأ: الطحن

طحن وطحن الطفل: يعتمد فنجان قهوتك كله على طحن حبة البن. تتطلب طرق التخمير المختلفة طحنًا مختلفًا ، كما يقول ستاربكس. يقول آرون أولتيمو ، مالك Ultimo Coffee Bar ، إن الأمر يتلخص في علم ، في إشارة إلى القهوة المستخرجة بشكل مفرط والقهوة غير المستخرجة. هذا يعني أنه عندما تمر المياه عبر القهوة ، فإنها إما ستفرط في استخلاص جميع النكهات من القهوة أو تقلل من استخلاصها. إذا كانت قهوتك مطحونة بشكل خشن ، فستكون القهوة ضعيفة وأقل مذاقًا إذا كانت قهوتك مطحونة بشكل ناعم جدًا ، ستكون القهوة مرة.


15 شيئًا لم تكن تعرفه عن نيجروني

أسبوع Negroni & mdasha الخيري تكريمًا للكوكتيل المكون من ثلاثة مكونات من Campari و gin و vermouth (جزء واحد من كل منهما) و mdashbegins في الأول من يونيو. ستقوم أكثر من 1700 بار ومطعم حول العالم بمزج أشكالهم المفضلة من Negroni والتبرع بجزء من العائدات من كل واحد يباع لجمعية خيرية من اختيارهم. بدأت Campari ، في خطوة تسويقية ذكية (منذ الأسبوع بأكمله بتوصيل منتجها) ، في رعاية الأسبوع الماضي ، وستتبرع هذا العام بمبلغ 10000 دولار لجمعية خيرية يختارها أي شريط يجمع أكبر قدر من المال من تلقاء نفسه.

في تجربتنا ، فإن Negroni هو ذوق مكتسب. إنه مرير. إنه مخمور. لكنها صمدت أمام اختبار الزمن وهي محبوبة من قبل الكثيرين ، وخاصة الطهاة والسقاة وغيرهم في صناعة الضيافة الذين يعرفون شيئًا أو اثنين عن المشروبات الجيدة.

سألنا غاري "غاز" ريجان ، كتابه The Negroni: الشرب من La Dolce Vita ، مع وصفات وأمبير، تم إصداره في وقت سابق من هذا الشهر ، لبعض الحقائق حول المشروب التي قد تفاجئ حتى المشربين المخضرمين:

1. تم إنشاء Negroni عليه طلب من أحد النبلاء الإيطاليين ، الكونت كاميلو نيغروني ، حوالي عام 1919 في فلورنسا في بار كاسوني. كان اسم النادل فوسكو سكارسيللي.

2. أورسون ويلز ونقلت في كوشوكتون تريبيون كما وصف Negroni على هذا النحو: "المر ممتاز لكبدك ، الجن ضار بالنسبة لك. إنهم يوازنون بعضهم البعض ".

3. نادل نرويجي مونيكا بيرج ابتكرت كعكة الجبن Negroni التي صنعتها للاحتفال بالمناسبات الهامة في روح كحوليه قويه، حانة في أوسلو.

4. "Negronis دائمًا أفضل بكثير عند تحريكه بالإصبع ،" & mdashGary "غاز" ريجا

5. فيديريكو فيليني ، المخرج الإيطالي اشتهر برحلاته الخيالية الجميلة في أفلام مثل 8 1/2 و Satyricon ، وأنتج إعلانًا تجاريًا لـ Campari ، والذي يمكن القول أنه العنصر المحدد في Negroni. تم استدعاء الإعلان أوه ، تشي بيل بايساجيو! ("يا له من منظر جميل!").

6. جيفري مورغنثالر ، مدير الحانة في كلايد كومون في بورتلاند بولاية أوريغون ، يتقدم العمر على دفعات كبيرة من Negronis في براميل من خشب البلوط لحوالي خمسة إلى سبعة أسابيع قبل تقديمها.

7. فيبي إسمون ، نادل فيلادلفيا ، كتبت قصيدة دعتها تسع طرق للنظر إلى Negroni كتقدير لها على الكوكتيل.

8. في صحيفة وول ستريت جورنال, أعلن الكاتب كيفين سينتومونج أن Negroni هو "ثالوث مليء باللكمات ، حلو مرير ، مقدس ، على الرغم من النكهات المعقدة ، قد يكون الكوكتيل الأكثر ضمانًا في العالم."

9. البوليفارد ، تم تسمية كوكتيل على طراز Negroni الذي يدعو إلى الويسكي بدلاً من الجن باريس بوليفارد نوع من الباريسي نيويوركر مجلة ، في أوائل القرن العشرين. كان الناشر ، إرسكين جوين ، على صلة بعائلة فاندربيلت في الولايات المتحدة ، وكانت أخته أليس "كيكي" جوين مدمنة مخدرات سيئة السمعة ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "الفتاة ذات الحقنة الفضية".

10. في صنع فيل: الكتابة من الداخل, كتب المؤلف غراهام سميث: "بالنسبة لي ، سيكون [Negroni] دائمًا مشروب البدء والتحرر. عليّ فقط أن أشربه لتذكير نفسي بكل ما هو ساحر ويمكن أن يكون ساحرًا ومدهشًا لحياة الكتابة."

11 ديفيد ووندريتش ، مؤلف تشرب!, أعلن Negroni أن يكون "أحد الكوكتيلات التي لا غنى عنها في العالم".

12. معين نويل نيجروني يجادل في حقيقة أن الكونت كاميلو نيغروني ابتكر المشروب ، مستشهداً بأحد أقاربه ، الجنرال باسكال أوليفييه كونت دي نيغروني ، باعتباره الرجل المسؤول عن ابتكار الوصفة.

13. الكونت كاميلو نيغروني ركب النطاق في الولايات المتحدة في أواخر القرن التاسع عشر ، وعندما اصطدم به مراسل أمريكي في إيطاليا ، حوالي عام 1924 ، سأل الرجل عما إذا كان يتحدث الإنجليزية ، أجاب نيغروني بقوله: "أنت توتين أنا أفعل ، يا هومبر. من أي طريق تنجرف ومن أين؟ "

14. الكاتب مايكل كياريلو أعلن "إذا كنت جيمس بوند (بوند إيطالي ، بالطبع) ، فإن نيغروني سيكون شرابي. إنه مشروب ذكوري. ليس حلوًا ولكن بنكهات ضخمة. إنه يتطلب السؤال ،" ما الذي تشربه؟ "

15. في ميلان يقولون ذلك يجب أن تشرب Campari ثلاث مرات قبل أن تبدأ في تقديرها.


7 حقائق لم تعرفها عن شراب القيقب

نعلم جميعًا أن شراب القيقب هو الأفضل في الخبز المحمص الفرنسي ، لكن الأشياء الحلوة لديها الكثير لتقدمه. تكريما لليوم الوطني لشراب القيقب ، جمعت بعض الحقائق الحلوة وأفكار الوصفات اللذيذة لعرض أحد المحليات الطبيعية على الأرض.

على الرغم من أن شراب القيقب قد اكتسب شعبية على مدار العقود القليلة الماضية ، إلا أن معالجة صنع الشراب كانت موجودة في الولايات المتحدة منذ القرن الثامن عشر الميلادي ، عندما اكتشف الأمريكيون الأصليون كيفية الاستفادة من مصدر الحلاوة. تم تبني هذه الممارسة في النهاية من قبل المستوطنين الأوروبيين الأوائل قبل أن تتضاعف لتصبح التجارة الناجحة كما هي اليوم. (وبالنيابة عن فطائر التوت الأزرق في جميع أنحاء العالم ، نحن & # x27 أكثر من شاكرين ، نعم؟) وإذا تساءلت يومًا كيف يقارن حقًا بالمُحليات الأخرى ، من حيث السعرات الحرارية ، فإليك إجابتك - بالإضافة إلى 6 حقائق ممتعة أخرى.

الشراب في الواقع عبارة عن عصارة مصنوعة من سكر القيقب ، وهو نشا مخزّن داخل الأوراق بالإضافة إلى المياه الجوفية التي تمتصها شجرة القيقب. تتم إزالة النسغ من الشجرة من خلال صنبور ويتم غليه لإزالة الماء الزائد حتى يصل إلى القوام الشراب الذي نعرفه جميعًا ونحبه. (لأخذ هذه العملية خطوة إلى الأمام ، يتم صنع سكر القيقب من خلال الاستمرار في غلي الشراب حتى يتبخر كل الماء ، تاركًا سكرًا جافًا.)

يتطلب الأمر ما يقرب من 40-50 جالونًا من النسغ لإنتاج 1 جالون من المنتج النهائي - فلا عجب أن يُطلق على شراب القيقب & quot؛ الذهب السائل ، & مثل أسعار بعض العلامات التجارية بالأرقام المزدوجة مقابل أوقية قليلة من الرفاهية المحلاة!

فيرمونت هي الشركة الرائدة في إنتاج شراب القيقب ، وتنتج 40٪ على الصعيد الوطني - أي 1.3 مليون جالون سنويًا!

يعتمد تصنيف شراب القيقب على شفافية الشراب. الدرجة A هي أعلى جودة ومتوفرة بأربعة أنواع من الأغمق والأكثر جرأة إلى الأخف وزنا والأكثر حساسية: داكن جدًا ، داكن ، كهرماني وذهبي. تأخذ شراب الدرجة B أو التجارية كمية أكبر من النسغ وعادة ما تكون أكثر تركيزًا ، مما يجعلها جريئة جدًا وخيارًا شائعًا لمصنعي الخدمات الغذائية.

يعتبر شراب القيقب من أقل المحليات الطبيعية من حيث السعرات الحرارية حيث يحتوي على 54 سعرًا حراريًا لكل ملعقة طعام - أي 216 سعرة حرارية فقط في كل ربع كوب مقارنة بالمحليات الطبيعية الأخرى! وله عدد من المزايا الغذائية: فهو يوفر معادن مهمة لأجسامنا بما في ذلك المنغنيز والريبوفلافين والزنك. كما أنها مليئة بمضادات الأكسدة التي ترتبط بالوقاية من السرطان وزيادة المناعة وخفض ضغط الدم.

يعد الخبز باستخدام شراب القيقب أمرًا سهلاً - ما عليك سوى استبدال كوب واحد من السكر الأبيض مقابل نصف كوب من شراب القيقب وتقليل السائل المستخدم في الوصفة بمقدار 2 إلى 4 ملاعق كبيرة ، وإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، وتقليل درجة حرارة الفرن بمقدار 25 درجات لتجنب طبق الكراميل المفرط.

تشمل الطرق السهلة لإضافة إضافة حلوة إلى طبقك دون الخبز إضافة ملعقة كبيرة من شراب القيقب إلى خل البلسميك ، أو دقيق الشوفان الصباحي ، أو الجرانولا ، أو لتحلية القهوة الاحتفالية ، أو لإعطاء الخضار الشتوية المحمصة نكهة أعمق! للحصول على ____ دورة مالحة ، تحقق من وصفة سمك السلمون بالخردل القيقب.)


لا تزال تعاني من السلبيات الصحية.

يشير الدكتور لي إلى حقيقة أن القهوة منزوعة الكافيين لا تزال تحتوي على بعض الكافيين - عادة حوالي 5٪ ، على الرغم من أن هذه الكمية غير منظمة إلى حد كبير. يقول: "فقط تذكر ، أنها خالية من الكافيين ، وليست خالية من الكافيين".

في الأساس ، إذا كنت تحاول الإقلاع عن الكافيين لأسباب صحية ، فإن تناول القهوة منزوعة الكافيين لن يؤدي بالضرورة إلى الحيلة.

وعلى الرغم من أن القهوة منزوعة الكافيين أقل حموضة ، يوضح اختصاصي التغذية المسجل نعمان إمام ، دكتوراه ، أنه لا يزال بإمكانه زيادة تركيزات الجاسترين في الدم ، مما يؤدي إلى الحموضة.

باختصار ، تظل المخاطر الصحية للقهوة المحتوية على الكافيين متسقة مع القهوة منزوعة الكافيين. يستشهد د. بياكودي بدراسة مقارنة كشفت ذلك بالضبط ، وخلصت إلى أن "التحول من الكافيين إلى القهوة منزوعة الكافيين غير مبرر".

لذا ، بدلًا من ذلك ، قم بإعداد كوب من القهوة وحاول صنع واحدة من أفضل 12 مشروب قهوة محلي الصنع من اختصاصي التغذية.