وصفات جديدة

الصحفي يخمر مراسل عاطل عن العمل بورتر

الصحفي يخمر مراسل عاطل عن العمل بورتر

الجعة الرسمية للصحفيين المطبوعين مظلمة ومريرة

يواجه الصحفيون المطبوعون سوقًا قاتمة للغاية هذه الأيام. ولكن عندما كان معظم الناس يبحثون عن بيرة ، قرر رجل واحد أن يصنع بيرة خاصة به. وفقًا لموقع CT.com ، دخل الكاتب السابق لمحامي هارتفورد جون كامبل في تخمير المنزل وتوصل إلى مراسل جديد عاطل عن العمل بورتر ، الجعة للصحفيين المطبوعين.

تقرير "مراسل عاطل" يصف نفسه بأنه "الجعة الأولى التي يصنعها صحفيو المطبوعات للصحفيين المطبوعين". كما يتوقع المرء من بيرة يخمرها كاتب ، فإن نسخة الملصق تستحق سعر الدخول.

وجاء في الكتاب أن "البيرة على طراز بورتر انتشرت لأول مرة في القرن التاسع عشر من قبل التجار البحارة وعمال الرصيف اليدوي". "المراسل العاطل عن العمل تم تصميمه وفقًا للتقاليد نفسها ، حيث يتم تكريم مهنة محكوم عليها بالمثل بالانحدار وعدم الأهمية."

يحمل الحمّال نكهات من الشوكولاتة والشعير المحمّص "قاتمة ومرّة مثل مستقبل الصحافة الأمريكية". تعتبر نفسها وجبة فطور لذيذة بشكل استثنائي وسلسة بما يكفي للشرب طوال اليوم. محتوى الكحول مرتفع ، بالطبع ، بنسبة 6.2٪ كحول من حيث الحجم.

حتى أن نسخة الملصق الكئيبة الكئيبة تشق طريقها إلى التحذيرات الحكومية على الزجاجة. "إن شرب المشروبات الكحولية يضعف قدرتك على قيادة السيارة ، ولكن ليس الأمر كما لو أنه يتعين عليك الاستيقاظ والقيادة إلى العمل غدًا ، لذا يجب عليك ذلك."


يستخدم Montclair Brewery حب البيرة كمنصة للتغيير

يواصل مصنع الجعة الصغير في مونتكلير تقليده السنوي بتكريم شهر التاريخ الأسود بسلسلة من البيرة المميزة. (الصور: مونتكلير بريويري)

(الصور: مونتكلير بريويري)

(الصور: مونتكلير بريويري)

مونتكلاير ، نيوجيرسي - يواصل مصنع الجعة الصغير في مونتكلير تقليده السنوي لتكريم شهر التاريخ الأسود بسلسلة من البيرة المميزة.

للسنة الثالثة على التوالي ، ستطلق Montclair Brewery العديد من أنماط البيرة الحرفية الجديدة والعائدة في غرفة الصنبور في 101 Walnut Street. ستكون بيرة Black History Month متاحة أيضًا لدى بعض شركاء توزيع مصنع الجعة.

قال ليو ، صانع الجعة الرئيسي ، "تخمير الجعة يتغلغل بعمق في ثقافتي في غرب إفريقيا ، ويعني الكثير بالنسبة لي أنني قادر على مشاركة التاريخ والعلاقة التي تربط السود بالبيرة ، نظرًا لأن هذا لا يتم تمثيله عادةً في أمريكا". سوادوغو ، الذي يشارك في ملكية مصنع الجعة مع زوجته دينيس فورد سوادوغو.

قال فورد سوادوجو ، الذي يعمل كمدير عام لمصنع الجعة ويدير عملياتها التجارية.

وأضاف فورد سوادوغو: "بينما نحاول أن نشيد بثقافاتنا على مدار العام ، يمنحنا شهر تاريخ السود حقًا فرصة تقدير وتكريم التضحيات والإنجازات المهملة للأمريكيين السود في التاريخ".

تشمل تشكيلة المشروبات الحرفية الجديدة ، والتي ترتبط جميعها بالشتات الأفريقي ، الإراقة اللذيذة مثل:

  • نبيلة مثلها بورتر - تعاون مع شركة Harlem Brewing Company التي تكرم جيل نوبل ، الصحفي الأمريكي الأفريقي الشهير ، والأستاذ ، وعازف البيانو ، والمراسل الإخباري ، والمذيع ، والمنتج ، ومضيف برنامج WABC "Like it Is" ، وهو برنامج تلفزيوني أسبوعي يركز على القضايا ذات الصلة الجالية الأمريكية من أصل أفريقي. هذه الجعة بالتعاون مع شركة Harlem Brewing Company ، التي يتم تخميرها باستخدام بذور الفلفل الحلو الجامايكي (البهارات) ومن المتوقع أن يتم إصدارها في المسودة في أوائل فبراير في غرفة التخزين الخاصة بهم وفي شركاء التوزيع المختارين في نيو جيرسي في منتصف الشهر في 16 أونصة. علب.
  • بوزمان وايلد البيرة - بيرة برية مخمرة مع توت العرعر وسميت تكريما للممثل تشادويك بوسمان ، الذي اشتهر بدور البطولة في فيلم "النمر الأسود". كونها بيرة برية ، من المتوقع أن يكون لها رائحة ونكهة ترابية وحامضة وغير تقليدية. سيصدر Boseman Wild Ale في منتصف شهر فبراير وسيكون متاحًا في المسودة ولحشوات الهادر و 16 أونصة. علب.
  • الأسود هو شجاع جميل مع الباوباب وزبدة الفول السوداني - لمسة جديدة على نسخة مصنع الجعة من وصفة التعاون العالمي "الأسود جميل". تم اختيار زبدة الفول السوداني تكريما لجورج واشنطن كارفر ، العالم والمخترع الزراعي الأمريكي الأفريقي ، الذي غالبا ما يشار إليه باسم "رجل الفول السوداني" لتطويره أكثر من 300 منتج من الفول السوداني. يتوفر "Black is Beautiful Stout with Baobab and Peanut Butter" حاليًا للاستهلاك المحلي وبسعة 12 أونصة. علب الهدر لأوامر الذهاب.

إلى جانب هذه الإضافات الجديدة ، سوف يسلط مصنع الجعة الضوء على بعض أنواع البيرة الموجودة به والتي تشيد أيضًا بتاريخ السود وثقافات مالكيها الكاريبي والأفريقية. يشملوا:

افتتح Montclair Brewery أبوابه في عام 2018 بعد إطلاق حملة تمويل جماعي. منذ ذلك الحين ، كانت تدعم جهود العدالة الاجتماعية بطرق أخرى ، بما في ذلك التبرع بعائدات بيرة "Black is Beautiful" ، وهو تعاون تقوده Weathered Souls Brewing للمساعدة في زيادة الوعي وجمع الأموال للمساعدة في حماية المتضررين من الظلم العنصري.

تم التبرع بجزء من العائدات لمنظمتين محليتين ، DIFFvelopment و IMANI.

عمل Montclair Brewery سابقًا مع DIFFvelopment ، مما أدى إلى تجربة ملهمة.

قال فورد سوادوغو: "لقد عمل اثنان من طلابهما في مصنع الجعة خلال العامين الماضيين". "إنه لأمر مدهش أن تكون قد أتيحت لنا الفرصة لتجربة تأثيرهم المباشر على طلاب الجامعات الذين غالبًا ما يتعرضون للتهميش ويشرفنا أن نكون قادرين على رد الجميل لهم."

"على الرغم من أن العام الماضي كان مليئًا بالتحديات نظرًا لتأثر أجزاء من أعمالنا سلبًا بقيود COVID-19 ، فإننا نؤمن بشدة بهذه المهمة للمساعدة في تكافؤ الفرص أمام الأشخاص الملونين ومساعدة الأمريكيين من أصل أفريقي الذين يتعرضون للإيذاء بشكل غير متناسب من قِبل وأضاف فورد سوادوغو "نظام عدالة معطل ومنحاز".


يطرد ميتس جنرال موتورز بعد أن أرسل نصوصًا صريحة إلى مراسلة

نيويورك (ا ف ب) - تحول جاريد بورتر من نجم صاعد إلى عاطل عن العمل - حرفيا بين عشية وضحاها.

بعد أكثر من شهر فقط من انضمامه إلى نيويورك ميتس كمدير عام ، طُرد بورتر يوم الثلاثاء لإرساله رسائل نصية وصورًا جنسية صريحة وغير مدعوة إلى مراسلة في عام 2016 عندما كان يعمل لصالح Chicago Cubs في مكتبهم الأمامي.

ذكرت ESPN في وقت متأخر من يوم الاثنين أن بورتر أرسل عشرات الرسائل النصية إلى المرأة دون إجابة ، بما في ذلك صورة "لقضيب منتصب عاري". قالت ESPN إنها حصلت على نسخة من سجل النص ، وتم عرض العديد من الرسائل والصور التي أرسلها في التقرير عبر الإنترنت.

بعد حوالي تسع ساعات ، نشر مالك ميتس الجديد ستيف كوهين على تويتر أن بورتر قد طُرد.

كتب كوهين يوم الثلاثاء: "لقد أنهينا إجراء جاريد بورتر هذا الصباح". "في مؤتمري الصحفي الأول تحدثت عن أهمية النزاهة وأنا أعني ذلك. يجب عدم التسامح مطلقًا مع هذا النوع من السلوك ".

بعد حوالي 30 دقيقة من ذلك ، أصدر ميتس بيانًا من رئيس الفريق ساندي ألدرسون قال فيه إن هذه الخطوة كانت فعالة على الفور.

قال ألدرسون: "إن تصرفات جاريد ، كما تعكسها الأحداث التي تم الكشف عنها الليلة الماضية ، فشلت في تلبية معايير ميتس للاحتراف والسلوك الشخصي".

استأجرت نيويورك بورتر البالغ من العمر 41 عامًا الشهر الماضي. وافق على عقد مدته أربع سنوات بعد أن أمضى المواسم الأربعة الماضية مع أريزونا دايموندباكس كنائب أول للرئيس ومساعد المدير العام.

لم يتضح على الفور ما إذا كانت ميتس تخطط لاستبدال بورتر بجنرال موتورز جديد. أبلغ بورتر ألدرسون ، الذي يدير عمليات البيسبول.

لم يتم التعرف على المرأة في التقرير. قالت ESPN إنها اختارت التقدم مؤخرًا بشرط عدم الكشف عن هويتها لأنها تخشى رد الفعل العنيف في بلدها الأم.

وفي بيان مساء الاثنين تناول التقرير ، قال ألدرسون إن ميتس سوف "يتابع" أثناء مراجعة "الحقائق المتعلقة بهذه القضية الخطيرة".

"لقد تحدثت مباشرة مع جاريد بورتر فيما يتعلق بالأحداث التي وقعت في عام 2016 والتي علمنا بها الليلة للمرة الأولى. وقال ألدرسون في ذلك البيان إن جاريد اعترف لي بخطئه الجسيم في الحكم ، وتحمل المسؤولية عن سلوكه ، وأعرب عن ندمه ، واعتذر في السابق عن أفعاله.

"يأخذ Mets هذه الأمور على محمل الجد ، ويتوقع السلوك المهني والأخلاقي من جميع موظفينا ، وبالتأكيد لا يتغاضى عن السلوك الموصوف في قصة (ESPN)."

وقالت ESPN إن المرأة كانت مراسلة أجنبية انتقلت إلى الولايات المتحدة لتغطية دوري البيسبول. التقت بورتر في مصعد استاد يانكي في يونيو 2016 ، وقالت إنهم تحدثوا لفترة وجيزة عن لعبة البيسبول الدولية وتبادلوا بطاقات العمل. أخبرت ESPN أن هذه كانت المرة الوحيدة التي تحدثوا فيها.

بعد تبادل الرسائل النصية التي بدأت بشكل عرضي ، بدأت بورتر في مدح مظهرها ، ودعوتها لمقابلته في مدن مختلفة وسألتها عن سبب تجاهلها له ، على حد قول ESPN.

بعد أن أرسل لها صورة بذيئة ، تجاهلت المرأة أكثر من 60 رسالة من بورتر قبل أن يرسل الصورة المبتذلة ، وفقًا لـ ESPN. أخبرت المرأة ESPN أنها حاولت عن قصد تجنبه في اثنين من ملاعب الدوري الكبرى وأن النصوص من بورتر ساهمت في النهاية في قرارها ترك الصحافة والعودة إلى وطنها.

ذكرت ESPN أن بورتر بعث برسالة اعتذارية إلى المرأة في عام 2016 بعد أن شاهدت الصورة العارية وكتبت له أن رسائله كانت "غير ملائمة للغاية ، ومسيئة للغاية ، وخروجها عن الخط".

وقالت ESPN إنها اتصلت ببورتر مساء الاثنين ، وأقر بأنه أرسل الرسائل النصية مع المرأة. في البداية ، قال إنه لم يرسل أي صور لنفسه ، ولكن عندما أُبلغ بأن الرسائل تظهر أنه أرسل صورًا ذاتية وصورًا أخرى ، قال: "الصور الأكثر وضوحًا ليست مني. ذكرت ESPN أن هؤلاء يشبهون نوعًا ما صور مخزون النكات.

قالت ESPN بعد سؤاله عما إذا كان المنفذ ينوي نشر قصة ، طلب بورتر مزيدًا من الوقت قبل أن يرفض المزيد من التعليقات لاحقًا.

إنه تطور محرج آخر لفريق ميتس ، الذي جعل المشجعين ينشطون من خلال الاستحواذ على النجم القصير فرانسيسكو ليندور والعديد من اللاعبين البارزين الآخرين منذ أن اشترى كوهين النادي من عائلات ويلبون وكاتز مقابل 2.42 مليار دولار في أوائل نوفمبر.

في آخر موسم ، تحت قيادة المدير العام السابق برودي فان واجنين ، استأجر ميتس لاعب كرة القدم السابق كارلوس بيلتران كمدير فقط لقطع العلاقات معه بعد شهرين ونصف عندما تورط في تحقيق MLB في سرقة علامة غير قانونية من قبل هيوستن بينما كان بيلتران لاعبًا في أستروس. في عام 2017.

تم التخلي عن Beltrán من قبل Mets - دون إدارة لعبة واحدة - منذ أكثر من عام بقليل في 16 يناير 2020 ، بعد فترة استمرت 77 يومًا. طُرد بورتر من منصبه بعد أقل من 40 يومًا من تقديمه لمنصب مدير عام شركة ميتس ، وهو ما أطلق عليه "وظيفة الأحلام".

قبل فترة عمله في Diamondbacks ، عمل بورتر تحت قيادة ثيو إبستين مع فريق بوسطن ريد سوكس وشيكاغو كابس ، وفاز بثلاث بطولات عالمية في المكتب الأمامي لبوسطن وأخرى مع الأشبال. قالت ESPN إن بورتر كان مدير الكشافة المحترفين في الأشبال عندما أرسل الرسائل إلى المرأة.

لم تكن المرأة على دراية كاملة باللغة الإنجليزية والثقافة الأمريكية ، فقد تلقت المساعدة من مترجم فوري في تكوين رسالة إلى بورتر تطلب منه "من فضلك توقف عن إرسال صور أو رسائل مسيئة". وذكرت ESPN أنه اعتذر عبر رسالة نصية عدة مرات وقال إنه سيتوقف.

قالت ESPN إنها أجرت مقابلات مع ثلاثة أشخاص آخرين قالوا إنهم رأوا أو تم إخبارهم بالنصوص في ذلك الوقت.

أفادت ESPN أن المرأة أبلغت رؤسائها في النهاية وكانت على اتصال في عام 2016 بمحام وموظفة من Cubs من بلدها الأم. لم ترغب في التعرف على الموظف علنًا لأنها تخشى الانتقام ، وفقًا لـ ESPN.

قالت إن موظف كابس أخبرها أن بورتر يريد الاعتذار شخصيًا ، لكنها لا تريد رؤيته. قالت إن الموظف ضغط عليها مرارًا وتكرارًا بشأن ما إذا كانت تخطط لرفع دعوى قضائية ضد بورتر وبعد أشهر غضبت عندما رأت الموظف في تدريب الربيع في عام 2017 وقالت إنها لا تزال تفكر في ذلك ، حسبما ذكرت ESPN.

وقالت ESPN إن الموظف أكد يوم الاثنين أنه ناقش الوضع مع بورتر والمرأة لكنه نفى غضبه. لم تتخذ المرأة دعوى قضائية وقالت لشبكة ESPN إنها لا تخطط لذلك.

وقال الأشبال في بيان أُرسل إلى ESPN في وقت متأخر من يوم الإثنين: "لفت انتباهنا هذه القصة الليلة ، ولا علم لنا بأي إبلاغ عن هذه الحادثة إلى المنظمة".

وقال النادي "لو تم إخطارنا ، لكنا قد اتخذنا إجراء سريعًا لأن السلوك المزعوم ينتهك قواعد السلوك الخاصة بنا". "بينما لم يعد هذان الشخصان يعملان مع المنظمة ، فإننا نتعامل مع قضايا التحرش الجنسي بجدية ونخطط للتحقيق في الأمر."

أعاد كوهين ألدرسون ، المدير العام لميتس من 2010 إلى 2018 ، كرئيس للفريق وعلى الفور أقال فان واجنين والعديد من كبار مساعديه في المكتب الأمامي.

سعى الفريق في البداية لتوظيف رئيس لعمليات البيسبول لكنه غير مساره عندما لم يتمكن من الحصول على إذن لمقابلة العديد من المرشحين حول التخصصات ولم يرغب أحدهم على الأقل في الانتقال إلى نيويورك.

بدلاً من ذلك ، تولى ألدرسون البالغ من العمر 73 عامًا إدارة عمليات البيسبول ، وكانت الفكرة أن ينمو بورتر في هذا الدور.

قال بورتر عند تقديمه كشركة جنرال موتورز الشهر الماضي: "أعتقد أن أكثر ما تحدثنا عنه هو مجرد تحول ثقافي واحد". "إضافة أشخاص طيبين إلى المنظمة. تحسين الثقافة التنظيمية ".


شركة Ascension تخمير يخمر حتى مكانة البيرة الحرفية

(ناثان مولر ، 30 يناير 2016)

نوفي ، ميشيغان & # 8211 خمسة عشر ميل بورتر. سكوتي يعرف. دور. 2.0 طائر الفينيق. 800- باوند غوريلا.

آدم زاب هو إما مخرج لمزيج انتقائي من أفلام هوليوود ، أو يدير مصنع بيرة جديد.

لحسن الحظ ، لمحبي البيرة الحرفية ، هذا هو الأخير.

افتتحت شركة Ascension Brewing Company في أغسطس بفكرة جمع الأصدقاء والعائلة معًا في جو مريح ومريح.

قال زاب ، أحد سكان نوفي: "أحب الجانب الاجتماعي منه حقًا". "ما أنشأناه في Ascension هو بيئة مريحة حقًا حيث يستمتع الناس بالتواجد مع بعضهم البعض. هذا أحد الأشياء التي أحبها في هذا المكان ".

يقع Ascension في 42000 Grand River Avenue ، غرب طريق Meadowbrook مباشرةً ، ويقدم حوالي عشرة صنابير من IPA المخمرة حديثًا ، والبيرة ، والبجع ، وكل شيء بينهما. زاب ، الذي بدأ التخمير في مرآبه في عام 2008 ، قال إن Ascension تفتخر بقدرتها على تلبية أذواق البيرة المتغيرة باستمرار لعملائها.

قال: "نحن نبحث دائمًا عن أفكار جديدة ونختبر وصفات جديدة". "هذه واحدة من الأشياء الرائعة في وجود نظام أصغر مثلنا. نحن متنقلون للغاية ، وبدون تكلفة باهظة لمصنع الجعة ، يمكننا تجربة أشياء جديدة. إذا لم ينجح الأمر ، فلن ينجح الأمر ، لكننا حققنا نجاحًا جيدًا إلى حد ما مع ذلك حتى الآن ".

براندون سابو هو صانع الجعة الرئيسي في Ascension. إنها وظيفته أن يفعل كل شيء من الشراء مكونات تنظيف الجهاز عند الانتهاء من دفعة مخصصة أخرى. قال سابو: "الكثير من الوصفات هي تعاون". "آدم يساعد كثيرا. بعضها وصفاته الفردية وبعضها وصفاتي الأصلية ".

تسبق الرحلة من صانع الجعة المنزلي إلى صاحب الجعة الصغيرة عام 2008. نشأ تشاب ، البالغ من العمر 32 عامًا ، في مدينة براون سيتي ، وهي بلدة زراعية صغيرة يبلغ عدد سكانها حوالي 1300 شخص في إبهام ميشيغان. كان كل من والديه مدرسين وكان آدم ينوي أن يسير على خطاهما بالحصول على درجة البكالوريوس في التعليم من جامعة ميشيغان.

بعد أن بدأ التدريس ، أدرك بسرعة أن المهنة ليست له. عاد إلى المدرسة لطب الأسنان ، لكن انتهى به الأمر ببدء عمل للتصوير الفوتوغرافي. سرعان ما تحول هذا العمل الجانبي إلى حفلة بدوام كامل ولا يزال هو وزوجته يديران استوديوهات Czap ، حفل زفاف وصورة شخصية بوتيك ، أيضا في نوفي.

قضمه حشرة التخمير في المنزل لبضع سنوات في حياته المهنية في التصوير الفوتوغرافي. "أعتقد أن هذا حدث لي بنفس الطريقة التي حدث بها لكثير من الرجال الذين يدخلون إلى المنزل وهم يختمرون معتقدين أن بإمكانهم الاستمتاع بها ، والحصول على البيرة الخاصة بهم بسعر أرخص قليلاً. لكن هذا نوع من المزاح لأن حفرة الأرانب هذه لا نهاية لها لشراء أجزاء جديدة ، "قال.

سمح له استثمار 100 دولار بإنشاء أول دفعة له. بعد بعض التجارب والأخطاء ، بدأ Czap في إنتاج ما يكفي من البيرة للحفاظ على 30-40 جالونًا في المنزل.

بينما كان يستمتع تمامًا بعملية التخمير ، كانت متعة مشاركة إبداعاته هي التي أدت إلى الصعود. "لقد أحبوا البيرة الخاصة بي وقالوا ،" يمكنك بيع هذا. "أنا أحمق ، وأنا أتفق معهم."

ساعدته الخبرة السابقة لـ Czap في عمله في مجال التصوير الفوتوغرافي على الانتقال من صانع الجعة بالمنزل إلى صانع الجعة الصغير. بدأ في صياغة خطة عمل منذ بضع سنوات ، وبحلول ديسمبر 2014 كان يبني Ascension - الذي اشتق اسمه من عقيدته - من الألف إلى الياء.

بالإضافة إلى كونه اجتماعيًا ، قال تشاب إن هناك سببًا وجيهًا لبدء العمل التجاري. "لقد سئمت من الذهاب إلى كل مدينة أخرى للذهاب إلى مصنع الجعة الصغير ،" أوضح. "اعتقدت أنه شيء تحتاجه Novi حقًا منذ اختفاء اللون المحلي لسنوات عديدة."

الدلائل تشير إلى أن Czap كان على حق. الصعود هو الأكثر ازدحامًا من الخميس إلى السبت ، ولكن لديه تدفق مستمر من المستفيدين في معظم الليالي.

ولا يقتصر الأمر على جلب بيرة جيدة لهم فحسب. يتميز Ascension بمجموعة كاملة من المقبلات ، السندويشات والسلطات والشوربات. قال زاب: "نؤكد على الطعام الصحي والطازج". "نحن لا نستخدم مقلاة عميقة أو ميكروويف."

لا تزال Ascension ، في جوهرها ، شركة تخمير. قبل وقت طويل من دخول المستفيد الأول ، كان Sabo يعمل بجد. في المتوسط ​​، يقوم بتخمير ثلاث إلى أربع دفعات سعة 150 جالونًا في الأسبوع. ويقول إن كل دفعة تستغرق من 12 إلى 16 ساعة لإنتاجها. وهذا يعني كل شيء بدءًا من تحويل الحبوب إلى سكر قابل للتخمير في الهريس في Ascension إلى الغليان وإضافة الكمية المناسبة من الخميرة.

تشتري Sabo جميع المكونات محليًا وتستخدم المياه من نهر ديترويت. يقول: "لدينا بعضًا من أفضل مياه التخمير في العالم". الشيء الوحيد الذي نقوم به هو معالجته للتخلص من الفلورايد والكلور. نحن محظوظون جدًا لوجودنا في ميشيغان ، حيث مياهنا بجودة عالية ".

يدير أسلوب Ascension للبيرة المناورة كما يفعل محتوى الكحول ، من الضوء إلى الغوريلا القوي الذي يبلغ وزنه 800 رطل. قال زاب أن التنوع حسب التصميم. مهما كان ما ينتجه هو وسابو في يوم معين ، فإن الجودة هي الهدف الأول. وأضاف: "أنا أحب البيرة الكبيرة". "منتجات لذيذة وكبيرة حقًا في جميع المجالات. أنا بالتأكيد لست مجرد شخص قفزات ".

نبذة عن الكاتب

كتبت أوكلاند كاونتي تايمز 13253 مقالة لمقاطعة أوكلاند تايمز

تواصل مع [email protected] لأية أسئلة أو أفكار قصة! يرجى دعم هذا العمل من خلال أن تصبح راعيًا إعلانيًا أو عن طريق الضغط على زر PayPal على الجانب الأيمن من الصفحة.

القراء و # 038 الرعاة جعلوا هذا ممكنا

ادعم هذا الموقع بهدية شهرية صغيرة ، أو اشترك للدفع مقابل الإعلانات الشهرية:

تقديم هدية أو دفعة إعلانية لمرة واحدة:

شكرًا لك على دعم الصحافة المحلية في أوكلاند كاونتي تايمز. نحن نقدر لك كونك جزء من صنع هذا الموقع!


يطلق البيت الأبيض وصفة البيرة الخاصة به

(أخبار سي بي إس) رداً على عريضة تضم أكثر من 12000 توقيع وطلبات من قانون حرية المعلومات ، أصدرت إدارة أوباما يوم السبت بعض المعلومات المطلوبة وغير المفصح عنها سابقاً: وصفة بيرة البيت الأبيض.

في تدوينة مدوّنة على موقع البيت الأبيض على الإنترنت ، وضع مساعد رئيس الطهاة في البيت الأبيض وكبير مستشاري السياسات لمبادرات الغذاء الصحي ، سام كاس ، تعليمات لتخمير "White House Honey Ale" و "White House Honey Porter" ، على ما يبدو "أول كحول يتم تخميره أو تقطيره في البيت الأبيض".

وكتب كاس في هذا المنشور: "مستوحى من مصانع الجعة المنزلية من جميع أنحاء البلاد ، اشترى الرئيس أوباما العام الماضي مجموعة تخمير منزلية للمطبخ". "بعد المسودات القليلة الأولى ، توصلنا إلى بعض الوصفات الرائعة التي جاءت من متجر تخمير محلي. تلقينا بعض النصائح من اثنين من صانعي الجعة المنزليين الذين يعملون في البيت الأبيض الذين ساعدونا في تعديلها وجعلها خاصة بنا.

كتب كاس: "بصراحة ، فوجئنا بأن الجعة كانت جيدة جدًا حيث لم يكن أحد منا قد صنع الجعة من قبل".

أصدر البيت الأبيض أيضًا مقطع فيديو من وراء الكواليس يشرح عملية تخمير البيت الأبيض. (يمكنك مشاهدة هذا الفيديو بالضغط على المشغل أعلى اليسار).

في الشهر الماضي ، كشف الرئيس أن البيت الأبيض لا يصنع البيرة الخاصة به فحسب ، بل يحتفظ أيضًا بمخزون منها في حافلة الحملة.

تتجه الأخبار

منذ ذلك الحين ، تم تقديم طلبات للحصول على الوصفة عبر موقع التماس البيت الأبيض ، "نحن الشعب" ، من خلال طلبات قانون حرية المعلومات ، وفي جلسة أسئلة وأجوبة على Reddit.

قال الرئيس عندما سئل عن الوصفة على Reddit: "سيصدر قريباً! أستطيع أن أقول من التجربة المباشرة ، إنه لذيذ".

اليوم ، بينما كان الرئيس يقوم بحملته الانتخابية في ولاية أيوا ، أوفت الإدارة بوعدها.

انظر الوصفات الرسمية أدناه:

whitehouse.gov whitehouse.gov


كرافت بيرز أفضل 10 حمالات وشرائح موسمية

بورتلاند ، أور. (TheStreet) - لست بحاجة إلى إضافة التوابل إلى الجعة أو وضع سانتا كلوز وأكاليل الزهور على الملصق لصنع بيرة شتوية رائعة. في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى تغميقه وإعطائه دفعة كافية لتدفئتك.

على الرغم من أنه كان وقتًا رائعًا لاحتساء آخر خريف وخريف اليقطين وتذوق أول موسم للعطلات وتدفئة الشتاء ، إلا أن هذا أيضًا موسم شجاع. على الرغم من أن الناس في

دياجو غينيس

يبدو أكثر من سعيد للسماح لشاربي الجعة الأمريكيين السائد بالاعتقاد بأن عيد القديس باتريك وأبووس يبشر في موسم شجاع هنا في الولايات المتحدة ، يستخدم صانعو البيرة الحرفية الأمريكية هذا الوقت من العام لتقديم حمالات العطلات الشريرة ، وشرائح اللحم الكريمية ذات الأوكتان المحدود والإفرازات الإمبراطورية المحدودة. .

لكن كيف تخبر الحمال عن الشجاع؟ هل يجب أن يكون من المهم أيضًا أن يبحث الأشخاص الذين يشربون الجعة في العطلة عن كأس طويل من شيء دافئ ومظلم ورائع؟ ليس صحيحا. إلقاء اللوم على آرثر غينيس في الارتباك ، حيث أصبحت وصفته لـ Extra Superior Porter في النهاية غينيس ستاوت. لم يعد الحمالون الحقيقيون ولا عادوا حتى طفرة البيرة الحرفية في الولايات المتحدة في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات ، وحتى يومنا هذا ، يصر الحكام في مسابقات البيرة على أن البجع أغمق ويستخدم الشعير المحمص ويستخدم كمية أقل من الماء من الحمالين.

يصبح الأمر مقصورًا على فئة معينة بعد ذلك ، وحتى خبراء الجعة والبيرة لا يؤمنون بأن هناك الكثير مما يفصل بين الحمالين والشجعان بما يتجاوز ما يقرر صانع الجعة تسميته. لخصت الكاتبة Adrienne So الأمر بتفصيل أكبر بكثير لـ

مرة أخرى في شهر آذار (مارس) ، لكن يجب على شاربي الكحوليات والرسول أن يضيعوا أنفسهم بمثل هذه الفروق هذا الشتاء.

هناك الكثير من الأسباب الأفضل للاستمتاع بهذه الحمالات الموسمية والحمالين أكثر من أسمائهم وحدها. فيما يلي 10 أمثلة فقط من البجع والحمالين الذين يتناسبون تمامًا مع الأشهر الباردة القادمة:

Goose Island Bourbon County Coffee Stout ومقاطعة Cherry Rye Bourbon

الكحول بالحجم:

من الناحية العملية ، تصطف منطقة تشيكاجولاند المحببة للجعة بأكملها في مقاطعة بوربون التي يبلغ عمرها بوربون برميلًا في سبتمبر ، ولكن وصفة ABV الأصلية بنسبة 15 ٪ قد لا تكون أفضل ما تقدمه جزيرة Goose.

تم إصدار Bourbon County Coffee Stout في نوفمبر ، وهو مصنوع من حبوب La Tortuga من شيكاغو وأبوس

القهوة والشاي إنتليجنسيا

. تمتزج نكهة القهوة المحمصة مع تلميحات من الفانيليا والشوكولاتة لتلطيف احتراق البوربون قليلاً. ضرب Cherry Rye Bourbon أيضًا على الرفوف في نوفمبر ، مضيفًا بعض حموضة الكرز الداكنة المناسبة موسمياً إلى المعادلة.

يستمر عشاق Goose Island في انتظار Bourbon County Stout للتخفيف أو الذهاب على مدار العام بعد ذلك

Anheuser-Busch InBev & aposs

شراء جزيرة غوس العام الماضي. في حين أن هذا اليوم يبدو أقرب من أي وقت مضى حيث يغادر مسؤولو جوس آيلاند ومصنعي الجعة وتزداد سعة البراميل ، تشير مجموعة aposs هذا العام إلى الأوقات الجيدة التي تم الفوز بها ونهاية هذا الشتاء.

رئيس الكلب في جميع أنحاء العالم شجاع

الكحول بالحجم:

ظهر هذا الوحش الكبير من ولاية ديلاوير لأول مرة في عام 1999 ومنح الناس بالقرب من شاطئ ريهوبوث سببًا للترحيب بالشتاء الذي لا يتضمن تجريف مجموعات صاخبة من السياح الصيفيين خارج المدينة.

كانت Worldwide Stout ، التي كانت في يوم من الأيام أقوى بيرة على هذا الكوكب ، أشبه بمشروب شهي أكثر من نصف لتر كريم من موسوعة جينيس. طعمه يشبه إلى حد ما المنفذ ولديه الحرق البطيء لدعم ذلك. يوصي الأشخاص في Dogfish Head بإبقائه في القبو لموسم أو نحو ذلك للتخلص من الحرارة وإعطائه مظهرًا أقرب إلى شجاع مشوي ، ولكن حتى ذلك الحين سيكون أقوى قليلاً من معظم ضيوف الحفلات المكونة من ستة حزم ستلتصق بالثلاجة.

الكحول بالحجم:

في أي عالم آخر ، هناك خطوط حول المبنى في متاجر بيع المشروبات الكحولية في نيويورك وعشاق المعجبين يرتدون الأساور في كل مرة يطلق فيها الطبقة الجنوبية أحد الأعمدة الإمبراطورية في سلسلة بلاك ووتر. يصنع صانع الجعة ليكوود ، نيويورك ، شحومًا موسمية تتذوق طعمها مثل القهوة والموكا وكريم بروليه ، ولكن ربما يكون ألذ علاج لها على الإطلاق هو هذا العرض الشتوي المليء بالشوكولاتة والذي يظهر في شهر نوفمبر من كل عام.

ظهر Chokolat لأول مرة منذ خمس سنوات فقط ومتوفر دائمًا بكميات كبيرة ، حيث يأخذ سلالتين من القفزات وأربعة أنواع من الشعير ويخمرها بالشوكولاتة البلجيكية الحلوة والمرة. وينتهي بنكهة الشوكولاتة العميقة وقليل من الكرز الداكن ، ويُعد بمثابة حلوى مثالية لعشاء العطلات حيث يمكنك فقط تناول ملف تعريف ارتباط آخر أو شريحة من الفطيرة.

الكحول بالحجم:

شجاع المؤسسين نوعًا ما صفقة كبيرة. كان على مصنع الجعة غراند رابيدز بولاية ميشيغان أن يوبخ التجار العام الماضي بسبب التلاعب في أسعار فطور ستاوت الكندي. كان KBS bourbon stout حتى وقت قريب تاجرًا للبيرة وأفضل صديق لـ aposs.

الوصفة الأصلية الإفطار Stout ، ومع ذلك ، فهي لذيذة فقط. يباع في أربع عبوات ولا يزال اكتشافًا صعبًا إلى حد ما خارج ميشيغان ، فطور Stout أكثر سلاسة ودسمًا وأكثر متعة مما يوحي به محتوى الكحول. مزيج من رقائق الشوفان والشوكولاتة المرّة والمستوردة وقهوة سومطرة وكونا تهدئها وتعطيها طعمًا سلسًا ومخفوقًا يثير الرغبة الشديدة. وجدنا مخزونًا من أربع عبوات يجلس بين حالات Corona و Bud Light في متجر خمور في شمال نيوجيرسي خلال عطلة عيد الميلاد العام الماضي وما زلنا نعتقد أن رفضه المحلي كان أحد أفضل الهدايا التي حصلنا عليها طوال العام.

سيصدر في سبتمبر ويقال إنه يبقى حتى فبراير ، ولكن من المعروف أنه ينضب قبل ذلك بكثير. تطبق قواعد التسوق في الجمعة السوداء: إذا رأيت ذلك ، فاحصل عليه.

الكحول بالحجم:

تعرف لماذا الناس الذين يحبون البيرة الحرفية لا يرتدون النكات عن البيرة في العلب بعد الآن؟ هذا مصنع الجعة وهذه البيرة على وجه التحديد لهما علاقة كبيرة به.

عندما بدأ أوسكار بلوز في التعليب في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، فقد فعل ذلك كوسيلة للتحايل على المبيعات لجذب الناس إلى مصنع الجعة التابع لها في ليون ، كولورادو. ومنذ ذلك الحين ، ساعدت & aposs في إقناع عالم البيرة الحرفية بأن العلب المبطنة هي طريقة رائعة لمنع الضوء والحفاظ على البيرة طازجة مع عدم ترك أي من النكهة المعدنية لأسلافهم من الألمنيوم الأكثر نفايات.

إنها & أبوس أيضًا طفرة كبيرة مقارنة بجيرانها في كولورادو في العلب الفضية المحملة بالجبال. محتوى الكحول بنسبة 10.5 ٪ هو الاسم الصحيح ويخفي الكثير من مرارة القفزات خلف نكهة الشعير الداكن المحمص ونكهة الكراميل المغطاة بالشوكولاتة. تُقاس المرارة في المشروبات التي تتغذى بالفم مثل India pale ale بوحدات المرارة الدولية التي عادةً ما تصل إلى 100. يوجد Ten Fidy في 98 وحدة IBU.

منتصف الليل صن بيرزيركر

الكحول بالحجم:

سنبدأ الآن ونحصل على مقطع NSFW & quotberzerker & quot من Kevin Smith & Aposs كتبة بعيدًا عن الطريق ، لأنه لا علاقة له بهذه الجعة ولكنه مرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكلمة.

مع ذلك بعيدًا عن الطريق ، ننتقل إلى أنكوراج ، ألاسكا ، وواحد من أسوأ شجاع الإمبراطورية في الأرض. هذا المشروب لا يخفي محتواه من الكحول ولكنه يستحم برائحة الويسكي والنبيذ الأحمر والفاكهة الداكنة والتبغ التي تذكرنا بالأقبية المليئة بالدخان التي استضافت حفلات الأعياد في الماضي. مسنًا في براميل النبيذ والويسكي ، لم يكن Berzerker موجودًا ورائعًا لتلبيس دواخلك الحلوى ، ولكن لمنحهم جنازة الفايكينغ. يضع سجل عيد الميلاد الطقطقة حرارة أقل من هذا المدفأة القوية.

ديسكوتيس الهاوية

الكحول بالحجم:

إذا كان هذا هو وقت العطاء وحسن النية ، فلماذا لا يسمح للناس شرق نهر المسيسيبي بتذوق هذه الدفعة الصغيرة الرائعة من السمنة العميقة والداكنة من بيند ، أور.؟

ربما لأنها لا تأخذ نفسها على محمل الجد مثل شجاع المهووسين بالبيرة الذين يجلسون في الأقبية ويشار إليهم على لوحات الرسائل بينما يتصيد أصحابها للمصاصين المستعدين لإجراء الصفقات. زجاجة Abyss & apos تقول العمر ، يقول صانعو البيرة إنه يجب أن تحاول شربها طازجة ، يقول البراغماتي ، أحضر زجاجتين وجربهما في كلا الاتجاهين.

من المؤكد أن The Abyss هي واحدة من أغنى أنواع الشجعان في هذه القائمة ، فهي داكنة كما يوحي اسمها وتتخطى جماليات الحبوب المحمصة ونوتات الشوكولاتة للحصول على دبس السكر الأثقل ونكهات عرق السوس. تم إصداره في منتصف نوفمبر ، وتم بناؤه للأيام الرمادية الباردة بينما لا يزال دافئًا بدرجة كافية ليكون له مكانه الخاص

وصفة. نعتذر للناس في الشرق ، الذين من المحتمل أن يحبوا الزجاجة بمجرد سقوط الثلج.

عابس الظلام

الكحول بالحجم:

مصنع الجعة هذا في مينيسوتا يحب نفسه علبة طويل القامة 16 أونصة وبيرة سهلة الشراب.

يأتي هذا الظلام في زجاجة على شكل نبيذ مغطاة بختم شمع أحمر ومزين بوجه مصاص دماء يجب أن يكون علامة على أنه لا يعبث. من الصعب اعتبار هذا بيرة عطلة شتوية ، حيث يتنافس تاريخ إصدار أكتوبر ووسم القوطي بوضوح على مساحة الهالوين وسط آيل اليقطين ، لكن شجاعًا قويًا مليئًا بتلميحات من الشوكولاتة والكرز والزبيب والقهوة والحلوى يناسب تمامًا في طاولة عيد الميلاد.

فقط كن مستعدًا لبعض مرارة الأعياد التي لا تنبع من ارتداء الجوارب بدلاً من الجهاز اللوحي. تقول Surly إنها تضيف لمسة من القفزات & quot إلى Darkness ، لكن 85 وحدة IBU هي أكثر مما سيجده عشاق البيرة في بعض المشروبات التي تتألق لتسمي نفسها IPA.

Great Divide Espresso Oak Aged Original Stout

الكحول بالحجم:

ما الذي يجعل & quotb Breakfast stout & quot تسأل؟

حسنًا ، أول شيء تريد إضافته هو القليل من القهوة. تقوم شركة Great Divide التي تتخذ من دنفر مقراً لها بتعديل شجاعتها الإمبراطورية من اليتي بهذه الطريقة عن طريق غمرها بمجموعة كبيرة من إسبرسو Pablo & aposs من Denver & aposs. دائمًا ما يساعد القليل من الفانيليا أو نكهة الحليب ، ومن المؤكد أن التيار الخفي القوي للفانيليا من الفانيليا من خشب البلوط قد يؤدي إلى الحيلة.

أخيرًا ، سترغب في رفع مستوى الصوت قليلاً كمكالمة إيقاظ. تساعد كل هذه السكريات في إعطاء اليتي المدعم بالقهوة بعض الركلات الإضافية ، بينما تحافظ القهوة والفانيليا على الحرق إلى الحد الأدنى. هل يمكنك شربه على الفطور؟ بعض الناس لديهم فكرة عن عدم شرب الجعة قبل الظهر ، ولكن في آخر مرة فحصناها لم تكن & apost غير قانونية.

أجراس إكسبيديشن ستاوت

الكحول بالحجم:

لماذا وضعنا مصنع جعة آخر في ميشيغان هنا؟ هذا & aposs بسيط: ميشيغان تعرف البرودة ، وميشيجان تعرف أشهر الشتاء الطويلة والثلوج ذات تأثير البحيرة ، وميشيغان تعرف الأوقات الصعبة. As a result of all of that, its large craft beer community knows how to make a stout that will get folks through.

From October until about mid-March, it&aposs Expedition Stout season. Bell&aposs created this malty, fruity, chocolate-laden monster strictly for the winter months, even if it won&apost be at its best until a winter from now. It&aposs one of the only beers of its kind brewed for the express purpose of aging, yet is still available on tap for much of the season for those who can&apost wait.

How long you hold off depends on what kind of a stout drinker you are. If you like a powerful, bitter imperial that lets you in on its secret from the first sip, drink Expedition Stout in its early months. If you enjoy a more subtle, malty stout, let this one sit around a while.


Mets fire GM after he sent explicit texts to female reporter

NEW YORK (AP) — Jared Porter went from rising star to unemployed — literally overnight.

Just more than a month after joining the New York Mets as general manager, Porter was fired Tuesday for sending sexually explicit, uninvited text messages and images to a female reporter in 2016 when he was working for the Chicago Cubs in their front office.

ESPN reported late Monday that Porter sent dozens of unanswered texts to the woman, including a picture of “an erect, naked penis.” ESPN said it obtained a copy of the text history, and many of the messages and photos he sent were displayed in the report online.

About nine hours later, new Mets owner Steve Cohen posted on Twitter that Porter had been fired.

“We have terminated Jared Porter this morning,” Cohen wrote Tuesday. “In my initial press conference I spoke about the importance of integrity and I meant it. There should be zero tolerance for this type of behavior.”

Approximately 30 minutes after that, the Mets released a statement from team president Sandy Alderson saying the move was effective immediately.

“Jared’s actions, as reflected by events disclosed last night, failed to meet the Mets’ standards for professionalism and personal conduct,” Alderson said.

New York hired the 41-year-old Porter last month. He agreed to a four-year contract after spending the past four seasons with the Arizona Diamondbacks as senior vice president and assistant general manager.

It was not immediately clear if the Mets planned to replace Porter with a new GM. Porter reported to Alderson, who is running baseball operations.

The woman was not identified in the report. ESPN said she recently chose to come forward only on condition of anonymity because she is afraid of backlash in her home country.

In a statement Monday night addressing the report, Alderson said the Mets would “follow up” as they reviewed “the facts regarding this serious issue.”

“I have spoken directly with Jared Porter regarding events that took place in 2016 of which we were made aware tonight for the first time. Jared has acknowledged to me his serious error in judgment, has taken responsibility for his conduct, has expressed remorse, and has previously apologized for his actions,” Alderson said in that statement.

“The Mets take these matters seriously, expect professional and ethical behavior from all of our employees, and certainly do not condone the conduct described in (the ESPN) story.”

ESPN said the woman was a foreign correspondent who had moved to the United States to cover Major League Baseball. She met Porter in a Yankee Stadium elevator in June 2016, and she said they spoke briefly about international baseball and exchanged business cards. She told ESPN that was the only time they ever spoke.

After text exchanges that began casually, Porter started complimenting her looks, inviting her to meet him in different cities and asking why she was ignoring him, ESPN said.

After he sent her a lewd picture, the woman ignored more than 60 messages from Porter before he sent the most vulgar photo, according to ESPN. The woman told ESPN she intentionally tried to avoid him at a couple of big league ballparks and the texts from Porter ultimately contributed to her decision to leave journalism and return to her home country.

Porter texted apologies to the woman in 2016 after she saw the naked picture and wrote to him that his messages were “extremely inappropriate, very offensive, and getting out of line,” ESPN reported.

ESPN said it contacted Porter on Monday evening, and he acknowledged texting with the woman. At first, he said he hadn’t sent any pictures of himself, but when informed the exchanges show that he sent selfies and other pictures, he said “the more explicit ones are not of me. Those are like, kinda like joke-stock images,” ESPN reported.

After asking whether the outlet intended to run a story, Porter requested more time before later declining further comment, ESPN said.

It’s another embarrassing development for the Mets, who have energized fans by acquiring star shortstop Francisco Lindor and several other notable players since Cohen purchased the club from the Wilpon and Katz families for $2.42 billion in early November.

Last offseason, under previous GM Brodie Van Wagenen, the Mets hired former slugger Carlos Beltrán as manager only to cut ties with him 2 1/2 months later when he was implicated in MLB’s investigation of illegal sign stealing by Houston while Beltrán was an Astros player in 2017.

Beltrán was let go by the Mets — without managing a single game — just more than a year ago on Jan. 16, 2020, following a tenure that lasted 77 days. Porter was fired less than 40 days after being introduced as GM of the Mets, which he called “a dream job.”

Before his Diamondbacks tenure, Porter worked under Theo Epstein with the Boston Red Sox and Chicago Cubs, winning three World Series championships in Boston’s front office and another with the Cubs. ESPN said Porter was the Cubs’ director of professional scouting when he sent the messages to the woman.

Not fully familiar with the English language and American culture, the woman received help from an interpreter in constructing a message to Porter asking him to “please stop sending offensive photos” or messages. He apologized by text multiple times and said he would stop, ESPN reported.

ESPN said it interviewed three other people who said they saw or were told about the texts at the time.

The woman eventually informed her bosses and was connected in 2016 with a lawyer and a Cubs employee from her home country, ESPN reported. She didn’t want to identify the employee publicly because she feared retribution, according to ESPN.

She said the Cubs employee told her Porter wanted to apologize in person, but she didn’t want to see him. She said the employee pressed her repeatedly on whether she planned to file a lawsuit against Porter and months later got angry when she saw the employee at spring training in 2017 and said she was still considering it, ESPN reported.

ESPN said the employee confirmed Monday that he discussed the situation with Porter and the woman but denied getting angry. The woman did not pursue legal action and told ESPN she doesn’t plan to.

“This story came to our attention tonight and we are not aware of this incident ever being reported to the organization,” the Cubs said in a statement given to ESPN late Monday.

“Had we been notified, we would have taken swift action as the alleged behavior is in violation of our code of conduct,” the club said. “While these two individuals are no longer with the organization, we take issues of sexual harassment seriously and plan to investigate the matter.”

Cohen brought back Alderson, the Mets’ general manager from 2010-18, as team president and he immediately fired Van Wagenen and several of his top front-office aides.

The team initially sought to hire a president of baseball operations but changed course when it was unable to attain permission to interview several candidates around the majors and at least one did not want to move to New York.

Instead, the 73-year-old Alderson has taken over baseball operations, and the idea was for Porter to potentially grow into that role.

“I think what we’ve talked about the most is just a cultural shift, for one,” Porter said when introduced as GM last month. “Adding good people to the organization. Improving on the organizational culture.”


Journalist Brews Unemployed Reporter Porter - Recipes

THIS FOURTH of July, celebrate the holiday with the beer style that defines America's independence from the British: Porter.

Yes, I know it's a bit dark for warm weather. لا تقلق. Its alcohol is fairly low (about 5-6 percent) and its roasted flavors pair wonderfully with hamburgers or grilled chicken.

But there's an even bigger reason to enjoy porter this weekend, namely patriotism.

"To say it is equal to any of London, the usual standard for excellence, would undervalue it, because as it regards either wholesome qualities or palatableness, it is much superior . . . "

That's physician, scientific thinker and author James Mease, writing 199 years ago on the eve of the War of 1812. For the early part of its history, American porter was all about patriotism, not to mention the young nation's distaste for all things English.

Porter was a wholly British invention, an aged, slightly sour ale that was brewed dark and strong, earning its name because of its popularity among carriage porters.

Its export to the Colonies helped define the superiority of our overlords. The professionally trained English brewed with the finest roasted malts the primitive rabble of the Colonies substituted with molasses and licorice.

Not surprisingly, Colonial boycotts of British goods only occasionally targeted those luscious shipments of porter. You can imagine the patriot Samuel Adams eyeing wooden casks of fine English ale loaded aboard the ships in Boston Harbor and suggesting, "Hey, let's dump the tea into the harbor instead."

Kicking redcoat butt changed things. Complaining shortly after the Revolution that "we have already been too long subject to British prejudices," George Washington launched a "Buy American" campaign, declaring, "I use no porter or cheese in my family, but such as is made in America both these articles may now be purchased of an excellent quality."

His favorite: the Philadelphia porter made by Robert Hare, a British-trained brewer who loathed the English.

By most accounts, it wasn't just patriotism that gave American porter its reputation for excellence. There are reports of shipments leaving Philadelphia and making it to Calcutta, India, without spoilage. Meanwhile, writes Mease, repressive English duties on malt and hops forced Britain's brewers to dumb down their famous product with additions of aloe, tobacco, quassia root and sulfates.

By the early 20th century, with Burton pale ale on the rise, porter was all but extinct in the United Kingdom.

In America, the style survived largely because German immigrant brewers - whose crisp, pale lagers would eventually dominate - adapted their early recipes to produce a dark porter made with lager yeast. The hybrid variety is still alive in the form of Yuengling Porter, black, roasty and mildly hopped, but light-bodied like a lager.

In the early '70s, San Francisco's Anchor Brewing returned us to the early porter that quenched the thirst of our young nation. Brown, smooth and robust, it's a sublime celebration of darkened malts and fresh hops.

Back in Philadelphia, where it all began, Yards brews George Washington Tavern Porter just blocks from Robert Hare's old brewery. It balances dark malts and molasses with an aggressive but compatible portion of Willamette and East Kent Goldings hops in a recipe taken from George Washington's papers.

Today, dozens of American craft brewers view porter as the perfect palette for more adventuresome flavors. Vanilla, coffee, chocolate and smoked malts often find their way into the barrel, with results ranging from curious to astounding.

Try one of these this Fourth of July: Great Lakes Edmund Fitzgerald Porter, Smuttynose Robust Porter, Sierra Nevada Porter, Deschutes Black Butte Porter, Rogue Mocha Porter, Avery New World Porter, Stone Smoked Porter.


On eve of 125th birthday, S.F.'s Anchor Brewing is changing its vintage beer labels

Anchor Brewing, which turns 125 in February, has rebranded its core four beers for the first time ever.

Esther Mobley / The Chronicle Show More Show Less

The previous looks for a variety of Anchor Brewing beers, seen at the Potrero Hill brewery in 2019.

Yalonda M. James / The Chronicle 2019 Show More Show Less

Pilot brewer Dane Volek cleans a brew kettle at Anchor Public Taps.

Yalonda M. James / The Chronicle 2019 Show More Show Less

Anchor Brewing’s most famous product, steam beer, has a new look — in part to make it clear that the brewery’s name is not "Anchor Steam."

Esther Mobley / The Chronicle Show More Show Less

For the first time ever, Anchor Brewing&rsquos four main beers are getting a new look.

Some breweries change their labels all the time, but when it comes to Anchor, a rebrand carries special significance. This marks the first time that the beloved, vintage-feeling labels for the porter, California lager and Liberty Ale beers have gotten a makeover &mdash and the first time in modern history that there&rsquos been a significant change to the label for the brewery&rsquos oldest and most famous product, Anchor Steam.

&ldquoWe know it&rsquos going to be a shocking change to some people,&rdquo said Dane Volek, who runs Anchor&rsquos pilot brewing program. But, he said, coming up on the brewery&rsquos 125th birthday next month, &ldquoit seemed like a nice pivot point.&rdquo

Anchor Steam beer&rsquos new label is bright yellow with big blue lettering, a pared-down image compared with the busy, antique-looking label of the past. The goal, Volek said, was to retain a &ldquoretro-chic&rdquo look with the new packaging, but also to differentiate the name of the brewery (Anchor) from the name of the beer (steam), since that has long been a point of confusion for many consumers.

&ldquoWe still get some mail addressed to &lsquoAnchor Steam Brewery,&rsquo&rdquo Volek laughed.

The rebrand marks the first major change to Anchor&rsquos core beers since Japanese beer giant Sapporo acquired the San Francisco brewery in 2017.

Anchor Brewing’s main four beers have gotten a big makeover. From left: Anchor Steam, Liberty Ale, California Lager and Anchor Porter.

Esther Mobley / The Chronicle

These newly packaged beers will be available for to-go sales from Anchor&rsquos taproom in Potrero Hill and will roll out to retail outlets nationwide in February. This week only, the brewery is selling what it&rsquos calling &ldquoretro-priced&rdquo six-packs of Anchor Steam for just $1.25 apiece instead of the usual $9. (The brewery began taking orders Monday for pickup from the taproom Thursday through Sunday.)

The porter, Liberty Ale and California lager labels have not changed since they were introduced in 1972, 1975 and 2012 respectively, and the steam label has remained mostly unchanged since longtime owner Fritz Maytag revived the brewery in 1965. (The steam beer label did undergo minor tweaks around 2013, Volek said, but they were small enough that many drinkers likely didn&rsquot notice.)

Part of the goal of the rebrand was to distinguish the beers from each other. With the previous packaging, the labels for all of Anchor&rsquos mainstay beers all had the same color scheme. Now they&rsquore starkly different, with California Lager an electric green and Liberty Ale a deep blue. Anchor Porter&rsquos rebranded look feels the closest to its previous incarnation, with familiar-feeling cursive lettering across the bottle&rsquos round label.

The old labels on a few of Anchor Brewing’s best-known beers: Old Foghorn barleywine, Liberty Ale, Anchor Porter, Anchor Steam and Christmas Ale. After remaining unchanged for many years, some of the beers’ labels are getting a makeover.

In August, Tom Riley &mdash who started at Anchor 36 years ago, initially working on the packaging line &mdash took over as brewmaster from predecessor Scott Ungermann. In March, Anchor will add three new beers created by Volek to its permanent lineup: a tropical hazy IPA, a pilsner and a 100-calorie, gluten-reduced, mango-flavored golden ale called Little Weekend. That will be the first time since the 1970s that Anchor releases three new brews intended for year-round, indefinite production.

Volek said he&rsquos especially proud of Little Weekend, which is the sort of beer that health-conscious drinkers at the taproom have been clamoring for in recent years.

&ldquoIt&rsquos kind of going after the hard seltzer crowd, but I still wanted it to taste like beer,&rdquo he said.

The mango flavor is inspired by the success of the brewery&rsquos discontinued Mango Wheat.

Fritz Maytag of Anchor Brewing, March 28, 1978.

Gary Fong / The Chronicle 1978

The past decade has been a period of intense change at Anchor. Maytag, who elevated Anchor into what many consider to be America&rsquos first craft brewery, sold his business in 2010 to an investment group owned by two former Skyy Spirits executives. Anchor had long been known for sticking to a short roster of basic, tried and true, old-fashioned beers Maytag released only 10 styles in his 45-year tenure, becoming known for things like the antiquated-feeling Christmas Ale and Old Foghorn barleywine. After Maytag sold it, however, Anchor grew much more experimental, in large part thanks to Volek, releasing more of-the-moment brews like fruited beers and hazy IPAs.

A new design for Old Foghorn will debut at some point soon, Volek said, and it will look somewhat similar to the new look of Anchor Porter. Christmas Ale, the seasonal holiday beer whose recipe changes every year, is not expected to have a different label in 2021.


Need a Six-Pack? Hit the Basement

TIM ARTZ’S brewery is enclosed by glass walls on three sides and looks out onto a bluff of apple trees and a garden filled with beans, squash and 35 varieties of pepper. On a raw April morning, the brewery doors were open but the brewery itself was warm the gas burner below the 30-gallon brew tank was cranking at near full power.

Mr. Artz was already a good 90 minutes into his brew day the grain was milled and the hops were measured and waiting on a nearby table. It was just the moment for his wife to emerge from the house and ask if he and his guests would like a fresh mug of coffee.

Mr. Artz, 48, is just a home brewer, not a professional his main job is director of information technology at a health care firm. But with the elaborate set-up he has built and installed in his Florida room (there is a big cask for holding mash and an $1,800 fermentation tank, in addition to the 30-gallon kettle), he could easily be mistaken for much more than an amateur.

Home brewing, which was rendered illegal by Prohibition and not legalized again until 1979, is enjoying a resurgence. The American Homebrewers Association, based in Boulder, Colo., had just 11,724 members in 2006 that has since more than doubled, to 26,000. This increased interest, in turn, has fostered a mini-boom in brewing equipment, according to Gary Glass, who is the director of the association. “Home-brew supply shops reported a growth of 16 percent in gross revenue, according to 2009 numbers,” Mr. Glass said, referring to the change from the prior year. The numbers for 2010 are not yet available, he added, but he anticipates double-digit growth once again.

This increase has been aided by the rise of social clubs, books and competitions geared to home brewers, as well as by the success of microbreweries over the last two decades, which has inspired many amateur beermakers. The D.I.Y. and locavore movements have played a role, too. “There is a trend to do things more locally,” Mr. Glass said. “You don’t get any more local than doing it at home.”

Even the recession did not slow things, Mr. Glass added. “Part of the theory,” he said, “is that people have more time for hobbies when they are unemployed or underemployed.”

Image

In a way, the revival recalls America’s roots. The Pilgrims are said to have landed at Plymouth Rock rather than continue on to Virginia, because they had run out of beer and wanted a fresh supply. Many founding fathers brewed ales on their farms. (George Washington’s recipe for a porter brewed with molasses, recently recreated by a Brooklyn brewer, has been commercially produced by the Shmaltz Brewing Company.) Even the Obamas have joined in they served an ale brewed at the White House and flavored with honey from the beehives there at their Super Bowl party this year.

For many people, home brewing summons visions of beat-up equipment that is stashed in a corner of a garage, dragged out only occasionally, powered by modest propane tanks normally attached to the barbecue and yielding just a few gallons. (Professional breweries measure output by the barrel — roughly 31 gallons each.)

But as the ranks of amateur brewers grow, more of them are like the Artz family, people with high-end equipment who brew lots of beer and have a dedicated brewing space in their homes.

“When we looked at the house and walked into the room, we both knew this is where the brewery would be,” said Dot Artz, who occasionally brews with her husband but on that April day was growing crystals in the kitchen with the couple’s 8-year-old son, Ben. (A true D.I.Y. family, they also forage for mushrooms, make their own soap, keep four beehives and smoke meat on a large smoker made out of a cleaned and repurposed oil drum.) The Artz family has also made substantial outlays for their pastime. Mr. Artz rolled his eyes and grinned mischievously when asked how much he has spent on brewing over the years. “A lot,” he said. “It is definitely not a cheap hobby.”

Some home brewers who invest heavily harbor ambitions of one day opening a professional brewery (as amateurs they cannot legally sell their wares). But other big spenders have no grand business plans they equate brewing to activities like golf: a pastime that is a labor of love, exploration, trial and error, frustration and, finally, pride, when the water, malt, hops and yeast combine just right to pour a perfect pint.

For these dedicated hobbyists who are willing to spend money, said Mr. Glass, beer equipment manufacturers, like Sabco, of Toledo, Ohio, and More Beer, of Concord, Calif., are now making high-end commercial-grade products for home use.

“It is still the exception, not the rule,” said Mr. Glass, who is emphatically not one of the high-end hobbyists. He brews about six times a year, and does so on a Frankenstein system, an affectionate term used by home brewers to describe a mishmash of equipment that is not pretty, but gets the job done.

But the president of Sabco, Bob Sulier, believes the number of high-end brewers is growing. In the past, the company’s Brew Magic system — their $6,000 flagship — was sold primarily to professional brewers, he said, but now many are being bought by home brewers or home-brew groups. In 2010, the company sold about one Brew Magic system a day, he added.

"We cater to the higher end of the group, the advanced home brewers,” Mr. Sulier said. “For many, this is the next logical step. They are willing to drop a dollar."

For many, the hobby began in college. Some wanted to drink well for less money and others were inspired by “starter” products like Mr. Beer kits, plastic barrels costing about $40 that have pre-measured ingredients and simple instructions and yield about two gallons of beer.

But like many pastimes, home brewing can grow addictive — and become more expensive.

Kal Wallner, a 41-year-old electrical engineer from Ottawa, said he spent about $5,000 on an all-electric brewery (most are gas-fed) that he installed in a basement room underneath his front porch steps. His goal was ambitious: a system that, “when you walked in, people would immediately think of a real brewery.”

Currently, Mr. Wallner’s brewery is in storage waiting for a move to the family’s new home. When he moves there next month, he will have more space for his brewery and plans to install floor drains, completely tile the room and add some new equipment.

“It is a lot of work,” he said, “but worth it.”

Bryan Rabe, a 31-year-old municipal worker from Albertville, Minn., agrees. Mr. Rabe, who is married and has a year-old daughter, installed a 20-gallon system in a small basement room that once held his heating and air-conditioning system and water heater. He designed the system, just 36 inches wide, to fit into this challengingly small space much of it is automated and is run from a panel that resembles a microwave and is built into the wall.

Mr. Rabe, who tends to favor light American lagers and some German lagers, stores his finished product in a refrigerated room next to the brewery that cooling room feeds directly to four taps in the wall of his basement bar. The brewery is just one of many caverns in his man cave, which also includes a game room, a home theater and a wet bar.

“You can go downstairs, and you can pretty much stay there,” Mr. Rabe said. “Only thing it doesn’t have is a bed.”

Sometimes, even a basement bar is not enough for a home brewer. Christopher Bowen built a pub to go along with his 10-gallon brewery, both in an 800-square-foot shed on waterfront property in Bethlehem, Pa., that also holds a cottage he owns with his sister and a friend. Mr. Bowen, a 44-year-old financial planner and father of three, calls the shed the HammerSmith Brewery and Alehouse. Inside it resembles a British pub, complete with 24 lidded 20-ounce beer steins reserved for regular visitors.

Mr. Bowen, who favors making ales and long-forgotten beers, first ventured into home brewing seven years ago, when he stopped into a local supply shop to get a birthday present for a friend and left with $300 of brewing equipment for himself.

Soon, he was entering competitions and in 2007 won a gold medal at the 30-year-old Great American Beer Festival, the nation’s largest beer gathering, held annually in Denver. Most Saturday mornings, he can be found brewing in the shed he also plays the role of a brewer in local historical reenactments and is popular on the home-brewing lecture circuit.

The competition Mr. Bowen won is just one of the hundreds of competitions worldwide each year. Even professional breweries give home brews a shot at stardom. In the annual Longshot contest held by the Boston Beer Company, makers of Samuel Adams beers, home brewers send in recipes the two winners have their beers brewed, bottled (with their likenesses on the label) and distributed to a national audience.

Mr. Bowen’s home pub has televisions, comfortable seating, a dartboard and a cellar filled with whiskey and wine barrels used for aging beer. Everything a beer lover needs — almost.

“We just don’t have a bathroom,” Mr. Bowen said. “But we are in pretty secluded area, or the cottage is just 20 steps away if needed.”

Cloning A Favorite

HERE is a neat party trick some home brewers play. They offer their friends, say, a Sierra Nevada Pale Ale, and see if they catch on that it came not from a bottle but from a home recipe.

Such beers are known as clone brews, and there are books, Web sites and online forums dedicated to the art of deconstructing the commercially sold beers they mimic. Following recipes that are often provided by breweries themselves, interested brewers can whip up favorites like Samuel Adams Boston Lager or New Belgium Fat Tire Amber Ale.

“Commercial beers serve as a common language,” said Randy Mosher, a Chicago-based beer consultant and author of “Radical Brewing: Recipes, Tales and World-Altering Meditations in a Glass.” “It’s a place where home brewers can understand taste familiarity.”

To learn how to brew your favorite commercial beer, like Guinness, Bass Ale and Chimay Red, pick up a copy of “Clone Brews: Homebrew Recipes for 150 Commercial Beers,” by Tess and Mark Szamatulski, a husband and wife who own a home-brewing supply shop in Connecticut. Also, Web sites like HomeBrewTalk.com and tastybrew.com offer user-submitted recipes for commercial as well as original beers in their forum sections.

In formulating clone beers, which can be made with even a rudimentary brewing system like the $40 Mr. Beer kit, the home brewer will see, taste and smell each ingredient individually. “The goal should be to tear apart the beer you are drinking to understand it,” Mr. Mosher said.

Once home brewers have successfully mimicked a recipe, they can begin a process that Mr. Mosher calls “wandering in the wilderness” — inventing his own recipes.

“I see brewing as an art form,” Mr. Mosher said. “You can sit in a museum and copy paintings, but eventually you want to find your own voice.”


Homebrewers double down on pandemic beer

COVID-19 IN COLORADO

The latest from the coronavirus outbreak in Colorado:

  • LIVE BLOG: The latest on closures, restrictions and other major updates.
  • MAP: Cases and deaths in Colorado. : Here’s where to find a community testing site. The state is now encouraging anyone with symptoms to get tested. : Get up-to-date information.

And that’s exactly what the Rock Hoppers Brew Club in Douglas County did when the pandemic hit. A handful of the club’s members have brewed five times or more since March.

“The general feeling is people are brewing because it means less trips out to the (beer) store,” said Eric Gould, the club president. “Maybe they are not drinking more, but they are drinking more homebrew.”

Gould, an award-winning homebrewer from Centennial who is looking to become a professional, said the five batches he’s made in two months is double his normal rate. Like him, the club members “have the time on their hands and they’ve got the stuff, so why not make it?”

The club moved its meetings to Zoom and hosted a day-long video call as members made beer for the AHA’s Big Brew Day on May 2. The drawback is the club members can’t get together to sample each other’s creations and offer feedback.

The beer Gould made as part of the national homebrew day is a double chocolate oatmeal porter — made only with ingredients he had at home left over from past recipes.

“It’s a pandemic beer,” he said.

The Colorado Sun has no paywall, meaning readers do not have to pay to access stories. We believe vital information needs to be seen by the people impacted, whether it’s a public health crisis, investigative reporting or keeping lawmakers accountable.

This reporting يعتمد على on support from readers like you. For just $5/month, you can invest in an informed community.


شاهد الفيديو: قصيده عاطل ما حصل وظيفه قصيده عن مليون قصيده. (شهر اكتوبر 2021).