وصفات جديدة

10 دروس لبناء السلطة المثالية

10 دروس لبناء السلطة المثالية

السلطة الجميلة هي فئة رئيسية على النقيض من ذلك - فكر في الحمضيات اللاذعة مع البنجر الترابي الحلو ، والخيار المقرمش مع جبنة الفيتا الكريمية ، وتوجيه ستة طهاة محبين للخضروات ، ومحرر الطعام هانا كلينجر تصنع خمس سلطات (وتقدم عشر نصائح) متوازنة وملونة ، وبساطة رائعة.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

الدرس 1: التزم بالموسم.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

حافظ على مجموعات السلطة الموسمية باستخدام ما ينمو بشكل طبيعي معًا حتى تتألق ذروة الإنتاج. "السلطات هي الطريقة المثلى للتباهي بفضاء الموسم أو الاحتفال بمكوِّن محبوب." —سوزان جوين ، طاهية Lucques و a.o.c. في لوس أنجلوس ، هي تلميذ أليس ووترز وبطل الغذاء المحلي المستدام ووجبات الغداء المدرسية الصحية.

الدرس الثاني: استثمر في المعدات.

التأكد من جفاف الخضر يمكن أن يصنع السلطة أو يكسرها. نظرًا لأن خلطات السلطة المغسولة مسبقًا يمكن أن تستفيد عادةً من الغسيل السريع أيضًا ، فمن الجيد الاستثمار في سبينر للسلطة. ستعمل هذه الأداة المفيدة على تسريع إعدادك بينما تترك لك خضارًا نظيفة ومقرمشة.

الدرس 3: حافظ على البساطة.

قاوم أسلوب "حوض المطبخ" ما لم يكن لكل عنصر غرض. "لا أحب أبدًا دمج الأشياء معًا. يجب أن يكون لكل مكون هويته الخاصة ولكن لا يزال يعمل معًا ككل." —يوتام أوتولينغي ، مؤلف الكثير والكثير حول وصفات الخضروات الرائعة والمبتكرة من مطاعمه في لندن.

الدرس الرابع: لا تخف من السمنة.

القليل من الدهون يقطع شوطًا طويلاً في السلطات. على الرغم من أن تتبيلات السلطة محلية الصنع قد تبدو وكأنها تحتوي على مقياس شنيع للزيت ، إلا أنه عندما يتعلق الأمر بكمية استهلاك كل شخص لكل حصة ، فإنها كمية صغيرة جدًا. إذا كنت قلقًا بشأن إغراق سلطتك ، فما عليك سوى إلقائها مع القليل من الصلصة في كل مرة حتى تصبح مغطاة جيدًا. أي ضمادة زائدة / زيت سوف يتجمع في القاع.

الدرس الخامس: ابحث عن القرمشة.

تمامًا كما ستكون السلطة عارية بدون تتبيلها ، فإنها ستكون غير مكتملة بدون أزمة. "القوام يلعب دورًا كبيرًا في صنع سلطة لا تُنسى ، وخاصة القوام المقرمش." —سكوت كروفورد ، رئيس طهاة كروفورد وابنه في رالي بولاية نورث كارولينا. نهجه في الساحل الغربي يلتقي بالجنوب يضع المنتجات المحلية الطازجة أولاً.

الدرس السادس: ضمّن الخضار المطبوخة.

بينما يتخيل معظمنا سلطة تحتوي في الغالب على الخضار والفواكه النيئة ، فإن إضافة المكونات المطبوخة يمكن أن ترفع من مستوى السلطة حقًا. يمكن أن يكون ما يحتاجه طبقك قضمة من البطاطا الحلوة المخبوزة بالكريمة ، أو القليل من الدخان من الذرة المتفحمة ، أو جرعة من الحلاوة من الجزر المحمص.

الدرس 7: اختر موضوعًا.

العناصر المختارة بعناية تجعل السلطة تبدو وكأنها طبق حقيقي ، وليست خدمة خضروات إلزامية. "يجب أن أختار العرق. عندما تكمل النكهات بعضها البعض ، يكون ذلك أكثر إرضاءً." —جن لويس ، رئيس طهاة مطعم راي في بورتلاند ، أوريغون ، ومؤلف كتاب كتاب الخضر. ترفع قوائمها النباتية من الخضروات إلى نجوم الطبق الرئيسي.

الدرس 8: إرم ، إرم ، إرم.

بعد بذل كل الجهود لبناء سلطتك المثالية بعناية ، لا تفسدها عن طريق تفريغ الصلصة مباشرة فوقها. ارمِ مكونات السلطة برفق (مع استبعاد أي طبقة مقرمشة) مع الصلصة للحصول على طبق مغلف بشكل متساوٍ يحزم النكهة في كل قضمة.

الدرس التاسع: اسعَ لتحقيق التوازن.

يكمل المقرمش مع طري ، حمضي مع دهني ، حار مع كريمي. "سوف يخفف اللون الأخضر القلبية أو المر مع الأفوكادو ، صلصة الكريمة ، أو الجبن الطري." —سارا جينكينز ، طاهية مطعم Porsena في مدينة نيويورك. في حين أن المعكرونة واللحوم على الطريقة الإيطالية هي تخصصها ، فقد تم الإشادة بها للسلطات الجريئة وغير المتوقعة في قوائمها.

الدرس 10: أعشبها.

ننسى مجرد وضع الأعشاب الطازجة في التتبيلة ، وإلقائها مباشرة في السلطة! سوف تمتزج الأعشاب الزاهية واللذيذة بشكل جميل مع الخضروات التي تختارها ، كل ذلك أثناء تحضير السلطة.

أفضل طريقة لارتداء الملابس

لعب صانع الثقاب
"ابدأ بالمكون الذي تريد تمييزه ، ثم فكر فيما يتناسب معه جيدًا ، مثل خل معين." - سكوت كروفورد

اختبار الذوق
"تذوق ضماداتك على الخضار ، وليس أصابعك - هذه هي الطريقة التي ستأكلها بها." - ديبورا ماديسون

يكفى
"من المهم أن تلبس سلطاتك بلطف ولكن بشكل جيد. تريد أن تغلف الأوراق ، لكن لا تلبس أكثر من اللازم." —سوزان جوين

دق حول الوعاء
"ضعي الصلصة على جوانب الوعاء بالملعقة حتى لا تسقط على الخضار. وبهذه الطريقة يمكنك إضافة المزيد حسب الحاجة." - جين لويس

استعد الآن ، وألقِ لاحقًا
"لا تجمع أو تلبس حتى اللحظة الأخيرة. نادرًا ما تستفيد السلطات من الجلوس." —يوتام أوتولينغي

بناء بعض الجسم
"أحب صنع صلصة الزبادي لإضفاء طعم كريمي. أحب أيضًا إضافة العدس إلى صلصة الخل للحصول على قوام غير متوقع." - سارة جنكينز


أعزائي أصحاب المطاعم: أرجوك سامحني

لو كان مقطع فيديو ، لكان يبدأ بي ، يدي مشدودة ، وعيني إلى أسفل ، في عرض من التواضع والتوبة. ارمِ في الخلفية النارية للوحة إعلانات حزام الكتاب المقدس ، لأنه في بعض الأحيان يبدو أن النهاية قادمة. هذه الصناعة التي وجدت نفسي فيها مشبعة يوميًا بكل من النشوة والخطر.

اسمحوا لي أن أقدم نفسي: أنا كاتب طعام أتعافى من سان فرانسيسكو ودخل عالم المطاعم في عام 2010 عن طريق الزواج من زوجي صاحب المطعم. (نعم ، التقيت به أثناء تواجده في مهمة). ومنذ ذلك الحين ، وعلى الرغم من حسن الإدراك ، فقد افتتحنا خمس بؤر استيطانية في Tacolicious في منطقة Bay Area ، والتي يمكن القول إنها أصعب سوق في البلاد.

خلال 15 عامًا كمحرر لمجلة سان فرانسيسكو مجلة ، كتبت مقالات عن الموضة واخترت سنويًا أفضل المطاعم الجديدة في المدينة. لم أكن أبدًا ناقدًا لمطعم مقلاع بالنجوم في حد ذاته. ولكن لا يوجد إنكار لسلطة أي نوع من الصحافة - يتضح من حقيقة أن الناس يدفعون 5000 دولار شهريًا لإبقاء مسؤول الدعاية على التوكيل. يمكن أن يجعل الكاتب موهومًا بعض الشيء. بعد 20 عامًا من تغطية ما بدا وكأنه كل ركن وركن في صناعة المطاعم ، أصدرت حكمًا بلا مبالاة. ظننت أنني أعرف ما كنت أتحدث عنه.

إذا كان هذا مقطع فيديو ، فسيكون هناك وقفة درامية الآن. ثم أضحك بشكل هيستيري. اتضح أن هناك بعض الأشياء التي لا يمكنك معرفتها حتى يصبح المطعم مصدر رزقك وحياتك. فيما يلي أهم عشرة دروس تعلمتها.

1. الفتحات مثل الولادة. يبدأ خيالك تاكو / أوماكاسي / ماكانيس / المزرعة إلى المائدة ، الذي بدأ كوميض في عينك ، بإلقاء الأسماء على الطبول وتصور كيف سترتديها وتختفي بسرعة في فترة الحمل من التصاريح والصحة عمليات التفتيش. في أعقاب كتابة خطة عمل واستثمار النبيذ وتناول الطعام للمستثمرين لجمع (التسول) لأكثر من مليون لفتح مطعم ، يمكنك التوفيق بين المهندسين المعماريين والمقاولين والكهربائيين والسباكين وأصحاب العقارات المجانين. الأشياء التي لم تتدرب عليها. في سان فرانسيسكو ، تدفع حوالي 300000 دولار للحصول على رخصة مشروبات كحولية وتتفاوض مع NIMBYs الذين يحاربونك كما لو كنت تبني محطة طاقة نووية بدلاً من فناء مطعم. إنه مثل إنجاب طفل: أنت تحمل هذا الشيء لمدة تسعة أشهر ثم تتحدى كل عتبات الألم لدفعه إلى الجمهور. نأمل في يوم ولادتك أن يكون لديك حقنة فوق الجافية أو بضع لقطات من التكيلا.

2. الممارسة ليست خيارا. معظم المطاعم ليس لديها ما يكفي من المال للقيام بخدمة وهمية لأكثر من بضع ليال. مما يعني أنه في يوم الافتتاح ، يتعرف موظفوك - من الطهاة إلى الخوادم - على الوصفات وأرقام الطاولات وأسماء بعضهم البعض. إنهم ممثلون يؤدون مسرحية عندما يتلقون للتو النص. الفوضى أمر لا مفر منه. من المحتم أيضًا أن يكون Yelpers / النقاد / المدونون / شخصيتي السابقة جميعًا في اندفاعة جنونية للإبلاغ عن الافتتاح الأخير. سوف يأتون لتناول العشاء ويشعرون أنه من واجبهم تجاه زملائهم المواطنين عشاق الطعام أن يكتبوا شيئًا سيعيش إلى الأبد على الإنترنت حول حقيقة أن مطعم الأطفال الخاص بك الذي يبلغ من العمر أسبوعين كان يسيء التصرف ويصرخ رأسه. نجمة واحدة.

3. النجوم مهمة. خاصة على موقع Yelp. تشير الدراسات إلى أن المبيعات يمكن أن تزيد بنسبة 5-9 في المائة بنجمة إضافية. تبدأ في النظر إلى Yelp على أنه عرض رعب ، وتسلم عينيك ، ولا تعرف أبدًا مكان وجود قاتل. أيضًا ، فإن المؤثرين - هؤلاء الفتيات المبتسمات النديات بشكل مستحيل ، اللواتي لا يحصلن على سعرات حرارية يلفن أفواههن حول برجر دونات ثلاثي - مع 2 مليون متابع على Instagram مهم أيضًا. إنهم يأتون بوعود بأن يرتدوا رمز تعبيري عن مارجريتا الخاص بك سوف يكسب مطعمك المزيد من المتابعين والمزيد من الشهرة. ستتلقى كل يوم رسالة بريد إلكتروني من شخص يطلب "التعاون" معك. للحصول على طعام مجاني ومبلغ من المال.

4. صنع طعام رائع ليس نصفه. إذا تم إغلاق مشروعك الفني المفضل لمطعم ، فكن حزينًا ولكن لا تتفاجأ. ما لم يتم تمويله من قبل ملياردير ، فإن طول عمر المطعم لا علاقة له بالبلاط الأسمنتي القابل للنحو ، أو المعكرونة المقطعة بالقوالب الذهبية ، أو قائمة الطعام بالذخيرة الحية. ولا يمكن قياسه بخط خارج الباب أو بميزة في ماج لامعة للطعام. إنها معادلة عمل. تعمل المطاعم على هوامش ربح ضئيلة - المتوسط ​​الوطني هو 3 إلى 5 في المائة - والمفتاح لإبقاء الأبواب مفتوحة يعني الحفاظ على قبضة حديدية على النفقات العامة والتكاليف. مراقبة الموظفين ، وإجراء جرد شهري لشريطك ، ووضع الميزانية لإصلاح المعدات ، والتفاوض على سعر طاقم الحراسة - كل الأشياء غير المرئية للعشاء - هي أنواع الأشياء التي تحافظ على دفع الفواتير. إنها ليست أشياء مثيرة ، وهذا هو السبب في أنها ليست جزءًا من تصنيفات أحلام المطعم التي لن ترتفع إذا تم تحدي متسابقي Top Chef للعثور على أفضل صفقة على ورق التواليت.

5. الكثير خارج عن إرادتك. خاصة الطقس الذي تراقبه بقلق شديد. يصلي أصحاب المطاعم من أجل الشمس لأن الناس يخرجون لتناول المارجريتا عندما تكون درجة الحرارة 80 درجة. عندما يكون الجو باردًا وممطرًا ، يظلون في المنزل ويحمصون القدر. ونظرًا لأن 28 بالمائة من مقاعدنا تقع في ساحات الأفنية ، يمكن للطقس تحديد أرباح الليلة. في يوم مشمس ، أو خلال الجفاف الرهيب لعام 2016 ، يتدفق رواد المطعم على الطاولات الخارجية. في المقابل ، كان شهر آب (أغسطس) من أكثر الشهور ضبابية في تاريخ سان فرانسيسكو وانخفضت مبيعاتنا بنسبة 20 في المائة. العوامل الخارجية الأخرى التي تؤثر على أعمالنا: الأعياد الوطنية وألعاب المحاربين والرجل المحترق.

يقوم موظفو المطبخ بإعداد سندويشات التاكو في موقع Tacolicious's Chestnut.

6. نقص العمالة + جيل الألفية = العاصفة الكاملة. تعاني المطاعم في جميع أنحاء البلاد من أزمة عمالية ، مما يجعل الاحتفاظ بها تحديًا. في سان فرانسيسكو ، يمكن للخادم أو الطباخ ترك وظيفة والحصول على وظيفة أخرى في ثانية ساخنة. أضف إلى ذلك حقيقة أن 20 عامًا ، الذين يشكلون الكثير من القوى العاملة لدينا ، هم جزء من جيل يريد "التوازن بين العمل والحياة". لا يبدو أنه من المهم أن الخوادم في مطاعمنا يمكن أن تربح 15 دولارًا في الساعة بالإضافة إلى 200 دولار في الليلة على شكل إكرامية. في اللحظة الأخيرة ، تعتبر الاستدعاءات المتعلقة بأداء واجباتي المنزلية نموذجية وتؤدي إلى فوضى تشغيلية. وإذا اتصل Iyengar بخادم ليذهب لتدريب مدرب اليوغا في الأشرم في الهند ، فهو يعلم أنه يمكنه استعادة وظيفته في اللحظة التي يتم فيها البحث عن الروح لأن تجمع العمالة هو سراب ونحن عطشان.

7. التسليم نعمة ونقمة. وفقًا لدراسة جمعية المطاعم الوطنية ، بحلول عام 2020 ، سيطلب 70 بالمائة من العملاء الطعام من مباني المطعم. يمكن لأمثال Caviar و DoorDash أن تكون نعمة مالية على الرغم من حقيقة أن رسوم خدماتهم للمطاعم تبدأ من 30 بالمائة. يمكن أن تسبب الدراما أيضًا: يمشي عشاء غير مقصود في الباب إلى غرفة طعام هادئة ، مما يعطي انطباعًا بأننا نلعب بإبهامنا في الخلف. في الحقيقة ، يقوم طاقم المطبخ بتجميع 100 تاكو بجنون ، تم استلام الطلب قبل 20 دقيقة. في هذه الأثناء ، يقف سائق كافيار غاضب في المدخل ، وسيارته متوقفة مرتين في درب جارنا الغاضب. تأخذ سلطة العشاء وقتًا طويلاً ، وهو الآن غاضب بما يكفي للعودة إلى المنزل ونشر شيئًا شعريًا على Yelp مثل "الخدمة بطيئة جدًا وغافل ، دخلت عندما كنت شابًا وتركت كروح عجوز حزينة ومتعثرة." نجمتان. (نعم ، هذا اقتباس حقيقي.)

8. الخمر سيبهرك الأشياء. قد تكون المطاعم واحدة من الوظائف القليلة التي تتضمن كمية غير محدودة من الكحول. وبالتالي ، بغض النظر عن مدى صرامة سياساتك ، ستنظر إلى كاميرا الأمان الخاصة بك في وقت ما لترى موظفيك بعد ساعات وهم يرقصون على البار. ستحدث الكثير من الأشياء عندما يكون الناس ، بما في ذلك رواد المطعم ، في حالة سكر. دعونا لا نتحدث عن حالة الحمامات.

9. طعامك لن يكون مثاليا. الاتساق هو كل شيء ، لكنه طموح بحت. يمكنك الحصول على جميع كتب الوصفات المقدسة ، والصور الإرشادية ، والتدريب المتعمق ، لكن جودة طعامك سوف تنحسر وتتدفق. لأن الطهاة يتجادلون مع أحبائهم ويفرطون في الملح وينقصهم عن غير قصد. لديهم أيام عندما يكونون في وضع التشغيل وعندما يكونون في حالة توقف. على عكس الخوادم التي تميل إلى العمل بشكل أفضل وبسرعة أكبر ، فإن الدافع الرئيسي للطاهي هو الفخر. إنهم بشر وليسوا روبوتات.

10. في الليالي الجيدة ستنسى تمامًا الأشياء التسعة الأولى في هذه القائمة. الليالي التي يكون فيها مطعمك في المنطقة - عندما يكون كل شيء طنينًا وأزيزًا كما تخيلته عندما كتبت خطة العمل هذه. يفتح باب المطبخ المتأرجح ويختلط صوت الباندا المبتهج وطقطقة السكاكين على لوح التقطيع مع نفخة من رواد المطعم الذين يطلبون جولة ثانية من الكوكتيلات. إنهم يحتفلون بأعياد الميلاد والصداقات. يبدو أنك تقيم أكثر الحفلات الملحمية في منزلك ، وأنك تساهم في متعة الحياة. في تلك الليالي ، قد يكون امتلاك مطعم هو أفضل شيء على وجه الأرض. في الواقع ، غالبًا ما يكون كافيًا أن تجعلك أنت وزوجك تنسين آلام الولادة بما يكفي لتنظرا إلى بعضكما البعض بمحبة وتقول ، "مرحبًا يا حبيبي ، لنحصل على واحدة أخرى."

بدأت كاتبة الطعام المقيمة في سان فرانسيسكو ، سارة ديسيران ، شركة Tacolicious مع زوجها Joe Hargrave في عام 2009. واليوم لديهم خمسة مواقع في منطقة Bay Area. ونعم ، إنهم يخططون للحصول على شخص آخر.


ما يقوله الناس

إنها العملية بأكملها والعرض التقديمي. كما قال ، "لا يتعلق الأمر بالوصفات بل بالطعام". ينقل أكثر من مجرد حقائق ومعلومات ووصفات.

جودة رائعة وتعلمت عن طاه رائع.

لقد غيرت طريقة تفكيري وطريقة طهي أي طبق.

اشترك في الدورة اليوم - أحبها حتى الآن.

كم من الوقت قبل أن يخرج فصل هيستون؟ محبة ماركوس.

إنها دورة طبخ رائعة - موصى بها بشدة

هذا رجل لديه فلسفة تجاه الطعام وذوقه الطبيعي وجماله.

تستحق الثمن. نظرة ثاقبة في العمليات. جعلني أنظر إلى موضوعي من زاوية مختلفة وأعطاني إلهامًا جديدًا.

من الرائع رؤية السيد في السرج. إنه صاحب الجلالة ، خاصةً عندما طلب بشكل هادف نحو الصقل. إنه يعرف ما يفعله. بكونك طالبًا أبديًا للحرفة. إنه مخيف.

رائعة. باهر. أنتجت أفكار Marco & # 39s ردود فعل إيجابية من الجيران وأفراد الأسرة. أنا & # 39 م غير تقني. طرق Marco & # 39s مفيدة للغاية.


5 طرق عبقرية لإصلاح لعبة السلطة تمامًا

، يعيد كتابة القواعد من أجل ترقية حديثة ومبتكرة لوجبتنا الصحية المفضلة.

أولاً ، الخضر. كل الأوراق ليست هي نفسها. جرب هذه الخيارات الستة الأقل شهرة. (تلميح: إليك دليلك حول كيفية استخدامها في العصائر والعصائر أيضًا.) استمر في القراءة للحصول على الوصفات التي تقرنها مع الطبقة المثالية.

حميض: لها نكهة الليمون التي تضيف النكهة ، وهي مليئة بفيتامين سي. استخدم الأوراق الصغيرة ، وهي الأفضل لتناول الطعام نيئًا.

ميزونا: هذا الخردل الأخضر المشرق والترابي له طعم حار قليلاً ومليء بفيتامين سي والحديد.

راديكيو: غني بفيتامين K الذي يساعد على بناء العظام ، ويضيف لمسة من الحدة. قم بقلب الراديكيو بخل البلسمي لموازنة طعمه المر قليلاً.

الهندباء الخضراء: تمتزج النكهة القوية بشكل جيد مع المكونات الغنية مثل الجبن ولحم الخنزير المقدد ، وكذلك مع الفاكهة. الهندباء الخضراء غنية بالكالسيوم والحديد.

بيبي شارد سويسري: هذه الأوراق الرقيقة والحلوة مليئة بمضادات الأكسدة. على عكس الأصناف الكبيرة ، يمكن وضع السلق السويسري الصغير كاملاً في سلطتك.

فريس & إيكوتي: يعتبر فريس & إيكوتي خلفية مثالية للنكهات القوية للحوم والفاكهة والتوابل الكريمية. كما أنه مصدر ممتاز لحمض الفوليك.


أول 10 وصفات لتعليم طفلك الطبخ

تعد مساعدة أطفالك على تطوير مهارات الطهي طريقة رائعة لتعزيز ثقتهم ، وبمرور الوقت ، تمكينهم من تحقيق الاكتفاء الذاتي في مطبخ العائلة وما بعده. لقد جمعنا الوصفات التي تغطي مجموعة من المهارات التي يمكن أن تكون بمثابة اللبنات الأساسية لجعلهم مرتاحين في المطبخ - من تعلم كيفية السكب والقياس والتحريك ، إلى مهارات أكثر تعقيدًا مثل العمل مع الموقد أو الفرن.

تبدأ الوصفات القليلة الأولى بمهارات بسيطة للغاية ، ثم تزداد صعوبة قليلاً مع تقدمك. ومع ذلك ، فإن كل طفل يعمل وفقًا لسرعته الخاصة - وأنت أفضل من يعرف طفلك - لذا استخدم فقط حكمك الأفضل عندما تعتقد أن طفلك مستعد لأخذ كل وصفة.


اذهب للحصول على الذهب مع كرات الكيك الروسية البيضاء

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة افتراضية تفاعلية للغاية مدتها 10 أسابيع من Brit + Co تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

بصفتها رائدة أعمال في صميمها ، ابتعدت ستيفاني عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" ، وخبيرة إستراتيجية إبداعية ، ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بتسوية التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات الخاصة بهم بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك مدربون الأعمال والمهنة المحترفون لدينا على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


أفضل ستة أطقم وجبات مناسبة للأطفال لعام 2020

باستخدام هذه المجموعات ، يمكن لأطفالك التعرف على المأكولات العالمية واكتساب مهارات جديدة في الطهي والحصول على بعض أدوات المطبخ الرائعة في هذه العملية.

& # x201COG كعكات شاي زهرة البرتقال! & # x201D صرخ طفلي البالغ من العمر 10 سنوات من المطبخ. & # x201CMom ، تعال وانظر! & # x201D وصلت مجموعة الفجل الخاصة بنا. موضوع هذا الشهر & # x2019s هو & # x201CMade في المغرب & # x201D وابنتي في الجنة. تصرخ مع كل كتيب وصفة تفتحه. & # x201CKefta لفات! & # x201D صرخت لي. & # x201And نظرة! هل سمعت من قبل عن أ الطاجين؟ & # x201D

عندما رأيت صندوق الفجل الصغير لأول مرة (كما في & # x201CRad Dish & # x201D) على عتبة بابي ، أعترف أن لدي مخاوف بشأن ما قد يكون بالداخل. من الواضح أنه لم يتم تضمين أي مكونات في هذه المجموعة & # x2013 وما هو الهدف من مجموعة الوجبات بدون مكونات؟ لكن ما وجدته بدلاً من ذلك كان رائعًا جدًا: صندوق من التاريخ والدروس والهدايا الصغيرة الساحرة. لم يكن هذا & # x2019t مجرد & # x201C جعل هذا لتناول العشاء & # x201D نوع من الطقم. كان كنزاً من الوصفات والنشاطات والتشجيع!

Raddish هي خدمة عضوية شهرية ويمكنك الدفع شهريًا مقابل 24 دولارًا لكل مجموعة ، أو كل 6 أشهر مقابل 22 دولارًا لكل مجموعة ، أو 12 شهرًا مقابل 20 دولارًا لكل مجموعة. تأتي كل مجموعة مع رقعة جديدة لمئزر طفلك و # x2019s ، بالإضافة إلى أداة طبخ رائعة. أداة هذا الشهر & # x2019s عبارة عن مجموعة من قوالب كعك الشاي المصنوعة من السيليكون ، على شكل جميل مثل الورود الصغيرة & # x2014 والتي تصطف ابنتي على المنضدة على الفور.

بالإضافة إلى غنيمة عالية الجودة ، يتضمن كل صندوق شهري أيضًا قوائم مكونات مفصلة (والتي يتم إرسالها إليك أيضًا عبر البريد الإلكتروني قبل أسبوع من الموعد) ونصائح التسوق والألعاب والأنشطة المتعلقة بموضوع الطهي أو البلد. بالإضافة إلى وجود بطاقات نقاش قوية & # x201CTable & # x201D لمناقشة العشاء. ويحب جميع أطفالي الثلاثة التناوب على البطاقات التي تطرح أسئلة مثل & quot إذا كان بإمكانك السفر عبر الزمن ، فأين ستذهب؟ & quot & quot اسم أكبر عدد ممكن من البلدان الأفريقية ، & quot و & quot اكتشف خزانة التوابل الخاصة بك. أيهما أفضل رائحته؟ & quot

بعد عشاء لذيذ من لفائف الكفتة المقرمشة وطاجين الدجاج المغربي ، كنت أم سعيدة. أعطى Raddish أطفالي فترة ما بعد الظهيرة من الأنشطة التي بدت وكأنها مدرسة ، فقط أكثر متعة & # x2013 لقد & # x2019d مارسوا اتباع التوجيهات وحل المشكلات. هم & # x2019d القياس والتخطيط. لقد وجدوا المغرب على الخريطة وأحصوا جميع البلدان في إفريقيا.

وقد فعلوا أكثر من 75٪ من هذا دون مساعدتي. أقول ذلك مرة أخرى لجميع الآباء المرهقين هناك: يقدم Raddish تعليمات محددة وموضحة خطوة بخطوة بحيث يمكن لطفلي البالغ من العمر 10 سنوات التعامل مع جميع عمليات التقطيع والقياس والطهي تقريبًا بمفردها. خدمة الاشتراك هذه التي من شأنها أن تعمل لمجموعة متنوعة من الأعمار ، اعتمادًا على مقدار إشراف الكبار المقدم. من حوالي 4-5 سنوات حتى سن المراهقة المبكرة.

بعد هذه التجربة الرائعة ، وجدت نفسي فضوليًا بشأن المجموعات الأخرى الموجودة هناك. قادني القليل من البحث على وسائل التواصل الاجتماعي إلى اكتشاف أن الكثير من أصدقائي وزملائي في العمل يستخدمون مجموعة متنوعة من مجموعات الوجبات الشهرية المناسبة للعائلة. كان Raddish المفضل لدى العديد من العائلات ، خاصة أولئك الذين لديهم أطفال يحبون الطهي بالفعل ، ولكن كان هناك عالم كامل من الخدمات الشهرية هناك!

فيما يلي بعض مجموعات الوجبات الأخرى التي يستخدمونها ويحبونها:

كيدستير

Kidstir هو اشتراك شهري شهير. يحصل المشتركون السنويون على ملف منظم لإضافة الوصفات الشهرية إليه ، والآباء الذين تحدثت إليهم مع LOVE هذا المكون. هذه مجموعة مماثلة لـ Raddish ، مع قائمة مكونات يتم إرسالها بالبريد إلى الوالدين في وقت مبكر ووصفات مفصلة وموضوعية مع أدوات الطبخ في المجموعة نفسها. كل من Raddish و Kidstir متشابهة في السعر ، ويشعر بعض الآباء أن Kidstir أفضل للأطفال الأصغر سنًا (من 4 إلى 8 سنوات) و Raddish لكبار السن (8-14). ذكرت إحدى الأمهات أنها تحب ملصقات الإنجاز ، لكنها اعتقدت أن أدوات الطهي بحجم الطفل لم تعمل & # x2019t من أجل طفلها الصغير.

اشتريها: مجموعات وجبات كيدستير ، من 20 إلى 24 دولارًا شهريًا ، kidstir.com

حصاد هارلو

Harlow & # x2019s Harvest هي خدمة اشتراك شهرية أخرى تحت عنوان الدروس. ومثل معظم مجموعات الطهي التي تركز على الطفل ، لا يتم تضمين المكونات. Harlow & # x2019s Harvest فريدة من نوعها من حيث اختيارك للخبز أو الطهي كمحور تركيزك ، لذلك إذا كان طفلك يحب صنع الحلويات ولكن ليس كل ذلك في تحضير العشاء العائلي (أو العكس) ، فهذا هو الاشتراك الشهري لك! تجعل هذه المجموعات أيضًا من العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات أولوية ، حيث تضيف القليل من الأنشطة والحقائق للمساعدة في إبقاء الآباء سعداء بشأن سر التعلم الذي يقوم به أطفالهم. يتشابه السعر والنطاق العمري مع Kidstir و Raddish ، حيث قال أحد أصدقائي إن طفلها البالغ من العمر 13 عامًا قد استمتعت حقًا بهذا ، حتى مع الرسوم التوضيحية الأصغر سنًا.

اشتريها: مجموعات وجبات Harlow & aposs Harvest ، من 19 إلى 23 دولارًا شهريًا ، harlowsharvest.com

الخبازية

Baketivity هي شركة ذات طابع خاص بالخبز تقدم اشتراكات ومجموعات فردية. تستهدف الخبازين الأصغر سنًا ، الذين تتراوح أعمارهم بين 4 و 10 سنوات ، وتشمل هذه المجموعات مكونات تم قياسها مسبقًا والحد الأدنى من غنيمة. استمتع العديد من أصدقائي حقًا بهذه الصناديق لأنها كانت سريعة ، ولم تتطلب تقريبًا أي إعداد من جانب الوالدين & # x2019s ، وشعر أطفالهم الصغار بنجاح كبير بعد استخدامها. لا تتعلق خدمة الاشتراك هذه بالتعلم أو الدروس ، وهي تتعلق أكثر بتطوير حب الخبز في ليتل.

اشتريها: مجموعات وجبات الخبز ، 26 دولارًا - 33 دولارًا شهريًا ، baketivity.com

أكل 2 اكتشف

Eat 2 Explore هي خدمة اشتراك شهري تركز على الآباء والأطفال الذين يستكشفون أنواعًا جديدة من المأكولات معًا. اختارت صديقة جيدة لي هذا كوسيلة للتواصل مع ابنها البالغ من العمر 12 عامًا وسط فوضى جداول الأعمال المزدحمة خلال الأسبوع. قضى الاثنان أمسية عطلة نهاية أسبوع واحدة كل شهر في إعداد وجبة معًا ، وتجربة وصفات من بلدان مختلفة حول العالم. هذه المجموعات ليست للأطفال الصغار لاستخدامها بمفردهم ، وبطاقات الوصفات مكتوبة للمراهقين والقراء البالغين. ولكن هناك دروسًا مدرجة للأطفال الأصغر سنًا ، وهذا يوفر حافزًا كبيرًا للطهاة الشباب لتجربة نكهات وأنماط جديدة للطهي مع أحد الوالدين. يتم تضمين الصلصات والتوابل في المجموعات ، ولكن يتم توفير المكونات الطازجة بواسطتك.

اشتريها: تناول مجموعتين من مجموعات الوجبات ، من 22 إلى 25 دولارًا شهريًا ، eat2explore.com

المئزر الأزرق

انتظر ، Blue Apron ليس & # x2019t خدمة اشتراك طفل و # x2019s! هذا صحيح ، ومع ذلك فقد اشترك الكثير من الآباء والأمهات الذين أعرفهم في Blue Apron خلال الأشهر القليلة الماضية ووضعوا أبنائهم في مسؤولية تناول العشاء. وتخيل ماذا؟ انها عملت! خلال هذا الوقت الصعب ، عانى الآباء والأمهات من المراهقين من العديد من الجوانب المختلفة لتربية الأطفال & # x2014 وغالبًا ما يكون العشاء العائلي مجالًا للخلاف. جميع أصدقائي الذين اختاروا عمل مجموعة وجبات للمراهقين الأكبر سنًا ، على وجه التحديد ، وجدوا أن أطفالهم لا يريدون أيًا من الهدايا أو الأنشطة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يرغب الآباء في كثير من الأحيان في القلق بشأن التسوق لشراء المكونات أو يحتمل أن يثبط عزيمتهم على الطهاة الذين يبلغون من العمر 16 عامًا عن طريق وصفات قد تنجح أو لا تنجح. يشمل Blue Apron جميع المكونات والاتجاهات ، في عبوة مباشرة وبدون زخرفة. مثالي للمراهقين. بالإضافة إلى أن العديد من أصدقائي وجدوا أن المراهقين لديهم فخورون بالعشاء الذي يقومون به ويحبون شعورهم عندما يأكل الجميع طعامهم. تسمح مجموعة مثل Blue Apron بالنجاح المستمر وبناء مهارات الطهي في جميع أنحاء العشاء العائلي.


أفضل 10 كتب طبخ على الإطلاق ، وفقًا لموقع أمازون

فريقنا مكرس لإيجاد وإخبارك بالمزيد عن المنتجات والصفقات التي نحبها. إذا كنت تحبهم أيضًا وقررت الشراء من خلال الروابط أدناه ، فقد نتلقى عمولة. الأسعار والتوافر وتخضع للتغيير.

في هذه الأيام ، يمكنك الحصول على العديد من الوصفات ونصائح الطبخ واختراقات المطبخ على الإنترنت كما تريد. & # 8217s ليس من الصعب التمرير عبر صفحات Pinterest من & # 8220 وصفات غداء صحية & # 8221 أو العثور على اختراق على TikTok لصنع لحم الخنزير المقدد للجزر.

ومع ذلك ، لا يوجد شيء مثل تقليب صفحات كتاب الطبخ ، وتعلم التقنيات الأساسية وطي أركان وصفاتك المفضلة.

وفقًا لأمازون ، فإن أفضل كتب الطهي على الإطلاق لا توفر لك الأطباق التي تريد إعدادها مرارًا وتكرارًا ، بل تشمل بعض الأفكار حول الحرفة التي يتم طهيها. تتميز جميع كتب الطهي هذه بنسبة 4.5 من أصل 5 نجوم على الأقل على Amazon ، ولديها تقييمات إيجابية لدعم التصنيف. ناهيك عن أن معظمهم فازوا أيضًا ببعض جوائز الطهي.

إذا كنت تريد التعلم من الأفضل - أو تمامًا مثل الطهي وتناول طعام جيد حقًا - فهناك كتاب طبخ هنا من أجلك.

1. & # 8220 The Food Lab: أفضل طهي منزلي من خلال العلم & # 8221 بقلم J.Kenji López-Alt ، 30.99 دولارًا (الأصل. 49.95 دولارًا)

تقييم: 4.8 من أصل 5 نجوم

& # 8220 The Food Lab & # 8221 يوفر إرشادات لمهارات الطهي الأساسية جنبًا إلى جنب مع & # 8220 لماذا & # 8221 أو العلم وراء هذه الحرفة. على سبيل المثال ، إذا أردت & # 8217ve أن تتعلم كيفية قلي شريحة لحم بقشرة متفحمة ومركز متوسط ​​نادر تمامًا من الحافة إلى الحافة ، فستجد ذلك هنا. اعتبرت مراجعة كتاب New York Times أنه ، & # 8220 ، الكتاب الوحيد الذي يجب أن يكون لديك ، بغض النظر عما تخطط لطهيه أو حيث ينخفض ​​مستوى مهارتك. & # 8221

& # 8220 باختصار ، هذا كتاب جيد لك إذا كنت ترغب في تعلم المهارات الأساسية وعلوم الطهي والاستمتاع ببعض المرح ، & # 8221 - آدم ، مراجع أمازون

2. & # 8220Cravings: وصفات لجميع الأطعمة التي تريد تناولها & # 8221 بواسطة Chrissy Teigen ، 16.87 دولارًا (الأصل. 29.99 دولارًا)

تقييم: 4.7 من أصل 5 نجوم

كتاب الطبخ الأول لـ Chrissy Teigen & # 8217s مليء بالوصفات الجبن المريحة التي ستحبها العائلة بأكملها ، إلى جانب بعض & # 8220 الأشياء التي تبدو صعبة ولكنها ليست & # 8217t & # 8221 (اسم قسم واحد لطهي برانزينو كامل ومخبوز) .

& # 8220 مهجور. معظم الوصفات سهلة للغاية وتستخدم مكونات لدي بالفعل. يجعل صوت Chrissy & # 8217s الأمر أكثر متعة والصور رائعة. بالطبع ، إنها ليست صحية حقًا ، ولكن يمكنك دائمًا استبدال المكونات. في كلتا الحالتين ، كل شيء لذيذ وهو حقًا ما يريد الناس تناوله ، & # 8221 - Samanthann92 ، مراجع Amazon

3. & # 8220 The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime & # 8221 بواسطة Ree Drummond ، 14.80 دولارًا (الأصل 29.99 دولارًا)

تقييم: 4.8 من أصل 5 نجوم

Ree Drummond المعروف أيضًا باسم The Pioneer Woman يجعل الطبخ الريفي أمرًا سهلاً من خلال الإرشادات خطوة بخطوة والصور المصاحبة. في كتابها الرابع للطبخ ، أدخلت لمسة على أطباق الراحة الجنوبية الكلاسيكية. تحتوي على أكثر من 125 وصفة تجمع بين المواد الغذائية الأساسية والمنتجات الطازجة ، بما في ذلك سلطة تاكو الدجاج وكرات اللحم بالفريزر والمزيد.

& # 8220 رائع! إذا كنت تحب عرض ري ، فستحب الكتاب! هذا هو طعام مريح مع لمسة. أحب & # 8216 The Pioneer Woman Cooks: وصفات من فتاة البلد العرضي & # 8217 لأطعمة مريحة مباشرة. تحتوي كتب ري على صور لكل من الطبق النهائي وصور لعملية صنع الطبق. أوصي به تمامًا! & # 8221 - جينيفر غيريرو ، مراجع موقع أمازون

4. & # 8220 The Complete Cooking for Two Cookbook & # 8221 by America & # 8217s Test Kitchen ، 25.42 دولارًا (الأصل. 40 دولارًا)

تقييم: 4.7 من أصل 5 نجوم

لا يقلل كتاب الطبخ هذا & # 8217t فقط من الوصفات المعقدة ، ولكنه يقدم توصيات لتقطيع اللحوم الأصغر بطبيعتها والمثالية لشخصين. إنها هدية رائعة للعروسين وطلاب الجامعات والعشيش الفارغ والمزيد.

& # 8220 لدي شعور بأن هذا الكتاب سيصبح أحدث هاجس للإلهام. لا توجد & # 8217t صور لكل وصفة ، ولكن هذا سيجعل هذا كتابًا كبيرًا جدًا - هناك أكثر من 650 وصفة! هناك الكثير من الصور التي تسيل اللعاب ، لذلك لا أشعر بخيبة أمل على الإطلاق. هناك أيضًا & # 8216 how to & # 8217 نصائح مفيدة لأي طباخ ، & # 8221 - Foodiewife ، مراجع Amazon

5. & # 8220Food52 وصفات عبقرية: 100 وصفة ستغير طريقة طبخك & # 8221 من كريستين ميجلور ، 24.49 دولارًا (الأصل. 35 دولارًا)

تقييم: 4.4 من أصل 5 نجوم

حولت كريستين ميغلور ، المحررة التنفيذية في Food52 ، عمودها Genius Recipes المرشح لجائزة جيمس بيرد إلى كتاب طبخ. تم تنسيق الوصفات من مؤلفي كتب الطبخ والطهاة والمدونين وجميعهم يعتبرون & # 8220 genius & # 8221 ويتضمن وصفات مثل Jim Lahey's No-Knead Bread و Nigella Lawson's Dense Chocolate Loaf Cake.

& # 8220I & # 8217ve يتم الطهي من هذا مرتين على الأقل في الأسبوع. حتى الآن ، حققت جميع الوصفات نجاحًا كبيرًا مع جميع أفراد العائلة. حتى أنني حصلت على من يكرهون القرنبيط على الاعتراف بالاستمتاع بالقرنبيط المحمص مع جبن الماعز المخفوق. وصفة الهليون Nobu & # 8217s هي فائز حقيقي. كما هو الحال مع Suzanne Goin & # 8217s برغر لحم الخنزير. لم تكن أي من الوصفات صعبة أو تستغرق وقتًا طويلاً حتى الآن. & # 8221 - Kijang ، مراجع Amazon

6. & # 8220 الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد & # 8221 بواسطة Samin Nosrat ، 20.98 دولارًا (الأصل. 37.50 دولارًا)

تقييم: 4.8 من أصل 5 نجوم

قد تتعرف على الكاتبة Samin Nosrat من عرضها على Netflix الذي يحمل نفس العنوان. إن فلسفة الطهي Nosrat & # 8217s بسيطة: أتقن استخدام أربعة عناصر - الملح والدهون والحمض والحرارة - وأي شيء تصنعه سيكون لذيذًا. يحتوي الكتاب على خضروات مشوية ، ولحوم مطهية ، وعجائن قشرية ، والمزيد من الأطباق الأساسية.

& # 8220 هذا الكتاب يستحق وزنه ذهباً. يشترك المؤلف في مجموعة مهارات غير عادية منظمة في وحدات تعليمية سهلة الفهم. تحولت الفاصوليا الخضراء الطازجة دون المتوسط ​​إلى عجائب لذيذة ، واللبن الرائب بالإضافة إلى الدجاج المشوي لإضفاء النكهة والحنان - كان ضيوفي في حالة من الرهبة وأشادوا بمطبخي بحرية. حسن الطبخ من خلال دروس سهلة. & # 8221 - Reudi ، مراجع Amazon

7. & # 8220 The Joy of Cooking & # 8221 بواسطة Irma S.Rombauer ، $ 16.55

تقييم: 4.7 من أصل 5 نجوم

& # 8220 The Joy of Cooking & # 8221 نُشرت في الأصل عام 1931 من قبل إيرما إس رومباور ، وهي أرملة في سانت لويس استخدمت مدخراتها وعملت مع ابنتها ماريون لاختبار الوصفات ورسم الرسوم التوضيحية وبيعها من شقتهم. تصفها مكتبة نيويورك العامة بأنها واحدة من أهم 150 كتابًا وتأثيرًا في القرن العشرين ، ويقال إن جوليا تشايلد وصفتها بأنها "مورد أساسي لأي طاهٍ أمريكي".

تمت مراجعة الكتاب تسع مرات ، وبالنسبة لهذا الإصدار الذي يصادف الذكرى الخامسة والسبعين لتأسيسه ، قام ابن Marion & # 8217s بالفعل بإجراء التحديثات التي تتذكر الماضي ، ولكنه يتعرف على الطريقة التي يطبخ بها الناس الآن في الوقت الحاضر.

“I love that it provides all these little tips, tricks, and explanations about the different foods and ingredients. It’s actually better than the internet when I’m trying to look up the best way to do something.” – Nissa Mai, Amazon reviewer

8. “How to Cook Everything: 2,000 Simple Recipes for Great Food” by Mark Bittman, $16.74

تقييم: 4.6 out of 5 stars

You read that right — this cookbook features 2,000 recipes, and each is simple, written with straight-forward instructions and uses basic kitchen equipment. What else could you want? In this special 10 anniversary edition (published in 2008), half of the writing is brand new from the original and updates old favorites.

“This will be the best cook book you’ll buy, ever, and you’ll save by discovering so many things you can cook from what you already have, or common ingredients and spices.” – Ally, Amazon reviewer

9. “The Pioneer Woman Cooks: A Year of Holidays” by Ree Drummond, $17.19 (Orig. $29.99)

تقييم: 4.8 out of 5 stars

There’s a reason Ree Drummond has two cookbooks on this list — they’re really, really good. In this cookbook, she shows how to celebrate holidays year-round with recipes for groups of different sizes — from small dinner parties to larger feasts. Recipes include: Dr. Pepper cupcakes for the Super Bowl, glazed ham for Easter, watermelon sangria for July 4 and caramel apple rolls for Christmas.

“This book is awesome from the photography to the blogs, to the captions and especially the recipes. Makes you feel warm inside, inviting and a pleasure to look at. Easy step by step recipe instructions. I have never quite seen a cookbook that was put together like this one.” – Amazon Customer, Amazon reviewer

10. “Jerusalem: A Cookbook” by Yotam Ottolenghi and Sami Tamimi, $23.99 (Orig. $35)

تقييم: 4.8 out of 5 stars

This cookbook features 120 recipes from the author’s cross-cultural perspective as men born in the city of Jerusalem — Tamimi on the Arab east side and Ottolenghi in the Jewish west. Inside, you’ll find recipes for vegetable dishes, rich desserts and savory meats.

“It’s become my top cookbook. However, these are not the kind of recipes where you look in the refrigerator, gather whatever you’ve got and you prepare a last minute dish. They take time, have a few ‘moving pieces’, require an artistic moment, and a couple of days of foraging for the ingredients (including going to Amazon to order some of the more exotic ingredients.) But the results are spectacular.” – Aeneas, Amazon reviewer


10 Lessons for Building the Perfect Salad - Recipes

It is summer here in the states so what could be better than a refreshing bowl of Plant Based Vegan Cherry Walnut Frozen Yogurt. The tartness of the cherries is perfectly balanced by the richness of the yogurt and the&hellip

Vegan Caesar Salad Dressing

It is Spring here in the states which means it is time to eat more salads made with all of the fresh seasonal vegetables that are available. This Plant Based Vegan Oil-Free Caesar Salad Dressing is the perfect match to&hellip

Vegan Tiramisu

Tiramisu is a decadent dessert traditionally reserved for upscale Italian restaurants. Learning to easily make this at home with this vegan, gluten-free, and refined sugar-free recipe is a game changer and has instantly become a family favorite in our kitchen.&hellip

Vegan Pepperoni

Pepperoni is one of those foods that I knew even before we went plant based was in no way good for us but was oooooh so delicious. There are vegan pepperoni products out there but they tend to be full&hellip

Chocolate Peanut Butter Cheesecake

Are you ready for the most decadent Whole Food Plant Based Vegan Chocolate Peanut Butter Cheesecake ever created? This easy to make raw cheesecake recipe is going to blow your mind. The velvety smooth filling is perfectly balanced with the&hellip

Veggie Burger

Who doesn’t love a good plant based vegan veggie burger? This veggie burger is a bit different than a standard burger because of being cooked into a loaf. The reason we chose to make it this way is because we&hellip


9 Iron-Rich Foods (That Aren't Steak!)

The human body can't produce iron, but this mineral helps regulate cell growth and contributes to healthy muscles and immune system&mdashplus, red blood cells rely on iron to carry oxygen throughout the body. So where do we get it? Food!

Foods derived from animals like beef, pork, chicken, fish, and eggs have a type of iron called heme iron, which is more easily absorbed. Foods derived from plant sources like beans, lentils, peas, leafy green vegetables, and some seeds contain non-heme iron, which is more difficult for the body to absorb. Still, it&rsquos possible to get enough iron via plants and iron-enriched foods even if you don&rsquot eat meat.

The recommended daily amount for adults is 18 milligrams&mdashand women tend to need more iron than men (hey thanks, period!). Another problem? Iron is considered the most common deficiency not only in the United States, but also in the world. So don't slack off when it comes to adding this mineral to your diet, even if you're eating a vegetarian diet or following the flexitarian plan. Pack it in with these 9 iron-rich foods.