وصفات جديدة

حساء لحم الخنزير

حساء لحم الخنزير

يُقطع اللحم إلى قطع ، ويُغسل ويُسلق في ماء بارد مع ملعقة صغيرة من الملح. عندما تصنع الرغوة فوق الماء ، يتم إزالتها تدريجياً ، حتى لا تترك على الإطلاق ، ثم تضاف الخضروات الكاملة وتنظف (أوراق البصل والجزر والفلفل المقشر) وغسلها. بعد أن يغلي كل شيء جيدًا ، تُرفع الخضار ويُضاف عصير الطماطم ويطابق حساء الملح. ثم أضيفي السباغيتي مقطعة إلى قطع أصغر واتركي الحساء يغلي لبضع دقائق. في النهاية ، ارفع القدر عن النار وأضف الصنوبر الأخضر المفروم جيدًا.

يمكن تقديمه مع الفلفل الحار.

شهية طيبة!


جولاش مع لحم الخنزير والخضروات

الجولاش مع لحم الخنزير والخضروات طبق لذيذ وسهل التحضير. إنه طبق رئيسي يمكنك طهيه بكميات أكبر ، في الهواء الطلق في مرجل ، ولكن أيضًا في أجزاء صغيرة. نخبرك أدناه بالوصفة خطوة بخطوة من الجولاش مع لحم الخنزير والخضروات!

كيفية صنع الجولاش بلحم الخنزير والخضروات:

1. يغسل اللحم ويقطع إلى قطع 4-5 سم. يقلى بالزيت الساخن ، ثم يضاف البصل المفروم والثوم. يتبل بالملح والفلفل والبابريكا والأوريغانو ، ويُروى بالنبيذ المضاعف بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، استمر في تحضير جولاش لحم الخنزير وقشر البطاطس والجزر والكرفس ، واغسلها وقطعها إلى مكعبات. ضعي كل شيء فوق اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة. ثم نضيف عصير الطماطم والفليفلة الحلوة المقطعة ناعماً والطماطم المقشرة والمبشورة. اتركيها على النار لمدة 10-15 دقيقة أخرى وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الآن وصفة الجولاش مع لحم الخنزير والخضروات جاهزة للتقديم. يُزين بالبقدونس الأخضر ويُقدم على الفور. شهية طيبة!


شوربة لحم الخنزير المقدد

في مثل هذا الطقس البارد والممطر ، أوه حساء لحم الخنزير دافئة ولذيذة ، إنها تعمل بشكل رائع ، خاصة إذا كانت مصنوعة من معكرونة منزلية ووضعت بجانبها خبزًا رقيقًا محليًا وفلفل حار ، ماذا تقول؟

  • 1 كغ من ضلوع لحم الخنزير
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل حلو
  • 2-3 بطاطس
  • نصف جذر كرفس (أو ساق)
  • 1 كوسة متوسطة
  • ملح للتذوق
  • 250 مل عصير طماطم
  • عصير ليمون أو خل حسب الرغبة
  • كاشم
  • نودلز محلية الصنع
  • 1 بيضة صغيرة
  • قليل من الملح
  • 70-80 جم طحين

كيفية تحضير المعكرونة محلية الصنع

ضعي أولاً ضلوع لحم الخنزير المسلوقة في قدر مع قليل من الملح ، ثم اغليها على نار خفيفة - متوسطة ثم زبدها عند الضرورة.

في هذه الأثناء ، اغسل ونظف واقطع الخضار.

ثم نصنع المعكرونة محلية الصنع.

يُملح حسب الذوق ويُطهى حتى تنضج الخضار ، يُضاف عصير الطماطم ويُخفّف المذاق ويُضاف المعكرونة ، يُغلى لمدة 5 دقائق أخرى ، ويُطفئ النار ، ويُضاف الصنوبر المفروم ويصبح الحساء جاهزًا.

*يمكنك أيضا أن تفسدها بعصير الملفوف إذا كان لديك ، ولكن عليك أن تكون حذرا مع كمية الملح ، فهي ذات مذاق رائع.

تناولها ساخنة مع الخبز أو عصيدة من دقيق الذرة ، وبالضرورة ، مع الفلفل الحار.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


حساء الكرنب بقشور الخنزير & # 8211 حساء لذيذ تصنعه أمي غالبًا في الشتاء

اليوم سأقدم لكم وصفة لحساء الكرنب مع فئران لحم الخنزير. لدي الوصفة من والدتي. تعد هذا النوع من الحساء في كثير من الأحيان في فصل الشتاء. عندما أفتقد طفولتي ، أقوم أيضًا بطهي مثل هذا الحساء. أنا حقا أحب طعمها اللذيذ.

مكونات حساء الكرنب مع فئران لحم الخنزير:

  • حوالي 500 جرام من فئران لحم الخنزير
  • 300 غرام مخلل الملفوف ، 6-8 بطاطس
  • 1 جزر صغير ، 1 ملعقة كبيرة خليط خضروات مجففة
  • 5 حبات البهارات ، 2 ورق غار ، 1 ملعقة صغيرة قديمة
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش والملح

كيف لطهي حساء الكرنب مع الفئران لحم الخنزير؟

صب 2 لتر من الماء في وعاء. نضع القدر على الموقد. نقطع الجزر إلى دوائر ونضعها في الماء. نقطع فأر لحم الخنزير إلى شرائح ونضيفه إلى قدر الماء. اسلقي الفأر والجزر حتى يصبح طرياً.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. بعد أن ينضج الفأر والجزر ، نضيف البطاطس والخضروات المجففة وتوت البهارات وأوراق الغار والملح.بعد أن تنضج البطاطس ، أضيفي مخلل الملفوف المفروم ناعماً والمردقوش وملعقة صغيرة من السكر (يعطي مذاقاً أفضل للشوربة). دع الحساء يغلي حتى ينضج الملفوف.ثم ارفع القدر من على الموقد وضع الحساء في سلطانيات. نحن نخدمها مع أحبائنا. شهية جيدة وزيادة الطبخ!

حساء الملفوف مع الفئران المحضرة يطبخ بسرعة كبيرة وله طعم لذيذ. أنصحك بمشاركة هذه الوصفة البسيطة مع أصدقائك. بالتأكيد سوف يرغبون أيضًا في تجربة هذا الحساء اللذيذ.


وصفات منزلية صغيرة

صغير مع لحم البقر ولحم الخنزير

مكونات

  • 700 غرام من لب لحم البقر
  • 300 جرام من لحم الخنزير الدهني
  • 20 غرام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة طعام زعتر
  • 5 بوابي ينيبهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 7 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 300 مل مرق لحم بقري

أولاً ، نظف اللحم من الجلد والأغشية والعظام إن وجدت. نقطع كل اللحم إلى مكعبات ونمررهم عبر المفرمة مرتين. يمكنك أيضًا استخدام الثوم المقشر في السيارة.

اسحق البهارات حتى تصبح بودرة واخلطها مع البقية. ضعي معجون اللحم في الخلاط ليعجن. ضعي التوابل على اللحم وصودا الخبز ، ثم ابدئي بالعجن ، وهو ما يمكنكِ أيضًا القيام به يدويًا. يمكنك البدء في إضافة مرق العظام المبرد ، شيئًا فشيئًا.

صغيرة محلية الصنع ، تقدم مع الخردل

عندما يصبح المعجون متجانسًا جدًا ، يمكنك تغطيته بغشاء بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة يوم على الأقل. ثم قم بإزالة اللحم لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه. دهن يديك بالزيت وابدأ في تشكيل الأيادي الصغيرة التي تضعها في مقلاة مدهونة بالزيت. ثم اترك الصينية لتبرد حتى تصبح جاهزة للطهي. اقليها في المقلاة أو على الشواية ، مع تقليبها كثيرًا حتى تصبح جاهزة.

الخنازير والأغنام الصغيرة

مكونات

  • 200 جرام لحم مفروم من فخذ الخنزير
  • 800 جرام لحم فخذ غنم مفروم بالدهن
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 200 جرام لحم خروف مقدد
  • 300 مل من المياه المعدنية
  • 20 غرام ملح
  • فلفل
  • بويا الحلوة
  • 1 رأس سكين من الكمون المطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 6 حبات العرعر
  • عدد قليل من بذور الكزبرة
  • 1 رأس ثوم

طريقة التحضير

مرر كل اللحم في الآلة مرتين ، ثم أضف بهارات الحبوب المهروسة ، ثم الثوم المطحون جيدًا ، وصودا الخبز ، وقليل من عصير الليمون واعجن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، مع إضافة المياه المعدنية شيئًا فشيئًا.

اعجن أكثر بقليل ، إما باليد أو باستخدام محضر الطعام أو الخلاط. يمكنك قلي قطعة صغيرة لتذوق البهارات.

غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لبضعة أيام. انزع اللحم واتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة ، ثم شكّل الميتايت بيد مدهونة بالزيت وضعه في مقلاة. يمكنك طهيها على الشواية وتقديمها مع البطاطس المقلية والخردل والبيرة الباردة.

صغير مع لحم البقر والغنم

مكونات

  • 500 جرام من لحم البقر الدهني
  • 500 جرام لحم ضأن دهني
  • 30 جرام ثوم
  • 100 مل مرق لحم بقري
  • 10 جرام من صودا الخبز
  • 10 غرام ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة زعتر

اخلطي اللحم مع البهارات وبيكربونات الصودا ، ولكن أيضًا مع الثوم المطحون ناعماً واتركيه في الثلاجة لمدة يوم أو يومين.

ثم مرريها عبر المفرمة واخلطيها مع شوربة اللحم البقري. يُعجن جيدًا باليد ويترك للراحة لبضع ساعات ، ثم يُقلى ويُقدم.

الوصفة الصغيرة # 8211 الأصلية

مكونات

  • 1 كغ رقبة بقرة
  • 8 جرامات من الفلفل المطحون الطازج
  • 12 جرام من الزعتر المجفف
  • 4 جرام من انيبهار مطحون ناعما
  • 2 جرام من الكزبرة المطحونة
  • 2 جرام من الكمون المطحون ناعماً
  • 1 جرام من اليانسون النجمي المطحون ناعماً
  • 8 جرامات من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 رأس ثوم

طريقة التحضير

اعطي اللحم مرتين خلال المفرمة. إذا كان لديك لحم قليل الدهن ، أضف دهون البقر أو الأغنام ، حوالي 100 جرام لكل كيلوجرام من اللحوم. اسلقي حساء عظام البقر مع النخاع الذي ينقص كثيرا.

تحضير التوابل وطحنها جميعًا مع الثوم. اعجن اللحم بالتوابل وصودا الخبز مع عصير الليمون. ضعي نصف حساء البقر وافركيه جيدًا.

اتركيها في الثلاجة طوال الليل ، ثم ضعي النصف الآخر من الحساء واستمري في العجن. شكلي الصغار بالزيت واقليهم على الشواية ، اقلبهم ثلاث مرات حتى ينضجوا تمامًا.


حساء لحم الخنزير المجري & # 8211 وصفة حساء لتعليق الفتيان (Legényfogó raguleves)

حساء لحم الخنزير المجري & # 8211 وصفة حساء لفتيان معلقين (Legényfogó raguleves). شوربة لحم الخنزير ترانسيلفانيان مغطاة بالكريمة والليمون. حساء راجو لذيذ ومتسق ، مطبوخ على الطريقة المجرية وله قصة شيقة للغاية.

أخبرنا صديقنا العزيز لاسي (الاسم المستعار & # 8222Veve & # 8221) يومًا ما أنه صنع raguleves (يُقرأ "raguleveș"). أتذكر أن جدتي صنعت هذا الحساء أيضًا ، ولأن جدتي لم تعد تبلغ من العمر 20 عامًا ، لم أتناول هذه الأطعمة الشهية منذ ذلك الحين. حتى أنني سألت والدي وأعدت ذكريات جميلة عن حساء الراجو (المجريون ليس لديهم حساء ولكن فقط الحساء).

تذكرت أن جدتي كانت تصنع حساء لحم الخنزير الهنغاري مثل راغوليفيس ومن بقايا الطعام من شرائح اللحم ، منذ سقوطها ، كونها نوعًا من المزيج بين pörkölt (لحم الخنزير منخفض الفلفل الحلو) وحساء الخضار. لذا أعد تدوير شرائح اللحم المتبقية أو البوركولت. تذكرت أيضًا اسمها: حساء لتعليق الفتيان أو لإقناع الأولاد * (legenyfogo raguleves).

إنه معروف في المجر وترانسيلفانيا ويعتبر الحساء الذي يمكنك من خلاله إثارة إعجاب القلب المختار. على مبدأ أن الحب يمر عبر المعدة ، تم طهي هذا الحساء من قبل فتيات صغيرات من أجل قلبهن المختار. في مناطق أخرى يقال إنه إذا كانت والدة الفتاة تحب صبيًا وترغب في أن تكون زوج ابنتها ، فإنها دعته لتناول العشاء وطهي له هذا الحساء ثم ترك ابنته على المائدة مع الشاب. إذا حكمنا من خلال الذوق الرفيع غير العادي الذي يتمتع به ، أعتقد أنه في مكان ما ذرة من الحقيقة.

شكراً جزيلاً لك ، لاسي ، لتذكيري بهذا الحساء / الحساء المثير للإعجاب! لقد صنعت جزءًا كبيرًا وأكلت منه 3 أيام متتالية.


شوربة لحم الخنزير & # 8211 11 وصفات لذيذة

نودلز بالبيض - إذا كنت لا تريد المعكرونة ، يمكنك استبدالها بثلاث مكعبات من البطاطس وغليها مع الطماطم.

عصير الليمون - للحامض (أو القليل من البرشت والخل)

كيفية تحضير حساء الفلاحين لحم الخنزير

اسلقي عظام لحم الخنزير في 3-4 لترات من الماء مع قليل من الملح.

اتركه ينضج لمدة ساعة تقريبًا ، مع الرغوة دائمًا.

في هذه الأثناء ، نظف الخضار ، البصل ، الفلفل ، الدونات - مكعبات ، كرفس على مبشرة شبكية كبيرة ، شرائح رقيقة من الجزر (بعد تقطيعها إلى نصفين بالطول) ، قشر الطماطم وقطّعها على مفرمة خشبية.

نضيف أولاً الجزر والبصل إلى الحساء ، ونتركهما يغليان لمدة 10-15 دقيقة (أيضًا على نار خفيفة) ثم نضيف باقي الخضار (باستثناء الطماطم) وورق الغار.

اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى ثم أضيفي الطماطم. في هذه الأثناء ، أخرج عظام لحم الخنزير من القدر ، واتركها لتبرد وكشطها. نضيف اللحم منها إلى الحساء.

أضيفي الطماطم المفرومة واتركيها لمدة 5 دقائق أخرى وأضيفي حفنة من النودلز.

تطابق طعم الملح والفلفل ، يضاف الفلفل الحلو.

في وعاء ، اخلطي الكريمة الحامضة مع ملعقة صغيرة من معجون اللاركس (إذا لم يكن لديكِ ، يمكنكِ وضع اللاركس الأخضر المفروم) ، والبقدونس الأخضر ، وعصير الليمون ، وخذيها مع شوربة التلميع الساخنة ، مع تجانسها وإحضار الخليط لدرجة حرارة قريبة من الحساء. اسكبيها في قدر الحساء واتركيها حتى الغليان.

اطحني الثوم وضعيه في مصفاة. أضف القليل من الزعتر المفروم. خذ البولونيوم من الحساء الساخن (حوالي 3-4 مرات) واسكبه فوق الثوم المهروس ، ممسكًا بالمصفاة فوق الحساء. يجب فقط أن يعطي طعمًا خاصًا للحساء ، لا تضفه إلى القدر.

2. حساء لحم الخنزير Transylvanian

المكونات حساء لحم الخنزير Transylvanian

500 غرام لحم خنزير (فخذ أو صدر لحم الخنزير إذا كنت تريده أكثر بدانة)

1 جذر بقدونس صغير

1 ملعقة كبيرة الطرخون المفروم

عصير نصف ليمونة (أو خل)

كيفية تحضير حساء لحم الخنزير الترانسيلفاني

يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة في 2 لتر من الماء البارد. في الدقائق الـ 15 الأولى من الغليان ، يُرغى الحساء.

في الزيت الساخن نضيف البصل المفروم والجزر والكرفس وجذر البقدونس والجزر الأبيض على مبشرة كبيرة ، بالإضافة إلى مكعبات الفلفل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج الخضار قليلاً.

نضيف الخضار إلى الحساء ، بالإضافة إلى الفلفل وملعقة صغيرة من الملح ويطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم اخفض الحرارة حتى لا يغلي الحساء.

خلال هذا الوقت ، يُسلق الأرز بشكل منفصل ثم يُصفى.

افركي الكريمة بالدقيق ثم تذوب مع 5 ملاعق كبيرة من الشوربة الساخنة ، تضاف واحدة تلو الأخرى. ثم اسكبي الكريمة ببطء في إناء الحساء مع التحريك باستمرار حتى لا تتشبع بالجبن.

أضف الطرخون المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة (أضع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون) واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى. يحب الملح.

يمكنك استخدام الطرخون في الخل لتحمض الحساء ، أو يمكنك استخدام خل الطرخون بدلًا من عصير الليمون ويمكنك أيضًا استخدام الطرخون الطازج الذي تحرقه ثم تقطيعه.

نضيف الأرز والبقدونس المفروم ناعماً إلى حساء لحم الخنزير ونطفئ النار.

3. حساء لحم الخنزير مولدوفا

المكونات حساء لحم الخنزير المولدوفي

700 غرام لحم خنزير (مع القليل من الدهون)

400 غ من الطماطم الناضجة - مقشرة

كيفية تحضير حساء لحم الخنزير المولدوفي

يقطع البصل المفروم قليلاً مع الجزر أو المكعبات - حسب الرغبة. ثم نضع اللحم المقطّع إلى مكعبات ونتماسك حتى يتغير لونه ويصبح أبيض.

ثم انقل محتويات المقلاة إلى قدر من الماء الساخن واتركها تغلي مع جذر البقدونس وأوراق الصنوبر والطماطم المفرومة جيدًا (تخلص من بذورها) والمرق.

عندما يكاد اللحم ينضج ، أضيفي مكعبات البطاطس.

عندما يتم طهيها جميعًا ، اسكب عصير الملفوف المطبوخ مسبقًا واتركه يغلي معًا لمدة 5 دقائق أخرى.

قدمي الحساء الساخن مع البقدونس الأخضر والقليل من القشدة الحامضة.

4. حساء لحم الخنزير مع البطاطس

المكونات حساء لحم الخنزير مع البطاطس

400-500 غرام لحم خنزير مع العظام

2 فلفل (واحد أصفر والآخر أحمر)]

1 علبة طماطم مقطعة إلى مكعبات في عصير الطماطم

3 مكعبات من اللحم البقري المركز

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير بالبطاطس

غسلت اللحم جيدًا واحتفظت به في قليل من الماء البارد ، ثم قطعته إلى قطع صغيرة. قطعت الجزر إلى شرائح أكثر سمكًا والبصل المقلي ، وأضع اللحم والبصل والجزر في القدر لتتجمد مع قليل من الزيت.

بعد أن قست ، أضفت نصف الماء واتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة ، حتى ينضج اللحم.

في هذه الأثناء قمت بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى قطع ، الفلفل المفروم ، الكرنب المفروم وبعد طهي اللحم أضفتها جميعًا إلى القدر ، أضع الطماطم المعلبة ، 3 مكعبات من اللحم البقري ، قليل من الملح ، أضفت أنا والفلفل ما يكفي من الماء ليكون قوام الحساء.

تركتها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى تصبح البطاطس والملفوف جاهزين.

تذوق وإذا لزم الأمر أضف الخضار أو الملح بدقة حسب الرغبة. عندما يصبح جاهزًا ، أضف الطرخون والبقدونس الأخضر المفروم جيدًا وأضف 2-3 دمامل أخرى.

5. حساء عظم لحم الخنزير

المكونات حساء عظام لحم الخنزير

طريقة تحضير حساء عظام لحم الخنزير

اغسل اللحم واتركيه حتى يغلي ، ثم تخلصي من الماء الأول بعد الغلي! في هذه الأثناء ، يُسلق البصل المقطع ، والجزر ، والكرفس ، والفلفل ، والجزر الأبيض ، ثم يُضاف الأرز. بعد أن تنضج الخضار ، نضيف قطع اللحم وننتظر حوالي 10 دقائق ثم نضيف البرش والشهي والملح والفلفل الحار والصنوبر المفروم ناعماً. دعها تغلي لبعض الوقت ويمكن تقديم الحساء!

6. حساء لحم الخنزير مع الكريمة والطرخون

المكونات حساء لحم الخنزير مع الكريمة والطرخون

تحضير شوربة لحم الخنزير بالكريمة والطرخون

حساء لحم الخنزير مع الطرخون والقشدة الحامضة هو طعام تقليدي يمكن تقديمه في أي حال. اغسل لحم الخنزير أولاً وتقطيعه إلى مكعبات. ضعه ليغلي في 4 لترات من الماء ، خذ الرغوة عدة مرات حسب الحاجة. بعد ساعة ، أضيفي الخضار المقطعة واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى. يُضاف الأرز المغسول في المزيد من الماء ، والفيجيتا والفلفل حسب الرغبة. أطفئي النار عندما ينضج الأرز ، اخلطي الكريمة الحامضة مع صفار الطرخون المفروم والخل وضعيها فوق الحساء.

7. شوربة لحم الخنزير والدجاج

المكونات حساء لحم الخنزير والدجاج

700-800 جرام عظام شوكة لحم الخنزير

5 خنازير غينيا (من أرجل الدجاج)

طريقة تحضير شوربة لحم الخنزير والدجاج

اسلقي عظام لحم الخنزير مع الرغوة عدة مرات ثم أضيفي كرات الدجاج (منظفة جيدا).

اغسل ونظف وقطّع الخضار.

تُرفع العظام ويُصفى الحساء ويُغلى الخضار على نار خفيفة.

ضع العظام مرة أخرى لتغلي مع الخضار (والملح)

قبل إضافة الخضار ، صفي الحساء لأن الرغوة لا تؤخذ جيدًا بمساعدة الرغوة.

قرب نهاية الطهي ، أضيفي البرش ، وبعد 15 دقيقة ، يكون الحساء جاهزًا. القليل من الخضرة (البقدونس ، الصنوبر) والفلفل الحار ...

8. حساء لحم الخنزير ولحم البقر

المكونات حساء لحم الخنزير ولحم البقر

600-700 جم لحم خنزير قليل الدهن

طريقة تحضير حساء لحم الخنزير ولحم البقر

في البداية ، تُسلق عظام اللحم. خلال هذا الوقت ، اغسل الخضار وقطعها. يغسل اللحم ويقطع إلى مكعبات.

بعد أن تغلي العظام جيدًا ، أحب أن أصفى الحساء ، حتى لو تناولت الرغوة عدة مرات ، يبدو لي أنها غير واضحة بما فيه الكفاية. بعد تصفيته ، أعيد العظام ، وأضيف لحم الخنزير ، وأخذ الرغوة (أقل هذه المرة) ، ثم أضيف الخضار: البصل ، والجزر ، والكرفس ، والجزر الأبيض ، والبطاطس ، وأغلي الفلفل في النهاية. بعد سلق الخضار ، يأخذون عظام اللحم البقري ، "يلمعون" ما تبقى عليها ، يزيلون النخاع ويعيدون النتيجة إلى الحساء. في النهاية ، أضيفي عصير الليمون (أو أي شيء آخر يزيد ، بورشت ...) واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق أخرى.

ما يطفو في الأعلى ، القطع الصغيرة البيضاء أو الرمادية هي بالضبط ما كتبته أعلاه ، أحب وضعها في الحساء ، يبدو لي أنها تعطي طعمًا خاصًا. من لا يعجبه ، يزيل العظام بعد أن يطهى الخضار ويرميها بعيدًا.

في وقت التقديم ، أضف الخضر (اختياري) البقدونس أو الصنوبر ، كان لدي أوراق الكرفس.

9. حساء لحم الخنزير

المكونات حساء مرق لحم الخنزير

600-700 غرام لحم خنزير (أو لحم بقري أو مخلوط)

كيفية تحضير حساء لحم الخنزير المتن

نضع الخضار في وعاء نضع فيه الماء ليغلي ونتركه على النار حوالي 40-50 دقيقة. نتركه لمدة 30-40 دقيقة. قرب النهاية ، نحضر مع البرش أو ملح الليمون ، نحضر القليل من البيض صفار البيض (لقد نسيت هذه المرة) وأضف الخضر.

10. حساء لحم الخنزير مع الخضار

المكونات حساء لحم الخنزير مع الخضار

1 كوب بازلاء خضراء مجمدة

1/2 ملعقة صغيرة معجون فلفل حار

طريقة تحضير حساء لحم الخنزير مع الخضار

الخضار ونظيفة وغسلها ومقطعة الى مكعبات البصل يجب أن يفرم ناعما.

نقلي جذور البصل والفلفل في الزيت لمدة 4-5 دقائق في قدر كبير.

نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات ، الشبت المفروم ، 3-4 لترات من الماء والملح.

غليتها في حلة الضغط لمدة 30 دقيقة من لحظة بدء تضميدها.

ثم أضع القدر تحت تيار من الماء البارد

فتحت صمام الأمان بعناية ثم أزلت الغطاء.

أضع الطماطم المقطعة والبازلاء الخضراء والكرفس وسلق أخرى.

في النهاية ، قمت بتتبيل معجون الطماطم المخفف بالماء ومعجون الفلفل.

قدمي الحساء المتبل بالبقدونس الأخضر.

11. وصفة شوربة لحم الخنزير بالكريمة والثوم

المكونات حساء لحم الخنزير مع القشدة الحامضة والثوم

تحضير شوربة لحم الخنزير بالكريمة والثوم

يُقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويُسلق. نقطع البصل ناعما ويقلى في القليل من الزيت. نضيف اللحم المسلوق والفلفل الحار المفروم وثلاثة لترات من الماء. ثم نضيف الجزر المبشور مع ثقوب صغيرة ، مخلل دونات مفروم ناعماً ، أوراق الغار ، الخل والأرز. يتبل ويترك على النار. عندما يغلي الأرز ، أضيفي الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق. تبليها إذا لزم الأمر واتركيها تطهى لمدة دقيقتين أخريين. أطفئي النار وأضيفي الثوم المعطى من خلال البقدونس والبقدونس المفروم.


20 شوربة حارّة ووصفات خبز لتحافظ على دفئك

هل تعلم أن إدخال المكونات الحارة في أطعمتنا يساعد في رفع درجة حرارة الجسم؟ تساعدنا درجة حرارة الجزء العلوي من الجسم على الإحماء وتساعد أيضًا على حرق السعرات الحرارية - وهو أمر رائع في هذا الوقت من العام.

درجات الحرارة تنخفض والأيام الباردة هنا لتبقى. خلال هذه الأشهر من الطقس البارد ، تريد أجسامنا طعامًا يسخن ويمتلئ. 20 حساءً وحساءً وصفات صحية ومريحة ولذيذة للغاية. تتنوع الوصفات من النكهات الكلاسيكية إلى النكهات العالمية ، بالإضافة إلى وصفات الطعام والخضروات فقط حتى يكون هناك شيء للجميع.

مرق بهارات لحم بقري متبل

هذا الحساء محنك بشدة بعناصر من الشرق الأوسط. تترك الحرارة الحارة الدافئة ورائحة البهارات رائحة على اللسان. من الصعب شرح النكهات اللذيذة والمعقدة - ستحبها. إضافة الخضروات الجذرية الموسمية تجعلها خيارًا ممتازًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. احصل على الوصفة هنا.

تصبح عشاء الدجاج

مرق دجاج متوسط ​​الحارة ، رخيص الثمن ، سهل التحضير وقليل من التنظيف. قدميها مع الأرز وتورتيلا الذرة الدافئة لوجبة شتوية كاملة وساخنة. تحتوي هذه الوصفة على نكهات صحية وأصلية من المطبخ المكسيكي. احصل على الوصفة هنا.

حساء اللحم البقري الكوري الحار (يوكاجانج)

ناعومي إيماتومي يون ، خبيرة الطعام الكوري ، تشاركنا هذه الوصفة الأصيلة التي تدفئ من الشفاه إلى أصابع القدم. يبدو مثاليا في يوم بارد! انقر هنا للحصول على الوصفة.

الفاصوليا المكسيكية الحارة & quotCharro & quot مع نقانق Longaniza

لا يوجد شيء في كتابي مثل وعاء الفول الذي يدفئني على الفور. هذه إحدى وصفاتي المفضلة التي يمكن تكييفها بسهولة مع أي مكونات لديك في الثلاجة. يحتوي فومينا على حرارة معتدلة إلى متوسطة. احصل على الوصفة هنا.

دورو وات

تشارك فريدا مويامبو ، الخبيرة في المطبخ الأفريقي ، وصفتها لهذا الحساء الدجاج المعطر والغريب من إثيوبيا. الحرارة حارة للغاية ويمكنك الحصول على وصفتها الغريبة هنا.

دجاج أحمر بوزول

قائمة الوصفات الرائعة للشوربة و غذاء لن تكتمل بدون المكسيكي بوزو . المتجر القائم على كيل ينقع بالدجاج ويعلوه الفجل الطازج والسلطة والصلصة وأي شيء آخر تريده. تكون الحرارة حارة قليلًا ، لكن يمكنك تسخينها بإضافة فلفل حار أو إضافات. انقر هنا للحصول على الوصفة.

اليقطين بورمي ولحم البقر والبطاطا كاري

إذا كنت تحب الكاري واليقطين ، فستحب هذه الوصفة الميانمارية. قائمة المكونات قصيرة ووقت التحضير. هذا الكاري حار قليلاً ويمكنك النقر هنا للحصول على الوصفة.

شوربة ميسو أودون مع رقائق الفلفل الحار

كلاسيكية يابانية صنعت في حوالي 15 دقيقة. الحساء حار بإضافة الفلفل الحار أو رقائق صغيرة حسب الرغبة. احصل على الوصفة هنا.

جناح المأكولات البحرية من تايلاند (Tom Yum Talay)

المطبخ التايلاندي هو أحد الأطعمة الحارة في العالم. حساء المأكولات البحرية اللذيذ هذا من دارلين شميت ، خبير الطعام التايلاندي ، أمر لا بد منه. الحرارة شديدة التوابل ويمكن العثور على الوصفة هنا.

عدس أخضر حار مع لحم مقدد وخضروات

العدسات هي مصدر للطاقة وودية للغاية مع المحفظة. في هذه الوصفة الخفيفة الحارة أضفت بعض الخضار وبعض الفلفل الحار لإعداد وجبة صحية لا تكلف الكثير أو تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير. احصل على الوصفة هنا.

كايين حار متبل باللحم

غالبًا ما يُعتقد أنه وصفة مكسيكية ، هذا الطبق هو في الواقع من مطبخ Tex-Mex. بغض النظر ، مذاقها رائع مع التورتيلا أو الخبز الساخن. أحد الأشياء الرائعة في هذا الطبق هو أن البهارات يمكن أن تتناسب مع ذوقك الشخصي. وصفة الطهي يمكن أن توجد هنا.

شوربة دجاج حار بالخضار

ليس لديك وقت لطهي الحساء؟ ضع المكونات في كريمة لصنع حساء الدجاج والخضروات الصحي هذا بواسطة ديانا راتراي ، خبيرة الطعام الجنوبي. ابحث عن الوصفة هنا.

دجاج من فيتنام: Pho Ga

إذا لم تكن قد أكلت المأكولات الفيتنامية مطلقًا ، فأنت تفوتك الكثير. فو جا أو حساء الدجاج طبقًا تمهيديًا ممتازًا في نكهات مذهلة من المطبخ الفيتنامي. الحساء حار قليلاً ، لكن يمكن أن يكون ساخنًا كما تريد. احصل على الوصفة هنا.

شوربة جزر حارة

حساء الزنجبيل والشرس هذا نباتي مثالي في أي وقت من السنة ولغداء أو عشاء. الحرارة الحارة خفيفة إلى متوسطة الحارة. ابحث عن الوصفة هنا.

بينتوس ، سجق مدخن ومرق شارد متبل بفلفل هابانيرو

يخنة فاصوليا أخرى ، وهي المفضلة في منزلنا. تشمل المكونات الثابتة الفاصوليا والنقانق المدخنة والأفعى الصحية وفلفل الهابانيرو الحار. يتم تحميص الحرارة بدرجة حرارة متوسطة ويمكن طباعة الوصفة هنا.

دجاج مطبوخ في Tomatillo-Chilaca Salsa ويقدم مع أرز الديك الرومي والأوريجانو

سيساعدك هذا الدجاج المخبوز المتسق والحار على البقاء دافئًا طوال فصل الشتاء. محمل بمكونات صحية وسهل التحضير. لا تفوت هذه الوصفة! (مع خيار نباتي / نباتي)

حساء الذرة الحار: جاهز في لمح البصر!

كوب من الذرة سهلة التحضير ، والتي يمكن أن تكون نباتية أو نباتية ، عند استخدام قطع من الجبن المعجن كغطاء. احصل على الوصفة هنا.

لحم بقري دجاج و بصل مع خضروات و فلفل حريف

لمسة حارة على سمك الجولاش التشيكي التقليدي ، ستأخذك هذه اليخنة الشهية خلال أيام الشتاء الباردة. احصل على الوصفة هنا.

شوربة الدجاج بالفلفل مع الخضار والحمص

ليس من الضروري أن يكون العشاء مشروعًا ضخمًا ، فهذه حساء الدجاج والخضروات غير المعقد محمل بمكونات جيدة لك وسهل التحضير. ستجد الوصفة هنا.

حساء البطاطس النمساوي مع لحم الخنزير المقدد وكايين

يعد حساء البطاطس الجولاش طريقة رائعة لتغيير وصفة حساء البطاطس العادية. ستحب البطاطس الكريمية ولحم الخنزير المقدد المدخن والنغمات الحارة من الفلفل الحار. يمكن العثور على هذه الوصفة السهلة هنا.


وصفة مطهية بلحم الخنزير والثوم الأخضر المخبوز

المكونات مطهي وصفة مع لحم الخنزير المشوي والثوم الأخضر

  • 1 كغ من لب لحم الخنزير
  • 2-3 باقات بصل أخضر
  • 2-3 باقات من الثوم الأخضر
  • حفنة من الشبت الأخضر
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • 200 جرام طماطم مقشرة في مرق
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • الخضار الرقيقة
  • زيت نباتي

وصفة يخنة مع لحم الخنزير والثوم الأخضر في الفرن

نقطع اللحم إلى مكعبات ونغسله ونجففه على منشفة ماصة والملح والفلفل والقلي بالزيت.

عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أخرجي قشر لحم الخنزير بملعقة ، وضعيه في صينية فرن ، وفي الزيت الذي تم قلي اللحم به ، أضيفي البصل والثوم المقطعين إلى قطع متوسطة الحجم واطهيها. عندما تصبح صلبة ، أضف الطماطم والخضروات بدقة (حسب الرغبة) وقليل من الماء واستمر في الغليان.

هذه التركيبة الجاهزة ، تُسكب فوق اللحم في المقلاة ، وتُرش بالخضار المفرومة ناعماً ، وتتبل بالملح والفلفل ، وإذا لزم الأمر أضف القليل من الماء ، وتوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة.


وصفة شوربة الكمون

مكونات

  • 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الكمون
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • بصلة واحدة
  • فصين من الثوم
  • ملح ، فلفل و بابريكا.

طريقة التحضير

توضع بذور الكمون في قدر كبير على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ البذور في التكسر. يُضاف 2 لتر من الماء فوق البذور ويُغلى المزيج. ضعي وعاء الماء وبذور الكمون جانبًا ، وضعي غطاءً فوقه واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه.

في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ويضاف فوقه الثوم المهروس ونتركه يتماسك حتى يصبح البصل نصف شفاف. نضيف ملاعق الطحين والقليل من الفلفل الحلو وتخلط بسرعة كبيرة باستمرار حتى لا يحترق المستحضر.

فوق خليط البصل والتوابل ، أضيفي تدريجياً ، شيئاً فشيئاً ، كوب من الماء البارد واخلطي حتى لا تتكتل. عندما يكتسب التكوين تناسقًا متجانسًا يميل إلى التكاثف ، أضف تدريجياً القليل من عصير الكمون الدافئ. اخلطي كل شيء وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.


فيديو: طبخ اجمل اكله من ايدي لحم الخنزير (شهر اكتوبر 2021).