وصفات جديدة

برتقال مع صوص مكرمل و كريمة مخفوقة

برتقال مع صوص مكرمل و كريمة مخفوقة

الجدارة الوحيدة هي أن آكل وتصوير الحلوى التي أعدها صديقي سيمي. أليس من الجميل أن تأتي الحلوى لك وحدك؟ حلوى بسيطة ، سهلة التحضير (مما سمعته) وتبدو جيدة على الطبق.

  • 4 حبات برتقال
  • السكر
  • الماء
  • كريمة مخفوقة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة برتقال مع صلصة كراميل وكريمة مخفوقة:

قطع قشر البرتقال مع الحرص على عدم قطع الجزء الأبيض.

نقطع إلى شرائح ونغلي في ثلاث مياه حتى لا تكون مرارة.

أنا أحب المر وأعتقد أنني سأغليها مرة واحدة فقط.

ضعي قشر البرتقال مع القليل من الماء والسكر في مقلاة واتركيها بالكراميل.

أعتقد أن القليل من الزبدة ستعمل هنا.

نقطع البرتقال إلى شرائح مستديرة.

توضع شرائح البرتقال مع صلصة قشر البرتقال على الأطباق وتزين بالكريمة المخفوقة.



ما هو التوت البري أو التوت البري؟

لقد نشأنا في ترانسيلفانيا وبانات على مزيج شرائح اللحم والفاكهة وغالبًا ما نأكل كومبوتات البرقوق أو الكرز أو المشمش مع شرائح لحم الخنزير أو البط أو الأوز. غالبًا ما يتم تزيين مرق اللحم البقري في الحساء الصافي بصلصة الكرز أو التفاح.

لذلك أغرتني فكرة صلصة الفاكهة عندما اشتريت طبق خزفي مع توت بري طازج من السوبر ماركت ، وغالبًا ما نجدها مجففة أو مجمدة. إليكم كم هم لطيفون! قطعت بعض الفاكهة لأرى كيف تبدو في الداخل. كثير من الناس يخلطون بينها وبين الكشمش الأحمر. لا ، لا يوجد منح. هم أكبر بكثير ، مثل الورود (حوالي 2 & # 8211 2.5 سم طويلة).

يعتبر التوت البري الأمريكي ثمرة رمزية لهذا البلد وهناك العديد من الجمعيات والمنظمات المكرسة للترويج له في العالم. منذ حوالي عامين ، دُعيت إلى بوخارست لحضور حدث طهي استضافته سفارة الولايات المتحدة. كان لطيفًا جدًا وتذوقت العديد من الأطباق (المالحة والحلوة) التي تحتوي على التوت البري.

لقد ألهمتني وصفة جوردون رامزي (انظر الفيديو في النهاية) وجمعت التوت البري مع التفاح والبرتقال ونبيذ بورتو ليكيور واليانسون النجمي والهيل. خرج شيء مثير! تشعر وكأنك تأكل صلصة التوت البري مباشرة من المقلاة!

أعطيك الكميات تقريبًا. 8-10 حصص من صلصة التوت البري لشريحة لحم الديك الرومي (ضعي ملعقة كبيرة في كل طبق). يمكنك تجميده في أكياس مفرطة الهواء إذا وجدته أكثر من اللازم أو يمكنك خفض الوصفة إلى النصف.


هندي

وصفة أخرى مأخوذة من Bucatarese Vesele (أصبحت معجبهم رقم 1 :))) التي غزتني بالفعل!

هندي & # 8211 من أفضل الكعك الذي تم تناوله على الإطلاق !!

لا معنى لإخبارك الآن - لا أريد أن أفسد المفاجأة.

  • المكونات 12 قطعة
  • للقذائف
  • 3 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • قشر الليمون المبشور
  • ملح
  • للشراب
  • 150 جرام ماء
  • 100 غرام سكر
  • o lingurita esenta rom
  • مسكر قشر البرتقال
  • للقشدة
  • 250 مل من الكريمة السائلة المحلاة
  • 3 صفار
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 5 غرام جيلاتين
  • كيس من سكر الفانيليا
  • 40 مل ماء
  • للتزجيج
  • 100 غرام شوكولاتة داكنة
  • 50 مل كريم سائل
  • ملعقة صغيرة من الزبدة

نقوم بإعداد القذائف أولاً

اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح. يُضاف الدقيق المنخل ، صفار البيض ، قشر الليمون المبشور ويخلط بلطف ، برفق.

بمساعدة الفخامة ، نرش في صينية مبطنة بدوائر من ورق الخبز بقطر 5 سم.

كان لدي 25 قطعة ، أكلت واحدة :)).

ضع الصينية في الفرن (خبزت مرتين) على نار متوسطة ، حتى تأخذ الدوائر اللون على النعل وتنضج. اتركهم لبضع لحظات ثم افصلهم برفق باستخدام شوكة.

إذا كنت لا ترغب في اتباع الخطوات ، فتوقف هنا :)) ، وتناول المغازل ، وقد انتهيت :))

ل شراب مركز اغلي الماء مع السكر لبضع دقائق. نضيف خلاصة البرتقال ونقشر ونتركها تبرد.

ضعي الجيلاتين الرطب في 40 مل من الماء.

اخلطي الصفار مع السكر وضعيه في وعاء مزدوج القاع على نار خفيفة مع التحريك بقوة حتى يذوب السكر ويصبح الخليط رغويًا. أفكر في حوالي 5-6 دقائق من وقت بدء الغليان. لا تتوقف عن التدخين لأنه يدخن!

أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين واخلطي حتى يذوب. يضاف البرتقال المسكر.

أضفت 3 ملاعق كبيرة من شراب البرتقال المسكر من بوناتاتي دين ناتورا.

نضع القدر في وعاء آخر بالماء البارد ويبرد. عندما تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، اسكبيها فوق الكريمة المخفوقة واخلطيهم لمدة 3 دقائق.

إذن & # 8230cream & # 8230 بدون كلمات! رائع للغاية ، ثابت حسب ذوقي ، سأقوم بعمل كعكة لملئه بالكريمة المحضرة مثل هذا.

خذ نصف كمية القشور وقم بتمرير كل ملف تعريف ارتباط عبر الشراب. بسرعة كبيرة ، لا تنساها هناك :)).

بمساعدة الفخامة ، انشر الكريم على كل واحدة. شراب باقي القشرة برفق ثم ضعه فوقها ثم رش الكريم.

اترك الطبق يبرد لمدة 5 دقائق وقم بتحضيره سطح أملس نضع المكونات في غلاية ويذوبونها على نار خفيفة. تجانس.

أخرجي الصينية من البرد وضعي ملعقة كبيرة من الكريمة المبردة على كل كعكة.


مدعوم من Juicer.io

(5 نقاط / مجموع الأصوات: 88)

ماريانا قبل 10 سنوات - 29 أبريل 2009 11:37

رد: سوس كراميل

كم هو مفيد بالنسبة لي أردت إذابة الكراميل! ها ، ها من يدري ما خرج! لقد وضعت إشارة مرجعية ، أقبلك!

إيوانا منذ 10 سنوات - 29 أبريل 2009 11:58

رد: سوس كراميل

لقد قمت أيضًا بإذابة الكراميل ، وخرجت الصلصة بشكل جيد ولكنها حلوة بعض الشيء حسب ذوقي. من أجل الخروج بشكل جيد ، يجب أن يكون لديك كراميل جيد جدًا ، مع الحليب ، ولكن ليس الروماني ، فالكراميل الروماني لم يعد كما كان من قبل

في هذه الوصفة أذابت الكراميل الروماني [رابط] ولم يعجبني ، ولهذا السبب لم أوصي به حتى لهذه الوصفة.

إيوانا قبل 10 سنوات - 29 أبريل 2009 12:06 مساءً

رد: سوس كراميل

أ ، والسكر البني له طعم الكراميل فيشار إليه بدلاً من الأبيض ، بالإضافة إلى أن لونه أجمل.

سأضع الصورة أيضًا مع عبوة السكر عندما أشتري المزيد ، وأحتفظ بها في سكين إعادة تدوير الزبادي. لكن وجدت صورة معه هنا: [رابط]

ماريانا قبل 10 سنوات - 29 أبريل 2009 9:19 مساءً

رد: سوس كراميل

شكرا للتوضيح ما مقدار الوصفة التي تعرضها لك! هل يوجد سكر بني في بلدنا؟ أنا حقا لا أعرف ولم أبحث ، أنا لست من محبي أي سكر (ولكن في بعض الأحيان يكون لدي إلى)

إيوانا قبل 10 سنوات - 29 أبريل 2009 21:37

رد: سوس كراميل

حوالي 200 مل. بالإضافة إلى مقدار ما لحقته من الأواني ، بالإضافة إلى مقدار ما ظللت أتذوقه أثناء تبريده.

يمكن العثور على السكر البني في كل مكان ، حتى الذي عرضته عليكم. أنا أحبها أكثر من غيرها ، إنها داكنة جدًا ، أنا ذهبي أيضًا ، لكن هذا بني ناعم. ولها طعم. يبلغ حوالي 5-6 ليو / كجم.

ماريانا قبل 10 سنوات - 30 أبريل 2009 10:35

رد: سوس كراميل

طاه صغير قبل 10 سنوات - 6 مايو 2009 5:36 مساءً

رد: سوس كراميل

يذهب على التفاح. مشمع. استحق.
على الاقل اعجبني السيدة للوصفة

سيمونا قبل 9 سنوات - 10 مايو 2009 19:07

رد: سوس كراميل

مرحبًا Ioana ، لقد بدأت في صنع الصلصة أيضًا ، لكن في النهاية لا أعرف ما حدث ، لقد تركت مع الرغوة التي تشكلت من الغليان ولم تصلب حتى ولو قليلاً (ما الخطأ الذي فعلته ؟؟

إيوانا منذ 9 سنوات - 11 مايو 2009 12:32

رد: سوس كراميل

آسف على الرد المتأخر ، لقد عدت للتو من بوخارست
صلصة الكراميل عندما تكون جاهزة ولكن لا تزال ساخنة مثل شراب خفيف سائل تمامًا. يتصلب فقط بعد التبريد التام ، بعد 1-2 ساعة. إذا كان لا يزال سائلاً بعد هذا الوقت ، فهذا يعني أنه يجب عليك غليه مرة أخرى. يمكنك غليه الآن إذا لم يتم ربطه ، فلا تتخلص منه.
عندما تغليها للتأكد من أنها جيدة ، مرر ملعقة باردة لتلتقط الصلصة المغلية ثم مرر إصبعك على ظهرها ، إذا كان هناك شريط واضح ، فهذا يعني أن الصلصة متماسكة

سيمونا قبل 9 سنوات - 11 مايو 2009 18:41

رد: سوس كراميل

Ioana ، لقد رميتها بعيدًا ، المشكلة هي أن الرغوة قد تجمدت وبقيت الفتات البيضاء فقط فوق الصلصة ، سأحاول صنعها هذه الأيام ، وسأخبرك بالنتيجة ، شكرًا لك على اهتمامك

camy منذ 9 سنوات - 14 مايو 2009 09:03

رد: سوس كراميل

لقد صنعت أيضًا صلصة الكراميل ، لكنني أعتقد أنني غليتها كثيرًا لأنها أصبحت سميكة جدًا الآن بعد أن تبرد. هل يمكنني أن أفعل شيئًا بها ، أي إضافة المزيد من الكريمة المخفوقة وغليها أكثر بقليل؟ هل جربت أي

إيوانا منذ 9 سنوات - 14 مايو 2009 09:32

رد: سوس كراميل

لا ، من الأفضل أن تستهلكه هكذا. لقد عانيت أيضًا من هذا لأول مرة ، خرجت كراميل ضخم وأكلته بملعقة صغيرة من الكأس. في اليوم التالي قللت من وقت الطهي وخرجت الأمور على ما يرام.

هذا الجزء الذي يحتوي على الصلصات التي تحتوي على السكر المغلي يصعب اتباع غرائزك وعليك القيام بذلك عدة مرات حتى يخرج القوام الذي تريده. في العادة أحتاج إلى مقياس حرارة ليخبرك بدرجة الحرارة التي وصلت إليها الصلصة عندما أزلتها عن الحرارة ولن تحدث مثل هذه المشاكل. ولكن بعد ذلك يجب أن يكون لديك موازين حرارة للمطبخ ولم نعثر على أي شيء من هذا القبيل

ولكن إذا حددت مقدار غليان هذه اللفة ، في المرة القادمة التي تعلم فيها أنك ستتركها أقل. يجب ألا تتكاثف الصلصة على نار عالية.

Oana قبل 9 سنوات - 25 مايو 2009 09:23

رد: سوس كراميل

مرحبًا إيوانا. لقد صنعت أيضًا الكراميل وأنا متحمس جدًا. أنا لست خبيراً في المطبخ لكني احترم الوقت بالضبط واتضح أنه جيد للغاية. شكرًا جزيلاً على الوصفة ، خاصةً أنها لا تحتوي على كل أنواع الهراء.

ايوانا قبل 9 سنوات - 25 مايو 2009 12:29 م

رد: سوس كراميل

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك أبليت بلاءً حسناً

cristina قبل 9 سنوات - 6 يونيو 2009 04:36

رد: سوس كراميل

لقد فعلت ذلك أيضًا وهو أمر رائع. لقد ذابت من أجل الكراميل لذلك أكلته فارغًا ومع الفطائر. جيد جدًا.

rami منذ 9 سنوات - 15 سبتمبر 2009 16:40

رد: سوس كراميل

لقد صنعت الوصفة أيضًا وفقًا لجميع تعليماتك لكنها لم تنجح. بقي السكر غير ذائب. ما الذي لم أفعله بشكل جيد؟ اضطررت إلى إذابة السكر بشكل منفصل ثم وضعه فوق الزبدة أو هل استخدمت السكر البودرة؟

Ioana منذ 9 سنوات - 15 سبتمبر 2009 17:11

رد: سوس كراميل

عندما غليتها هل كانت رغوة في الأعلى؟ عندما يبدأ في تكوين رغوة ، فهذا يعني أن السكر قد ذاب بالفعل تقريبًا.
في الصلصة في النهاية ، هل شعرت للتو بالسكر أو الصخور المقواة بالكراميل ، كما لو أن السكر قد تجمع في اللقم الأكبر؟

كريستينا منذ 9 سنوات - 2 أكتوبر 2009 13:46

رد: سوس كراميل

أهلا!
يجب تجربة هذه الوصفة اللذيذة.
أنا من السعداء الذين نجحوا من الأول ، وفوق ذلك سمحت لنفسي بتغيير الكميات لأنني كنت بحاجة إلى المزيد من الكراميل.
لقد صنعت الآيس كريم واعتقدت أنه يمكنني تقديمه للضيوف مع بعض الكراميل لجعله رائعًا حقًا.
(إذا كان أي شخص مهتمًا بالكميات ، فسوف أذكرها أدناه ، مع الاعتذار اللازم لإيوانا الذي نشر الوصفة والذي أشكره على مشاركتها معنا للاستمتاع بها بكل سرور. 100 جرام زبدة ، 250 جرام كريم سائل ، 300 جرام سكر بني ، رشة ملح و 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا)
أتمنى لكم جميعا يوما سعيدا.

geany منذ 9 سنوات - 21 أكتوبر 2009 19:32

رد: سوس كراميل

شكرا. زوجي وابني لا يجلسان على الطاولة بدون الآيس كريم ، لقد نفدت صلصة الكراميل لأشتريها وارتجلت شيئًا ما ولكن من الآن فصاعدًا لن أشتريه لأنك ستدرك ذلك صدقني. تنتهي في عام 2012. ha، ha، we self -destruct.Va pup

rami منذ ٩ أعوام - ٣ نوفمبر ، ٢٠٠٩ ٢٠:٣٤

رد: سوس كراميل

أعتقد أنني سأحاول مرة أخرى. الرغوة فعلت ما يكفي ولكن الجزء مع القطع الأكبر. لم يكن لدي سلالة. سأحاول مرة اخرى. أنا مجنون بالكراميل وأحب أن أكون قادرًا على صنعه في المنزل

Livy منذ 9 سنوات - 12 نوفمبر 2009 18:20

رد: سوس كراميل

لقد جربت أيضًا هذه الصلصة ولكن لا أعتقد أنني نجحت في صنع الكريمة المخفوقة ، لقد صنعتها بالحليب لكنني لم أتغلب عليها ، فقط أضع الحليب والقشدة معًا ثم في المقلاة مع السكر! هل يمكن لشخص من فضلك مساعدتي!

إيوانا منذ 9 سنوات - 12 نوفمبر 2009 18:33

رد: سوس كراميل

الوصفة لا تحتوي على حليب. كريم سائل فقط (غير مهزوم)

maryyy منذ 9 سنوات - 25 نوفمبر 2009 17:08

رد: سوس كراميل

لا أعتقد حقًا أن هذه الصلصة صائمة

إيوانا قبل 9 سنوات - 25 نوفمبر 2009 17:24

رد: سوس كراميل

آسف ، لقد وضعتها في فئة خاطئة ، إنها مجرد بيض لاكتو نباتي

cristina قبل 9 سنوات - 30 نوفمبر 2009 13:48

رد: سوس كراميل

الحيلة: للحصول على لون أكثر خصوصية ، أضيفي القليل من الزعفران

إيوانا منذ 9 سنوات - 30 نوفمبر 2009 13:49

رد: سوس كراميل

كريستينا ، شكرا لك ، سوف أتذكر هذا

منذ 9 سنوات - 11 يناير 2010 18:39

رد: سوس كراميل

ما هي مدة بقاء صلصة الكراميل في الثلاجة؟ على سبيل المثال ، لدي الآن المكونات الخاصة به ولكني أريد أن أصنع حلوى الموز مرة أخرى. وحتى لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً بالنسبة لي لإعداد الحلوى ، أريد أن أصنعها الآن.

إيوانا قبل 9 سنوات - 11 يناير 2010 19:16

رد: سوس كراميل

2-3 أسابيع تستمر بالتأكيد

amalia منذ 9 سنوات - 16 يناير 2010 17:03

رد: سوس كراميل

أجد بعض الوصفات لذيذة جدا ومفيدة !: x

sda منذ 9 سنوات - 5 مارس 2010 22:01

رد: سوس كراميل

إيوانا منذ 9 سنوات - 6 مارس 2010 08:56

رد: سوس كراميل

كيف تسأل امرأة كهذه؟
الآن وزني 52 كجم ، على أمل أن أفقد ، إنه فصل الربيع هنا.

لورا منذ ٩ سنوات - ١٣ أبريل ٢٠١٠ ١٤:٠٣

رد: سوس كراميل

يبدو أنه سهل للغاية ، سأحاول ذلك وآمل أن أنجح

منذ 9 سنوات - 21 أبريل 2010 9:45 مساءً.

رد: سوس كراميل

مرحبًا ، أود أن أصنع نوعًا من التورتة مع عجين الفطير وحشو الكراميل. هل تعتقد أن هذه الصلصة رفيعة جدًا؟ إذا كانت الطريقة التي يمكنني تكثيفها؟ شكرًا مقدمًا.

monib منذ ٨ سنوات - ٢٨ مايو ٢٠١٠ ١٧:٢٣

رد: سوس كراميل

اتضح بشكل جيد للغاية. شكرا على الوصفة!
أعترف أنني استخدمت السكر الأبيض الناعم ، لأنني أنهيت كل السكر البني الذي أملكه في المنزل ، في لفائف القرفة التي احتجت إليها صلصة الكراميل. بينما كانت اللفائف تُخبز في الفرن ، سرعان ما صنعت الصلصة التي وجدتها هنا للتو.
سريع وسهل ولذيذ جدا! لا أطيق الانتظار لتجربته مع السكر البني.

Anamaria منذ 8 سنوات - 23 يونيو 2010 21:57

رد: سوس كراميل

إنها وصفة رائعة! حتى أنه يبرز الكراميل من ماك دونالدز وربما أفضل.
شكرا على الوصفة!

LOML منذ 8 سنوات - 13 يوليو 2010 18:35

رد: سوس كراميل

لا أفهم تماما ما تعنيه ب "الكريمة المخفوقة": - ؟؟

إيوانا منذ 8 سنوات - 13 يوليو 2010 19:09

رد: سوس كراميل

قشطة حلوة للقشدة المخفوقة ، تستخدم فقط على هذا النحو ، لا تضربها

LOML منذ 8 سنوات - 13 يوليو 2010 19:45

رد: سوس كراميل

ميهاي منذ ٨ سنوات - ٢١ أغسطس ، ٢٠١٠ ١٤:٤٢

رد: سوس كراميل

من صلصة الكراميل هذه ، صنعت موزًا متوهجًا ، واختراعًا لي ، رقائق الناتشيو (بدون توابل ، بسيطة) في الصلصة بالكراميل

LAVINIA منذ 8 سنوات - 24 سبتمبر 2010 22:06

رد: سوس كراميل

Ioana، ffffff جيد خرج الصلصة. إنها ليست هندسة. الفكرة هي إذابة السكر على نار خفيفة ، لا يبقى متكتلًا أو غير ذائب واحترام الأوقات في الوصفة.
لم أحصل على اللون مثل لونك. ستكون قد تركت السكر لبضع ثوانٍ أخرى.
خلاف ذلك ، ذهبت إلى قلبي مع بعض الكعك!
وصفة سارعمانة!

meg منذ 8 سنوات - 8 أكتوبر 2010 17:37

رد: سوس كراميل

لقد خرجت أيضًا بالسكر الأبيض وبدلاً من الكريمة المخفوقة ، أضع الكريمة الحامضة ، وخرجت بشكل رائع من حيث المذاق واللون. وصفة سوبر.

oana منذ ٨ سنوات - ١٢ أكتوبر ، ٢٠١٠ ١٨:١٠

رد: سوس كراميل

كما قمت بخلط الصلصة ولكن بدلاً من أن تكون دسمة ، أصبحت بعد أن تبرد يهارسيت. الآن أخشى المحاولة مرة أخرى

إيوانا منذ 8 سنوات - 12 أكتوبر 2010 18:28

رد: سوس كراميل

هل اصابته بالسكر بعد ان اصابته بالبرد؟ عندما انتهيت من ذلك كان كريميًا أم أنه يحتوي على كتل سكر بالفعل؟

oana منذ ٨ سنوات - ١٣ أكتوبر ٢٠١٠ ١١:٤٠

رد: سوس كراميل

أهلا. تحلى صلصة بلدي بعد أن تبرد. عندما كان الجو حارًا بدا جيدًا جدًا.

إيوانا منذ 8 سنوات - 13 أكتوبر 2010 13:30

رد: سوس كراميل

لذلك يبدو أن المشكلة في الخطوة 5 ، حيث إما أن تخلطها في الصلصة أو تغليها في درجة الحرارة. كبير جدا.
عندما تبدأ الصلصة في الزبد ، فهذا يعني أن السكر قد ذاب تمامًا. ثم اخفضي النار إلى درجة حرارة منخفضة تحت المقلاة ولا تحركيها واتركيها تغلي لمدة 4-5 دقائق. ثم أطفئ النار واسكب الصلصة بسرعة في وعاء خزفي أو شيء مشابه. لا تخلطه حتى الآن ، فقط اتركه يستنزف بشكل طبيعي من المقلاة إلى الوعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، للتأكد تمامًا من عدم تحليتها ، أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل مع السكر.

ابقني على اطلاع على الجولة الجديدة!

cristina منذ ٨ سنوات - ١٦ أكتوبر ٢٠١٠ 02:35

رد: سوس كراميل

إنها الساعة الثانية ليلاً وقد جربت للتو صلصة الكراميل. لقد صنعت أيضًا آيس كريم الفانيليا محلي الصنع وفي وجبة الإفطار سأفاجئ زوجي بسكويتات الوفل مع الآيس كريم والكراميل. إنها صلصة خارقة. إذا كنت تحترم النسب والأوقات فلا بأس. مبروك على هذه المدونة. انت ملهمي

oana منذ 8 سنوات - 25 أكتوبر 2010 19:24

رد: سوس كراميل

انا نجحت. مساء الخير ، كانت لدي الشجاعة وحاولت مرة أخرى وتحولت الصلصة إلى درجة جيدة جدًا. شكرا جزيلا ..

أيونوت منذ 8 سنوات - 9 يناير 2011 20:31

رد: سوس كراميل

alex منذ 8 سنوات - 20 فبراير 2011 10:19

رد: سوس كراميل

ألا تحترق المقلاة أي ألا يلتصق السكر بها: - ؟؟

روكسانا ميكا منذ ٨ سنوات - ١ أبريل ، ٢٠١١ ١٧:٣٠

رد: سوس كراميل

اعطاء سؤال جيد. ما زلت أنتظر إجابة لها

إيوانا منذ ٨ سنوات - ١ أبريل ، ٢٠١١ ١٧:٤٠

رد: سوس كراميل

والسؤال لا معنى له. كيف تلصق السكر في المقلاة خاصة إذا كنت تضع الكثير من الزبدة؟
فقط عند كراميل السكر العادي ، يلتصق السكر بالمقلاة. إذا نسيتها أو أشعلتها وأحرقتها.

Lia منذ 7 سنوات - 13 سبتمبر 2011 10:24

رد: سوس كراميل

شكرا جزيلا على الوصفة لك.
لقد استخدمت الصلصة بنجاح مع:

فطيرة تيرين مع التفاح.

raluka منذ 7 سنوات - 23 سبتمبر 2011 18:32

رد: سوس كراميل

ربما يمكنك مساعدتي بطريقة ما. لقد جربت هذه الصلصة لكنها لم تثخن ديلوك ، تركتها على النار على أمل أن تتكاثف وفي النهاية أضفت النشا لتكثيفها. صديقي يحب حقًا كعك الكراميل ، لكن في كل مرة جربت فيها وصفة ... انتهى بي الأمر بوضعها أو نشا أو كيس واحد من الجيلاتين ،

إيوانا قبل 7 سنوات - 24 سبتمبر 2011 10:31

رد: سوس كراميل

هل ذاب الكراميل عند وضع الكريمة المخفوقة (الكريمة الحلوة)؟

Adriana قبل 7 سنوات - 8 ديسمبر 2011 14:13

رد: سوس كراميل

أهلا! لم أحصل على صلصة الكراميل! ما الذي لم أفعله بشكل جيد؟ كان قوامها جيدًا عندما أزلتها عن النار ، ولكن بعد أن تبرد ، كانت قشرة سميكة تصنع في الأعلى ، وتحتها ، بقيت الصلصة ولكن لم تتكاثف على الإطلاق. القشرة السميكة تعطيني الانطباع بأنها زبدة ، لأنها تحتوي على نفس القوام وليست حلوة على الإطلاق. كأن الزبدة لم تختلط مع السكر بشكل جيد أو كأن الزبدة انفصلت عن باقي المكونات حاولت أن أغلي ما تحت القشرة لكنه لم يتكاثف مهما غليته - انه جيد جدا ولكنه سائل.
ربما عانى البعض منكم من قبل وأنت تعرف كيف تخبرني بما قمت به!

إيوانا منذ 7 سنوات - 8 ديسمبر 2011 14:26

رد: سوس كراميل

يبدو أنه تم "قطع" التكوين. في الواقع ما هو فوق الزبد ، لم يختلط مع باقي المكونات. عند إضافة الكريمة المخفوقة ، يجب أن تخلط بسرعة بهدف تجانس كل شيء. وفي الخطوة 4 ، يجب أن تكون النار صغيرة ، وإلا فإنها "ستقطع".

إيوانا ماريا قبل 7 سنوات - 11 ديسمبر 2011 20:44

رد: سوس كراميل

مرحبًا إيوانا. هذه الوصفة ناجحة للغاية ، وأكثر من ذلك بكثير على موقعك. لقد أصبحت مدمنًا على هذه الصلصة ، حتى لو كانت مجرد ملعقة صغيرة. إنه مجرد جزء ليبرد ، على الرغم من أنني كنت أرغب في أن يكون محاولة للكراميل ، ليخرج أقوى قليلاً. ما هي الكميات التي يجب أن أستخدمها للحصول على الكراميل. انه من الممكن ؟

إيوانا منذ 7 سنوات - 12 ديسمبر 2011 11:39

رد: سوس كراميل

لدي وصفة الكراميل ، لكن لا يمكنني العثور على جميع المكونات التي أحتاجها في Ro. سأبحث عنها وأقوم بنشرها إذا خرجت بشكل جيد.

أديلينا منذ 7 سنوات - 13 فبراير 2012 07:40

رد: سوس كراميل

أعتقد أنها أفضل صلصة في العالم. شكرا على الوصفة.

Georgeta Catrinta منذ 7 سنوات - 4 أبريل 2012 23:33

رد: سوس كراميل

لقد فعلت ذلك للمرة الثانية واتضح أنه جيد مثل المرة الأولى ، والسر كله هو احترام الوقت الذي أوصت به Ioana وستكون النتيجة جيدة جدًا ولذيذة.

مجهول منذ 6 سنوات - 16 حزيران 2012 14:49

رد: سوس كراميل

هل يتماشى مع الزبادي بدلاً من الكريمة السائلة؟

إيوانا منذ 6 سنوات - 16 يونيو 2012 15:05

رد: سوس كراميل

Silinc Aura منذ 6 سنوات - 12 يوليو 2012 22:19

رد: سوس كراميل

مرحبًا Ioana ، هذه الصلصة رائعة. يمكن استخدامه في الكعك. فكرت في مزجه في كريم الفانيليا. يجب أن أصنع كعكة بكريمة الكارميل وهذه الصلصة رائعة ولا أعرف كيف أستخدمها في الكيك. أو هل لديك وصفة كعكة مع كريم الكراميل. شكرا جزيلا. أورا سيلينك ، كلوج

إيوانا منذ 6 سنوات - 21 سبتمبر 2012 09:32

رد: سوس كراميل

هل يمكنك وضع المارجرين بدلا من الزبدة؟

إيوانا منذ 6 سنوات - 21 سبتمبر 2012 10:20

رد: سوس كراميل

لا أعرف ، ليس لدي خبرة في المارجرين ، ولا أعرف كيف يتصرف في مثل هذه المواقف. إذا حاولت وخرجت ، اترك لنا رسالة.

raluka منذ 6 سنوات - 2 أكتوبر 2012 07:18

رد: سوس كراميل

ألوهية مطلقة! اليوم صنعتها للديمي وخرجت من BRICI! فقط تركتها تغلي أكثر لأنني أردت أن تكون كثيفة! شكرا على الوصفة!

elena منذ 6 سنوات - 4 أكتوبر 2012 11:52

رد: سوس كراميل

مرحبًا Ioana. لقد اكتشفت هذا الموقع بالصدفة وأنا سعيد جدًا باكتشافه. لقد جربت بالفعل صلصة الكراميل ، لقد كنت مجنونة بها. اتضح أن الأمر جيد ، صعب بعض الشيء لأنني غليته لمدة دقيقة دقيقتين أخريين ، لكن لا بأس وما إلى ذلك. اليوم سأجرب دجاج السمسم لأنه يبدو جميلًا جدًا وأعتقد أنه لذيذ جدًا. شرعت في صنع واحدة من سلاسل الطعام الخاصة بك كل يوم وواحدة من الكعك. مرة واحدة أسبوع
حظا سعيدا ما زلت أطهو ولا أستطيع انتظار وصفات جديدة. يوم سعيد
كريس

إيوانا منذ 6 سنوات - 4 أكتوبر 2012 15:04

رد: سوس كراميل

مرحبا ايلينا ، اهلا وسهلا! تبدو خطتك جيدة لإبقائنا على اطلاع دائم بالنجاحات وترى أنه في الشريط الأسود ، يمكنك تحميل صورك إلى الوصفات

simona منذ 6 سنوات - 12 نوفمبر 2012 12:05

رد: سوس كراميل

أهلا! صلصة الكراميل جيدة جدا. ومن السهل القيام بذلك! أنا استخدمه للفطائر. أصنعها بالشوكولاتة والموز وصوص الكراميل والبسكويت المطحون. هممم ، كم هم جيدون! شكرا على الوصفة!

Alina منذ 6 سنوات - 17 فبراير 2013 13:52

رد: سوس كراميل

أفضل صلصة كراميل! في المرة الأولى لم ينجح الأمر بالنسبة لي ، لأنني استخدمت الكريمة السائلة مباشرة من الثلاجة ، وفي وقت الصب ، تكونت كتل السكر. في المرة الثانية قمت بتسخينها قليلاً ، وخرجت الصلصة تمامًا كما هو موصوف. فرحة! شكرا على الوصفات الرائعة!

Popi Adela قبل 6 سنوات - 10 أبريل 2013 19:21

رد: سوس كراميل

إذا وضعت الكريمة المخفوقة فهل بها شيء؟

Madalina Pricop قبل 6 سنوات - 15 أبريل 2013 9:20 مساءً

رد: سوس كراميل

كلوديا منذ 4 سنوات - 3 أكتوبر 2014 ، الساعة 1:55 مساءً

رد: سوس كراميل

مرحبًا إيوانا. لقد وجدت هذا الموقع الآن ولاحظت أنك خبير في مجال الكراميل ، لذلك جئت أيضًا بسؤال: أضع السكر البني مع الزبدة ، لكن السكر لم يذوب وتركته أعتقد حتى 10 دقائق بعد النار ، ولكن لا شيء. ثم صنعته من السكر الأبيض وذاب على الفور ، وهناك عدة أنواع من السكر البني ، أو لماذا لا يذوب منجم؟ إنها فلسفة رائعة مع هذا الكراميل. شكرا مقدما. أقبلك

Ioana منذ 4 سنوات - 3 أكتوبر 2014 3:15 مساءً

رد: سوس كراميل

إذا أشرت إلى هذه الوصفة ، فلن يذوب السكر تمامًا في الزبدة. تذوب تمامًا عند إضافة الكريمة المخفوقة.
نعم ، هناك عدة أنواع من السكر البني (خفيف ، داكن ، غير مكرر).

Luna28 منذ 3 سنوات - 16 ديسمبر 2015 10:26

رد: سوس كراميل

ماذا يمكنني أن أضع بدلاً من الكريمة المخفوقة؟

إيوانا منذ 3 سنوات - 16 ديسمبر 2015 10:31

رد: سوس كراميل

ما زلت لا أعرف كيف أخرج بشيء آخر ، لم أحاول.

Andreea منذ عامين - 21 سبتمبر 2016 11:39

رد: سوس كراميل

أهلا! أريد أيضًا أن أصنع صلصة الكراميل للفطائر. رأيت أنك ردت على تعليق بأن هناك عدة أنواع من السكر البني. ما هو الأفضل لوصفة صلصة الكراميل الخاصة بك؟ وما هو آخر شيء؟ يظهر جوهر الفانيليا أيضًا في المكونات. متى يجب إضافة الجوهر؟
شكرا!

إيوانا منذ عامين - 21 سبتمبر 2016 11:45

رد: سوس كراميل

استخدم هذا السكر البني: [رابط]

يتم وضع الفانيليا في الخطوة 7.

Andreea منذ عامين - 21 سبتمبر 2016 20:45

رد: سوس كراميل

شكرا على الرد!
لقد صنعت صوص الكراميل اليوم وكان "قوس قزح في الحنك") رأيت متأخراً أن الفانيليا انتهت من الملح ووضعتها في الكريمة المخفوقة قبل أن أضعها فوق السكر. اتضح أنها جيدة جدا!

الكسندرا منذ عامين - 14 أكتوبر 2016 14:15

رد: سوس كراميل

ما هي مدة بقاء هذه الصلصة في الثلاجة؟

إيوانا منذ عامين - 14 أكتوبر 2016 14:18

رد: سوس كراميل

2-3 أسابيع. إنه يحتوي على السكر ، لذا فهو يبدو جيدًا جدًا.

إيلينا منذ ساعة - 8 مايو 2019 09:58

رد: سوس كراميل

مرحبًا ، لدي أيضًا سؤال ، إذا قمت بإعداد صلصة الكريمة بالخضروات؟
لأنني صنعته بالكريمة المخفوقة فقط ، وقرأت في وصفات أخرى أنها ليست مصنوعة من كريمة نباتية.
شكرا !

إيوانا منذ 34 دقيقة - 8 مايو 2019 10:55

رد: سوس كراميل

يأتي أيضًا مع الخضار السائلة ، ولكن سيكون مثاليًا للبقاء مع الطبيعي. للذوق والصحة.


بطة مخبوزة كاملة مع ستيك برتقال وصفة

بطة مخبوزة بالكامل بوصفة ستيك برتقال. بطة أو أوزة كاملة مقلية مع لحم طري وجلد بني. كيف تصنع البط بالبرتقال المخبوز؟ وصفة كلاسيكية لعيد الميلاد. يمكنك أيضًا استخدام العصابة بأكملها.

انها جيدة جدا شريحة لحم البط مع البرتقال! مثل هذا اللحم الطحيني واللذيذ يحتوي على بطة لا أستطيع الحصول على ما يكفي منها! كم انت محظوظ لتنالها بطة و أوزة في جميع محلات السوبر ماركت وبأسعار معقولة أيضًا. كنت أتوق لشيء من هذا القبيل وكانت والدتي منتشية عندما حصلت على عصابة أو بطة. الإوزة أكبر وأسمن قليلاً ولكنها لذيذة تمامًا.

لقد استمتعت في وقت ما من قبل شخص ما أوصى بتتبيل قطعة معينة من اللحم (كما لو كانت لحمًا بقريًا) حتى لا أشعر بمذاقها. غالبًا ما يوجد هذا الموقف في عدس او الغنم. ما الأشياء الأخرى لطهي اللحوم (بخلاف لحم الخنزير أو الدجاج) إذا لم تعجبك؟ هل تغطي الطعم بالتوابل أم تمسك أنفك عند البلع؟

أنا لا أقول عدم استخدام التوابل ولكن هناك بعض الوصفات التي أريد حقًا أن أشعر فيها بالطعم المحدد للحوم (البط أو الديك الرومي أو اللحم البقري).

البط مع البرتقال هو طعام والدي المفضل. هكذا تعودت أمنا علينا منذ الصغر. في عيد الميلاد نأكل البط أو الإوزة. وفي كل مرة يتم تناولها بمجرد إخراجها من الفرن وما زلت لا أستطيع التقاط صورة لها. # 8230. الحقيقة أنني أطبخ البطة في هذه الأثناء لكن ليس البطة كلها ، لكن الفخذين أو الصدر.

هنا ترى كيفية طهي فيليه صدر البط بشكل صحيح.

لدينا أيضًا وصفة لشريحة لحم بط كامل مع البراندي ، محشو ومقدم مع مقبلات الفاكهة (سفرجل ، تفاح ، كشمش) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

أنا حقًا أحب شريحة لحم البط الكاملة مع البرتقال لأن ثمار الحمضيات تعمل على تطرية اللحم (عصيرها حامضي) ويخرج عمليا من العظم. يصبح جلد البط أو الإوز ضارب إلى الحمرة ومقرمش.

من إجمالي معدل تقريبا. يمكن إطعام 2.5 كجم بسهولة من 6-8 أشخاص (مع حشيات مناسبة).


صلصة الشمبانيا مع الراوند والفراولة

يتم غسل الراوند والفراولة وتنظيفها وتقطيعها إلى قطع. في وعاء نضع حوالي 400 مل من الماء ، 9 ملاعق كبيرة من السكر والليمون وشرائح البرتقال وتغلي. عندما يتشكل الشراب ، تضاف الفاكهة وتغلي لمدة 3-4 دقائق. يُصفّى ، يُنزع شرائح الليمون والبرتقال (رمي) ثم يوضع في وعاء منفصل وبمساعدة خلاط الغطاس يتحول إلى هريس. إذا لم يكن لديك خلاط ، يمكنك استخدام غربال وتصفيته بملعقة.

ثم نضع الشمبانيا في الوعاء ونضيف السكر ونضعه على النار. ابق على اللهب فقط حتى يذوب السكر. تضاف الفاكهة التي تم تمريرها إلى الشمبانيا الساخنة. لا ينبغي غلي الشمبانيا لأنه بغليها يفقد حموضتها ورائحتها.

تحضير الكيك حسب الوصفة.

توضع شريحتان من الكيك على الأطباق ، وتُسكب الصلصة في الأعلى وتزين بالكريمة المخفوقة وتُقدّم. شهية طيبة!


كريم كاتالوني مع سكر مكرمل

الكريمة الأسبانية ، أو الكريمة الكاتالونية ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي حلوى بسيطة جدًا في صنعها وتأثيرها. من حيث المذاق والتحضير ، فهو مشابه تمامًا لكريم السكر المحروق ، الذي يعرفه الجميع ، وكريم بروليه.

يعتبر الكريم الكتالوني حلوى فعالة للغاية وسريعة عندما يكون لديك ضيوف. يمكنك تحضيرها في المساء ووضعها في أوعية صغيرة وتخزينها في الثلاجة طوال الليل. سيكون رائعًا في اليوم التالي ، باردًا ، مع قليل من السكر بالكراميل أو شراب الكراميل.

  • 500 مل من الحليب
  • 1/2 برتقالة
  • 1/2 ليمون
  • 1/2 عود قرفة
  • 1 حبة فانيليا
  • 7 صفار
  • 100 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء

ضعي الحليب وعصير البرتقال والليمون وجراب الفانيليا والقرفة في وعاء على نار عالية. عندما تبدأ في الغليان ، أطفئي النار واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تمتزج النكهات وتبرد قليلاً.

اخفقي صفار البيض والسكر والنشا بالخلاط حتى تحصلي على كريمة أخف.

صفي الحليب المنقوع وضعيه على النار مرة أخرى. قبل أن تبدأ في الغليان ، أضيفي كريمة الصفار وقلبي باستمرار ، على نار خفيفة ، لمدة 6-7 دقائق.

عندما يبدأ الكريم في التكاثف ويشكل فيلمًا مرئيًا على الملعقة الخشبية ، يمكنك إيقاف النار.

يُسكب الكريم في أوعية صغيرة ويُغطى بورق الألمنيوم أو البلاستيك حتى لا يتشكل غشاء على السطح. اتركيه ليبرد تمامًا ، ثم ضعيه في الثلاجة.

للتقديم ، يُرش القليل من السكر على الوجه ، والذي سوف يتم كراميله باللهب. قدمي الكريمة الباردة مع السكر بالكراميل فوقها أو سادة.


طريقة التحضير

قشر التفاح وقطعه إلى مكعبات وضعه في وعاء. نرش السكر والقرفة عليها. نضع التفاح على النار حتى يبدأ في ترك عصيره ويصبح طريًا جيدًا. نمررها بظهر الملعقة ، مع الحرص على ترك قطع كاملة. ضعها جانبا لتبرد. في وعاء كراميل السكر. لا تدعها تحترق لأنها تصبح مرة. عندما يتكرمل السكر ، أضيفي الزبدة واخلطي حتى تذوب الزبدة تمامًا وتبدأ في اكتساب قوام الصلصة. اخفقي الكريمة المخفوقة حتى تتماسك. افركي الجبن الكريمي بالسكر البودرة وأضيفي خلاصة الفانيليا. اتركي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة جانبًا للزينة واخلطي الباقي مع كريمة الجبن. نحصل على كريم قوي ومرطب. نبدأ في تجميع الحلوى في أكواب مثل هذه: ملعقة كريمة ، وملعقة تفاح ، وملعقة صغيرة من صلصة الكراميل ونستمر هكذا حتى نملأ الكؤوس. تُزين بالكريمة المخفوقة وصوص الكراميل.


كعكة بالكريمة والحليب المكثف & # 8211 حلوى ساحرة تغزو بها أي شخص

تعتبر كعكة الكريمة والحليب المكثف حلوى استثنائية. مذاقه مذهل. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فلا تضيع المزيد من الوقت. قم بإعداده باستخدام الوصفة أدناه.

مكونات كونترتوب:

  • 4 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو ، نصف كوب دقيق قمح
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر رشة ملح
  • مربى 200 غرام (كنت أستخدم الكشمش)
  • 4 ملاعق صغيرة قهوة سريعة الذوبان ، 100 مل ماء مغلي ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

مكونات الكريم:

  • 200 غرام زبدة طرية
  • 400 غرام حليب مكثف مكرمل
  • 2 linguri cafea gata preparata, 180 gr bezele
  • 600 ml smantana pentru frisca 30%
  • 2 lingurite gelatina
  • 40 gr ciocolata neagra

Mod de preparare:

Pentru început preparam blatul. Spargem ouăle și separam albusurile de galbenusuri. Cernem faina de grau printr-o sită împreuna cu cacaoa și praful de copt.

Preincalzim cuptorul la 180 grade.

Batem albusurile cu un praf de sare până obținem o spuma ferma. Adaugam treptat zahărul și amestecăm bine până se topește. Reducem apoi viteza mixerului și adaugam, pe rand, galbenusurile.

Oprim mixerul. Adaugam faina cernuta cu pudra de cacao și praful de copt. Amestecăm ușor folosind o spatula. Intindem aluatul intr-o tava dreptunghiulara (30 x 20 cm sau 24 x 28 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 25 de minute. Lăsăm apoi blatul sa se raceasca.

Turnam apa clocotita peste cafea și amestecăm. Adaugam sucul de lamaie. Insiropam blatul cu siropul de cafea si lamaie. Il ungem apoi cu gem.

Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Amestecăm în continuare și adăugăm laptele condensat caramelizat, lingură cu lingură.

La final, adăugăm cafeaua preparată. Zdrobim cateva bezele (pastram câteva pentru decor) si le adaugam in crema cu unt și lapte condensat caramelizat.

Amestecăm cu o spatula sau o lingură. Punem crema obtinuta peste blatul uns cu gem.

Dizolvam gelatina într-o lingură de apa rece. O lăsăm 2-3 minute sa se umfle. O dizolvam apoi în cuptorul cu microunde (pentru cateva secunde).

Batem smantana cu mixerul pana obținem o frisca ferma. La final, adaugam gelatina si amestecam scurt. Punem frisca peste crema si o intindem uniform. Dăm ciocolata neagra pe o razatoare. Decoram prajitura cu ciocolata rasa și bezele.

Punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 3 ore, după care o putem tăia și servi. Pofta buna și spor la gătit!


Camembert en crepe cu portocala confiata

Ieri, rasfoind la Ama pe blog, mi s-a starnit pofta de ceva bun, cu branza, dar si niste amintiri delicioase, nu prea indepartate, despre un desert care mi-a incantat simturile intr-un restaurant din apropierea Timisoarei. Eu ador cu adevarat deserturile cu branza si fructe, nu prea dulci iar contrastul intre gustul dulce, cel sarat si cel acrisor mi se pare foarte placut si are calitatea de a-mi face papilele sa dantuiasca de bucurie. Am incercat, asadar, sa reproduc acasa cel mai fin desert pe care l-am gustat vreodata intr-un restaurant ce apartine de urbea mea, prilej cu care, pe langa placerea gustului, m-am simtit plina de mandrie ca uite, si in Timisoara putem fi rasfatati cu atare fineturi. Daca totul ar fi fost perfect acolo, as da cu placere si numele restaurantului, dar nu-mi pot asuma riscul sa-l recomand, cu toate ca mancarea a fost la inaltime, pentru ca alte aspecte ce tin de bunul management al unui local au lasat enorm de mult de dorit. Desertul contine camembert alternand cu felii de portocala confiata, impachetate cu grija in clatite fine, gratinate la cuptor. Merita sa-l incercati, mai ales ca nu-i deloc greu de facut, e exceptional de gustos si sigur veti impresiona cunoscatorii cu un asemenea desert.

Timp de pregatire: 00:10 ore
Timp de gatire: 00:06 ore
Timp Total: 00:35 ore
Numar portii: 2
Grad de dificultate: usor

  • 2 clatite subtiri, cu diametrul de 22-26 cm.
  • 200 de grame de branza camembert cu mucegai alb (2 rotite de cate 100 de grame)
  • 1 portocala mare
  • 12-15 frunzulite de menta proaspata
  • 60 de grame de smantana pentru frisca
  • 1 lingurita cu varf de zahar pudra
  • 1 lingurita de extract de vanilie
  • 100 de grame de zahar
  • 20 de grame de unt
  • 2 linguri de sos de fructe de padure (eu am folosit 2 lingurite de gem de coacaze diluate cu 2 linguri de zeama de portocala, dar se poate folosi la fel de bine un sos de ciocolata)
  • zahar pudra pentru presarat

1. Razuiti cam 1/2 din coaja portocalie a portocalei (sa obtineti cam 1 lingurita de coaja fin razuita). Taiati portocala in 2 jumatati si feliati partea cu coaja intacta asa incat sa obtineti 4 felii frumoase, cam de 5-6 cm. grosime.

2. Intr-o craticioara puneti 100 de grame de zahar impreuna cu 100 de ml. de apa. Puneti craticioara pe foc si fierbeti siropul pana cand zaharul e complet dizolvat. Mutati craticioara pe foc foarte mic si adaugati cele 4 felii de portocala. Fierbeti fara clocot timp de 20 de minute, pana cand feliile de portocala devin translucide iar siropul are consistenta destul de groasa. Lasati feliile sa se raceasca in sirop.

3. Porniti cuptorul si fixati-l la 200 de grade Celsius.

4. Ungeti un cutit bine ascutit cu 1 picatura de ulei si feliati branza camembert pe latime.

5. Pe fiecare clatita asezati cate 1 felie de branza camembert apoi cateva frunzulite de menta.

6. Adaugati cate 1 felie de portocala din sirop.

7. Continuati la fel, adaugand cate 1 felie de camembert deasupra feliei de portocala, din nou menta si acoperiti cu inca o felie de portocala din sirop.

8. Adunati marginile clatitei la mijloc si fixati totul cu 1-2 scobitori.

9. Asezati cele doua pachetele obtinute intr-o tava acoperita cu hartie de copt si presarati-le pe deasupra cu cativa fulgi de unt. Dati la cuptor intr-o pozitie inalta, pentru 5-6 minute, cat sa se topeasca branza camembert si sa se gratineze usor clatitele.

10. Intre timp, preparati sosul de smantana: se amesteca smantana pentru frisca cu coaja de portocala razuita fin, extractul de vanilie, 1 lingurita cu varf de zahar pudra si cateva linguri de zeama de portocala (din jumatatea de portocala ramasa), pana la atingerea unei consistentei potrivite. Sosul se poate aroma si doar cu vanilie, cu lichior de portocale, coniac etc.

11. Pentru sosul de fructe de padure, eu am incalzit intr-o craticioara 2 lingurite bune de gem de coacaze cu 2 linguri de zeama de portocala, pana s-a lichefiat.

Dupa 5-6 minute in cuptor, clatitele se scot si se transfera fiecare pe cate o farfurie pentru servit, apoi se indeparteaza scobitorile. Se pune pe fiecare pachetel cate 1 lingura din siropul in care s-au confiat feliile de portocala, se imparte sosul de smantana pe cele doua farfurii si se adauga si sosul de fructe de padure. Se orneaza cu frunzulite de menta si se presara cu zahar pudra.

Se serveste desertul imediat, ca sa ne putem bucura de consistenta onctuoasa a camembertului topit.

Ador desertul asta si pentru ca portia e exact atat cat trebuie sa fie, nu e nevoie de mai mult ca sa te simti cu adevarat rasfatat. Tineti cont, insa, cantitatile de mai sus sunt pentru doar 2 portii. Puteti sa pregatiti desertul si cu doar 50 de grame (o felie) de camembert/portie, intre doua felii de portocala, va fi la fel de bun, doar ca ceva mai dulce.

As vrea sa-mi povestiti si voi, pe scurt, despre deserturile care v-au impresionat in restaurantele pe unde ati pranzit sau cinat vreodata. Mi-ar face placere si, cine stie, poate mai imi vine vreo idee. :)


Video: صوص البرتقال ب مكونات وبس. رشا الشامي (شهر اكتوبر 2021).