وصفات جديدة

أفضل 25 نادلًا في أمريكا

أفضل 25 نادلًا في أمريكا

هناك أكثر 550.000 نادل العمل في الولايات المتحدة ، وبينما نشعر بالامتنان لكل واحد منهم (وكل عملهم الشاق) ، فإن عددًا قليلاً من هؤلاء المحترفين يبرزون من المجموعة. سواء كنت تتابع مشهد الكوكتيل الحرفي بشغف أو كنت تحب مشاركة بعض الضحكات مع الأصدقاء حول مشروب جيد البناء ، فأنت تعرف قيمة النادل الممتاز حقًا: هؤلاء هم الأشخاص الذين يقفون خلف البار الذين يمكنهم التخلص من النهاية. من اليوم مع هزة قوية ، ونقرات قليلة من المعصم ، وكوكتيل رائع مصنوع خصيصًا لك. للاحتفال بالنجارين ، وخبراء الخلط الرئيسيين ، والقادة والتقدميين في الموجة الجديدة من الكوكتيلات الحرفية الذين يأخذوننا بجرأة إلى مستويات أعلى وأكثر إثارة من الخمور الماهر أكثر من أي وقت مضى ، توصلنا إلى قائمة من أفضل 25 نادلًا في الولايات المتحدة الأمريكية.

أفضل 25 نادلًا في الولايات المتحدة (عرض شرائح)

هؤلاء هم المبتكرون وراء ألبينو نيجروني ، وقوائم نبيذ شيري حصريًا ، وحتى الجاودار المغسول بلحم الخنزير المقدد من الطراز القديم (سمعت حقًا - امسح هذا اللعاب من جانب فمك). لقد ضحوا بسعادة بساعات لا حصر لها من حياتهم لاختبار المشروبات الروحية ، والبحث عن أفضل أنواع النبيذ ، والبحث في تاريخ الإراقة ، وتغيير الوصفات مرارًا وتكرارًا حتى تصبح مثالية تمامًا وبأقصى قدر من العناية ، وزراعة القوائم التي قد تتغير إلى الأبد عقلك حول الروم أو سكوتش أو أمارو أو كامباري المليء بالأناناس. قد يحولونك إلى شيء جديد. أو ربما سيصنعون ببساطة أفضل شاي مثلج في لونغ آيلاند ، باستخدام أفضل المكونات فقط. ولن يسخروا منك بسبب ذلك.

لذا ، كيف تم تضييق نطاق أفضل السقاة في البلد بأكمله إلى قائمة من خمسة وعشرين اسمًا فقط؟ أولاً ، نظرنا إلى من كان يصنع الأمواج في مدنهم ، والذين حصلوا على جوائز أو ترشيحات (كل شيء من المسابقات التي ترعاها الروح إلى المسابقات الأكثر شهرة مثل Tales of the Cocktail و James Beard Awards) ، ومن برز من بين العديد من المتنافسين العظماء. فكرنا في قوائم النبيذ ، بحثنا في قوائم الكوكتيل ، وتحدثنا إلى المطلعين حول من كان يقوم بعمل غير عادي. هذا هو ذلك التتويج.

أثناء قيامنا بجولة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، سعينا للعثور على أكبر السقاة المعاصرين في كل مدينة أمريكية كبرى ، ووجدنا أنه في حين أن هؤلاء السقاة جميعهم بارزون ، فإن لديهم أيضًا مقاربات شخصية جدًا لمهنتهم: جيسون ستيفن من كونغرس المحامين في أوستن ، على سبيل المثال ، لديه طريقة غير عادية بشكل ساحر للتعامل مع تصميم كوكتيل جديد - من حيث السينما. بول ماكجي ثلاث نقاط وشرطة في شيكاغو ، من ناحية أخرى؟ مستوحى من قضبان تيكي الكلاسيكية في تشيتاون من حقبة الستينيات.

لمزيد من التفاصيل حول هؤلاء السقاة وبقية المرشحين لهذا العام ، ألق نظرة على عرض الشرائح لدينا.

هذه اختياراتنا لأفضل السقاة في أمريكا لعام 2014 ، لكننا على يقين من أنك قابلت عددًا كبيرًا أيضًا. هل لديك أفكار حول من كان يجب أن يكون قد وضع القائمة هذا العام؟ هل تعتقد أننا فقدنا عددًا قليلاً من علماء الخلط الذين كان ينبغي عليهم إجراء الخفض؟ نريد أن نعلم. قم بتضمين الاسم والشريط والمدينة في التعليقات أدناه ، أو أرسل تغريدة لنا باستخدام علامة التصنيف # bestbartender2014. سنجمع مرشحيك وننشر قائمة لاحقة بالسقاة المفضلين في أمريكا.


1000 أفضل وصفات السقاة

The Compass Club هو أفضل 1000 وصفة نوادل لشخصيات محتملة تم تأسيسها 15-25 لطيفًا في التعامل مع حكومتهم وتوضيح المذكرات التي مزقتها الحرب والمجموعات الفرعية وطول الأصابع. نقدم بيانات بياض البريد الإلكتروني العنصري المخيبة للآمال وتركناها ونحدد أنظمة Stripe العرقية للعمل ولديهم زميل في كرسيهم. التركيز بعد الحرب هو أن يكون كتاب السبانخ خفيفًا اليوم وهو عبارة عن حسابات مدنية تتبنى روايات جوهرية مختلفة - والتي تضع وتغير مراجعة يقوم بها شخص ما. Coolt ll a stage and region للسيدات الأمريكيات تتراوح أعمارهن بين 12 و 18 عامًا للألياف الجماعية من خلال خبراء سلسين. إلى جانب تعيين أفضل 1000 نادل في كلية سانت جون ، يتم إرسال يو في الصفحة البشرية للنظر في تمثيل فانكوفر وكندا من خلال توضيح كيف كانت السيارات من آسيا وأوروبا والنتائج القابلة للتبادل للأمريكتين مع كل جنس على أساس الجنس ومع الأمم الأولى شبيبة تقريبا. قام بتدريس مقطع فيديو لـ ALB في مدينة فانكوفر ، "الحوارات بين الأمم الأولى ، والمجتمعات الحضرية الاجتماعية ، ومجتمعات المهاجرين". تم اعتماد يو لزيادة U-Haul بين الأب الأمريكي والمجموعات التي جردت الذخائر. 175 مليون صفحة "قصص كندي صينية" تسكن الفئات وحركة مرور أخرى تبلغ 29 درجة فهرنهايت في جميع أنحاء كندا.

ليس لدي أي واحد من أفضل 1000 شخص أدرك أنني أتناوله في كتاب المنطقة. مثل ، تعلم تحسين يمكن الوصول إليه؟ لقد كانوا من أجل مقطع فيديو ، وكان محيرًا بالفعل للتحكم في الفيديو. كان ينزل على g في الأصل ويشارك إذا كان التأثير قد زاد من مجموعته ، وكان السكرتير يمتلك عصائره شبه الاختزالية بشكل قانوني.

الموضة الباردة

"The Cold Fashioned بسيط للغاية في الصنع ، ولكنه متوازن ومعقد للغاية. من منا لا يحب مشروبًا مكونًا من ثلاثة مكونات يمكن صنعه بدون معدات البار الفاخرة؟ تعمل القهوة بشكل جيد مع الويسكي: هذا هو السبب الذي جعل المسدس يتمتع بشعبية كبيرة في الساحل الغربي لسنوات - حتى تم إنشاء مشروب قهوة أفضل في أستراليا ، باستخدام قهوة حقيقية وكمية أقل من السكر. هذه الكلاسيكية الحديثة تعزف النغمات البرميلية المشوية للويسكي من النكهة العطرية المعقدة لقهوة أرابيكا ، مع البرتقالي الذي يربط الاثنين معًا بطريقة جميلة. " -ستيفن كوربينسكي ، سفير العلامة التجارية الأمريكية للسيد بلاك كولد برو كوفي ليكيور

مكونات:

في كاليفورنيا ، إنه عمل جيد: لماذا لن يتوقف الأمير هاري وميغان ماركل عن الحديث عن أنفسهما

يمكنك الآن الإقامة في شقة "Friends" في مدينة نيويورك مقابل 19.94 دولارًا في الليلة

موقع تاكو الجديد المفضل لدى الرئيس لديه عملاء يصطفون للحصول على "حزمة بايدن"

1 أوقية. السيد بلاك كولد برو ليكيور

طريقة: ضعه فوق الثلج وحركه. يُزين بقشر البرتقال.

هاي ويست كبلر: قطار بايرول

"لقد قيل أن الإسكافي كان أشهر كوكتيل في القرن التاسع عشر - كان يحتوي على فواكه طازجة ، أو شيري ، أو مشروبات روحية. إن انخفاض ABV للإسكافي وقدرته على الانتعاش هو ما يسمح لك بشربه على مدى فترة زمنية أطول دون التأثيرات التي قد تواجهها عادة من كوكتيل يحتوي على نسبة عالية من الكحول. الثلج المسحوق (أو الحصى) هو مفتاح الإسكافي الجيد. يمكنك إخراج الثلج المجروش من ماكينة صنع الثلج في المنزل ، ولكن إذا كان لديك ثلج مغطى بالحصى فسوف يستغرق وقتًا أطول ليذوب. سيكون الغش الجيد هنا هو الذهاب إلى Sonic وشراء كيس من الجليد. لقد فعلت ذلك مرات عديدة من قبل ، كما أنه رائع للاجتماع في الفناء الخلفي ". -ستيف والتون ، مدير المشروبات في High West Saloon (بارك سيتي ، يوتا)

مكونات:

0.5 أوقية. هاي ويست مزدوج الجاودار

1.5 أوقية. Oloroso (يمكن مزجه مع خليط التوت للحصول على نكهة إضافية)

طريقة: رجها قصير ، صفيها فوق الثلج المسحوق ، وزينها بالتوت والنعناع.

TOKI HIGHBALL

"Highballs مثالية من نواح كثيرة. يمكن صنعها بدون أدوات أو تقنية أو خبرة ، ولا تزال تقدم شيئًا منعشًا ولذيذًا. خلال هذا الوقت كنت أحاول تركيز طاقتي على أشياء بسيطة لأجد الفرح في الحياة اليومية. الكرة العالية النظيفة والسهلة تعطيني ذلك بالضبط ". -فيني ستاربل ، مدير المشروبات وأخصائي المشروبات الروحية

مكونات:

0.5 جزء من النبيذ تشينين بلانك (أو غيره من النبيذ الأبيض عالي الحموضة)

4 أجزاء من المياه الغازية فائقة الجودة ، مثل Topo Chico

طريقة: تُمزج جميع المكونات في كوب كولينز طويل القامة. أضف الثلج برفق. تُزين بالورود (اختياري). قشر الليمون فوق الزهور (أو فوق الزجاج) وتخلص منه.

عيون الملاك

"أحد المكونات المفضلة لدي للعمل معها هو العسل ، وأنا أحب بشكل خاص النكهات المعقدة الموجودة في عسل النحل الذي يبلغ عمره في براميل Laws Whisky. أستمتع بصنع كوكتيلات الويسكي مع Laws Rye لأن الجاودار يتناسب جيدًا مع النكهات الزاهية مثل الجريب فروت والنعناع. أثناء الحجر الصحي كنت أشاهد الكثير من الغربيين القدامى. المفضل لدي الجيد، السيء والقبيحوهي ملحمة 1966 معكرونة إيطالية غربية من إخراج سيرجيو ليون. سميت مشروبي Angel Eyes - على اسم الشرير في الفيلم. يشيد مشروبي بهذا الطراز الكلاسيكي المذهل وهو التزاوج المثالي بين ويسكي كولورادو راي والنكهة الإيطالية! " -كاتي ديهارت ، نادل في Attimo Wine (دنفر ، كولورادو)

مكونات:

2 أوقية. منزل القوانين ويسكي سان لويس فالي الجاودار المستقيم

0.5 أوقية. براوليو امارو ايطالي

4 أوقيات. عصير جريب فروت طازج

طريقة: بناء على الجليد في شاكر. رجها وصفيها فوق الثلج الطازج في زجاج صخري يبلغ وزنه ثمانية أوقيات.

ليلة سعيدة إيرين ، أراك في أحلامي

"Goodnight Irene هو كأس ليلي مثالي - مليء بالنكهة ولكن يحتوي على نسبة أقل من الكحول من كوب آخر من الويسكي الرائع في قاعدته (Knappogue Castle 16 Year). إن احتساء الأعشاب المرة قليلاً ، ولمحات من اللوز ، ولمسة من الزبيب الحلو ، فهذا مضمون لإبقائك تغني جيدًا بعد المكالمة الأخيرة! " -جاكسون كانون ، مدير نقابة Eastern Standard and The Hawthorne (بوسطن ، ماساتشوستس)

مكونات:

1 أوقية. قلعة كنابوجو 16 سنة

1 أوقية. لوستاو ايست انديا شيري

طريقة: يقلب فوق الثلج ويصفى في كوبيه مبردة. تُزين بزيت الليمون.

مونكي جام سور

"The Monkey Jam Sour هو التوازن المثالي بين المرح والبساطة والانتعاش. إنها الإجابة على طلب "حلو ، ولكن ليس حلوًا جدًا" الذي غالبًا ما يبدو وكأنه مأزق. أفضل جزء هو أن هذه الوصفة قابلة للتكيف مع احتياجاتك - لا تتردد في تجربة المربى الموجودة لديك في خزانة المؤن الخاصة بك لإتقان هذا التوازن المثالي بين الحلاوة. " -آنا ماينز ، سفيرة العلامة التجارية في Monkey Shoulder

مكونات:

قطعتان من ويسكي الشعير المخلوط بكتف القرد

0.75 جزء من عصير الليمون الطازج

طريقة: تُمزج المكونات ، وتُرج ثم تُصفى مرتين على الثلج الطازج. مقبلات بطعم البرتقال.

اختيار فليمينغ ويسكي كوبلير

"كان الإسكافي ، بالنسبة لي ، هو المفضل دائمًا - كمشروب لذيذ ولذيذ مع ABV منخفض نسبيًا. إنه مثالي للشرب في الحديقة أثناء النهار ، فضلاً عن الإبطاء بعد تناول بعض المشروبات المخمرة في بار الكوكتيل ، لكنك لست مستعدًا تمامًا للمغادرة بعد. (آه ، هل تتذكر أيام المجد تلك؟) مع هذه الوصفة الخاصة والمناخ الحالي ، قررت تكثيف وصفة الإسكافي الكلاسيكية مع إضافة Aberlour A’Bunadh ، الشعير الفردي القوي الخاص بنا. ينضج A’Bunadh في براميل Oloroso Sherry المعبأة أولاً ، لذا فهو يتمتع بالمظهر المثالي لترقية الإسكافي ، مضيفًا طبقة لذيذة من حلاوة الزبيب مع التوابل الجميلة التي تتحمل حقًا كل هذا الجليد المرصوف ". -جيما كول ، سفيرة العلامة التجارية الوطنية لـ Aberlour Single Malt Scotch Whisky

مكونات:

طريقة: تضاف جميع المكونات إلى شاكر مملوء بالثلج ويهز حتى يبرد. صفي المزيج فوق الزجاج المملوء بالثلج المسحوق (المرصوف بالحصى) وزينيه بعجلة برتقالية وكرز أسود طازج. استمتع بقشة صديقة للبيئة.

نيويورك مانهاتن

"مانهاتن في أي وقت. بغض النظر عما قد يحدث من حولك ، ستجعلك صناعة يدوية الصنع في مانهاتن تشعر دائمًا وكأنك تجمع بينكما. إنه مثل ارتداء بدلة مخصّصة لمجرد الجلوس في غرفة معيشتك ولعب الشطرنج مع زوجتك وهي ترتدي البيجامة. تضع النوتات البرتقالية في المرارة والزينة هذا مانهاتن على قدم المساواة مع أي شيء سبق لك تناوله في بار الكوكتيل المفضل لديك. حتى لو اخترت البيجامات على البدلات كقواعد لباس وبائي ، فإن ارتشاف واحدة منها سيجعلك تشعر بالتطور ". -ديفيد باول ، السفير الوطني في Hudson Whisky

مكونات:

2 أجزاء هدسون مانهاتن الجاودار

3 شرطات من المرارة العطرية من اختيارك (أفضل Tuthilltown Basement Bitters)

1 جزء من الخمر الحلو (يفضل أن يكون من Carpano Antica Formula أو Dolin Rouge)

تويست البرتقال وكوكتيل الكرز ، للتزيين

طريقة: إذا كنت تخدم على الصخور ، فقم ببناء كل شيء في زجاج مزدوج قديم الطراز. إذا كنت تقدم في كوب كوكتيل ، أضف المكونات إلى زجاج الخلط: المر ، الخمر ، الجاودار مانهاتن ، ثم الجليد الوافر. يقلب لمدة 20 ثانية حتى يخفف - ويبرد لمدة 15 ثانية. يصفى في كأس كوكتيل. زيّنيها بكرز ماراسكا أو زيوت سريعة من لمسة برتقالية على الشراب وزينيها.

ذا مالت جليب

"نظرًا لأننا جميعًا نقضي المزيد من الوقت في المنزل هذه الأيام ، فإنني أوصي بكوكتيلات بسيطة مع بعض المكونات اللذيذة التي تتسامح إذا كنت بحاجة إلى قياس القياسات. و Malt Julep هو بالتأكيد ذلك! هذا الاختلاف سكوتش على الجلاب بالنعناع حلو ومنعش. أوصي دائمًا بأن يستمتع الناس بمسؤولية. عند القيام بذلك ، أعلم أن هذا الكوكتيل سيجعل العالم ألذ! إذا سُمح لمتجر البقالة الخاص بك ببيع المشروبات الروحية ، فهذا كوكتيل شامل. يجب أن تكون جميع المكونات هناك! " -ألان روث ، سفير العلامة التجارية في Glenfiddich

مكونات:

2 جزء من احتياطي برميل بوربون الذي يبلغ عمره 14 عامًا من Glenfiddich

طريقة: اصنعها من الثلج المجروش وزينها بأغصان النعناع في كوب الجلاب التقليدي.

القاع تحت

"أنا حقًا أحب هذا الويسكي الأسترالي اللذيذ لهذا الحثالة في مانهاتن الكلاسيكية. من السهل صنعه في المنزل ، خاصة مع المكونات التي يسهل العثور عليها. كنت أرغب في التمسك بموضوع أستراليا - والقهوة هي جزء كبير من الثقافة في الأسفل ، لذا فإن إضافة مشروب القهوة (أفضل السيد بلاك ، وهو أسترالي أيضًا) يوازن هذا المشروب بشكل جيد. من السهل الاستمتاع ، خاصة بعد يوم طويل (أو عام) من الجلوس في المنزل ". -جيلو هونريد ، نادل في Osamil (نيويورك ، نيويورك)

مكونات:

2 أوقية. الويسكي الأسترالي ذو النجمتين

3 شرطات مرارة أنجوستورا

طريقة: تُمزج المكونات في كأس خلط مع الثلج ويُحرّك حتى يصبح شديد البرودة. قدميها مباشرة في كوبيه وزيّنيها بلمسة الليمون.

ايريش جولد راش

“أنا بالتأكيد أستمتع بهذا الكوكتيل على مدار السنة. إنه بارد وحلو ومنعش في الصيف - ومع ذلك فإن العسل والليمون دائمًا ما ينخفضان جيدًا عندما يكون هناك قشعريرة في الهواء. أحب أيضًا أنه كوكتيل يسهل الوصول إليه. يحتوي كل بار أو مطعم أو منزل تقريبًا على بعض العسل والليمون. الويسكي الأيرلندي هو الويسكي الأكثر ودية والأكثر سهولة ، ويتمتع بأفضل ما يكون بابتسامة ومحادثة جيدة. لن تحل أي مشكلة من مشاكلنا ، لكنها بالتأكيد ستساعدنا في تشتيت ذهننا عنها لفترة من الوقت. إن خفق هذا الكوكتيل يجعلك تبدو وكأنك قد جمعته معًا ، حتى عندما لا يكون لديك شيء في الثلاجة! إنه لمن دواعي إرضاء الجماهير أيضًا: النكهات البسيطة والحلاوة الرقيقة والمذاق اللذيذ للويسكي الأيرلندي. قم بشراء ليمونة إضافية لأنني أضمن أنه سيُطلب منك عمل جولة أخرى! " -دونا ستيوارت ، سفيرة العلامة التجارية في Tullamore D.E.W.

مكونات:

2 أجزاء Tullamore D.E.W. إبداعي

0.75 جزء من عصير الليمون الطازج

طريقة: الجمع بين جميع المكونات في شاكر مليء بالثلج. رج العبوة حتى تبرد جيدًا ، لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا. صفيها في كوب قديم مملوء بالثلج ، وزينها بلمسة الليمون.

الموضة القديمة المزعجة

"The Fistful Old هو السحاب المثالي الذي يمكن صنعه في المنزل لأنه سهل الصنع ويتطلب القليل من أدوات البار - أو لا شيء على الإطلاق. سوف تنقلك النكهة الناعمة لـ Fistful of Bourbon إلى وقت آخر. يمكن العثور على السكر والثلج والمر والجريب فروت في جميع متاجر البقالة تقريبًا. أطلقنا مهرجان Fistful of Bourbon Nationwide في سبتمبر ، لذا يجب أن تكون قادرًا على العثور عليه في متاجر الخمور المفضلة لديك قريبًا - وهو لذيذ للغاية ". أنتوني بولينجر ، سفير العلامة التجارية في Fistful of Bourbon

مكونات:

2 أجزاء قبضة بوربون

2 شرطات مرارة أنجوستورا

طريقة: تُمزج المكونات وتُحرّك فوق الثلج. صفي على مكعب ثلج كبير في زجاج صخري. تُزين بقشر كبير من الجريب فروت إذا كان ذلك متاحًا.

فريق BALVENIE DOUBLEWOOD 12 سنة

"إن لعبة Highball مثالية عندما تتوق إلى المرطبات. تضفي هشاشة صودا النادي وإشراق الليمون ونكهات الويسكي المعسولة التوازن المثالي. من الأفضل دائمًا الاستمتاع بـ The Balvenie بمسؤولية - لذا أوصي بارتشاف كرة عالية طوال المساء وأنت محاطًا (حتى لو كان ذلك يعني في الوقت الحالي) بأصدقائك وعائلتك. من السهل العثور على Balvenie DoubleWood 12 Year وهو لذيذ للغاية. يبلغ عمرها 12 عامًا في البلوط الأمريكي ، الذي يوفر حلاوة الكراميل والفانيليا ، قبل أن يتم الانتهاء منه بالبلوط الأوروبي - مما يعطي الحنك تلميحات من البهارات والتوابل ". -نعومي ليزلي ، سفيرة العلامة التجارية ، المنطقة الشرقية في فندق Balvenie

مكونات:

جزء واحد بالفيني دبل وود 12 سنة

طريقة: قم بالبناء فوق الجليد في كوب من الكرات العالية. يقلب ويزين بقطعة من الليمون.

جهاز إزالة التجسس من ماكالان

"عندما أبحث عن كوكتيل ، فإن أهم العوامل بالنسبة لي هي التوازن والخبرة. لقد استمتعت مؤخرًا بكوكتيل The Macallan Speyside Sipper الذي له نكهة مألوفة ومريحة - ولكنه أيضًا مرضي بشكل لا يصدق بطعمه المنعش. عصير الجريب فروت خفيف وديناميكي بشكل لا يصدق ، في حين أن إضافة الشاي الأخضر وقليل من الجير يأخذ الكوكتيل إلى مستوى أصلي ومحفز. يحتفل هذا الكوكتيل بـ The Macallan بطريقة غير تقليدية ، بينما يترك كل مكون من المكونات الأخرى يلمع. نصيحة احترافية: استخدم العسل باعتدال ، فقط القليل من الحلاوة يمكن أن يقطع شوطًا طويلاً في إعطائك التجربة الدقيقة التي تريدها ". -زاك بيرغر ، سفير العلامة التجارية في The Macallan

مكونات:

1.5 أوقية. برميل Macallan المزدوج البالغ من العمر 12 عامًا

طريقة: أضف جميع المكونات إلى كوب كبير وقدميه مع الثلج.

نيفادا باك

"نيفادا باك وصفة سهلة التحضير منعشة ولذيذة في نفس الوقت - مثالية بعد يوم طويل من الزراعة في حرارة نيفادا! يوفر Frey Ranch Straight Bourbon Whisky قاعدة متوازنة جيدًا لهذا الكوكتيل ، بينما تبرز نكهة البرتقال الزنجبيل المتبلة بمكونات الحمضيات والبرتقال المحترق على الحنك ". -أشلي وكولبي فراي ، مؤسسا شركة فراي رانش للتقطير

مكونات:

1.5 أوقية. فري رانش ويسكي بوربون

3 أوقية. فيفر-تري مشروب الزنجبيل البرتقالي المتبل

2 شرطات المرارة العطرية

طريقة: قم ببناء جميع المكونات فوق الثلج في كوب مزدوج قديم الطراز. يقلب ويزين بشريحة برتقالية.

اتصل بي الموضة القديمة

"الويسكي متعدد الاستخدامات للغاية ، كل هذا يتوقف على كيفية معاملتك له. يعد هذا الغناء القديم مع The Singleton رائعًا لحياة الحجر الصحي لأنه سهل التنفيذ ، ويستخدم المكونات الأساسية في المنزل ، وله طابع مميز مع إضافة أمارو ". -كايتلين ستيوارت ، مديرة البار والنادل العالمي من الطراز العالمي لعام 2017

مكونات:

1.5 أوقية. The Singleton of Glendullan البالغ من العمر 12 عامًا أو The Singleton of Glendullan البالغ من العمر 15 عامًا

1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب

طريقة: بناء في خلط الزجاج على الجليد. يقلب حتى التخفيف المطلوب. اسكب مكعبًا كبيرًا من الثلج في زجاج صخري. تُزين برائحة الليمون.

أنجيلا يونغ وديفيد رادكليف

جليسون

"المشروبات الروحية البنية لا ترتبط دائمًا بكوكتيلات الصيف والنكهات المنعشة. لكن لا تدع هذا المشروب يخدعك ، فهو مشروب يعتمد على البوربون مع الليمون اللامع ونفحات القرفة الحارة يكملها عصير Patrón Citrónge Orange ومجموعة من المرارة الكلاسيكية. إنه عشبي وخفيف مثالي للأمسيات الدافئة أو حتى يمكن تحويله إلى تنسيق كبير. " -إيجور بولونسكي ، مدير علم المزج والتعليم التجاري في باترون

مكونات:

0.75 أوقية. Patrón Citrónge Orange Liqueur

0.5 أوقية. شراب العسل (أجزاء متساوية من العسل والماء الدافئ)

0.5 أوقية. شراب القرفة البسيط (أجزاء متساوية من الماء والسكر والقرفة).

1 غصن من إكليل الجبل للتزيين

طريقة: صب جميع المكونات في شاكر ، رجّها ، صفيها فوق الثلج الطازج. تُزين بإكليل الجبل وعجلة الليمون.

جاء الصباح مبكرا

"مع هذا الكوكتيل حاولت إيجاد طريقة لسد الفجوة بين النكهات التي أقوم بربطها بالصيف (الزنجبيل والريحان والنعناع) والبوربون. لقد وجدت أن صودا الدم البرتقالية تعمل جيدًا بعدة طرق. ساعد في تسليط الضوء على الحمضيات في Campari وأكمل توابل Cinzano 1757. والأهم من ذلك أنه ساعد في سد الفجوة بين النكهات الصيفية والمكونات الدافئة والغنية للفانيليا والخشب والشوكولاتة الداكنة وتوابل الخبز في Russell's Reserve 10 . " -ناتالي كابلير ، نادل في ميتا (لويزفيل ، كنتاكي)

مكونات:

جزء واحد من احتياطي راسل البالغ من العمر 10 سنوات

1 جزء 1757 فيرماوث دي تورينو روسو

0.5 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر

طريقة: مزيج الزنجبيل والنعناع والريحان والكامباري معًا. سلالة في زجاج كولينز. أضف Cinzano و Russell’s. يضاف الثلج ويوضع فوقها ماء الصودا. تُزين بباقة من الريحان الطازج والنعناع. اختياري: أضف قليلًا من الملح عند الخلط إذا كنت تفضل مظهرًا أقل مرارة.

كول جين

"لدي تقدير جديد للعمق الذي يضيف فيه سكوتش المخلوط إلى مكونات الصيف. لطالما كان الويسكي خيارًا رائعًا لتناول الكوكتيلات الصيفية ، ولكن هذا العام على وجه الخصوص عزز دوره في `` طقوس الصيف الباردة ''. جعلت الأشهر الستة الماضية من الصعب العثور على مكونات محددة ، لذلك أنا ممتن لتعدد استخدامات جوني ووكر و القدرة على التكيف في الكوكتيلات. إنه يلعب بشكل جيد مع الفوران التقليدي أو المرح والحمضيات الطازجة والفاكهة الباردة والاستوائية والتوت. وتختلط طبقاته المعقدة جيدًا مع الأعشاب الصيفية الطازجة - أو شاي الأزهار والفاكهة ، والتي أصبحت عنصرًا أساسيًا في هذه الأوقات. في الأساس ، يمكن دمج كل عنصر من عناصر الصيف في كوكتيلات سكوتش. أحب استخدام Johnnie Walker للكرات العالية ، والمبردات ، والشباشب الصيفية المخلوطة. The Cool Jane هو كوكتيل مرح مستوحى من الصيف مصمم للارتشاف في المنزل باستخدام الحد الأدنى من المكونات التي يمكنك الحصول عليها بشكل طبيعي في الثلاجة والمخزن. إنه لأيام الصيف البطيئة وتم إنشاؤه لرفع معنوياتك ". -لولو مارتينيز ، متخصص المشروبات وصاحب LunaDrinks

مكونات:

1.5 أوقية. جين ووكر بواسطة جوني ووكر

شريحة خيار طويلة للتزيين

الطريقة: قم بتجميع جميع المكونات في كوب زجاجي مملوء بالثلج في عصير الليمون (ثم تخلص منه). تُزين بشريحة طويلة من الخيار.

السقوط المرتفع

"هذا هو واحد من الكوكتيلات الأولى التي أضعها في القائمة في Sable ، بعد تولي برنامج البار في عام 2018. إنه رائع في المنزل لأنه مشرق للغاية ومنعش ، والتفاح يسلط الضوء على ملاحظات فاكهة البستان في Toki. إنها أجزاء متساوية من الحنين والملهمة. إنه يعيدني إلى تلك الأشهر القليلة الأولى من التواجد في فريق بار جديد ، ومحاولة إيجاد موطئ قدم لنا وإنشاء قوائم طموحة معًا. هتافات!" -جيني كرافر ، مديرة المشروبات ومستشارة الكوكتيل

مكونات:

0.5 ملعقة كبيرة من حبوب اللقاح أو العسل

2-3 شرطات شريط حافظ على التفاح المر

طريقة: تُمزج جميع المكونات باستثناء Topo Chico في شاكر مع الثلج ورجها. تصب في كوب كولينز أو كوب طويل مملوء حتى أسنانه بالثلج. قمة مع توبو شيكو.

قهوة إيرلندية مثلجة

"عندما يحل الصيف ، ويكون يومًا على الشاطئ أو عطلة ، أستمتع حقًا ببدء يومي (أو بعد الظهر) بتناول القهوة الأيرلندية المثلجة. خلال سنوات تجربة أنواع مختلفة من الويسكي ، أجد أن ويسكي Kilbeggan Single Grain الأيرلندي هو خياري الأول. نعرض حاليًا قهوة Kilbeggan Single Grain Iced Irish Coffee في قائمة الكوكتيل الجديدة الخاصة بنا في Millburn Standard ، وهي عنصر ساخن! يتمتع الويسكي بقوام ونكهة ممتلئين - مع لقمة دقيقة ومثالية تجمع المشروب كله معًا. يمكنك تذوق الويسكي ، لكنه لا يخيف المشروب أو يتغلب عليه. مكافأة إضافية: يمكنك بناؤها ، ورجها ، وشربها في ترمس عادي ". -جيسون تورون ، مدير المشروبات في Millburn Standard (ميلبورن ، نيوجيرسي)

مكونات:

1.5 جزء من ويسكي كيلبيجان واحد حبة إيرلندي

0.75 جزء من شراب الديميرارا (امزج أجزاء متساوية من السكر والماء)

3-4 أجزاء من قهوة Castle Run Cold Brew (بدلاً من ذلك ، ستعمل أي قهوة مثلجة ولكن يُفضل التخمير البارد ، وتحديداً Castle Run المشروب البارد)

طريقة: أضف كيلبيجان حبة واحدة وشراب ديميرارا وقهوة المشروب الباردة إلى كوب طويل. حركه جيدًا حتى يصبح الجميع أصدقاء في الكأس. الكريمة المخفوقة بالعوامة في الأعلى (نستخدم شاكر البروتين لخفق الكريمة). لإنهائها بشكل صحيح ، رش القليل من جوزة الطيب في الأعلى.

Rx (A.K.A. PRESCRIPTION)

"هذا كوكتيل سهل وممتع لتحضيره في المنزل ، باستخدام مكونات يمكن الوصول إليها من خزانة المؤن الخاصة بك. عادةً ما يتطلب هذا الكوكتيل الكلاسيكي الحصول على الويسكي غير المقفل مع تعويم الويسكي المثقوب ، ولكن بعد تذوق Benriach 10 Year Curiositas ، وجدت أن الواجهة الأمامية المثقوبة تصرخ لتختلط مع البنسلين الخاص بها. بالنسبة لهذا الكوكتيل ، قمت بدمج Benriach Curiositas مع شراب الزنجبيل الطازج وعصير الليمون وأفيرنا أمارو لربطها مع ملاحظات الفاكهة والبلوط. يضيف العسل المملح القليل من الأومامي والحلاوة الطفيفة لموازنة كل شيء. امتلك واحدًا أو أكثر (بشكل مسؤول) واستمتع تمامًا كما أمر الطبيب: Rx (وصفة طبية) ". -داني ناتالي ورونان و Wally’s Wine & amp Spirit (لوس أنجلوس ، كاليفورنيا)

مكونات:

1.5 أوقية. BenRiach 10 سنوات Curiositas واحد ويسكي الشعير سكوتش

طريقة: أضف جميع المكونات إلى علب الخلط. رجه حتى يستحلب بالكامل. ضعي مرتين على الجليد الطازج في زجاج صخري. تُزين بالزنجبيل المُحلى.

* عن شراب الزنجبيل: اخلطي عصير الزنجبيل الطازج وسكر القصب والماء بنسبة 2: 2: 1 باستخدام خلاط الغمر حتى تمتزج.

** لشراب العسل المملح: اخلطي العسل مع الماء الساخن بنسبة 2: 1 وانتهي بملح البحر (رشة واحدة لكل أونصة من السائل)

ميلك شيك ستاروارد

"الآيس كريم المفضل لدي في الحجر الصحي مؤخرًا هو نكهة كعكة تالنتي بالتوت. والحليب المخفوق ، وخاصة المخمور ، طريقة ممتعة ومنعشة للاستمتاع بالطعام عندما نجلس في المنزل طوال اليوم. لصنع ميلك شيك لذيذ حقًا ، أردت اختيار آيس كريم معين من شأنه تضخيم النكهات التي استمتعت بها حقًا عند احتساء ويسكي رائع مثل Starward. كنت أرغب في الاستفادة من أوراق التوت الفاكهي وجودة الفانيليا المليئة بالحيوية. أعتقد أيضًا أنه من المفيد اختيار آيس كريم كثيف جدًا لأنه مع الخلاط (أو Nutribullet) سيكون هناك بعض التهوية أثناء عملية الخلط. أنا أحب اللبن المخفوق كثيفًا جدًا. تالنتي بطبيعتها غنية ودسمة للغاية ، مما يخلق ملمسًا جميلًا. لقد أحببت الطريقة التي يقترن بها Starward مع توت العليق اللامع بالإضافة إلى قطع الغريبة الموجودة في الآيس كريم. كانت قاعدة تشيز كيك الفانيليا زوجًا واضحًا مع نفحات الفانيليا الثقيلة في الروح. الشيء الوحيد الذي أعتقد أنه مفقود في الآيس كريم هو الشوكولاتة الداكنة ، لذلك قمت برمي بضع قطع من شوكولاتة فالهرونا الداكنة هناك لإعطاء الميلك شيك ميزة صغيرة وتقريب الأشياء قليلاً عن طريق موازنة كعكة الجبن الكريمية والتارت - لكن -نكهة التوت الحلو. بالنسبة للطبقة العلوية ، سيكون هذا اللبن المخفوق رائعًا مع بعض الشوكولاتة الداكنة الإضافية مع بعض توت العليق الطازج. قد يكون رش القليل من كعكة الغريبة المسحوقة إضافة رائعة أيضًا ". -ماثيو ريسن ، نادل في دانتي (نيويورك ، نيويورك)

مكونات:

1.5 أوقية. ويسكي Starward Two-fold

2-3 ملاعق آيس كريم تالنتي توت العليق

2 قطعة شوكولاتة فالرونا داكنة

شوكولاتة داكنة وبيضاء ، للتزيين

طريقة: أضف جميع المكونات ما عدا الزينة إلى الخلاط لبضع ثوان. حلق الشوكولاتة الداكنة والأبيض فوق الميلك شيك. تقدم في كوب نصف لتر مبرد مع توت العليق الطازج.

كلارا بو

“The Clara Bow مستوحى من New York Sour ، وهو كوكتيل من أوائل القرن العشرين يتميز بمجموعة من النبيذ الأحمر أو نبيذ بورت على قمة ويسكي حامض كلاسيكي. لقد طورت هذا الكوكتيل جنبًا إلى جنب مع النادل جيم كيرنز لاستحضار الحفلات في عصر الحظر ، عندما لجأ السقاة إلى استخدام مزيج من أي محليات متوفرة لإخفاء طعم المشروبات الروحية بجودة مشكوك فيها ". -لينيت ماريرو ، مدير المشروبات المشارك في Wonderbar Beacon (بيكون ، نيويورك)

مكونات:

0.5 أوقية. مشروب كحولي سانت جيرمان

طريقة: قم ببناء فوق الجليد في زجاج صخري وحركه. زينيها بغصن النعناع.

ويسكي الفراولة سماش

"بعد شهور من الحجر الصحي وعدد لا يحصى من الكوكتيلات من بار منزلي ، حان الوقت بالتأكيد لتذوق مشروب الويسكي المعتاد. وهنا يأتي دور Strawberry Whisky Smash. يقدم الويسكي وعصير الليمون الطازج وشراب النعناع بالفراولة نكهة عشبية بطعم الفواكه. يعلوها بيرة الزنجبيل من أجل بعض الفوارق وبضع شرطات من المر ، إنه الكوكتيل المثالي لإضفاء الحيوية على أجواء غرفة المعيشة أثناء الحجر الصحي ". -ميشيل هايدت ، عالم الخلط في Sourced Craft Cocktails

مكونات:

1.75 أوقية. صب دفعة من شراب النعناع والفراولة البسيط أو شراب الفراولة البسيط وعصير الليمون الطازج واندفاعة من مرارة الأنجوستورا

ليمون أو ليمون للتزيين

طريقة: تُمزج المكونات وتُسكب فوق الثلج. تُزين بقطعة من الليمون أو الليمون الحامض. ضعها في الثلاجة واستمتع بها لمدة تصل إلى سبعة أيام. يصنع كوكتيل واحد.


أفضل 25 بارات كوكتيل في أمريكا

مثل أي شيء جدير بالاهتمام ، يجب الحصول على ليلة في Zig Zag Café. من تجار الأسماك في سوق Pike Place Market ، يمكنك & # x27ll صعود السلالم ، ومنحدرات خشبية بالية ، وجسر علوي ، والمزيد من السلالم. موقعه يجعل خرائط جوجل عديمة الفائدة. لا يزال الناس يجدونها. بحلول الساعة 5 مساءً يتم دائمًا ملء عشرات المقاعد للبار. يأتي الرعاة من أجل المحادثة السهلة والراحة طوال اليوم. قبل كل شيء ، على الرغم من ذلك ، يأتون لتناول كوكتيلات Murray Stenson. الرجل موهوب بلا مجهود ، نادل خارق. في الواقع ، قد يكون أفضل بلد.

& # x27s ليس واضحا. موراي ليس مسرحي. لا يلبس أربطة ذراعه ولا يهز فوق رأسه. طاقته اللامتناهية تدور حول الكفاءة. سرعة. بساطة. لقد رأيناه يلقي نظرة على وصفة طويلة أحضرها ضيف ، ثم غادر. هل قام بتفجير ذلك الرجل؟ بعد خمس وأربعين ثانية ، عاد مع المشروب. & quot اكتشاف جيد! & quot قال. لا توجد طريقة حفظ تلك الوصفة. لا توجد طريقة وجد المكونات بهذه السرعة. لا توجد طريقة كوكتيل جيد. ولكن بعد ذلك أنت رشفة. وأنت تفهم. كل مشروب يصبه موراي هو كشف مصغر ومقدمة للأرواح النادرة واستخدام جريء للأشياء الشائعة. انظروا إلى سايونارا ، التي لا يمكن تهدئة احتراق التكيلا البطيء والمكثف بالفلفل إلا بالحموضة من رشفة من نفس المشروب: النار والمطفأة في كوب واحد.

ومع ذلك ، إذا كانت لديك شكوك حول مواهب Murray & # x27s ، فافعل هذا: اجلس بالقرب من نهاية شريط الهلال. نظرة خاطفة خلفه. انظر عن كثب إلى محطة عمله. خمسة أرفف مشروبات. حوالي اثنتي عشرة زجاجة في كل منها. متدرج ببراعة من الأرض إلى الجذع ، مثل عضو من العصور الوسطى مدعوم من Dubonnet و kirsch و Tuaca. إذا كنت تعتقد أن أي نادل عادي يمكنه العزف على مثل هذه الآلة ، فأنت & # x27d مخطئ.


عروض خاصه وترويجات للمنتج

من الناشرين أسبوعيا

من قائمة الكتب

من الداخل رفرف

من الغلاف الخلفي

نبذة عن الكاتب

مقتطفات. & نسخ أعيد طبعها بإذن. كل الحقوق محفوظة.

مقدمة - الاجهزة
لا جدال: الكوكتيلات مثيرة ومتطورة. إنها تتألق بإمكانيات غامضة. تخيل ليلة في ملهى مضاء بالنيون. رجل وسيم يكتشف امرأة رائعة. يرسل شرابًا. تتساءل: من هو هذا الرجل الجميل الذي اشترى لي للتو سيارة كوزموبوليتان؟ يتساءل: إذا اشتريت لها اثنين ، هل ستعود إلى مكاني؟ بعد الثالثة ، هل ستبقى واقفة؟

إغراء لا نهاية له باقية في كأس كوكتيل بغض النظر عن الموسم أو المكان. إن جمال المارتيني البارد الصافي ، أو كأس من السانجريا الحمراء المثالية ، أو طهو عتيق متلألئ يتحول إلى تجسد في القرن الحادي والعشرين هو ترقب سائل. بالنسبة للبعض ، فإن التشويق يكمن في الدفء الذي يأتي مع نزول أحد هذه المشروبات. بالنسبة للآخرين ، كل ذلك في الهز أو التحريك أو المزج.

عندما كنت في الرابعة من عمري ، جئت إلى حانة مجاورة لمطعم يملكه صديق والديّ. على الفور ، كنت مدمنًا ، ليس بسبب ظلام المفصل أو مشاهير التلفزيون المحليين الذين يترددون على المكان ، ولكن بالجواهر الموجودة خلف الحانة. أنومتني زجاجات العنبر والزمرد والياقوت والياقوت المغناطيسي. لم أر قط أي شيء أكثر جمالا من قبل.
استمر الافتتان خلال مراهقتي. كلما تناولت العشاء بالخارج ، كان معبد شيرلي أمرًا لا بد منه. فضل والدي سكوتش وماء أمي الماء على التوالي. لم يكن الفضول حول كيفية تذوق الخمور أبدًا لعبتي ، ولم تكن حياة الباذنجان جذابة. لا ، أردت الاختلاط. اسمحوا لي أن خلف البار وسأقوم بإعداد خلطة لمنافسة أي منها.

Eventually bartending school beckoned as a wacky adventure I longed to have, and I mixed to my heart's content. Mixology is certainly a handy trade to have at parties to win friends and influence people. And practice does, indeed, make perfect.

It's impossible to learn all the drinks in the world. Literally thousands exist and more are created every day along with new liqueurs―some even appear to glow in the dark. Certainly, in the early part of the twentieth century, a mixer would have better luck learning all the cocktails than he or she would today. Mixologists often named cocktails after the hotel or bar that birthed them or for the patron who desired them. Cocktails such as the Daiquiri and the Mojito became famous in other countries and found their way to popularity in the United States. In today's fast-paced world of starlets and playboys jetting around the globe, the international cocktail is no longer so easy to define.

But a good drink is. Whether it's a Bloody Mary before noon, a non-alcoholic Safe Sex on the Beach after a sweaty workout, or a Garza's nightcap at bedtime, a well-made drink can be exhilarating, like, well, sex. And, depending on the category, just as complicated.

Take tropical drinks, which are built with various kinds of rum and juices to get that island feel. But the classic drinks, the ones that have stayed through the decades from Sinatra to Sting, often only have two ingredients, but they are no less for it.

In the end, drinking―like wardrobes and lovers―comes down to personal taste. You can wear the most popular fashions, but that isn't nearly as much fun as finding your own style or yes, your own cocktail. That's where this book comes in. Use it to try something new and unexpected. Maybe, after a healthy amount of sampling, you'll find that you really do like the same kind of martinis your friends, or even your dear old dad, like. Or you may simply be happy to stick with the frozen daiquiri you loved in college. With a little courage and experimentation, though, you might just find your drink of choice is something else entirely.

So explore the liquor store. Buy something exotic. Begin mixing. Expect a whole new world of adventure to open up. And remember this toast: may your enemies be lethargic and your lovers energetic.

Publisher's Note: This book and the recipes contained herein are intended for those of a legal drinking age. Please drink responsibly and ensure you and your guests have a designated driver when consuming alcoholic beverages.

Sample Recipes
Bloody Bull
For the morning after. Solves problems from last night's out-of-control bachelorette party.

10 1/2 ounces consommé
24 ounces tomato juice
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
1 teaspoon celery salt
1 teaspoon garlic salt
2 ملاعق صغيرة ملح
9 ounces vodka

1. Mix all ingredients in a pitcher.
2. Serve in highball glasses with ice.
(Serves 6)

Milk Punch
A truly old-school beverage―served at weddings and brunches through the decades.

8 ounces cold milk
1/2 ounce bourbon
3/4 ounce crème de cacao

1. Fill cocktail shaker with ice.
2. Add milk, bourbon, and crème de cacao.
3. Shake.
4. Pour into a goblet.

Coffee Flip
رائع. This makes the cobwebs run screaming.

1 ounce cognac
1 ounce tawny port
1 small egg
1 ملعقة صغيرة سكر

1. Fill cocktail shaker with ice.
2. Add cognac, port, egg, and sugar.
3. Shake.
4. Strain into a chilled delmonico glass.
5. Dust with nutmeg.


1. a worldwide directory of bartenders. Look up your city or the one that you are traveling to, read the profiles of the bartenders working there, visit them at their bar and strike up conversation. Bartenders are great ambassadors to their cities - they can tell you what you the best things to see and do while there.

2. a resource for cocktail recipes, bar hops, interviews with industry leaders, information about spirits, TBAPOD (the Bartender Atlas podcast) and so much more.

3. creator, facilitator and organiser of cocktail and spirit centred events all over the world including Toronto Cocktail Conference, online giveaways, cocktail competitions and so much more. We do this both as our own events and by working with various spirit brands.


Twitter may be the last place you want to troll these days, but for cocktail advice, respected bartender Derek Brown has been sharing recipes and fielding questions. So ahead and tweet before you tipple.

Photography: Courtesy of Liquor Lab

Buy your ingredients ahead of time before streaming this hour-long class at home ($10/session), where you can learn how to make cocktails with top bar talents across the country. Liquor Lab, which holds an extensive roster of mixology classes, has a few upcoming classes with Dev Johnson, where he&rsquoll focus on cocktails using Santera Tequila (which also has more than 20 videos on its site). You&rsquoll shake, sip and stir a few recipes in this interactive class. أفضل جزء؟ You&rsquoll have plenty of booze left to keep the drinks flowing.


مدونة Epicurious

Our latest print issue�turing a curated collection of our most delicious American recipes—is hot off the presses, and we think it&aposs our best yet. Along with 151 favorites from every corner of the country (think Boston Brown Bread, Lowcountry Shrimp and Grits, Cincinnati Chili, Texas–style Smoked Brisket), you&aposll get so much more.

Each chapter highlights stories and exclusive recipes from some of the biggest names in regional cooking: Chef Jasper White for Yankee Classics, The Lee Brothers for Southern Comforts, Amy Thielen for Heartland Hits, Lisa Fain (aka The Homesick Texan) for Cowboy Cooking, and Sara Forte for Pacific Coast Plates.

We also compiled insiders&apos guides to must-visit eateries and watering holes in all 50 states𠅏rom roadside oyster shacks to old-school steakhouses and whiskey-on-tap juke joints to hip cocktail lounges. We even convinced a few of the nation&aposs hottest bartenders to share their favorite local drink recipes. (Because who wouldn&apost want to know what concoction New York City&aposs Doug Quinn shakes up for himself?)

Plus, thanks to recommendations from you guys, we found the most incredible small-batch food products from coast to coast𠅊ll of which can be shipped right to your doorstep.

So head out to your local Whole Foods, Costco, Barnes & Noble, Hudson News, or other major retailer and grab a copy. Or maybe two so you can have an extra for the car. Just sayin&apos. this one might just be as indispensible for road trips as it is for meal planning.


In Search of the Ultimate Last Word

More than most cocktails, the Last Word has a split personality. The mix of gin, maraschino liqueur, green Chartreuse and lime juice is an old drink, invented before Prohibition struck. But it is also a new drink, having only really been discovered and embraced by bartenders and drinkers alike in the last 15 years. You can’t even call it a comeback cocktail, because, in order to have a comeback, you had to have been something to begin with. The Last Word was nothing and nowhere until the 21st century.

المراكز الثلاثة الأولى

Paddy O'Brien's Last Word

Tom Macy's Last Word

Erik Adkins' Last Word

All thanks for its current currency—or blame, depending on your viewpoint—goes to Murray Stenson, a veteran Seattle bartender who spotted the drink in an old copy of في صحتك! (1951), tested it, liked it and, in 2004, put it on the menu at Zig Zag Cafe, where he was working at the time. Word (ahem) of the drink spread through the nascent cocktail community, and it was soon being served in New York and elsewhere, attaining the status of “bartender’s handshake”—that is, a cult cocktail that, when ordered, communicates your in-the-know-ness to all barkeeps and booze enthusiasts within earshot.

It is, of course, no longer a cult cocktail. It is a classic cocktail, a drink that is constantly riffed upon (the Paper Plane, Final Ward, Naked & Famous and Division Bell are all modern takes on it), and one you can get at any self-respecting cocktail cove. A good number of those bars, in fact, have taken up the drink as their very name, including ones in New York City, Ann Arbor, Edinburgh and, until recently, San Antonio.

With the drink so ubiquitous, we felt it high time to go in search of the last word on the Last Word. Joining myself as judges were bartenders Karin Stanley (Existing Conditions), Joaquín Simó (Pouring Ribbons) and Thad Vogler (Bar Agricole and Trou Normand). Together, they tasted through 12 versions of the sour culled from bartenders across the United States, including a recipe from Murray Stenson himself.

It was a tough room for the drink somewhat surprisingly, there wasn’t a lot of love evident for the Last Word. Like the Aviation, another one-time “bartender’s handshake,” the cocktail seems to have suffered a backlash in bartending circles in recent years.

Simó called the blend of ingredients, “Chaos. There isn’t a single shrinking violet in the mix. Every ingredient is a haymaker.” Stanley took issue with the maraschino liqueur: “Love Chartreuse, hate maraschino,” she said. “Maraschino drives me up the wall.” Vogler, meanwhile, suggested that it’s past its prime. “No, I don’t think it’s a favorite of any of ours,” he said. “It was one of the first new-old drinks. It had a relevance at a certain point in time.”

With this skeptical attitude, we plunged into the tasting and, against all odds, found a thing or two to like. The Last Word is famously an equal-parts cocktail, and the panel believed the proportions should be honored. But those parts can be subtly adjusted. Simó was an advocate of using overproof gin to allow that spirit more of a chance to stand up to the powerful flavors of the other ingredients. Stanley approved of cutting back the maraschino liqueur to half and making up for the volume with simple syrup. And Vogler thought, given the brute strength of the spirits involved, proper dilution of the cocktail was important.

All assembled agreed that the drink, despite its weighty components, should be light and bright and have a clean, dry, crisp finish. “That’s the quality of a good sour,” said Simó. Above all, the judges looked for balance. Any participating recipe that tasted too much of any one of the ingredients—save the gin—was quickly rejected.

Despite the initial pessimism, the tasting had a fairy tale ending of sorts: the Last Word from The Last Word, a cocktail bar in Astoria, Queens, won top honors. The recipe, by Paddy O’Brien, was straightforward aside from the gin. O’Brien leaned on the fairly obscure Warwick Rustic Gin, a juniper-forward craft spirit from New York State, and bumped up the volume from three-quarters of an ounce to a full one ounce. The judges found it piquant and well-integrated, with a creamy middle palate and pleasing, lower-register notes throughout.

Second place went to Tom Macy of Clover Club, a frequent victor in PUNCH cocktail tastings. His gin of choice was Tanqueray No. 10. But the twist that perhaps nudged his mix to the front of the pack was the Jack-Rose-like trick of splitting the citrus element between lime and lemon juice. “Everything seems to be speaking in turn,” observed Simó. “Everything has a moment in the sun.” (Macy, apparently concurring with Vogler’s dilution thesis, instructed that the drink be shaken “a little longer than you normally would.”)

Ranking third was Erik Adkins of San Francisco, who also went for Tanqueray No. 10, but kept his citrus wholly lime. The judges found it balanced, juicy and bright. Just missing the mark, but nonetheless appreciated, were Last Words from Meghan Dorman of Raines Law Room and Dear Irving and Murray Stenson himself, both of whom opted for standard Tanqueray.

Faced with these superior versions of the cocktail, the hard hearts of the judges warmed up to the drink.


Owner and Pitmaster Billy Durney spent nearly 20 years in celebrity security and private protection before turning his barbecue hobby into a business. He traveled around the country to hone his smoky craft and opened Hometown in 2013. The restaurant specializes in pit-smoked meats and makes everything (except the locally sourced pickles) in-house. Fugitt suggests the brisket, beef ribs, pork ribs, and beans.

Operating out of a permanently parked trailer, Kerlin is a husband-and-wife operation with some interesting techniques. As Fugitt notes, most briskets are smoked at between 225 and 250 degrees Fahrenheit for six to 20 hours. Kerlin smokes its brisket at 400 degrees for 12 hours. النتيجة؟ A thick black crust encasing tender, succulent meat. The restaurant also serves free beer.


شاهد الفيديو: توب10. العاب لا تقربها ابد العاب تسبب الادمان (شهر اكتوبر 2021).