وصفات جديدة

خاتم شاي الفانيليا والحمضيات

خاتم شاي الفانيليا والحمضيات

مكونات

  • رذاذ زيت نباتي غير لاصق
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
  • 1 كوب زيت زيتون خفيف أو زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صينية 12 كوب بسخاء برذاذ غير لاصق. اخفقي الدقيق والسكر وقشر البرتقال وقشر الليمون في وعاء كبير للمزج. باستخدام الخلاط الكهربائي ، يخفق البيض في وعاء كبير آخر حتى يصبح سميكًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اخفقي الزيت واللبن والفانيليا تدريجيًا. يضاف خليط الدقيق ويضرب حتى يمتزج.

  • صب الخليط في المقلاة المحضرة. اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار بالقرب من المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 45 دقيقة.

  • كعكة باردة في مقلاة على الرف 20 دقيقة. قلب على طبق بارد تماما. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيه واتركيه في درجة حرارة الغرفة.

قسم المراجعات

2 من 11

بوتشيلاتو

يُعرف أيضًا باسم كوتشيداتو, cudduredda ومجموعة متنوعة من الأسماء الأخرى في لهجات صقلية ورسكوس الغنية ، تتكون هذه الكعكة على شكل حلقة من قشرة قصيرة مثقبة ومعبأة حول حشوة كثيفة من التين المجفف والزبيب واللوز والفستق والشوكولاتة الداكنة. تتميز الإصدارات الأكثر احتفالية أيضًا بمجموعة من الفواكه المسكرة ذات الألوان الزاهية ، من الداخل والخارج.

أين تجدها في ايطاليا: Pasticceria Cappello ، عبر كولونا روتا ، باليرمو


السلع: 10 أنواع من الويسكي لشربها بدلاً من الشاي

في بعض الأحيان ترغب في الحصول على ورد هش ، وأحيانًا تريد ويسكي قوي. هنا ، 10 أنواع من الويسكي لتجربتها في الليالي تحتاج إلى شيء إضافي.

ماكالان شيري أوك 12 سنة, $8.99-$139.99

أحلى قليلاً من متوسط ​​الويسكي الخاص بك (بدون احتساب كرة النار) وتم صنعه بمزيج من التوفي والتوابل والفواكه المجففة ، هذا يشبه تقريبًا حلوى الويسكي و [مدش] على الرغم من أنه يمكنك شربه وقتما تشاء لأنه لذيذ.

جوني ووكر 18 عامًا ، 80.38 دولارًا

بالنسبة لأولئك الذين يريدون ويسكيًا لطيفًا وناضجًا ولكنهم يحتاجون أيضًا إلى دفع الإيجار ، فإن إعادة تغليف Johnnie Walker's Platinum Label هذه تستحق فواتير Dolla الخاصة بك.

ظواهر صندوق البوصلة ، 167.58 دولارًا

بناءً على فلسفة الوعي الذاتي ، من المفترض أن تشرب هذا الويسكي بدون أي تصورات مسبقة حول مزيجها حتى تتمكن من ذلك حقا تذوقه وتجربته. في صحتك!

Blair Athol 25 Year Old 1991 Apple Blossom Wemyss ، 140.76 دولارًا

لا تدع اللون الفاتح يخدعك في التفكير في أن هذه زجاجة من عصير التفاح. إنه مثل مزيج من عصير التفاح والشاي ، ولكن بطريقة أكثر نعومة ولا يوجد مكان حلو.

برميل مزدوج Macallan 12 سنة قديم ، 60.69 دولار

لا يقتصر عمر هذا الويسكي على 12 عامًا ، بل ينضج في براملين و [مدش] أولاً في برميل من خشب البلوط الأمريكي محنك بالشيري ، ثم في شيري البلوط الأوروبي التقليدي. مضاعفة الشيري ، مضاعفة النكهة.

بوليت بوربون ويسكي ، 31 دولارًا

محبوب من قبل هواة البوربون ، تبرز زجاجة الويسكي القديمة هذه بسبب محتواها العالي من الجاودار و [مدش] تبلغ 28 ٪ عندما تحتوي معظم الزجاجات الأخرى على 8 ٪ أو 10 ٪. يمنح هذا الجاودار الإضافي هذا البوربون ركلة حارة حقًا تمتزج جيدًا مع مزيج البلوط والتوابل.

Breuckelen Distilling Straight Bourbon Wheated ، $ 98

منذ عام 2010 ، تقوم شركة Breuckelen Distilling بإنشاء أنواع من الويسكي "المعبأة في زجاجات" والويسكي mdash المقطر بواسطة آلة تقطير واحدة في معمل تقطير أمريكي واحد في سنة تقويمية واحدة ، ثم عمرها لمدة أربع سنوات في مستودع فيدرالي ، و من ثم المعبأة في زجاجات في درجة حرارة 100 ، أو 50٪ كحول. في الأساس ، إنه رائع جدًا ، الزجاجة جميلة ، ويجب أن تجربها.

اثنان جيمس ديستيليري تدخين بندقية ويسكي ، 59 دولارًا

هذا الويسكي المستوحى من الطراز الآسيوي ممزوج بالشاي ويهدف تقنيًا إلى استكمال رامين ونكهة أومامي المعقدة ، ولكن بصراحة ، يمكنك شربه مع ما تريد.

إصدار Macallan رقم 3 ، 90.41 دولارًا

صُنعت هذه الزجاجة ذات الإصدار المحدود مع خبير العطور Roja Dove ، وهي أكثر عطرة مما تتوقعه من العلامة التجارية والويسكي بشكل عام. هناك تلميحات من الفانيليا والحمضيات والشوكولاتة والزنجبيل والبلوط ، لذلك تنبعث منها رائحة و الأذواق مثل الحلم.

حسنًا ، لا يمكنك التحدث عن الويسكي دون التحدث عن Fireball. أكثر حلاوة ويحتوي على نسبة كحول أقل من مزيجك العادي ، قد يكون هذا هو طعمك الأول للويسكي في الكلية ولكنه لا يزال يحظى بشعبية كبيرة بين البالغين.


أفضل 50 فكرة لعشاء يوم الأحد لطعام مريح مناسب للعائلة

وصفات عشاء نهاية الأسبوع سهلة (ومبتذلة!) التي & rsquoll تجلب الجميع إلى المائدة.

تتعلق وجبات عشاء الأحد بقضاء وقت ممتع مع العائلة والأصدقاء ، والاسترخاء في نهاية عطلة نهاية الأسبوع ، وبالطبع الاستمتاع بوجبة لذيذة ومريحة مع أحبائهم. تصنع أفكار العشاء المبتكرة والمفضلة للأسرة ذكريات على الفور مع الحساء واليخنات الصحية ، والطعام المريح الدافئ ، والكثير من وصفات الوصفات الفورية السريعة بحيث يمكنك قضاء المزيد من الوقت مع عائلتك ووقت أقل في المطبخ. جرب أفضل دجاج مقلي على الإطلاق لتناول العشاء الكلاسيكي يوم الأحد الجنوبي أو 20 دقيقة من أفخاذ الدجاج لأسهل فكرة لعشاء يوم الأحد.

هل تبحث عن طريقة جيدة لقضاء أحد أيام الصيف البطيئة؟ من المؤكد أن لفائف الخس الباردة والطازجة ، أو غليان الجمبري البسيط ، أو أي من وصفات الذرة الطازجة هذه ستشعرك بالشبع دون كسر العرق. أو ربما تبحث عن وجبة جيدة لطهيها يوم الأحد ، بغض النظر عن الموسم؟ يمكنك & rsquot أن تخطئ في عشاء الأحد المستوحى من الطراز الإيطالي: اللازانيا وكرات اللحم والكاربونارا والريزوتو كلها تظهر في هذه القائمة. العشاء على شكل أطباق ، وعجائب وعاء واحد ، والجمال الصديق للميزانية تجعل عشاء يوم الأحد مع العائلة أسهل بكثير ، في حين أن كل بقايا الطعام اللذيذة تجعل تحضير الوجبة للأسبوع نسيمًا تامًا.


دليل شراء التكيلا

منطقة المنشأ: تأتي جميع أنواع التكيلا من منطقة تيكيلا في المكسيك ، ومن أجل أن تسمي الروح نفسها & ldquotequila ، & rdquo يجب تقطيرها من نباتات الأغاف المزروعة في تلك المنطقة.

شيء آخر يجب البحث عنه جانبًا: رقم مكون من أربعة أرقام يمثل كل معمل تقطير ورمز rsquos الفريد. تم تعيين رقم Norma Oficial Mexicana (أو & # 8220NOM & # 8221) من قبل الحكومة المكسيكية ويؤكد أن الزجاجة التي تحملها & # 8217re هي تيكيلا أصلية منتجة في المكسيك. يخبرك أيضًا بمنتج التكيلا الذي يأتي منه. Tequila Patr & oacuten ، على سبيل المثال ، لديه NOM من 1492.

إذا لم تكن الزجاجة الخاصة بك & # 8217t تحتوي على NOM ، فهذا يعني أنها & # 8217s غير معتمدة من قبل TRC (مجلس تنظيم Tequila) ، وليس منتجًا أصليًا لـ Tequila.

أنواع التكيلا: تمامًا مثل الويسكي ، هناك أنواع مختلفة من التكيلا ، والتي تعمل في الطيف من حيث النكهة واللون والفعالية.

من المحتمل أن يكون التكيلا الفضي هو الأكثر شهرة ، ويبدو واضحًا تمامًا في الزجاجة. هذا هو التكيلا الذي يتقدم في العمر فقط لبضعة أشهر ، لذلك ليس لديه الوقت لتطوير اللون والخصائص التي تأتي من عملية الشيخوخة الأطول. تيكيلا الفضية رائعة للشرب بمفردها ، لكنها رائعة للمشروبات المختلطة أيضًا. عادة ما يكون مذاقه أحلى وأكثر انتعاشًا ، مع لمسة ناعمة حريرية.

غالبًا ما يمكن التعرف على A & ntildeejo tequila من خلال لونها الغني بالكراميل ، ويجب أن يكون عمرها عام واحد على الأقل (على الرغم من أن معظمها يبلغ من العمر ثلاث سنوات) لتحمل اسم & ldquoA & ntildeejo & rdquo. هذا التكيلا معقد وكامل الجسم ، ويوصى به للشرب ، على الرغم من أنه يعمل بشكل رائع لتناول المشروبات الكلاسيكية مثل Moscow Mule أو Negroni.

يتقدم ريبوسادو تيكيلا أيضًا ، ولكن يمكن أن تتراوح عملية الشيخوخة في أي مكان من شهرين إلى 11 شهرًا. لها لمسة نهائية ناعمة ومتساوية. إنه & rsquos أقل قسوة على اللسان وفاز & rsquot يمنحك قوة مثل صداع الكحول شريطة أن ترتشف بمسؤولية بالطبع.

لا تنخدع & # 8217t بعلامة & # 8220gold & # 8221 الموجودة على التكيلا الذهبية. غالبًا ما يشار إليها باسم & # 8220Mixto ، & # 8221 حيث تتم إضافة الألوان والنكهات قبل التعبئة. هذه التكيلا الصغيرة أقل تكلفة وتستخدم عادة في الحانات والمطاعم لصنع المشروبات المختلطة.

100٪ أغاف: تأتي التكيلا من نبات الأغاف ، ولكن ليست كل أنواع التكيلا مصنوعة من سكر الأغاف بنسبة 100٪. في الواقع ، تضيف العديد من العلامات التجارية السكريات الاصطناعية أو المحليات إلى التكيلا الخاصة بهم ، والتي قد يكون مذاقها جيدًا في البداية ، ولكنها ستتركك مع مخلفات سيئة في اليوم التالي. ابحث عن الزجاجات التي تحمل علامة & ldquo100٪ ، & rdquo والتي تشير إلى أنها مصنوعة من السكريات الطبيعية بنسبة 100٪ من نبات الصبار.

من المحتمل أيضًا أن تكون قد شاهدت تيكيلا بنكهة ، وهي تكيلا مملوءة بأشياء مثل جوز الهند أو الليمون أو الفراولة أو الهالابينو. في حين أنها قد تكون ممتعة لحفلة أو لاستخدامها في المشروبات المختلطة ، فإننا نوصي بتخطي هذه الزجاجات بقية الوقت وشرب التكيلا مباشرة. لماذا العبث بشيء جيد؟

عملية الشيخوخة: تمامًا مثل النبيذ الفاخر ، يمر التكيلا أيضًا بعملية الشيخوخة. ومثل النبيذ تمامًا ، يمكن أن تتقدم في العمر التكيلا في عدد من الحاويات المختلفة ، من براميل البلوط إلى براميل الصلب. ستخرج كل عملية شيخوخة نكهات مختلفة في التكيلا الخاصة بك ، وتؤدي إلى ملامح نكهة فريدة غالبًا ما تستدعي الويسكي أو السكوتش. ستؤدي عملية الشيخوخة أيضًا إلى تغيير لون التكيلا. في حين أننا قد نكون معتادين على شرب التكيلا الصافية ، فإن العديد من التكيلا باهظة الثمن تكون أكثر لونًا من الكراميل ، نظرًا لتقدمها في العمر في براميل خشبية. اقتراحنا: التقط بضع زجاجات مختلفة مع عمليات تقادم مختلفة لمعرفة الزجاج الذي تفضله. هذا يعمل كفكرة حفلة رائعة أيضًا.


15 قطعة حلوى صيفية بالفراولة ستجعل فمك يسيل

الفراولة تشبه الطماطم نوعًا ما: متوفرة في المتاجر على مدار العام ، ولكنها لذيذة بشكل مثير للدهشة فقط عندما تتواجد بالفعل في الموسم. الآن بعد أن حل الصيف رسميًا وعادت الفراولة إلى مكانها مرة أخرى ، فقد حان الوقت للسماح لها بالتألق. وصفات حلوى الفراولة هذه تفعل ذلك بالضبط ، وتذهب إلى ما هو أبعد من الكعكة المعتادة.

بالطبع ، لدينا كعكات قصيرة مغطاة أيضًا ولا يعارض mdashand أبدًا الفراولة المغموسة بالشوكولاتة البسيطة ، أو استخدامها كخطوط حمراء في كعكة العلم ، لكن حلوى الفراولة الحلوة أدناه تتضمن بعضًا نراهن أنك & rsquove لم تجربها أبدًا (وفاز & rsquot لتكون قادرًا على الحصول عليها يكفي بمجرد القيام بذلك).

تشيز كيك الفراولة

تعتبر كعكة الجبن الكريمية الغنية مع الفراولة من الأطباق الكلاسيكية ، ولكن لماذا ترضى بالأشياء المعدة مسبقًا عندما يمكنك صنع صلصة بسيطة مع التوت الطازج والليمون والسكر؟ احصل على وصفة كعكة الجبن بالفراولة.

شامبانيا جيلي بالفراولة

الأكثر أناقة في Jell-O you & rsquove على الإطلاق ، هذا Champagne Gelee البسيط والمتطور مع وصفة الفراولة من كتاب الطبخ & ldquoTartine All Day & rdquo هو حلوى صيفية خفيفة ومنعشة ورائعة.

كعكة الفانيليا مع الفراولة

كعكات البوندت قديمة الطراز بشكل مبهج ، لكن نسخة حبوب الفانيليا هذه المرصعة بالفراولة الصيفية الطازجة تبدو خالدة أيضًا. الزبادي اليوناني يجعله رطبًا ، ويتيح طلاء الفانيليا البسيط إبراز تفاصيل المقلاة (والتوت). احصل على وصفة كعكة الفانيلا بالفراولة.

فطائر الفراولة شورت كيك

لدينا منشور كامل مخصص لكعكة الفراولة القصيرة (الكلاسيكية والمحدثة) ، ولكن علينا تضمين بعض المعالجات المستوحاة من الكعك القصير هنا أيضًا و [مدش] مثل وصفة Strawberry Shortcake Muffin المغطاة بسحب من الكريمة المخفوقة. هذه بالتأكيد تعمل كحلوى ، ولكنها أيضًا رائعة لتناول الغداء أو شاي بعد الظهر.

فطيرة راوند الفراولة مع قشرة القشدة الحامضة

شريحة من هذه الفطيرة بقشرتها الرقيقة والرائعة والحشو العصير اللامع المليء بالفراولة والراوند هي عمليًا في فصل الصيف على طبق. آيس كريم الفانيليا اختياري ، لكن يوصى به بشدة. احصل على وصفة فطيرة الفراولة الراوند.

رقائق الفراولة والتوت الفردية

خبز مقرمشات التوت المختلطة في مرطبانات صغيرة يجعلها مثالية للتعبئة في نزهة (ولكن تأكد من ممارسة التباعد الاجتماعي المناسب في الهواء الطلق). نظرًا لأن الوصفة الفردية لشرائح الفراولة والتوت الأزرق الخاصة بنا لا تزيد إلا عن أربع حصص ، يمكنك أيضًا خبز الدفعة الكاملة لنفسك ، وتخصيص وجبة واحدة كل يوم. ومع ذلك ، من السهل زيادة كميات المكونات للحصول على حصص أكثر أيضًا.

مشمش وفراولة مشوي مع كعكة أنجل فود

تجمع الفاكهة المشوية بين اثنين من أرقى ملذات تناول الطعام في الصيف ورسكووس ، مما يجعلها حلوى سهلة مقترنة بكعكة الباوند أو شرائح طعام الملائكة. إن التوت الموجود في وصفة Angel Food Cake مع المشمش والفراولة المشوي متبل ببساطة بالسكر والنعناع وإكليل الجبل وبرش البرتقال والعصير ، ولكن يمكنك دائمًا سلق الفراولة بالكامل وشويها أيضًا قبل متابعة الوصفة كما هو مكتوب.

نفث كريمة الفراولة

تتضافر السحب الرقيقة من موس الفراولة ونفث المعجنات الخفيفة ولكن الهش للحصول على حلوى أنيقة. (كذبة الفراولة متشابهة ولكنها أبسط وفازت و rsquot تتطلب تشغيل الفرن.) احصل على وصفة كريمة الفراولة.

مهلبية خبز الفراولة

إن وصفة بودينغ الخبز بالفراولة الأنيقة والمريحة الخاصة بنا مغطاة بالكريمة المخفوقة و egraveme fra & icircche مع لمسة من السكر البني ، وهي طريقة رائعة لاستخدام رغيف خبز قديم.

ايس كريم كيكة الجبن بالفراولة

آيس كريم الفراولة الطازج رائع ، لكن وصفة آيس كريم تشيز كيك الفراولة أفضل بكثير. يشمل الجبن الكريمي للتنغ والثراء ، وزبدة البسكويت لاستحضار قشرة تكسير جراهام. لكن التوت الطازج لا يزال يأتي بصوت عالٍ وواضح.

تارت الفراولة مع كريمة فطاير الحمضيات

يتم عرض أفضل أنواع التوت بشكل جميل في تورتة المعجنات هذه المليئة بكريم الفانيليا والحمضيات الناعمة. وعلى الرغم من أن وصفة تارت الفراولة مع كريمة الفطائر الحمضية تبدو رائعة مثل أي شيء ، إلا أنها سهلة التحضير ، بقشرة مضغوطة. المفتاح الحقيقي هو الحصول على أفضل أنواع التوت وترتيب الشرائح ببراعة ، والتي يمكنك بالتأكيد سحبها.

كب كيك الفراولة والهيل

يُعد الهيل المليء بالحمضيات إلى وصفة كب كيك الفراولة بمثابة اكتشاف إذا لم تجربه مع الفاكهة من قبل ، ولكن حشوة جبنة كريمة الفراولة الفاتحة ذات اللون الوردي الفاتح وصلصة الفراولة الطازجة داخل كل كعكة صغيرة ستعمل أيضًا مع وصفة الفانيليا القياسية المفضلة لديك.

حلوى السكر البني بالفراولة

وصفة حلوى المرينغ المصنوعة من السكر البني مع الفراولة من طاهي المعجنات Waterbar Emily Luchetti هي بمثابة مربي الحيوانات التي تأخذ كعكة قصيرة و mdash ، ولكن ليس من الصعب جدًا صنعها ، خاصة إذا كان لديك خلاط يدوي أو خلاط يدوي كهربائي.

تقريبا الصيف مهلبية

من الحلوى المذهلة الأخرى التي يسهل جمعها معًا بشكل مدهش ، وصفة بودينغ الصيفية هي واحدة من الحلويات المفضلة لدينا بدون خبز في الصيف. ما عليك سوى تغليف وعاء كبير بشرائح البريوش ، وملئه بالفاكهة المتبل (الفراولة ليس فقط مذاقها رائعًا بل تضفي عليها لونًا ورديًا جميلًا) ، وتغلقها بمزيد من الخبز ، وتتركها في الثلاجة لمدة يوم أو نحو ذلك. . ثم انزعج ل أوه و آه، الخاصة بك متضمنة.

كعكة طبقة شورت كيك الفراولة

خيار أخير مستوحى من الكعك القصير ، لأن الجميع يعلم أنهم سيكتشفون أفضل طريقة لتقديم الفراولة خلال موسم الذروة. وصفة كعكة الفراولة شورت كيك Layer الخاصة بنا هي علاج كبير الحجم مع جانب سلبي واحد فقط: إنها لا تحافظ على ما يرام. لكن طعمها جيد جدًا ، لا ينبغي أن يكون ذلك مشكلة.

المادة المقدمة من موقع CBS الشقيق Chowhound.com. يتم تنسيق جميع المنتجات المميزة بشكل مستقل بواسطة محرري Chowhound. عندما تشتري شيئًا من خلال روابط البيع بالتجزئة الخاصة بهم ، فقد يتلقى Chowhound عمولة.

جين محرر في Chowhound. نشأت على الخردة وسرطان البحر الأزرق ، وهي تنحدر من بالتيمور بولاية ماريلاند ، لكنها عاشت في بورتلاند (أوريغون) لفترة طويلة تشعر وكأنها في المنزل. تستمتع بالمطر ، وتقرأ ، وتكتب ، وتأكل ، وتطبخ بنهم ، وتتوقف عن مداعبة كل قطة ضالة تراها. تعمل باستمرار على بناء مجموعة مجلاتها الذواقة ، ولن تتغلب أبدًا على إلغائها.


لن تخرج الشمس مطلقًا ، لكن لا يزال بإمكاننا صنع آيس كريم القرفة باستخدام توت البلسميك (هو العنوان).

تذكر الأيام التي كنت تشعر فيها بالقبلة اللطيفة لنسيم دافئ يداعب كتفيك العاريتين وأنت تطفو على الرصيف الجاف مرتديًا زوجًا من الصنادل الرائعة المفتوحة الأصابع ، ابتسامتك تحاكي الشمس المشرقة التي لا هوادة فيها في يوم صيف طويل؟ وأنا كذلك. ماتت تلك الذكريات. لقد ماتوا مثل الديناصورات ، التي ماتت حقًا ، والآن أصبحت وقودًا أحفوريًا ، ونحرق جثث موتاهم في محركات سياراتنا ، ونسرع بقسوة عبر برك من الطين والأوساخ وكرب الشمال الشرقي. من الصعب أن تظل إيجابيًا عندما تعيش في بوسطن ، لأسباب عديدة. أحد الأسباب هو أن الناس يواصلون إخبارنا بأننا قاسيين وسلبيين ، وهو ما لا أعتقد أنه صحيح. نحن عنصريون حقًا. سبب آخر هو عندما قاموا بإلقاء جوليان مور على 30 روك وتركوها تفتح فمها. كان ذلك سخيفًا. السبب الحالي هو أنه بارد ، والرياح قاسية ، ولدينا حفر مثل كأس زيوس ، والتي تحافظ على برك عميقة جدًا من مياه المدينة الباردة الجليدية التي أخطو إليها طوال الوقت. هناك الكثير لتحمله ، حتى بالنسبة لشخص شجاع مثل أنا. ربما الشيء الإيجابي الوحيد في هذا الشتاء الذي لا ينتهي هو كل المعكرونة التي ما زلت أتناولها ولا أشعر بالذنب حيالها.

لا أغير أبدًا بوعي عاداتي الغذائية وفقًا للموسم. طبيعة حيواني حقا تأخذ زمام الأمور في هذا الصدد. في الشتاء ، أريد فقط أن آكل كل اللحوم. إذا رأيت اللحوم ، فسوف تؤكل. سوف يتم إلقاؤها فوق شيء نشوي ومليء بالزبدة ، وبعد ذلك يتم وضعها في المريء القديم. خلال الصيف ، يكون البطيخ طوال اليوم كل يوم. لا أستطيع التوقف عن البطيخ. أريد أن أتناوله بأي شكل من الأشكال ، من سلطات النعناع الفاخرة مع جبنة الفيتا ، بملعقة مباشرة من القشرة ، ولكن معظمها مهروس في مارغريتا.

الآن ، ما هو الطعام الذي قد تسألني عنه ، والذي يتجاوز الملاءمة الموسمية؟ الآيس كريم يفعل. أعتقد أنني تطرقت إلى هذا الأسبوع الماضي عندما التقينا بصديقي في الساعة 7-11 ، لكنني أتناول الآيس كريم عدة مرات في الأسبوع ، على الأقل. من الواضح أن الشيء العظيم في الآيس كريم في الصيف هو خصائصه المهدئة والمبردة. أفضل ما في الآيس كريم في الشتاء هو أنه لا يذوب بسرعة ، وهو أمر أكثر أهمية بالنسبة لي مما قد تدركه. كما ترى ، لدي خوف واحد غير منطقي في هذا العالم وهو الآيس كريم المذاب. إنها عميقة تمامًا ، ولا أساس لها على الإطلاق ، ومع ذلك فهي منهكة. أنا & # 8217m أنا جدا في فرابيه. ليس لدي مشكلة في اختناق كعكة الحمم البركانية المنصهرة في القليل من الإنجليزية الكريمية. لكن عندما يذوب الآيس كريم ، وعندما يتغير شكله ، أفقد القذارة تمامًا ولا يمكنني أن أشرح لك السبب. في الغالب لأنني الآن أفكر في الأمر. بغض النظر عن كل هذا ، سيكون من الصعب القول أن هناك أشياء كثيرة أكثر إرضاءً من الانغماس المتجمد في يوم صيفي حار. الشيء الوحيد الذي قد يقترب هو الآيس كريم محلي الصنع على وشك الربيع ، كتذكير صغير بأنه سيتحسن. سيذوب الصقيع ، وستعمل الأشغال العامة على حرث آخر ضفة ثلجية ، وسيزرع الرجل الشاب الضخم المعار من Walpole House of Corrections تلك الشجيرات ذات الرائحة الغريبة على طول محيط روز كينيدي جرينواي. هذا هو وعد الاحتباس الحراري.

ربما تتذكر رمية حقيقية لإدخال مدونة في ليلة رأس السنة الجديدة عندما أدرجت بعضًا من أعظم الأشياء التي ذهبت مباشرة إلى فخذي العام الماضي. كان من بين تلك الأشياء آيس كريم القرفة من بيكو في ساوث إند. قررت أنني سأرتكب أكثر أفعال الغطرسة اللذيذة وأقوم بتجربتها قليلاً مع إضافة دوامة التوت والخل البلسمي.

آيس كريم القرفة مع التوت البلسمي

كومبوت بلسمك عنبية

8 أوقية من العنب البري المجمد
3 أوقية خل بلسمي
1 أوقية سكر
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
نكهة ليمون

ضعي جميع المكونات في قدر صغير ، واطهيها على نار خفيفة حتى تنخفض أكثر من النصف بقليل. يجب أن يكون الاتساق مثل المربى السائب. توضع جانبا لتبرد.

18 أوقية نصف ونصف
4 أونصة سكر ، مقسمة
2 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
4 صفار بيض

مادة للفكر: من الأفضل القيام بذلك في يومين. ستستفيد قاعدة الآيس كريم بشكل كبير من "النضوج" في الثلاجة ، ناهيك عن الحاجة إلى تبريدها جيدًا قبل التحضير.

في قدر متوسط ​​الحجم ، اغلي نصف ونصف السكر ، والقرفة ، ثم اخفضي النار إلى درجة حرارة منخفضة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي صفار البيض مع السكر المتبقي. بعد غليان الحليب ، ارفعيه عن النار وأضيفي نصفه ببطء شديد إلى صفار البيض ، واخفقي باستمرار لتلطيف البيض. يُعاد مزيج الصفار إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. اسمح للمزيج بالطهي في مرحلة "القيلولة" ، والتي تحدث عندما تمرر إصبعك أفقيًا عبر الملعقة / الملعقة ولا يتدفق الخليط في المساحة الفارغة التي قمت بإنشائها. أعلم أن هذا يبدو غريبًا ، لكن هذا حقًا ما تقوله. بمجرد وصولك إلى مرحلة القيلولة ، اسكب خلال مصفاة شبكية في وعاء نظيف (لإزالة أي قطع بيضة محتمَلة) ، وحرّك المزيج حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يُغطّى المزيج ويُترك في الثلاجة لمدة 10-24 ساعة. بمجرد أن تبرد ، اسكبيها ببطء في عصارة الآيس كريم بعد تشغيلها. سوف يتضاعف حجم الخليط تقريبًا بعد حوالي 15-20 دقيقة. لا تفرط في التموج! سيجعل ذلك الآيس كريم طباشيريًا قليلًا في الملمس. عندما يصبح الآيس كريم جاهزًا للانتهاء ، اسكب الكبوت وأغلق جهازك فورًا! أنت فقط تريد إعطائها دورًا أو دورانًا أو ستفقد تأثير الدوامة. ضع الآيس كريم في وعاء قابل للغلق وقم بتجميده لبضع ساعات قبل الانغماس.

لا تملك آلة لصنع الآيس كريم؟ هذا سيء. يجب عليك عمل كعكة الفراولة.


مونتيسوري الرسائل الاقتحامية صور

مهمتك ، إذا اخترت قبولها: إنشاء كوكتيل باستخدام الرسائل الاقتحامية. لماذا تسأل؟ بصراحة ، لست متأكدًا تمامًا ، ولكن ربما للاحتفال بالذكرى السنوية الـ 75 للحوم الغامضة المشهورة. بغض النظر عن الدافع ، فهذه هي قصة "رسائل مونتيسوري المزعجة."

الرسائل الاقتحامية (SPAM) هي مزيج من "Spiced" و "Ham". عبارة عن علبة من منتجات لحم الخنزير المعالج أنتجتها شركة Hormel لأول مرة في عام 1937. المكونات المدرجة في العلبة: لحم الخنزير مع لحم الخنزير والملح والماء ونشا البطاطس المعدل والسكر ونتريت الصوديوم.

عند التفكير في تحدي الرسائل الاقتحامية (SPAM) ، فإن فكرتي الأولى هي استخدام الرسائل الاقتحامية (SPAM) كتزيين. لكن هذه الفكرة تبدو سهلة للغاية ويمكن التنبؤ بها. كنت جالسًا بجانب زميل كوكتيل كويست كويست في روب روي الليلة الماضية ، أصف مشكلتي. استجابة CQ الفورية: "غسل الدهون". بالطبع ، غسل الدهون ، يا لها من فكرة رائعة! تم استخدام هذه الطريقة لإضفاء نكهة اللحم في الخمور بنجاح مع دهن لحم الخنزير المقدد والبوربون. يوضح جيمي بودرو ، مالك شركة Canon ، غسل الدهون في جسده رفع بار فيديو: http://www.smallscreennetwork.com/video/467/raising_the_bar_fat_washing/

سأستخدم تقنية غسل الدهون هذه لنقل خصائص نكهة الرسائل الاقتحامية (SPAM) إلى الروح الأساسية. وبالتالي ، حان الوقت لاختيار الروح الأساسية. بالنسبة لي ، تبدو الرسائل الاقتحامية مثل لحم الخنزير وهذا يذكرني بالأناناس ، والذي يذكرني بمشروبات تيكي ، والذي يقودني إلى رم. مرة أخرى ، بالتشاور مع CQ ، توصلنا إلى نوع مختلف من Rum Sour.

الخطوة 1: قلي البريد العشوائي

لقد قطعت الرسائل الاقتحامية (SPAM) إلى قطع صغيرة وقليتها حتى يتم إطلاق الزيت في المقلاة. لقد فوجئت أيضًا بمعرفة ما إذا كنت تقلى الرسائل الاقتحامية (SPAM) لفترة كافية ، فإن مذاقها مثل لحم الخنزير المقدد. من يعرف؟

الخطوة الثانية: غسول شحم الروم

لقد قمت بتبريد الرسائل الاقتحامية قليلاً ونقلها إلى جرة. ثم أضفت 750 مل من شراب كروزان 151 برهان. لقد خلطت وقمت بتبريدها لبضعة أيام.

الخطوة 3: التصفية

بعد بضعة أيام في الثلاجة ، قمت بتصفية الرسائل الاقتحامية من خلال 4 طبقات على الأقل من القماش القطني.

الخطوة 4: اصنع كوكتيل

امزج كوكتيل مونتيسوري سبام حامض.

اهتز وتوتر في كوبيه. تُزين بمكعب سبام مقلي وكرز ماراشينو.

أعترف أنني كنت خائفًا قليلاً لتذوق هذا الكوكتيل. عند أخذ الرشفة الأولى ، كان تفكيري هو "اللعنة ، هذا مذاق مثل عيد الفصح لحم الخنزير في كوب." أنا أتحدث عن اندفاع الذاكرة للعودة إلى طاولة غرفة الطعام في الغرب الأوسط من عام 1970 و # 8217 في يوم عيد الفصح في القتال مع أخي حول حلقات الأناناس المحمصة التي غطت لحم الخنزير. أنا لست على وشك طلب هذا المشروب في الحانة ، ولكن تبين أن هذه التجربة كانت صالحة للشرب بشكل مدهش.

في صحتك وعيد فصح سعيد. هذه القضية مغلقة.


مراجعة Sammy & # 8217s Beach Bar White (Hawaii) Rum & # 8211

في الأسبوع الماضي ، لاحظت بإيجاز الأشخاص المشهورين أو المتميزين في بعض جوانب حياتهم ، والذين يذهبون بعد ذلك لإقراض أسمائهم لمنتج آخر ، مثل المشروبات الروحية & # 8211 كان بلاكويل أحد هؤلاء ، و Casamigos tequila لجورج كلوني هو شيء آخر ، قد يكون خط Bailey Pryor & # 8217s Real McCoy من بين أشهرها ، وهنا واحد عبر طريقي منذ وقت ليس ببعيد ، رم أبيض من هاواي تم صنعه بتصريح من Van Halen's Sammy Hagar الذي يحتفظ بإقامة في Maui وكان منذ فترة طويلة يشارك في المطاعم والمشروبات الروحية (مثل Cabo Wabo tequila) كخط جانبي من العربات التي اشتهر بها.

من المهم دائمًا معرفة ما إذا كانت الرؤية و "الشهرة" لمثل هذا الروم عبارة عن علامة تجارية / تسويق حاذق أو شيء حقيقي ، نظرًا لأن الإعلان حول الاسم المرتبط عادةً ما يستنزف أي جودة جوهرية ربما يجب أن تبدأ بها الروح. هناك قدر لا بأس به من الخلفية الخفية (أو عدم وجودها) لإنتاج هذا الروم ، لكن في الوقت الحالي ، أريد أن أصل بسرعة إلى ملاحظات التذوق ، فقط لإبعاد ذلك عن الطريق.

أولاً ، إنه شراب 40٪ شراب أبيض ومفلتر ، لذا فإن السؤال الحقيقي هو ما هو المصدر؟ يشير الملصق الخلفي إلى أنه مصنوع من "الضغط الأول على قصب السكر البكر ماوي" (على عكس النوع غير الكاثوليكي من قصب السكر ، على ما أظن) ولكن مقطع فيديو YouTube (الطابع الزمني 1:02) الذي يروج له يشير إلى اللون البني السكر (وهذا صحيح) لذلك أنا لا أعرف. مهما كانت الحالة ، فإن رائحتها تشبه رائحة أجريكول أكثر من رائحة الروم التي تحتوي على دبس السكر: فهي تبدأ ، على سبيل المثال ، مع البوب ​​الصودا & # 8211 سبرايت ، وتضيف فانتا & # 8211 علكة الفقاعات وقشر الليمون ، ولديها نوع من النباتات. ملاحظة عشبية تجعلني أعتقد أن كلمة "أخضر" ليست في غير محلها تمامًا. أيضا شاي مثلج بورق النعناع ، وحموضة نبات الجنيب وعنب الثعلب. كما أنها حادة بشكل مدهش بالنسبة لشيء ما بقوة قياسية ، على الرغم من أنها ليست كافية لتكون مزعجة.

في هذا الفيديو الترويجي ، يقول السيد هاجر أن أكثر ما يميز الروم هو الأنف ، وأنا أصدق ذلك ، لأن الحنك يفشل إلى حد كبير لكونه ضعيفًا جدًا وغير كافٍ لتحمل وعد الأنف على اللسان بأي طريقة ذات معنى. إنه حاد ورقيق ، واضح تمامًا ، ومذاق قشر الليمون ، مخلل الخيار ، العشب الطازج ، وماء السكر ، وعصير القصب ، مع خلفية قليلة قليلاً من زيت الزيتون الجيد الذي يدعمه. لكن في الحقيقة ، في النهاية ، ليس هناك الكثير حقًا ، ولا يوجد تعقيد حقيقي ، وكل ذلك يختفي سريعًا ، ولا يترك أي مذاق جدي للتفكير فيه والاستمتاع به. تدور النهاية حول البداية وإحساس العفريت / 7-up ، وقليل من العشب ولمسة من الحمضيات الخفيفة ، فقط لا يكفي لإعطاء انطباع جاد من أي نوع.

هذا ليس شرابًا في حد ذاته. إنه وديع للغاية ومعتدل ، ونوع من الهدايا مثل agricole ليس كذلك ، أو Riesling جاف أو كاشاكا منخفضة الإيجار باستثناء الأخشاب البرازيلية ، مما يجعل المرء يتساءل كيف تم صنعه ليتذوق بهذه الطريقة.

وهنا تكمن مشكلة ما لأنه لا توجد تفاصيل واضحة للإنتاج في أي مكان. لنبدأ من البداية: السيد هاجر لا يمتلك معمل تقطير. بدلاً من ذلك ، مثل Bailey Pryor ، قام بالتعاقد على تصنيع الروم مع مجموعة أخرى ، Hali & # 8217imaile Distilling ، التي تأسست في عام 2010 في Maui & # 8211 ، كان المالكون متورطين في علامة تجارية أقل من الروم تسمى Whaler's والتي لم أحبها شخصيًا بشكل مكثف. هم بدورهم يصنعون سلسلة من المشروبات الروحية & # 8211 ويسكي ، وفودكا ، وجين ، ورم & # 8211 تحت علامة تجارية تسمى Pau ، وما يجعلني غير مرتاح على الفور هو أنه بالنسبة لجميع مقاطع الفيديو والصور الساطعة والمتألقة لموقع الويب ، تشير الصفحة إلى أن الأناناس يستخدم كمصدر للفودكا ، ولم يتم ذكر مشروب الروم ، ولم يتم ذكر القصب في أي مكان على أنه مستخدم ، على الرغم من أن مقطع فيديو السيد هاجر يذكر قصب السكر والسكر البني دون مزيد من التفصيل ، و "هالي" أكدت شركة imaile Distilling Company أنها تستخدم مزيجًا من سكر التوربينادو. ومع ذلك ، في أواخر عام 2016 ، لم يعد Hali & # 8217imaile يصنع رم Sammy & # 8217s. في ذلك العام ، تم إغلاق مطحنة السكر في ماوي وتم نقل الإنتاج إلى مصنع تقطير بورتوريكو # 8217s Seralles ، مما يجعل العلامة التجارية Don Q & # 8211 ، لذا انتبه جيدًا إلى الملصق الخاص بك ، لمعرفة ما إذا كنت قد حصلت على إصدار أحدث من الروم ، أو أقدم هاواي. لاحظ أن شركة Levecke ، الشركة الأم لشركة Hali & # 8217imaile ، لا تزال مسؤولة عن التعبئة.

مع بعض الاستثناءات ، يبدو أن آلات التقطير الأمريكية ورمها تعمل على طول خطوط "الأقل هو الأكثر" & # 8212 الاستثناءات عادة عندما يكون المالكون متورطين بشكل مباشر في عمليات الإنتاج والمنتجات النهائية والعلامات التجارية. وكلما زاد عدد الروم على مستوى السوبر ماركت ، أعطوا معلومات أقل ويتوقعون المزيد من المبيعات ، استنادًا إلى مواقع الويب الرائعة ، والمروجين المشهورين ، والقصص الأصلية التي لا يمكن التحقق منها ولكنها رائعة ، والتأييدات الحماسية. في كثير من الأحيان ، لا تظهر مثل هذه الرومات (حتى تلك التي تحمل علامة & # 8220Super Premium & # 8221 مثل هذه) عند النظر إليها بعمق ، أي شيء سوى قشرة مجوفة ونقص في عمق الجودة للأسف. لا أستطيع أن أقول تمامًا أنه بخصوص Beach Bar Rum & # 8211 ، فإنه يحتوي على بعض الملاحظات اللطيفة والخفيفة ، ولا يتذوق طعمًا مضافًا إليه وليس مزعجًا بأي طريقة رئيسية & # 8211 ولكن نقص المعلومات وراء كيف يكون made ، وملفه الشخصي المنخفض ، يجعلني أرغب في استخدامه فقط لما هو مصنوع بالضبط: ليس أنيقًا ، وليس لمشاركته مع أصدقائي & # 8212 فقط كمكون daiquiri غير استثنائي نسبيًا.

الملاحظات الأخرى

  • تم تصفية الروم ولكن لا يمكنني القول ما إذا كان قد تقدم في العمر. يتحدث فيديو Let & # 8217s Tiki عن طعم البلوط الذي لم أكتشفه بنفسي.

خلط المتحف & # 8211 The Bijou

أنا & # 8217m أخذ بعض الحريات في زيارتنا للمتحف. أنا & # 8217m تخطي اثنين من المشروبات (بين الملاءات & # 8211 كوكتيل رائع ، وواحد & # 8217 سنعود مرة أخرى يومًا ما يبدو رئيس محطة برلين & # 8211 غريبًا ويمكنني & # 8217t أن أحضر نفسي لأجعلها حتى الآن The Bellini & # 8217t # 8211 أنا & # 8217 م في انتظار الخوخ في الموسم) والانتقال إلى بيجو.

ابتكر السيد هاري جونسون The Bijou Cocktail وكان الإجماع على أن الوصفة ظهرت لأول مرة في كتابه The New and Enhanced Bartenders Manual. هذا كوكتيل عشبي موجه للروح ، يحتوي على أجزاء متساوية من الجن ، الخمر ، الأخضر الشارتريوز والمر. دعونا نلقي نظرة على أحد مكونات هذا الكوكتيل ، والمفضل لدي.

Green Chartreuse (يأتي أيضًا باللون الأصفر) هو مشروب كحولي عشبي صنعه رهبان كارثوسيان ، وهو حقًا أخضر. يُعتقد أن الوصفة نشأت في عام 1605 باعتبارها & # 8220elixir تدوم طويلاً. & # 8221 الوصفة هي سر خاضع لحراسة مشددة ، وحتى يومنا هذا ، من المفترض أن اثنين فقط من الرهبان يعرفان وصفة الخليط العشبي في أي وقت. يستخدم في صنع الشارتات الخضراء.

الشراب الممتع حقيقة العلم

(سأجري البحث حتى تتمكن من إثارة إعجاب أصدقائك في حفل الكوكتيل القادم):

يشتق اللون الأخضر الزمردي المسكر من هذه الأشياء:

& # 039Green & # 039 باللون الأخضر Chartreuse

& # 8216Green & # 8217 في Green Chartreuse هو Chlorophyll B الذي يتم إنتاجه بواسطة 132 مكونًا نباتيًا يستخدم في صنع المسكرات. (ومن المثير للاهتمام أن الكلوروفيل يساهم أيضًا في لون الأفسنتين).

يتبرع الكلوروفيل بإلكترون في هذا التفاعل.

يشارك الكلوروفيل في سلسلة من التفاعلات المعقدة المعروفة باسم التمثيل الضوئي (المبسطة أعلاه). هذه هي الطريقة التي تحصل بها النباتات على الطاقة وتنتج الأكسجين ، وهي في الواقع مصدر غالبية الأكسجين الموجود في غلافنا الجوي.

So it is with no great surprise that Green Chartreuse was known as an elixir of long life, for the same ingredients that make this liqueur, also contribute to the air we breath.


شاهد الفيديو: 4 حيل سهلة تجبريه من خلالها على إسعادك دائما! (شهر اكتوبر 2021).