وصفات جديدة

أرز بسمتي بني بالعدس الأخضر

أرز بسمتي بني بالعدس الأخضر

يقترن العدس والأرز معًا بشكل جميل ، وهذه النسخة الشهية تحصل على رقة من القليل من الزعفران والقرفة.

مكونات

  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو فلفل حلو حار ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • معلومات المكونات: فلفل حلب ، فلفل سوري حلو قليلاً مع مستوى حرارة معتدل ، متوفر في بعض متاجر الأطعمة المتخصصة و wholespice.com.

  • سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والبصل والفلفل الحلبي والكمون والقرفة ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضار ، حوالي 3 دقائق. يقلب في الأرز و 1½ ملعقة صغيرة. يُطهى الملح ويُطهى حتى يبدأ الأرز في التعتيم ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يضاف العدس و 4 ونصف كوب ماء ويقلب. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. يُطهى حتى ينضج العدس والأرز ويمتص الماء لمدة 35-40 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق. أضف الخل وزغب بيلاف بالشوكة. احتياطي ½ كوب بيلاف لسلطة الاسكواش والخردل.

  • قدمي بيلاف مغطاة بالكزبرة.

الصور بواسطة Kimberley Hasselbrink التعليقات القسم مرحباً - أعتقد أن لديك صورة خاطئة تم تحميلها على هذه الوصفة:) AnonymousNew Zealand 02/14/19

أرز وعدس ، مسلوق إلى الكمال

هل تريد تحويل الأرز والعدس إلى شيء مميز حقًا؟ إليك كيفية القيام بذلك بأناقة. هذه واحدة من تلك الوصفات السهلة والمرنة والتي لا تنسى تمامًا والتي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا.


  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كوب أرز بسمتي بني أو أرز ياسمين بني
  • 4 1/4 أكواب ماء
  • 1 كوب عدس بني
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 عود قرفة
  • 4 شرائح بسمك 1/8 بوصة مقشرة من الزنجبيل الطازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة معجون كاري أحمر (انظر الملاحظة) أو 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 4 بصل أخضر ، مقطع ومقطع إلى شرائح

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ، سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تُذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية في فرن هولندي كبير مقاوم للحرارة يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يتحمص قليلاً ، حوالي 1 1/2 دقيقة. (في حالة استخدام مسحوق الكاري ، أضفه الآن واطبخه مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 15 ثانية تقريبًا). أضف الماء. يُضاف العدس ، فصوص الثوم ، عود القرفة ، الزنجبيل ، معجون الكاري في حالة الاستخدام ، ويُغلى الملح مع التحريك حتى يذوب معجون الكاري.

غطي الوعاء بإحكام بغطاء أو ورق قصدير. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الأرز والعدس ويتم امتصاص الماء بالكامل ، من 50 إلى 55 دقيقة. تُقلب بالشوكة مع إزالة عود القرفة وشرائح الزنجبيل. يقدم مع البصل الأخضر.

ملحوظة: معجون الكاري الأحمر عبارة عن مزيج من الفلفل الحار والثوم وعشب الليمون والخولنجان (جذر له نكهة تشبه الزنجبيل). ابحث عنها في برطمانات أو علب في القسم الآسيوي من السوبر ماركت أو المتاجر المتخصصة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب عدس أخضر جاف
  • 2 كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • ¾ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

ضع العدس في إناء وقم بتغطيته بالماء. يُغلى المزيج على نار عالية لمدة 5 دقائق ، ثم يُغطى ويُرفع عن النار. في هذه الأثناء ، اغسلي الأرز بالماء البارد حتى يخرج الماء صافياً.

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. قلبي الأرز لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الحبيبات معتمة وأبيض ، ثم قلبي العدس والماء. يُغلى مزيج الأرز ، ثم يُغطّى ويُخفّف النار إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة لمدة 5 دقائق. قلبي مرة واحدة ، ثم غطيها وخفضي الحرارة أكثر إلى منخفضة. استمر في الطهي ، مغطى (لا تقم بإزالة الغطاء!) حتى ينضج الأرز ، لمدة 15 دقيقة أخرى.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة على نار متوسطة. يُقلب البصل ويُحرَّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف لمدة 5 دقائق تقريبًا. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واستمر في الطهي والتقليب حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا داكنًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى. عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يُضاف البصل المكرمل ويُتبل بالملح.


مكونات

في قدر ، احضر 4 أكواب من الماء حتى يغلي. اشطف الطماطم وامسحها حتى تجف واقطع السيقان.

استخدم سكينًا حادًا لتسجيل علامة X في قاع كل حبة طماطم.

باستخدام مقشدة ، ضع الطماطم برفق في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم أزلها واغمسها على الفور في وعاء من الماء المثلج.

دع الطماطم تبرد قليلاً ، ثم أزل القشرة.

تُقطّع الطماطم إلى نصفين ، وتُستخرج البذور وتُقطع الطماطم بخشونة.

قشر جذر الزنجبيل والكراث. ابشر الزنجبيل وقطّع الكراث إلى قطع صغيرة. سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في القدر. يُقلى الزنجبيل والكراث حتى يصبح شفافًا. تُضاف الطماطم وتتبل بالملح والفلفل ، ثم تُغطى وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الطماطم وتشكل الصلصة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا ويُقلى في مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من الزيت حتى يصبح شفافًا.

يُضاف العدس إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف الكركم والأرز إلى المقلاة مع التحريك والخلط.

يُسكب في المرق ويُترك ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة ، غطيها واطبخي حتى ينضج الأرز ، حوالي 35 دقيقة. في هذه الأثناء ، يُشطف الدجاج ويُترك ليجف ويتبل بالملح والفلفل. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة أخرى واطهي الدجاج على نار عالية حتى يتحول لونها إلى البني ، لمدة 3 دقائق على كل جانب. أعد تسخين صلصة الطماطم وقدمها مع الأرز والعدس بيلاف.


أرز بني وعدس

بواسطة الشيف مايكل سميث وثور قبل 10 سنوات

الأرز حبوب والعدس بقول. اجمع بين الاثنين وستحصل على مصدر مثالي للبروتين النباتي. بالطبع ، ليس عليك أن تكون نباتيًا للاستمتاع بالثراء الصحي واللذيذ لهذا الثنائي الصحي.

مكونات

زيت زيتون سبلاش
1 بصلة كبيرة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
1 كوب أرز بني
1 كوب عدس مجفف
4 أكواب مرق دجاج أو ماء
ورقة غار أو اثنتين
رشة أو اثنتين من ملح البحر والفلفل المطحون الطازج

إجراء

رش زيت الزيتون في قدر صغير بغطاء محكم على نار متوسطة عالية. نضيف البصل والثوم ونقلبهما لبضع دقائق حتى يتحول لونهما إلى اللون البني الذهبي.

يُضاف الأرز والعدس ومرق الدجاج (أو الماء) وأوراق الغار والملح والفلفل. اجلب كل شيء على نار هادئة. قم بتغطيته وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، يكفي فقط للحفاظ على نار هادئة. استمر في الطهي حتى ينضج الأرز والعدس ويتم امتصاص السائل ، حوالي 45 دقيقة.

أطفئي النار واتركيها لبضع دقائق قبل التقديم.

تفاوت

يمكنك إضافة أي أعشاب طازجة أو مجففة تحبها إلى هذا الطبق. يعمل كل من إكليل الجبل والزعتر والطرخون بشكل جيد. في الثانية الأخيرة ، يمكنك أيضًا إضافة 1/2 كوب (125 مل) أو نحو ذلك من الزبيب أو بعض شرائح البصل الأخضر.


كيف اعملها كيف اصنعها

في مقلاة سعة 3 لتر على نار عالية ، يُغلى العدس وكوب 2 1/2 من الماء حتى يغلي. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، من 20 إلى 25 دقيقة. بالوعة.

في هذه الأثناء ، يُضاف الزيت والبصل والثوم إلى مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة ويقلب كثيرًا حتى يصبح البصل ذهبيًا ، لمدة 15 إلى 18 دقيقة. يُضاف الأرز والملح والكمون والفلفل ويُحرَّك حتى يصبح الأرز معتمًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي العدس و 2 كوب ماء. يُغلى المزيج على نار عالية ، خففي الحرارة ، وغطيه ، واتركيه على نار هادئة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الأرز ويمتص السائل ، لمدة 13 إلى 15 دقيقة. تقدم مع صلصة الزبادي.


أرز بسمتي على الطريقة الفارسية وصفات

نحن نحب أرز بسمتي ، هذه وصفة بيلاف جيدة. يتمتع. ( أكثر )

سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُضاف الثوم المفروم ويُقلى على نار هادئة (more)

جوزي ، حلو النكهة قليلاً ، طبق بيلاف الأرز هذا يكمل بشكل جميل أي طبق هندي. ( أكثر )

اغسل الأرز في غربال تحت الماء الجاري البارد حتى يصبح الماء صافيًا في الغالب. ضع الأرز في أ. ( أكثر )

نسخة بطعم الفواكه من بيلاف الأرز تجعله رفيقًا ممتازًا للقرن السادس عشر. ( أكثر )

احضر الماء والملح ليغلي في قدر كبير. يضاف عود القرفة والقرنفل والكراك. ( أكثر )

يُقطّع الكراث إلى شرائح رفيعة ويُطهى في قدر ثقيل سعة 2 لتر في الزيت على نار معتدلة ، ويُحرّك. ( أكثر )

تناولت هذا يومًا ما في مطعم فارسي في كوالالمبور. كانت جيدة جدا مع بعض البامية. ( أكثر )

يُنقع الأرز في الماء لمدة 3-4 ساعات ، ثم يُطهى في ماء مملح لمدة 10-15 دقيقة باستخدام قطعة غير مذابة. ( أكثر )

هناك دائمًا وقت تفكر فيه. كان لدي هذه العناصر وأضع هذا لذيذ. ( أكثر )

يُطهى الفاصوليا ويُترك الأرز ويُطهى جانبًا. يقلى البصل والثوم والكرفس في مقلاة. ( أكثر )

التحضير: 60 م طبخ: 2700 م تخدم: 6


الاتجاهات

ضع الرف في الثلث السفلي من الفرن ، ثم سخن إلى 350 درجة فهرنهايت.

تُذوّب الزبدة على نار متوسطة إلى عالية في فرن هولندي كبير مقاوم للفرن. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى يتحمص قليلاً ، حوالي 1 1/2 دقيقة (إذا كنت تستخدم مسحوق الكاري ، أضفه الآن واطهيه مع التحريك حتى تفوح رائحته لمدة 15 ثانية تقريبًا).

إضافة الماء. أضيفي العدس والقرنفل وعود القرفة والزنجبيل ومعجون الكاري (إذا كنت تستخدمين) والملح. يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة معجون الكاري.

غطي الوعاء بإحكام بغطاء أو ورق قصدير. انقليها إلى الفرن واخبزيها حتى ينضج الأرز والعدس ويتم امتصاص الماء بالكامل ، من 50 إلى 55 دقيقة.

تُقلب بالشوكة مع إزالة عود القرفة وشرائح الزنجبيل. يقدم مع البصل الأخضر.


  • 1 رطل من سمك السلمون البري (انظر النصيحة) ، منزوع الجلد ومقطع إلى 4 حصص
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 2 ملاعق صغيرة خردل الحبوب الكاملة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 12 أوقية من الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء الرقيقة المقطعة إلى أثلاث
  • 1 حبة ليمون صغيرة ، مبشورة ومقطعة إلى 4 أسافين
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 1 عبوة سعة 8 أونصات أرز بني مطبوخ مسبقًا
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • بقدونس مفروم طازج للتزيين

يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.تبطن صينية خبز مطوية بورق القصدير أو ورق الزبدة.

يُدهن سمك السلمون بملعقة كبيرة من الزيت ويوضع على صينية الخبز المُعدّة. يُهرس الثوم والملح في عجينة بجانب سكين الطاهي أو الشوكة. يُمزج مقدار ملعقة صغيرة من معجون الثوم في وعاء صغير مع المايونيز والخردل وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. انشر الخليط فوق السمك.

اشوي السلمون حتى يتقشر بسهولة باستخدام شوكة في الجزء الأكثر سمكًا ، من 6 إلى 8 دقائق لكل بوصة من السمك.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الفاصوليا الخضراء وقشر الليمون والصنوبر ومعجون الثوم المتبقي وربع ملعقة صغيرة من الفلفل مع التحريك حتى تنضج الفاصوليا لمدة 2 إلى 4 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الأرز والماء ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى حتى يسخن.

نرش السلمون بالبقدونس ، إذا رغبت في ذلك ، ويقدم مع بيلاف الفاصوليا الخضراء وأوتاد الليمون.


شاهد الفيديو: لو عندك كوبايه عدس بني وكوبايه رز هنعمل احلي اكله (ديسمبر 2021).