وصفات جديدة

تقييمات الحلويات في إيتالي

تقييمات الحلويات في إيتالي

في قسم تناول الطعام في صحيفة نيويورك تايمز اليوم قام سام سيفتون بتقييم أحدث بؤرة استيطانية لإمبراطورية باستيانتش باتالي. إذا لم تكن قد زرت بعد إيتالي، مطعمهم الإيطالي في منطقة Flatiron District ، يعد Pasticceria مكانًا رائعًا للبدء.

تورتا دي نوكول دي كوستيجليو.

ضع إستراتيجية للطريقة التي تريد بها مهاجمة كعكة البندق الخالية من الدقيق على شكل كرة (4.80 دولار). إنه يقف هناك مثل نسخة حلوى من قطعة واحدة في عام 2001: A Space Odyssey. ال تورتا دي نوكول دي كوستيجليو (أدناه) يحتوي على قشرة بندق مقرمشة وشوكولاتة ناعمة ورائعة في المنتصف - فكر في Ferrero Rocher كبيرة الحجم. رائع بين رشفات إسبرسو المرة.

مقطع عرضي لبابال ليمونسيلو.

اللمعان الكهرماني اللامع الذي يكسو باباء الليمونسيلو يكفي لجعلك تقوم بأخذ مزدوج (5.80 دولار). يومئ. تقوم الشوكة الخاصة بك بهذا الشيء حيث تغرق فقط ، حيث تمتص الأشواك بواسطة المعجنات التي تم نقعها جيدًا بسائل الليمون. ثم الكشف الكبير: مركز كريم الليمون المنعش. ضع هذا في مواجهة كاره الضجيج واذهب ، "انظر ، لقد أخبرتك بذلك."

ديابيلا.

الكريمة الغازية في كعكة الشوكولاتة البيضاء والبندق البافارية ناعمة للغاية وخفيفة لدرجة أنك تتساءل كيف تحافظ على القبة. لها كل نكهة البندق بدون الملمس ، وإخفاء كعكة إسفنجية رقيقة من الشوكولاتة وغاناش الشوكولاتة البيضاء في المنتصف (5.80 دولار).

تيراميسو سو توروناتو.

ال تيراميسو سو توروناتو كان ليديا كل تويتر. ولسبب وجيه - إنه تيراميسو جميل (5.80 دولارات أمريكية). طبقة من الكيك المنقوع بالكحول مع المزيد من تلك الكريمة جيدة التهوية ، هنا مرصعة بالبندق ، وعلى كلا الطرفين ورقة رقيقة من الشوكولاتة الداكنة.

تورتينا دي ميلي رينيت.

هذا التفاح تارت (4.80 دولار) كان الخطأ الحقيقي الوحيد. لا تقضم في توقع شيء يشبه كعكة الباوند ، فهي أكثر جفافا ، مع ملمس ناعم من نوع السابليه. نكهة التفاح تفتقر أيضًا إلى الصيد وقد تجد بعض القطع الضالة. انتظر لبابا أو ديابيلا آخر.


دليل حلويات الكرنفال الايطالية

حلويات الكرنفال هي جزء من الثقافة الإيطالية في كل منطقة من مناطق البلاد. يتم نقل الوصفات الكلاسيكية من جيل إلى جيل ، مما يضمن استمرار العادات والتقاليد المهمة.
يحب الإيطاليون الاختلاط بالطعام ، ويوفر الكرنفال عذرًا رائعًا للقيام بذلك. ال الخبز والقلي من الحلويات ليست مجرد وسيلة لإظهار الحب والتقدير ، إنها مسألة إظهار الاحترام للأجيال السابقة.
هذه الأطعمة اللذيذة تضفي الحيوية على الاحتفالات الكرنفالية وتجمع العائلات معًا بطريقة خاصة جدًا. يمتد هذا التقليد لعدة قرون في إيطالياوعلى مر السنين ، طورت مناطق مختلفة من البلاد المعجنات والكعك والبسكويت للاحتفال باحتفالاتهم.

ما هي أشهر حلويات الكرنفال في إيطاليا؟

تصنع هذه المعجنات اللذيذة بعدة طرق مختلفة. على سبيل المثال ، المشهور بوجي تشتهر دي كارنيفال في بيدمونت وليجوريا. ومع ذلك ، في توسكانا تُعرف حلوى مماثلة باسم سينسي. شياتشيري تحظى بشعبية في جنوب إيطاليا ، بينما كروستولي هو الخيار الحلو في الشمال. الحلويات المماثلة في ايطاليا هي فيوتشيتي ، سفرابولي ، جوانتي و فرابي. هذه كلها اختلافات في الوصفة الأساسية التي تتكون من شرائح عجين الطحين المخبوزة أو المقلية. ثم يتم رشهم بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة.

تاريخ حلويات الكرنفال

تحظى حلويات الكرنفال بشعبية في إيطاليا منذ عهد الإمبراطورية الرومانية. تم الاحتفال بالمكافئ الروماني للكرنفال في جميع أنحاء الأرض بالطعام والنبيذ. في القائمة كان هناك شيء يسمى & # 8216الاحتكاك& # 8216 وهي عبارة عن حلويات خاصة مقلية بالدهن الحيواني. اعتمادًا على مكان تحضيرهم في الإمبراطورية ، تم تغليفهم بالشوكولاتة أو العسل أو الماسكاربوني أو الكيرميس.

فطائر الكرنفال

من بين أكثر أنواع الحلويات شيوعًا التي يتم تناولها في إيطاليا خلال الكرنفال نوع من الفطائر. انهم يأتون بأشكال وأحجام مختلفة حسب المنطقة، ويذهبون بعدة أسماء ، بما في ذلك فريتيل ، فريتول ، كاستانيول و فافيت. على شكل مثل الطرود أو الكراتيمكن حشوها بحشوات مثل الأرز أو الكاسترد أو جبن الريكوتا أو التفاح. المعجنات مصنوعة من الدقيق والزبدة والسكر والبيض.

أصناف أخرى من حلويات الكرنفال: لومبارديا ، إميليا ، توسكانا

يتم الاحتفال بالكرنفال الإيطالي في كل من لومباردي وإميليا خليط من المعجنات القصيرة المليئة بالكريمة هذا مقلي بعمق. هذا يسمي تورتيلي دولسي، وهو مشابه جدًا في الشكل لـ تورتيلو سلاتو.
في توسكانا ، الخيار الحلو schiacciata alla fiorentinaوهي كعكة طرية. ال berlingozzo تحظى بشعبية في منطقة توسكانا منذ القرن الخامس عشر ، وتتكون من معجنات بنكهة اليانسون والقشدة. في ماركي ، فإن أرانشيني دي كارنيفال هي حلوى الكرنفال المفضلة. هذه معجنات مذهلة تتكون من طبقات من عجين البيض يتم لفها معًا قبل قليها وتغطيتها بالعسل. الشهير زيبول مشهورون في جميع أنحاء إيطاليا ، وهم مستعدون للاحتفال بعيد القديس يوسف في جميع مناطق البلاد.

حلويات الكرنفال في سردينيا وأومبريا وماركي وكامبانيا

ولا سيما في سردينيا وأومبريا وماركي، هذا الخلق الجميل يظهر دائمًا خلال فترة الكرنفال. يتكون Zeppole من الدقيق والخميرة والماءوهي مقلي بالدهن الحيواني ومحشو بالكاسترد أو الشوكولاتة أو الكريمة. سترى هذه الحلويات التي لا لبس فيها يتم تحضيرها من الصفر في البلدات والمدن في جميع أنحاء إيطاليا ، ويتم تقديمها في نابولي وحولها للاحتفال بعيد الأب و 8217.
يحب الإيطاليون إعداد طعام مريح يمكن أن يكون كذلك تتمتع في التجمعات العائلية. يعتبر الكرنفال عذرًا رائعًا للعائلة والأصدقاء للالتقاء والتواصل الاجتماعي والمشاركة في عجائب المعجنات والكعك والحلويات.


تقييمات حلويات إيتالي - وصفات

ذهب خمسة منا لتناول طعام الغداء. الطعام والجو كانا ممتازين. ذهبنا إلى المبنى الموجود في الطابق العلوي من مبنى التجارة العالمية. مناظر على الشارع ممتازة. المكان أكبر مما كنا نظن ولكنه بالتأكيد يستحق الزيارة فقط للتجول ومشاهدة كل مجموعة مذهلة من الأطباق الإيطالية الشهية المعروضة. ننصحك بالذهاب مبكرًا لتناول طعام الغداء في وقت الظهيرة لأنه بحلول الساعة 1 ظهرًا لم يكن هناك مقعد متاح. قيمة رائعة وبالتأكيد تستحق الزيارة

2,362 - 2,366 من 13,115 المراجعات

الحلويات رائعة هنا! مكان رائع للتسوق وقفة واحدة. طابق علوي ضخم من مبنى به سوق إيطالي حيث يمكنك التسوق لشراء مواد غذائية وكذلك شراء غداء / عشاء وتناول كأس من النبيذ وتناول الحلوى والاستمتاع بالكابتشينو. بيتزا لذيذة ومجموعة رائعة من الحلويات. مكان عظيم!

هذا المكان رائع جدا! هناك الكثير هنا لرؤيته وتناوله. والطعام ممتاز جدًا في البيتزا والمعكرونة. سنعود لتجربة قسم آخر ولا يمكنني الانتظار!

المفهوم رائع في منطقة حلوى القهوة وباريستا ومخبز. في منطقة المأكولات البحرية ، مطعم للمأكولات البحرية. من بين المعكرونة والصلصات مطعم بيتزا. إذا كنت هناك لالتقاط بعض الأشياء ، فلا تشعر بالجوع ، وإذا كنت هناك للحصول على لقمة ، فاحضر حقيبة التسوق الخاصة بك.

زرنا قاعة الطعام الرائعة هذه (على الطراز الإيطالي) خلال زيارتنا الأخيرة وأردنا العودة مرة أخرى. نظرًا لكوننا زوارًا ، وليس من السكان المحليين ، فقد كنا ولا نزال مفتونين بجميع العروض على الطراز الإيطالي في هذا المبنى. يمكن للمرء تناول الطعام ، والتسوق ، وشراء البقالة ، والهدايا ، أو مجرد تضييع الوقت في كل شيء.

لقد جمعت زيارتنا كل ذلك. كنت أرغب في الحصول على برجر شيك شاك عبر الطريق ، لكن زوجتي أرادت شيئًا أفضل & مثل. لذلك ، اشترت & quotto go & quot اختيارًا من سلطة القرنبيط المحمص وسلطة البروكلي ربيع (أخبرتك أنها صحية) في أحد عدادات الطعام الصغيرة الموجودة لديهم. نظرًا لأننا كنا نقيم في فندق قريب ، كان من السهل القيام بكل هذا.

ذكرنا مرة أخرى أننا بحاجة إلى العودة مرارًا وتكرارًا عندما نزور مدينة نيويورك. لقد أصبح حقًا عنصرًا أساسيًا في هذا الحي. لذا ، أثناء تواجدك فيه ، استمتع بإيتالي ، ماديسون بارك ، أفق مدينة نيويورك ، المعرض الفني الذي قد يقيمون فيه في عطلة نهاية الأسبوع أو مساء الجمعة. كل شيء يستحق التنزه ، لا سيما في يوم / أمسية جميلة.


10 عرض حلويات لحفلتك القادمة

نحن على يقين من أن عبارة & # 8220 حفظ الأفضل للآخر & # 8221 أصبحت شائعة لأننا نأكل الحلوى في نهاية الوجبة. عندما & # 8217 أنت المضيف ، فأنت تريد أن تبهر ضيوفك في كل دورة ، ولكن بشكل خاص أثناء الحلوى. والخبر السار هو أن الأمر المثير للإعجاب لا يعني أنه مستحيل. لن يستغرق صنع هذه الحلويات الاستعراضية & # 8217t طوال اليوم ، لكنها ستضمن أن يتحدث ضيوفك عن العشاء عنها لأيام.

1. كعكة طبقة الشوكولاتة

نحن نعتبر هذه الكعكة المكونة من ثلاث طبقات وصفة أساسية هنا في The Kitchn. يجب على الجميع الحصول على وصفة كعكة الشوكولاتة ، وعلى الرغم من أنه من الجيد أن تكون ورقة أو كعكة مربعة ، فلماذا لا تصل إلى النجوم وتجعلها طبقة كعكة؟

2. قضبان الفراولة والروبارب Streusel

إذا كنت & # 8217re تستضيف عشاءًا يبدو أقل رسمية ، ففكر في صنع قضبان الفراولة والراوند. لا تزال شهية ومثيرة للإعجاب ، ولكن تتمتع بأجواء غير رسمية مناسبة لقضاء أمسية مع أصدقاء جيدين.

3. كعكة بوندت بالليمون

خبز الكيك في مقلاة Bundt على الفور يجعله أكثر إثارة للإعجاب. (خاصة إذا خرجت بشكل نظيف!) نحن نحب تقديم هذه الكعكة لطفل بعد الظهر أو دش الزفاف ، أو لشرب شاي نادي الكتاب في منتصف النهار.

4. تيراميسو فول سوداني مملح

توصلنا إلى هذه الوصفة بعد تجربة شيء مشابه خلال رحلة إلى إيتالي. من كان يعلم أن الفول السوداني يسير بشكل جيد مع القهوة والماسكاربوني؟

5. كيف تصنع قذائف التورتة بالتجميد والخبز

مع القليل من التخطيط المسبق ، يمكنك الحصول على حلوى محلية الصنع جاهزة بسرعة للضيوف غير المتوقعين أو الترفيه في عطلة نهاية الأسبوع. يمكن تجميد قذائف التورتة الصغيرة هذه ثم حشوها وخبزها في ليلة حفل العشاء.

6. كعكة آيس بوكس ​​بالفراولة No-Bake

في أي وقت نرى الحلوى مع كلمة & # 8220no-bake & # 8221 في العنوان ، ونحن & # 8217re على الفور على متن الطائرة. هذا البرج من الفراولة والكريمة المخفوقة وبسكويت جراهام مع رذاذ الشوكولاتة هو أمر مضمون تقريبًا في صنعه وسيجذب ضيوفك.

7. كيفية صنع كعكة الجزر الكلاسيكية

دائمًا ما تفوز كعكة الجزر الكلاسيكية بالجمهور. جزء من الحنين إلى الماضي وجزء واحد من صقيع الجبن الكريمي ، نراهن على أن ضيوفك سوف يلتهمونه.

8. ميني فطائر التفاح والورد

مفتاح صنع وردة التفاح الصغيرة هذه هو تقطيع تلك التفاحات إلى شرائح رفيعة. نوصي باستخدام الماندولين ، ولكن إذا كنت ماهرًا في استخدام السكين ، فقد تتمكن من جعلها نحيفة بدرجة كافية.

9. ماير كعكة شيفون بالليمون وزيت الزيتون

على غرار كعكة الإسفنج أو كعكة طعام الملاك ، هذه الكعكة المصنوعة من الشيفون خفيفة ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق. تساعد إضافة زيت الزيتون على منع الكعكة من أن تكون حلوة للغاية ، ويضيف ليمون ماير دفعة من النضارة.

10. كيف تصنع كعكات الفراولة لحفلة كبيرة

لا تعتبر كعكات الفراولة هذه مثيرة للإعجاب فقط بسبب مذاقها اللذيذ ، ولكن أيضًا لأن هذه الوصفة تصنع ما يصل إلى 16 قطعة بسكويت من البسكويت. إذا كنت & # 8217re تستضيف مجموعة كبيرة ، فهذه هي الحلوى التي لا شك فيها & # 8212.

كريستين هي المؤسس المشارك لـ Part Time Vegan و Silent Book Club. كمحرر سابق في بسيط حقيقيفهي منظمة بشكل قهري وتحب حل مشاكل الناس. لديها ضعف في الحلويات ، وخاصة الآيس كريم.


جولة صور شهية في إيتالي بوسطن

إذا كان لدي هدف واحد في الحياة ، وهدف واحد فقط ، وهو تناول طعام جميل. هل أنت معي؟! ثم انطلق في قمة حدث الافتتاح الكبير لكبار الشخصيات في إيتالي بوسطن. تقع في 800 Bolyston Street في مركز Prudential ، وقد سجلت Eataly قطعة رئيسية من عقارات تبلغ مساحتها 45000 قدم مربع لإسعاد أي شخص من بوسطن أو سائح.

مليئة بالإثارة ، فتحت إيتالي أبوابها لبوسطن هذا الأسبوع للكشف عن أي شيء أقل من مواقعهم الأخرى ولكن أيضًا لإضفاء سحر بوسطن على الحي. كان الأشخاص في إيتالي طيبون بشكل لا يصدق ، وحسن الاطلاع ، وحتى كثير منهم يتحدثون الإيطالية بطلاقة! بينما كنت أتنقل من طاولة إلى أخرى وأنا أحمل كوبًا من اللون الأحمر في يدي ، كنت سعيدًا بالتحدث مع كل موظف لديه الكثير ليعلمني بشأن عروضه.

كان بإمكاني تصوير الألوان والقوام والناس طوال اليوم. تحتل إيتالي مكانة خاصة في قلبي حيث اصطحبني صديقي في أول موعد لنا. التقينا خارج مبنى الحديد المسطح على مدار الساعة في مدينة نيويورك. عرف جوي ما إذا كان يريد أن يمضي التاريخ على ما يرام ، فسيتعين عليه إطعامي! الغذاء هو سر قلبي. لذلك قلنا مرحبًا خلال تناول النبيذ والجبن والعسل في أحد الأيام شديدة البرودة من شهر يناير في مدينة نيويورك.

كان مطعم La Scuola di Eataly مختبئًا بعيدًا عن الإثارة السائدة في ذلك اليوم. تمكنت أنا وعدد قليل من المدونين من التسلل والحصول على درس صنع المعكرونة الخاص بنا. لقد أذهلتني مجموعة مهارات المعرفة والتدريب لدى دونا وليوناردو من Eataly & # 8217s. لقد علمونا بالصبر كيفية صنع المعكرونة ولفها يدويًا على الطريقة الإيطالية! & # 8220 من فضلك لا تطلق عليها اسم المعكرونة ، على الإطلاق! & # 8221 مازح ليوناردو بلهجة إيطالية بينما كنا نخلط الدقيق والبيض. جاء درس صنع المعكرونة بجانب تعلم بعض الكلمات الإيطالية. خلال التدريب المرتجل في الفصول الدراسية ، استخدمنا دبابيس درفلة وأدوات يدوية لقص وتشكيل المعكرونة. أفضل جزء؟ يجب أن آخذ بيتي.

لا يمكن لجمال بوسطن المقترن بشغف إيتالي إلا أن يعني شيئًا واحدًا لعمدة بوسطن. خلال المؤتمر الصحفي في الحدث ، علق العمدة والش على عظمة جميع مواقع إيتالي لكنه ذكر عن إيتالي بوسطن بأسلوب بوسطن النموذجي ، & # 8220Boston ستكون رقم 1 وهذا هو ما أتأكد منه. & # 8221


العشاء ورقم 038 الحلوى في إيتالي - نيويورك

إيتالي & # 8212 قاعة الطعام الإيطالية التي تبلغ مساحتها 50000 قدم مربع ماريو باتالي, جو باستيانتش، و ليديا باستيانتش & # 8212 أحد الأماكن المفضلة لدي في نيويورك. إذا لم تكن قد & # 8217t بعد ، فأنا أخبر الناس دائمًا أنه & # 8217s مثل النسخة الإيطالية من Mitsuwa (ياوهان بالنسبة لك طلاب المدارس القديمة الذين يمكنهم & # 8217t قبول التغيير) ، ولكن أكثر ضيقًا. إذا لم تكن معتادًا على & # 8217re السوق الياباني في نيوجيرسي ، فهو يشبه Whole Foods جنبًا إلى جنب مع قاعة طعام فاخرة. أو الأفضل من ذلك ، قاعة طعام لكبار السن. إيتالي ليس مثاليًا. التخطيط هو مناطق تناول الطعام التي تنطوي على مشاكل مبعثرة بشكل عشوائي ، لذلك ليس من غير المعتاد أن تصطدم طاولتك بعربة بينما يقود السائق الزاوية إلى علبة المعكرونة الطازجة. اصطدام الناس أمر شائع أيضًا. في زيارتي الأخيرة ، تلقيت عرضًا عندما دخل زوجان في مباراة صراخ على أحد الطرفين الذي يدفعه الآخر. ولكن إذا تمكنت من تجاوز البيئة المليئة بالجنون ، فيمكنك الحصول على وجبة رائعة بالإضافة إلى الحلوى بسهولة.

عندما وصلت أنا وديفيد إلى إيتالي في أحد عطلات نهاية الأسبوع ، كان خط مطاعم المعكرونة والبيتزا (لا باستا و بيتزا روسوبومودورو، على التوالي) طويلة بشكل يبعث على السخرية ، لذلك اخترنا Il Pesce، إيتالي & # 8217 s للمأكولات البحرية برئاسة الشيف التنفيذي Esca ديف باسترناك. عندما تكون في مطعم يسمى Il Pesce (سمك) ، من المنطقي أن تطلب سمكًا ، فبمجرد أن جلسنا ، طلبنا برانزينو واحدًا لديفيد وأوراتا واحدًا لي.

ال أوراتا ألا بياسترا (25 دولارًا) & # 8212 كان أوراتا (الدنيس) منقسمًا ومشويًا ومتبلًا ببساطة & # 8212 كان رطبًا وحساسًا وطازجًا. تم تقديم orata مع الليمون المشوي ، ولكن مع عدم وجود أي مريب ، احتاجت الأسماك فقط إلى بخ ، فقط من أجل الذوق.

ال برانزينو آل فورنو (24 دولارًا) كان برانزينو كاملًا (قاروصًا أوروبيًا) محشوًا بالبقدونس والثوم والليمون ومحمصًا فوق شرائح البطاطس. مرة أخرى ، كان السمك طازجًا جدًا ومطبوخًا بشكل مثالي. ومع ذلك ، يعتبر برانزينو سمكًا أكثر طعمًا من أوراتا ، لذلك إذا كنت تفضل سمكة أكثر اعتدالًا ، فاطلب أوراتا. بعد بضع لدغات ، بدلت أنا وديفيد الأطباق لأنه أحب الأوراتا أكثر. أحببت كليهما. في الواقع ، عندما انتهى ديفيد ، أنهيت طعامه بعد أكل كل برانزينو.

باستثناء بضع شرائح من البطاطس مع البرانزينو ، لا تأتي مقبلات السمك مع أي شيء ، لذلك طلبنا أيضًا بعض الأطباق الجانبية لمشاركتها. البنجر الأصفر والأحمر المحمص (5 دولارات) ، والتي على الرغم من أنها زهرية اللون ، إلا أنها كانت حلوة مع القليل من الحموضة (ربما الخل؟) في النهاية. حلو ذرة محلية مع طماطم (5 دولارات) كانت مقرمشة ، ولكن الأهم من ذلك ، كانت مملحة جيدًا. المالح والحلو يصنعان أحد تركيباتي المفضلة.

للحلوى ، شقنا طريقنا إلى باستسيريا، التي تديرها لوكا مونتيرسينو متخصص في dolci al cucchiaio أو ملعقة حلوى.

كان هناك الكثير من الحلويات للاختيار من بينها ، لكنني ذهبت مباشرة للرائعة Tiramisu alle Arachidi e Cara (5.80 دولارات) والتي وصفها الرجل المقابل بأنها تيراميسو مصنوعة من كعكة إسفنجية الأرز والكراميل ومشروب القهوة والفول السوداني المملح. تم إيقاف ديفيد في البداية عن طريق ذكر الأرز ، ولكن بعد قضمة واحدة كان مغرمًا ، كما كان أنا. كل ملعقة ناعمة كالحرير مثل الكاسترد مغلفة بالكراميل السائل ، مشروبات القهوة ، ومرصعة بالفول السوداني المملح المقرمش كان أثيريًا. المالح والحلو لا يفشل أبدا.

ديفيد كان لديه ديابيلا جولوسوتو (3.80 دولارًا) ، كوب حلوى خفيف التهوية من شوكولاتة بيضاء بالبندق المخفوقة وشوكولاتة بالحليب وكعكة إسفنجية شوكولاتة. بالمقارنة مع التيراميسو ، كان هذا أكثر عمومية ولكنه لا يزال جيدًا.

يمكن لمتناولي الطعام الذين يرغبون في تجربة طعام أكثر نموذجية حيث يمكنهم طلب طبقهم الرئيسي متبوعًا بالحلوى والقهوة دون الانتقال من طاولة إلى أخرى القيام بذلك في مطعم Eataly & # 8217s الأكثر رسمية مانزو، لكنني استمتعت بالسير في الفضاء. تعد مشاهدة الطعام المعروض أكثر متعة من الاطلاع على قائمة الطعام. إنه يجعل تجربة تناول الطعام أكثر تفاعلية ، فقط لا تدفعني. أنا أدفع.

إيتالي
200 الجادة الخامسة (في خريطة الشارع 23)
نيويورك ، نيويورك 10010


مراجعات بالصور

أعلى التقييمات من الولايات المتحدة

كانت هناك مشكلة في تصفية الاستعراضات الآن. الرجاء معاودة المحاولة في وقت لاحق.

أنا أقوم بتدريس اللغة الإيطالية ، ليس فقط اللغة ، ولكن الطعام أيضًا. اشترت عائلتي هذا الكتاب لي من إيتالي ، ولدي كرة تمر عبر مختلف أنواع الباستا والصلصات المختلفة. إذا لم يكن لديك الفهم الأساسي لجعل المعكرونة طازجة من الدقيق والبيض ، فهناك المئات من مقاطع فيديو Youtube تعلمك كل شيء بدءًا من التقنية الأساسية وصولاً إلى كيفية صنع كل شكل يمكن تخيله يمكنك العثور عليه في الكتاب. لذا ، قم بشراء بعض المجفف بالشكل الذي تريده ، أو قفز وحاول أن تصنع بعضًا بنفسك. حتى الآن ، من خلال توصيل أسطوانة المعكرونة الخاصة بي بالخلاط الخاص بي ، نجحت في صنع السباغيتي والفيتوتشيني البسيطة.

لقد غيّرت بومودورو الأساسية (الوصفة الأولى في هذا الكتاب) تفكيري تمامًا حول كيفية صنع المعكرونة (سواء بدءًا من الطازجة أو المجففة) من حيث تقنية استخدام قدر الماء المملح للمعكرونة جنبًا إلى جنب مع قدر الصلصة. تتمثل الطريقة الإيطالية في طهي المعكرونة في إخراج المعكرونة من الماء ثم وضعها في الصلصة المحضرة وإنهائها معًا.

اليوم ، سأجرب صلصة البولونيز ، وبما أنها تتطلب شكلًا من المعكرونة (تاجلياتيل) غير متوفر على بكرة الباستا الخاصة بي ، فسوف أخرج السكين وأقطع الشكل. (Tagliare يعني "قطع"). لا أستطيع أن أتخيل شراء برطمان من "صلصة السباغيتي" من السوق مرة أخرى.

مهما كان الأمر يستحق ، كان هذا الكتاب إضافة رائعة إلى رحلتي الإيطالية ، وسأحاول إعداد مجموعة من هذه الوصفات واللعب بها ، وتعلم التقنيات على طول الطريق. وأنا أعلم أنه عندما أعرض صور النتائج على أصدقائي في إيطاليا ، فإنهم معجبون جدًا. إنهم يعتقدون بالتأكيد أن كل شيء هنا يبدو أصيلًا. ومن المؤكد أنه يشعر / مذاق أفضل بكثير مما تحصل عليه في مطعم "إيطالي" أمريكي نموذجي. أقول من أجل ذلك.

أنا أقوم بتدريس اللغة الإيطالية ، ليس فقط اللغة ، ولكن الطعام أيضًا. اشترت عائلتي هذا الكتاب لي من إيتالي ، ولدي كرة تمر عبر مختلف أنواع الباستا والصلصات المختلفة. إذا لم يكن لديك الفهم الأساسي لجعل المعكرونة طازجة من الدقيق والبيض ، فهناك المئات من مقاطع فيديو Youtube تعلمك كل شيء بدءًا من التقنية الأساسية وصولاً إلى كيفية صنع كل شكل يمكن تخيله يمكنك العثور عليه في الكتاب. لذا ، قم بشراء بعض المجفف بالشكل الذي تريده ، أو قفز وحاول أن تصنع بعضًا بنفسك. حتى الآن ، من خلال توصيل أسطوانة المعكرونة الخاصة بي بالخلاط الخاص بي ، نجحت في صنع السباغيتي والفيتوتشيني البسيطة.

لقد غيّرت بومودورو الأساسية (الوصفة الأولى في هذا الكتاب) تفكيري تمامًا حول كيفية صنع المعكرونة (سواءً كانت طازجة أو مجففة) من حيث تقنية استخدام قدر الماء المملح للمعكرونة جنبًا إلى جنب مع قدر الصلصة. تتمثل الطريقة الإيطالية في طهي المعكرونة في إخراج المعكرونة من الماء ثم وضعها في الصلصة المحضرة وإنهائها معًا.

اليوم ، سأجرب صلصة البولونيز ، وبما أنها تتطلب شكلًا من المعكرونة (تاجلياتيل) غير متوفر على بكرة الباستا الخاصة بي ، فسوف أخرج السكين وأقطع الشكل. (Tagliare يعني "قطع"). لا أستطيع أن أتخيل شراء برطمان من "صلصة السباغيتي" من السوق مرة أخرى.

مهما كان الأمر يستحق ، فقد كان هذا الكتاب إضافة رائعة إلى رحلتي الإيطالية ، وسأحاول إعداد مجموعة من هذه الوصفات والتلاعب بها ، وتعلم التقنيات على طول الطريق. وأنا أعلم أنه عندما أعرض صور النتائج على أصدقائي في إيطاليا ، فإنهم معجبون جدًا. إنهم يعتقدون بالتأكيد أن كل شيء هنا يبدو أصيلًا. ومن المؤكد أنه يشعر / مذاق أفضل بكثير مما تحصل عليه في مطعم "إيطالي" أمريكي نموذجي. أقول من أجل ذلك.


ميلانو لعشاق الطعام و # 8211 متاجر الطعام: بيك وإيتالي

إذا كنت من عشاق الطعام تزور ميلان ، فهناك مكانان لا ينبغي تفويتهما.

في وسط المدينة ، في غضون دقيقتين سيرًا على الأقدام من Duomo في Via Spadari 9 (كانت اتجاهات خرائط Google محيرة ، فقط اسلك طريق Via Torino من Duomo وانعطف يمينًا في Spadari) ستجد بيك ، متجر للأطعمة الراقية ومطعم يوصف بحق بأنه معبد تذوقي يحتفل بأفضل الأطعمة ليس فقط من إيطاليا ولكن من جميع أنحاء العالم.

مع تاريخ يمتد على مدى قرنين من الزمان ، تطور بيك من متجر حرفية لصنع السجق إلى ما يعادل طعام لويس فويتون. يتم إعداد الطعام في المنزل في المطبخ الواسع في الخلف. يمكنك إلقاء نظرة خاطفة على الزاوية خلف طاولة الجبن ومشاهدة الطهاة وهم يعملون على طعام جميل قريبًا ليكون متاحًا على العدادات في المتجر. المزيد من المطابخ مخفية في الطابق السفلي.

خلف الزجاج اللامع تشاهده معروضًا بعد عرض المعكرونة الصفراء الطازجة والخبز المقرمش والأجبان النادرة وأكوام الكمأ الطازج والمعجنات الرقيقة والأطعمة الفاخرة والفواكه والخضروات والقهوة العالمية والشاي والمعلبات الغريبة وبالطبع لغير نباتي اختيار Charcuterie مثير للإعجاب ، وكلها مقدمة بمهارة ويصعب مقاومتها. يجب أن أعترف أن هذا جعلني أشعر ، نعم ، بالحسد قليلاً من ميلانيسي الذي يمكنه الدخول إلى هذا المكان في أي وقت يريدونه لكل ما يقدمه. لكن طعام Peck & # 8217s الفاخر لا يأتي بثمن بخس. ألق نظرة على الأسعار في الصور أدناه.

أيضًا لا ينبغي تفويتها هي وجبة فطور وغداء الأحد المعروضة حديثًا في Peck & # 8217s في الطابق الأول (الطابق الثاني في أمريكا الشمالية) لكنني سأبلغ عن ذلك لاحقًا.

الكمأ الأبيض في Peck & # 8217s Milano

بطارخ السمك المملح المملح في بيك ، ميلانو

متجر طعام آخر يجب ألا تفوته هو إيتالي في مسرح سميرالدو السابق بالقرب من منطقة كورسو كومو وركوب سيارة أجرة بقيمة 10 دولارات من Duomo. ربما تكون قد سمعت عن إيتالي لأن لديهم مؤسسات في نيويورك وشيكاغو ، لكن إيتالي هي ظاهرة إيطالية بدأت في تورين بمتجر رئيسي الآن في روما. تم تصميم Eataly in Milan أيضًا لتوفير طعام عالي الجودة ولكن يسهل الوصول إليه من حيث الأسلوب والأسعار ، وهو عبارة عن أربعة طوابق من جنة الطعام التي من شأنها أن تجعل رأسك يدور حقًا. سوق الفواكه والخضروات ، ومتجر المعكرونة ، والمخبز ، ومتجر المعجنات ، وطابق كامل مخصص للنبيذ ، والمطاعم ، والمقاهي ، ودروس الطبخ ، وكتب الطبخ وغيرها كلها تحت سقف واحد ، مما يخلق قرية إيطالية فريدة من نوعها ، متطورة وحرفية وتعليمية ومثيرة. عند المشي عبر الأبواب ، تتعرض حواسك للاعتداء بسرور من خلال المشاهد والأصوات ولا يوجد أي خطأ في مكانك: في إيطاليا.

المفهوم الكامن وراء المتجر هو توفير طعام عالي الجودة يمثل المقاطعات الإيطالية وجعله في متناول الجميع ولكن هذا ليس كل شيء. إنهم يريدون أيضًا ربط المستهلكين بمصادر الغذاء: المزارعون والحرفيون الذين يزرعون ويصنعون الطعام الذي نأكله. يروون قصص الأشخاص الذين يقفون وراء الطعام ، وصانعي الجبن ، ومنتجي زيت الزيتون ، ومزارعي الطماطم ، إلخ.

كان لإيتالي حضور كبير في إكسبو ميلانو هذا العام وكانت بالنسبة لي أحد أبرز الأحداث. يقع في جناح مبنيين بمساحة 8 آلاف متر مربع ، أقام إيتالي حوالي 20 مطعمًا ، يمثل كل منها أطعمة مقاطعة إيطالية أو مجموعة من المقاطعات الأصغر. كان الطعام أصيلًا ولذيذًا وقد جربنا جميع المطاعم تقريبًا ، وشاركنا طبقًا من كل منها لجعله يعمل. لم أكن سأفوت الفرصة وسعيدًا لأنني لم & # 8217t. أود أن أقول إن تجربة Eataly بأكملها يجب ألا تفوتها & # 8217t. تحقق من بعض الصور أدناه.


تقييمات الحلويات في إيتالي - الوصفات

لسوء الحظ ، لم نتمكن أبدًا من تناول الطعام هناك حيث يتم أخذ جميع العدادات طوال الوقت وقد سئمنا الانتظار. لكن السوبر ماركت جميل ولديه أجمل المنتجات ، معروضة بشكل جيد للغاية: كنت ترغب في شرائها كلها !! السعر على مستوى المكان ولكنه يستحق الزيارة.

335 - 339 من 6,139 المراجعات

كان غداء عمل سريع هنا. جو ممتع ، طعام جيد. ليست الميزانية بالضبط ، ولكن الاختيار الواسع والعرض التقديمي الجديد. بالتأكيد الذهاب إلى هناك مرة أخرى.

مطعم داخل سوبر ماركت. يحتوي Thay على قائمة محدودة من الأسماك واللحوم التي يجب طلبها على كل عداد مما يجعل عملية الطلب طويلة جدًا. لم تكن الأسماك تبدو رائعة بعيون حمراء غائمة ، لذلك ذهبت للحصول على لحم من لوح تيه

إذا لم تكن معتادًا على Eataly ، فهذا الموقع الأصلي أمر لا بد منه. ليس من المستحيل عدم شراء بعض المنتجات الرائعة المتاحة فحسب ، بل سيكون من الصعب أيضًا عدم إغراء أحد عدادات الوجبات السريعة العديدة التي تقدم كل شيء تقريبًا. عبر الشارع يوجد مصنع فيات القديم الرائع

سوبر ماركت حيث يمكنك الشراء لصغار المنتجين المتخصصين. يمكنك أن تأكل في كل جناح: اللحوم والأسماك والخضروات والمعكرونة وما إلى ذلك. أو تقوم بشراء السوبر ماركت الخاص بك ولكن فقط باستخدام أفضل المنتجات. حقا أن تفعل مرة واحدة! أسعار المنتجات الإيطالية الجيدة متوسطة الارتفاع


تقييمات الحلويات في إيتالي - الوصفات

مجمع إيتالي نفسه يستحق الزيارة بالفعل. يحتوي على الكثير من عناصر المطبخ الإيطالي ، مثل الصلصات والباستا والأسماك والنبيذ والجيلاتو وغيرها. يمكنك اختيار ما تأكله (بيتزا ، باستا ، مأكولات بحرية ، جبن) أو يمكنك فقط شراء أشياء وأخذها إلى المنزل.

4,411 - 4,415 من 13,115 المراجعات

درسنا أنا وابنة أخي في فصل الصلصات في إيتالي. كانت رائعة! على الرغم من عدم وجود طهي في الموقع بالنسبة لنا. شرح الشيف الموهوب لدينا كل شيء - كان كل شيء على جهازي التلفزيون وجربنا النبيذ الأحمر والأبيض والمياه الفوارة طوال ساعة ونصف. لقد تعلمت أكثر بكثير من مجرد ما كانوا يطبخونه! وقدموا لنا الوصفات التي صنعتها عندما عدت إلى المنزل. ممتع للغاية للقيام به أثناء وجوده في مدينة نيويورك !!

طعام مثالي ، منتج مثالي ، قهوة رائعة. مثل إذا انتقلت إيطاليا إلى نيويورك! من الصعب حقًا الحفاظ على مستوى عالٍ من الطعام خارج إيطاليا ، لكن يمكنهم فعل ذلك !! من الواضح أنها مكلفة هادئة .. يأكل المجاملات.

ذهبت هنا لتناول عشاء لطيف مع الزوج. كان السوق مذهلاً ، لقد أحببناه! كان المفهوم جيدًا ، جنة عشاق الطعام ولكن العشاء الذي تناولناه كان مخيباً للآمال. طلبت نوعين من المعكرونة ولم تتأثر على الإطلاق. كانت الحصص صغيرة ، وكان الذوق ناقصًا وشعرت الخدمة بالتسرع. لما يقرب من 75 دولارًا لشخصين (بما في ذلك البيرة والنبيذ) توقعنا المزيد. من الأفضل أن تأخذ موعد العشاء الخاص بك في مكان آخر. السوق يجب أن تزوره رغم ذلك!

كان هذا المكان حقًا بيت مجنون ، مزدحمًا بالناس والأشياء في الساعة 8:30 مساءً في أحد ليالي الأسبوع. توقفت دون تحفظ في مطعم Manzo المخصص للجلوس لتناول الطعام منفردًا في البار. أمرت توناتو فيتيلو والبابارديل في صلصة لحم الخنزير. كان كلاهما نموذجًا رائعًا لما كنت أبحث عنه. لذيذ جدا وإن كان مع المزيد من الملح والزبدة (في المعكرونة) مما كنت سأستخدمه.

كان هذا مكانًا ودودًا لتناول الطعام بمفردك. كان الأشخاص الذين يعملون في البار متعاونين ومتحدثين. كان اختيار النبيذ لائقًا ، على الرغم من أن كثيرًا 15 دولارًا لكأس فراباتو.


شاهد الفيديو: حلويات جزائرية تقليدية وعصرية ـ انت حبيبي الاول ـ (شهر نوفمبر 2021).