وصفات جديدة

سلطة البطاطس والبازلاء مع الثوم المعمر أيولي

سلطة البطاطس والبازلاء مع الثوم المعمر أيولي

مكونات

  • 3 أرطال بطاطس صغيرة حمراء جديدة غير مقشرة
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 3 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/2 كوب بازلاء خضراء مجمدة مذابة
  • 6 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

تحضير الوصفة

  • تُطهى البطاطس في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 25 دقيقة. بالوعة؛ بارد. تقطع البطاطس إلى أرباع. نقل إلى وعاء كبير يضاف الخل ويقلب حتى يغطى. اخلطي الكرفس والبازلاء.

  • اخفقي المايونيز مع 5 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر والخردل والثوم والفلفل الحار في وعاء صغير للخلط. أضيفيها إلى خليط البطاطس وقلبي. يتبل بسخاء بالملح والفلفل. يُغطّى ويُبرّد لمدة ساعة على الأقل للسماح بمزج النكهات. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. احفظها بالثلاجة. رشي ملعقة كبيرة متبقية من الثوم المعمر وقدميه.

قسم المراجعات

نضع البطاطس في قدر ونغطيها بالماء ونضيف 1 ملعقة صغيرة ملح. يُغلى المزيج. غطي المزيج واطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يصبح طريًا.

يُصفى ويُنقل إلى وعاء ويُضاف البيض المفروم والبازلاء والبصل. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

في كوب أو وعاء ، يُمزج 2/3 كوب من المايونيز والقشدة الحامضة والخردل.

يُحرّك المزيج برفق مع مزيج البطاطس حتى يمتزج. أضف المزيد من المايونيز ، إذا رغبت في ذلك. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.


مكونات

1 1/2 رطل من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة

1 خيار فارسي أو ثلث دفيئة خيار

1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض المقطر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

2 بيض أجيتاما ، نصفين (الوصفة تتبع)


تعليمات

1. ضعي البطاطس في قدر كبير به ماء مملح واتركيها تغلي على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة عالية واتركها تغلي لمدة 15 إلى 25 دقيقة (حسب حجمها) ، أو حتى تنضج البطاطس تمامًا.

2. صفي البطاطس في مصفاة وادهنها بالماء لتبريدها. دعهم يجفوا ، وعندما يبردوا بما يكفي للتعامل معهم ، قطّعيهم إلى شرائح سميكة وضعيهم في وعاء كبير مع صوص نيو ويف ، وعصير الليمون ، والخل ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل. قلبي جيدًا ، اضبطي التوابل وقدميها.


شوي اليقطين والبطاطس بالفلفل الحلو

مثالي في ليلة شتاء باردة ، هذا المزيج اللذيذ هو لمسة لذيذة على اليقطين المشوي القياسي والبطاطس.

مكونات

¼-½ ملعقة صغيرة بابريكا
¼-½ ملعقة صغيرة مسحوق كاري
2 ملعقة كبيرة طحين
2 ملعقة كبيرة زيت كانولا
رشة ملح
فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
400 جرام يقطين مقشر ومقطع إلى شرائح
4-6 بطاطس مشوية ، مغسولة ومقطعة إلى شرائح

طريقة

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
يوضع الزيت في مقلاة ويوضع في الفرن للتسخين.
ضعي الفلفل الحلو ومسحوق الكاري والدقيق والملح والفلفل في وعاء. يضاف اليقطين والبطاطا ويقلب حتى يتغطى.
تُرفع الصينية من الفرن وتُضاف الخضار بعناية. اقلبه وأعده إلى الفرن.
تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
اقلب عدة مرات أثناء الطهي.
تخرج من الفرن وتقدم.


بوفيه وخيول مارة

هذه القائمة هي بمثابة دليل حيث نناقش نوع الطعام والخدمة التي ستحتاجها لحدثك. إن قائمتنا هي عينة لما يمكن لشركتنا أن تفعله من أجلك وهي ليست بأي حال من الأحوال الحد الأقصى لما نقدمه. لقد قمنا أيضًا بتضمين بعض معايير تقديم الطعام لدينا. لدينا الكثير من الأفكار والوصفات الأخرى التي لا تظهر في هذه القائمة إذا لم ترَ شيئًا يعجبك في هذه القائمة ، ولدينا أيضًا القدرة على إنشاء حفلات عشاء أو حفلات إذا كنت تريد ذلك.

ستلاحظ أنه ليس لدينا أي أسعار مدرجة في هذه القائمة ويتم ذلك بشكل هادف. نقوم بتسعير جميع أحداثنا بشكل فردي بناءً على موسمية الإنتاج وتوافر العناصر وعدد الضيوف.

الغطس ويعرض

صلصة الخرشوف الساخنة المميزة من بوستر
مع رقائق البيتا المحمصة

الخرشوف التقليدي وتغميس السبانخ
مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

السلطعون الحار وجبنة البيمنتو
مع ملح البحر المخبوز بالمنزل ورقائق البطاطس بالفلفل أو شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

كاجون كراب ديب
مع شرائح الرغيف الفرنسي المحمص

كروديتيس خضروات متنوعة
مع خبز البيتا المشوي مع اختيارك من التغميسات: حمص ثلاثي (ثوم محمص ، فلفل أحمر ، بيستو ريحان) ، غوص الحديقة ، إلهة خضراء ، رانش وتغميسة أعشاب

مجلس Charcuterie ريفي
لحوم مقددة متنوعة ، كورنيش ، زيتون ، خرشوف متبل ، خردل محبب ، كروستيني محمص ومقرمشات حرفية

طبق أنتيباستو بروسكيوتو ، جبنة موتزاريلا طازجة ، فلفل مشوي ، كورنيشون ، قلوب الأرضي شوكي ، زيتون و بيبرونسيني ، يقدم مع خبز متنوع و مقرمشات

الجبن الفاخر والفاكهة عرض أربعة من المقبلات (ذات العمر المناسب والعناية بالجبن) مع البسكويت المتنوع والفواكه الناضجة والفواكه المجففة والمكسرات ومقبلات أخرى مناسبة

شيبس تكس مكس وخيارات متنوعة من الجواكامولي التقليدي ، الصلصة المحمصة على النار ، الفاصوليا السوداء وصلصة الذرة ، الصلصة الخضراء ، البيكو التقليدي ، 7 طبقات الغمس و الكيسو الذائب تقدم مع رقائق التورتيلا ثلاثية الألوان

طاولة توسكان أوف بلينتي
كروستيني محمص ، خبز توسكان مشوي ، جبن إيطالي مستورد ولوح لحم ، فلفل مشوي على النار ، خرشوف متبل ، فطر بلسميك ، زيتون متنوع ، فلفل ، كوسة مشوية ، باذنجان مشوي ، فلفل محشو بالخل

مائدة البحر الأبيض المتوسط ​​الوفير
بيتاس مشوي ، حمص برائحة الليمون ، سلطة فيتا بالخيار مع الشبت ، فلافل ، صلصة تزاتزيكي ، ورق عنب ، مثلثات سباناكوبيتا ، زيتون كالاماتا ، قطع دجاج ، سلطة أورزو يونانية

روبيان جامبو مبرد مع أيولي شيبوتل-زنجبيل ، صلصة كاجون كريمية أو صلصة الكوكتيل التقليدية

هيفي هورز ديوفيرس - تقدم ساخنة

كرات اللحم منزلية الصنع (لحم بقري أو دجاج)
اختيارك من: توت العليق - شيبوتل - سمسم آسيوي أو سويدي

الفطر المحشو
اختيارك من: حشوة السلطعون الكاجن ، السجق وجبنة بلو أو نباتي

امباناداس
اختيارات من: فطر بري ، شيدر ، لحم خنزير مدخن ، بصل مكرمل ، لحم بريسكيت أو فاصوليا سوداء نباتية

بانكو رافيولي بريسكت مدخن بالبقسماط
تقدم مع صلصة المارينارا المدخنة

لفائف آسيوية مقلية
اختيارك من: البط المدخن ، لحم الخنزير ، الدجاج ، السلطعون أو الخضار تقدم مع صلصة المانجو والكرز

خيول ثقيلة D’oeuvres - درجة حرارة الغرفة

سلايدر و سندويشات
سلايدرز بيف شورت ريب ميني مع فجل سبايسي سلو
ميني كوكتيل رولز
اختيار الحشوة: دجاج بعشب الليمون ، لحم بقري جاك دانيال تندرلوين أو لحم خنزير ترياكي أو شرائح لحم بقري صغير مشوي بالأعشاب مع جرجير واختيار الصوص الجانبي

الليمون المقرمش والبارميزان والخرشوف قلوب الليمون أيولي

Light Hors D’oeuvres / Passed Canapes

سندويشات التاكو الصغيرة من لحم الخنزير (مطلوب إشعار)
تاكو الذرة الصفراء والزرقاء مع بيكو بالنعناع والمانجو

أكواب الخيار الإنجليزي مع ...
محشو باختيارك من سمك السلمون المرقط أو موس السلمون أو الطرخون أو سلطة الدجاج الشيري أو السلطة اليونانية المفرومة أو موس الفلفل الأحمر المحمص

أكواب فطيرة باللحم مع ...
مليئة باختيارك من: سلطة دجاج آسيوية ، أهي تونة مشوية مع وسابي أيولي أو رز الأفوكادو والتونة

أكواب التورتيلا مع ...
محشو باختيارك من: سيفيش جمبري وسلطعون ، سلطة دجاج شيبوتلي مدخن ، أو تكساس كافيار

مليئة باختيارك من: جبن الماعز ، الكمثرى ، الكاجو والعسل الأبيض ، جبن كريمة الهيل والجزر أو جبن الشمندر والزعفران

كعك البازلاء بليني مع ...
مغطاة بكريمة فريش ، توبيكو واسابي كافيار أو بيت السلمون المدخن والثوم المعمر الطازج

مربعات بولينتا مع & # 8230
صلصة الكرز المجففة فوق قطعة من لحم الخنزير المدخن

كروستيني مع & # 8230
دجاج الكبر بالليمون ، لحم بقري تندرلوين ، أو لحم خنزير مسحب مع البصل بالكراميل والفلفل المشوي أيولي

كعك البطاطا مع ...
لحم بقر محلوق ، ضلع قصير أو جمبري مشوي

روبيان ملفوف بروسيوتو مشوي
مع الليمون الأيولي

أسياخ كابريزي
طماطم عنب ، ريحان ، كرة فيتا متبلة مع صلصة البيستو و البلسميك

كمأ جبن الماعز
العنب الأحمر مع جبن الماعز والفستق المفروم

قنابل الطماطم عنب
ملفوفة بجبنة الماعز مع بذور السمسم الأسود والأبيض

كسارة شيدر مع & # 8230
لحم خروف مشوي مع أيولي خردل كامل

شرائط كوسة من أبلوود السلمون المدخن
جرجير و جبنة كريمية

كعك كراب مصغرة
الوسابي أيولي و microgreen أو كريول ريمولايد وثوم المعمر

رقائق البارميزان المحمصة مع تشنكي سنشوك
مع الريحان والليمون والغرويير المبشور

كعكة الريزوتو
مع مربى الطماطم والريحان المقلي

ميني لوبستر بي ال تي
لوبستر ولحم مقدد وخس وطماطم وأيولي حار على خبز محمص

ميني بي ال تي بايتس
لحم مقدد ، خس ، طماطم مع مايونيز حريف على خبز محمص

محافظ دجاج سونورا

أهي تونة / أسياخ خيار
مع صقيل الهويسين وبذور السمسم

أكواب معجنات لحم بقري تندرلوين
مع هريس الثوم المحمص بالعسل والزعتر الطازج

لوليبوبس دجاج بالريحان
مع الليمون المعمر أيولي

Pesto Panko Crusted Chicken Lollipops. بيستو بانكو دجاج مقرمش
مع تقليل البلسم

كعك سرطان البحر مع صلصة المانجو والزنجبيل

تارتليت الطماطم بالمرملاد
مع جبن الماعز وتقليل التين البلسمي

لحم بقري مطهو على البيجنيت مع صلصة الفجل الثوم المعمر

لحم بقري مدخن على فلاتبريد باللوز والفلفل
مع صلصة الكرز المجففة

أكواب معجنات وايلد مشروم راجوت

تارت الفطر البري وجبن الماعز
زيت الكمأة الأبيض وخضروات صغيرة

التين وجبن الماعز وتارت الماسكاربوني

محطات العمل

طماطم خضراء مقلية (مقلية في الموقع)
مغطاة بلحم السلطعون المقطوع الجامبو ، كريول أيولي وخضروات صغيرة

شيف مانيد ريزوتو بار
فطر سوتيه ، بازلاء ، أطراف الهليون ، بارميزان ، جبنة فيتا ، بصل أخضر ، لحم مقدد ، دجاج مشوي

نيو إنجلاند رو بار
روبيان جامبو مسلوق ، محار عنق صغير ، محار بلو بوينت ، ليمون ، تاباسكو ، صلصة كوكتيل ، فجل حار ، ثلج مجروش (يرجى التحقق من التوافر الموسمي)

شريط السوشي
لفائف متنوعة ، وسابي ، مخلل زنجبيل و صويا صوص

بانيني جريل & # 8211 سندويشات مشوية بشكل رائع معدة للطلب
لحم بقري ، شيدر ، لحم مقدد ، جرجير ، أسياجو ، فطر بورتوبيللو ، لحم خنزير وغرويير ، ديك رومي وبري ، بروسسيوتو ، بروفولون ، فلفل مشوي

ميني سلايدر بار & # 8211 مقدم مع العديد من الإضافات
شيدر ، ريكفورد ، لحم مقدد مقرمش ، بصل سوتيه ، مخلل ، شرائح طماطم ، كاتشب ، صلصة ثاوزند ايلاند

نيويورك، نيويورك
نيويورك المملح المملح ، ميني روبينز ، كعك البطاطا و الميني هوت دوج
خردل ، كاتشب ، ريليش ، مخلل الملفوف

محطة Saladtini (مطلوب وجود مرافق)
يُلقى في الموقع ويقدم في كأس مارتيني
تشمل الإضافات الدجاج المشوي ، لحم الخنزير المقدد المدخن ، جبنة الفيتا ، الجورجونزولا ، الشيدر ، الفلفل الأحمر المحمص ، الجوز ، البصل الأحمر ، الطماطم ، الجزر ، الحمص ، الخيار ، التوت البري المجفف ، زيتون كالاماتا ، تقدم مع اختيارك من الصلصات

شيف مانيد ريزوتو بار
فطر سوتيه ، بازلاء ، أطراف الهليون ، بارميزان ، جبنة فيتا ، بصل أخضر ، لحم مقدد ، دجاج مشوي ، زيت كمأة

ساندوتش بيو تكساس باربيكيو
لحم خنزير مشوي مدخن مشوي ، لفائف هاواي ، كول سلو ، بصل ، مخلل ، هالبينو

بطاطا فطر بانكو بورتابيلا (مقلية في الموقع - مطلوب حضور)
تقدم مع صلصة الجبن الأزرق الحارة

Avocado Bar Action Station (مطلوب حضور)
طبقة من: لحم مقدد ، جبنة بلو ، سلطعون ، بيكو دي جالو ، أناناس ، هالبينو ، تقدم في قشرة الأفوكادو مع رقائق الذرة الزرقاء

محطة رغيف اللحم
خيارات الصلصة: فطر ديمي ، صوص الخردل ، صلصة طماطم مطهية و صلصة طماطم حلوة

شوكولاتة بيضاء - مصاصات البندق الكمأة

كرات كيك غاناش الشوكولاتة (عند توفرها)

كرات الكيك لوليبوبس (نكهات متنوعة)

قطرات توت شوكولاتة بيضاء

سندويتشات غاناش براوني

أكواب شوكولاتة بيضاء
مليئة إما: موس الفراولة ، موس الشوكولاتة ، الفستق ، فاكهة العاطفة ، اليقطين ، أو موس التوت البري


هذه القطع الصغيرة من مطعم The Garage ، في سولت ليك سيتي ، تعتمد على بطاطس مورمون الجنائزية ، طبق خزفي مقرمش ، جبني ، دسم يتم تقديمه في أي مناسبة كبيرة في تلك المدينة. يتم لفها إلى كرات ومقلية ، وهي فوق القمة تمامًا.

يتم مزج البطاطس المهروسة بشكل أفضل مع جذر الكرفس ، الذي له نكهة لطيفة ولكنها نافذة. لا تنزعج من شعر الجذر الخارجي فقط قم بقصه بسكين. هذه الوصفة مقتبسة من واحد في الطبخ النباتي للجميع (1997) ، ديبورا ماديسون.


تاريخ سلطة البطاطس

سلطة البطاطس على الطريقة الجنوبية مع صلصة كريمية تعتمد على المايونيز هي كل أمريكا بالفعل ، لكن هل تعلم أن الأصل الأصلي نشأ بالفعل في ألمانيا؟ وعند المقارنة بين الاثنين ، لا يمكن أن يكونا متباعدان.

بينما لا تزال سلطة البطاطس الألمانية مريحة بالتأكيد ، إلا أنها ترتدي الجانب الأخف وزناً مع صلصة الخل ولا يمكن رؤية المايونيز. يتم تقديمه دافئًا مع فتات لحم الخنزير المقدد ورش الأعشاب الطازجة. يبدو أنه طبق جانبي لذيذ بالفعل ، ولكن عندما يتعلق الأمر بخدمة حشد من الناس ، فإن التقديم الأمريكي البارد والقشدي يسود.

ارتدى الفرنسيون ملابسهم مع صلصة أيولي محلية الصنع ، والتي تقترب قليلاً من المنزل حيث أن المايونيز (إلى حد كبير) عبارة عن أيولي تم شراؤه من المتجر ...مع نكهة أقل. من المحتمل أن هذا هو سبب إضافة الأمريكيين أن ضغط الخردل الأصفر إلى صلصة سلطة البطاطس الكلاسيكية!

إذن إليكم الأمر: في الروح الأمريكية الحقيقية ، "سلطة البطاطس القديمة" هي في الواقع تكيف متطور لسلطات البطاطس في العالم القديم.


ذرة غير تقليدية مع مخلل فريسنو و أيولي

إذا كنت تحب الذرة ولا يمكنك الحصول على ما يكفي منها في الصيف وأنت & # 8217 تبحث دائمًا عن وصفة جديدة وشيء يسهل تحضيره لتناول العشاء ، فهذه هي # 8217 لك.

عندما عشنا في Ft. ماديسون ، آيوا في أواخر 70 & # 8217 ، كنا نستخدمها للذهاب إلى المهرجانات في الصيف ، كانت مهرجانات الفراولة والذرة هي المفضلة لدي. أتذكر الذرة بشكل خاص لأنه يمكنك تناول كل الذرة الساخنة بالزبدة التي تريدها مجانًا ويمكن للأطفال الركض واللعب ولن تفكر في القلق بشأن سلامتهم.

ابني سكوت ، الذي يعيش في شيكاغو ، يرسل لي دائمًا مواقع الويب إلى المطاعم التي يذهب إليها هو وزوجته ميسي. هذا المطعم بالذات ، Funkenhausen تم اختياره للتو كواحد من أفضل 16 مطعمًا في شيكاغو ، ويأتي رئيس الطهاة من تشارلستون ، ساوث كارولينا وله جذور ألمانية. أنا متأكد من أن وصفة الذرة هذه كانت على الأرجح طريقة تناول الذرة المشوية وتشبه الذرة المكسيكية.

الذرة هي واحدة من الخضار المفضلة لدي على الرغم من أن معظم الوجبات الغذائية تقول لا الذرة. هل تعتقد أن هذا سيمنعني من تناوله من حين لآخر ، بأي حال من الأحوال. لدي ما لا يقل عن 8 وصفات للذرة على هذا الموقع تحت الحساء / الجوانب / السلطات ، تحقق منها عندما تسنح لك الفرصة.

وصفة الذرة هذه بسيطة جدًا. ذرة مشوية / مسلوقة / مشوية مغطاة بصلصة الحمضيات ومغطاة بلحم الخنزير المفروم المقرمش وفلفل فريسنو المخلل. لدي دائمًا عبوات شواء في الفريزر الخاص بي ، لذا كان من السهل جدًا بالنسبة لي أن أجمعها معًا لتناول العشاء ، أما الأيولي فهي مجرد أشياء يمكنك وضعها في ثلاجتك على أي حال والتي تخفق معًا بسرعة كبيرة.

انفجار من الماضي: كانت وصفة سلطة الدجاج المدخن واحدة من المفضلة لدي للسندويشات. المكون الرئيسي لهذه السلطة هو & # 8220 سموك & # 8221 لذا فأنت تريد استخدام دجاجة مدخنة لصنع هذا.

اصنع مخللًا سريعًا على الفلفل الحار.

اخلطي الأيولي وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة.

افرمي بار-بي-كيو وقليها بسرعة في مقلاة جافة حتى تحصل على قطع مقرمشة.

ضعي الشواء في قاع الطبق / الطبق ثم ضعي فوقه الذرة المقطعة إلى قطع واغمسي كل قطعة في الأيولي ورشي القليل من الفلفل الحلو.

ضع القليل من قطع لحم الخنزير وقليل من الفلفل المخلل على الذرة. الملح والفلفل حسب الذوق.


وصفات البطاطا الجديدة جيرسي رويال

مع النكهة الفريدة القادمة من تربة جيرسي الغنية والخصبة ، نمت بطاطس جيرسي رويال الجديدة في الجزيرة لأكثر من 130 عامًا. تتميز بطاطس جيرسي رويال بمذاق مميز وتعمل بشكل جيد في مجموعة من الأطباق. نمت هذه البطاطس اللذيذة منذ أواخر القرن التاسع عشر ، وهي أكبر صادرات جيرسي ، حيث يبلغ محصولها 30.000-40.000 طن سنويًا. بالنسبة لأولئك منا غير المحظوظين بما يكفي للعيش في الجزيرة نفسها ، فإن وصول جيرسي رويالز إلى محلات السوبر ماركت وبائعي الخضار يبشر بالبداية الحقيقية للربيع ، وعلى هذا النحو غالبًا ما تقترن البطاطس بأبطال موسمين آخرين مثل الهليون والثوم البري.

احتفل ببداية الربيع مع هذه المجموعة من وصفات جيرسي رويال. يتم تقديم وصفة رف لحم الضأن من دومينيك تشابمان مع مسحوق جيرسي رويالز المنقوع في زبدة الأنشوجة ، بينما توضح وصفة سمك السلمون من مارك جوردان مع أفراد العائلة المالكة في جيرسي والهليون وسرطان البحر والشبت أنها تعمل بشكل جيد مع الأسماك. هناك الكثير من وصفات سلطة البطاطس الرائعة في هذه المجموعة أيضًا ، مثل سلطة دومينيك تشابمان جيرسي رويالز مع البصل الأخضر والأيولي ، وسلطة شون رانكين الدافئة من جيرسي رويالز مع جبن الماعز والصنوبر والتين الطازج.


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس بالبقدونس والثوم على طريقة المطاعم خطيره وفظيعه وتحدى بجد (كانون الثاني 2022).